Hogyan lehet megérteni, hogy a görögdinnye túlérett. Mikor szedjünk görögdinnyét a kertből – szakértői tanács

Nyár... A forró nap, a meleg éjszakák, az utazások, a tűz körüli összejövetelek, a nyaralási fotók és az idei szezon fő desszertje - a görögdinnye - emlékében marad. Természetesen mindenki szívesen kipróbálja ezt a bogyót a lehető legkorábban, de van esély arra, hogy olyan görögdinnyét vásároljon, amely még nem érett. És igazi csalódás lesz! Ezért teljesen nyilvánvaló, hogy a pult előtt álló emberekben miért van gyakran kérdés: hogyan lehet megérteni, hogy a görögdinnye érett?

Mikor érik a görögdinnye Üzbegisztánban?

A csíkos bogyók májusban jelennek meg Üzbegisztán piacain. Ám a hozzáértő vásárlók nem sietnek "lesöpörni" őket a polcokról, mert köztudott, hogy a "korai" óriásbogyókat üvegházi körülmények között, esetenként vegyszerekkel termesztik. Ha meleg a tavasz, fóliával borítják be a görögdinnyeágyásokat, és másfél hónap múlva már nagy, erős, zöld és eladásra kész gyümölcsök kerülnek a polcokra.

De az "üvegházi" csíkos bogyók íze egyértelműen gyengébb, mint az ágyásban termesztett normál társaik. Ezért jobb megvárni az igazi görögdinnye szezont, augusztust, amikor ezek a gyümölcsök, miután elnyelték az ázsiai nap fényes sugarainak melegét, hihetetlenül édesek és illatosak lesznek.

Mikor érik a görögdinnye Astrakhanban?

Mi kell a görögdinnyének a teljes éréshez? Sok forró nap és meleg éjszaka. Oroszország területén az Astrakhan régióban minden szükséges feltétel adott. Ezért teljesen nyilvánvaló, hogy az ott termesztett óriási bogyókat tartják a leglédúsabbnak, édesebbnek és ízletesebbnek. Itt a görögdinnye már júniusban megjelenik. A korai gyümölcsöket idegen magvakból termesztik, termesztésük folyamata nagyon munkaigényes és összetett.

Sok oroszországi vásárló tévesen úgy véli, hogy ezek a gyümölcsök nitrátokkal vannak "töltve", de ez nem így van. A görögdinnye termesztéséhez júniusban és augusztusban is minimálisra használják az ásványi kiegészítőket, mivel meglehetősen drágák.

Milyen az érett görögdinnye hangja?

Az érett görögdinnye szedésének egyik leghíresebb módja a csapolás. A tompa hang azt jelzi, hogy a gyümölcs érett, a hangos hang pedig azt jelenti, hogy a bogyó még "fiatal" vagy sok víz van benne.

Van egy másik módszer is, amellyel pontosan meghatározhatja a magzat érettségi fokát. Körülbelül középre kell venni, a füléhez kell vinni és nagyon erősen össze kell szorítani. Az éretlen gyümölcs "néma" lesz, míg az érett bogyó héja kissé megereszkedik és lágyan recseg.

Hogyan válasszunk érett görögdinnyét?

Nagyon gyakran egy csíkos bogyó vásárlása olyan, mint egy sorsjegy vásárlása. Szóval, a pult előtt állsz, és várod, hogyan vághatsz majd otthon egy finom lédús és édes gyümölcsöt.

Mi segít pontosan meghatározni, hogy melyik gyümölcsöt érdemes venni, és melyiket érdemesebb mellőzni:

Feltétlenül ellenőrizni kell a bogyó integritását, mentesnek kell lennie repedésektől, "zúzódásoktól", apró karcolásoktól, levágott daraboktól és természetesen korhadt részektől;
A gyümölcs héjának fényesnek, nem fényesnek és szilárdnak kell lennie. Körömmel ne legyen könnyen átszúrható, és ha dörzsöljük, ne érezze a levágott fű illatát - ebben az esetben nagy valószínűséggel éretlen a gyümölcs. A magzat kérgén lévő csíkoknak világosnak és kontrasztosnak kell lenniük;
Az érett gyümölcsnek az oldalán egy foltnak - "pofának" - sárgás vagy néha enyhén narancssárga árnyalatúnak kell lennie, "pihent" az ágyon;
Érdemes emlékezni arra az időre, amikor érdemes görögdinnyét venni. Ezek a bogyók már június-júliusban kezdenek elcsábítani mindenkit a polcokról, de jobb megvárni a görögdinnye szezonját - augusztust;
Ennek a bogyónak a vásárlásakor kövesse az "arany középút" szabályát, nem kell hatalmas gyümölcsöket vásárolnia, jobb, ha előnyben részesíti a közepes méretű bogyókat;
És végül, az érés másik legismertebb jele a száraz farok. De hosszú szállítás közben is kiszáradhat, ezért ne feledje, hogy ezeket a jeleket csak együtt kell figyelembe venni.

Ebben a videóban Alexey egy meglehetősen érdekes módszert mutat be a görögdinnye érettségének meghatározására:

Hol lehet a legjobban megvásárolni ezeket a gyümölcsöket?

Csíkos bogyós gyümölcsöt nagyon nem ajánlott vásárolni az utak közelében, mert a tökök nagyon gyorsan felszívják a szennyező anyagokat a külső környezetből. Ezért jobb, ha lédús gyümölcsöket vásárol az üzletekben és a standokon, amelyek kifejezetten erre vannak felszerelve. Az ilyen sátrakban a gyümölcsöket speciális padlózaton kell elhelyezni, legalább 15-20 cm-rel a talaj felett.

Ez azért szükséges, hogy a mikrobák, por és szennyeződés ne kerülhessen a gyümölcsökre. Ezenkívül a sátrakat napellenzőkkel kell felszerelni, amelyek megvédik a bogyókat a fényes naptól. Ideális esetben természetesen jobb a görögdinnyét olyan sátrakban vásárolni, amelyek a termesztési területek közelében találhatók.

Hogyan lehet azonosítani az egészségre veszélyes nitráttartalmú görögdinnyét?

Néha kiderül, hogy a görögdinnye "túltáplált" nitrogénműtrágyákkal, amelyek nagy mennyiségben ezeknek a bogyóknak a pépében vannak, és veszélyesek az emberi egészségre.

Számos módja van annak, hogyan lehet a görögdinnye vágott részét felhasználni annak meghatározására, hogy tartalmaz-e nitrátot otthon:

A gyümölcs pépében az erek sárgásak, nem fehérek;
A bogyó sima vágása jelezheti a nitrátok jelenlétét; a műtrágyáktól megtisztított görögdinnye vágásának egyenetlennek kell lennie, szemekkel;
A pép túl élénkvörös színe vagy néha még lila árnyalata is jelezheti a nitrátok jelenlétét.

Ha továbbra is kétségei vannak a gyümölcs „tisztaságával”, jobb, ha a pépet a közepétől fogyasztjuk, ne érjük el a fehér szegélyt a kéreggel (ott több nitrát halmozódik fel).

Ha hazaviszi a bogyót, mindenképpen mossa le kefével (akár szappannal is), hogy ne maradjon por és szennyeződés a kéregben. És tárolja a vágott gyümölcsöt legfeljebb egy napig hűvös, sötét helyen (például pincében vagy hűtőszekrényben).

Így a görögdinnyét nemcsak a külső jelek, hanem az értékesítés ideje és helye alapján is érdemes választani. A görögdinnye kiválasztása meglehetősen bonyolult, sőt munkaigényes folyamat, de ha felelősségteljesen közelíted meg, és tisztában van azzal, hogyan kell megérteni, hogy a görögdinnye érett, erőfeszítéseidet az a finom íz jutalmazzák, amelyet ez a nyár szimbóluma ad. .

Videó lecke: ellenőrizze a görögdinnye érettségét

A görögdinnyét az édességéért szeretik, mert ez a bogyó megszabadul a szomjúságtól, eltávolítja a mérgező anyagokat a szervezetből. A görögdinnye érettségének meghatározása a kertben érdekli azokat a nyári lakosokat, akik először ültették ezt a termést, mert az éretlen gyümölcs íztelen.

Bár pépének több mint 90%-a víz, vitaminokat, nyomelemeket, például foszfort, magnéziumot, kalciumot tartalmaz. A görögdinnyében található folsav erősíti az immunrendszert, a likopin meggátolja a sejtek regenerálódását, a tokoferol megvédi őket az öregedéstől. A riboflavin elősegíti a szénhidrátok energiává történő átalakulását.

Hogyan lehet megérteni, hogy a görögdinnye érett - a fő pontok

Egy csíkos bogyó érett-e bizonyos jelekre figyelve megtudhatod. Egyes tökfajták termése eléri a 20 kilogrammot is, de ha leállnak a növekedésben, 20 nap múlva szedhető a görögdinnye.

Érdemes odafigyelni:

kéreg formájában;
az oldalon lévő folt színén;
a hang jelenlétére.

Amikor a bogyó beérik, a matt bőr kezd ragyogni, a csíkok tisztábbá válnak. A kerti ágyásban lévő gyümölcsből nem szabad kockát vágni, hogy ellenőrizze érettségét - a termék néhány nap múlva elrohad.

A görögdinnye farka száraz, meleg időben kiszárad, a növény nedvességhiányos, így megjelenése nem függ attól, hogy a bogyó zöld vagy érett.
Ha az inda, amely a levélnek ugyanabban a melléküregében található, mint a farok, elkezdett száradni, a csíkos gyümölcs már vágható. A görögdinnye átmérője fajtától függ. Az érettséget csak a kertészek tudják megállapítani, hogy már régóta termesztik.
A kéreg megjelenésében
Annak megállapításához, hogy a gyümölcs érett-e, felhalmozódott-e édessége, alaposan meg kell vizsgálnia a héját. Amikor a bogyó már nem kap nedvességet a növénytől, a kéreg megkeményedik. Az érett görögdinnyében nem érezhető rajta horpadás és repedés, a bőrt nem fedi matt purin bevonat. A magzat felső rétegét körömmel jól eltávolítjuk.
A kéreg világos hátterén szinte fekete csíkok jól láthatóak. Amikor a bogyó beérik, a klorofill szintézise leáll, ami zöld árnyalatot ad a görögdinnye héjának.
Amikor a tök melegben és napon növekszik, éretten gyümölcsei kontrasztos színt kapnak, fényesek, megsárgulnak vagy narancssárga folttá válnak az oldalán. Az érett bogyó enyhén hosszúkás alakú.
Száraz száron
A görögdinnye vágása előtt alaposan meg kell vizsgálnia a farkát. Ha száraz, akkor valószínűleg a bogyó elkorhadt vagy túlérett. A zöld szárú termék fogyasztásra nem alkalmas. Ahhoz, hogy egy ilyen görögdinnye beérjen, legalább 2 hétre van szüksége a kertben való növekedéshez.
Hang szerint
Egy éretlen bogyóból nem csak az édesség hiányzik, de káros anyagokat is tartalmaz, könnyen megmérgezhető. Bár a szintén tökfélékhez tartozó paradicsom és dinnye otthon érik, egyes kertészek úgy vélik, hogy jobb korábban leszedni a görögdinnyét, de véleményüket nem erősítik meg. A gyümölcs érettségét más módon is ellenőrizheti. A termék akkor használható, ha enyhe reccsenés lép fel préseléskor, koppintáskor - nem süket, hanem zengő hang.
Mekkora legyen a földfolt mérete és színe
A kertben termesztett görögdinnye nem fordul meg magától, ezért állandóan fekszik, ugyanazzal az oldalával érintve. Ezen a helyen folt jelenik meg. Érett gyümölcsben narancssárga vagy sárga árnyalat jellemzi. Ha ez a „pofa” jelentős felületet foglal el, a mérete meghaladja a 10 centimétert, színe egyenetlen vagy halvány színű, akkor jobb, ha várni kell a betakarítással. Amikor a bogyó érik, az egész héját apró foltok borítják, amelyek sokkal világosabbak, mint önmaga.
Optimális súly
A tenyésztők különböző görögdinnyefajtákat tenyésztettek ki, amelyek jobban alkalmazkodnak egy adott területhez, különböznek egymástól méretükben és súlyukban, és különböző időpontokban érnek. A Skorik először a kiskereskedelmi üzletek polcain jelenik meg. A gyümölcs felületén nincsenek csíkok, a héja sötétzöld színű. Az érett görögdinnye tömege ritkán éri el a 7 kilogrammot.
A foton gyorsan érik. Ennek a bogyónak a bőre világosabb, csíkokkal festett.

A Crimson Gloria fajtát a következők jellemzik:
kiváló szállíthatóság;
nagyon vastag kéreg;
hatalmas méretek.

Egy ilyen gyümölcs 15-17 kilogrammot nyom. A Kherson görögdinnye tömege valamivel kisebb. Világos csíkokról, vékony héjról, hosszúkás formáról lehet felismerni.
A Kholodok hibrid fajtát, bár augusztus végére érik, azért értékelik, mert hosszú ideig nem romlik, megőrizve tulajdonságait.
Az Astrakhan görögdinnye más:
sima felület;
sötét csíkok jelenléte;
élénkzöld bőr.

Ennek a fajtának az édes bogyója legfeljebb 10 kilogrammot nyom, és nem sérül a szállítás során. Ezt a hibridet a múlt század végén tenyésztették ki orosz tenyésztők.
Milyen legyen a pép színe és állaga
Nem ajánlott görögdinnyét enni, ha a nitrátok koncentrációja meghaladja a normát. Azok a kertészek, akik nem eladásra, hanem családjuk számára termesztenek dinnyét, mint a gazdák, nem tömik meg káros anyagokkal a gyümölcsöket, hogy gyorsabban érjenek. Ha görögdinnyét vásárol a piacon, meg kell tanulnia néhány szabályt.
A nagy mennyiségű nitrát jelenléte azt mondja:
a pép egyenetlen elszíneződése;
repedések és sárgás szálak jelenléte a szakaszon;
a csontok egyenetlen színe.

Ha egy lédús gyümölcsdarabot egy pohár vízbe teszünk, és az oldat zavarossá válik, biztonságosan megvásárolható fogyasztásra; jobb megtagadni a görögdinnyét, ha a folyadék vöröses árnyalatot kapott.
Annak megállapításához, hogy egy bogyó érett-e, nem szükséges megkóstolni a gyümölcsöt, csak alaposan nézze meg a pépet.

Ha rózsaszín árnyalatú, porózus szerkezetű, akkor a gyümölcs már érett, cukortartalmat szerzett. A görögdinnye belsejének piros színe azt jelzi, hogy a bogyó sok nitrátot tartalmaz, vagy túlérett, és az ilyen termék sem gyermekek, sem felnőttek számára nem alkalmas.
Hogyan ne határozzuk meg az érettséget
Néhány módszer, amellyel megtudhatja, hogy a görögdinnye kivágható-e a kerti ágyból, nem mindig hatékony. A fajta átlagos érési idejére nem lehet pontosan megállapítani, hogy a gyümölcs érett-e, mert a tökök mindig reagálnak az időjárásra. Ha hűvösek a nappalok, esik az eső, késik a szüret, és nem biztos, hogy édességet kapnak a gyümölcsök.
A dinnye és a tökfélék fejlődését a termesztési talaj jellemzői befolyásolják.

Lehetetlen biztosan megmondani, hogy a görögdinnye érett, ha a farka száraz. Ez gyakran szélsőséges hőségben, nedvesség hiányában történik a talajban. Nagyon jól kell hallania ahhoz, hogy megértse, milyen hang hallható kopogáskor, megjelenik-e recsegés a héj megnyomásakor. Érettségét a gyümölcs súlya és átmérője alapján nehéz meghatározni. Az ilyen paraméterek ritkán felelnek meg a megjegyzéseknek és a speciálisan kialakított táblázatoknak.

Ha a kertész már régóta termeszti ugyanazt az édes bogyófajtát, a méretére összpontosítva, megkezdheti a betakarítást. Az ilyen módszerek csak az esetek felében adnak megfelelő eredményt. Sokan azt mondják, hogy a sűrű, nagy foltú „lányos” görögdinnye finomabb, de a „fiúk” jó választásnál édességgel és lédússággal is megtetszenek.

A görögdinnye valószínűleg a legrejtélyesebb bogyó egy kezdő kertész számára az érettség meghatározása szempontjából. A dinnye termesztése nemcsak sok erőfeszítést igényel, hanem próbálja ki, találja ki, mikor kell leszedni.

érett görögdinnye gyümölcs

Amikor egy ilyen feladattal szembesültem, eszembe jutott minden tanács, amit a piacon hallottam, barátoktól és véletlenül az utcán, elolvastam 1001 cikket az interneten, azonosítottam az érett görögdinnye leggyakoribb jeleit a kertben, és megpróbáltam meghatározni. a betakarítás örömteli pillanata.

Érett görögdinnye jelei a kertben

Sárga folt

Az az oldal, amelyen a görögdinnye a földet érinti, sárga legyen. Nem tudom 100%-ot mondani, de átnéztem a dinnyén lévő összes görögdinnyét, ahogy mondani szokták, kicsitől a nagyig, és a földdel való érintkezési pontja ellenére szemtelenül sárgás színű. Lehet, hogy rosszul érzékelem a színeket, és összekeverem a sárgát a fehérrel? Általában számomra ez nem mutató.

A szakértők azonban azt mondják, hogy annak az oldalnak, amelyen a görögdinnye termése fekszik a földön, sárganak kell lennie - az oldal zöld vagy fehér színe azt jelzi, hogy a bogyó nem érett.

a görögdinnye földdel érintkező oldala

Magasság

Az érett görögdinnye már nem nő. Megint egy ilyen homályos jel számomra. Például ma észrevettem, hogy megállt a növekedésben (minden nap szó szerint megmértem minden magzatot - ki fogja ezt megtenni?) és mit? Azonnal szakítani? Nem tudom.

Talán ez a jel segít valakinek - az érett görögdinnye már nem nő.

Hang

Ebben a kérdésben nincs egyetértés. Hallottam és olvastam, hogy egyesek azzal érvelnek, hogy az érett görögdinnye tompa hangot ad, ha rákattannak, míg mások ragaszkodnak ahhoz, hogy hangzatos hang legyen. Mire alapozni? Homályos.

Saját tapasztalatból mondom, hogy kíváncsiságból bekopogok minden görögdinnyébe, amit a kertből szedek, és amit a piacon veszek. Illetve, amíg el nem jutottam a közös nevezőre - az érett bogyók másképp hangzottak, talán fajtától vagy mérettől függ (úgy vettem észre, hogy a különböző méretű görögdinnye egynél több hangot ad ki).

Ami engem illet, nem érdemes hang alapján navigálni, különösen azért, mert nincs konszenzus abban, hogy mit kell hallani - süket vagy hangos.

Ugat

Úgy tartják, hogy egy éretlen gyümölcsön könnyen nyomot hagyhat a körömben. Az érett görögdinnyét pedig aligha szúrják át körömmel. Ennek a tulajdonságnak megfelelően kísérleteztem a kertben. Lehet, hogy kihegyezett a körmöm, de még egy érett (ugyanazon a napon a gyümölcsöt más alapon távolították el) görögdinnye kérgét is átszúrtam.

Mellesleg, ez a jel útmutatásként szerepel a vásárló számára a görögdinnye kiválasztásakor. Például a leszakított gyümölcs abbahagyja az evést, és a kéreg gyorsan megkeményedik. Hogy a végére biztos legyek, belevágtam egy kísérletbe, és leszakítottam egy érett görögdinnyét, amely több napig kibírta, és megpróbáltam a körömmel átszúrni – átszúrtam!

Ez semmiképpen sem cáfolja azt az elméletet, miszerint az érett görögdinnye nagyon kemény kéreggel rendelkezik. Végül is ezeket a jeleket évekre, sőt évszázadokra határozták meg. Most azonban olyan sok új fajta van. Vannak sárga húsú, szögletes, magozott görögdinnye. És sok fajta vékony bőrű. Csak az ilyen kérget szúrtam át a körmemmel. Talán az érett, vastag héjú gyümölcs „túl kemény nekem”.

Következtetés: próbáljon a körmével „dolgozni”, talán az Ön esetében ez a jel hatékony. Bár én személy szerint ezt a módszert már nem használom, valahogy nincs kedvem az érő görögdinnye kérgét megsérteni, az integritás továbbra is számít.

Rajz

Ismét új fajták. Ez a legnagyobb bogyó sokáig lehet, hogy nem csíkos, hanem sima - mi itt a minta? Ha a görögdinnye csíkos, akkor a világos, jól látható mintázat az érettség jele. A "viasz" bevonatnak le kell válnia a gyümölcs felületéről bármilyen színű.

Néztem a "minke bálnákat", és őszintén szólva nem igazán vettem észre a különbséget a csíkok tisztaságában. De a „viasz” bevonat eltűnni látszott, és a kéreg ragyogott.

Tehát referenciapont a kép ragyogásához és egyediségéhez.

recsegve

Ezt a jelet az érett görögdinnye bolti/piaci választásának tulajdonítanám. A gyümölcsöt a fülhöz kell vinni, és kissé meg kell nyomni, az érett görögdinnye recsegni fog. A módszert többször tesztelték, és bátran kijelenthetem, hogy működik.

A kertben egyszerűen fizikailag kényelmetlen volt ezzel a módszerrel ellenőriznem. Aztán attól tartanak, hogy egy ilyen kivégzés nem válik az éretlen magzat javára. Bár van egy pletyka, hogy a görögdinnye nem szenved, és nyugodtan érik.

Következtetés: a módszer működik. Igaz, egy vastag héjú görögdinnyével erőfeszítéseket kell tennie. A kertben bejárás ízlés dolga. És a piacon - 100% -os garancia a tőkehal érettségére.

elszáradt inda

Elérkeztünk a nevezetességhez, amit a legfontosabbnak tartok. De tisztázzuk az indát, aminek meg kell száradnia.

Régóta ismert az a tanács, hogy görögdinnye vásárlásakor a farkát kell nézni, ha száraz, akkor szívesen veszünk bogyót, megérik. Így. A tiszta víz mítosza. A száraz farok csak egy dolgot jelez - a görögdinnyét már nagyon régóta kitépték a kertből.

A bajusznak meg kell száradnia. A görögdinnye egy farok segítségével kapcsolódik a szempillához, és a pillán antennák találhatók. Ha fű kerül a szempilla útjába, akkor az antennák biztosan rákapnak. Tehát a farokkal szemben van egy bajusz. Itt kell megszáradnia. És maga a farok zöld marad.

Volt egy kísérlet, és megvártam, amíg a farok megszárad. Megvártam, míg a görögdinnye szétreped. Túlérett, és erősen, belül gyakorlatilag bomlásnak indult, a farka teljesen zöld volt, kiszáradás jelei nélkül.

Én személy szerint a görögdinnye betakarításakor a szárított indára koncentrálok - a módszer eddig nem vallott kudarcot.

egy túlérett görögdinnye zöld farka

felrobbanó görögdinnye zöld farkával a kertben

túlérett görögdinnye zöld farokkal

a görögdinnye zöld farka és indája

száraz inda

az egyértelműség kedvéért száraz bajusz a kézen

Érett sárgadinnye jelei a kertben

A sárgadinnye könnyebb. Az érett dinnye illatos és könnyen leválik a farkáról. Előfordul, hogy maga a dinnye leesik róla, de jobb, ha nem hozzuk ide. Óvatosan vegye le a gyümölcsöt, és próbálja letépni, ha a legkisebb erőfeszítésre is lejön, akkor ez az érettség garanciája. Ha ez nem történik meg, akkor nem szabad erőszakkal levágni vagy levágni, a dinnye zöld lesz.

érett dinnye

Az érettség sikeres meghatározása és!

Körülbelül egy hét van hátra a görögdinnye-árusítás hivatalos szezonkezdéséig, ugyanakkor július közepe óta folyik az illetéktelen dinnyekereskedelem Moszkva utcáin. A fogyasztókat nemcsak a magas ár, hanem a gyümölcs minősége is felháborítja: a mesterségesen, nitrát segítségével érlelt görögdinnye egészségkárosító hatású.

Ugyanakkor a görögdinnye törést árusítók a legtöbb esetben sem kereskedelmi engedélyt, sem minőségi tanúsítványt nem tudnak bemutatni.

A dinnye kereskedési engedély augusztus 1-től érvényes. A moszkvai Fogyasztói Piac és Szolgáltatások Minisztériuma kifejtette, hogy nem ajánlott görögdinnyét vásárolni ezen időpont előtt - jobb, ha megvárja a nyár végét, amikor biztosan beérik.

A fővárosban idén nyáron csaknem kétszeresére csökken a tökszünet a tavalyihoz képest - összesen 450 . Emellett a kiskereskedelmi egységek az új szabályok szerint működnek majd. Az eladóknak speciális ruházatban kell dolgozniuk, orvosi könyvvel és a termékek minőségét igazoló dokumentumokkal kell rendelkezniük.

Hol válasszunk görögdinnyét

Moszkvában tilos a dinnye "földről" értékesítése. Az értékesítési pontokat a háztartási, orvosi és postai mérlegek helyett hálós ládákkal és speciális mérlegekkel kell felszerelni. Az eladók ne vágják és adják el a görögdinnyét és a sárgadinnyét részletekben, szeletekben.

Ezenkívül a tálcán vagy összecsukhatóan vizuális információkat kell elhelyezni az üzlet nyitvatartási idejéről és a kereskedelmi szervezet jogi címéről.

A biztonság kedvéért a legjobb, ha nem olyan „spontán” piacokról vásárol görögdinnyét, ahol a termékeket nem ellenőrzik az egészségügyi szolgálatok, és mindig kérdezzük meg, hogy vannak-e dokumentumok. És még inkább ne vásároljon az utak közelében lévő szakításoknál: ott a termékek felszívják a méreganyagokat.

Egyes termelők nitrogénműtrágyákkal serkentik a tökfélék érését, ami a nitrátok felhalmozódásához vezet a görögdinnyében. Használatuk következményei súlyosak lehetnek - akut fertőző mérgezés vagy krónikus mérgezés, amelyet az orvosok "halmozott hatásnak" neveznek.

Hogyan lehet azonosítani a nitrát "bombát"

Lehetetlen szemmel meghatározni a nitrát görögdinnyét, ha nincs vágva. Egy bogyót nem is szabad megkóstolni, ha a húsa sárga vagy világossárga szálaktól hemzseg, vagy lila árnyalatú.

Ha a nitrátos görögdinnye pépet vízbe áztatja, a magas nitráttartalom miatt pirosra vagy rózsaszínre válik. Egy "egészséges" görögdinnye enyhén zavarossá teszi a vizet.

Ha egy nitrát-görögdinnyét kopogtatsz, olyan érzésed van, mintha egy félárbocú labdát ütnél. Kinézetre egy ilyen görögdinnye érett lehet, de ha összenyomva nem reped meg, az azt jelenti, hogy nem érett meg valaki más „segítsége” nélkül.

Milyennek kell lennie egy görögdinnyének hibák nélkül

Széles körben elterjedt a hiedelem, hogy egy nagy görögdinnye „nitrát”. Ez nem igaz: például a „chill” fajtánál 10-20 kilogramm messze van a határtól.

Az ideális görögdinnyének elég nagynak kell lennie anélkül, hogy túl nehéz lenne, és határozott csíkos mintával. A görögdinnye természetes érettségének meghatározásához mindenekelőtt a szárra kell figyelni - a gyümölcs tetején lévő faroknak száraznak kell lennie.

A vásárolt görögdinnyén nem lehetnek vágások és repedések - amelyeken keresztül mikrobák jutnak be, bélfertőzést okozva.

Van egy mítosz, miszerint az érett görögdinnyének csengenie kell, ha megpaskolja a tenyerével. Valójában a hang attól függ, hogy a benne lévő pép megpuhult-e vagy sem. Csak a zöld gyümölcs cseng, és az érett görögdinnye legyen süket.

Jó jel a görögdinnye pattogása, ha kézzel összenyomod. Biztonságosan vásárolhat ilyen terméket.

Az alsó oldalon lévő földfolt lehetőleg sárga legyen, ne fehér.

És az utolsó. Az érett görögdinnye könnyen megkarcolható – körmét végighúzva könnyedén eltávolíthatja a héj felső rétegét.

A dinnye kiválasztásakor az ínyencek azt tanácsolják, hogy ügyeljenek a héjának aromára, az érintésre érezhető lágyságra és a világosbarna foltok hiányára.

Mi a teendő "nitrát" mérgezés esetén

A görögdinnye a nitrátok mellett mikrobákat, sőt nehézfémeket is tartalmazhat. Mérgezés esetén a kiszáradás megelőzése és a betegség tüneteinek csökkentése érdekében minél több vizet kell inni.

Hasznos a görögdinnye?

Ellentmondó információk állnak rendelkezésre a görögdinnye előnyeiről. Egyesek azt mondják, hogy a görögdinnye rostjai káliumot tartalmaznak, amely a vizelethajtó gyógyszerek szedése során kimosódik a szervezetből. Ezért a görögdinnye fogyasztása olyan betegségek esetén javasolt, mint a hólyag- és vesegyulladás.

Ugyanakkor az a vélemény, hogy minden tök, bár tartalmaz rostot, rosszul felszívódik, terheli a gyomrot. Éppen ezért az orvosok azt tanácsolják a gyerekeknek és az 50 év feletti időseknek, hogy hagyjanak fel a lédús gyümölcsökkel.

Az anyagot a www.rian.ru online szerkesztők készítették a RIA Novosti és nyílt források információi alapján

Csodálatos bogyó, amelytől nehéz elszakadni, kellemes édes íze van, tökéletesen oltja a szomjat, és sokféle hasznos vitamint és elemet tartalmaz - ideális a nyárra. Nehézségek adódhatnak azonban a görögdinnye vásárlásakor, mert évről évre egyre több a gátlástalan eladó, aki nem csak ízetlen gyümölcsöket, hanem gyakran egyszerűen veszélyeseket is felad a magas nitráttartalom miatt. Ezért annak érdekében, hogy ne árnyékolja be a nyári étkezést, és a legétvágygerjesztőbb péppel kedveskedjen magának, ismernie kell az érett görögdinnye kiválasztásának néhány finomságát.

A jó minőségű, érett görögdinnye kiválasztása nem csak az íze, hanem az összetételében található tápanyagok miatt is fontos. Minél természetesebb a termék, annál több előnyt jelent a szervezet számára.

A bogyó összetétele tartalmazza a B, A, C, E csoportok vitaminjait, valamint vasat, káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort. A görögdinnye olyan jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, mint a máj, a vese tisztítása, az anyagcsere javítása, a koleszterinszint csökkentése és a szervezet általános erősítése.

Jegyzet! A magas nitráttartalom károsíthatja a szervezetet és megsemmisítheti a bogyó minden jótékony tulajdonságát, ezért nagyon fontos, hogy jó minőségű termékeket válasszunk.

Mindenki csak természetes, első osztályú és egészséges termékeket szeretne enni. De sajnos egyes eladók különféle trükkökhöz folyamodnak, hogy rossz minőségű árukat áruljanak, és több profitot szerezzenek. Annak érdekében, hogy ez a helyzet ne forduljon elő egy csíkos bogyó vásárlásakor, ismernie kell az érett görögdinnye néhány jelét és a gyümölcs kiválasztására vonatkozó ajánlásokat.

Videó: hogyan válasszunk érett, ízletes és édes görögdinnyét

Ezek a tippek segítenek kiválasztani a megfelelő édes, érett és egészséges görögdinnyét:

1. számú tanács. Ügyeljen a magzat megjelenésére. Nem lehetnek rajta repedések, horpadások, karcolások vagy egyéb sérülések. Ellenkező esetben a károsodás kényelmes "bejáratává" válhat a kórokozóknak és baktériumoknak. A bogyónak kontrasztos, világos csíkokkal kell rendelkeznie. A kéregnek ragyognia kell, és nem mattnak kell lennie. Az érett görögdinnyének általában kemény a héja, amelyet nem könnyű körömmel átszúrni.

Tipp #2. Ügyeljen a dátumra. Természetes, kémia nélküli termesztéssel a gyümölcsök augusztus második felében és szeptember végéig érnek. Ne vásároljon gyümölcsöt korábban, mert a gátlástalan termelők növekedést serkentő szerekkel és műtrágyákkal töltik fel a növényt a korai érés érdekében.

Tipp #3. Koncentrálj a méretre. Ne válasszon túl nagy gyümölcsöt (talán vegyszerekkel "töltve") és túl kicsi bogyókat (nagy a választás kockázata éretlen termék).

4. számú tanács. Az érett görögdinnyének sárga vagy narancssárga foltnak kell lennie.. Ez azt jelenti, hogy a termés természetes módon érett a földeken, és érintkezett a talajjal, elnyelve a nap meleg sugarait. Normál magzatnál a folt mérete körülbelül öt-tíz centiméter lehet. De ne válasszon fehér foltú terméket, azt jelzi, hogy a bogyót nem engedték a dinnyén érni!

5. tipp. Van egy vélemény, hogy a görögdinnye lehet "lány" és "fiú". Úgy tartják, hogy a lányok a legfinomabb gyümölcsök, és kevesebb magjuk van. A hím bogyók valamivel nagyobb méretűek, alsó részük domború, kis folt látható. A nőstény példányoknál az alsó rész legtöbbször lapos, lapított, a folt nagyobb.

6. tipp. Görögdinnye kiválasztásakor nem ajánlott egy darab pép levágása a gyümölcsről az érettség meghatározásához. Valóban, mire hazaszállítod a magzatot és elkezded a kezelést, a mikrobák elszaporodhatnak benne.

Tipp #7. Vásároljon bogyókat a megfelelő helyeken. A témával kapcsolatos részletesebb információk alább várják Önt.

Tipp #8. Ha biztonságos, ízletes, érett, nitrátmentes görögdinnyét szeretne választani, akkor egyeztessen az eladóval, hogy rendelkezik-e tanúsítvánnyal a termékekhez. Ha az eladó nem rendelkezik ilyen tanúsítvánnyal, akkor kételkednie kell a termékek minőségében, és keresnie kell egy másik értékesítési pontot a lédús bogyó számára. Ezenkívül a görögdinnye korai értékesítése a káros anyagok magas tartalmára utalhat.

Tipp #9. Óvatosan vizsgálja meg a magzat szárát (vagyis a farkát).. A jó minőségű, érett görögdinnyének sárga, száraz farokkal kell rendelkeznie. A lomha, zöldes szár jelenléte a magzat éretlenségét jelzi. A nagyon száraz farok azt jelezheti, hogy a termék túlérett vagy romlott. Egyes eladók csalni akarnak, és le akarják vágni a farkát, hogy rossz minőségű árukat áruljanak.

10. tipp. Azonosítson egy érett görögdinnyéthang segít. Amikor megérinti vagy rákattintérett görögdinnye telefonál th hang j. Bár vannak szakértők, akik azt állítjákérett bogyók legyen csak egy tompa hang . És egyesek úgy vélik, hogy a hang általában nem tudja ellenőrizni a görögdinnye érettségét, mivel az öntözés befolyásolja a hang süketségét vagy hangosságát - ha a gyümölcsöket jól meglocsolták a betakarítás előtt, hangosak lesznek, ha nem öntözzük, majd süket.

Videó: hogyan válasszunk érett görögdinnyét: az édesség jelei

Hogyan lehet otthon tesztelni a görögdinnye nitráttartalmát

Sajnos nehéz érett görögdinnyét választani nitrát nélkül, mert vásárláskor szinte lehetetlen ellenőrizni a gyümölcs tartalmát, kivéve persze, ha van egy speciális nitrát-meghatározó készülék - nitrátmérő. De elvégezhet egy kis kísérletet otthon, és megértheti, hogy érdemes-e enni a terméket vagy sem.

Számos jel utal a görögdinnye magas nitráttartalmára:

A bogyóban fehér vagy sárga csíkok, valamint a pépben pecsétek találhatók.
Amikor a gyümölcs vízbe merül, lesüllyed az aljára, és nem úszik (a minőségi terméknek le kell úsznia).
Tegyünk egy kis mennyiségű pépet 15 percre vízbe.Ha a folyadék élénk rózsaszínre vagy vörösre változik, akkor a bogyó magas nitráttartalmú. És ha a víz kissé zavarossá vagy halvány rózsaszínűvé válik, akkor a bogyó kiváló minőségű.

Tanács! A legmagasabb nitrátkoncentráció a bogyóban a kéreg közelében található, ezért ezeken a helyeken nem szabad beleharapni a görögdinnyébe.

Hol lehet a legjobban vásárolni görögdinnyét?

Fontos, hogy ne csak a megfelelő érett görögdinnyét válasszuk ki, hanem az is, hogy a megfelelő helyeken vegyünk értékes élelmiszerterméket, ettől nagyban függ a termék minősége. A csemege vásárlásának helyének kiválasztásakor ügyeljen a következő ajánlásokra:

Az autópályák melletti árusítóhelyeken nagyon nem ajánlott görögdinnyét választani, mivel a tökök felszívják a kipufogógázokban található nehézfémeket és egyéb káros anyagokat.
A bogyókat tiszta tálcákban kell tárolni és szépen elrendezve.
Kerülje el azokat az értékesítési helyeket, ahol a görögdinnye a padlón van, és porral és szennyeződéssel érintkezhet.
Az eladónak rendelkeznie kell az értékesítéshez szükséges teljes okmányokkal, rendelkeznie kell orvosi könyvvel.
Nem ajánlott élelmiszert vásárolni spontán piacokon, jobb, ha előnyben részesítjük a speciális üzleteket, vásárokat.

A görögdinnye érettségét a piacon vagy a boltban gond nélkül meghatározhatja, csak apró ajánlásokat és az érettség pontos jeleit ismerve. A lényeg az, hogy ne rohanjon a vásárlással, mert jobb kivárni, és szezonban ízletes és egészséges terméket vásárolni, mint a szokásos érési időszaknál jóval korábban vásárolni, és egy kémiával töltött káros finomságot enni. Jó vásárlást és finom görögdinnyét!

Videó: hogyan válasszunk görögdinnyét, és hogyan ellenőrizzük a nitrátokat saját kezűleg otthon

Kapcsolatban áll