A penész az egyik legősibb élőlény a Földön. 200 millió évvel ezelőtt jelent meg, és megtanult túlélni bármilyen körülmények között: sugárzásban, sarkvidéki jégben és nyílt űrben. Életeket ment meg, és ölni is tud.

okos penész

Emlékezzen a régi kísérletre, ahol a patkánynak meg kell találnia a helyes utat a labirintusban, hogy táplálékhoz jusson. Tehát, mint a japán tudós, Toshuki Nakagaki kiderítette, a penész ugyanolyan jól megbirkózik ezzel a feladattal. 2000-ben kísérletet végzett azzal, hogy a Physarum polycephalum penészgombát a labirintus bejáratánál, a kijáratnál pedig egy kockacukrot helyezte el.

A penész azonnal kihajtott a cukor irányába, a gomba spórái a labirintusban az egész teret betöltötték, minden kereszteződésben kettéváltak. Amint valamelyik hajtás zsákutcába került, visszafordult, és más irányba kereste az utat. A mikroszkopikus gombának mindössze 4 órába telt, hogy kitöltse a labirintus összes járatát, és megtalálja a megfelelő utat a cukorhoz.

De ami a legérdekesebb, amikor a labirintuson már áthaladt gomba micélium egy darabját leszedték és újra a labirintus bejáratához helyezték, a végére cukrot helyezve, az egyik hajtás összetéveszthetetlenül a legrövidebb utat választotta. a labirintusból és a cukorból való kijárat, a második pedig egyszerűen „felmászott” a labirintus falain, és végigkúszott a mennyezeten. Így egy egyszerű penész nemcsak a memória alapjait tárta fel, hanem a nem szabványos problémák megoldásának képességét is, ami azt jelzi, hogy a gombának van intelligenciája.

Veszélyes penész

A penész mindenhová elkísér, hatalmas kolóniákban él a fürdőszobákban, lakásokban, szellőzőaknákban, és ami a legrosszabb, a hűtőszekrényeinkben. Ezért az emberek megszokták, hogy egyszerűen nem veszik észre. És hiába.

Amellett, hogy egy mikroszkopikus gomba egész épületeket képes elpusztítani, az emberi szervezetre is mérgező. A növekedés során olyan anyagokat termel, amelyek hatással vannak a tüdőre, a belekre és a bőrre. Spóráik bejutnak a légutakba és „megtelepednek” bennünk, utat nyitva ezzel a baktériumok és vírusok számára. Az allergia szinte a legártalmatlanabb következménye annak, ha a szomszédban élünk a penészgombával. A mikroszkopikus gomba tönkreteheti a DNS szerkezetét, és rákhoz vezethet.

A tudósok szerint a penész és annak mérge gyakorlatilag nem ürül ki a szervezetből. A legveszélyesebb ebben az esetben az Aspergillus nemzetségből származó sárgapenész, amely a tejtermékeken, halakon és dióféléken "indul meg". Veszélyes aflatoxint szabadít fel, amely felhalmozódik a szervezetben, és 10 év után májrákot okozhat.

Tutanhamon átka

Legalább két titokzatos halálesetet követtek el, miután Howard Carter régész felfedezte Tutanhamon sértetlen sírját, a penészgombát. Kiderült, hogy a múmia tüdőszövetében még mindig élt az Aspergillus niger penészgomba, amely legyengült immunrendszerű vagy sérült tüdőrendszerű emberek számára végzetes lehet.

"Tutankhamon" első áldozata - az ásatások szervezője és szponzora, Lord Carnarvon, jóval a sír felfedezése előtt szörnyű autóbalesetet szenvedett, amelyben megsérült a tüdeje. Nem sokkal a sír meglátogatása után tüdőgyulladásban halt meg. Őt követően az ásatások másik résztvevője, Arthur Mays meghalt, aki egy tragikus baleset következtében az ásatások megkezdése előtt súlyosan megbetegedett. Legyengült immunrendszere tökéletes környezetet biztosított a penész halálos tulajdonságainak megnyilvánulásához.

legyőzhetetlen penész

A penész egyik fő és legveszélyesebb tulajdonsága a mindenütt jelenléte. A mikroszkopikus gombák túlzás nélkül képesek túlélni bármilyen körülmények között. Remekül érzik magukat a sarkvidéki jég között, a csernobili atomerőmű 4. erőművének radioaktív szarkofágján, sőt a világűrben is.

Tehát a Bioisk kísérlet részeként, amelynek célja a világűrviszonyok élő szervezetekre gyakorolt ​​hatásának vizsgálata volt, három kapszulát vittek a világűrbe Penicillum, Aspergilus és Cladosporium penészgombák spóráival, és rögzítették az orbitális állomás bőrére. . Az eredmények egyszerűen lenyűgözőek voltak, hat hónapos világűrben való tartózkodás után a penészgombák nemcsak túlélték, hanem mutálódnak is, agresszívebbé és ellenállóbbá váltak.

És ez még nem rekord. A kutatók az Aspergilus Fumigatus nemzetségből származó penészgombát helyezték el egy erős gombaellenes szerrel megtöltött kémcsőbe. A telep egy része kiállta a csapást. És ez annak ellenére van így, hogy a penész túlélési esélye ilyen körülmények között pontosan akkora volt, mint egy tömény kénsavba helyezett embernek.

Penész és antibiotikumok

A penicillint, a világ első antibiotikumát, amely katonák százezrei életét mentette meg a második világháború alatt, először Alexander Fleming brit bakteriológus fejlesztette ki 1928-ban a Penicillum notatum gomba egyik törzséből.

Mint a legtöbb zseniális felfedezés, ez is teljesen véletlenül történt. Az egyik staphylococcus baktériumot tartalmazó Petri-csészében a nem megfelelő tárolás következtében szürkés-zöld penész indult be. Fleming meglepődve tapasztalta, hogy az elpusztíthatatlan staphylococcus-kolóniák, amelyek oly sok emberéletet követeltek az első világháború alatt, egyszerűen feloldódtak a penész körül. A csodaszer, amelyből szó szerint a szemünk láttára gyógyult be a katonaság összes sebe, már a második világháború alatt véglegesítették. A Nobel-díj átadásakor a csodaszer megalkotóinak - Flemingnek, Cheyne-nek és Florynak - elhangzott: "A háború megnyeréséhez a penicillin több mint 25 felosztást végzett!".

"Nemes" penész

Az orvosok azt javasolják, hogy ha a termék penészedni kezd, azt ki kell dobni. Az érintett terület egyszerű eltávolítása nem vezet semmihez. Ha puha gyümölcsről, kenyérről vagy lekvárról van szó, akkor a micélium valószínűleg átterjedt az egész termékre.

De nem minden élelmiszeren lévő penész veszélyes. Létezik egy ehető penész is, melynek segítségével az emberiség évszázadok óta készíti a finom kéksajtokat és a camambert.

A 15. század elején VI. Károly francia király monopóliumot adott Roquefort falu lakóinak az azonos nevű sajt előállítására a helyi mészkőbarlangokban. A technológia nem sokat változott azóta. Minden juhtejből készült sajtfejet hosszú tűkkel szúrnak át, hogy a penészspórák bejuthassanak. A stabil magas páratartalom és az alacsony hőmérséklet biztosítja a gombák gyors növekedését.

Egy másik népszerű penésztermék a francia Château d'Yquem. Előállításához a szőlőt a "nemes rothadás" - a Bodritis Cinerea gomba - érinti, amelynek következtében a bogyó héja elveszti feszességét, maga a gyümölcs összezsugorodik, de a tartalom koncentráltabbá válik. A Château d'Yquem, a 19. századi orosz arisztokrácia kedvenc bora, ma a világ egyik legdrágább bora.

Mi a penész nagyon fontos, hogy mindenki ismerje Sokan ismerik már a penészesedés veszélyeit, de fontos tudni az előnyeiről is.

A penész mindenhol körülvesz bennünket.Egyes penészfajták ölni tudnak, mások éppen ellenkezőleg, megmenteni.Van penész, ami megmérgezi az ételt, és van, amelyik különleges ízt ad a boroknak, sajtoknak.és a természetben a fán is. most a spórái a közelünkben lehetnek, és nem vesszük észre, hogy belélegzik. Kételkedsz abban, hogy ilyen gyakori a penész? Könnyű ellenőrizni, ha a hűtőben hagysz egy darab kenyeret. Hamarosan bolyhos lepedék. Ez a penész.

Mi a penész?

Hogyan jelenik meg a penész?

Mikroszkopikus spórái a levegőben terjednek.A spóra a megfelelő környezetbe és egyben a megfelelő hőmérsékleten és páratartalomba kerülve kicsírázik.Férnaszerű sejtjeit hifáknak nevezik.Micélium, pelyhes szálgömb, aminek következtében kialakul ezeknek a hifáknak az összefonódása .Itt penész keletkezett.Kinézetben foltnak vagy szennyeződésnek tűnhet.Például a fürdőszobában a falon a csempe között.

A penész nagyon gyorsan szaporodik.Vegyük például a kenyérpenészt.Apró fekete pöttyei sporangiumok.Egy sporangium 50.000 spórát tartalmaz, amelyek mindegyike néhány nap alatt készen áll több százmillió új spóra szaporodására.A penész gyorsan megjelenik egy cipőn, a könyvet vagy egy fát, amely kedvező körülmények esetén kidőlt.

Hogyan eszik a penész?

Amikor ételt eszünk, először lenyeljük, majd megemésztjük.Így esznek az állatok.A penésznek az ellenkezője van.az egyszerűbbeknek,a könnyű emésztés érdekében.A penésznek a táplálékán kell élnie,mert nem tud mozogni.

A penészből mikotoxinok, mérgező anyagok szabadulnak fel, amelyek károsíthatják az embert és az állatot is.A penész behatol a belélegzett levegőn, a lenyelt táplálékon és a bőr felszínén is.A penésznek jótékony tulajdonságai is vannak.

penész barát

Mit ért a penész? Alexander Fleming angol mikrobiológus, aki 1928-ban véletlenül felfedezte, hogy a zöldpenésznek antibakteriális tulajdonsága van. A neve Penicillium notatum. Ez a penész emberre és állatra ártalmatlan, de képes elpusztítani a baktériumokat. Ez a tulajdonság később 1945-ben Fleming és kollégái, Howard Florey és Ernest Cheyne Nobel-díjat kapott az orvostudományban való közreműködésükért. A felfedezést követően a penészgombát a Parkinson-kór, a migrén és a megakadályozzák a vérrögképződést.

Az idő múlásával kiderült, hogy a penész finom ízt ad a sajtoknak.Az olyan sajtok, mint a Brie, a dán kéksajt, a Camembert, a Gorgonzola, a Stilton és a Roquefort a penésznek köszönhetik ízüket.A penészt szójaszószban, sörben és szalámiban is használják.

A penészt a borkészítésben is használják, a penészes szőlőt a megfelelő időben szüretelik, és elit desszertborokat készítenek belőle A nemespenész, vagy botrytis szürkepenész javítja a bor ízét, telítettebbé teszi a cukor koncentrációjának növelésével a borban. szőlő Különleges pincepenész adja a bor végső ízét, ha az erjedés borospincében megy végbe.Igen, valóban egyet lehet érteni a magyar borászokkal abban, hogy a nemespenésznek köszönhetően lesz jó a bor.

A penész az ellenség.

A Kr.e. hatodik században. Az ellenség kútjainak vizét megmérgező asszírok biológiai fegyvere az anyarozs volt, a középkorban ugyanilyen típusú penész, amely időnként a rozs kalászán is megjelenik, sok emberben görcsöket, viszketést, üszkösödést és hallucinációt okozott. Ezt a betegséget, az ergotizmust akkoriban "Szent Antal tüzének" nevezték, mert. sokan, akik ebben szenvedtek, elzarándokoltak Franciaországba Anthony sírjához.Remélik, hogy így meggyógyulnak.

Miután megtanulták, mi a penészgomba, elkezdték felhasználni tulajdonságait az emberek kárára.Az aflatoxin a legerősebb rákkeltő (rákkeltő) anyag, amelyet a penész választ ki.E rákkeltő anyag hatása miatt évente 20 000 ember hal meg egy ázsiai országban Ez az anyag veszélyes az emberi életre, biológiai fegyverként használják.

A mindennapi életben, ha penészgombával találkozunk, az nem veszélyezteti egészségünket. Egy orvosi kiadvány ezt írja: „A penészgombák többsége ártalmatlan, még akkor is, ha belélegzi a spóráit. Légúti betegségekben, például asztmában szenvedők, allergiások és azok a vegyszerekre túlérzékenyekkel, a legyengült immunrendszerűekkel, a munkahelyükön sok penészgombával érintkezőkkel (gazdálkodók) szenvednek penészesedéstől.A kisgyermekek érzékenyebbek a penészre.

A penész zihálást, légszomjat, felületes és nehéz légzést, szemirritációt (vörösség, könnyezés, égő érzés), az orrnyálkahártya duzzanatát, száraz, heves köhögést, bőrkiütést és irritációt, torokfájást okozhat (US California Department of California). Közegészségügy).

Épületek és penész

Mi a penész, sokan otthon tanulják meg a kemény úton.Sok országban az iskolákat, irodákat és otthonokat bezárják, hogy elpusztítsák a penészt. Stockholmban 2002-ben bezárták a Modern Művészetek Múzeumát. Körülbelül négymillió euróba telt a penészgomba felszámolása! Miért történik ez?

Minden az építőanyagokról szól.Az utóbbi időben penészedésre érzékeny anyagokat használnak az építőiparban,mint például a gipszkarton.A gipsz jól megtartja a nedvességet és egy idő után penészesedhet rajta,ami a gipszkartonon táplálkozik.

Változások következtek be magukban az építési módokban is.Az 1970-es évekig az Egyesült Államokban és más országokban az épületek jobban szellőztek és kevésbé tömítettek.A hatékonyabb energiafelhasználású épületek építésének vágya változásokhoz vezetett A víz behatol, nedvessé válik, ill. idővel penészesedés kezd kialakulni.Hogyan lehet orvosolni a helyzetet?

A penészgomba elleni küzdelem leghatékonyabb módja a helyiség tisztán tartása és szárazon tartása, valamint a nedvesség A kialakult nedvességtől azonnal szabaduljunk meg, és igyekezzünk megakadályozni a további kialakulását.Nagyon fontos a tető állapotának és tisztaságának ellenőrzése is és ereszcsatornák Ellenőrizzük, hogy nem gyűlik-e fel víz az alapnál.Ha a házban van klíma, akkor a kondenzvíz leeresztő edényeknek mindig tisztának és a vízelvezető csöveknek jó állapotban kell lenniük.

szó" öntőforma” mindannyiunk számára ismerős (ami csak egy ijesztő pillantást ér!), De nem mindenki gondolt bele, hogy mi is ez valójában, és honnan származik az otthonunkból. Ebben a cikkben éppen erről fogunk beszélni.

penészes Mikroszkopikus gombáknak szokás nevezni, amelyek a szerves testek felületén bizonyos razziákat képeznek, amelyek a termékek megromlását okozzák.

Oroszország mindig is híres volt az élelmiszerek minőségéről, így számunkra még mindig nem világos, hogyan lehet beépíteni az étrendbe. penészes termékek? De a penész is más! Emlékezzen egy olyan kolosszális felfedezésre, mint a penicillin!

Mi okozza a penészt

A penészedés közvetlenül a szervezet (növényi és állati eredetű) halála után kezdődik. Alapvetően penészformák, majd baktériumok. Öntőformaáltalában ott jelenik meg, ahol kedvezőek a körülmények - a penészgombák csírázni kezdenek, és nagyon gyorsan szaporodnak! Ha lenne kéznél egy mikroszkóp és még egy enyhén penészes termék (pl. kenyér), akkor elborzadnánk, ha többszörös növekedést látnánk - a spórák száma egyszerűen milliárdos!

Mert penészfejlődés nincs jobb annál:

• magas páratartalom
• szobahőmérséklet 20-30 Celsius fok.

Öntőforma nem nagyon szereti a tisztaságot és a száraz levegőt, nem szabad erősen szellőztetni a helyiséget, ha kint hideg és nyirkos. Azt is érdemes megjegyezni öntőforma a fagyasztott élelmiszerek is érintettek lehetnek, ez ritkán fordul elő, de mégis - ellenőrizze őket is.

A penész egészségügyi kockázatai

Ahogy fentebb mondtuk, a penész egy speciális gombafajta. A lengyel tudósok a világon először végeztek vizsgálatokat, amelyek ezt bizonyították öntőforma(nem ő maga, hanem a spórái) olyan súlyos vérbetegséget okoz, mint a leukémia. Azt is megállapították, hogy a földimogyoró hatással van penészes, olyan erős koncentrációban tartalmazzák a mérgező anyagokat, hogy rákot okozhatnak. A városlakók idejük nagy részét lakóépületekben töltik, és ezek a helyiségek általában zárva vannak (legyen szó lakásról vagy irodáról). Vagyis csak azt a levegőt szívjuk be, ami a szobában van.

Tüdőnk számos mikrobát képes tökéletesen kiszűrni, de a penészspóráknak megvannak a maguk sajátosságai - mélyen lerakódnak a tüdőben, és még magába a tüdőszövetbe is behatolnak. Az is kiderült, hogy az allergiások és asztmások lakóhelyein a 100%-ból 80%-ban volt penészgomba. Még ilyenek is vannak penészfajták, melynek spórái gyermekeknél diatézist, allergiát okozhatnak (ami idővel, ha nem vigyázunk, asztmává alakulhat).

Penészgomba jelent meg a termékeken - mit kell tenni

Öntőforma bárhol megjelenhet, de a legtöbb háziasszony saját hűtőszekrényében találkozik vele. Rögtön felmerül a kérdés: hogyan kell kezelni a penészes ételt? Leggyakrabban től öntőforma kenyér szenved. Sok háziasszony, miután felfedezett egy ilyen kellemetlen meglepetést, egyszerűen levágta az érintett területet penészes, a kenyér többi részét pedig tovább használják étkezésre. Hányan gondoltunk arra, hogy mennyire biztonságos ez a módszer egészségünkre és családunk egészségére?

A tudományos kutatásoknak köszönhetően ismertté vált, hogy a penészes liszttermékeket, tejtermékeket mindenképpen teljes egészében ki kell dobni (mivel porózus szerkezetűek, ill. öntőforma nemcsak a felületre, hanem a termék vagy liszttermék legmélyére is kiterjed).

E szabály alól egyetlen kivétel van - a kemény sajt. Ha úgy találja, hogy ilyen sajt keletkezett öntőforma, akkor levághatja a termék érintett területét (2-4 cm), és még ezen manipuláció után sem szabad megenni a maradék sajtot (ideális esetben pizza készítésére is használható).

Valószínűleg mindegyikünknek meg kellett küzdenie penész a lekváron. Vannak, akik sajnálják, hogy kidobják egy ilyen kedvenc terméket, és emlékeznek a penicillinre vagy a kéksajtokra. Csak ennek a penésznek semmi köze a penicillinhez, vagy az elit sajtokhoz! Hiszen a termékekben használt penészt speciálisan termesztik és készítik elő, a házi készítésű penészes termékek mintegy száz emberre mérgező vegyületet tartalmaznak.

Mi a teendő, ha véletlenül penészgombát eszik

Ha ilyen esemény történt, akkor nem szabad közömbösen kezelni. Igen, nem fogsz belehalni egy ilyen adalékba az étrendedbe, de attól még mérgezés. A máj szenved először, mint minden ételmérgezésnél, függetlenül az összetevőtől. Azonnal igyon aktív szenet (1 tabletta 10 kilogrammonként), ha sok penészes terméket eszik, akkor a gyomor tisztítására kálium-permanganát oldatot érdemes inni.

A viszontbiztosításhoz olyan gyógyszert vásárolhat, amely helyreállítja a májsejteket.

Melyek az "ehető" penészfajták

Ne gondolja, hogy bármilyen penész rossz. A penésznek többféle típusa van, nézzük meg őket.

nemes penész

Az Orosz Föderációban ezt a gombát szürkerothadásnak nevezik, sőt, a mikrobiológusok a Botrytis cinerea nevet adták neki (először magát a testet pusztítja el, majd az elhalt szövetekből táplálkozik). Hazánkban az emberek nagyon szenvednek ettől a gombától, mivel nagyon sok termék (bogyó, gyümölcs) válik használhatatlanná emiatt. De meglepődhet, hogy Németországban, Franciaországban és Magyarországon ennek a gombafajtának köszönhetően a legfinomabb és leghíresebb borfajták készülnek. Ezért világossá válik, hogy ezekben az országokban miért nevezik ezt a penészt "nemesnek".

kék penész

Ha nemes penész nem is olyan régen tanulmányozták, akkor a kékpenész nagyon ősidők óta ismert. Ez a faj a márványsajtok (Roquefort, Gorgonzola, Stilton) nélkülözhetetlen alkotóeleme.

fehér penész

Ez fajta penész(A Pinicillium camamberti és a caseicolum tudományos nevek) szintén a sajthoz adják az elkészítési folyamat során, hogy egyedi jegyet adjanak az ízprofilhoz. A fehérpenész részvételével olyan híres sajtok születnek, mint a Camembert és a Brie.

Csak ezt ne feledje minőségi kéksajt nagyon hasznos a szervezet számára, mivel sok nyomelemet tartalmaz. De még egy ilyen, legmagasabb minőségű termék sem ajánlott terhes nők és gyermekek számára.

Kedves olvasók, kérem ne felejts el feliratkozni csatornánkra

A penész gyakran fenyegeti a magánházak és lakások tulajdonosait. Bármely helyiségbe behatol, ha állandóan magas páratartalmat tart fenn, nincs rendszeres friss levegő ellátás stb. A mikroszkopikus gombák könnyen megtelepednek bármely területen, befolyásolják a különféle anyagok szerkezetét. De ami a legfontosabb, a penészspórák komoly veszélyt jelentenek az emberi egészségre. Ezért időben meg kell különböztetni a penészgombát, hogy megértsük, hogyan lehet hatékonyan kezelni azt.

Mindenféle penész „telepítheti” otthonát. Első pillantásra csak a forma színe különbözik egymástól. De nem, valójában sokkal több jel van. A tapasztalt szakemberek figyelmet fordítanak a gombasejtek szerkezetére. A kinagyított képen, fényképeken a penészfajták láthatók: spóráik szerkezete díszes lehet. Az is sokat mond, ahogy a gomba szálai furcsán összefonódnak egymással. A penész szerkezetének vizsgálata azonban alapvetően csak mikroszkóp alatt lehetséges. A fotón csak egy sötét foltnak tűnik, néha gyapjas felülettel. Melyek a penészfajták és miért veszélyesek?

Videó "Veszély"

A videóból megtudhatja, milyen veszély rejlik a fertőzésben.

Fekete

Az Önt veszélyeztető penész fekete színe az egyik leggyakoribb "szín". Ezenkívül ez a faj pánikba ejti a lakások és magánházak tulajdonosait, mert egy ilyen gomba a leginkább észrevehető bármilyen felületen. A fekete penész azonban nem egy faj, hanem a gomba különféle alfajainak egész csoportja, amelyek fejlődésük különböző szakaszaiban hasonló árnyalatot kapnak. Az anyag, amelyen a gomba megtelepszik, szintén óriási szerepet játszik. Mely specifikus törzsek kapcsolódnak a fekete penészhez:

Ha a falakon kialakuló penészgomba olyan probléma, amellyel „szerencsés” találkozni, ne essen pánikba. Ez nem mindig jelenti azt, hogy valami veszélyezteti a háztartás egészségét és jólétét. Azonban minél hamarabb meghatározza, hogy melyik fajjal van dolgunk, annál hamarabb megérti, hogy milyen következményekkel járhat a gomba, és hogyan lehet ténylegesen eltávolítani.

Zöld

Az ascomycetes vagy közismertebb nevén zöldpenész mikroszkopikus méretű gombák, amelyek szintén gyakran okoznak sok gondot az embereknek. Spóráik legtöbbször szerves anyagokban élnek, néha komposztban vagy talajban is megtalálhatók. Megjelenésében ez a forma kissé mohára emlékeztet, gazdag zöld árnyalatú és egyenetlen felületű. Mi a veszélye a zöldpenésznek nevezett fajnak?
A helyzet az, hogy gyakran érinti az élelmiszereket, például a zöldségeket. Előnyben részesíti ezt a gombát és a savanyú tejet. Sőt, ha csak a megjelenésének első jeleit észleli, ne remélje, hogy eltávolítja az érintett réteget a termékből, és ugyanazokat a zöldségeket használhatja. Ez a fajta gomba aktívan behatol a szövetek belsejébe, és azonnal megfertőzi a szöveteket, így a zöld gombafertőzés utáni zöldségek vagy savanyú tejtermékek fogyasztása súlyos mérgezéssel jár.

Rózsaszín

Megjelenhet rózsaszín penész a házban? Önmagában nem érinti a felületet, nem telepszik meg a falakon vagy a mennyezeten, de megjelenhet növényi maradványokon vagy bomlástermékeken (romlott zöldségek és gyümölcsök, növények, sőt gabonafélék, gabonafélék, amelyeket a konyhában írástudatlanul mentettek).
Ez a fajta penész nem veszélyes az emberi egészségre, de mégsem ajánlott olyan ételeket fogyasztani, amelyek már érintettek.

fehér

Mi a figyelemre méltó a fehérpenészben vagy a mukorban? Ez a faj elsősorban a fákat, a szobanövényeket és a talajt, amelyen nőnek, valamint az élelmiszereket (kenyér vagy sajt) érinti. A mucor nem tekinthető különösen veszélyesnek az emberi egészségre, de ritka esetekben hatással lehet a belső szervekre. Ez a fajta betegség emberre és állatra egyaránt jellemző. Hogyan történik a fertőzés?

A nyálkahártya spórák a légutakon vagy a véren keresztül, például a kézen lévő vágásokon keresztül jutnak be a szervezetbe. Ezután gyorsan fejlődnek és terjednek a vérben. Ez egyébként ideális mikroklíma számukra: a nedvességet, a hőt folyamatosan fenntartják, és elegendő mennyiségű oxigént tartalmaz.

A fehérpenész (mucor) okozta betegségek gerjesztésének esetei azonban meglehetősen ritkák, és csak a test gyenge védőfunkcióival lehetségesek.

kék

A magánházakat és lakásokat sokkal kevésbé érinti a kékpenésznek nevezett faj. És mindez azért, mert az ilyen mikroszkopikus gombák leggyakrabban egy fán fordulnak elő. Nem jelentenek veszélyt az emberre. Ezenkívül gyakran használják finom sajtok előállításához. Első pillantásra ez a gomba kék virágzásnak tűnik. Mindenesetre a kékpenész teljesen ártalmatlan.

szürke

A szaprofita mikrogombák olyan gombák, amelyek meglehetősen veszélyesek az emberre. Szürke szín jelenléte jellemzi, és hasonló a normál plakkhoz. A szürkepenész szinte minden felületen és anyagon megtelepszik, néha élelmiszereken (zöldségek és gyümölcsök) is előfordul. A szobanövényeknek is sok kárt okozhat, ráadásul virágmagvakon keresztül is átterjedhet.
Miután megjelent a házban, a szürke penész szilárdan és hosszú ideig megtelepszik a szobában, nagyon problémás az eltávolítása. Előfordulását, mint a legtöbb esetben a penész esetében, a magas páratartalom (70-80% felett) segíti elő. Ha ezt stabilan fenntartjuk, az ilyen mikroszkopikus gombák megjelenésének valószínűsége csak nő.

A megjelenés okai

Miért nő például a házban sárga vagy akár narancssárga penész? Ennek oka általában több kulcsfontosságú tényező:

Mindez együtt penészspórák kialakulásához vezet a pincében, pincében vagy közvetlenül az otthonában. Bármilyen típusú gomba is fenyegeti otthonát (például barnapenész), készüljön fel arra, hogy átfogó intézkedéseket kell alkalmaznia, amelyek hatásának mértéke eltérő. Ezenkívül fontos az egyes eljárások kitartása és gondos végrehajtása. Így megszabadulhat a mikroszkopikus gombák mérgező spóráitól anélkül, hogy súlyos következményekkel járna az egészségére.

Sajnos sokaknak sikerült megismerkedniük a penészgombával. De nem mindenki tudja, hogy ez más. Nemcsak a színek különböznek, hanem a szerkezet, valamint az emberi testre gyakorolt ​​hatás is. Milyen típusú penész létezik?

Penész: mi ez, miért jelenik meg?

A penész gomba. Ezeknek a mikroorganizmusoknak a spórái szinte mindenhol megtalálhatók: a levegőben lebegnek, megtelepednek a ruhákon, bármilyen felületen, valamint az élelmiszereken. És ha az ilyen viták kedvező feltételekbe kerültek, akkor szaporodni kezdenek és új területeket fejlesztenek ki. A penész szinte minden felületen megtelepedhet, beleértve a fát, betont, téglát és egyéb építő- és befejező anyagokat. Gyakran előfordul, hogy a gombák bejutnak az élelmiszerbe, és ott elszaporodnak. A forma két menetes. Az egyik behatol az anyagba, és micéliumot (vegetatív testet) kezd kialakítani, a másik felmegy, és tartalmazza a keletkező spórákat.

A penész típusa meglehetősen sok, de a gombák megjelenésének okai ugyanazok:

• A szellőzés hiánya. Ha hiányzik a friss levegő, akkor a gombák gyorsan gyökeret eresztenek és szaporodni kezdenek. Ezért élnek leggyakrabban rosszul szellőző helyeken, például fürdőszobákban vagy pincékben.
• Megnövekedett páratartalom. Ez a feltétel ideális a gombák szaporodásához. És ha a páratartalom 90-95% -ra emelkedik, akkor a penész azonnal elkezd fejlődni. Nedves helyiségben páralecsapódás képződik a felületeken, ami penészképződést vált ki.
• Hőmérséklet-ingadozások. Kondenzációhoz vezetnek.
• Rossz tömítés. Ebben az esetben a nedvesség behatol a helyiségbe (vagy például az élelmiszerek csomagolásába).

Mi a penész?

Különböző típusú penészek léteznek. Színe és szerkezete eltérő lehet. Ha megnézi a képeket, láthatja a legszokatlanabb képeket. Mikroszkóp alatt szemlélve pedig a szálak és spórák összefonódását láthatjuk. A képen a gombák kis foltoknak vagy inkább nagy, bolyhos felületű klasztereknek tűnnek. Minden gombafajta csodálatos.

fekete penész

A fekete penész sokszor az, ami a legjobban megijeszti az embereket, mivel sok felületen jobban látható. A képen kis méretű fekete foltoknak tűnik. A fekete penész nem egy meghatározott faj, hanem egy egész csoport, mivel a különböző fejlődési szakaszokban lévő törzsek megszerezhetik ezt a színt. Az árnyék attól is függhet, hogy a gomba milyen felületen telepedett meg.

Tehát a fekete penész a következő törzseket tartalmazza:

Így a fekete penész valóban a leggyakoribb és az egyik legveszélyesebbnek tekinthető.

zöld penész

A zöldpenész az Ascomycetes csoportba tartozó gombák nemzetsége. Nagyon gyakorinak is tekinthető. Spórái leggyakrabban a talajban vagy sokféle szerves anyagban, például komposztban találhatók. A képen a gombák világoszöld bevonatnak tűnnek, egyenetlen felülettel. A zöldpenész gyakran befolyásolja a zöldségeket és gyümölcsöket, valamint más termékeket (különösen a savanyú tejet). Elég gyorsan fejlődik, és szinte azonnal mélyen behatol a szövetekbe, ezáltal teljesen megfertőzi azokat. Éppen ezért a romlott gyümölcsök fogyasztása súlyos mérgezést okozhat. A zöldpenész gyakran megtelepszik az építőanyagokon (különösen a fán), és fokozatosan elpusztítja azokat.

A zöldpenész meglehetősen szeszélyes, mivel szereti a magas páratartalmat, valamint a relatív meleget. A szaporodás optimális hőmérséklete 20-25 fok.

A rózsaszín penészgombát a Trichocetium nemzetség képviseli, amely körülbelül 70 különböző típusú gombát foglal magában. A képen úgy néz ki, mint egy világos rózsaszín matt vagy enyhén bolyhos bevonat. Leggyakrabban az ilyen gombák ártalmatlanok és biztonságosak az emberek számára, de mégsem szabad enni őket. Ez a faj a legtöbb esetben megfertőzi a növényi maradványokat, valamint a bomlás- vagy bomlástermékeket, például a rothadó növényeket, romlott zöldségeket vagy gyümölcsöket, nem megfelelően tárolt gabonaféléket és gabonákat.

A fehérpenész is gyakori, de általában kevésbé aggodalomra ad okot. Valójában kevésbé veszélyes. Leggyakrabban a fehér penész befolyásolja a talajt (beleértve azt is, amelyben a szobanövények élnek), a fákat, a különféle növényeket, valamint a sajtot és a kenyeret. Egyes fajokat nemes sajtok készítésére használnak. A képen a gombák úgy néznek ki, mint egy fehér bevonat, a legfinomabb szálak sok szövésével.

A fehér penészt a következő törzsek képviselik:

A kékpenész egy kék gomba, amely leggyakrabban a fát fertőzi meg. Egyes fajokat sajt készítésére használnak. A képen az ilyen gombák úgy néznek ki, mint egy kék bevonat. A kékpenész nem veszélyes az emberre.

szürke penész

A szürkepenész a szaprofita mikrogombák közé tartozik, és nagyon veszélyes az emberre. Úgy néz ki, mint egy szürke folt. Érdemes megjegyezni, hogy a szürkepenész bármilyen felületre és anyagra, valamint az élelmiszerekre hatással lehet.

Hogyan kell harcolni?

A penész eltávolításához meg kell szüntetnie annak előfordulásának okait, azaz csökkentenie kell a páratartalmat és biztosítania kell a normál légáramlást a helyiségben. A lepedék eltávolításához használjon speciális eszközöket - antiszeptikumokat. Fontos, hogy a teljes formát eltávolítsuk, valószínűleg a befejező vagy építőanyag egy részével együtt. A romlott ételt a legjobb kidobni.

Most már ismeri a penész minden típusát.
http://www.youtube.com/watch?v=nV5NplwPPww