Indukciós tűzhelyek: előnyei és hátrányai. Az indukciós tűzhely működési elve

Minden háziasszony egy kényelmes és többfunkciós asszisztensről álmodik a napi főzés során az egész család számára, természetesen úgy, hogy stílusos, modern design. Ha háza nincs bekötve a városi gázvezetékre, akkor egy indukciós tűzhely, vagy egy elektromos kályha megfelelő.

Melyik a jobb és gazdaságosabb, mert mindkettőt hajtja elektromos hálózat. A kérdés megválaszolásához és az egyes modellek pozitív és negatív oldalainak megismeréséhez javasoljuk, hogy olvassa el cikkünket.

A fő különbség az eredeti eszközök fűtésének elve a maga módján.

Az elektromos tűzhely először az égőket melegíti fel a felhasználó által beállított hőmérsékletre, majd hőt ad át a rájuk szerelt edényeknek.

Az indukciós modellnél minden szöges ellentétes: a speciálisan összeállított tekercsek indukciós örvényáramot hoznak létre, amely felmelegíti az edény alját, majd a tartalmat. Ugyanakkor a főzőlap hideg marad, és főzés közben csak az edényektől melegszik fel.

A fűtési rendszer a fő különbség ezen elektromos modellek között, nem beszélve a belső elrendezésről és egyedi részletek. Az elektromos égő nem telepíthető külön a termék teljes testétől, és az indukciós panelek bizonyos módosításokkal szabadon helyezkednek el a munkalapon konyhaasztalés tökéletesen működik.

Az elektromos tűzhely és az indukciós főzőlap összehasonlítása

A bemutatott lehetőségek mindegyikének vannak előnyei és hátrányai, amelyeket külön tárgyalunk. Egyedi, csak rájuk jellemző tulajdonságok is vannak, ezekre a felhasználóknak már vásárlás előtt oda kell figyelniük.

indukciós főzőlap

1. A költségek meglehetősen magasak, de a nagy energiamegtakarítás miatt minden költség megtérül, a szakértők szerint átlagosan az első működési év során.
2. Nem vesz igénybe időt az égők felmelegítése.
3. Az automatika kikapcsolja az áramellátást, ha nincs edény a panel felületén.
4. A felhasználók 1 fokos pontossággal állíthatják be a hőmérsékletet és beállíthatják a főzési időt.
5. Könnyű vezérlés - nem szükséges különleges bánás, mert nincs égés a felületen.
6. A megfelelő főzéshez speciális, tökéletesen lapos aljú, öntöttvasból vagy acélból készült edényekre van szükség.
7. Az indukciós modellel való érintkezéskor el kell távolítani az órát, hogy ne mágnesesedjen el, valamint minden ékszert, hogy hevítéskor ne égesse meg a bőrt.

Elektromos tűzhelyek

1. Sokkal olcsóbbak és csendesen működnek.
2. Szinte minden edényt korlátozás nélkül használhat.
3. Az égők hosszan melegednek, de lassan hűlnek is, amit sok tapasztalt nagyon értékel profi szakácsok: az edényt a már kikapcsolt tűzhelyen hagyhatja „nyúlni”.
4. Nagyfokú tűzveszélyesek és traumás égési sérülések.
5. Az energiafogyasztás sokkal magasabb, mint az indukciós modellé.

Minden modellnek egyéni előnyei és hátrányai vannak, ezért a választás során össze kell hasonlítania az összes árnyalatot.

Az elektromos modell előnyei és hátrányai

Már megbeszéltük az égők fűtésének elvét, ezért azonnal áttérünk arra, hogy mi a jobb az elektromos tűzhelyekhez:

1. Nincsenek égéstermékek, mint a gáz megfelelőben.
2. Csendes működés.
3. Kényelmes és könnyen használható.
4. A széles választék lehetővé teszi szükséges választás fűtőelemek, égők száma, szabályozás típusa.
5. Elfogadható költség a fogyasztók számára.

Számos hátránya is van:

• az energiafogyasztás meglehetősen jelentős, mivel az égők hosszú ideig felmelegednek a maximális hőmérsékletre;
• az erős hő véletlen égési sérülések forrása lehet;
• a teljes felmelegedési idő meglehetősen hosszú - 4-5 perc;
• a víz 10-15 perc aktív melegítés után felforr;
• a hosszú hűtés hozzájárul az üvegházhatás kialakulásához a konyhában nyáron.

Ha a családban kisgyermekek vannak, akkor a főzés és az égők hűtése során be kell zárni a konyha ajtaját hosszú munka után.

Az indukciós panel előnyei és hátrányai

A főzőlap ezen módosítását a következők jellemzik pozitív tulajdonságait:

1. Alacsony elektromos energia fogyasztás.
2. Az égők felületét 50-60 foknál nem magasabb edényekből melegítik fel.
3. A teljes felület hideg marad a főzési folyamat során.
4. Egyedülálló biztonság – ha az evőeszközkészletből apró tárgyak érik a tűzhelyet, az égők nem kapcsolnak be.
5. Az arzenálban többféle üzemmód található.
6. A víz 5 perc alatt felforr, miközben az energiafogyasztás nem haladja meg a 0,35 kW/h-t.
7. Az edények gyors felmelegítése egy percen belül az örvénylő mágneses áramoknak köszönhetően.
8. Ha nincs víz az edényben vagy a serpenyőben, az automatika lekapcsolja az áramellátást.

Mint minden technikának, ennek is vannak negatív oldalai:

• a tekercsek működés közben enyhe zümmögést bocsáthatnak ki;
• magas ár;
• speciális öntöttvasból vagy ferromágneses ötvözetekből készült edényekre van szüksége;
• a panel felülete fél a pontszerű ütésektől - azonnal felhasad és alkalmatlanná válik a további felhasználásra.

A modellek új fejlesztéseiben a zaj gyakorlatilag nem fordul elő, de speciális edényeket kell használni, meglehetősen vastag falakkal - csak a vékony falú termékek okoznak zajt, és nem maga a tűzhely.

Melyik kályha gazdaságosabb

Itt minden egyszerű: az indukciós modelleket azonnali fűtés és hasonló hűtés különbözteti meg - ha az áramot kikapcsolják, akkor az indukciós tekercsek nem termelnek mágneses fluxus, és nincs alsó fűtés. Amikor a felhasználó beállítja a hőmérsékletet, annak változása azonnal megtörténik - nem kell megvárni, amíg az égő felmelegszik vagy lehűl, mert az edények melegednek, és nem az égő felülete, ami a panelen van korlátozva. piros.

Ezért a következtetés meglehetősen egyszerű: Elektromos energia Az indukciós paneleket ésszerűbben költik el, így a számlák kifizetése sokkal kevesebb. Ezeket a modelleket összehasonlításképpen sokkal gazdaságosabbnak tartják - az elektromosak 1,5-szer több energiát fogyasztanak.

Az indukciós tűzhely előnyei

Már foglalkoztunk ezeknek a kályháknak a pozitív tulajdonságaival és hátrányaival, most felsoroljuk előnyeiket az elektromos modellekhez képest:

1. Az indukciós panelek biztonságosak gyermekek és háziállatok számára, mert anélkül, hogy speciális és nem üres edények vannak a felületükön, nem melegszik fel. A felügyelet nélkül hagyott berendezés nem képes megégni vagy tüzet provokálni, az automatika fél óra alatt teljesen lekapcsolja a hálózatról, ha a felhasználó nem mutat semmilyen tevékenységet.
2. A hagyományos elektromos tűzhelyekhez képest nem igényelnek pontos idő fűtéshez - 2 liter víz 5,5 perc alatt felforr, ami más analógok számára nem elérhető.
3. Egy másik fontos előny az egyszerű tisztítás, mivel a főzőlap soha nem melegszik fel, lehetetlen, hogy megégjen rajta az étel. Ezért rendszeresen törölhető nedves szivaccsal és száraz puha kendővel – ez óriási különbség az elektromos modellek tisztításához képest.
4. Ezek a modellek sokkal kevesebb energiát fogyasztanak, így számlát takarítanak meg segédprogramok egészen tapintható.

Az indukciós főzőlapok egy egyedülálló tulajdonsággal rendelkeznek - a "fokozó" üzemmód, amely lehetővé teszi, hogy a termék teljes teljesítményét rövid időre egy égőre irányítsa, jelentősen növelve a teljesítményét a hatékony használat érdekében.

A helyes választás árnyalatai

A modern háztartási tűzhelyek kínálata meglehetősen széles, így a fogyasztó számára nehéz lehet a megfelelő választás. Bemutatjuk figyelmébe az elektromos és az indukciós modellek közötti főbb különbségeket:

1. A fő különbség a két lehetőség működési elve. Az elektromos tűzhely először az égőket, majd a rájuk szerelt edényeket melegíti fel. A második lehetőség az elvet használja elektromágneses indukció: a panel alatti réztekercsek mágneses örvényáramot aktiválnak, amelyek felmelegítik a speciális edény alját. Az étel megsül, és a tűzhely felülete ugyanazon a hőmérsékleten marad.
2. Az elektromos sütőben történő főzéshez bármilyen edényt használnak, indukciós panelen pedig csak vassal mágneses tulajdonságok, nem vastartalmú fém konyhaedények nem jó.
3. Amíg az edény el nem tölti az égő területének 70%-át, az indukciós modell nem indul el, és nincs hatása, ha kiürül. A apró tárgyakat konyhai eszközök okos technológia nem figyel, ami nagyon pozitív hatással van általános biztonság, különösen, ha a családban van egy fiatalabb generáció is, amelyet nagy kíváncsiság jellemez.
4. Bármilyen étel főzésének sebessége elektromos modellen sokkal alacsonyabb, mint az indukciós főzőlapoké - ez a technológiai folyamat különbségének köszönhető.
5. Az indukciós opciónak van néhány negatív árnyalata: nem ajánlott egymáshoz közel telepíteni Háztartási gépek(mosógép, hűtőszekrény vagy sütő), mert előfordulhat, hogy a termék sajátosságai nem befolyásolják megfelelően azok működését.

Ha konyhájában már a ferromágneses tulajdonságokkal rendelkező edények dominálnak, pénzügyi lehetősége van új konyhai készülékek vásárlására anélkül, hogy nagy kárt okozna a családi költségvetésben, akkor nyugodtan választhat indukciós főzőlapot, és élvezheti az innovatív technológiák előnyeit.

következtetéseket

Az indukciós panel a felhasználók által ismert elektromos tűzhely továbbfejlesztett technológiai változata, csak a melegítés itt nem spirálban, hanem közvetlenül az edények aljában történik. Különbségük az, hogy az elsőt gazdaságosabbnak, gyakorlatilag biztonságosabbnak és könnyen kezelhetőnek tartják. De ehhez speciális eszközökre van szükség.

~3 percet vesz igénybe az olvasás

Az indukciós tűzhely több évtizede sikeres Amerikában és Európában. Az orosz háziasszonyok továbbra is kissé óvatosak ezzel a berendezéssel. Nézzük meg, miért, és tudjon meg többet az ilyen típusú főzőlapokról.

Milyen előnyökkel jár

Az indukciós tűzhely számos előnnyel rendelkezik a gáz- vagy elektromos panelekhez képest:

1. A működés teljesen biztonságos. A kályha akkor is használható, ha van egy kis kíváncsi gyerek a házban. Ha kezével megragadja a kezelőpanelt, nem ég meg, és még csak kellemes meleget sem érez. Sok kísérletet végeztek, amikor egy fazék forrásban lévő víz mellett nyugodtan a felületre helyezték a kezét, vagy az edények alá papírréteget készítettek - nem világított.
2. Hatékonyság. 90%-os hatásfok (hatékonysági tényező) érhető el. Ez a szám a legmagasabb a versenytársak között. Az üvegkerámiák fűtési hatásfoka 50-60%, ill gáztűzhely – 60-65%.
3. A teljesítmény nem függ a hálózati feszültségtől.
4. A panel fűtési sebessége sokkal nagyobb, ami azt jelenti, hogy gyorsabb a főzés. A tudósok kísérletet végeztek: fél liter azonos hőmérsékletű tejet forraltak fel elektromos, gáz- és inverteres tűzhelyen. Mondanunk sem kell, hogy az utóbbi esetben a tej sokkal gyorsabban felforrt - 4 perc 10 másodperc, míg gázzal 4 perc 48 másodperccel, elektromosan pedig 5 perc 32 másodperccel.
5. Könnyű tisztítás. Ha hirtelen kifogyott a zabkása a serpenyőből, vagy feltört egy tojást a serpenyő mellett, nincs ok az aggodalomra. Mivel nem a tűzhely fűt, hanem csak az edények, a folyadék folyékony marad, nem ég le, nem szárad ki. Könnyen letörölhető egy konyharuhával, a tűzhely pedig úgy ragyog, mint az új.
6. Gazdaságos villamosenergia-fogyasztás. A magas hatásfok miatt az energiát csak az edények melegítésére fordítják, a levegőre és a maradék panelre nincs hőhatás. Ez a fő különbség az elektromos tűzhelytől, ahol az áramot a spirál fűtésére fordítják. Itt is szükséges mágneses mező létrehozása az indukciós tekercsben, ami sokkal olcsóbb. Erről részletesebben fogunk beszélni, ha figyelembe vesszük az indukciós tűzhely működési elvét.
7. Az égő bekapcsolásához megfelelő átmérőjű - legalább 8 centiméteres - edényekre van szükség. Ez a funkció kiküszöböli a véletlenül a felületre esett villa megsütésének lehetőségét. Az intelligens panel azt is automatikusan kiszámítja, hogy az edény aljának átmérőjének legalább az égő átmérőjének fele kell lennie.
8. A gázfőzőlappal ellentétben sok beépített főzőprogram létezik. Ez nagyban megkönnyíti a háziasszony életét és megmenti nagyszámú idő.
9. Lehetetlen nem említeni kinézet konvekciós lemez. Sima fényes felület, minimalista dizájn, felesleges gombok nélkül. Mellesleg egy kis tanács: a konyhában lévő panel előnyösebben fog kinézni ezüst szín, mivel kevésbé látható zsírfoltok.

Milyen típusú indukciós tűzhelyek vannak

A konvektoros tűzhelyek mérete, funkcionalitása, valamint a beágyazás lehetősége különbözik:

1. Méret. A panel 30x30 centiméteres lehet, vagy akár 100 centiméternél is hosszabb lehet. Ez a választott formától függ: négyzet, téglalap vagy hatszög. Kísérletezhet egy érdekes formával, többféleképpen helyezhet el csempét a konyhában: akár szögletes is lehet.
2. Funkcionális lehetőségek. Az indukciós tűzhely különféle funkciókkal tölthető fel. Néhány ezek közül: melegen tartási mód, szünet mód, elektronikus időzítő, teljesítmény-beállítás és így tovább.
3. Beágyazhatóság:

• a tűzhely kombinálható indukciós sütővel a konyhában;
• kombinált lehetőség több égő jelenlétét biztosítja, amelyek működése különböző elveken alapul: két indukciós, két elektromos;
• egy többégős felület, amely könnyen beilleszthető a konyhabútorba. Alatta polcokat helyezhet el tároláshoz vagy sütőt;
• csempe kis méret egy égővel, amellyel kényelmesen mozgatható a lakásban, vagy akár utazásra is magával viheti.

Mi a különbség a többi lemeztől

Az előnyök között felsorolt ​​tulajdonságokon kívül más tulajdonságok is megkülönböztetik a konvektoros tűzhelyet a piacon lévő versenytársaitól.

Először is, ez az ár. Itt azonnal észrevehető a különbség. Az induktív panel beszerzése nagyságrenddel drágább lesz, mint egy gáz vagy elektromos modell, amelyek hasonló funkciói vannak. Másrészt a legegyszerűbb indukció olcsó maradhat, és még mindig jó minőségű. A hardverboltok weboldalain rengeteget találhatsz költségvetési lehetőségek fotókkal, leírásokkal és részletes áttekintésekkel, feltárva az összes bemutatott modell előnyeit és hátrányait.

Másodszor, az ételek normál üzemmódban történő főzéséhez speciális edényekre lesz szükség. Ferromágneses tulajdonságokkal rendelkező edényekre van szükség. Ne hagyd, hogy ez a bonyolult szó megijesszen. Egyszerűbben fogalmazva, egy mágnest kell vonzani a serpenyőkhöz és edényekhez. Az ilyen főzőedények bármelyik boltban megtalálhatók, speciális ikonnal vannak megjelölve, amely jelzi a tulajdonságaikat. Ezenkívül vihetsz magaddal egy mágnest, és ellenőrizheted az eredetiséget. Azonban nem szükséges a teljes edénykészletet megváltoztatni egy új tűzhely kedvéért. A bevált öntöttvasból és rozsdamentes acélból készült tárgyak megteszik, még akkor is, ha zománcréteg van rajtuk. Soha ne használjon olyan anyagokat, mint az alumínium, réz, porcelán, üveg, kerámia. Ha egyáltalán nem szeretne megválni kedvenc ételeitől, de modern tűzhelyre vágyik, akkor van megoldás a problémára. Csak vásároljon speciális fémkorongokat, amelyek a jó öreg fazék aljára tapadnak, és alkalmassá teszik a használatra.

Harmadszor, a konvekciós tűzhely bizonyos zajt ad. Csendesen zümmög – ez az a hang, amit a működő tekercsek adnak ki, amikor kölcsönhatásba lépnek az edényekkel. A zümmögés azonban nem túl hangos, feloldódik a konyhai zajos nyüzsgés otthoni hangulatában. Ezen kívül, mint modernebb modell főzőlap, annál halkabb a hangja.

Az indukciós tűzhely működési elve

Foglalkozzunk végre azzal a kérdéssel, amely már a cikk elejétől fogva minden olvasót gyötör. Itt az ideje, hogy megtudja, hogyan működik az indukciós tűzhely.

Az induktív tűzhely létezését Michael Faraday híres angol fizikusnak köszönhetjük. Ő volt az, aki 1831-ben felfedezte az elektromágneses indukció jelenségét. Hogy ne mélyedjünk el a tudománytörténetben, térjünk át a gyakorlatra. Válaszoljunk arra a kérdésre, hogy mit jelent az indukciós tűzhely.

A főzőlap üvegkerámiából készült. Alatta van egy indukciós tekercs rézdrót, amely megjelenésében egy lapos csigára hasonlít, számos fordulattal a héjon. Elektromosság 20-60 kHz frekvenciával a tekercs összes menetén áthalad, váltakozó elektromágneses mező jelenik meg, majd indukciós áram. A fentebb már említett ferromágneses áramkörrel rendelkező edények az elektromágneses áramkör részévé válnak. Így az indukciós tekercs elsődleges tekercsként működik, és a tűzhelyen lévő edények a szekunder tekercs. Az edény alját az indukciós örvényáram melegíti fel.

Ebben az esetben a hőveszteség minimális. A fő erők az edények felmelegítésére irányulnak, az edényekben lévő étel felmelegszik, az üvegkerámia felület pedig a rajta lévő edényekről melegszik fel. És amint a serpenyőt eltávolítják a panelről, automatikusan kikapcsol, és néhány percen belül lehűl.

1. Soha ne használjon olyan anyagból készült edényt, amely nem alkalmas indukciós főzőlaphoz.
2. Vannak olyan modellek, amelyek 2-3 óra után automatikusan kikapcsolnak. Ügyeljen a tűzhelyre, ha sokáig főz valamit.
3. Nem minden indukciós főzőlapon lehet sütőt elhelyezni, mosogatógép, mikrohullámú sütő és egyéb fém berendezések. A modell kiválasztásánál figyeljen erre, kérjen tanácsot szakembertől.

Az indukciós tűzhelyek hibái

A magas költségek ellenére a tűzhely nem tökéletes, és eltörhet, mint bármely más. A leggyakoribb problémák:

• nem kellően erős fűtés - az edények nem megfelelő átmérőjéhez vagy helyéhez, valamint a réztekercs túlmelegedéséhez kapcsolódik;
• az egyik égő vagy egy egész sor nem működik - leggyakrabban az edények és a tűzhely típusával való összeférhetetlensége miatt fordul elő;
• nincs kapcsolat - ellenőrizni kell a biztosítékot és a hálózat tápellátását;
• a maradékhő-jelző elromlott - futtasson szoftvertesztet a hőmérséklet-érzékelő működésének ellenőrzéséhez.

Nincs olyan sok hiba, és mindegyiket fel kell oldani. BAN BEN végső megoldás Segíthet egy mester - az inverteres kályhák javításában jártas szakember.

Amit a piac kínál, a fő gyártók

A moszkvai hardverboltokban sok különböző modell és gyártó található. Közülük a leghíresebbek: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. A javasolt lehetőségek között vannak gazdaságosabb márkák, és a fogyasztók prémium osztályára összpontosító márkák.

Bármi modern konyha egy bizonyos típusú tűzhellyel felszerelt, amely a főzéshez szükséges. Enélkül egyszerűen lehetetlen. Létezik nagy szám különböző típusok lemezek, a főbbek a következők:

• Gáz;
• Elektromos;
• indukciós lehetőségek.

Az indukciós tűzhely használata a konyhában számos előnnyel jár, mert nagyon hatékony, könnyen használható, megbízható és további funkciókkal is rendelkezik. Fontolja meg részletesebben, mi ez az "indukciós főzőlap".

Mi az indukciós főzőlap: általános leírás

Mit jelent az indukciós főzőlap? A beépített háztartási készülékekre vonatkozik, amelyek alapvetően elektromosnak minősülnek. Ugyanakkor egy ilyen tűzhely működési elve teljesen más, mint az elektromos kályhaé. Ezt a pontot figyelembe kell venni és meg kell érteni, amikor figyelembe vesszük a konyhai készülékek közötti különbséget.

Az indukciós főzőlap működési elvei: műszaki lehetőségek

Az indukciós főzőlap egy olyan készülék, amely nem rendelkezik speciális fűtőelemmel, helyette azt használják elektromágneses típusok tekercsek. Hogyan működik az indukciós főzőlap? A tekercs áramellátása a hálózatból történik, és ez végzi el a mágneses mező létrehozásának folyamatát.

Ha fémből készült edényt használnak a főzőlap felületére, az nagyon gyorsan felmelegszik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az örvényáramok hatnak a fémedényekre.

Indukciós főzőlaphoz használható edény

Minden indukciós tűzhely nagyon gyorsan képes felmelegíteni fémből készült edényeket. Ugyanakkor maga a bemutatott kiviteli típus lemeze szinte nem melegszik fel működés közben, ami pozitív momentum ennek a technikának a használatában. Ezért az elfogyasztott energiát szinte teljesen az edények főzéshez való melegítésére fordítják. Ez jelzi az indukciós kemencék nagy teljesítményét, valamint használatuk költséghatékonyságát.

Az indukciós tűzhelyhez olyan edényeket kell vásárolnia, amelyek bizonyos anyagokból készülnek, amelyek gyorsan felforrósodnak, és nincsenek rossz hatással az ételekre:

• Nagyon gyakran edényeket használnak a panelhez, amelyek rozsdamentes acélból készülnek;
• Alkalmasak a kiváló minőségű öntöttvasból készült edények is;
• Az ételek kiválasztásakor ügyelni kell arra, hogy az alja minél vastagabb legyen, fém, ami befolyásolja az étel melegítési idejét.

Az indukciós főzőlap káros az egészségre: hátrányai

Sokan kérdezik, hogy a tűzhely káros-e az emberi egészségre, ha folyamatosan főzzük. A helyes megválaszolásához meg kell értened, hogyan működik ez a fajta technika. 2006 elején Svájcban végeztek vizsgálatokat, amelyek azzal foglalkoztak, hogy az indukciós főzőlap káros-e az egészségre.

Fontos! A tudósok megállapították, hogy amikor helyes alkalmazás bemutatott technológiát, nem károsítja az egészséget, még erős elektromágneses impulzusokat sem hoz létre. De meg kell érteni, hogy a kályhát szigorúan az utasításoknak megfelelően kell használni.

Szakképzett szakemberek felhívják a figyelmet arra, hogy a főzéshez használt edények alját meg kell tölteni maximális terület az égő alja. A berendezés használatakor be kell tartani egy bizonyos távolságot, amelyen a személynek kell lennie, amikor a tűzhely be van kapcsolva.

A távolságnak legalább 30-35 centiméternek kell lennie. Ez segít megvédeni az emberi testet az erős negatív hatásaitól elektromágneses sugárzás a főzési folyamat során.

Mire kell figyelni a választásnál

A lemez kiválasztásakor ajánlott fokozott figyelmet fordítani a gyártóra, a termék funkcionális jellemzőire és jellemzőire. Ezenkívül az indukciós tűzhely anyagának minősége nagymértékben függ a használat időtartamától.

A technika kiválasztásakor ügyeljen az égők számára, mert ezek száma a különböző modellekben eltérő lehet. Ezt figyelembe kell venni, hogy olyan tűzhelyet vásároljon magának, amely minden szempontból a legjobban megfelel Önnek.

Mindezek mellett a tűzhelyek különféle főzési módokkal rendelkezhetnek. És a különböző technológiai modellekben ezeknek a módoknak a száma jelentősen eltérhet. A különböző ételek elkészítéséhez használt módok átlagos száma per modern típusok Az indukciós működési elvű készülékek 15 típusúak.

Fontos! Nagyon gyakran találhatunk olyan tűzhelyeket, amelyek speciális üzemmóddal rendelkeznek, amely lehetővé teszi a főzési folyamat egy bizonyos ideig történő felfüggesztését, majd újraindítását.

Ez a funkció nagyon kényelmes és hasznos főzés közben. különféle ételeket, ezért ezen a ponton ajánlott odafigyelni ennek a technikának a kiválasztásakor.

Tehát most már tudja, mit jelent az indukciós főzőlap. Ha problémái vannak a választással, javasoljuk, hogy kérjen segítséget képzett szakemberektől. Segítenek a választásban a legjobb mód, amely a szükséges méretekkel és funkciókkal rendelkezik. Nos, a konyhához illő színről döntsön magad.

Indukciós tűzhely- konyhai elektromos tűzhely, amely nagyfrekvenciás indukált örvényárammal melegíti fel a fém edényeket mágneses mező. Az indukció hatását a kohászatban is alkalmazzák fémek olvasztására.

A tűzhellyel végzett munka során speciális, megfelelő tulajdonságokkal rendelkező anyagból készült edényeket kell használni, amelyek hatékonyan elnyelik az örvénymezők energiáját. Ezek a jellemzők az ellenállás és a mágneses permeabilitás (befolyásolja a bőrréteg mélységét). Az elterjedt tévhittel ellentétben az anyagnak egyáltalán nem kell ferromágneses tulajdonságokkal rendelkeznie, azonban a gyakorlatban a 20-60 kHz-es indukciós tűzhelyekben használt nagyfrekvenciás áramok esetében megfelelő anyag közönséges acélnak bizonyult, így az indukciós sütők edényei mágnessel ellenőrizhetők. A modern indukciós tűzhelyek automatikusan felismerik a megfelelő edényeket, és csak ebben az esetben kapcsolják be a mágneses teret.

Az indukciós tűzhely működési elve az ábrán látható. 1. Bizonyos értelemben ez is nem más, mint egy transzformátor: primer tekercse a kályha üvegkerámia felülete alatt elhelyezkedő indukciós tekercs, amelyen elektromos áram folyik keresztül. Frekvenciája jóval magasabb, mint az 50 Hz, amely minden konnektorban van, és 20-60 kHz. A transzformátor szekunder tekercsét pedig azok az edények, amiket a tűzhelyre teszünk. Az edények aljában indukciós áramok indukálódnak, amelyek felmelegítik azt, és egyben az edényekbe helyezett termékeket. Nincs hőenergia átvitel alulról felfelé, az égőtől az üvegen keresztül az edényekig, ami azt jelenti, hogy nincs hőveszteség. Az elfogyasztott villamos energia felhasználásának hatékonysága szempontjából az indukciós tűzhely minden más típusú tűzhellyel összehasonlítható: gyorsabb a fűtés, mint a gáz- vagy hagyományos elektromos tűzhelyen (és nem csak az öntöttvas "palacsintánál", hanem még halogén égőkkel is), és az indukciós tűzhely fűtési hatásfoka magasabb, mint ezeknél a kályháknál. Például két liter víz egy szokásos üvegkerámia főzőlap 9 perc alatt felforralhatod, gázon 8 perc alatt, indukción pedig mindössze 6 perc alatt. Ebben az esetben a fűtési hatásfok gázon 60%, közönséges üvegkerámián - 50%, indukciós tűzhelyen - 90%.

Rizs. 1. Az indukciós tűzhely működési elve: 1 - ferromágneses anyagból készült edények, 2 - üvegkerámia felület, 3 - szigetelőréteg, 4 - indukciós tekercs, 5 - frekvenciaváltó, 6 - elektronikus vezérlőegység

A különbség jól látható a diagramon.

1. Nagyfrekvenciás elektromágneses teret kibocsátó vezető.

2. Elektromágneses tér hatására egy fémedényben elektromos áram keletkezik, amely hőt termel.

3. A serpenyőből származó hő átkerül a tartalomra (borscs)

4. A tűzhelyen lévő edényen kívül semmi más nem lép kölcsönhatásba az elektromágneses mezővel. Amint kiveszi az edényt, a hőtermelés leáll.

A legújabb vívmány az intelligens indukciós tűzhely. Erre a tűzhelyre tetszőleges méretű edényt vagy serpenyőt helyezhet a tűzhelyre.

Az indukció csodái

Külsőleg az indukciós főzőlapok nem különböznek a közönséges üvegkerámia felületektől: ugyanaz a csiszolt üveg fénye, ugyanazok az érintéses kezelőpanelek. Ugyanezek az indukciós tekercsek lapos tokban vannak elrejtve, és talán kevesen látták őket. Ritka lehetőséget biztosítunk a kíváncsi olvasóknak, hogy saját szemükkel ne csak magát ezt a tekercset (2. ábra), hanem egy rézhuzalból készült tekercset is meglássanak, amelyen valójában a nagyfrekvenciás áram folyik (3. ábra). ).

Rizs. 2. Indukciós tekercs

Rizs. 3. Indukciós tekercsek réztekercsei

De az indukciós főzőlap legfontosabb eleme az elektronikus vezérlőegység (4. ábra). A mikroáramkörébe ágyazott programok segítik a háziasszonyt, hogy nagyon hatékonyan tudja használni indukciós asszisztensét. Például azt tervezi, hogy levest főz. Miért vesztegeti az időt arra várva, hogy a víz felforrjon egy edényben? Az indukciós főzőlapon sokkal gyorsabban lehet eredményt elérni: a vezérlőrendszer először pár percre maximális teljesítményre állítja az égőt, majd amikor a víz felforr, csökkenti a teljesítményt a beállított szintre (5. ábra). Ennek a funkciónak a különböző gyártóktól eltérő márkanevei vannak: Quick Rapid, Heat Up, Par Boil stb., és az ezzel felruházott égőt gyorsfűtő égőnek hívják.

Rizs. 4. Indukciós főzőlap vezérlőegysége

Rizs. 5. A normál főzőlap (1) és a gyorsmelegítő főzőlap (2) működése

Az indukciós tűzhelyek másik érdekessége az úgynevezett „booster” funkció, amikor az egyik égő mintegy „megosztja” erejét egy másik részével. Így például kombinálhatja az ARDO PI 58 IXT indukciós főzőlap két szomszédos égőjének teljesítményét (6. ábra). Ha valamelyikükhöz a booster módot választja, a „partnere” teljesítményének átmeneti csökkenése miatt néhány percre megnövelt teljesítményt kap rajta.

Rizs. 6. Indukciós főzőlap ARDO PI 58 IXT

Az a tény, hogy at indukciós fűtés a hő közvetlenül a serpenyő aljában keletkezik, és nem jut át ​​oda a főzőlap üvegén keresztül, lehetővé teszi egy látványos bemutató trükk végrehajtását: egy papírlapot helyezünk az üveg felületére a főzőlap alja alá. serpenyőben (lehet akár papírszámla is!), az égő teljes erővel bekapcsol, a fazékban felforr a víz, és a papír nemhogy nem ég meg, de még csak nem is melegszik fel különösebben (7. ábra). Százrubeles számlával végeztük el ezt a kísérletet, de egyáltalán nem kockáztatnánk, ha akár száz eurót is feltennénk a tűzhelyre. A fizika törvényei megváltoztathatatlanok! Ezért jó okkal javasolhatjuk az olvasóknak, hogy ne legyen száz rubelük, hanem vásároljanak indukciós főzőlapot.

> ábra. 7. Bemutató tapasztalat papírpénzzel

Nyilvánvaló egyébként, hogy az üveg és a serpenyő alja közötti vékony rés, amelyet kísérletünkben bankjegy formájú papírral töltöttünk ki, levegővel is kitölthető. Erről úgy győződtünk meg, hogy a serpenyőt kissé az üveg fölé emeltük: tovább forrt a víz! Így kiderül, hogy indukciós tűzhelyen is lehet levest főzni anélkül, hogy edényt tennénk a tűzhelyre.

Még egy látványos élmény, ami azzal kapcsolatos, hogy a hő az edényben és nem az égőben keletkezik: a fűtőzóna azon része, amelyet az edény nem foglal el, hideg marad (8. ábra). Az indukció csodái!

Rizs. 8. Nincs edény - nincs fűtés

Mindezen mulatságos pillanatok mellett az indukciós tűzhely nagyon komoly eszköz marad, és nem tűr vele felesleges szabadságot. Ez mindenekelőtt a telepítésre vonatkozik, amely során biztosítani kell a felmelegített levegő eltávolításának feltételeit. Az indukciós főzőlapok megfelelő teljesítményűek, és a főzőlap alján külön ventilátor található, hogy hűtsön. Ezért a felület konyhabútorba való beágyazásakor a szükséges szellőzőréseket meg kell hagyni (9. ábra).

Rizs. 9. Szellőző rések: bal oldalon - indukciós főzőlap sütő fölé szerelésekor, jobb oldalon - bútorfiók fölé szerelve

Bevezetés a menetben

Azok számára, akik nem panaszkodnak konyhájuk tömítettségére, a német BSH konszern egy Siemens EF 88H501-es felületet kínál, melynek szélessége 806 mm az elején, négy gyorsfűtésű indukciós égővel (10. ábra). Ennek a felületnek az egyik égője kétkörös, a másik ovális fűtőzónával rendelkezik. Ezen kívül egy alacsony hőmérsékletű zóna és egy digitális funkciókijelző található a felületen.

rizs. 10. Siemens EF 88H501 indukciós főzőlap

A Siemens főzőlapok „védett” funkciója a főzési folyamatot vezérlő infravörös érzékelők. Például ebben a modellben ezek a bratSensor sütési érzékelő és a kochSensor főzésérzékelő a felület távolabbi sarkaiban. Ezek az eszközök figyelik a serpenyő, illetve az edény hőmérsékletét, és csökkentik a fűtési teljesítményt, ha elérik a beállított hőmérsékletet. Most már nem kell a serpenyő mellett állnia a hő beállításához. Az érzékelővel vezérelt sütés kiküszöböli a zsírégetés és a serpenyő túlmelegedés miatti károsodásának lehetőségét. És ami a legfontosabb - egészségesebb ételeket főzhet, mert a serpenyőben lévő kisebb hő miatt kevesebb zsír bomlik le és kerül a késztermékekbe.

De ezzel még nem ért véget a Siemens főzőlap-érzékelők kínálata. A stoppSensor védi az Ön biztonságát: ha sürgősen ki kell hagynia a konyhát, csak nyomja meg a stoppSensor gombot, és a főzőlap összes funkciója három percre megszakad. Ha ezalatt ismét megnyomja a gombot, a felület működése pontosan az előzőleg beállított beállítások szerint folytatódik, ha nem, akkor a felület kikapcsol.

Megjelenés a piacon új sorozat A világhírű olasz Pininfarina tervezőiroda által tervezett Gorenje háztartási gépek 2005-ben igazi szenzációvá váltak. A Gorenje Pininfarina II termékcsalád egyik eleme az EIT 2600 P2 indukciós főzőlap (11. ábra). A tányér fényes fekete felülete bármilyen edényt szoborrá varázsol, tükröződik a tükörfelületen. A felületre felvitt grafikai képek szigorú, lakonikus stílusban készülnek.

Rizs. 11. Indukciós főzőlap EIT 2600 P2 (Gorenje)

Az indukciós főzőlapok egész sorát kínálja a SATA készülékkollekciójában. Íme a rekordszéles TCO 904 ST FVI (elöl 1000 mm szélesség), és az I 704 FTCI modell 770 mm szélességgel, valamint több 580-590 mm széles, négy-három égős modell. Érintésvezérlés, gyorsító funkció, 9 fokozatú digitális tápellátás jelző, az érintési terület blokkolása a gyermekek tevékenységei elől, egyszerűvé és kényelmessé teszik a panelek használatát.

Az Electrolux konszern indukciós főzőlapok széles választékát kínálja a fogyasztóknak. Az AEG-Electrolux márkanév alatt a Maxisense 78001 KF-MN modell 70 cm szélességgel kerül a piacon. érdekes megoldás asztali - egyértelműen meghatározott fűtési zónák nélkül. Az AEG-Electrolux 68001 K-MN és 68002 K-MN modellek munkaasztala 60 cm széles és hullámos Vitramic üvegkerámiából készült, míg az Electrolux EHD 6685 P és EHD 6005 P modellek asztala két ferde oldaléllel (ferde szélesség - 27 mm), amely sikeresen kiemeli stílusos megjelenés ezeket a modern készülékeket a konyhájában. Booster funkciók, időzítő és hangjelzéssel ellátott ébresztőóra - mindez kényelmessé teszi az indukciós főzőlapok ezen modelljeit bármilyen kulináris ötlet megvalósításához.

Az indukciós főzőlapok széles teljesítménytartománya az indukciós főzőlapokat igazán sokoldalú készülékké teszi. Ezeknek az eszközöknek a lehetőségeinek egyik végén a WOK indukciós főzőlap áll, amelyet például a 3500 W teljesítményű Gaggenau VI 411 vario panelben vagy a Kuppesbusch főzőlapok egyes típusaiban valósítanak meg. Az üvegkerámia felület speciális mélyedésébe helyezett WOK serpenyőben koncentrált hőtermelés lehetővé teszi a főzést jó étkezés hagyományos keleti konyha a legmodernebb technológiák felhasználásával.

Az indukciós főzőlapok energiaspektrumának másik pólusa egy nagyon alacsony hőmérsékletek fűtés, ami furcsa módon a hagyományos készülékekkel nem mindig lehetséges. Próbáld meg például a gázégőt minimális teljesítményre állítani - biztonsági okokból úgy van kialakítva, hogy a gázláng szintje ne legyen olyan kicsi, különben a konyhában bármilyen huzat kifújja. Így kiderül, hogy például csokoládé olvasztásához nincs is jobb, mint egy folyamatosan állítható indukciós égő (12. ábra).

Minden konyhában főzéshez használt tűzhely található. Manapság többféle ilyen tányér létezik. Ezek gáz-, elektromos tűzhelyek, valamint indukciós panelek. Ezeknek a kályháknak az előnyeiről és hátrányairól mindenki beszél személyes vélemény. Meglátjuk és elemezzük az indukciós főzőlap működését, egy ilyen eszköz előnyeit és hátrányait, működésének jellemzőit egy közönséges konyhában.

Ahhoz, hogy megértsük, mi a különbség a hagyományos elektromos tűzhely és az indukciós főzőlap működésében, vessünk egy kis összehasonlítást köztük.

Többség modern apartmanok ma üvegkerámia felületű elektromos tűzhelyekkel vannak felszerelve. A térfogati fémpalacsinta már anakronizmusnak számít, mivel sok áramot fogyaszt, bár az ilyen kályhák is meglehetősen gyakoriak. Egy ilyen eszköz működési elve az elektromos áram hatásán alapul fűtőelemek amellyel a főzőlap fel van szerelve. Az elektromos áram felmelegíti a fűtőelemet, amelyből a hő a tűzhelyen álló edényekre kerül. Így főzik vagy melegítik az ételeket.

Fűtőelemként speciális fémből készült fémspirálokat vagy halogén fűtőtesteket használnak. Az elektromos tűzhely vezérlése mechanikus vagy érintőkapcsolókkal történik.

Az indukciós főzőlap működési elve

Annak ellenére, hogy a beépíthető indukciós főzőlap is az elektromos tűzhelyek kategóriájába tartozik, teljesen más elven működik. Nem rendelkezik fűtőelemekkel, helyettük beépített elektromágneses tekercseket használnak. A tekercs tápellátása a hálózatról történik váltakozó áram, és mágneses teret hoz létre maga körül. Ha a főzőlap felületére egy fém serpenyőt tesz, amelynek az alja bizonyos ferromágneses tulajdonságokkal rendelkezik, akkor az edény gyorsan felmelegszik. Ez az örvényáramok edényekre gyakorolt ​​hatása miatt történik.

Az indukciós tűzhely működése a képen látható: csak a rajta lévő edényeket melegíti fel

önmaga A főzőlap működés közben nem melegszik fel.. Így a tűzhely által fogyasztott összes energia csak az edények melegítésére költ.

Az indukciós és elektromos főzőlapok összehasonlítása

Az elektromos és indukciós főzőlapok mérlegelésekor ezeknek a készülékeknek az előnyei és hátrányai segítenek felmérni beszerzésük megvalósíthatóságát. Hasonlítsuk össze az ilyen típusú elektromos berendezéseket a főbb paraméterek szerint.

Villamosenergia fogyasztás

Mivel az indukciós panelkészletben nincsenek fűtőelemek, energiafogyasztása másfélszer kisebb, mint egy üvegkerámia elektromos tűzhelyé.

Hatékonyság

Ha kiszámítja az indukciós panel hatásfokát, akkor azt találja, hogy ez 90%. Ez a legtöbb magas arány az összes csempe között. Összehasonlításképpen: a hagyományos elektromos tűzhely hatásfoka 30%, az üvegkerámia felületű elektromos tűzhelyek - 50%, a gáztűzhely - 60%.

Fűtési sebesség

Figyelembe véve az indukciós főzőlap előnyeit és hátrányait, meg kell jegyezni, hogy az étel főzési vagy melegítési sebességét tekintve felülmúlja az elektromos tűzhelyet. Nem kell melegítenie a fűtőelemeket, így azonnal elkezdi melegíteni az edényeket. Egy liter közönséges víz felforralásához az indukciós panelnek legfeljebb 3 percet kell töltenie. Az elektromos tűzhely 5-7 percen belül elvégzi ugyanazt a munkát.

Biztonság

Az elektromos tűzhely mindaddig be van kapcsolva, amíg erőszakkal ki nem kapcsolják. De az indukciós főzőlap csatlakoztatása csak akkor történik meg, ha az edények az égőre vannak szerelve, és felületének legalább 70% -át elfoglalják. Ez növeli a biztonsági szintet. Ha például egy dugót helyeznek a panelre, a tűzhely nem indul el. Edények nélkül egy ilyen panel nem működik.

A biztonságos használat az indukciós főzőlapok egyik fontos előnye.

Egy másik fontos szempont a munkafelület hőmérséklete. A villanytűzhelyben állandóan meleg van, megégetheti magát rajta. Az indukciós főzőlap nem melegszik fel, így nem áll fenn az égési sérülés veszélye a főzőlap érintésekor.

Felületi biztonság

Az üvegkerámia felületet a koptató kristályok megkarcolhatják. A só- és cukorrészecskék különösen károsak számára, amelyek károsíthatják védőréteg. Ezenkívül egy ilyen tűzhely fél a felület szélein lévő forgácsoktól, amelyet fém szegélyű főzőlap vásárlásával oldanak meg. Üvegkerámiáknál nem nagyon kívánatos ételt égetni rajta.

Az indukciós panelek megfosztják ezeket a hiányosságokat. Tekintettel arra, hogy maga a panel nem melegszik fel, még a véletlenül rákerült étel sem ég meg, és könnyen tisztítható egy közönséges nedves szivaccsal.

Beállítási lehetőség

Az indukciós főzőlapok több automatikus programok mint bármely más típusú lemez. Ezenkívül egy ilyen tűzhely szinte azonnal reagál a program vagy a hőmérséklet változására.

Használt edények

Az elektromos tűzhelyen bármilyen edényt felmelegíthet. Az indukciós panelhez speciális panelre van szükség.

Tipp: Alternatív megoldásként használhat mágneses alátéteket (adaptereket) a hagyományos ételekhez.

Ezenkívül csak a tökéletesen lapos fenekű edények alkalmasak panelekhez. Már 1 mm-es görbület is lehetetlenné teszi a főzést.

Zajszint

Az elektromos tűzhelyek hangtalanul működnek. Ellentétben velük, az indukciós panelekben a tűzhelyet hűtő ventilátor zaja hallatszik.

Ár

Az indukciós panelek saját költségükön felülmúlják az elektromos tűzhelyeket. Az indukciós főzőlapok magas ára azonban – gazdaságosabb működésük miatt – idővel indokolttá válik, és jövedelmezőbbnek tartják megvásárlásukat.

Mire kell figyelni a választásnál

A kérdés az, hogyan válasszunk indukciót főzőlap, sok háziasszony számára releváns. Az ilyen eszközök viszonylag nemrégiben jelentek meg, így bizonyos nehézségek merülnek fel a beszerzésükkel kapcsolatban. Egy adott konyhára vonatkozóan a választást egyszerre kell megtenni több fő paraméter szerint:

Fontos: Az indukciós paneleket tárgyak fölé kell felszerelni konyhabútor vagy konyhai eszközök fém alkatrészekkel, betartva az utasításokban meghatározott bizonyos távolságot.

• Ügyeljen az égők teljesítményére és méretére, állítsa be őket igényeinek megfelelően. A teljesítményszabályozó több pozícióra tervezhető, maximum - 16;
• A biztonsági leállítás funkció képes kikapcsolni a panelt, ha étel kerül az égőre;
• Egyes gyártók termékei lehetővé teszik, hogy az égő alkalmazkodjon az edények helyéhez. De az ilyen modellek drágábbak;
• Az állandó fűtési hőmérséklet rögzítésének funkciója lehetővé teszi, hogy legközelebb ne állítsa be a hőmérsékletet;
• A panellel együtt ajánlatos megfelelő edényeket vásárolni.

Tipp: Ha mágneses tulajdonságokkal rendelkező edényt vásárol indukciós főzőlaphoz, ellenőrizze, hogy nem vonzódik-e a szokásos mágnes az edény aljához. Ha szilárdan tart, akkor az ilyen ételek tökéletesek az Ön számára.

És ha nem tudja eldönteni, hogy a gáz- vagy indukciós tűzhely mellett döntsön, akkor kombinációt választhat. Az értékesítésben vannak olyan modellek, amelyekben két égő működik induktív elv, kettő pedig gáz.

Népszerű márkák

Electrolux

A legnépszerűbb modellek az EHH 96340 XK, EHI 96540 FS, EHI 96540 FW, EHO 98840 FG, EHH 96240 IK.

Bosch

Ennek a gyártónak elegendő modellje van az üzletekben. Például PIB651N17E, PIE651F17E, PIF673FB1E, PIM631B18E.

Gorenje

Eladóak a következő modellek: IT6SYW, IT 612 AXC, IT614CSC, IS634ST, IT612SY2W.