Vadon élő ehető vízinövények. Ehető növények: milyen leveleket lehet enni?

Robinson vacsorája: Ehető növények

A kínaiak azt mondják, hogy mindent meg lehet enni, kivéve a holdat és annak tükörképét a vízben. Ez igaz. Az erdőben, a réten vagy akár a parkban leszel – tudd, hogy az étel nő a lábad alatt. Finom, tápláló és néha finom.

ehető vadon élő növények, amit nap mint nap látunk, olyan sokat, hogy egy egész könyvre van szükségük. Íme, csak a legérdekesebbek. Február van, kezdjük korán.

Surepka

Szinte leggyakoribb növekedés a szántóinkon, nedves alföldeken és egyszerűen a kerti ágyásokban. A régi orosz „su-” előtag hiányos hasonlóságot jelent valamihez: az alkonyat nem éjszaka, a homokos vályog nem homok, a repce nem fehérrépa. Vitaminokban gazdag levelei enyhén csípős ízűek, mustárra emlékeztetnek, ezért salátákhoz adják, más növényekkel keverve. Nagyon fiatalon, virágzás előtt eszik a repcét, miközben a szárak és a levelek még puhaak. Ugyanez a virágokkal - azonnal el kell fogyasztani, amint kivirágzott, míg az alsó virágok még nem kezdtek el omlani. Ellenkező esetben egyszerűen emészthetetlenek. De a fiatal virágokból készült palacsinta finom. Nagyon emlékeztet a káposztára, csak szebb - élénksárga. A repcét különösen nagyra értékelik az USA-ban és Kanadában. De fanatizmus nélkül. Ellenjavallatok - bélbetegség és gyomorfekély.

Pásztortáska

Ugyanaz a "hóvirág", mint a repce, már március-áprilisban megjelenik. A capsella latin elnevezést "pásztortáskának" fordítják. A pásztortáska legismertebb nevén gyógynövény, olyan kevesen tudják, hogy ők is esznek. Kínában zöldségként ismerik. Nyersen adják salátákhoz, főzve - levesekhez, borscshoz és még sózzák is.

csengő rapunzel

Amikor a botanikusok meghallják ezt a nevet, megkönnyebbülten fellélegeznek. Például hála Istennek, hogy rajtuk kívül senki nem tud erről a növényről, különben már régen megették volna. De Nyugat-Európában a rapunzelt zöldségként tenyésztik, és nagyon ízletes. A „rapa” latinul „répa”, a „rapunculus” pedig „kis fehérrépa”.

„A tündérmese jegyzeteiben (a „Rapunzel” meséről beszélünk – kb. a szerk.) a fordító gondolkodás nélkül kétszer is ezt írta: „A Rapunzel ehető növény, gyökérnövény.” Őszintén hallottam ebben a „gyökérnövényben” olyasmit, mint a fehérrépa. A szépség, akinek a neve a fehérrépa, nem fért a fejembe, és nem bírtam elviselni ezt a mesét ”- írta a híres botanikus, Natalya Zamyatina.

A mi szélességi köreinken maga a fehérrépa nem növekszik, de legközelebbi faja, a rapunzel alakú harang (C. rapunculoides) közvetlenül fejlődik. Széleken, bokrokban, parlagon, olykor patakok szikláin, kertekben, elhagyatott parkokban. Világos lila nagy virágairól ismeri fel.

A haranglevelek salátához és leveshez mennek (de ismét csak fiatal és zsenge), a gyökeret egyszerűen megfőzik. Nagyon emlékeztet a fiatal kukoricára, ezért vajjal és sóval fogyasztják. És mellesleg fiatalon is veszik, míg a zöldje még nem nőtt, különben elhagyja az édesség, és kukorica helyett krumplit kapsz. Vegye figyelembe, hogy a gyökeret akár két bőrréteg borítja. Amellett, hogy a felső, vastag főzés után, el kell távolítania a második - vékony.

korpás páfrány

Sokféle páfrány létezik. Meglepődött? Még mindig. Sokukat csak mikroszkóp alatt lehet megkülönböztetni. De minket nem érdekelnek. A zárójel elképzeléséhez nézze meg Shishkin reprodukcióinak albumát. Az "erdei hős-művész" megmagyarázhatatlan szenvedélyt érzett az ilyen típusú páfrányok iránt. Talán azért, mert mindenhol láttam – nem csak az Antarktiszon, a tundrán, a sivatagokban és a sztyeppéken nő. A levélnyélből eszik a levélnyéleket – szépen hívják rachisnak. És csak akkor, amikor laplemez még gyerekcipőben jár, amikor a rackák elérik maximális hosszukat - körülbelül 20 cm-t, és a tetején jellegzetes "csigák" vannak összehajtva. A virágzó szár kemény, mint a thai box. Fogyasztását nem javasoljuk. De ha nyár elején páfrány „kampókat” lát az erdőben, bátran gyűjtse össze őket. Kiváló pörköltet készítenek. Az íze valami a padlizsán és a gomba között van. Sózhatjuk üvegekbe vagy hordóba is.

bojtorján

Nos, úgy tűnik, mi a maximális gyógymód. Keserű és undorító. Mivel a bojtorján nagyon fiatalon fogyasztják a leveleket, valamint a gyökeret, amelyet régóta a burgonya analógjának tekintenek. Igaz, kicsit keserű tud lenni. Különösen a pókbojtorján gyökér (A. tomentosum). Mellesleg, a moszkvai régióban ez a bojtorján fő típusa. De a japánok termesztenek és esznek nagy bojtorján (A. lappa). Darabokban sütjük vagy egészben főzzük. Nálunk is van, de ritkábban.

Virágzó Sally

Vagy tűzfű keskenylevelű. „Hogy fog virágozni az Ivan-tea ebből a színből a nyár elején – viszlát, helló, déli nyár” – emlékszik Tvardovszkijra? Mert az Iván teát június elejétől augusztus második feléig kell keresni. Erdei tisztásokon, és különösen az egykori tűzvész helyein. Ott "fellobban" a fűztea virágtengere, amelyhez még a hárs is gyengébb. A tűzfű használata pedig általában példátlan eset. Ritkán, hogy milyen fű azonnal ad káposztalevest, kenyeret, bort, teát, párnát, kötelet és rongyot (a növény durva szárát). A mézet nem számítva (az ivan tea páratlan méznövény). A tűzfű gyökér keményítőt, nyálkát és cukrot tartalmaz, és főzelékként fogyasztják. Vagy szárítjuk, majd lisztbe őröljük és süteményt sütünk. Hát persze, alkohol. A nagyon fiatal tűzifű zöldjét - amíg még nem bontakozott ki és levelei úgy néznek ki, mint a ragasztóecset - párolják, főzik, sütik vagy nyersen adják a salátákhoz.

Lóhere

A régi időkben Oroszországban a lóherét zabkásának hívták. És nem hiába. Édes virágzatát a gyerekek imádják. Mintha tudnák, hogy rengeteg fehérjét, cukrot, keményítőt, C-, P-, E-vitamint, karotint és folsavat tartalmaznak. Az USA-ban és Kanadában a lóherét szeretik salátákban, Ázsiában - szárítva, fűszerként, a Kaukázusban a lóhere virága savanyú, mint a káposzta, télen pedig finom salátaként szolgálják fel. Írországban a virágokat (és a leveleket) szárítják, lisztté őrlik, és kenyérhez adják. De nem szabad visszaélni vele - sokk dózisban a lóhere árthat.

Chistets mocsár

Réten, mezőn és kertben nő. Kellemetlen az illata, de nagyon finom. A húsos és lisztes gumók a spárgához hasonlítanak (Angliában ezeknek a gumóknak a kedvéért zöldségként termesztették). Augusztus végén - szeptemberben kell keresnie, mielőtt a gumók egyszerűen nem érnek be. Megfőzik vagy megsütik, mint a burgonyát, és télre szárítják vagy sózzák. Frissen gyorsan fonnyadnak, ezért tároljuk a hűtőszekrényben nejlonzacskó homokkal vagy azonnal működésbe hozzuk.

macskafarok

igen, ezek ugyanazok a puffadások, hasonlóak a popsihoz, amit valamiért nádnak szoktak nevezni. Ne higgye el - a nád egy teljesen más növény, nincs puffadása, bár szereti a mocsarakat és a folyókat is. Van előtted egy gyékény, és megeheted. Képzeld el. De nem a gyerekek által szeretett barna gubacsok, hanem a gyökér. A gyékény és a gyékény egyébként rokonok: a gyékény hosszú leveleit régóta használták gyékénykészítésre, cipők, táskák, bútorok vagy tetőfedések szövésére. Nos, a pihe ment párnára, matracra vagy vatta helyett. Még a kalapokhoz is hozzáadták a filchez.

A gyékénygyökereket úgy sütik, mint a burgonyát, szárítják és lisztté főzik vagy pácolják. A fiatal zöldek egyébként szintén ehetők, de a rizómánál. Hozzáadható salátához vagy főzve.

makk

De sokan tudnak róluk. Főleg az idősebb generáció, aki a 11 kopejkába kerülő makkkávén nőtt fel, és „Egészség”-nek hívták. És jó okkal - a makk nagyon gazdag fehérjében, keményítőben, cukorban, nyers zsírban és rostban. A makkot ősszel, az első fagy után kell betakarítani, vagyis amikor már érett és elkezd lehullani (a zöld makk mérgező). Ezután megtisztítják, felvágják és két napig vízben áztatják, a vizet cserélve (hogy eltávolítsák a cserzőanyagokat, amelyek összehúzó hatásúak). rossz ízű). Ezután forraljuk fel és öblítsük le. Húsdarálón átpasszírozzuk és megszárítjuk. A durva makkot zabkáshoz, finomabbat - süteményekhez liszthez, porított - kávéhoz használják.

És tovább. Olyan benyomást kelthet az ember, hogy állhat egy erdő közepén, rétben vagy egy mocsár partján, és elkezdhet mindent rágni. Jaj. mérgező növények sokat, szóval vigyázzatok!

A természet hasznos táplálékforrások tárháza, és nem csak gyógynövényekés gyümölcsök. Tápanyagok gyógynövényekből és gyümölcsökből energiaitalként működhet, valamint serkentheti különféle rendszerek szervezet. A természetben hatalmas számú vadon élő ehető növényfaj található. Az ember számára hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat, szénhidrátokat, rostot tartalmaznak. A növényvilág nem kevésbé veszélyes képviselői.

Ehet leveleket, hajtásokat, szárakat, rizómákat, gumókat, hagymákat, gyümölcsöket, gyümölcslevet. A föld alatti részeket tápértékük miatt értékelik, a keményítő felhalmozódása miatt. Meglehetősen nagy csoportot alkotnak az ehető gyümölcsökkel, levelekkel és hajtásokkal rendelkező erdei növények. Egyszerűen összegyűjthetők, frissen és forró ételekhez adalékok formájában felhasználhatók.

Ehetetlen növények és mérgező gyógynövények

Már az ókorban is meg tudták különböztetni az ehető növényt a mérgezőtől. Ennek a készségnek a jelentősége különösen fontos extrém körülmények, mikor növényi táplálék az egyetlen esély a túlélésre. Különös jelentősége van annak, hogy erős gyógyító hatásuk is van. Ezért bizonyos helyzetekben az ehető erdei növények és bogyók fajtáinak ismerete gyakran kulcsfontosságú.

A tudósok határozottan azt tanácsolják, hogy kerüljék az ernyős növények fogyasztását. Közülük megkülönböztethető a mérgező foltos bürök (nagyon hasonló a petrezselyemhez), virágzó esernyői különösen károsak. Nem kevésbé veszélyes egy másik esernyő növény - mérgező mérgező vagy vérfű. Ezeket a növényeket még puszta kézzel sem szabad leszedni, főleg gyerekeknek!

Ne egyen ismeretlen növények hagymáit.

Szintén mérgező:

mezei szulák;
kutyatej;
digitális;
paradicsom virágok;
kőrisfa golostyolbikovy;
őszi colchicum;
hortenzia;
ricinusbab;
rózsaszín rózsa;
kábítószer;
beléndek;
aconite vagy birkózó;
boglárkák.

Mérgező gyümölcsök és ehetetlen bogyók

Észrevették, hogy a gyümölcsök a fehér és sárga szín. A legtöbb piros színű bogyót szintén nem szabad enni. De a kék és fekete bogyók többnyire ehetőek.

Teljesen mérgező:

farkasszár vagy daphne (vörös vagy sárga bogyók, június-augusztusban alakulnak ki, sötét tűlevelű és lombhullató nedves erdőkben nőnek);
varjúszem (fekete és kék bogyók, július-augusztusban alakultak ki);
nadálytő vörös (június-októberben érik);
belladonna vagy belladonna (sötétkék bogyó, a Krímben, a Kárpátokban, a Kaukázusban nő);
euonymus (világos rózsaszín dobozok, érik szeptember-októberben);
voronets tüske alakú fekete és piros gyümölcsű (a bogyók július-augusztusban érnek, tűlevelű és vegyes erdők árnyékos, nyirkos helyein nőnek).

A jól ismert gyöngyvirág, a kozák boróka, valamint a farkasbogyók (privet), amelyek nagyon hasonlítanak a madárcseresznyére, bár attól eltérően cserjeként nőnek, mérgező gyümölcsök. A bodza éretlen bogyói, levelei és virágai ehetetlenek.

Nem lesz felesleges figyelni a bogyós bokrok növekedésére. A nagy cserjecsoportok tisztás formájában általában nem mérgező képviselőket alkotnak.

Ha egy bogyóág levágásának végén egy gyümölcs van, az ilyen bogyók gyakran ehetők.

Elsősegélynyújtás mérgezés esetén: a mérgezés észlelése után azonnal serkenteni kell a hányást, hogy a gyomrot megszabadítsuk a méregtől és a méreganyagoktól. Először az áldozat 2-4 pohár vizet kap kálium-permanganáttal ill aktív szén(2 evőkanál 0,5 literenként), majd az eljárást még többször megismételjük. Adhatsz hashajtót és szívgyógyszert. Ha görcsök vannak, és van nálad elsősegélynyújtó készlet, használjon klorálhidrátot. Csinálhatsz beöntést. Szélsőséges körülmények között az áldozat tejjel vagy keményítőoldattal itatható, fekete kekszet adhat. A beteget be kell csomagolni, és lehetőség szerint orvoshoz kell juttatni.

Az ehető növények és gyümölcsök kiválasztásának szabályai

A vadon termő, ehető növények pozitívuma, hogy megszerzésük nem igényel fizikai emberi költségeket. És szinte minden lépésnél találkozhatsz velük. A lényeg az, hogy eltávolodjanak nagy városokés zajos utakon.

Bővítse a növényvilág táblázatát az évszaktól függően

növény/szezon	Tavaszi	Nyári	Ősz
Borago vagy borágó	virágok, levelek, hajtások	levelek	levelek
sulyom	–
Felvidéki kígyó	fiatal hajtások, levelek, rizóma	levelek, gyökerek	levelek, gyökerek
Libatalp	hajtások, gyökér	hajtások, gyökér	hajtások, gyökér
vad íjak	levelek, hagyma	levelek, hagyma	levelek, hagyma
Turbolya	levelek, gyökér	levelek, gyökér
tűzfű	virágzat, gyökerek és levelek	virágzat, gyökerek és levelek	virágzat, gyökerek és levelek
Tűzfű vagy Iván tea		fiatal hajtások, virágok, levelek, rizóma	fiatal hajtások, virágok, levelek, rizóma
Tavirózsa fehér	gyökér	gyökér
Zuzmó	teljesen	teljesen
bojtorján	fiatal levelek, gyökér	gyökér	gyökér
Martilapu	levelek, virágok
Orvosi tüdőfű	virágok, levelek, hajtások	levelek, hajtások	–
megfiatalodott	levelek	levelek
Pitypang	levelek, gyökerek, virágok	levelek, gyökerek	levelek, gyökerek
korpás páfrány	fiatal hajtások
Pásztortáska, tetvek, repce	levelekkel hajt	levelekkel hajt	levelekkel hajt
Primula, savanyú	levelek, virágok	levelek
kankalinok	levelek és virágok	levelek	–
Gyékény vagy nád	gyökerei	gyökerei
snyt	fiatal levelek	levelek	–
Csomófű vagy madárhajdina	fiatal hajtások
nyílhegy	–	gyökérgumók	–
Lófarok	fiatal hajtások	csomók a gyökereken	csomók a gyökereken
Cikória	gyökér	levelek, virágok, gyökerek	levelek, gyökér
Sóska	levelek	levelek	levelek, magvak
Orchidea	gyökérgumók	gyökérgumók	gyökérgumók

Ha a növénynek tejes a leve, vigyázni kell a fogyasztásával. Ez általában mérgező hatást okoz. Érdemes kerülni azokat a növényeket is, amelyek mindenféle reakciót váltanak ki a bőrön.

De a vízi növényzet, valamint a tőzeglápok növényzete általában ehető és nagyon ízletes. A természet mindenféle erdei növényről gondoskodott ehető gyümölccsel – a fűszerestől az illatostól a zöldségekig és a kenyérig.

Növények és gyógynövények ehető részei

föld alatti részek- különféle gumók, sok keményítő van bennük. Ezek tartalmazzák:

macskafarok;
őrölt mandula;
Vika.

Gyökerek és rizómák:

főzőbanán;
erdei páfrány;
paszternák;
vad calla;
cikória;
sóska;
erdei angyalgyökér;
fehér és tavirózsa.

Van hagymás növények, amelyek nagyon alkalmasak étkezésre - vad- és tigrisliliomok.

lő ehetőek is. Példa erre a spárga, melynek hajtásai frissen fogyaszthatók, de ennek ellenére jó főzni. További nem mérgező hajtások:

porcsin;
legyezőpálma;
korpás-páfrány;
rattan pálma;
vadrebarbara;
macskafarok;
cukornád;
fehér liliom.

Ehető levelek- a legnépesebb csoport. Ez a következőket foglalhatja magában:

pitypang;
sóska;
bojtorján;
tűzfű (ivan-tea);
hegyi savanyú;
rukkola;
csalán.

Elvileg sok nem mérgező gyógynövény fiatal levele fogyasztható. És megehetik a szár pépét is - viharpálmát, legyezőpálmát, szágót, kókuszt és rattan, cukornád.

Fák fara- így hívják a kéreg alatti keskeny héjat. Nyersen fogyasztják. A kéreg viszont keserű tannint tartalmaz, ezért jobb, ha nem nyeljük le.

nagyra értékelt pollen.

kapernik

Ehető virágok:

vad Rózsa;
lósóska;
mezei búzavirág;
kéri körömvirág;
kamilla;
akácok;
nyír;
gesztenye;
lóhere
pitypang;
vad kapribogyó.

Ehető gyümölcsök, bogyók és szemek

Nagyon sok növény van ehető gyümölcsökkel - gyümölcsök és bogyók. Érdemes odafigyelni a vadonban élőkre. Sokan ismerik őket, de nem mindenki tudja magabiztosan megmondani, hogy ez a gyümölcs mérgező-e vagy sem. Általában ehető és ehetetlen bogyók mindig vonzónak tűnjön.

A biztonságos gyümölcsök közé tartozik a paradicsomi alma, a vad kapribogyó, az eperfa, a kökény, a kenyérgyümölcs.

Ehető bogyók sok szerelmes számára ismert, hogy élvezze:

málna;
eper;
áfonya;
törpemálna;
vad ribizli;
földi szeder;
piros áfonya;
áfonya;
köves bogyó;
csipkebogyó;
Vörösberkenyefa;
kányafa;
homoktövis;
madárcseresznye.

A gabonát és a magvakat különösen kiváló fehérjeforrásnak tekintik gabonanövények. Jól használhatóak zúzott formában: vízzel keverve, gabonafélék formájában.

Növények ehető gabonák és magvak:

amaránt (bársony);
bambusz;
fenyő;
Tavirózsa;
porcsin.

Sok vadon élő növényt meg lehet enni. Nemcsak, hogy egészségügyi előnyökkel is járnak. Milyen gyakori vadon élő növények ehetők?

snyt

Ennek a növénynek a zöldjében sok hasznos anyag található: A- és C-vitamin, fehérjék, glükóz és fruktóz, rost, illóolaj, szerves almasav és citromsav. A köszvényfűben mikro- és makroelemek találhatók: magnézium, kálium, réz, titán, mangán, vas, bór.

A világoszöld levelű fiatal hajtásokat megeszik. A köszvény zöldjét káposzta helyett káposztalevesbe teszik, kicsit meg kell főzni - túl lágy.

Főzhet okroshka: kvass (aludttej), köszvény, zöld hagyma, kapor, uborka, kevés mustár. A szárított leveleket száraz fűszerként használják első és húsételekhez.

bojtorján

A bojtorján tápláléknövényként régóta ismert Japánban, Szibériában és a Kaukázusban. Gyökereket és leveleket használnak. A gyökereket sütve és sütve fogyasztják, a főtt és pácolt bojtorjángyökér Kínában és Japánban csemege.

A sajátjuk által ízletesség A bojtorján gyökerei hasonlítanak a burgonyára, tökéletesen helyettesítve az első ételekben. Nyersen is fogyasztják – elég lédúsak, édeskés ízűek. Bojtorjángyökérből készült lisztjükből kalácsot sütnek, szeleteket sütnek. A szárított és pörkölt gyökér kávépótló. Lekvárt és lekvárt készítenek.

A fiatal leveleket salátákhoz és levesekhez adják.

Quinoa

A quinoa magjából hajdinához hasonló ízű zabkását készítenek, palacsintát, lapos kalácsot, rakott süteményeket, rántottát, burgonyapürét készítenek. A fiatal leveleket salátákhoz, öntetekhez, káposztaleveshez adják. A quinoát pácolják, erjesztik, szárítják, levesekhez adják.

A növény megtisztítja a testet a méreganyagoktól, felszívja a méreganyagokat a belekből. Kezeli a székrekedést.

Csalán

A csalán a legnépszerűbb ehető étel vadon élő növények. A vidéki és vidéki élettől távol állók is tudják, hogy a csalános tavaszi ételek nemcsak ízletesek, de egészségesek is.

A Shchi-t és a salátákat a csalán fiatal hajtásaiból készítik.

Tűzfű vagy Iván tea

A növény leveleit és gyökereit megeszik. A gyökerekből süteményekhez való lisztet készítenek. A leveleket salátákhoz, káposztaleveshez, teához használják.

Woodlouse

A növény minden föld feletti része ehető.

A fatetű zöldjét salátákhoz, borscshoz, levesekhez, burgonyapüréhez adják, lepények és galuskák töltelékeként használják.

Vajjal főzve fogyasztják.

Pitypang

Az egész növény ehető. A gyökerekből liszt készítéséhez főzzön egy "kávé" italt.

A leveleket salátákhoz és öntetekhez adják.

A virágokból lekvárt készítenek.

Főzőbanán

Az útifű leveleit salátákban, teákban, italokban, levesekben és fűszerekben használják. Fiatal levelekből sóska hozzáadásával finom levest kapunk.

Száraz öntet leveshez: a leveleket megmossuk, kemencében szárítjuk, összetörjük, átszitáljuk. Tárolja üvegedényben. Első fogások fűszerezésére használható.

Páfrány

Kétféle páfrányt használnak táplálékként: a páfrányt és a struccot. A fiatal hajtásokat kezdetben összegyűjtjük, 10 percig forraljuk, lecsepegtetjük és rendeltetésszerűen felhasználjuk.

A salátákat előkészített hajtásokból készítik, sütik, pácolják.

A hajtások gomba ízűek.

búzafű

A mindenki által felhordott búzafű gyomnövény sikeresen számolható a vadon élő ehető növényekkel. A búzafűből lisztet és gabonaféléket készítenek, amiből aztán kását főzik, és kenyeret sütnek.

Tavasszal a fehér búzafű rizómákat kiássák, vízzel lemossák, megszárítják, lisztté őrlik.

Mogyoró (mogyoró)

A leveleiből a hagyományos mogyoró mellett káposzta tekercseket is készíthetünk, salátákhoz adjuk.

A dióféléket vegán diótej készítésére használják.

Természetesen az ehető vadon élő növények listája folytatható - a természethez való figyelmes hozzáállással és egy bizonyos szintű tudással az ember nem marad éhes!

(Látogatás: 2 986 alkalommal, ma 1 látogatás)

"A báránylevél illatos, ízletes, tápláló és vitamindús. C-vitamin tartalmát tekintve az édes paprikával, karotintartalmában pedig a sárgarépával egyenértékű. Nyálka, cseranyag, szaponin, illóolaj, szerves savak található benne. . Biológiailag aktív anyagokban különösen gazdagok a tiszta virágok..."

"A yarutka levelei tartalmaznak nagyszámú C-vitamin, körülbelül 20% fehérje, legfeljebb 5% zsír, több mint 40% nitrogénmentes extraktum és körülbelül 25% rostot. Összehúzó, fertőtlenítő és skorbutellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Kalória tekintetében ez a növény közel áll a svédhez és a káposztához. Kellemes...

"Az izlandi cetraria (izlandi moha) keményítőt tartalmaz, amely feloldva kocsonyás masszát képez, valamint antibiotikumokat, gyomor-bélrendszeri gyulladások, égési sérülések, fekélyek, gennyes sebek kezelésére használják, valamint használják hörghurut és tüdőtuberkulózis. Cetraria főzet..."

"A héjtól megszabadított, fiatal spórás hajtásokat friss és főtt ételek készítésére, valamint lepények, rakott ételek, okroshka és szószok töltelékeinek készítésére használják. A zsurló konyhai felhasználása: Zsurlóleves. Burgonya (300 g), vágva szeletekre, vízben (0,7 l) felforraljuk, összetört..."

"A cickafark leveleit, virágait és fiatal hajtásait táplálékként használják fel. A cickafark nagy mennyiségben történő használata mérgezést okozhat, amely szédüléssel és bőrkiütésekkel jár. A cickafark kulináris felhasználása Cickafarkfű saláta. savanyú káposzta(150 g) zúzott..."

"Tatarnik már régóta felhívja magára a figyelmet gyógyászati és diétás tulajdonságaival. Fűfőzet ajánlott köhögés, asztma, szívdobogás esetén, mosás, borogatás gennyes pattanások és mások esetén. bőrbetegségek. NÁL NÉL hagyományos gyógyászat rosszindulatú daganatokban és vérben is használják..."

"A békalencse a halak és a vízimadarak kedvenc tápláléka. Képes megtisztítani a víztesteket a szennyeződésektől. Könnyen termeszthető akváriumban. A békalencse termőképessége nagyon magas: 1 m2-ből 8 kg zöld tömeg nyerhető. víztározó, sőt az ország déli részén akár 28 kg-ig. A békalencse begyűjtése nem túl nehéz: kikanalazhatja ... "

"Az üröm gyógynövénye fehérjét, keményítőt, illóolajat, tanninokat, szerves savakat, aszkorbinsavat és karotint tartalmaz. A gyökerekben kumarin, alkaloidok és gyantanyomok találhatók. Az orvosi gyakorlatban az ürömfűt étvágyjavítóként, nyugtatóként használják. , n-el..."

"Az útifű levelét salátákhoz, teákhoz, italokhoz, levesekhez és fűszerezéshez adják. Más gyógynövényekkel ellentétben ennek a növénynek nincs hashajtó hatása. Jakutföldön az útifű magvakat télre tárolják, tejjel erjesztik, majd étkeztetésként használják. egy fűszer. Fiatal levelei jól megfőnek, és...

"A főzés során a tansy virágait és leveleit használják fűszerként. A sütemények és pudingok gyártásánál a fahéj és a szerecsendió helyettesítésére alkalmas. Gasztronómiai felhasználás Tansy por. Száraz virágkosarakat őrölni, szitálni és ízesíteni az első és második fogást. játék. Por keveréke... "

"A fiatal levelek salátákhoz, levesekhez és pürékhez ehetők. A magvak a mustár helyettesítésére szolgálnak. A pásztortáska kulináris felhasználása: Pásztortáska saláta receptje. Finomra vágott fiatal levelek (100 g) uborkaszeletekre (60) g) és paradicsom (60 d), díszítse wa körökkel a tetejét ... "

"A fiatal pitypang leveleit 30 percig hideg, sós vízben áztatják, hogy eltávolítsák a keserűséget, és főzéshez használják fűszeres saláták, leveseket, fűszereket, pácokat és pörkölt gyökereket használnak kávépótlóként. Ennek a növénynek az egyik legértékesebb tulajdonsága a képessége ... "

"Kultúrában a köveskáposztát (nyúlkáposzta) levél- és gyökérdugványozással szaporítják. Veteményeskertben, valamint házilag (cserépben) salátanövényként termesztik. Flavonvegyületek, tanninok, szénhidrátok, C-vitamin, karotin , szerves savak és...

„A középső csillag, a köznépnél a szúnyog azért kapta a nevét, mert mindig nedves, hiszen nemcsak a gyökerei, hanem a szára is magába szívja a vizet. a közelgő eső hírnöke. A szúnyog füve gazdag aszkorbinsavban, karotinban, vi..."

"A tüdőfű a vérképzést elősegítő mikroelemek komplexét (mangán, vas, réz), aszkorbinsavat, rutint, karotint, szalicilsavat, tanninokat és nyálkát tartalmaz. Érdekesség, hogy szárítás, forralás, pácolás után is megmarad az aszkorbinsav ebben a növényben. és Mari..."

"Japánban és országokban Nyugat-Európa A bojtorján zöldségnövényként termesztik, a bojtorján fiatal levelei és szárai salátákhoz alkalmasak. A gyökereket burgonya helyett levesekhez használják, főzve, sütve, pácolva és sütve. A szárított gyökerekből származó lisztet gabonával vagy gabonaliszttel keverik a főzéshez..."

"A főzés során a lándzsás levelű quinoát, az elhajló quinoát, a tengerparti quinoát, a terebélyes quinoát és a kerti quinoát (salátanövényként termesztik) használják. A mari ehető fajtái a fehér mari, a városi mari, a zöld mari, vörös mari, többlevelű mari és sokmagvú mari. &n..."

"A potentilla liba (lúdtalp) nagy mennyiségű tannint, C-vitamint, keményítőt, flavonoidokat, szerves ill. zsírsav, egy ismeretlen görcsoldó anyag és más biológiailag aktív vegyületek. A fiatal leveleket salátákhoz és levesekhez használják, a leveleket és a gyökereket..."

"A fiatal égett leveleket (friss és száraz) salátákhoz és teafőzéshez használják. A friss levelek uborka illatúak és ízűek. A burnet kulináris felhasználása: Burnet és burgonyasaláta. A főtt burgonyát (50 g) szeletekre vágjuk. Fiatal égett levelek ( 40 d) elviselni...

"Tavasszal, amikor a csalán már kellően zsenge, a fiatal, leveles hajtásokat salátákhoz használják. A leveles hajtások teteje alkalmas káposztaleves és -püré készítésére késő őszig. A csalánlevelet különféle teákhoz, a fiatal hajtásokat pedig a leveleket salátákhoz, levesekhez és..."

"Gasztronómiai receptek: A főzés során a virágzó lóhere fejét teafőzéshez, levesek és ízesítők készítéséhez, fiatal leveleit salátákhoz, levesekhez használják. A lóhere zöldje nagyon puha, gyorsan megfő, és ha sóskát adunk hozzá, finom, tápláló leveseket főzhetsz. Csapat tea..."

"Főzés: Tűzfüves saláta. A fiatal hajtásokat és leveleket (50-100 g) mártsuk forrásban lévő vízbe 1-2 percre, tegyük szűrőedénybe, hogy az üveg vizes legyen, és apróra vágjuk. zöldhagymát(50 g) és a reszelt tormát (2 evőkanál), adjunk hozzá citromlevet (1/4 citrom) és ízesítsük tejföllel (20 ..."

"A nyúlsavanyú kulináris felhasználása étkezésre: Frissítő ital savanyúból. A zöldeket (200 g) ledarálják, hideg forralt vizet (1 l) öntsünk bele, és hagyjuk állni 2 órán keresztül. Shchi zöld a savanyúval. Tegyünk apróra vágott burgonyát (150 g) ) forrásban lévő vízben, 15 perc múlva adjuk hozzá a pirított hagyma (10 ..."

"Angelica officinalis (angelica) étkezési és kulináris felhasználása, receptek: Almalekvár angelica officinalis-szal. A megmosott és összezúzott angyalgyökereket (300 g) 70%-os cukorszirupban (3 l) 30 percig forraljuk. Utána kis mennyiségben, csirke sárgája, alma (3 kg) vm..."