Džem od jagoda s cijelim bobicama za zimu - najbolji recepti. džem od jagoda

Pekmez je jestivi proizvod od bobičastog voća prokuhanog u jakom šećernom sirupu zadržavajući oblik. Pozornost čitatelja usmjeravam na izraz "s očuvanjem oblika" - znači s cijelim bobicama. Takva se želja javlja kod svih koji kuhaju bobice za zimu.

Danas ćemo razmotriti recepte za pripremu praznina od zrelih bobica. Nezrele bobice nemaju odgovarajuću aromu i okus, a prezrele se lako prokuhaju mekane pa nas ne zanimaju.

Sakupljat ćemo ili kupovati na tržištu samo lijepe i zrele bobice.

Kako kuhati džem od jagoda: Načini kuhanja jagoda za zimu

Kuhanje bobičastog voća sastoji se od dva glavna procesa – kuhanja sirupa i kuhanja bobičastog voća; ili bobičasto voće u pripremljenom sirupu. Prilikom kuhanja džema potrebno je osigurati jednolično natapanje bobica sirupom.

Omjer bobičastog voća i šećera preduvjet je za dobivanje kvalitetnog džema.

Voće i bobičasto voće kuhati u sirupu možete jednokratno uz korištenje cijele količine sirupa. I može se ponoviti kada se bobičasto voće prelije s dijelom sirupa, a ostatak sirupa dodaje tijekom sljedećih kuhanja.

Uz ponovljeno kuhanje, bobice u sirupu, u razmacima između kuhanja, stoje nekoliko sati. Na taj način osigurava se najbolji prodor šećera u plodove i očuvanje njihova cjelovitosti.

Priprema sirupa

Sirup za pekmez kuha se na sljedeći način: šećer se ulije u bakrenu posudu, emajliranu ili aluminijsku posudu i prelije vodom.

Zatim se smjesa zagrijava dok se šećer potpuno ne otopi, filtrira i ponovno ulijeva u posudu za kuhanje.

Pripremljene bobice stavljaju se u vrući sirup. Zatim stavite na vatru i kuhajte određeno vrijeme.

Postoji nekoliko načina za određivanje spremnosti džema. Najjednostavnije je određivanje po konzistenciji sirupa.

Da bi se utvrdila spremnost džema, na tanjurić se izlije tanak sloj sirupa i krajem žlice povuče se utor koji ne smije odmah nestati u gotovom pekmezu.

Postoje tri načina konzerviranja gotovog džema koji se koriste ovisno o omjeru šećera, voća i vremenu kuhanja.

Vruće izlijevanje džema (prva metoda)

Ovim načinom se gotov vrući džem pakira u opaljene vruće staklenke i odmah mota.

Zatim okrenite staklenke naopako da se ohlade.

Pasterizacija džema (druga metoda)

Gotova masa je vruća pakirana u opaljene vruće staklenke, poklopljena poklopcima, stavljena u kupku s vodom.

Zatim pasterizirano na 90 stupnjeva C:

• staklenke kapaciteta 0,5 litara - 10 minuta
• Limenke od 1,0 litre - 15 minuta

Način čuvanja džema bez pasterizacije (treći način)

Pekmez se kuha s povećanom količinom šećera za oko 10% u odnosu na pripremu pasteriziranog džema. Nakon toga, ohlađen, gotov džem se pakira u suhe, čiste staklenke. Na džem se stavlja krug čistog papira natopljenog alkoholom ili votkom.

Gornji dio staklenke obložimo papirom i čvrsto povežemo špagom. Okus, miris, boja i konzistencija takvog pekmeza lošiji je od pasteriziranog ili vrućeg pekmeza, jer je za njegovo skladištenje potrebno dulje kuhanje. Osim toga, može fermentirati i šećer tijekom skladištenja.

Nakon što ste vidjeli klasični pristup metodama kuhanja pekmeza i stekli razumijevanje teme, razmotrit ćemo različite recepte. S vremenom su hostese u njima napravile svoje moderne promjene.

Kako kuhati džem od jagoda tako da bobice ostanu cijele

Proizvodi temeljeni na:

• po 1 kg jagoda
• potrebno 1 kg šećera
• 0,5 čaše vode

Priprema recepta:

Razvrstajte jagode.

Odvojite stabljike zajedno s čašicama.

Pripremite sirup (vidi tekst iznad), maknite s vatre i umočite bobičasto voće u sirup. Lagano protresite posudu da bobice urone u sirup i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.

Ako su jagode previše sočne, prije kuhanja stavite ih na posudu, dodajte polovinu količine šećera koja je uzeta za kuhanje i stavite na hladno mjesto 5-6 sati. Nakon toga ocijedite dobiveni sok, dodajte mu ostatak šećera i prokuhajte sirup bez dodavanja vode.

Budite oprezni, učinite to kako treba i jagode će biti cijele.

Džem od jagoda s cijelim bobicama

Proizvodi temeljeni na:

• po 1 kg bobica
• 1 kg šećera

Priprema recepta:

Ovo su prekrasne jagode koje ćemo sada preraditi i kuhati za zimu. Naš cilj je da bobice ostanu netaknute.

Zrele, ali guste bobice se peru,

očišćeni od sepalisa,

Pripremljene bobice - zaspati sa šećerom

posuti šećerom i držati 4 - 5 sati u porculanskoj, aluminijskoj ili emajliranoj posudi.

Otpušteni sok s otopljenim šećerom izlije se u posudu u kojoj se treba kuhati džem,

i kuhajte 10 minuta.

Jagode se skuhaju i skine se pjena

Zatim se bobice stavljaju u sok i nastavljaju kuhati još 15 minuta, uklanjajući pjenu. Rasporedimo u čiste staklenke i zatvorimo.

Prinos pekmeza 1,2 - 1,5 kg.

Petominutni džem od jagoda

Ova metoda vam omogućuje da sačuvate jagode za zimu uz zadržavanje visoke kvalitete. Metoda vrućeg izlijevanja je jednostavna. Tek na samom kraju procesa okrenite staklenke naopako i pokrijte toplom sitnicom.

Proizvodi:

• po 1 kg bobica
• 0,5 - 0,7 kg šećera

Kuhanje:

Kao i obično: sortirajte bobice, ogulite, operite, pospite ručnikom i osušite.

U emajliran lonac sipajte šećer, ulijte vodu da se šećer navlaži, promiješajte i zakuhajte da se šećer otopi.

Otopina kuha - položite sve bobice. I kuhajte od trenutka ključanja 5 minuta. Obavezno uklonite pjenu.

Sadržaj se odmah rasporedi u suhe, čiste staklenke i odmah zamota. Uzimamo sve naslovnice. Staklenke okrenemo i zatvorimo toplom krpom.

Kada sadržaj u staklenkama odstoji, postaje poput pekmeza.

Kako skuhati gusti džem od jagoda za zimu s limunovim sokom?

Limun daje masi jagoda ugodnu aromu i pomaže u očuvanju bogate boje i bobica.

Mi ćemo trebati:

• 2 kg jagoda
• 1,5 - 2 kg šećera
• sok od 1 limuna

Priprema recepta:

Jagode se ogule, operu, stave u zdjelu i pošećere. Stavite na hladno mjesto i odstojite 10 - 12 sati.

Iscijedite sok od limuna, ulijte ga u bobice, promiješajte. Zakuhajte sirup s bobicama i kuhajte 5 minuta, a zatim maknite s vatre. Malo ohladite, ocijedite sirup i kuhajte odvojeno od bobičastog voća još 40 minuta.

Zatim u sirup dodajte bobičasto voće i kuhajte još 5 minuta.

Kuhane jagode rasporedite u vruće suhe staklenke, zarolajte i okrenite naopačke.

recept za džem od jagoda

Trebat će nam (za 4 limenke od 0,5 litara):

• 1,5 kg jagoda
• Za sirup: 800 g šećera i 500 ml vode

Kuhanje:

1. Razvrstajte svježe zrele jagode, stavite u cjedilo i isperite, spuštajući cjedilo nekoliko puta u lonac ili kantu hladne vode. Zatim stavite cjedilo na tavu i ostavite 20 minuta da se stakli voda.
2. U posudu za kuhanje sirupa ulijte šećer, na isto mjesto ulijte vodu i miješajući zakuhajte. Nakon što se šećer potpuno otopi, procijedite sirup kroz 2-3 sloja gaze.
3. Pripremljene jagode stavite u emajliranu široku zdjelu.
4. Procijeđeni sirup zagrijte na 50 - 60 stupnjeva C, prelijte jagode i ostavite oko 3 - 4 sata.
5. Zatim jagode saviti u cjedilo i čvrsto ih staviti u pripremljene staklenke.
6. Sirup u kojem su se držale bobice zakuhati i kuhati 10-15 minuta. Zatim ohladiti i sipati u staklenke s jagodama.
7. Pokrijte staklenke prokuhanim metalnim poklopcima, stavite u posudu s vodom i pasterizirajte na temperaturi od 85 - 90 stupnjeva C. Staklenke od 0,5 l pasterizirajte 10 - 12 minuta, a staklenke od 1 litre pasterizirajte 15 minuta.
8. Zarolati staklenke i okrenuti naopačke.

Jagode ni u kojem slučaju ne smiju biti u hladnjaku prije kuhanja, inače će izgubiti ne samo okus, već i slatkoću.

Tajna gustog džema od jagoda s cijelim bobicama - video recept

Kuhajte ukusno i mirisno ukusno od jagoda - zimi za stolom podsjećat će vas na ljeto.

Džem od jagoda i borovnica - saznajte recept za okus i boju

Trebalo bi:

• 1,4 kg jagoda
• 200 g borovnica
• 1,4 2 kg šećera
• 2 g limunske kiseline

Priprema recepta:

1. Pripremljene bobice pospite šećerom i držite na sobnoj temperaturi dok se ne pojavi sok. Ocijedite sok i zakuhajte sirup.
2. Bobice stavite u kipući sirup, zakuhajte i ostavite 3-4 sata. Zatim zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte 20-25 minuta uz povremeno protresanje sadržaja kako bi bobice prekrile sirupom.
3. Nakon toga ostavite sadržaj jedan dan, a zatim ponovno kuhajte dok ne omekša.
4. Dodajte limunsku kiselinu, lagano promiješajte i ulijte u čiste staklenke. Bobice u staklenki trebale bi potonuti na dno.

Džem "Asortiran" od jagoda, crnog i crvenog ribiza

Trebalo bi:

• 500 g jagoda
• 250 g crnog ribizla
• 250 g crvenog ribizla
• 1,2 kg šećera

Priprema recepta:

1. Za crni i crveni ribiz škarama odrežite peteljke i čašice.
2. Pripremljene bobice pomiješajte, dodajte bobičasto voće i pričekajte da puste sok. Odvojite sok od bobica i zakuhajte sirup.
3. Sve bobice stavite u kipući sirup, zakuhajte i ostavite 3-4 sata. Zatim na laganoj vatri zakuhajte i kuhajte 25 minuta, ponekad kružnim pokretima protresite masu tako da bobice budu prekrivene sirupom.
4. Ugasite vatru i ostavite masu jedan dan. Zatim ponovno prokuhati do kuhanja i sipati u staklenke i zarolati.

Na Uralu imamo jagode, a mnogi je zovu Victoria, još su zelene, ali receptima se morate spremiti odmah. Recimo samo – recepti za budućnost.

Džem od jagoda omiljena je poslastica za one koji vole slatko. Nevjerojatan okus i miris ovog izratka uvijek mame na čaj. Dobre domaćice uvijek skrivaju recepte za svoja najbolja jela, a ovo čudo od bobica jedno je od njih. Danas ćemo vam otkriti tajnu spravljanja jednog od najukusnijih džemova - jagoda.

Glavna stvar u članku

Džem od jagoda: što vam treba?

Da biste pripremili ukusnu poslasticu, trebat će vam važna i najvažnija komponenta - jagoda, zatim puno Sahara i posuđe za kuhanje i konzerviranje.

Koje jagode odabrati za džem?

Ljeto je nepredvidivo, jedan dan sunca, tjedan kiše ili obrnuto. Ali postoje situacije kada bobica ili njezin dio može biti pokvaren. Ponekad ljetni stanovnici jednostavno nemaju vremena za branje bobica i prezrele su. Ali još uvijek trebate ubrati cijelu bobicu.

Za pekmez morate odabrati dobre, velike i zrele bobice. Plodovi moraju biti kvalitetni, jer se u protivnom okus može pogoršati.

Priprema bobica za džem od jagoda

• Kako bi pripremljena delicija pružila samo zadovoljstvo, potrebno je pažljivo srediti bobičasto voće.
• Dalje, trebate čisto svaki plod iz letaka, a zatim dobro Ispiranje pod tekućom vodom. Bolje je napuniti vodom i ručno oprati bobice. Zatim ocijedite vodu i ponovno isperite.
• Nakon - možete bacanje cijele jagode u posudu za kuhanje, ili narezane na polovice ili četvrtine, ovisno o veličini voća.
• Tada je potrebno zaspati jagode sa šećerom i ostaviti da se rastopi. Kad se šećer rasprši, shvatit ćete ga po boji, poprimit će boju bobice.

Tehnologija izrade džema od jagoda

Dobra domaćica uvijek zna da je za ukusnu poslasticu potrebno slijediti tehnologiju kuhanja. A za to morate znati sva pravila i postupke za stvaranje slatke poslastice od jagoda.

• Sakupite bobice.
• Očistite i isperite.
• Pospite šećerom.
• Kuhajte 3 puta do vrenja.
• Sipati u staklenke i dobro zatvoriti.
• Nakon hlađenja čuvati u hladnjaku.

Džem od jagoda s cijelim bobicama: klasičan recept

Najukusnije kod džema od jagoda su slatke bobice koje možete “uloviti” i pojesti cijele. Za pripremu klasičnog recepta s cijelim bobicama trebat će vam:

• jagoda;
• šećer- 2 puta više od bobičastog voća.

Idemo dalje na kuhanje:

• Bobice oprati i očistiti od repova. Zatim ih prebacite u posude u kojima ćete kuhati. Odozgo pospite šećer i pričekajte da se upije. Vrijeme koje je potrebno varira od nekoliko sati do cijele noći.
• Nakon što se šećer otopi, upaliti plamenik i kuhati do prvog ključanja. Kad bobice prokuha, isključite ga i ostavite da se ohladi.
• Kad se ohladi, ponovo upalite i pustite da prokuha. Pustite da džem malo prokuha i isključite dok se ne ohladi.
• Zatim prokuhajte treći put. Pustite da malo prokuha i ugasite. Kada se gotov džem potpuno ohladi, izlijte ga u staklenke i dobro zatvorite. Držite ga u hladnjaku.

Gusti džem od jagoda sa želatinom: korak po korak recept

Ima onih koji vole tekući džem, a ima i gustih poslastica, kada je poslastica toliko viskozna da se jagoda lijepi za jagodu. Takav džem zgodno je jesti žlicom i namazati ga na štrucu.

Trebat će vam:

• jagode srednje veličine;
• šećer - 1,5 puta više bobica;
• želatina - 40 g;

Slijed:

1. Odaberite bobicu srednje veličine tako da plodovi budu približno slične veličine.
2. Očistite repove i isperite.
3. Jagode stavite u emajliranu posudu u kojoj namjeravate kuhati.
4. U posebnoj posudi pomiješajte šećer i želatinu.
5. Jagode pospite šećerom i želatinom i prekrijte gazom, pričekajte da se otopi, oko 10 sati.
6. Stavite posudu na vatru i pustite da kuha 7 minuta uz povremeno miješanje da džem ne zagori.
7. Sipati u staklenke i ohladiti pa zarolati poklopce.

Kako kuhati džem od jagoda od pet minuta: upute korak po korak s fotografijom

Mudre domaćice godinama stvaraju svoje recepte za ukusan i sočan pekmez. Stoga postoji mnogo načina za pripremu posebnih poslastica. Ima slatkog, ima kiselog, a ima i petominutnog.

Za petominutnu poslasticu trebat će vam:

• jagoda;
• šećer - 2 puta više bobica.

Kuhanje:

Trebate miješati samo drvenim lažnim ili plastičnim. Željezo je nemoguće, jer potiče oksidaciju.

Recept za ukusan džem od jagoda

Džem od jagoda odlično je rješenje za doručak. Može se namazati na tost ili staviti kao nadjev u palačinku. Džem je također odlična opcija za punjenje ukusnih i nježnih francuskih peciva – kroasana. Za slatki i ukusni džem trebat će vam:

• jagoda;
• šećer - 1:1;
• crveni ribiz - 100 g na 1 kg jagoda.

Koraci kuhanja:

1. Bobice dobro isperite i očistite od listova i repova. Osušite na ručniku za vafle.
2. Mikserom usitnite voće - posebno jagode, posebno ribizle.
3. Jagode prebacite u emajliranu zdjelu i pospite šećerom.
4. Stavite posudu na plamenik, stavite vatru srednje između minimalne i srednje.
5. Kad iz voća iscuri sok, zgnječene plodove ribizla bacite u posudu.
6. Zakuhajte džem miješajući drvenom kuhačom i neprestano uklanjajte pjenu.
7. Kada džem počne mjehurići, smanjite vatru na najmanju i nastavite kuhati još 15 minuta.
8. Zatim ohladite, prebacite u čiste staklenke i zatvorite poklopce.

Džem od limuna od jagoda: originalni recept

Postoji mnogo različitih načina pripreme jagoda. Može se zamrznuti, napraviti džem, džem ili jednostavno naribati i pomiješati sa šećerom. Ukusno i sočno voće u pripremi džema može se kombinirati s drugim bobičastim voćem i voćem. Za pripremu džema od limuna trebat će vam:

• jagoda;
• šećer - 1:1;
• limunov sok - 100 ml na 1 kg bobica.

Način kuhanja:

1. Operite sastojke, ogulite jagode od repova i stavite na ručnik za vafle dok se potpuno ne osuše.
2. Bobice prebacite u bakrenu ili emajliranu posudu s debelim dnom, prelijte limunovim sokom i pospite šećerom. Stavite posuđe na mjesto na sobnoj temperaturi 10 sati tako da bobica pusti sok.
3. Nakon 10 sati stavite posudu na vatru i zakuhajte. Držite sadržaj 20 minuta da ključa, povremeno miješajući drvenom žlicom i uklanjajući pjenu.
4. Ohladite i zgnječite bobice, a zatim ponovo stavite na vatru 15 minuta.
5. Ohladiti i sipati u staklenke.

recept za džem od jagoda

Confiture je vrsta pekmeza, samo uz korištenje sastojaka za želiranje. Ova poslastica je prilično jednostavna za pripremu, u usporedbi s klasičnim pekmezom. S pripremljenom delicijom ne samo da ćete ugoditi ukućanima, već ćete i ugodno iznenaditi goste. Za konfiture od jagoda potrebno je:

• jagode;
• šećer - 1:1;
• želatina - 3 žlice;
• naranča - 1 kom;
• začini, vanilija, korica - po ukusu.

Kuhanje:

1. Operite i ogulite voće sa četkica, zatim osušite i narežite na male komadiće. Naranču prelijte kipućom vodom i izvadite koštice.
2. Mikserom ili mlinom za meso nasjeckajte bobičasto voće i voće.
3. Stavite ih u emajliranu zdjelu i posipajte šećerom 10 sati.
4. Otopite želatinu u čaši hladne prokuhane vode.
5. Stavite bobicu na vatru i zakuhajte, a zatim ulijte smjesu od želatine.
6. Ponovno zakuhajte, povremeno miješajući drvenom kuhačom.
7. U gotov konfitur možete dodati 3 žlice likera, konjaka ili ruma po ukusu.
8. Vrući džem razvaljajte u staklenke.

Džem od jagoda bez kuhanja bobičastog voća

Mirisni džem može se pripremiti ne samo uz pomoć dugog kuhanja i stalnog ključanja. Postoji način da napravite ukusan i slatki džem bez kuhanja. Želite li uživati ​​u pekmezu divnog okusa? Zatim zapamtite što trebate:

• jagoda;
• šećer - 1:1;
• voda - 200 ml.

Priprema korak po korak:

1. Pripremite bobice - ogulite, isperite i osušite.
2. Šećer prelijte vodom i kuhajte sirup dok ne postane viskozan.
3. Bobičasto voće prelijte vrućim sirupom i držite ga u tom stanju dok ne pusti sok.
4. Zatim sok procijedite i ponovno prokuhajte.
5. Ponovno prelijte bobicu i držite dok ne pusti sok.
6. Ponovno prokuhati. Dakle, morate prokuhati sirup 3 puta.
7. Bobičasto voće prelijte sirupom i uvaljajte u sterilizirane staklenke.

Kako kuhati najukusniji džem od jagoda: video recept

Skuhati ukusnu poslasticu od sočnih jagoda uopće nije teško, pogotovo ako koristite recepte u našem članku. Ugodno ćete razveseliti svoje goste ukusnom poslasticom, a razni načini kuhanja oduševit će vas.

Pekmez od jagoda Pet minuta za zimu prekrasan je način konzerviranja slatkog za one koji ne žele nekoliko sati po vrućem danu u kuhinji. Ovo je jednostavan i jednostavan za pripremu ukusan, a što je najvažnije, zdrav džem. Ovakav način kuhanja održat će jagode netaknute u pekmezu. Zimi se može koristiti kao nadjev za mekana i nježna peciva ili jednostavno jesti uz topli čaj. Zapišite najlakši recept za džem od jagoda Pet minuta za zimu pomoću sterilizacije staklenki!

Proizvodi:

• svježe zrele jagode - 1000 g;
• šećer - 800-1000 g;
• sok od limuna - 2-3 žlice.

Klasični recept za džem od jagoda Pet minuta za zimu:

Razvrstajte i uklonite sve pokvarene jagode. Ostavite samo jake zrele bobice. Nježno ga operite i odrežite repove. Pustite da se voda ocijedi.

Oprane jagode stavite u zdjelu i prekrijte ih šećerom. Ostavite 6-8 sati negdje na hladnom mjestu, ali ne u hladnjaku. Kako bi jagode pustile slatki sok od bobica pod utjecajem granuliranog šećera.

Za to vrijeme možete imati vremena pripremiti staklenke s poklopcima za čuvanje mirisnog džema od jagoda.
Za tu namjenu najbolje su prikladne male staklenke (0,5 litara, 0,7 ili 1 litra), koje dobro operite deterdžentom i osušite. Da se pekmez od bobica ne ukiseli tijekom skladištenja zimi, bolje je sterilizirati staklenke s džemom.

Kako sterilizirati staklenke!
Trajekt. Nad kuhalom za vodu.
U kipućoj vodi. Zgodna opcija za male staklenke za džem. Da biste to učinili, napunite staklenke vodom u širokom loncu i nakon ključanja "kuhajte" 5 minuta.
U električnoj pećnici. Imajte na umu: plinska pećnica neće raditi, jer je temperatura u plinskoj pećnici neujednačena.
Najlakši način za sterilizaciju je u mikrovalnoj pećnici. Na dno staklenke ulijte vodu (oko 1,5-2 cm) i sterilizirajte na snazi ​​od 800-900 W samo 3 minute.

Ne zaboravite ukloniti pjenu koja se pojavljuje s površine!

Ulijte limunov sok i odmah sipajte u staklenke. Zarolati, okrenuti naopako, zamotati i ostaviti da se ohladi. Nakon što se džem od jagoda Pyatiminutka u staklenkama ohladi, premjestite na hladno mjesto.

Učinkovit lijek za ovisnost o alkoholu. Temeljeno samo na prirodnim sastojcima. Prema rezultatima istraživanja, 25% ispitanih volontera je primijetilo značajno smanjenje žudnje za alkoholom i poboljšanje stanja tijela, a 75% ispitanika je potpuno prestalo piti! Prema rezultatima pregleda, zabilježeno je značajno poboljšanje parametara jetre, stanje kardiovaskularnog i živčanog sustava.

Uz tako nježnu metodu kuhanja džema od jagoda, nježne jagode ostaju netaknute. Ako trebate skuhati gusti džem od jagoda s cijelim bobicama, onda nakon prvih pet minuta kuhanja ostavite džem da odstoji 5-6 sati i ponovite postupak.

Ponekad to hostese ponavljaju tri puta. Džem od jagoda je gust i proziran. Intenzivne rubin boje konzistencije slične pekmezu od jagoda.

Video - recept za kuhanje

Jagode su prve ljetne bobice koje se pojavljuju na okućnicama, a time i na policama tržnica. O okusu i korisnim svojstvima ove bobice možete govoriti jako dugo, ali svi znaju za njih tako dugo, pa domaćice marljivo čuvaju sve vrste jagoda za zimu.

Od brojnih vrsta džemova, kompota i džemova najpopularniji je džem od jagoda s cijelim bobicama. Djeca vole cijele bobice koje ih podsjećaju na ljeto, a domaćice vole mogućnost kuhanja mirisnog pekmeza za gotovo 5 minuta.

Klasičan recept za džem od jagoda s cijelim bobicama

Ovaj ukusni prozirni džem nije savršen samo za palačinke i palačinke, već se cijele bobice od njega mogu koristiti kao ukras za svaki desert. Njegova priprema nije jako naporan proces, ali zahtijeva određeno vrijeme, što će više nego pokriti užitak u rezultatu.

Slijed:

Gusti džem od jagoda s cijelim bobicama

Gusti džem od jagoda nije samo mirisni dodatak čaju, već i ukusno punjenje za pite. Njegova priprema se razlikuje od klasičnog recepta po tome što se ili povećava broj vrenja na 3-4 umjesto dva, ili se koriste zgušnjivači (želatina, pektin, agar-agar).

Ispod je recept bez zgušnjivača. Da biste ga pripremili, trebat će vam dodatna oprema - četiri tanjurića ohlađena u zamrzivaču kako biste provjerili spremnost.

Za kuhanje dvije staklenke od pola litre gustog džema potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• 900 grama jagoda;
• 1 kilogram šećera;
• sok od pola limuna oko 30 ml (po želji);
• 10 grama maslaca.

Kuhanje:

1. Pripremite bobice za toplinsku obradu: operite, osušite, sortirajte, pospite šećerom i ostavite 8-12 sati;
2. Pripremljene jagode počnu kuhati na laganoj vatri, a nakon što se šećer otopi, zakuhati i kuhati 10-15 minuta na jakoj vatri. U ovoj fazi možete dodati sok od limuna;
3. Kuhane bobice maknite s vatre, a na ohlađeni tanjurić stavite malo sirupa. Ako se sirup ne razmazuje, onda je džem gotov. Inače, ponovno prokuhajte, nakon što se potpuno ohladi;
4. U procesu zadnjeg kuhanja u džem dodati 10 grama maslaca. Gotov džem ostavite da se malo ohladi, a zatim ga rasporedite u staklenke i zatvorite.

Ukusni džem od jagoda s cijelim bobicama "Pet minuta"

Posebnost ovog džema je da se bobice kuhaju pet minuta, a u vlastitom soku 2-3 dana.

Za 2,5 litre džema trebat će vam:

• 2 kilograma jagoda;
• 1 kilogram šećera.

Od početka pripreme do valjanja džema u staklenke trebat će 2-3 dana, ali većinu ovog vremena neće zauzeti aktivne akcije, već infuzija bobica u sirupu.

Radni proces:

1. Pripremljene jagode prelijte šećerom i ostavite preko noći da se ulijevaju u vlastitom soku sa šećerom;
2. Sljedeći dan kuhati džem: dok se šećer ne otopi, na laganoj vatri, a zatim kuhati 5 minuta na jakoj vatri;
3. Pustite da se džem ohladi i kuhajte jedan dan. Tako ponovite 2-3 puta, nakon čega će biti gotovo.

Džem od cijelih bobica sa želatinom u spori kuhaču

Proces pravljenja džema u sporom kuhaču ne razlikuje se puno od uobičajenog. Jedino što ne trebate učiniti je stalno pratiti proces. Zbog činjenice da se džem kuha pod zatvorenim poklopcem, a vlaga ne isparava, često se ispostavi da je vodenast. Korištenje zgušnjivača kao što je želatina pomoći će to popraviti.

Za džem u sporu kuhaču sa sastavom za želiranje trebat će vam:

• 1 kilogram šećera i jagoda;
• ½ više čaše vode;
• 2 žlice želatine.

Proces kuhanja u sporu kuhaču će trajati 1 sat.

Koraci kuhanja:

1. Bobice isperite, sortirajte, prekrijte šećerom i ostavite da odstoje 8 sati. Bolje je to učiniti odmah u zdjeli za više kuhala, kako ne biste zgnječili bobice prilikom pomicanja;
2. Odlijte malo sirupa koji se ističe da razrijedite želatinu u njemu. Dodajte malo vode i kuhajte 1 sat koristeći opciju "Gušenje";
3. 2 minute prije kraja programa dodati želatinu razmućenu u soku od jagoda. Gotov džem od jagoda zatvorite u vruće sterilne staklenke.

Bolje je kuhati pekmez s cijelim bobicama tako da prvo isprobate recept na maloj količini jagoda, a zatim, uzimajući u obzir sve svoje pogreške, idete na veće količine.

Za pekmez birajte blago nezrelo voće i ni u kojem slučaju naborano ili prezrelo, inače će umjesto pekmeza ispasti džem.

Tijekom procesa vrenja, na površini sadržaja posude će se stvoriti pjena. Bolje ga je prikupiti, jer će sadržavati sjemenke i resice od bobica, koje će biti suvišne u gotovom pekmezu.

Bobice moraju biti prekrivene šećerom, inače će se jednostavno raširiti kada prokuhaju, a šećer koji se smjestio na dno će izgorjeti. U istu svrhu koristite posuđe s debelim dnom.

U procesu pripreme bobica, bolje je ne dirati i ne ometati džem, a ako to učinite, onda vrlo pažljivo silikonskom ili drvenom lopaticom.

Danas u rubrici "Pripreme za zimu" - kako napraviti džem od jagoda. Napokon je došlo dugo iščekivano ljeto, a s njim i berba voća, bobičastog voća i povrća za zimu.

Jedna od prvih bobica koje se pojavljuju na našim gredicama je jagoda, zovu je i "Victoria", negdje vrtne jagode.

Kako god je nazvali, ova lijepa, ukusna, slatka, mirisna bobica pruža nam nevjerojatan užitak.

Svjež, ugodnog je okusa, možete ga jesti uz čaj i mlijeko, peći slatke pite i kolače od sira, praviti koktele i kompote, sve vrste slastica.

Može se pripremiti i za dugotrajno skladištenje – svježe zamrzavanje, kuhanje džemova i džemova, pravljenje kompota.

A zimi je vrlo ugodno otvoriti staklenku gustog, mirisnog džema s cijelim bobicama za čaj, a možete peći i kolače od sira.

A danas ću vam skrenuti pozornost na nekoliko recepata za pripremu džema od jagoda.

Prije svega, razmotrit ćemo tako važan proces kao što je priprema bobica za preradu, praktički je isti, bez obzira koji recept koristite.

Priprema jagoda za pekmez

Prije svega, bobice se moraju sortirati - moraju biti zrele, ali ne prezrele, bez trulih bačvi i željene veličine, ali to nije važno

1. Dobro isperite u hladnoj vodi od raznih mrlja i mogućih insekata

2. Stavite u cjedilo i ponovno isperite pod mlazom vode, pustite da voda ocijedi

3. Položite na kuhinjski ručnik da se osuši

4. Nakon toga odvojite sepale od bobica, velike bobice se mogu rezati, ali to ne možete učiniti

5. Victoria je spremna za preradu u pekmez

Pekmez od jagoda kao kod babe, gust, bobica do bobica

Za kuhanje trebate:

• Jagode - po 1 kg. pripremljene bobice
• Šećerni pijesak - 600 gr.
• Limunska kiselina - 1/8 žličice ili sok od pola limuna

Kuhanje:

1. Rasporedite u slojevima - dio bobica, pospite šećerom i tako sve sljedeće slojeve

2. Prelijte preostali šećer na vrh, poravnajte, pokrijte poklopcem i ostavite 8-12 sati da Victoria pusti sok

3. Ovako to izgleda - na vrhu će ostati malo šećera, a na dnu se pojavio sok

4. Pažljivo prebacite bobicu u zasebnu posudu

5. U lavoru će vam ostati sok, a puno neotopljenog šećera.

6. Stavimo lavor na jaku vatru i počnemo kuhati džem, miješajući, otopimo sav šećer

7. Zakuhajte, žlicom uklonite nastalu pjenu i kuhajte 5 - 8 minuta

8. U kipući sirup stavite jagode

9. Vrlo pažljivo, da se bobice ne zgnječe, uz stalno miješanje na jakoj vatri zakuhajte

10. Čim džem zakipi, ugasite štednjak, pokrijte lavor ručnikom i ostavite da se ohladi da se kuha 6-8 sati

11. Potpuno ohlađen pekmez stavimo na jaku vatru i ponovo prokuhamo, izvadimo ga i ohladimo, ovaj postupak se mora ponoviti još 1-2 puta, sve bobice su cijele, nisu mekane.

12. Sada ga treba prokuhati do željene gustoće, a da se ne zašećeri, u 1 litru gotovog dodajte 1 žličicu limunovog soka ili 1/8 žličice limunske kiseline razrijeđene u malo vode pekmez

13. Stavimo na laganu vatru, zakuhamo, ako se pojavi pjena skinemo i kuhamo do željene gustoće, cca 10-15 minuta

14. Dok se pekmez kuha, steriliziramo staklenke

15. Gustoću možete provjeriti ispuštanjem na hladan tanjur, ako se ne razmazuje džem je gotov

16. Ako želite gušću konzistenciju, kuhajte duže

17. Vrući džem sipati u staklenke, zategnuti poklopce

18. Okrenite i ostavite da se ohladi

19. Ispada slatko, viskozno, s cijelim bobicama i vrlo mirisno

Sretan čaj!

Pripremamo bobice, kako je gore opisano.

Trebamo:

• Bobice - po 1 kg. pripremljene bobice
• Šećerni pijesak - 700 gr.

Kuhanje:

1. Bobice punimo šećerom, lagano miješamo drvenom lopaticom i ostavimo 2-3 sata

2. Lavicu s bobicom stavite na jaku vatru i zakuhajte

3. Nakon aktivnog vrenja maknite pjenu i kuhajte 5 minuta

4. Vrući pekmez sipati u suhe sterilizirane staklenke i zarolati poklopcima

Džem je spreman, čuvajte ga na hladnom mjestu

Džem od jagoda bez kuhanja bobičastog voća

potrebno:

• Jagode - 2 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Voda - 0,5 šalice vode

Kuhanje:

1. Pripremimo bobicu, stavimo je u duboku posudu
2. U posebnoj posudi pomiješajte šećer s vodom i na srednje jakoj vatri, miješajući, zakuhajte i kuhajte gusti sirup 5 - 7 minuta
3. Bobičasto voće prelijte vrućim sirupom i ostavite da se potpuno ohladi.
4. Sirup će postati tanji, jer će bobičasto voće ostaviti dio soka.
5. Procijedite sirup kroz cjediljku i ponovno kuhajte 5-7 minuta
6. Jagode ponovo prelijte kipućim sirupom i ostavite da se ohlade, ponovite ovaj postupak
7. Ako želite da džem bude gušći, upotrijebite više šećera ili dulje kuhajte sirup.
8. Nakon trećeg postupka rasporedite u pripremljene sterilizirane staklenke, prelijte vrućim sirupom, zarolajte poklopce i pokrijte dekom, pustite da se polako ohlade
9. Ovako pripremljen džem dobiva se lijepe bogate boje i mirisnog mirisa.

Džem od jagoda bez kuhanja za zimnicu (jagode naribane sa šećerom)

Priprema bobica za preradu

Potreba:

• Bobice - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.

Kuhanje:

1. Potopnom mikserom sameljite cijelu bobicu u stanje pirea.

2. Ulijte šećer i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi

3. Pustite da se kuha 30 minuta

4. Rasporedite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i stavite u hladnjak

Prema empirijski dokazanom, još je lakše i brže ako se i bobičasto voće i šećer uspiju u blender i u njemu nasjeckaju, a možete ga preliti u plastične posude za hranu s čvrstim poklopcima.

U takvoj posudi džem se može čuvati i na hladnom, praktički se ne smrzava.

Francuski džem od jagoda video