Citrus crvena 2, prehrambena boja E121

Boja za hranu E121 Citrus crvena 2

CITRUS RED br.2 - boja, E121. Korištenje crvenog citrusa br. 2 zabranjeno je u Rusiji, u europskim zemljama njegova upotreba nije dopuštena.

[Terminološki rječnik-priručnik o prehrambenim aditivima i začinima 2006. / D.A. Vasiljev, L.P. Pulcharovskaya, G.N. Zelenov]

Citrus red 2 (Citrus Red 2, E121) - umjetna boja za hranu. Kemijska formula C18H16N2O3.

Puder od žute do narančasta boja ili tamnocrvena, s točkom tališta od 156 °C. Netopljiv je u vodi, ali je lako topiv u mnogim organskim otapalima.

Kao dodatak prehrani, Citrus Red 2 koristi se pod odobrenjem FDA u Sjedinjenim Državama od 1956. godine za bojanje kore nekih naranči s Floride. Zabranjeno za korištenje u Ruska Federacija.

Prema svom sastavu, načinu pripreme i kemijska svojstva boja E121 Citrus red 2 odnosi se na tvari dobivene sintetički ili umjetno. Agregatno stanje boje izraženo je u obliku praha, čija paleta počinje svijetložutom bojom i završava tamnocrvenom bojom. Boja E121 Citrus crvena 2 dodijeljena Međunarodna organizacija Zdravlje do otrovnih kemikalija koje su zabranjene za uporabu.

Kemijske tvari sadržane u E121 Citrus Red 2, odnosno katran ugljena, određuju svojstva aditiva za hranu. Boja E121 je slabo topiva u vodi, ali postaje potpuno nevidljiva i spaja se s bilo kojom drugom tekućinom organskog porijekla. Ova svojstva boje E121 Citrus Red 2 usvojili su mnogi proizvođači pića, kako alkoholnih tako i bezalkoholnih, uključujući sokove, jogurte za piće i koktele (Jaguar).

Zanimljivo je da je trenutno upotreba boje E121 Citrus Red 2 zabranjena u većini zemalja svijeta, uključujući Rusku Federaciju. Međutim, u američkoj saveznoj državi Florida proizvođači i prodavači citrusa (naranče) boje kore svojih proizvoda bojom E121. Vjeruje se da na taj način kemijska tvar ne može naštetiti ljudskom tijelu, jer. Prije jela naranče, koru treba oguliti.

Boja se koristi kako bi proizvod citrusa dobio zasićeniju boju, a kao rezultat toga, poboljšane vanjske i komercijalne karakteristike. Ranije su američki berači i uzgajivači citrusa po zakonu morali staviti naljepnicu "Obojeno" na svako prethodno obojeno narančasto voće.

Taj je zahtjev sada ukinut, pa potrošači moraju voditi računa o sigurnosti hrane koju jedu svaki dan. Stoga, ako se nađete na Floridi u SAD-u ili želite kupiti prekrasne američke agrume, shvatite svoj odabir voća ozbiljno i pažljivo. Preporučljivo je provjeriti kod prodavača je li proizvod obojen.

Liječnici izričito ne savjetuju jesti ili koristiti kore naranče koje su obojene dodatkom hrani E 121 kao sastojci u jelima. klasificirani kao teški karcinogeni spojevi.

Studije koje su proveli znanstvenici i liječnici, kao i testovi na živim organizmima, otkrili su sljedeće oblike štete za boju E121 Citrus red 2:

Razvoj malignih tumora mokraćnog sustava zabilježen je u 14,5% ispitanih miševa;

Razvoj malignih tumora u plućima životinja;

Iako se jetra živog organizma maksimalno trudi filtrirati štetne tvari, boja E121 zbog toga uzrokuje rak kemijski spoj kao 1-amino-2-naftol;

Razmatraju se karakteristike trenutno korištenih sastojaka hrane (aditivi za hranu, arome, tehnološka pomagala) i biološki aktivnih aditiva.

Rječnik aditiva u hrani sastoji se od rječničkih natuknica prema jedinstvenoj strukturi, opisanoj na početku knjige, a poredanih uzlaznim redoslijedom E-indeksa. Rječnički natuknici o aditivima kojima nisu dodijeljeni E-indeksi nalaze se na kraju rječnika i poredani su abecednim redom.

Opisan naširoko koristi u raznim industrijama Industrija hrane stabilizatori, zgušnjivači i sredstva za želiranje. Gotovo sve trenutno poznate tvari ove skupine smatraju se njihovim kemijske formule te su naznačena svojstva, izvori i načini dobivanja. Knjiga je namijenjena specijalistima prehrambene industrije, a bit će korisna i studentima i studentima diplomskih studija obrazovne ustanove.

Robtec odabrana čelična vuna, gruba, srednja, fina (12 pakiranja)

$8.98 Datum završetka: četvrtak, 23. svibnja 2019. 16:58:23 PDT Kupite odmah za samo: 8,98 USD |

8 oz WD-40 višenamjensko mazivo s pametnom slamkom - dvosmjerno prskanje NOVO 490026

$33.99 Datum završetka: subota, 11. svibnja 2019. 13:47:30 PDT Kupite odmah za samo: 33,99 USD |

Alumabright Aluminium Cleaner Brightener 128 unci (1 galon)

$3.45 Datum završetka: petak, 24. svibnja 2019. 11:43:30 PDT Kupite odmah za samo: 3,45 USD |

16 pakiranja - marka HOMAX (1 vrećica) (16 jastučića) #0000 (0000) SUPER FINE čelična vuna

$5.79 Datum završetka: srijeda, 29. svibnja 2019. 04:11:32 PDT Kupite odmah za samo: 5,79 USD |

PODLOZI OD ČELIČNE VUNESuper Fine Grade0000 Sredstvo za čišćenje metala/prozora Završna obrada stolarije -12kom

$41.95 Datum završetka: subota, 25. svibnja 2019. 07:24:06 PDT Kupite odmah za samo: 41,95 USD |

Zaštitna vodootporna tkanina s PTEF-om navlaka za brod platnena šator 1 galon

$19.99 Datum završetka: petak, 24. svibnja 2019. 18:00:37 PDT Kupite odmah za samo: 19,99 USD |

WD-40 490118 Lubrikant, limenka, 1 Gal., 25 VOC

$27.49 Datum završetka: četvrtak, 16. svibnja 2019. 11:08:36 PDT Kupite odmah za samo: 27,49 USD |

CREOLINA dezodorans od katrana ugljena šest (6) boca
181528 123795 139103 141754 26516 88115 183206 78205

846 trljati

Radionica opće i anorganske kemije

Priručnik je namijenjen organiziranju i izvođenju laboratorijske nastave na opća kemija, teorijske osnove ne organska kemija i njegove eksperimentalne metode, kao i na kemiju elemenata Periodični sustav D. I. Mendeljejev. Priručnik uključuje radove o klasičnim metodama pročišćavanja i identifikacije, kao i metode najjednostavnije sinteze anorganskih tvari.

Priručnik je namijenjen studentima koji studiraju kemiju, a prvenstveno se preporučuje sveučilištima s kemijskim i kemijsko-tehnološkim smjerovima.

117 trljati

Praktični vodič za organsku kemiju

Udžbenik je strukturiran na način da postoji povezanost s teorijom kemijska struktura A.M. Butlerova.
NA studijski vodič ocrtao glavna svojstva organski spojevi, njihova struktura, dobivanje. U svakom poglavlju, nakon izlaganja teorijskog gradiva, daju se zadaci učenja koji pomažu učeniku da bolje razumije teorijsko gradivo.
Priručnik sadrži kontrolne karte pomoću kojih učenik može provjeriti razinu svoje pripremljenosti, kao i zadatke za praćenje usvajanja znanja od strane nastavnika.
ovaj posao namijenjen je studentima svih oblika obrazovanja: redovitog, izvanrednog, učenja na daljinu.
Udžbenik je namijenjen studentima građevinskih smjerova.

823 trljati

Analitička kemija. Radionica

Udžbenik predstavlja materijale o kvalitativnoj kemijskoj analizi kationa, aniona, njihovih smjesa, pojedinih tvari i njihovih smjesa.

Publikacija je namijenjena studentima visokoškolskih ustanova koji studiraju farmaceutske, kemijske i druge specijalnosti, koje osiguravaju razvoj kolegija analitičke kemije.

954 trljati

Toksikološka kemija (+ CD-ROM)

Udžbenik "Toksikološka kemija. Analitička toksikologija" s elektroničkom aplikacijom na CD-u odražava suvremeni pristup ispitivanju opojnih droga, psihotropnih tvari, dopinga, prirodnih toksina, makro- i mikroelemenata, alkohola, tehničkih tekućina, pesticida i drugih otrovnih tvari. Za rješavanje problema forenzičko-kemijske, kliničko toksikološke, forenzičke analize, dopinga i kontrole droga, razne načine priprema biouzoraka i metode za određivanje toksikanata (GC-MS, HPLC-MS-NMR, HPLC-ICP-MS, GC-IR-Fourier, GRS, CE-ICP-MS i dr.), mehanizmi djelovanja otrovnih tvari, obrasci njihovog metabolizma uzimajući u obzir toksikogenetske čimbenike, najnoviju tehnologiju- metabolomika i metabonomija, pitanja biološke sigurnosti, kao i načini osiguranja kvalitete rezultata ispitivanja na temelju dobre laboratorijske prakse, sustava validacije i kvalifikacije u kemijskim i toksikološkim laboratorijima. Edukativni materijal prezentirano s interdisciplinarnih pozicija. Zadano je 80 višerazinskih situacijskih zadataka.

Publikacija je namijenjena sveučilišnim studentima koji studiraju na specijalnosti "Farmacija" u skladu sa nastavni plan i program iz toksikološke kemije, kao i za studente kemijsko-tehnoloških, bioloških i ekoloških specijalnosti.

Crvena sicilijanska naranča prilično je neobično i jedinstveno voće na svoj način. Neobično ga je vidjeti na policama trgovina kupcima naviknutim na sunčanu narančastu nijansu. Ali crvene naranče nisu samo vrlo ukusne, već i vrlo zdrave. U ovom ćemo članku pogledati koje su sorte takvog voća danas dostupne, zašto su posebne i kakve koristi može donijeti korištenje sicilijanskih naranči.

Opis

Nije tajna da mnogi smatraju da su naranče isključivo narančasti plodovi. To nije sasvim točno - obični plodovi imaju i kolegu hibrida - crvenu sicilijansku naranču. Naziv ovog citrusa govori sam za sebe, dolazi sa Sicilije. Kora ovog voća je sočne crvene boje, a unutar ploda je ukusna crvena pulpa s žilicama. Spremite se cijeniti ne samo njega izgled, ali i originalnog okusa koji spaja voćne note maline, grožđa i jagoda. Crvena naranča bila je hibridizacija između pomela i mandarine.

Samo stablo je visoko, može doseći 12 metara. Listovi su veliki, ovalnog ili duguljastog oblika, ostaju zeleni u bilo koje doba godine. Drvo ispušta jak miris kada cvjeta, a njegovi cvjetovi se na Siciliji smatraju simbolom čistoće i često se koriste kao ukrasi tijekom svadbenih ceremonija.

Takve se naranče uzgajaju isključivo u toploj klimi, na plodnim bogatim tlima. Prinos svakog stabla je od 400 do 500 plodova, što se može smatrati dobrim pokazateljem. Plodovi počinju sazrijevati u prosincu, a sam period plodonošenja traje do kraja proljeća.

Podrijetlo

Postoji stajalište da krvni citrusi vjerojatno potječu ili iz Kine ili iz regija južnog Mediterana, ali njihovo točno podrijetlo je nepoznato. ovaj trenutak nepoznato. Moguće je da su u Kini, Indiji i jugoistočnoj Aziji stabla citrusa dalje transportirana azijskim trgovačkim putovima u Afriku, mediteranski bazen i Europu, gdje su stvorene oaze.

Mozaici u rimskoj vili sagrađenoj početkom 4. stoljeća i smještenoj oko 3 kilometra od naselja Piazza Armerina (Sicilija južna Italija), pokazuju prisutnost limete i limuna u Italiji u tom vremenskom razdoblju. Čini se da su crvene naranče na Siciliju donijeli orijentalni trgovci u 7. stoljeću i uzgajali do 16. stoljeća. Španjolci su premjestili plantaže krvavih citrusa Južna Amerika sredinom 16. stoljeća, a odatle je ova naranča na kraju stigla do Sjedinjenih Država.

Prvi književni opis crvena naranča na Siciliji odrazila se u operi Hesperide iz 17. stoljeća (1646.). Autor je opisao posebna vrsta voće naranče ("urantium inducum"), koje je jako pigmentirano ("purpurei coloris medulla"), a na otok ga je donio genoveški misionar s Filipina.

Spoj

Prvo što znamo o narančama je da su bogate vitaminom C. Krvava naranča nije iznimka, ona drži rekord među agrumima po sadržaju ovog korisnog vitamina.

Crvene naranče su bogate dijetalnim vlaknima, odnosno vlaknima, a također sadrže veliki broj antioksidansi. Osim fitonutrijenata ovih agruma, vitamina C i vlakana, oni su dobar izvor folat, vitamin A (kao karotenoidi), vitamin B1, kalij, bakar, pantotenska kiselina i kalcij.

NA posljednjih godina interes javnosti za biljne antioksidanse značajno je porastao. To se dogodilo zbog potencijalnog antikarcinogenog i kardioprotektivnog djelovanja koje proizlazi iz njihovih biokemijskih svojstava. U moderno doba, crvena naranča, pigmentirana sorta slatke naranče, tipična je ne samo za istočnu Siciliju (južna Italija), Španjolsku, već i za Kaliforniju.

Sorte

Razmotrimo detaljnije koje su trenutno uobičajene vrste krvavih citrusa.

Tri najčešće vrste krvavih naranči su 'Tarocco', 'Moro' (obje porijeklom iz Italije) i 'Sangvinello' (podrijetlom iz Španjolske). Prema legendi, naziv "Tarocco" pripada seljaku, tako je uzviknuo kada je prvi put ugledao ovaj citrus. Ovi plodovi su srednje veličine i odlikuju se slatkoćom i bogatim okusom. Imaju tanku narančinu koru, blago crvenu, s crvenim mrljama. "Tarocco" je vrlo popularan u svijetu zbog svoje slatkoće.

Sorta "Tarokko" - to su iznenađujuće mirisni plodovi srednje veličine bez sjemenki. Naziva se "polupas", meso mu se ne ističe crvenom pigmentacijom, za razliku od sorti Moro i Sanguinello.

"Moro" je najsjajnija od crvenih naranča, drugo ime je "krvava naranča". Meso je tamnocrveno, paleta boja je bogata, a može početi narančastom bojom, ili biti rubin pa čak i crna. Kora ove sorte uvijek ima intenzivno crveno rumenilo. Ovaj citrus ima ugodan, slatkast miris s voćnim notama maline. Pretpostavlja se da se sorta "Moro" uzgajala u početkom XIX stoljeća u pokrajini Sirakuzi na Siciliji.

Sorta "Sangvinello", pronađena u Španjolskoj nakon 100 godina, prisutna je na Siciliji kao "punobojna" naranča, koja je po okusu bliska "Morou". Sazrijeva u veljači, ali može ostati na drveću do travnja.

Ostale manje uobičajene sorte uključuju: Budd Orange, Maltese, Hanpur, Washington Sanguine, Ruby Blood, Sanguina Doble Fina, Delfino, Red Valencia i druge.

Korist i šteta

Vrijedi se detaljnije zadržati na svojstvima krvave naranče, koja uključuju antitumornu, protuupalnu i kardiovaskularnu zaštitu. Osim toga, znanstvenici opisuju zdravstvene učinke njegovih glavnih komponenti (naime, flavonoida, karotenoida, askorbinske kiseline, hidroksicimetne kiseline i antocijana). Sok od crvene naranče pokazuje važnu antioksidativnu aktivnost aktivirajući mnoge antioksidativne enzimske sustave kod ljudi, koji učinkovito suzbijaju oksidacijski proces i pomažu u borbi protiv bolesti kao što su ateroskleroza, dijabetes i rak.

Blagotvorno djelovanje ovog voća može biti posljedica kompleksnog djelovanja njegovih spojeva. Dakle, opskrba prirodnim antioksidativnim spojevima kroz uravnoteženu prehranu bogatu crvenim narančama može pružiti zaštitu od oksidativnog oštećenja kada raznim uvjetima i može biti učinkovitiji od dodavanja jednog antioksidansa.

Dokazano je da dijetalna vlakna u citrusima snižavaju razinu kolesterola, što pomaže u prevenciji ateroskleroze. Vlakna također mogu pomoći u održavanju razine šećera u krvi, pa umjereno jedenje ovih naranča može biti dobro uravnotežen međuobrok za osobe s dijabetesom. Osim toga, prirodni voćni šećer u narančama, fruktoza, može pomoći u snižavanju razine šećera u krvi nakon groznice s prehladom.

Dijetalna vlakna u voću također zarobljavaju kemikalije koje uzrokuju rak i drže ih podalje od stanica debelog crijeva, pružajući još jednu liniju obrane od raka debelog crijeva. A vlakna u narančama mogu biti od pomoći u smanjenju zatvora ili proljeva kod pacijenata koji pate od sindroma iritabilnog crijeva.

Koje su druge zdravstvene dobrobiti povezane s jedenjem slatkih naranči? Ovo voće također se uzgaja u vulkanskoj atmosferi planine Etna na Siciliji. Kao rezultat toga, ovo voće je toliko bogato vitaminom C da pokrije samo jednu crvenu naranču dnevno dnevni džeparac potrebno za osobu.

Vitamin C potiče proizvodnju kolagena i ključan je za normalan razvoj i održavanje kostiju, desni, zubi, hrskavice i kože. Potreban je za stvaranje ATP-a (molekula koja nosi energiju koja se nalazi u svim živim stanicama), dopamina (neurotransmitera koji igra ključnu ulogu u našim mentalnim i fizičko zdravlje) i tirozin (aminokiselina koja pridonosi pravilnom radu štitnjače, hipofize i nadbubrežne žlijezde).

Crvene naranče također sadrže folnu kiselinu i kalcij koji se bori protiv nekih vrsta raka, a kalcij je odgovoran za normalno stvaranje zuba i kostiju.

Osim što su bogati vitaminom C, takvi agrumi nude jedinstvene zdravstvene prednosti povezane s visoka razina antocijanini, koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i upala.

Antocijanini su crveni flavonoidni pigmenti koji citrusima daju intenzivnu boju i snažna antioksidativna svojstva. Nutricionisti vjeruju da antocijanini imaju protuupalna svojstva koja pomažu u sprječavanju bakterijskih infekcija, jačanju imuniteta, normalizaciji krvnog tlaka, poboljšanju kardiovaskularne funkcije i smanjenju rizika od srčanih bolesti. Također pomažu u zaštiti krvnih žila od oksidativnog oštećenja i smanjuju nakupljanje lošeg kolesterola.

Sve dosadašnje studije pokazuju da ekstrakt crvene naranče pokazuje učinkovito protuupalno djelovanje i bogat je antioksidansima. Ovi antioksidansi i drugi aktivni sastojci štite tijelo od oštećenja slobodnih radikala. Slobodni radikali su nestabilne molekule koje doprinose razvoju mnogih degenerativnih bolesti i ranom starenju kože. Kada je tijelo izloženo nastaje veliki broj slobodnih radikala štetni učinci dim cigareta, droga, opće zagađenje okoliš, napeto tjelesna aktivnost, otrovni otpad i ultraljubičasto zračenje.

Međutim, ne zaboravite da crvena naranča, kao i svi agrumi, može izazvati alergije. Treba ga koristiti s oprezom tijekom trudnoće i dojenja. Ovo voće može biti kontraindicirano kod osoba s gastritisom i peptičkim ulkusom ili drugim kronična bolest gastrointestinalnog trakta.

Ako imate predispoziciju za alergijske reakcije, ne bi bilo suvišno konzultirati se s liječnikom prije konzumacije krvave naranče.

Osim toga, osobe s prekomjernom tjelesnom težinom trebale bi koristiti takvo voće s oprezom, posebno u večernje vrijeme. Zbog visokog sadržaja ugljikohidrata, sicilijanska naranča može vam pomoći da se udebljate koji kilogram, ali to je samo ako je jedete u velikim količinama.

Kako pripremiti salatu s komoračem i crvenom narančom, pogledajte video ispod.

Jedna vrsta slatke naranče koja raste u Europi zove se crvena sicilijanska naranča. Razlikuje se od narančaste. bogata boja kora i tamnocrveno meso, a u okusu su note jagode, grožđa i maline. Razlog karakteristične boje je biljni pigment – ​​antocijanin. Krvava naranča rezultat je mutacije obične.

Prvi put su naranče s bogatim crvenim mesom otkrivene na otoku Siciliji u 17. stoljeću. Dugo vremena uzgajali su se samo tamo pa su ih zvali "sicilijanski". Sada se ova vrsta citrusa uzgaja ne samo u Italiji, već iu Španjolskoj, Africi, Kini i SAD-u. Bliski položaj planine Etna i mikroklima otoka utjecali su na boju naranče: velika razlika između dnevnih i noćnih temperatura i suho vrijeme.

Zasadite li stablo na području koje mu nije prikladno, plodovi i pulpa neće imati svoju karakterističnu hladovinu.

voćne sorte

Crvena naranča je stablo srednje veličine s duguljastim, gustim listovima. Cvate malim bijelim cvjetovima nježne arome. Jedno stablo može dati do 500 plodova teških oko 200-250 g. Plodonosi više od šest mjeseci, od prosinca do lipnja.

Postoje sorte:

Sanguinello je okruglo voće s hrđavo-narančastom kožicom i svijetlocrvenim mesom, ugodnog je slatkog okusa i lako se guli. Sorta spada u kasne i koristi se za izradu sokova. Najukusniji sanguinellos uzgajaju se u pokrajinama Catania i Syracuse. Od ostalih sorti razlikuje se po svom nježnom, nježnom okusu.

Tarocco je mali ovalni ili okrugli plod koji ima narančastu kožicu s crvenim žilicama. Okus je sladak i kiselkast, plod se lako guli. Meso je crvenog nara i bogato vitaminom C. Tarocco je najpopularnija sorta.

Moros su ovalni svijetlonarančasti citrusi s bordo mrljama, tamnog mesa iznutra sa slatko-kiselkastim, blago okusom maline. Plod gotovo nema sjemenke, a prezreo okus se pogoršava. Ali Moro naranča je najkorisnija u smislu sadržaja vitamina i kiselina.

Na teritoriju postsovjetskog prostora ne mogu se uzgajati crvene naranče, jer su plodovi kasnog zrenja.

Ali postoji analog - buba u obliku kruške koja raste u Gruziji. Malo stablo s malim listovima i kruškolikim narančastim plodovima.

Ima grubu gustu kožicu, tamnocrveno meso kiselkasto-slatkog okusa. Unutar ploda ima malo sjemenki.

Korisne značajke

Zahvaljujući korisna svojstva, slatkoća i aroma krvave naranče je rasprostranjeno voće. Koristi se i u svom uobičajenom obliku i kao dio kulinarskih recepata: u toplim jelima i hladnim predjelima, desertima, pecivima i salatama. Ovaj citrus crvenog mesa proizvodi ukusan sok bogat vitaminima. Čaša svježe iscijeđenog soka od naranče je izvor jednostavni ugljikohidrati, minerali i vlakna. Od ovog voća možete napraviti džemove, džemove, želee, a također i sušiti. Talijanske domaćice prave marmeladu i marmeladu od naranči.

Crvena naranča je korisna u liječenju bolesti:

• proširene vene;
• prekomjerna težina;
• plućna bolest;
• virusne infekcije;
• bolesti srca;
• visoki krvni tlak;
• trovanje alkoholom;
• reumatizam;
• nizak hemoglobin u krvi.

Pulpa sicilijanske naranče ima veliku količinu vitamina C, koji jača imunološki sustav i smanjuje rizik od prehlade. Također povećava razinu hemoglobina, snagu; povećava aktivnost nadbubrežnih žlijezda, smanjuje mogućnost raka, potiče rad endokrilni sustav, uklanja natečenost. Jedan plod dovoljan je da zadovolji dnevne potrebe organizma za vitaminom C. U unutrašnjosti se nalazi vitamin A koji poboljšava vid, dobar je za kožu i snažan je antioksidans. Još važna komponenta- vitamin P koji poboljšava stanje krvnih žila, normalizira krvni tlak i ublažava alergijske reakcije. Ova vrsta voća je zasićena korisnim elementima kao što su željezo, kalij, magnezij, kalcij, bakar i cink.

Sok od krvave naranče je antidepresiv i sedativ.

Poboljšava performanse probavni sustav i ublažava grčeve. Antocijanini sadržani u voću djeluju antioksidativno, ubrzavaju oporavak organizma i potiču pomlađivanje. Citruse treba uključiti u prehranu u borbi protiv viška kilograma, jer je niskokaloričan proizvod i smanjuje količinu kolesterola u krvi. Plod sadrži lutein koji smanjuje oštećenja ultraljubičastih zraka.

Naranča je korisna, ali ne može je jesti svatko. Liječnici ne preporučuju davanje djeci zbog alergijskih reakcija.

Za one koji imaju čir na želucu, gastritis i visoku kiselost, upotreba sicilijanske naranče je kontraindicirana, kao i drugog agruma. Osobe s dijabetesom trebaju jesti ovo voće samo umjereno. Oni koji su alergični na agrume trebali bi se suzdržati od kušanja. Ali preporučuje se ženama tijekom trudnoće i važan je za pravilan razvoj fetusa.

Ovo voće je vrlo korisno, pravo "skladište vitamina".

Domovina sunčanog voća zvanog naranča je Jugoistočna Azija. Postoji mnogo vrsta ovog agruma, među kojima se može razlikovati prekrasna sorta naranče s crvenom pulpom. Ovaj hibrid je rezultat križanja. Ovo voće u Europi se uzgaja od 15. stoljeća, a na talijanskoj Siciliji uzgaja se više od dva stoljeća. Danas ćemo govoriti o značajkama sorte, njenim sortama, kao i o prednostima i šteti za ljudsko tijelo.

Mnogi iskusni uzgajivači cvijeća i vrtlari žele sami uzgajati naranču iz kamena kod kuće. Stoga će ih zanimati što je izvanredno u crvenim narančama.

Sicilijanski citrusi se već dugi niz godina uspješno uzgajaju u vrućem Maroku, Kini, Španjolskoj i SAD-u. Ova sorta agruma dobila je ime zbog prisutnosti jarko crvene pulpe, koja je lijepa po izgledu i neobičnog okusa. U njemu se lako naslućuju note jagode, maline i grožđa. Ako govorimo o veličini sicilijanskog voća, onda je ono nešto manje od obične naranče koju smo navikli jesti. Osim pulpe crvene nijanse, istu boju ima i kora egzotičnog gosta.

Križanac mandarine i pomela, ova krvava naranča prilično je svestrana. Može se uzgajati kao kućna biljka i molim te lijepo cvjetanje, a još uvijek malen ukusno voće. Od kore takvog voća se proizvodi esencijalna ulja. Također je uobičajeno inzistirati na alkoholu. Prilikom pripreme jela domaćice im često dodaju koricu ili pulpu.

Sorte

Mnogi ljudi koji su još uvijek novi u crvenoj naranči varaju se misleći da je riječ o hibridu obične naranče. I malo ljudi zna što je razne sorte ovu egzotiku, od kojih svaka ima svoje karakteristike.

Tarocco je vrsta koja se razlikuje po prisutnosti plodova srednje veličine prekrivenih crvenkastom korom. Unutra se nalazi pulpa ugodne narančasto-crvene nijanse, bez kamenja. Takvi plodovi dobro mirišu i izvrsnog su okusa.

Moro - je sorta čija je voćna pulpa obdarena okusom maline. Ima svijetlu boju. Sastav takvih agruma uključuje veliki broj korisnih antocijana.

Sanguinello - plodovi su mu prekriveni korom koja ima narančastu boju. Kada se izrežu, unutar pulpe možete vidjeti nježnu teksturu. Tijekom procesa kušanja ispada prilično slatkast. Plodovi takvih drvo citrusa potpuno su zreli oko veljače ili čak ožujka. Dobre su i kada se konzumiraju svježe i kao sirovina za pravljenje ukusnog soka.

Korist i šteta

Dobrobiti sicilijanske naranče poznate su odavno. Tako u Italiji tradicionalno održavaju akciju pod nazivom "Naranče zdravlja", a novac dobiven prodajom voća usmjerava se na istraživanja kako bi se pronašao zajamčeni lijek za rak. Znanstvenici iz Italije, nakon što su proveli mnoge eksperimente na miševima, uspjeli su dokazati da je takva naranča nezamjenjiva u smislu prevencije pretilosti. Sastav egzotike ne razlikuje se puno od sastava voća naranče. U njemu su pronađeni vitamini skupine A, C, P, B, vlakna, fitoncidi, puno kalcija i željeza, kao i kemijski elementi.

Ako takve naranče sustavno koristite za hranu, možete ojačati imunološki sustav, uspostaviti aktivnu proizvodnju hemoglobina, učinkovito se boriti protiv bolesti dišnog sustava i reumatizma, poboljšati probavu, aktivnost mozga, stanje kardiovaskularnog sustava, ukloniti štetne elemenata iz vašeg tijela, normalizira krvni tlak, liječi prehladu, kolitis, anemiju, aterosklerozu. Plod je obdaren jakim aseptičkim i dezinfekcijskim svojstvima.

Ali postoje i kontraindikacije za njegovu upotrebu. Liječnici ne preporučuju jesti sicilijansku naranču trudnicama i dojiljama kako ne bi došlo do alergijske reakcije. Bolje je ne uključiti voće u svoju prehranu za one kojima je dijagnosticiran čir na želucu, akutni gastritis, kao i osobe koje pate od crijevnih smetnji.

Video "Uzgoj citrusa kod kuće"

Iz ovog videa naučit ćete kako uzgajati agrume kod kuće.

Dodatak hrani "citrus red 2" iznimno je rijedak na etiketama hrane - može se sakriti u hrani pod šifrom E121. Međutim, u posljednje vrijeme praktički se ne koristi u svijetu za proizvodnju hrane, unatoč ukusnom nazivu. Citrus crvena 2 boja može dati hrani karakteristične nijanse, ali u isto vrijeme može uzrokovati nepopravljiva šteta zdravlje, čak iu najmanjim količinama. Gotovo sve zemlje svijeta već su zabranile njegovu upotrebu u prehrambenoj industriji, ali Sjedinjene Države su se istaknule u ovom pitanju u negativnom smislu - u nekim državama, na primjer, Florida, ne postoji zabrana korištenja E121.

Kemijska karakteristika tvari

Sintetička boja "citrus red 2" iskopava se tijekom prerade ugljena. U svojoj strukturi sadrži katran ugljena. Po izgledu, tvar je granulirani prah, koji ima boju od narančaste do tamnocrvene, tamnocrvene ili smeđe.

Tvar je slabo topiva u, ali ima dobru topljivost u organskim tekućinama koje sadrže ugljik, vodik, kisik, dušik. Talište u ovom slučaju je 150-156 stupnjeva Celzija.

Neki prehrambeni aditivi, iako pripadaju bojilima prema međunarodnim klasifikacijama, također mogu imati emulgirajući, stabilizirajući, konzervansni učinak na proizvode. Citrus red 2 nema takva svojstva, a proizvođači ga cijene upravo zbog učinka bojenja, kao i zbog topljivosti u organskim tekućinama. Uz pomoć tvari možete poboljšati prirodnu boju proizvoda, na primjer, oguliti. Također, boja može vratiti prirodnu boju hrane, ako je izgubljena nakon obrade. Druga mogućnost korištenja aditiva E121 je dati proizvodu boju koja se razlikuje od njegove prirodne boje.

Industrijska upotreba crvenog citrusa

Tvar se najčešće koristi za bojanje proizvoda za osobnu njegu - šampona, tekući sapun, deterdženti, ponekad - dati karakterističnu "narančastu" nijansu parfemima i kozmetici za njegu kože.

U prehrambenoj industriji, počevši od 1960-ih u Americi, prodavači agruma počeli su ga koristiti kako bi poboljšali atraktivnu narančastu boju kore naranči i drugog agruma. Takvu koru više nije moguće koristiti za izradu želea, kandiranog voća ili džema - kuhano jelo će imati otrovan učinak. Na ovako tretiranom voću treba postojati odgovarajuća oznaka “obojeno” i oznaka koja je tvar korištena za bojenje.

Osim toga, aditiv za hranu E121 obojen je:

• sokovi;
• kokteli;
• pijenje;
• lizalice i slatkiši, dražeje;
• mliječni proizvodi.

Rak i unutarnji poremećaji: kako crveni citrus 2 utječe na ljudsko zdravlje

Međunarodna zdravstvena organizacija u svojim je klasifikacijama aditiv za hranu E121 klasificirala kao štetnu kemikaliju, budući da posljedice njegove uporabe predstavljaju značajnu opasnost za ljude.

Maksimalna dopuštena dnevna doza suplementa dopuštena za osobu nije određena, a znanstvenici i liječnici općenito se usredotočuju na činjenicu da se kategorički ne preporuča koristiti čak ni u minimalnim dozama za djecu ili odrasle.

Sastav tvari sadrži komponente koje se u ljudskom tijelu pretvaraju u kancerogene spojeve. Ti elementi, nakupljajući se u tkivima, krvi i stanicama, izazivaju pojavu stanice raka i rast malignih tumora.

Ispitivanje suplemenata provedeno je u laboratorijskim uvjetima na pokusnim štakorima. Kao rezultat toga, gotovo 15% glodavaca razvilo je onkološke bolesti mokraćnih organa. Većina životinja ima tumore na dišnim organima.

Tvar daje vrlo snažno toksično opterećenje jetri: ovaj organ, koji djeluje kao glavni "filter" cijelog organizma, preuzima najveći teret, filtrirajući štetne tvari poput 1-amino-2-naftola. Međutim, istodobno se tkiva same jetre počinju urušavati, što može dovesti do razvoja ciroze. To je 1-amino-2-naftol koji je jedan od najjačih kancerogenih elemenata koji nastaje iz crvenog citrusa 2.

Kanada, Ukrajina, Rusija, Australija, zemlje Europske unije vrlo su kategorične u odnosu na boju "citrusno crvena 2" - njezino korištenje u procesu kuhanja hrane u tim je državama strogo zabranjeno. Među proizvođačima parfema i proizvoda za osobnu njegu također postoji trend napuštanja. S obzirom na to, iznenađujuće je da zdravstvene organizacije i organizacije za kontrolu hrane u Sjedinjenim Američkim Državama do danas nisu zabranile korištenje te tvari u hrani: u nekim se državama koristi za davanje atraktivnog izgleda proizvodima. Iako je aditiv službeno priznat kao opasan kancerogen, u Americi se može naći u slatkišima, citrusima i raznim pićima.

U većini zemalja u kojima je aditiv E121 zabranjen uvoz robe koja ga sadrži također nije dopušten, pa ako kupite uvezene robe u supermarketima kao službeno uvezena, deklarirana i prošla carinska kontrola, vjerojatnost susreta s opasnom tvari ostaje minimalna.