क्या जमे हुए पैनकेक को माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है? भरे हुए पैनकेक को फ्रीज कैसे करें

सामग्री:

• पेनकेक्स
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल

तैयार स्प्रिंग रोल को फ्रीज कैसे करें

कई गृहिणियों ने खुद से सवाल पूछा: "क्या भरने के साथ तैयार पेनकेक्स को फ्रीज करना संभव है?" आख़िरकार, यह बहुत सुविधाजनक है: जब आपके पास इसके लिए समय हो तो एक निश्चित मात्रा में पैनकेक तैयार करें और उन्हें भागों में फ्रीज करें। और यदि आवश्यक हो, तो बस रेफ्रिजरेटर से निकालें और फ्राइंग पैन, माइक्रोवेव या ओवन में गर्म करें।

आख़िरकार, हम सभी ने देखा है कि सुपरमार्केट विभिन्न भरावों के साथ जमे हुए पैनकेक बेचते हैं। ऐसी उपयोगी तैयारी स्वयं क्यों न करें? इससे पता चलता है कि आप स्प्रिंग रोल को बिना किसी समस्या के फ्रीज कर सकते हैं। बस याद रखें कि जमे हुए होने पर, ऐसे पैनकेक एक साथ चिपक जाते हैं, इसलिए उन्हें कंटेनर में रखने से पहले उन्हें फ्रीज करें, उन्हें एक पंक्ति में एक बोर्ड पर फ्रीजर में रखें या प्रत्येक पैनकेक को अलग-अलग क्लिंग फिल्म में लपेटें।

दोबारा गर्म करने से पहले इन पैनकेक को और डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। जमे हुए पैनकेक को सीधे गर्म ओवन में या मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में रखें और कुछ ही मिनटों में पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट नाश्ता या रात का खाना तैयार हो जाएगा।

नताल्या: | 23 जुलाई 2017 | रात 8:58 बजे

कृपया मुझे बताएं कि इन पैनकेक को कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है? एक सप्ताह, एक महीना? और क्या समाप्ति तिथियां भरने के आधार पर भिन्न होती हैं, उदाहरण के लिए, क्या वे मांस के साथ कम समय तक चलती हैं? धन्यवाद
उत्तर:नताल्या, पेनकेक्स की शेल्फ लाइफ 4 महीने है। यदि ये भरवां पैनकेक हैं, तो शेल्फ जीवन भरने के प्रकार पर निर्भर करेगा। यदि ये कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स हैं, तो शेल्फ जीवन 2 महीने है, अगर पनीर के साथ - 4 महीने, अगर जामुन के साथ - 4 महीने, आदि।

अन्ना: | 24 फ़रवरी 2017 | रात 9:07 बजे

महान विचार। सस्ता और हँसमुख। और आपको दोबारा सेंकने की जरूरत नहीं है. मैं यह छह महीने से कर रहा हूं, मैंने इसे आपकी वेबसाइट पर पढ़ा है। मैं 3 टुकड़े जमा देता हूँ। सलाह के लिए धन्यवाद)
उत्तर:अन्ना, टिप्पणी के लिए धन्यवाद! सुखद और स्वस्थ ठंड!

इरीना: | 24 फ़रवरी 2017 | शाम 5:58 बजे

लेख के लिए आपको धन्यवाद!!! अंत में मैं इसे इस तरह फ्रीज करने का निर्णय लूंगा)))) किसी बच्चे को ऐसे अर्ध-तैयार उत्पाद देना डरावना नहीं है - आप जानते हैं कि वास्तव में अंदर क्या है))))
उत्तर:इरीना, टिप्पणी के लिए धन्यवाद! स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट पैनकेक!

जूलिया: | 19 जनवरी 2017 | दोपहर 2:47 बजे

क्या सोडा और केफिर या दही से बने पैनकेक को फ्रीज करना संभव है?
उत्तर:यूलिया, पैनकेक को केफिर या दही का उपयोग करके फ्रोजन किया जा सकता है।

आशा: | 22 फ़रवरी 2015 | रात्रि 8:04 बजे

फ़्लैश मॉब, कई दिलचस्प व्यंजनों के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद। मैंने बचे हुए पैनकेक में कीमा भर दिया और उन्हें जमा दिया। सच है, केवल चार बचे हैं :-)

स्वेतलाना: | 22 फ़रवरी 2015 | शाम 5:43 बजे

खैर, हमारे पैनकेक सप्ताह का आखिरी दिन आ गया है। जो स्टॉक में बचा है उसे हम फ्रीज कर देंगे। व्यंजनों के लिए धन्यवाद. स्वस्थ एवं प्रसन्न रहें.

कृपया मुझे बताओ! क्या पैनकेक को फ्रोज़न किया जा सकता है और कैसे? धन्यवाद
उत्तर:हाँ तुम कर सकते हो। बिल्कुल पैनकेक की तरह.

एडा: | 1 मई 2014 | दोपहर 2:41 बजे

कृपया मुझे बताएं कि कौन सी अन्य सामग्री लंबे समय तक संग्रहीत की जा सकती है? धन्यवाद।
उत्तर:एडा, आप पैनकेक को बिल्कुल किसी भी फिलिंग के साथ फ्रीज कर सकते हैं, वे पूरी तरह से स्टोर होते हैं और डीफ्रॉस्टिंग के बाद भी उतने ही स्वादिष्ट रहते हैं। लेकिन आपको इस बात पर ध्यान देने की जरूरत है कि डीफ्रॉस्टिंग के बाद प्याज और आलू बेस्वाद हो जाते हैं (हालांकि कुछ लोगों को ये पसंद आ सकते हैं, लेकिन इनका स्वाद जरूर खत्म हो जाता है)।

तात 'याना अलेक्जेंड्रोवना:| 4 मार्च 2014 | शाम 4:28 बजे

सबसे पहले, मैं तैयार पैनकेक को एक बोर्ड पर भरकर फ्रिज में रखता हूं। जब वे जम जाते हैं, तो मैं उन्हें एक एयरटाइट बैग में रखता हूं और उसमें रखता हूं। मैं उन्हें धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में गर्म करता हूं, वे एक स्वादिष्ट परत के साथ निकलते हैं)
उत्तर:तात्याना अलेक्जेंड्रोवना, अपना अनुभव साझा करने के लिए धन्यवाद!

लारिसा: | 8 दिसंबर 2013 | दोपहर 3:14 बजे

फ्रीजिंग के लिए बड़े ज़िप बैग हैं - वे फ्रीजर में काफी जगह बचाते हैं। एक साथ दो पैनकेक का विचार बहुत अच्छा है। धन्यवाद।

ओल्गा: | 7 जुलाई 2013 | सुबह 10:21 बजे

मैं इस वाक्यांश से सहमत नहीं हूं "पैनकेक, अफसोस, खाना पकाने के लिए बहुत सक्रिय समय की आवश्यकता होती है" - मैं एक बार में 4 फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक करता हूं और इस प्रक्रिया में केवल आधा घंटा लगता है। मैं तीन लोगों के लिए पका देता था - वह भी बहुत जल्दी। मैं पैनकेक को इसी तरह से बेक करती हूं - मैं उन्हें दो बड़े फ्राइंग पैन में बेक करती हूं।

इन्ना: | 9 जनवरी 2013 | सुबह 10:56 बजे

बिना फिलिंग के पैनकेक को फ्रीज कैसे करें? कागज के साथ सैंडविच? फिर खाना कैसे बनायें? धन्यवाद

उत्तर: आपको इसकी परत चढ़ाने की जरूरत नहीं है. जब आप डीफ़्रॉस्ट करते हैं, तो आप उन्हें एक-दूसरे से अलग कर सकते हैं।

ओक्साना: | 30 सितम्बर 2012 | दोपहर 3:10 बजे

नमस्ते, कृपया मुझे बताएं, अगर माइक्रोवेव नहीं है, तो पैनकेक को डीफ्रॉस्ट करने और दोबारा गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

उत्तर: आप इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ सकते हैं और फिर इसे ढक्कन के साथ धीमी आंच पर फ्राइंग पैन में या ओवन में दोबारा गर्म कर सकते हैं।

दशा: | 5 नवम्बर 2011 | 4:18 डी.पी

धन्यवाद! मैंने मांस को भागों में और केवल प्लास्टिक की थैलियों (जैसे मछली और मुर्गी) में काटा। मेरे पास मांस के लिए एक अलग कंटेनर है ताकि सब्जियां अनावश्यक गंध को अवशोषित न करें। दूसरा कंटेनर सब्जियों के लिए है और दूसरा घर के बने अर्द्ध-तैयार उत्पादों के लिए है।

अनाम: | 4 नवम्बर 2011 | रात 9:33 बजे

आप कितने महान व्यक्ति हैं!!! मुझे वास्तव में भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज करना भी पसंद है (यदि आप जानते हैं कि आपके पास फ्रीजर में पैनकेक हैं तो सांस लेना आसान हो जाता है)। मुझे आपकी साइट बहुत पसंद है, मैंने इससे बहुत कुछ सीखा है!
पी.एस. आपके पास फ़्रीज़िंग के लिए कितने कंटेनर हैं... और आपके फ़्रीज़र में किस प्रकार का ऑर्डर है!!! मैं भी ऐसा ही करूँगा... क्या आप भी मांस को किसी कन्टेनर में रखते हैं?

दशा: | 6 जून 2011 | सुबह के 6 बजे

मैं स्वयं एक प्रौद्योगिकीविद् नहीं हूं, इसलिए मैं जमे हुए खाद्य पदार्थों के भंडारण के लिए तैयार एल्गोरिदम पर ध्यान केंद्रित करता हूं। उदाहरण के लिए, पनीर के साथ जमे हुए पैनकेक, जो एक दुकान में बेचे जाते हैं, संग्रहीत किया जा सकता है - भंडारण तापमान पर माइनस (16 ± 1) ºС - 180 दिन से अधिक नहीं;
- भंडारण तापमान पर शून्य से अधिक नहीं (12 ± 1) ºС - 90 दिन;
- भंडारण तापमान पर शून्य से अधिक नहीं (10 ± 1) ºС - 30 दिन;
- भंडारण तापमान पर माइनस (5 ± 1) ºС - 48 घंटे से अधिक नहीं।
मेरे पास एक इंडेसिट रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर है। फ़्रीज़र 18 डिग्री का तापमान बनाए रखता है, जिसका मतलब है कि मैं वहां लगभग छह महीने तक पैनकेक स्टोर कर सकता हूं। स्वाभाविक रूप से, वे वहां इतने लंबे समय तक नहीं रहते। मैं एक महीने के भीतर सभी जमे हुए खाद्य पदार्थों (मांस सहित) का उपयोग करने की कोशिश करता हूं, यही कारण है कि मैं कंटेनर के ढक्कन पर तारीख लिखता हूं।
लाभकारी गुणों के नुकसान के संबंध में। बेशक, जमने से विटामिन और पोषक तत्व नहीं बढ़ते। लेकिन यदि आप यथासंभव ताजा भोजन को फ्रीज करते हैं, इसे जल्दी और वायुरोधी पैकेजिंग में करते हैं, तो नुकसान कम से कम हो जाएगा। किसी भी मामले में, घर के बने अर्ध-तैयार उत्पाद स्टोर से खरीदे गए उत्पादों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि बाद की संरचना, तैयारी की विधि और भंडारण के बारे में हम केवल लगभग ही जानते हैं।
स्वाद गुणों के संबंध में. पनीर के साथ पिघले हुए पैनकेक का स्वाद ताज़ा पैनकेक जैसा ही होता है। लेकिन अन्य उत्पादों (उदाहरण के लिए, कटे हुए अंडे या फलों के टुकड़े) के साथ, स्वाद थोड़ा बदल जाएगा, लेकिन बेहतर के लिए नहीं।

मारिया: | 5 जून 2011 | रात 10:02 बजे

लेकिन स्वास्थ्य के लिए जोखिम के बिना जमे हुए भरे हुए पैनकेक को कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है? क्या बहुत लंबे (क्या?) भंडारण समय के दौरान स्वाद गुण नष्ट हो जाते हैं? उपयोगी लोगों के बारे में क्या? मैं यह भी नहीं जानता कि और किससे पूछना है%)

जब रात का खाना या नाश्ता तैयार करने के लिए बिल्कुल भी समय या इच्छा नहीं होती है, तो हम अर्द्ध-तैयार उत्पादों का सहारा लेते हैं। यदि उत्पाद उच्च गुणवत्ता का है, तो इतना ही नहीं, इसे अभी भी "समाप्त" करने की आवश्यकता है और आज हम सीखेंगे कि माइक्रोवेव में जमे हुए पैनकेक कैसे पकाएं। आइए जानें कि इसे कैसे करना सबसे अच्छा है, इसे कितने समय तक रखना है और इन्हें गुलाबी और गर्म कैसे बनाना है।

ऐसा लगता है कि माइक्रोवेव में पैनकेक गर्म करना मुश्किल नहीं होगा, लेकिन यहां भी कुछ रहस्य हैं।

जमे हुए पैनकेक को माइक्रोवेव में दोबारा कैसे गर्म करें

यदि पैनकेक बहुत अधिक जमे हुए नहीं हैं, अच्छी गुणवत्ता के हैं, उन पर बर्फ नहीं है और अर्ध-तैयार उत्पाद ताजा है, तो इसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। क्लासिक डीफ़्रॉस्टिंग और उसके बाद खाना पकाना इस तरह दिखता है।

स्टेप 1

एक प्लेट में आवश्यक मात्रा में पैनकेक रखें और माइक्रोवेव में "डीफ्रॉस्ट" सेटिंग पर 3 मिनट के लिए रखें।

उन्हें "बर्फ के टुकड़े" के आकार में व्यवस्थित करना बेहतर है ताकि वे बीच से अलग-अलग दिशाओं में अलग हो जाएं, इसलिए डीफ्रॉस्टिंग न केवल तेजी से होगी, बल्कि अधिक समान रूप से होगी।

चरण दो

• फ्राइंग पैन में तेल डालें, 1-1.5 मिनट तक इसके अच्छी तरह गर्म होने का इंतज़ार करें और पैनकेक बिछा दें।
• इन्हें दोनों तरफ से ब्राउन करें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए नैपकिन बिछी प्लेट पर रखें।

आपको तेज़ आंच पर बेक नहीं करना चाहिए; आप चाहते हैं कि पैनकेक अंदर से अच्छी तरह गर्म हो जाएं।

यदि कुरकुरा क्रस्ट की उपस्थिति महत्वपूर्ण नहीं है, तो उन्हें ढक्कन के साथ कवर करना और 1 बड़ा चम्मच डालना बेहतर है। पानी, धीमी आंच पर गर्म होने के लिए छोड़ दें। यह नमकीन भरने वाले पैनकेक के लिए विशेष रूप से सच है; यह तकनीक उन्हें अधिक रसदार बना देगी।

यदि आप चाहते हैं कि उनका कुरकुरापन बरकरार रहे, तो उन्हें ढक दें और, विशेष रूप से, उनमें किसी भी स्थिति में पानी न डालें; इससे आटा बहुत नरम हो जाएगा।

माइक्रोवेव में जमे हुए पैनकेक कैसे पकाएं

लेकिन अगर किसी अर्ध-तैयार उत्पाद को न केवल माइक्रोवेव में गर्म करना है, बल्कि नरम होने तक पकाना भी है, तो आपको निम्नानुसार आगे बढ़ना चाहिए।

जमे हुए पैनकेक की चरण-दर-चरण तैयारी

1. डीफ्रॉस्टिंग के बाद, जब आटा पूरी तरह से "दूर चला गया" और पैनकेक स्पर्श करने के लिए नरम और कोमल हो गए, तो हम उन्हें सामान्य खाना पकाने के मोड का उपयोग करके, अधिकतम शक्ति निर्धारित करते हुए, फिर से माइक्रोवेव में भेजते हैं।
2. आपको पैनकेक पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालना होगा - यह माइक्रोवेव में सफल पैनकेक की कुंजी है।
3. पैनकेक को एक विशेष माइक्रोवेव ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें (यदि आपके पास ढक्कन नहीं है, तो पैनकेक वाली प्लेट को प्लास्टिक बैग में पैक किया जा सकता है)।
4. इसे 2-3 मिनट तक ऐसे ही रोककर रखें और बाहर निकाल लें।

माइक्रोवेव के आधार पर, खाना पकाने के बीच में डिश की जांच करना बेहतर होता है, क्योंकि ओवन की विशेषताएं ऐसी होती हैं कि यह पहले अंदर ही पकेगा, बाहर की तरफ नहीं।

ओवन में जमे हुए पैनकेक कैसे पकाएं

यदि आपकी रसोई में ओवन है, तो जमे हुए पैनकेक को तैयार होने तक ओवन में गर्म करना और पकाना और भी आसान है!

• जमे हुए पैनकेक को नॉन-स्टिक कोटिंग वाली एक छोटी बेकिंग शीट पर रखें या किसी अन्य रूप का उपयोग करें, लेकिन फिर इसे तेल से चिकना कर लें।
• इसमें जमे हुए पैनकेक रखें और मक्खन के कुछ टुकड़ों से ढक दें।
• तापमान को 180°C पर सेट करें और अपना काम शुरू करें!

रात का खाना या दोपहर का नाश्ता तैयार करने में लगभग 20 मिनट का समय लगेगा। जबकि ओवन गर्म हो रहा है, पैनकेक को डीफ़्रॉस्ट होने में समय लगेगा, और फिर वे भूरे होने लगेंगे।

बेशक, यह सब स्टोव पर निर्भर करता है और किस शेल्फ पर, ऊपर या बीच में, हम स्वादिष्टता रखेंगे, इसलिए अभी भी तैयारी को देखना और निगरानी करना बेहतर है।

तैयार पैनकेक को एक प्लेट पर रखें और खट्टा क्रीम, क्रीम या ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, जमे हुए पैनकेक को माइक्रोवेव या ओवन में दोबारा गर्म करने और पकाने में कुछ भी खर्च नहीं होता है! मुख्य बात यह है कि इसे आज़माएं, और फिर आप इसमें बेहतर हो पाएंगे और अपनी रसोई के गैजेट और किसी विशेष निर्माता के अर्ध-तैयार उत्पादों को अपना सकेंगे।

जमने के लिए पैनकेक रेसिपी कैसे तैयार करें - तैयारी का पूरा विवरण ताकि डिश बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

यीस्ट पैनकेक/पनीर के साथ पैनकेक/फ्रीजिंग स्प्रिंग रोल/20 भरने के विकल्प

सामग्री
2 अंडे
500 जीआर. आटा
600 मि.ली. दूध
250 मि.ली. पानी
2 टीबीएसपी। एल सहारा
1 चम्मच। नमक
7 जीआर. ख़मीर (सूखा)
4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि
1. गर्म पानी में खमीर घोलें, एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। - 200 ग्राम आटा डालकर मिला लें.
2. ढक्कन से बंद करें या फिल्म से ढक दें और 15 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
3.जब आटा फूल जाए तो हिलाएं और दोबारा फूलने के लिए छोड़ दें।
4.जब आटा दूसरी बार फूल जाए तो इसमें अंडे, नमक, चीनी, बचा हुआ आटा डालकर मिलाएं. धीरे-धीरे दूध डालें और हिलाएं, आटे को वांछित स्थिरता में लाएं। यह एक समान होना चाहिए.
5.कप को बंद करें और किसी गर्म स्थान पर रखें।
6.जब आटा फूल जाए तो उसमें वनस्पति तेल डालें और यदि आवश्यक हो तो और गर्म दूध डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।
7. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
8. तैयार पैनकेक को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और उन्हें ढेर कर दें।
9. खट्टा क्रीम या कैवियार, या जैम या शहद के साथ परोसें!

सामग्री
2 अंडे
600 मि.ली. दूध
2 टीबीएसपी। एल सहारा
500 जीआर. आटा
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
150 जीआर. पनीर
50 मि.ली. वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि
1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें। 200 मिलीलीटर दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक चुटकी नमक के साथ सफेद भाग को फेंटें। सफेद भाग को सावधानी से दूध के साथ जर्दी में मिला लें।
2. आटे को बेकिंग पाउडर से छान लें. इसे अंडे और दूध के मिश्रण में मिलाएं। अच्छे से मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें. बचा हुआ दूध और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन को आग पर गर्म करें और पैनकेक को दोनों तरफ से तलें। समय-समय पर पैनकेक के आटे को करछुल से हिलाते रहें ताकि उसमें हवा भर जाए, इससे पैनकेक अधिक हवादार हो जाएंगे। पिघले हुए मक्खन से ब्रश करके पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखें।
4. ओवन को 220 C पर प्रीहीट करें। पनीर को कद्दूकस कर लें। इसे प्रत्येक पैनकेक के बीच में रखें और इसे एक लिफाफे में रोल करें।
5. पनीर के साथ पैनकेक को बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
6.ओवन से निकालें और परोसें। आप चाहें तो पनीर के साथ बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।
7. बोन एपेटिट!

बर्फ़ीली स्प्रिंग रोल

तैयार पैनकेक को एक कंटेनर में भरकर रखें। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के बाद उत्पाद अच्छी तरह से ठंडे हो जाएं। प्रत्येक भाग को अलग-अलग फ्रीज करना बेहतर है। यदि आप एक बड़ा कंटेनर चुनते हैं, तो पैनकेक को फिल्म के साथ स्थानांतरित करें, ताकि उन्हें आसानी से अलग-अलग हटाया जा सके। तैयार चीज़केक और पाई जमने के लिए बहुत अच्छे हैं।
यदि आपको पैनकेक को नाश्ते में तुरंत परोसना है तो माइक्रोवेव में पैनकेक को डीफ्रॉस्ट करना सुविधाजनक है।
लेकिन आप इसे 20-30 मिनट के लिए फ्रीजर से निकालकर फ्राइंग पैन में फ्राई भी कर सकते हैं या ओवन में गर्म कर सकते हैं.

त्वरित नाश्ते के लिए, कई पैनकेक को फिल्म में लपेटना सुविधाजनक है।

कंटेनर पर तारीख डालना उपयोगी है और यदि आपके पास अलग-अलग फिलिंग वाले पैनकेक हैं, तो उस कंटेनर में कौन सा पैनकेक है, यह भी लिख लें।

GOST के अनुसार, जमे हुए पेनकेक्स का शेल्फ जीवन:

शून्य से 10 0С - एक महीने से अधिक नहीं,

माइनस 18 0C - तीन महीने से अधिक नहीं।

पैनकेक भरने के लिए 20 विकल्प!

अंडे से भरे 1 पैनकेक

2 पैनकेक के लिए दही भरना

पनीर लें, उसमें एक जर्दी, चीनी डालें और सभी चीजों को पनीर के साथ पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में किशमिश जोड़ें। उबलते पानी में पहले से भिगोया हुआ।

3 चिकन: चिकन के साथ पेनकेक्स

4 पैनकेक में मशरूम भरना

5 वारेंकी सॉसेज से

मांस के साथ 7 पेनकेक्स. पेनकेक्स के लिए सबसे आम मांस भरना

पनीर और हैम के साथ 8 पैनकेक

10 उबला हुआ बीफ़ पैनकेक भरना

लाल मछली पट्टिका (हल्का नमकीन या स्मोक्ड ट्राउट या सैल्मन उपयुक्त हैं)
बारीक काट लें, पिघले पनीर के साथ मिलाएं।
चाहें तो हरी सब्जियाँ मिलाएँ।

13 पिसी चीनी के साथ

सामग्री: पिसी हुई चीनी.
पाउडर छिड़कें, आप कागज से एक दिल भी काट सकते हैं और ऊपर से काट सकते हैं। आपको पैनकेक के ऊपर एक या दो दिल के आकार में पाउडर मिलेगा।

प्याज को बारीक काट लीजिये. एक पैन में कीमा भून लें. तेल (सारा रस वाष्पित करते हुए)। तले हुए कीमा में प्याज डालें और धीमी आंच पर तब तक भूनते रहें जब तक कि कीमा और प्याज पक न जाएं। लेकिन प्याज का रंग ज्यादा नहीं बदलना चाहिए. तैयार कीमा में प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ उबले चावल डालें
और अच्छी तरह मिला लें.

फ्राइंग पैन के तल पर 4 बड़े चम्मच चीनी, 0.5 ग्राम डालें। वेनिला, 0.5 चम्मच पानी और चीनी पिघलाएं, इसे हल्का भूरा होने तक पकाएं। और वे इसे पैनकेक के ऊपर डालते हैं।

16 सेब-अखरोट भराई के साथ

2 खट्टे-मीठे सेब,
1 छोटा चम्मच। अखरोट,
1-2 बड़े चम्मच. सहारा,
एक चुटकी दालचीनी.
सेब को कद्दूकस कर लें, कटे हुए मेवे, चीनी और दालचीनी डालकर मिला लें।

इसमें सख्त मसालेदार पनीर, लहसुन, गाजर, खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) शामिल हैं।
गाजर को बारीक कद्दूकस पर और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। लहसुन की एक-दो कलियाँ पीस लें। सब कुछ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। (250 ग्राम पनीर के लिए 1 छोटी गाजर डालें)।

18 आलूबुखारा और क्रीम के साथ

सामग्री: 200 जीआर. आलूबुखारा, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 जीआर। दालचीनी, 50 ग्राम। मलाई।
आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें। 10 मिनिट बाद इसे बारीक काट लीजिए, चीनी, दालचीनी, क्रीम डाल दीजिए. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

सामग्री: 3 केले, 50 ग्राम। मलाई।
3 केले और 3 बड़े चम्मच क्रीम, काट लें और एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें।

सामग्री: 200 जीआर. पनीर, 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, 200 जीआर। ब्लू बैरीज़
200 जीआर. पनीर, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, 200 जीआर। ब्लूबेरी, सभी चीजों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें।

1. दूध को दो भागों में बांट लें. हम एक हिस्से को आग पर गर्म करते हैं ताकि दूध गर्म हो, लेकिन गर्म नहीं। गर्मी से निकालें, धीरे-धीरे चीनी, नमक, आटा डालें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक व्हिस्क के साथ जोर से हिलाएं।

2. दूध और आटे के परिणामी मिश्रण में अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. परिणामी मिश्रण में बचा हुआ दूध और थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं ताकि तलते समय पैनकेक पैन से चिपके नहीं।

4. आइए पैनकेक पकाना शुरू करें। एक नियम के रूप में, वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। हम पैनकेक द्रव्यमान को एक करछुल में डालते हैं (मेरी कलछी लगभग 50 मिलीलीटर है), दूसरे हाथ में फ्राइंग पैन लेते हैं और करछुल की सामग्री को फ्राइंग पैन के केंद्र में डालते हैं, फ्राइंग पैन को घुमाते हैं और उस पर आटा वितरित करते हैं . जब पैनकेक के किनारे भूरे हो जाएं, तो पैनकेक को पलटने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, पैनकेक के किनारों को अपने हाथों से लें और जल्दी से इसे पलट दें ताकि आप जलें नहीं, और 20-30 सेकंड के लिए भूनें।

5. सभी पैनकेक को इसी तरह से बेक करें, हर पैनकेक के बीच में मक्खन का एक टुकड़ा रखें और इसे एक ट्यूब में लपेट लें. ऐसा सभी पैनकेक के साथ करें। परिणामस्वरूप पैनकेक को मध्यम शक्ति पर 40-50 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें। पैनकेक बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

पेनकेक्स "त्रुटिहीन"। यहां तक ​​कि शुरुआती भी इसे कर सकते हैं!

उबलता पानी - 1.5 कप;
दूध - 1.5 कप;
अंडे - 2 टुकड़े;
आटा - 1.5 कप (आटा पैनकेक की तुलना में पतला होना चाहिए);
मक्खन - 1.5 बड़े चम्मच;
दानेदार चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
नमक - 0.5 चम्मच;
वनीला।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, नमक और वेनिला डालें।
इसके बाद मिश्रण को फेंटते हुए दूध डालें और धीरे-धीरे आटा डालें।
फेंटना बंद किए बिना, पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर एक पतली धारा में उबलता हुआ पानी डालें।
आटे को आधे घंटे के लिए अलग रख दें ताकि सभी सामग्रियां अच्छे से मिल जाएं।

और फिर हम पकाना शुरू करते हैं।
आटे को गर्म फ्राइंग पैन में एक पतली परत में डालें, 1-2 मिनट प्रतीक्षा करें (पैनकेक की सतह से नमी निकल जाती है), और फिर इसे पलट दें।
वैसे, यदि फ्राइंग पैन विशेष नहीं है, तो बेकिंग से पहले आपको उस पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना चाहिए, जिसे रूई के टुकड़े या कागज़ के तौलिये का उपयोग करके पूरी सतह पर एक पतली परत में फैलाना चाहिए।
यदि आपको भरावन वाले पैनकेक पसंद हैं, तो पारंपरिक पैनकेक (दही, मशरूम, बेरी, आदि) चुनें या अपना खुद का बनाएं।

रेसिपी (250 मिली गिलास):

2 टीबीएसपी। केफिर,
1 छोटा चम्मच। उबला पानी
2 टीबीएसपी। आटा (बिना स्लाइड के),
2 अंडे,
6 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल (आटा के लिए),
1/2 छोटा चम्मच. नमक,
1 चम्मच चीनी (मीठे पैनकेक के लिए 1 बड़ा चम्मच),
1/2 छोटा चम्मच. सोडा

1) आटे को सोडा के साथ छान लीजिये.
2) अंडे को नमक, चीनी और केफिर के साथ हाथ से फेंटें।
3) सारा आटा एक साथ डालकर अच्छी तरह मिला लें. यहां ज्यादा देर तक अच्छी तरह हिलाने की कोशिश न करें. यदि कोई गांठें हैं, तो चिंता न करें, पकने के समय तक वे बिखर जाएंगी।
4) लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में उबलता पानी डालें।
5) तेल डालें. और अब मेरी पसंदीदा ट्रिक! आटे को कलछी से उठाइये, प्याले के ऊपर उठाइये और ऊंचाई से मुख्य द्रव्यमान में डाल दीजिये. आप देखेंगे कि कैसे असंख्य छोटे-छोटे बुलबुले तुरंत बन जाते हैं। यह तेल बूंदों में टूट जाता है। इसके अलावा, आटा अतिरिक्त रूप से हवा से संतृप्त होता है। जादू! :)) यह ट्रिक आपको बिना बेकिंग पाउडर या खमीर के दूध के आटे पर भी छेद वाले पैनकेक बनाने की अनुमति देती है।
6) अब फ्राइंग पैन गर्म करें और तुरंत बेक करें. आइए तेल की बूंदों के दोबारा एक साथ विलीन होने का इंतजार न करें। फ्राइंग पैन को अच्छे से गरम करना जरूरी है, ये जरूरी है. पहले पैनकेक को चिपकने के बजाय जलने दें। यदि पैन चिपक जाए तो उसे धोने में अधिक समय लगेगा। पहले पैनकेक से पहले, फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल या लार्ड के टुकड़े से चिकना कर लें। आगे, आपके विवेक पर।
क्या मुझे आपको बताना चाहिए कि इसका स्वाद बेहतर कैसे है?))

पी.एस. दूध के साथ कस्टर्ड पैनकेक की एक रेसिपी है। इस मामले में, हम अंडों की संख्या एक से बढ़ा देते हैं, लेकिन आपको थोड़े कम आटे की आवश्यकता हो सकती है। और हम सोडा को उबलते पानी से बुझा देते हैं। ऐसा करने के लिए, एक करछुल में सोडा डालें और उसमें उबलता हुआ पानी डालें, न कि उबलते पानी में सोडा मिलाएं। आपको झागदार सिर मिलेगा और सारा सोडा बुझ जाएगा। मेरी दादी हमेशा यही करती थीं। और अगर हम केफिर का उपयोग करते हैं, तो सोडा को उबलते पानी से बुझाने का कोई मतलब नहीं है। केफिर इसे बेहतर करेगा

उबलते पानी के साथ केफिर पर कोमल पैनकेक

आटा 1 बड़ा चम्मच.
केफिर 1 बड़ा चम्मच।
उबलता पानी 1 बड़ा चम्मच।
अंडा 2 पीसी।
चीनी 1.5-2 बड़े चम्मच।
सोडा 0.5 चम्मच
वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।
नमक 0.5 चम्मच

अंडे को नमक के साथ फेंटें
फेंटना बंद किए बिना उबलता पानी डालें
केफिर में डालो
छने हुए आटे को सोडा के साथ मिला लें. हमारे तरल में चीनी और वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए ताकि गुठलियां न रहें.
आटे को 10 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.
घी लगी कढ़ाई में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पैनकेक इतने नरम हैं कि पहले तो मुझे उन्हें पलटने में परेशानी हुई। लेकिन फिर मैंने अनुकूलन किया और सब कुछ ठीक हो गया।
बॉन एपेतीत!

केफिर के साथ कस्टर्ड पैनकेक

सामग्री
1 गिलास केफिर
150 ग्राम आटा
1 अंडा
1/3 छोटा चम्मच. सोडा
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल
0.5 कप उबलता पानी
1 छोटा चम्मच। सहारा
1/3 छोटा चम्मच. नमक

केफिर. अंडे। चीनी। नमक और आटा अच्छी तरह मिला लीजिये.
उबलते पानी में सोडा मिलाएं। जल्दी से हिलाएं और आटे में डालें।
सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
आटे में वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
घी लगी कढ़ाई में बेक करें.

ब्रेडेड स्प्रिंग रोल.

वे यहाँ हैं ब्रेडेड स्प्रिंग रोलआप इसे अपने परिवार के लिए जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं। मेज पर बहुत विविधता होगी. ये तो साधारण पैनकेक हैं, लेकिन इन्हें कैसे बनाया जाता है। स्वादिष्ट! इसे अजमाएं!

पैनकेक के लिए 15 सबसे स्वादिष्ट भरावन।

1. अंडे से भरे पैनकेक
सामग्री: 4 अंडे, 50 ग्राम। हरी प्याज, 5-10 ग्राम। डिल, नमक.
4 अंडे उबालें. उबले अंडे को कद्दूकस कर लीजिए. हरा प्याज 50 ग्राम भून लें. डिल 5-10 जीआर। नमक स्वाद अनुसार।

2. पैनकेक में दही भरना
सामग्री: पनीर 500 ग्राम। 1 अंडे की जर्दी, 2 बड़े चम्मच चीनी, 50 ग्राम। किशमिश
पनीर लें, उसमें एक जर्दी, चीनी डालें और सभी चीजों को पनीर के साथ पीस लें।
परिणामी द्रव्यमान में किशमिश जोड़ें। पहले से भिगोया हुआ
उबला पानी

3. चिकन: चिकन पैनकेक
सामग्री: 1 चिकन ब्रेस्ट, 10 ग्राम। डिल, 2 उबले अंडे, नमक, काली मिर्च।
चिकन ब्रेस्ट को उबाल लें. इसे मीट ग्राइंडर में पीस लें. डिल 10 जीआर। बारीक काट लें. 2 उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

4. पैनकेक में मशरूम भरना
सामग्री: 500 जीआर. मशरूम, 2 पीसी। प्याज, नमक, काली मिर्च.
मशरूम 500 ग्राम भूनें। प्याज 2 पीस भून लें. मध्यम आकार, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

5. वेरेंकी सॉसेज से
सामग्री: 200 जीआर. वरेंकी सॉसेज, 0.5 बड़े चम्मच सरसों, 50 जीआर। खट्टा क्रीम, 100 जीआर। पनीर।
उबला हुआ सॉसेज 200 ग्राम। इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, 0.5 चम्मच सरसों और 50 ग्राम डालें। खट्टी मलाई। सब कुछ मिला लें, भरावन तैयार है.

6. यकृत
सामग्री: 500 जीआर. लीवर (सूअर का मांस या बीफ), 2 प्याज, 1 गाजर, 3 अंडे, नमक। काली मिर्च।
500 जीआर. 2 मध्यम आकार के प्याज और 1 गाजर के साथ लीवर को भूनें। 3 उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

7. मांस के साथ पेनकेक्स. पेनकेक्स के लिए सबसे आम मांस भरना
सामग्री: 500 जीआर. ताजा कीमा, 1 प्याज, नमक, काली मिर्च।
कीमा बनाया हुआ मांस (500 ग्राम) प्याज (1 टुकड़ा) के साथ तला हुआ है, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।

8. पनीर और हैम के साथ पेनकेक्स
सामग्री: 300 जीआर. हैम, 150 जीआर। पनीर, 2-3 उबले अंडे, नमक।
300 ग्राम हैम लें. 150 जीआर. पनीर और 2-3 उबले अंडे। हमने हैम को स्ट्रिप्स में काट दिया, और पनीर और अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया। नमक स्वाद अनुसार।

9. सूखे खुबानी के साथ
सामग्री: 300 जीआर. पनीर, 100 ग्राम। सूखे खुबानी, 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच.
300 ग्राम लें. पनीर और 100 जीआर। बारीक कटे सूखे खुबानी, सब कुछ मिलाएं और 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी का चम्मच, फिर सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

10. उबला हुआ बीफ़ पैनकेक भरना
सामग्री: 500 जीआर. गोमांस, 1 प्याज, मक्खन 20 ग्राम, नमक।
500 जीआर. गोमांस को 1.5 घंटे तक उबालें, मांस की चक्की में पीस लें। 1 प्याज लें, क्यूब्स में काट लें, मक्खन में भूनें, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस डालें, स्वाद के लिए नमक डालें।

11. गाढ़े दूध के साथ
सामग्री: तरल गाढ़ा दूध या उबला हुआ गाढ़ा दूध।
मीठे पैनकेक के ऊपर गाढ़ा दूध डाला जा सकता है।

12. लाल मछली के साथ
नरम प्रसंस्कृत पनीर (जैसे "वायोला") और हल्की नमकीन लाल मछली काम आएगी।
लाल मछली के बुरादे (हल्के नमकीन या स्मोक्ड ट्राउट या सैल्मन) को बारीक काट लें और पिघले हुए पनीर के साथ मिलाएं।
चाहें तो हरी सब्जियाँ मिलाएँ।

13. पिसी चीनी के साथ
सामग्री: पिसी हुई चीनी.
पाउडर छिड़कें, आप कागज से एक दिल भी काट सकते हैं और ऊपर से काट सकते हैं।
आपको पैनकेक के ऊपर एक या दो दिल के आकार में पाउडर मिलेगा।

14. कीमा और चावल के साथ
प्याज को बारीक काट लीजिये. एक पैन में कीमा भून लें. तेल (सारा रस वाष्पित करते हुए)। तले हुए कीमा में प्याज डालें और धीमी आंच पर तब तक भूनते रहें जब तक कि कीमा और प्याज पक न जाएं। लेकिन प्याज का रंग ज्यादा नहीं बदलना चाहिए. तैयार कीमा और प्याज में उबले हुए चावल डालें, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

15. कारमेल के साथ
सामग्री: 4 बड़े चम्मच चीनी, 0.5 पानी और 0.5 ग्राम। वनीला।
फ्राइंग पैन के तल पर 4 बड़े चम्मच चीनी, 0.5 ग्राम डालें। वेनिला, 0.5 बड़ा चम्मच
एक चम्मच पानी डालें और चीनी को पिघलाकर हल्का भूरा होने तक पकाएं. और
इसे पैनकेक के ऊपर डालें।

आटा - 2 बड़े चम्मच;
केफिर - 2 बड़े चम्मच;
सोडा-1.5 चम्मच;
नमक की एक चुटकी;
चीनी - 2 बड़े चम्मच;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
उबलता पानी - 1 बड़ा चम्मच;
अंडा-2 पीसी;

अंडे, आटा, केफिर, नमक, चीनी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ा फेंटें।
उबलते पानी के एक गिलास में सोडा जोड़ें, जल्दी से हिलाएं और केफिर द्रव्यमान में डालें। हिलाएं।
5 मिनट तक प्रतीक्षा करें और वनस्पति तेल डालें। हिलाएँ।
पहली बार, पैन को वनस्पति तेल से कोट करें, फिर आपको इसकी आवश्यकता नहीं है।

जमने के लिए व्यंजन तैयार करना

प्रसिद्ध शेफ अक्सर भविष्य में उपयोग के लिए नियमित रूप से तैयारी करने की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध स्पैनियार्ड फेरान एड्रिया हमेशा मछली, चिकन, बीफ शोरबा, टमाटर सॉस, बोलोग्नीज़ और पेस्टो सॉस, मटर और पालक को फ्रीजर में रखने की सलाह देते हैं। हमने खुद को इस सेट तक सीमित न रखने का फैसला किया है और आपके लिए 10 व्यंजनों का चयन किया है जो पूरी तरह से ठंड का सामना कर सकते हैं।

चॉप्स छुट्टियों के रात्रिभोज के लिए बहुत अच्छे हैं, लेकिन आप इन्हें किसी भी समय खा सकते हैं। सच है, आप उन्हें फ़्रीज़ नहीं कर सकते, लेकिन आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक सुरक्षित रूप से संग्रहीत कर सकते हैं। यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है - बस 3 चरणों में।

आपको चाहिये होगा:
● 1 किलो टेंडरलॉइन या गर्दन (सूअर का मांस, वील, भेड़ का बच्चा)
● पाककला हथौड़ा

मैरिनेड के लिए:
● 1 लीटर पानी
● 1 चम्मच. नमक
● 1/2 छोटा चम्मच. सहारा
● 1 बड़ा चम्मच. एल सूखी सफेद शराब या कमजोर सिरके का घोल
● 2-3 लौंग
● 3 ऑलस्पाइस मटर

खाना पकाने की विधि:
1) मैरिनेड तैयार करें: सभी सामग्रियों को उबलते पानी में डालें, गर्मी से निकालें और ठंडा करें।
2) मांस को भागों में काटें और दोनों तरफ से अच्छी तरह फेंटें।
3) मांस को एक गहरे कंटेनर में रखें और उसमें मैरिनेड भरें।

रोल ऐसे दिखते हैं जैसे आपने उन पर तीन घंटे तक काम किया हो। किसी को यह न बताएं कि इसे तैयार करने में केवल 20 मिनट लगे! और उन्हें कम से कम एक महीने तक जमे हुए रखा जाता है।

सामग्री:
● 1.5 किलो टेंडरलॉइन या गर्दन (सूअर का मांस, वील, भेड़ का बच्चा)
● नमक, काली मिर्च
● कोई भी फिलिंग (प्याज, पनीर, उबले अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ मशरूम, अखरोट और लहसुन के साथ तली हुई बेकन की पतली स्ट्रिप्स)

खाना पकाने की विधि:
1) मांस को चॉप की तरह तैयार करें, बस इसे थोड़ा जोर से फेंटें।
2) टुकड़ों में नमक और काली मिर्च डालें।
3) भरावन तैयार करें: मशरूम भूनें, पनीर कद्दूकस करें, लहसुन कुचलें (अपनी कल्पना का प्रयोग करें)।
4) फिलिंग को मांस पर रखें और इसे रोल में रोल करें। फिर रोल्स को तला और पकाया जा सकता है, या आप उन्हें फ्रीजर में रख सकते हैं।

गौलाश अच्छा है क्योंकि यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है। आप इसे फ्रीजर में एक महीने से ज्यादा समय तक भी स्टोर करके रख सकते हैं. और खाना पकाने के लिए आपको केवल मांस और काली मिर्च की आवश्यकता होती है।

सामग्री:
● 1 किलो मांस
● काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:
1) मांस को 3x3 सेमी टुकड़ों में काटें और खूब काली मिर्च डालें।
2) भून लें और ठंडा होने पर कन्टेनर में डाल दें.
3) परोसने से पहले, बस दोबारा गर्म करें और नमक डालें।

शोरबा बनाना एक लंबी प्रक्रिया है. प्रेशर कुकर इसे थोड़ा तेज़ कर देगा। लेकिन जमे हुए शोरबा को फ्रीजर में 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, भागों में डीफ्रॉस्टिंग और स्वाद के लिए सब्जियां जोड़ सकते हैं।

सामग्री:
● 1 मुर्गे का शव
● 1 चम्मच. काली मिर्च के दाने
● 1 तेजपत्ता
● अजवाइन के 2 डंठल
● 1 बड़ा प्याज
● 2 गाजर
● 3 टहनी अजवायन
● 1 चम्मच. मोटे नमक
● 3 लीटर पानी

खाना पकाने की विधि:
1) सभी चीजों को एक बड़े सॉस पैन में रखें और उबाल लें।
2) झाग हटा दें और धीमी आंच पर 1.5 घंटे तक पकाएं।
वैसे, सूप के लिए उबले हुए मशरूम को अलग से भी जमाया जा सकता है.

संपूर्ण रात्रिभोज के लिए, आपको इस सॉस के साथ बस पास्ता को उबालना होगा। "फैमिली डिनर" पुस्तक में। फेरन एड्रिया के साथ घर पर खाना बनाना, शेफ का दावा है कि इस रेसिपी के अनुसार तैयार सॉस को रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों या फ्रीजर में 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

2.5 किलो सॉस के लिए सामग्री:
● 225 ग्राम मक्खन
● 1.2 किलो कीमा बनाया हुआ मांस
● 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
● 500 ग्राम प्याज
● 150 ग्राम अजवाइन
● 400 ग्राम गाजर
● 150 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
● 1.6 किलो कटे हुए टमाटर अपने ही रस में
● 2 ग्राम चीनी
● 12 ग्राम टमाटर का पेस्ट

खाना पकाने की विधि:
1) आग पर एक बड़ा सॉस पैन रखें और मक्खन पिघलाएँ।
2) इसमें बीफ डालकर रंग बदलने तक भूनें.
3) सूअर का मांस जोड़ें.
4) कुछ मिनटों के बाद, नमक और काली मिर्च डालें, बार-बार हिलाते रहें जब तक कि कीमा सुनहरा भूरा न हो जाए।
5) इस बीच, प्याज, अजवाइन और गाजर को बारीक काट लें.

6) धीमी आंच पर एक और पैन रखें और उसमें जैतून का तेल डालें.
7) सब्जियों को नरम होने तक (12 मिनिट) हल्का भून लीजिए.
8) सब्जियों में मांस, कटे टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ.
9) नमक, काली मिर्च और चीनी छिड़कें।
10) धीमी आंच पर 1.5 घंटे तक पकाएं।
इन प्रक्रियाओं के बाद, सॉस को ठंडा और जमाया जा सकता है।

भरवां मिर्च एक सार्वभौमिक व्यंजन है: वे तैयार करने में आसान होते हैं, सुंदर दिखते हैं, और संभावित भराई की विविधता आपको इस व्यंजन को हर दिन खाने की अनुमति देती है। मिर्च को फ्रीजर में माइनस 18 तापमान पर 3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

सामग्री:
● दृश्य दोष रहित 20-25 बड़ी शिमला मिर्च
● 1 किलो कीमा
● मशरूम, चावल, मसाले, तोरी, टमाटर, कूसकूस (चुनने के लिए)

खाना पकाने की विधि:
1) मिर्च को अच्छी तरह धो लें, डंठल सहित टोपी काट लें, बीज और भीतरी झिल्ली को सावधानीपूर्वक साफ कर लें।
2) भरावन के लिए चावल पहले से उबाला जाता है, लेकिन बाकी भरावन कच्चा ही रखा जाता है.
3) मिर्च में सावधानी से भरावन भरें और जमा दें।
4) परोसने के लिए इसे खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में 40 मिनट तक उबलने दें।

जब आप अर्ध-तैयार उत्पादों के बारे में सोचते हैं तो कटलेट पहली चीज़ है जो दिमाग में आती है। इन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करना बहुत सुविधाजनक है, और इन्हें 2 महीने तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।

सामग्री:
● 1 किलो कीमा
● 1 अंडा
● आधी रोटी
● 2 प्याज
● मसाले

खाना पकाने की विधि:
1) कीमा, कटी हुई ब्रेड, बारीक कटा प्याज और मसाले मिला लें.
2) हम रिक्त स्थान बनाते हैं - साफ-सुथरे वॉशर।
3) कटलेट जमने पर आपस में चिपके नहीं, इसके लिए बोर्ड पर क्लिंग फिल्म बिछा दें, ऊपर से कटलेट रख दें और आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें, ताकि कटलेट सेट हो जाएं. इसके बाद इन्हें एक बैग में डालकर फ्रीजर में छोड़ा जा सकता है.

लेज़ी पत्तागोभी रोल क्लासिक पत्तागोभी रोल से इस मायने में भिन्न होते हैं कि उनमें पत्तागोभी अंदर होती है, बाहर नहीं। हालाँकि, दोनों को फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

सामग्री:
● 300 ग्राम पत्ता गोभी
● 1 प्याज
● 1 किलो कीमा
● नमक, काली मिर्च
● ब्रेडक्रम्ब्स

खाना पकाने की विधि:
1) पत्तागोभी और प्याज को 3-5 मिमी के क्यूब्स में काटें।
2) कीमा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3) कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और ऐसे ही जमा दें।
4) डीफ्रॉस्टिंग के बाद, उन्हें 40 मिनट तक पानी या शोरबा में उबाला जा सकता है।

इन मांस व्यंजनों के लिए, आप गार्निश के लिए कुछ सब्जियां भी जमा कर सकते हैं: मशरूम, टमाटर, खुली और कटी हुई गाजर, मीठी मिर्च, बैंगन। ठंड से पहले, सब्जियों को कुछ सेकंड के लिए नमकीन उबलते पानी में डुबोने की सलाह दी जाती है, और फिर बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें, सुखाएं और एक बार उपयोग के लिए पैक करें।

आपको आलू को फ्रीज में नहीं रखना चाहिए क्योंकि इससे उनका स्वाद खराब हो सकता है। अनुशंसित शेल्फ जीवन: सूप सेट - 6-7 महीने, व्यक्तिगत सब्जियां - 10-12 महीने।

अजीब बात है, आप मिठाई को फ्रीज भी कर सकते हैं। चीज़केक ठंड को अच्छी तरह से सहन कर लेते हैं और एक महीने तक फ्रीजर में अच्छी तरह से संग्रहीत रहते हैं। इन्हें जमने के लिए तैयार करना बहुत सरल है।

सामग्री:
● 500 ग्राम पनीर
● 200 ग्राम चीनी
● 1 अंडा
● आटा (आटा गाढ़ा होने तक आवश्यकतानुसार)

खाना पकाने की विधि:
1) पनीर, चीनी, अंडे और आटे को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।
2) लोइयां बनाकर आटे या सूजी में लपेट कर हल्का सा चपटा कर लीजिए.
3) हम "कटलेट" विधि का उपयोग करके फ्रीज करते हैं: पहले हम उन्हें क्लिंग फिल्म से ढके एक बोर्ड पर अलग-अलग बिछाते हैं, और जब वे जम जाते हैं, तो हम उन्हें एक बैग में रख देते हैं।

अब आप सुबह सिर्फ 5 मिनट में एक बेहतरीन घर का बना नाश्ता तैयार कर सकते हैं.

पैनकेक तैयार करने में संभवतः सबसे अधिक समय लगेगा, लेकिन कितना अच्छा होगा कि किसी भी समय इस स्वादिष्ट व्यंजन को फ्रीजर से बाहर निकाला जाए और इसे माइक्रोवेव में गर्म किया जाए! भरने के आधार पर, पैनकेक को फ्रीजर में एक से तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है: पनीर पैनकेक कम समय तक चलते हैं, मांस वाले - लंबे समय तक।

सामग्री:
● 1 लीटर दूध
● 6 अंडे
● 2 कप आटा
● 1 बड़ा चम्मच. एल सहारा
● 1 बड़ा चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल
● अपनी पसंद की फिलिंग: किशमिश के साथ पनीर, हैम के साथ पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और गाजर के साथ मशरूम

खाना पकाने की विधि:
1) अंडे को फेंटें, धीरे-धीरे अन्य सभी सामग्री मिलाते हुए।
2) तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एक सजातीय द्रव्यमान में न बदल जाए।
3) गरम फ्राई पैन में तलें.
4) अपनी पसंदीदा फिलिंग तैयार करें और उन्हें साफ पैनकेक लिफाफे में लपेटें।
5) क्लिंग फिल्म पर रखें, फ्रीज करें और एक बैग में स्थानांतरित करें।

मिठाई के लिए दोबारा गर्म किए गए मीट पैनकेक के रूप में आश्चर्य से बचने के लिए किस पैकेज में कौन सी फिलिंग है, इसका लेबल लगाना न भूलें।

यह भी याद रखें कि जमे हुए खाद्य पदार्थों की भी समाप्ति तिथि होती है। घर में पकाए गए मांस के व्यंजनों को 3 महीने से अधिक समय तक फ्रीजर में और औद्योगिक मांस के व्यंजनों को छह महीने से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

भरे हुए पैनकेक को फ्रीज कैसे करें?

बेशक, उदाहरण के लिए, आप यह कर सकते हैं कि हम यहां क्या करते हैं: हम एक बार में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अधिक पैनकेक तैयार करते हैं ताकि उन्हें एक साथ कई भोजन के लिए तैयार किया जा सके, इस मामले में हम छोटे पैनकेक तैयार करने की तुलना में बहुत समय बचाते हैं। पैनकेक के भागों को कई बार अलग-अलग भरकर। कुछ तैयार पैनकेक खाए जाते हैं, और अधिकांश तैयार पैनकेक जमे हुए होते हैं; उनमें से बहुत सारे पैनकेक उनमें से अधिकांश को जमने के इरादे से तैयार किए जाते हैं। फिर भी, घर का बना खाना बेहतर स्वाद देता है और हमेशा ताज़ा रहता है; एक बार जब आप इसे फ्रीजर में रख देते हैं, तो यह हर समय वहीं रहता है, स्टोर से खरीदे गए भोजन के विपरीत, जो किसी अज्ञात द्वारा तैयार किया जाता है और खरीदने से पहले कई बार डीफ़्रॉस्ट किया जाता है।

घर पर पैनकेक जमाना एक अद्भुत बात है! फिर आप लगभग तैयार पैनकेक को फ्रीजर से निकाल सकते हैं और उन्हें फिर से एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भून सकते हैं, या उन पर सॉस डाल सकते हैं और उन्हें ओवन में उबाल सकते हैं, या उन्हें माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं।

आप उन्हें गैर-मीठी फिलिंग वाले पैनकेक के रूप में फ्रीज कर सकते हैं, जैसे कि कीमा, आलू और मशरूम के साथ, या आप उन्हें मीठी फिलिंग के साथ भी बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, जामुन, किशमिश, कैंडीड फलों के साथ पनीर पैनकेक।

पैनकेक सामान्य रेसिपी के अनुसार तैयार किए जाते हैं, जैसा कि वे हमेशा करते हैं: सबसे पहले आपको पैनकेक आटा तैयार करने की ज़रूरत है, आपको प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस (मशरूम, लीवर, आदि) भी बनाना होगा, या आप मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ चावल बना सकते हैं, फिर पैनकेक को तलें, उनमें भरावन लपेटें, कसकर एक-दूसरे के बगल में लपेटें और ठंडा होने दें। एक ट्यूब या लिफाफे में लपेटा जा सकता है। चूँकि आप इससे अधिक परिचित हैं और इसे पसंद करते हैं।

ठंडे पैनकेक को फ्रीजर में बैग में रखा जाता है और जमाया जाता है। उन्हें एक साथ चिपकने से रोकने के लिए, आप उन्हें एक या दो पंक्तियों में एक ट्रे पर भागों में रख सकते हैं, उन्हें भागों में जमा सकते हैं। "जमे हुए" पैनकेक को बैग में रखें और उन्हें फ्रीजर में रखें। आप प्रत्येक पैनकेक को उसकी अपनी फिल्म में जमा सकते हैं।

और फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और गर्म करते हैं, इसे खट्टा क्रीम या सॉस के साथ परोसते हैं, और अगर मीठे पैनकेक हैं, तो शहद या जैम के साथ परोसते हैं।

पैनकेक को फ़्रीज़ करने से बहुत समय बचेगा, क्योंकि आप एक समय में पैनकेक का एक बड़ा बैच तैयार कर सकते हैं, और फिर उन्हें दोबारा गर्म कर सकते हैं। तो, करने के लिए स्प्रिंग रोल फ्रीज करें. आपको पहले अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पैनकेक तैयार करना होगा, और फिर उन्हें भराई के साथ लपेटना होगा, जो विविध हो सकता है, उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम, पनीर, आलू, जामुन, आदि।

फिर तैयार पैनकेक को बेकिंग शीट पर रखें और फ्रीज करें; पहले से जमे हुए पैनकेक को एक बैग या कंटेनर में रखें। आप पैनकेक को भागों में पहले से पैक कर सकते हैं और उन्हें अलग-अलग माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं, पूरी मात्रा में नहीं, क्योंकि बार-बार फ़्रीज़ करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इससे स्वाद और उपस्थिति काफी खराब हो जाएगी।

जमे हुए पैनकेक को लंबे समय तक संग्रहीत न करना बेहतर है, बल्कि उन्हें एक महीने के भीतर खाना चाहिए; औद्योगिक रूप से जमे हुए होने पर ही उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बहुत से लोग स्टोर से खरीदे गए तैयार भोजन पर भरोसा नहीं करते हैं या इसे पर्याप्त स्वादिष्ट नहीं मानते हैं, घर पर बने अर्ध-तैयार उत्पादों को खाना पसंद करते हैं। स्प्रिंग रोल्स उनमें से एक हैं। आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, इससे खाना पकाने में लगने वाले समय की काफी बचत होगी। एक बार पैनकेक तैयार करने में समय बिताना और फिर उन्हें फ्रीजर से निकालकर गर्म करना अधिक सुविधाजनक है।

जमे हुए पैनकेक अपना आकार पूरी तरह से बरकरार रखते हैं और अपना स्वाद नहीं खोते हैं। आप इन्हें फ्राइंग पैन में या माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं। सभी प्रकार की फिलिंग वाले किसी भी पैनकेक को फ्रोजन किया जा सकता है: कीमा, आलू, गोभी, जैम, मशरूम, आदि। मुख्य बात यह है कि जमने के दौरान पैनकेक को आपस में चिपकने न दें।

निस्संदेह, आप घर पर ब्लैंक या तैयार उत्पाद बना सकते हैं और उन्हें उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं। और फिर आप बस पैनकेक निकाल लेंगे और उन्हें माइक्रोवेव में गर्म कर लेंगे, या जमे हुए पैनकेक को फ्राइंग पैन में भून लेंगे।

और ऐसा करना मुश्किल नहीं है, पहले आप बहुत सारे पैनकेक बेक करें, फिर उनमें विभिन्न भराई भरें। यह पनीर, मांस, चावल के साथ जिगर, अंडे के साथ चावल, उबली हुई गोभी, या मीठी भराई हो सकती है। उसके बाद, आप उन्हें प्रकार के अनुसार व्यवस्थित करें, प्रत्येक को एक अलग कंटेनर या बैग में भरें।

और सब कुछ ठंडा हो जाने के बाद आप इसे फ्रीजर में रख दें और निकाल कर आवश्यकतानुसार गर्म कर लें.

पैनकेक तैयार करने में बहुत समय लगता है; पहले से तैयार किए गए पैनकेक के एक बड़े बैच को फ्रीज करने से समय की बचत होगी। पैनकेक ठंड को अच्छी तरह सहन कर लेते हैं। पैनकेक को किसी भी फिलिंग के साथ फ्रोजन किया जा सकता है: पनीर, कीमा, जैम आदि। भरवां पैनकेक को फ्रीजर कंटेनर में रखें और कंटेनर पर तारीख लिखें ताकि आप समाप्ति तिथि के बारे में न भूलें। जब जरूरत हो, फ्रीजर से निकालें और माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट करें। पैनकेक दोबारा जमने को बर्दाश्त नहीं करते हैं, इसलिए आपको उन्हें पहले से ही मोड़ना होगा ताकि आपको सही मात्रा मिल सके।

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

11.02.2014 30.04.2016 गोटोव्लु वी मिक्रोवोलनोवके द्वारा

इससे पता चलता है कि पैनकेक को माइक्रोवेव में भी पकाया जा सकता है। यदि मास्लेनित्सा जल्द ही आ रहा है, तो सुझाए गए व्यंजनों को आज़माने का यह एक अच्छा कारण है। मुझे लगता है कि आपको एक बार फिर आधी छुट्टी स्टोव पर बिताने की संभावना पसंद नहीं आएगी। क्या आप सभी के साथ नव वसंत का जन्मदिन मनाना चाहते हैं? फिर फ्राइंग पैन, रसोई स्पैटुला और बाद में चिकने बर्तन धोने की परेशानी के बिना पैनकेक पकाने का एक सुपर त्वरित तरीका।

इस मामले में आपको बस इतना ही चाहिए: पैनकेक बनाने के लिए सामग्री, एक कटोरा और एक माइक्रोवेव। हाँ, यह इतना आसान है!

सभी के लिए तीन व्यंजन:

नियमित पैनकेक के लिए सामग्री:

• 1 बड़ा अंडा,
• 300 मिलीलीटर दूध,
• मक्खन या वनस्पति तेल,
• 100 ग्राम आटा.

तैयारी

एक कटोरे में अंडे और आधे दूध को फेंट लें। फिर धीरे-धीरे गाढ़ा होने तक आटा डालें। परिणामस्वरूप आटे में गांठें बनने से रोकने के लिए अच्छी तरह से फेंटें। बचा हुआ दूध डालें. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आटा गाढ़ा हो, तो यह कहीं भी "भागेगा" नहीं।

माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट का प्रयोग करें। इसे समान रूप से तेल से चिकना कर लें ताकि पकाते समय पैनकेक सतह पर चिपके नहीं।

तैयार आटे का एक छोटा सा हिस्सा प्लेट में निकालिये और माइक्रोवेव में रख दीजिये. पैनकेक जैसा होने तक एक मिनट तक गर्म करें। यदि आटा अभी भी कच्चा है, तो गर्म करना जारी रखें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा आप इसे जला देंगे।

दुर्भाग्य से, यदि आपके ओवन में इलेक्ट्रिक ग्रिल नहीं है, तो पैनकेक आपकी दादी माँ की तरह भूरे नहीं होंगे, लेकिन कम स्वादिष्ट भी नहीं होंगे।

सभी पैनकेक को ओवरबेक कर लें.

पैनकेक को जैम, शहद, खट्टी क्रीम या चॉकलेट स्प्रेड के साथ परोसें।

पी.एस. आप आटे में चीनी या अन्य योजक मिलाकर नुस्खा बदल सकते हैं।

खाना पकाने का एक दिलचस्प विकल्प मग में माइक्रोवेव में पैनकेक होगा। इन्हें नियमित या ग्लूटेन-मुक्त बनाया जा सकता है। ये बिल्कुल वही हैं जो मैं प्रस्तावित करता हूं।

सामग्री:

• 2-3 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच मक्खन (आप मक्खन या वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं),
• 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच ग्लूटेन-मुक्त जई का आटा,
• 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच ग्लूटेन-मुक्त मैदा
• ¼ बड़ा चम्मच. बेकिंग सोडा के चम्मच,
• 3 बड़े चम्मच. जैम या सिरप के चम्मच,
• 1 बड़ा अंडा
• 3 बड़े चम्मच. दूध के चम्मच.

प्रक्रिया

यदि आपने अभी भी मक्खन लिया है, तो आपको इसे पिघलाने की जरूरत है। एक बड़े माइक्रोवेव-सुरक्षित मग में रखें और 20-30 सेकंड के लिए उच्च तापमान पर माइक्रोवेव करें। निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

जई का आटा, ग्लूटेन-मुक्त मैदा और बेकिंग सोडा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।

जैम या सिरप, अंडा और दूध डालें, चिकना होने तक हिलाते रहें।

परिणामस्वरूप पैनकेक मिश्रण के साथ मग को माइक्रोवेव में रखें और अधिकतम 3 मिनट तक पकाएं।

समय समाप्त होने के बाद, मग को पूरी तरह पकने तक एक या दो मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें।

बचे हुए जैम या सिरप को परिणामी पैनकेक के ऊपर डालें और आप खाने के लिए तैयार हैं।

चूंकि हम यहां पैनकेक बन्स का आनंद ले रहे हैं, यहां एक और नुस्खा है जो शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है: साबुत आटे से बने माइक्रोवेव पैनकेक।

लेना:

• 100 ग्राम साबुत अनाज का आटा,
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच अपरिष्कृत चीनी,
• 1 पी. पिसी हुई चीनी का चम्मच,
• 100 मिली वेनिला सोया दूध,
• ½ बड़ा चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच,
• चिकनाई के लिए नारियल का तेल.

तैयारी

सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें।

धीरे-धीरे तरल डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि आटा गाढ़ा न हो जाए। इसमें एक चिपचिपी स्थिरता होनी चाहिए।

एक माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट को नारियल तेल से चिकना कर लें।

मैं आमतौर पर एक प्लेट पर चार टॉर्टिला रखता हूं, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप आटा कैसे डालते हैं और जो भी प्लेट आप चुनते हैं, टॉर्टिला के बीच की दूरी कम से कम एक सेंटीमीटर होनी चाहिए, क्योंकि गर्म होने पर वे ऊपर उठ जाएंगे। बीच में इंडेंटेशन वाली प्लेटें बहुत अच्छी होती हैं: यदि यह बीच पूरी तरह से आटे से भरा हुआ है, तो आप एक बड़ा, बिल्कुल गोल पैनकेक प्राप्त कर सकते हैं।

बैटर को माइक्रोवेव में तेज़ आंच पर लगभग दो मिनट तक गर्म करें जब तक कि पैनकेक गाढ़े और फूले न हो जाएं। आटा किनारों से लेकर बीच तक गर्म होने लगता है. अगर पैनकेक छूने पर आपके हाथ से चिपकता नहीं है तो पैनकेक तैयार है.

मैं आपको सलाह देता हूं कि पैनकेक को जैम, चॉकलेट सिरप, खट्टा क्रीम और अपनी पसंदीदा मिठाइयों के साथ गर्मागर्म परोसें।

खुद को पैनकेक से खुश करने का सबसे आसान तरीका तैयार जमे हुए पैनकेक को माइक्रोवेव में गर्म करना है, और वे या तो घर पर बनाए जा सकते हैं या स्टोर से खरीदे जा सकते हैं (जो निश्चित रूप से कम बेहतर है)।