सर्दियों के लिए खुबानी की खाद। बीज के साथ और बिना बीज के कॉम्पोट की सरल रेसिपी

सर्दियों के लिए खुबानी और चेरी कॉम्पोट तैयार करें, और तस्वीरों के साथ मेरी रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी।
घर का बना पेय गर्मियों में अच्छी प्यास बुझाने वाला होता है, जब दचों में फलों और जामुनों की बहुतायत होती है, तो आप उन्हें हर दिन तैयार कर सकते हैं। सर्दियों में, कॉम्पोट्स विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का स्रोत बन सकते हैं, लेकिन उन्हें संरक्षित करने के लिए, कई शर्तों का पालन करना होगा।
हम बिना स्टरलाइज़ेशन के कॉम्पोट तैयार करने का सबसे आसान तरीका प्रदान करते हैं, जिसमें कई विटामिन संरक्षित रहेंगे।
खुबानी और चेरी पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं; इस संयोजन में, आप न केवल कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं, बल्कि जैम, प्रिजर्व और कॉन्फिचर भी तैयार कर सकते हैं। इन फलों और जामुनों से बनी तैयारियों में एक सुंदर रंग, सुखद सुगंध और स्वाद होता है। वैसे विकल्प के तौर पर आप इसे टाइट कर सकते हैं.



खुबानी-चेरी कॉम्पोट तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- खुबानी - 1.5 किलो,
- चेरी - 1-2 कप,
- चीनी -200-300 ग्राम। प्रति लीटर पानी,
- साइट्रिक एसिड 1/2 चम्मच।




कॉम्पोट के लिए, केवल सख्त चेरी का चयन करना सबसे अच्छा है। ऐसी खुबानी चुनने की भी सलाह दी जाती है जो पकी न हो। हरी खाद लेने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इससे खाद में कड़वाहट आ जाएगी और अधिक पकी खाद फैल जाएगी।
पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है चेरी को छांटना, पत्तियों और टहनियों को हटा देना जो अक्सर तोड़ने के दौरान गिर जाती हैं, फिर अच्छी तरह से कुल्ला करें, पानी को दो बार बदलें।




चेरी को अधिक नमी पसंद नहीं है, उन्हें लंबे समय तक पानी में नहीं रखना चाहिए, इसलिए तुरंत जामुन को एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त पानी को निकलने दें।
इसके बाद खुबानी तैयार करें और उन्हें पानी से धो लें।




जार पहले से तैयार रखना चाहिए. उन्हें स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत है. इसे दो तरीकों से किया जा सकता है। जार को भाप वाले पैन में रखें या उनके ऊपर दो बार उबलता पानी डालें।
तैयार जार में खुबानी की एक परत रखें। फिर हम चेरी की एक पंक्ति बिछाते हैं।




और खुबानी की एक और परत.




हम जार को खुबानी और चेरी से लगभग एक तिहाई या आधा भर देते हैं।
फलों और जामुनों से भरे तैयार जार को उबलते पानी से भरें। हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि जार अचानक गर्म होने से फट न जाएं।




किनारों पर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढकें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
सिरप की तैयारी.
- पैन में पानी निकाल दें, रेसिपी के अनुसार चीनी डालें. चाशनी को उबाल लें।








जार को तैयार कीटाणुरहित ढक्कन से सील करें।




हम डिब्बों को पलट देते हैं और लीक की जांच करते हैं। हम जार को सुबह तक ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।




इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई चेरी के साथ खुबानी की खाद आपके प्रियजनों और आपके बच्चों को पसंद आएगी। डिब्बाबंद जामुन और फलों का उपयोग फलों का सलाद तैयार करने के साथ-साथ मिठाइयाँ सजाने के लिए भी किया जा सकता है।




पकाने का भी प्रयास करें

आज हम सबसे लोकप्रिय बेरी चेरी कॉम्पोट तैयार करेंगे। डिब्बाबंदी करते समय, जामुन अपने लाभकारी सक्रिय पदार्थों को बरकरार रखते हैं। सर्दियों के लिए घर पर किसी भी फल से जूस तैयार करना सबसे आम प्रकार की तैयारी बन गई है।

डिब्बाबंदी से पहले फलों को आकार के अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है। छोटे जामुनों की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह बहुत अच्छा होता है जब वे बड़े और रसीले हों, यानी पके हुए हों।

फलों की तैयारी अलग-अलग तरीकों से की जाती है: बिना नसबंदी के, नसबंदी के साथ, बीज के साथ, बिना बीज के, अन्य फलों और जामुन के साथ। खाना पकाने की सभी बारीकियाँ लेख में ही आपका इंतजार कर रही हैं।

बिना स्टरलाइज़ेशन के चेरी कॉम्पोट का एक सरल नुस्खा

गहरे रंग की किस्मों के फलों के साथ चेरी कॉम्पोट तैयार करना सबसे अच्छा है। यह नुस्खा जामुन के प्राकृतिक स्वाद को बरकरार रखता है। हम बीजों से सर्दियों की तैयारी कर रहे हैं।

खाना पकाने की विधि

1. फलों को अच्छे से धोएं, छांटें और डंठल हटा दें. साफ 3 लीटर जार तैयार करें।

2. खाली जार को गर्म करने के लिए उनमें थोड़ा उबलता पानी डालें। प्रत्येक जार में कई बार डालें ताकि उबलता पानी जार के निचले हिस्से को ढक दे।

3. उबलते पानी को जार में 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. तैयार चेरी को जार के 1/5 भाग की मात्रा में जार में डालें। यह समृद्ध रंग और स्वाद प्राप्त करने के लिए काफी है। मापने वाले कप का उपयोग करना सुविधाजनक है। हमने फलों को सभी 3 लीटर जार में फैलाया।

गणना इस प्रकार है: 2 कप जामुन के लिए 1 कप चीनी मिलाएं। अधिक चीनी डालें और कॉम्पोट मीठा हो जाएगा।

5. प्रत्येक जार में एक बड़ा गिलास चीनी डालें।

6. फिर जार के बिल्कुल किनारों पर उबलता पानी डालें।

7. उबलते पानी को एक साथ न डालें, बल्कि टुकड़ों में डालें ताकि जार फट न जाएं।

8. जार को बाँझ धातु के ढक्कन से बंद करें और उन्हें चाबी से रोल करें।

9. बंद जार को उसके किनारे पर रखें और उसे मेज पर एक हाथ से दूसरे हाथ तक घुमाना शुरू करें। हम देखते हैं कि जार के अंदर चीनी कैसे घुल जाती है।

आप तौलिये का उपयोग करके गर्म जार को रोल कर सकते हैं। इसे टेबल पर फैलाएं, जार रखें और किनारों को एक-एक करके उठाते हुए रोल करें।

10. इस स्थिति में जार के साथ, हम ढक्कन की जकड़न की भी जांच करते हैं।

12. 2 दिन बाद कंबल हटा दें और चेरी कॉम्पोट तैयार है.

13. जार के अंदर अच्छे समृद्ध चेरी रंग को देखें।

सर्दियों के दिनों में बोन एपीटिट!

1 लीटर जार के लिए गड्ढों के साथ चेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो

साबुत चेरी के साथ सर्दियों की तैयारी करने का एक अति त्वरित तरीका देखें।

यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और इसमें सभी विटामिन सुरक्षित रहते हैं. यह भी उल्लेखनीय है कि कॉम्पोट को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है।

इस तरह आप सर्दियों के लिए बड़ी संख्या में फलों को सुरक्षित रख सकते हैं।

नसबंदी विधि का उपयोग करके सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट

फलों के स्वाद में महत्वपूर्ण परिवर्तन किए बिना उन्हें संरक्षित करने का एक तरीका नसबंदी है।

टिन के ढक्कन के साथ तत्काल सीलिंग के साथ कांच के जार में कॉम्पोट्स को स्टरलाइज़ करने की विधि बहुत सुविधाजनक है। यह लुढ़के हुए जार में आवश्यक जकड़न और वैक्यूम प्रदान करता है। स्टरलाइज़ेशन हमेशा पानी के उबलते तापमान पर होता है।

आवश्यक:

• 3 किलो चेरी
• 1.5 लीटर पानी
• 750 ग्राम चीनी

तैयारी

1. तैयार जामुन को साफ, सूखे जार में कसकर रखें।

2. भरे हुए जार को गर्म (80-85 डिग्री C) चीनी की चाशनी से भरें।

चीनी की चाशनी तैयार करना: एक सॉस पैन में पानी उबालें और चीनी डालें। चीनी घुल जाने के बाद चाशनी को 2-3 मिनिट तक उबाला जाता है. सिरप को धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

3. जार को उबले हुए ढक्कनों से ढक दें और उन्हें पानी के साथ एक कंटेनर में एक तौलिये पर रख दें। जार को फटने से बचाने के लिए पानी को 70-75 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम किया जाना चाहिए।

4. जार के लिए 100 डिग्री सेल्सियस पर स्टरलाइज़ेशन का समय अलग-अलग होता है: यदि जार की क्षमता 0.5 लीटर है - 10-15 मिनट, 1 लीटर - 20 मिनट, 3 लीटर - 40-45 मिनट।

5. प्रक्रिया पूरी होने के बाद, जार हटा दिए जाते हैं और तुरंत सील कर दिए जाते हैं। फिर जार को उल्टा कर दें, गर्म कंबल से ढक दें और ठंडा करें। 3 लीटर की क्षमता वाले डिब्बे को पलटने की जरूरत नहीं है।

3 लीटर जार के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं

इस रेसिपी में, खाली जार को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि उन्हें केवल डिटर्जेंट से धोया जा सकता है और अच्छी तरह से धोया जा सकता है। हम जार को दो बार जामुन से भरेंगे, पहले उबलते पानी से और फिर सिरप से।

यहां बताया गया है कि जामुन में कीड़ों से कैसे छुटकारा पाया जाए: जामुन को 30 मिनट के लिए नमक के पानी में भिगो दें, वे सतह पर आ जाएंगे। फिर उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।

आवश्यक:

खाना पकाने की विधि

1. हम चेरी को छांटते हैं, उच्च गुणवत्ता वाले फलों का चयन करते हैं और उन्हें धोते हैं। जामुन को एक जार में रखें। जार को फटने से बचाने के लिए उसके नीचे एक स्टील का चाकू रखें।

2. पानी उबालें और सावधानी से इसे जार में डालना शुरू करें। हमने थोड़ा सा डाला और इसके गर्म होने का इंतजार किया। फिर धीरे-धीरे ऊपर तक डालें।

3. उबलते पानी से भरे जार को ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने तक छोड़ दें। जब आप जार को अपने हाथों से छू सकते हैं, तो हम आगे की कार्रवाई जारी रखते हैं।

4. ठंडे जार को छेद वाले ढक्कन से बंद करें और चाशनी को उनके माध्यम से वापस पैन में डालें।

5. चाशनी का रंग कितना सुंदर निकला. चाशनी में चीनी डालें और उबाल आने दें।

6. दूसरी बार जार को जामुन से भरें, अब चाशनी और चीनी से। इसके बाद तुरंत चाबी से ढक्कन को ऊपर कर दें।

7. चेरी कॉम्पोट को जार में उल्टा कर दें। इस स्थिति में, जार को ठंडा होने तक गर्म कंबल से लपेटें।

8. इस प्रकार कॉम्पोट का 3 लीटर जार निकला।

अपने चेरी बेरी आनंद का आनंद लें।

सर्दियों के लिए खुबानी और चेरी का स्वादिष्ट मिश्रण

खुबानी के साथ एक दिलचस्प चेरी कॉम्पोट की विधि जानें। फलों को पकाने की जरूरत नहीं है.

तैयारी

1. धुली हुई खुबानी को आधा काट लें और गुठली हटा दें।

2. मैं पकी और धुली हुई चेरी के तने को तोड़ देता हूं।

3. तैयार फलों को सूखे और साफ जार में डालें।

4. जार में फलों का आयतन फोटो के समान होना चाहिए।

5. पैन में पानी उबालें और ध्यान से इसे फलों वाले जार में डालें।

6. जार को निष्फल धातु के ढक्कन से ढक दें और इसे आधे घंटे के लिए लपेट दें ताकि फल अच्छी तरह से गर्म हो जाए।

7. इसी बीच एक खाली पैन में 120-140 ग्राम चीनी डालें. जार को छेद वाले ढक्कन से बंद करें और पैन में पानी डालें।

8. इसके बाद फलों को गर्म रखने के लिए जार को दोबारा लपेट दें.

9. अब पैन में चाशनी डालकर उबाल लें।

10. जार को उबलती हुई चाशनी से भरें।

11. और तुरंत ढक्कन को रोल करें।

12. जार को उल्टा कर दें, अच्छी तरह लपेट दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

13. यह चेरी और खुबानी से बना एक अद्भुत कॉम्पोट है।

बॉन एपेतीत!

बिना चीनी के सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो

विभिन्न कारणों से, कुछ लोगों के लिए चीनी वर्जित है। बिना चीनी के सर्दियों के लिए कॉम्पोट बनाने की विधि देखें।

इस रेसिपी के अनुसार, कॉम्पोट को ठंडे स्थान पर एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

कॉम्पोट "चेरी के साथ शहद"

यह नुस्खा असामान्य है और कई लोग इसके बारे में पहली बार सीख रहे हैं।

आवश्यक:

• 3 किलो चेरी
• 2 किलो शहद

खाना पकाने की विधि

1. एक चौड़े सॉस पैन में शहद पिघलाएँ।

2. तैयार चेरी को उबलते शहद में डालें ताकि वे पूरी तरह से शहद से ढक जाएं। इसे थोड़ा उबलने दें, जिससे बनने वाले झाग को हटा दें।

3. फिर एक स्लेटेड चम्मच से जामुन को शहद से निकालें और तुरंत तैयार जार में रखें।

4. शहद को उबलने दें और जार में फलों के ऊपर गर्म शहद डालें।

5. प्रत्येक जार में 2-3 बड़े चम्मच डालें। रम के चम्मच. जल्दी से जार पर ढक्कन बंद करें और उन्हें कंबल में लपेट दें। कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी स्थिति में छोड़ दें।

आपको एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कॉम्पोट मिला है।

चेरी के साथ कॉम्पोट "मिश्रित"।

कटाई का मौसम पूरे जोरों पर है और यह नुस्खा आपको सर्दियों के लिए कई फलों को संरक्षित करने में मदद करेगा।

व्यंजनों में दिया गया ज्ञान आपको असाधारण जामुन के स्वाद का आनंद लेने में मदद करेगा। चेरी कॉम्पोट दुनिया भर के कई देशों में लोकप्रिय है, इसलिए अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं और भूख से खाएं।

मेरे पाक मित्रों, सभी को नमस्कार।

आज मैंने सर्दियों के लिए चेरी, मीठी चेरी और खुबानी से डिब्बाबंद कॉम्पोट तैयार किया।

मेरी रेसिपी त्वरित है और कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट हैं।

मैं इसे तीन-लीटर जार में रख सकता हूँ।

सबसे पहले, मैं जार को गर्म पानी, बेकिंग सोडा, या डिशवॉशिंग डिटर्जेंट से अच्छी तरह से धोता हूँ। मैं उन्हें उल्टा कर देता हूं ताकि केवल पानी खत्म हो जाए और बस इतना ही। मैं जार को स्टरलाइज़ नहीं करता! मैं केवल ढक्कन उबालता हूं।

और मैं धुले हुए जामुनों को जार में डालना शुरू करता हूं। प्रति 1 जार में लगभग 150 ग्राम चेरी और चेरी और 100 ग्राम खुबानी।

शायद थोड़ा ज़्यादा, लेकिन ज़्यादा नहीं। हमें कॉम्पोट चाहिए, फल नहीं। खुबानी को टुकड़ों में काट लें. जार में कुल मिलाकर 400 ग्राम फल थे। इसके बाद, मैं प्रत्येक कंटेनर में 200 ग्राम चीनी और 1 चम्मच साइट्रिक एसिड डालता हूं।

और मैंने इसे एक तरफ रख दिया. मैं केतली में पानी उबालता हूं और तुरंत इसे जामुन के जार में डाल देता हूं। मैं इसे सबसे ऊपर तक भरता हूं, इसे ढक्कन से ढकता हूं और इसे चाबी से रोल करता हूं।

और मैंने कॉम्पोट के तैयार जार को मेज पर रख दिया और उन्हें गर्म कंबल से ढक दिया। और इसलिए, मैंने सभी डिब्बे वहां रख दिये। फिर मैं इसे गर्म कंबल से ढक देता हूं और अगली सुबह तक गर्म होने के लिए छोड़ देता हूं। तो गारंटी के साथ जार पूरी गर्मियों में अपार्टमेंट में रहेंगे। हमारे पास बेसमेंट नहीं है, और सारा संरक्षण अपार्टमेंट में, पेंट्री में संग्रहीत है। और मुझे कोई आश्चर्य नहीं है. यह मेरी युवावस्था के कारण ही था कि जब मैं सीख ही रहा था कि यह कैसे करना है तो मेरे जार में विस्फोट हो गया।

अगली सुबह, मैं जार को कंबल के नीचे से बाहर निकालता हूं, जो अभी भी गर्म है, और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए कुछ समय देता हूं।

फिर मैंने इसे भंडारण के लिए पेंट्री में रख दिया। इससे भी बेहतर, यदि आपके पास बेसमेंट है, तो आप कॉम्पोट के तैयार जार को कंबल में लपेट नहीं सकते हैं, लेकिन तुरंत उन्हें बेसमेंट में भेज सकते हैं। कुल मिलाकर, मैंने कॉम्पोट के 12 डिब्बे बेले, और इसमें मुझे एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगा। और एक जार में 15 मिनट लगते हैं, और उसके बाद केवल उबलते पानी के साथ। सुविधाजनक और तेज़. और कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध हैं। सब कुछ स्वाद के अनुसार, चीनी और एसिड दोनों की मात्रा में किया जाता है।

नुस्खा उत्कृष्ट है और कई वर्षों से सिद्ध है। मैंने 1 तीन-लीटर जार के लिए उत्पादों की लागत और वजन का संकेत दिया।

मैं चाहता हूं कि हर कोई इस अद्भुत पेय का आनंद उठाए।

फिर मिलेंगे!

खाना पकाने के समय: PT00H15M 15 मिनट।

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 20 रगड़।

जब उनमें एक नहीं, बल्कि कम से कम दो घटक हों। अब, जब खुबानी का मौसम पूरे जोरों पर है, और बहुत सारी चेरी हैं, मैं इस जोड़ी से कॉम्पोट खत्म कर रहा हूं। यह चेरी के साथ सर्दियों के लिए खुबानी की खाद बन जाता है, बस अद्भुत, मुझे उम्मीद भी नहीं थी कि चेरी और खुबानी इतनी सफलतापूर्वक "दोस्त बना सकते हैं": खाद का स्वाद और रंग दोनों अच्छे हैं!

सर्दियों के मौसम में, मुझे यकीन है कि इस तरह की खुबानी और चेरी की खाद बच्चों और वयस्कों दोनों के बीच अच्छी-खासी लोकप्रियता हासिल करेगी।

1 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 150 ग्राम खुबानी;
• 100 ग्राम चेरी;
• 140 ग्राम चीनी;
• 700 मिली पानी.

सर्दियों के लिए चेरी के साथ खुबानी की खाद कैसे तैयार करें:

हम कॉम्पोट के लिए खुबानी और चेरी चुनते हैं। उन पर काफी गंभीर आवश्यकताएं रखी गई हैं: वे पके होने चाहिए, लेकिन साथ ही अधिक पके नहीं होने चाहिए, पर्याप्त रूप से घने, सुंदर, बिना किसी दाग ​​या त्वचा को नुकसान के। चेरी और खुबानी को अलग-अलग धोएं, ध्यान रखें कि उनकी अखंडता को नुकसान न पहुंचे।

हम जार तैयार करते हैं: उन्हें उस तरीके से स्टरलाइज़ करें जो आपके लिए सबसे सुविधाजनक हो: भाप पर या ओवन में। खुबानी और चेरी को तुरंत जार में रखें।

चाशनी तैयार करें. पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें (भरे हुए जार की संख्या के आधार पर) और उबाल लें। चीनी डालें और उबाल लें। चीनी पूरी तरह घुलने तक हिलाएं और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक उबालें। खुबानी और चेरी के जार को उबलते सिरप से भरें और तुरंत ढक्कन से ढक दें।

हम नसबंदी के लिए एक पैन तैयार कर रहे हैं - यह काफी बड़ा और चौड़ा होना चाहिए। हम इसके निचले हिस्से को रुमाल से ढकते हैं और भरे हुए जार वहां रखते हैं। गर्म पानी डालें, जार के हैंगर से 2-3 सेमी तक न पहुँचें। तेज़ आंच पर, पैन में पानी को उबाल लें, फिर आंच को थोड़ा कम कर दें (बहुत अधिक उबलने से बचने के लिए) और 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

फिर सावधानी से जार हटा दें और ढक्कन लगा दें। हम जार को ढक्कन पर पलट देते हैं और तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि चेरी के साथ सर्दियों के लिए खुबानी की खाद पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। इसके बाद, जार को कमरे के तापमान पर सर्दियों तक संग्रहीत किया जा सकता है (लेकिन एक अंधेरी जगह में ताकि फल का रंग न बदले)।

ऐसे कॉम्पोट को किसी भी आकार के जार में सील किया जा सकता है। आपको बस चीनी की आवश्यक मात्रा गिनने की जरूरत है (यह काफी सरल है) और एक अलग समय के लिए स्टरलाइज़ करें (0.5-लीटर जार - 12 मिनट, 2-लीटर जार - 25 मिनट, और 3-लीटर जार - 30 मिनट)। जहां तक ​​एकाग्रता की बात है, 1-लीटर जार के लिए सामग्री में बताई गई चीनी और फल की समान मात्रा के साथ, आपको एक कॉम्पोट मिलता है जिसे पानी से पतला करने की आवश्यकता नहीं होती है - यह बहुत मीठा या बहुत समृद्ध नहीं है।

हम चेरी को छांटते हैं और धोते हैं, सूखे या सड़े हुए जामुन को हटा देते हैं। गुठली हटाना आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि आप कॉम्पोट को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत करने की योजना बना रहे हैं, तो चेरी से गुठली हटा दें।

हम खुबानी धोते हैं और खराब हुए क्षेत्रों को काट देते हैं। आधे हिस्से में बाँट लें और हड्डियाँ हटा दें।

हम जार हमेशा की तरह तैयार करते हैं: हम उन्हें स्पंज और डिटर्जेंट से अंदर और बाहर धोते हैं, गर्दन पर विशेष ध्यान देते हैं। फिर उबलते पानी से छान लें और एक तौलिये पर पलट दें। तैयार कंटेनरों को लगभग एक तिहाई चेरी और खुबानी से भरें।

हम पानी को पहले से गर्म करने के लिए सेट करते हैं; जब तक आप जार भरते हैं, तब तक यह उबलना चाहिए। फलों के जार में उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। इसे 10-15 मिनट तक वाष्पित होने दें और बड़े कंटेनरों को लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

फल को चम्मच से पकड़कर, या छेद वाले एक विशेष ढक्कन का उपयोग करके, जलसेक को वापस पैन में डालें।

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चीनी डालें और पानी में फिर से उबाल आने तक हिलाएँ। उबाल आने की शुरुआत से ही चाशनी को दो से तीन मिनट तक उबालें।

जार को फिर से भरें, ऊपर से गर्दन के किनारे तक भरें। उन ढक्कनों को कस लें जिनका उपयोग जार को पहली बार भरते समय ढकने के लिए किया गया था।

जार को कॉम्पोट के साथ लपेटें और एक दिन के लिए अतिरिक्त हीटिंग के लिए छोड़ दें। हम ठंडे जार को स्थायी भंडारण के स्थान पर - बेसमेंट या छायादार पेंट्री में स्थानांतरित करते हैं। आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ!