चावल कैसे पकाएं ताकि वह कुरकुरे हो जाएं: तरीके और सुझाव। विभिन्न प्रकार के चावल को सही तरीके से कैसे पकाएं और कितना: रोल, सुशी के लिए, साइड डिश के रूप में, इसे कुरकुरा कैसे बनाएं, अनुपात, फोटो और वीडियो के साथ निर्देश

सफेद मिल्ड चावल शाकाहारी अनाज फसलों के समूह से संबंधित है। एक रूसी कहावत है: "रोटी हर चीज़ का मुखिया है।" लेकिन एशियाई देशों की आबादी के संबंध में, इस लोक ज्ञान की पुनर्व्याख्या इस प्रकार की जा सकती है कि "चावल हर चीज का प्रमुख है।"

वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि इस फसल की खेती 10 शताब्दियों से भी पहले उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय देशों के क्षेत्रों में शुरू हुई थी।

चित्र: सामान्य जानकारी

पिसा हुआ चावल, जिसका फोटो नीचे प्रस्तुत किया गया है, गेहूं और अन्य अनाज के पौधों के साथ, सबसे प्राचीन फसलों में से एक है जिसे मानवता ने सभ्यता की शुरुआत में उगाना शुरू किया था। यह एक बहुत ही बढ़िया फसल है, जिसकी खेती के लिए कुछ तापमान और जलवायु मापदंडों के अनुपालन की आवश्यकता होती है। खेती का क्षेत्र उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय जलवायु क्षेत्रों तक सीमित है। मुख्य देश जहां यह फसल उगाई जाती है वे एशिया और अफ्रीकी महाद्वीप में हैं।

प्रसंस्करण के प्रकार के अनुसार चावल की किस्में

अनाज प्रसंस्करण की विधि इस अनाज के स्वाद और उपभोक्ता गुणों को सीधे प्रभावित करती है। यदि एक सुशी या पिलाफ बनाने के लिए उपयुक्त है, तो दूसरा केवल दूध दलिया के लिए उपयुक्त है।

खाद्य उद्योग में प्रसंस्करण विधि के अनुसार, निम्नलिखित प्रकार के उत्पाद विभाजित हैं:

• अनाज को भाप से संसाधित करने के बाद भाप प्राप्त की जाती है।
• पिसे हुए सफेद चावल की सतह सपाट और चिकनी होती है और इसका रंग गहरा सफेद या पारदर्शी होता है।
• लंबे दाने की विशेषता यह है कि पकाने के दौरान इस किस्म के चावल के दाने (9 मिमी तक) आपस में चिपकते नहीं हैं।
• कोमल प्रसंस्करण से गुजरता है, जिसके परिणामस्वरूप चमकीले भूरे रंग के स्वस्थ भूसे का संरक्षण होता है।
• पॉलिश किया हुआ गोल दाना एक ऐसी फसल है जिसके दाने की लंबाई 4 मिमी से अधिक नहीं होती है।
• मध्यम अनाज वाले चावल की विशेषता अनाज की लंबाई 4-7 मिमी है, साथ ही इसका अंकुरण क्षेत्र ऑस्ट्रेलिया, स्पेन और न्यूजीलैंड तक सीमित है।

गोल दाने वाली पॉलिश वाली किस्म

पॉलिश किए हुए छोटे दाने वाले चावल को अनाज के ताप उपचार के बाद निकाला जाता है। वे देश जहां यह फसल उगाई जाती है: रूस, चीन, इटली, यूक्रेन। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह चावल न केवल अपने अद्वितीय गुणों से, बल्कि इसके उपभोक्ता और पाक गुणों से भी पहचाना जाता है।

गोल पिसा हुआ अनाज बड़ी मात्रा में पानी सोखने की क्षमता रखता है। इसके अलावा, इस अनाज की रासायनिक संरचना में बहुत अधिक स्टार्च होता है, इसलिए पॉलिश किए गए चावल को एक अपारदर्शी रंग की विशेषता होती है। अक्सर आप इस किस्म के सफेद चावल बिक्री पर पा सकते हैं।

किसे चुनना है?

अक्सर उपभोक्ता किसी उत्पाद की खरीद पर निर्णय नहीं ले पाते, क्योंकि हर कोई नहीं जानता कि पिसे हुए चावल का उपयोग किस व्यंजन को तैयार करने में किया जाता है। कौन सी किस्म बेहतर है और पकने पर यह किस प्रकार भिन्न होती है? आइए इसे जानने का प्रयास करें।

उत्पाद चुनते समय किसी भी कठिनाई से बचने के लिए, सरल नियम और अनुशंसाएँ याद रखें:

• लंबे दाने वाला चावल पिलाफ, गर्म व्यंजन और साइड डिश के लिए बहुत अच्छा है। खाना पकाने के दौरान अनाज चिपकता नहीं है। यह एक विशिष्ट प्रकार का चावल है, जो अपनी समृद्ध सुगंध और उत्तम स्वाद के लिए जाना जाता है।
• लेकिन रिसोट्टो और सूप में मध्यम अनाज वाले अनाज का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। पॉलिश किए हुए चावल पकाने के बाद नरम हो जाते हैं, लेकिन थोड़े आपस में चिपक जाते हैं। इस किस्म को व्यंजनों में अन्य सामग्रियों के स्वाद को समृद्ध करने की क्षमता के लिए महत्व दिया जाता है।
• गोल चावल पुलाव, पुडिंग और मिठाइयों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह पॉलिश किया हुआ अनाज पूरी तरह से पकता है। परिणाम एक मलाईदार मिश्रण है, क्योंकि दाने एक साथ अच्छी तरह चिपक जाते हैं।

सुशी के लिए चावल

इस व्यंजन को बनाने के लिए गोल चावल सर्वोत्तम हैं। लंबे दाने वाली किस्मों (उदाहरण के लिए, चमेली या बासमती) का उपयोग करने का प्रयास सफल नहीं होगा, क्योंकि ये दाने पकाने के दौरान नरम नहीं होते हैं। आप सुशी मेशी चावल चुन सकते हैं, जो विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए उगाया जाता है।

इस किस्म की एक विशेषता छोटे और गोल दाने हैं, जो सामान्य आयताकार दानों की तुलना में बहुत छोटे होते हैं। इस चावल में अत्यधिक चिपचिपाहट होती है, जो सुशी बनाने के लिए आवश्यक है, क्योंकि इससे "बॉल्स" बनाना काफी सुविधाजनक है। जापानी व्यंजनों में, सुशी निशिकी से बनाई जाती है, एक विशेष चावल जो पकाने के बाद दलिया जैसे मिश्रण जैसा दिखता है। कभी-कभी ओकोमेसन और फ़ुशिगॉन चावल का उपयोग किया जाता है।

सुशी के लिए पॉलिश किए हुए चावल कैसे पकाएं?

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खाना पकाने से पहले अनाज को अच्छी तरह से धोएं, सक्रिय रूप से पीसें और हाथ से मिलाएं। पेशेवर कारीगर पानी को कम से कम 10 बार बदलने की सलाह देते हैं ताकि यह बिल्कुल साफ हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चावल हवादार और नम निकले, अनाज और पानी का सही अनुपात बनाए रखना भी महत्वपूर्ण है। 250 मिलीलीटर तरल के लिए 1 गिलास अनाज लें। जिस कंटेनर में लंबे दाने वाले, पॉलिश किए हुए या गोल चावल पकाए जाते हैं, उसे ढक्कन से ढंकना चाहिए और खाना पकाने के दौरान इसे नहीं खोलना चाहिए। स्टोव से हटाने के बाद भी पैन को न खोलें, क्योंकि अनाज को लगभग आधे घंटे तक उबलने देना जरूरी है।

सामग्री:

• 250 मिली पानी;
• 180 ग्राम अनाज;
• नमक - आधा चम्मच;
• नोरिया की एक शीट;
• 1 चम्मच सहारा;
• 1 छोटा चम्मच। सिरका;
• ढक्कन के साथ तामचीनी कंटेनर.

चावल को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें ताकि दानों पर चढ़ी स्टार्च की धूल निकल जाए। फिर इसे एक महीन जाली वाली छलनी में बिना पानी डाले एक घंटे के लिए छोड़ दें। इससे चावल बचा हुआ पानी सोख लेगा और फूल जाएगा. फिर पैन में पानी भरें, अनाज डालें, आग लगा दें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

अनाज को धीमी आंच पर लगभग 9-12 मिनट तक पकाएं। फिर पैन को गर्म सामग्री में लपेटें और इसे लगभग 15 मिनट तक पकने दें। सिरके को थोड़ा गर्म करें, उसमें चीनी और नमक मिलाएं, पके हुए चावल में डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और पूरे मिश्रण को सूखने दीजिए. इस प्रकार, चावल सिरके को सोख लेगा, जिससे यह एक विशिष्ट सुगंध से भर जाएगा और आसानी से बनाए रखने और आवश्यक आकार लेने में सक्षम होगा।

खाना कैसे बनाएँ

सामग्री:

• 250 मिली पानी;
• 180 ग्राम बिना पॉलिश की हुई भूरी फलियाँ।

अनाजों को अच्छी तरह धोकर छलनी में डालें। अच्छी तरह से बंद होने वाले ढक्कन वाले एक छोटे मोटी दीवार वाले सॉस पैन में, पानी को उबालने तक गर्म करें और चावल डालें। फिर परिणामस्वरूप फोम को हटा दें, गर्मी कम करें, ढक्कन बंद करें और 45 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान अनाज को हिलाना नहीं चाहिए और पके हुए अनाज को धोना नहीं चाहिए। खाने से पहले, आप दलिया को कांटे से हल्का फुला सकते हैं। सफेद छिलके के विपरीत, इसमें बड़ी मात्रा में पोटेशियम, कैल्शियम, विटामिन बी, आयरन, फाइबर और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसे तैयार करने में लगभग 45 मिनट का समय लगता है, क्योंकि इस किस्म के दानों की संरचना बहुत सख्त होती है।

फूला हुआ चावल कैसे पकाएं?

खाना पकाने के लिए, "सही" अनाज चुनना महत्वपूर्ण है। चमेली, बासमती या अन्य प्रकार के पतले और लंबे दानों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। खाना पकाने से पहले, आपको अनाज को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना होगा।

उत्पाद को बहुत कुरकुरा बनाने के लिए, पकाने के बाद इसमें थोड़ा सा तेल डालना और अच्छी तरह से हिलाना आवश्यक है ताकि यह पूरी तरह से और समान रूप से भीग जाए। यदि अनाज को सब्जी सॉस के साथ मछली या मांस के व्यंजन के लिए तैयार किया जाता है, तो अनाज को तेल के साथ नहीं पकाया जाना चाहिए।

सामग्री:

• 180 ग्राम अनाज;
• आधा चम्मच नमक;
• 250 मिली पानी.

चावल को खूब ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। तरल को तब तक डालें जब तक यह पूरी तरह से साफ न हो जाए, फिर अनाज को एक छलनी में स्थानांतरित करें। जब चावल थोड़ा सूख जाए तो इसे किसी इनेमल कंटेनर में रख दें। पानी डालें, नमक डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और आंच धीमी कर दें। कन्टेनर को ढक्कन से ढककर 25 मिनिट तक पकाइये. फिर आपको ढक्कन हटाने और चावल को हिलाने की जरूरत नहीं है। कंटेनर को तौलिये में लपेटने के बाद, इसे स्टोव पर रख दें। इस तरह, बचा हुआ पानी सोख लिया जाएगा और चावल तैयार, कुरकुरे और सुगंधित हो जाएंगे।

परोसने से पहले इसे कांटे से थोड़ा ढीला कर लें, अगर चिपचिपे दाने हैं तो उन्हें धीरे से मसल लें। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो अंतिम परिणाम फूला हुआ और सुंदर चावल होगा, जिसे बिल्कुल किसी भी डिश के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

इस अनाज की इतनी सारी किस्में और किस्में हैं कि एक ही बार में सभी रहस्यों को उजागर करना असंभव है। पॉलिश किए हुए चावल को ठीक से तैयार करने के लिए, ऊपर वर्णित सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है, फिर आप अपने प्रियजनों और मेहमानों को पूरी तरह से तैयार उत्पाद से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

पॉलिश किया हुआ छोटा अनाज वाला चावलचावल के अनाज की किस्मों में से एक है, आकार में गोल और रंग में बर्फ-सफेद। चावल को यह स्वरूप चोकर की भूसी से छीलकर प्राप्त होता है। यह घास वाले शाकाहारी पौधों के परिवार से संबंधित है। स्वाद के मामले में इस प्रकार का चावल इस अनाज की अन्य किस्मों से बहुत अलग है।

चावल तापमान परिवर्तन के प्रति संवेदनशील नहीं है। यह विश्व के सभी कोनों में बहुत आम है। इस प्रकार का चावल मुख्य रूप से जापान, चीन, इटली और रूस में उगाया जाता है।

पिसे हुए चावल के दानों में यह विशिष्ट विशेषता होती है: खाना पकाने के दौरान वे बहुत सारा पानी सोख लेते हैं। इस प्रकार के चावल को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है. आम तौर पर, छोटे दाने वाले पिसे हुए चावल को पकाने का समय 15-20 मिनट होता है। यह नौसिखिया या व्यस्त गृहिणी की रसोई में एक अनिवार्य सहायक बन जाएगा।

प्रारंभ में, चावल के दानों का उपयोग हजारों साल पहले एशिया में खाना पकाने में किया जाने लगा। वैज्ञानिकों ने अध्ययन किए हैं जिनसे पता चला है कि औसतन, प्रत्येक जापानी प्रति वर्ष एक सौ किलोग्राम से अधिक छोटे दाने वाला पिसा हुआ चावल खाता है। जापान में, एक प्रथा है: वे चिपचिपा चावल केवल अपने हाथों से खाते हैं, इसे छोटी गेंदों में रोल करते हैं और अपने मुंह में डालते हैं।

यूरोपीय देशों में, उन्हें इस प्रकार के चावल के बारे में मध्य युग के अंत में ही पता चला।इसे तुरंत बड़ी पहचान मिली और पाक कला में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाने लगा। रूस और यूक्रेन में, उन्होंने लगभग 300 साल पहले छोटे दाने वाले पॉलिश चावल के बारे में सीखा।

रूस में उन्नीसवीं शताब्दी तक, चावल को "सोरोकिंस्की बाजरा" या "सारसेनिक अनाज" कहा जाता था। और केवल अंग्रेजी और अंग्रेजी भाषा के लिए धन्यवाद, हम आधुनिक नाम जानते हैं - चावल।

इस प्रकार के चावल का उपयोग मुख्यतः पाक क्षेत्र में ही किया जाता है। पेशेवर रसोइये, चावल के अनाज की विशेष चिपचिपाहट के कारण, विभिन्न पुडिंग, दूध दलिया, सूप, कैसरोल और विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ तैयार करने के लिए इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं।यह पहले कोर्स के एक घटक के रूप में भी उत्तम है। रोल, सुशी और अन्य एशियाई व्यंजन तैयार करते समय, केवल गोल अनाज वाले चावल का उपयोग किया जाता है। यह उत्पाद इसके साथ पकाए गए सभी सामग्रियों की सुगंध को अवशोषित कर लेता है।

पिसे हुए छोटे दाने वाले चावल का स्वाद अद्भुत होता है, इसे बनाना आसान होता है और इसमें बड़ी संख्या में विभिन्न लाभकारी पदार्थ होते हैं, जिनके गुणों के बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे।

लाभकारी गुण और हानि

गोल दाने वाले पिसे हुए चावल के लाभकारी गुण बहुत विविध हैं। इसमें बड़ी संख्या में विभिन्न समूहों के विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व होते हैं। यह फाइबर, स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। चावल में व्यावहारिक रूप से कोई प्रोटीन नहीं होता है।

अनाज को भूसी निकालने की प्रक्रिया में, चावल कई लाभकारी गुण खो देता है।लेकिन, इसके बावजूद, इसमें अभी भी सामान्य मानव जीवन के लिए आवश्यक सभी पदार्थ शामिल हैं।

छोटे दाने वाले पॉलिश किए हुए चावल का मानव शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:

• पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• गुर्दे के कार्य को सामान्य करता है;
• विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट के शरीर को साफ करता है;
• यूरोलिथियासिस को ठीक करने में मदद करता है।

इस प्रकार के चावल में विभिन्न प्रकार के लाभकारी गुण होते हैं क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में रासायनिक तत्व होते हैं। चूँकि चावल में सोडियम को अवशोषित करने की क्षमता होती है, इसलिए यह शरीर के लिए एक उत्कृष्ट क्लींजर है।

कई लाभकारी गुणों के बावजूद, अगर चावल का अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह आपके शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। केवल चावल युक्त आहार पेट और पाचन तंत्र में व्यवधान पैदा करता है और कब्ज पैदा कर सकता है। इसके अलावा, छोटे दाने वाले पॉलिश किए हुए चावल के दुरुपयोग से विटामिन की कमी हो सकती है और शरीर में कार्बोहाइड्रेट और पानी के बिगड़ा चयापचय से जुड़ी बीमारी का विकास हो सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि चावल विटामिन और पोषक तत्वों के साथ-साथ शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

पॉलिश किए हुए छोटे अनाज वाले चावल को ठीक से कैसे पकाएं?

पॉलिश किए हुए छोटे अनाज वाले चावल को ठीक से कैसे पकाएं? इसमें कितना समय लगेगा और कितना पानी? ये प्रश्न कई गृहिणियों के लिए रुचिकर हैं जो पहली बार इस प्रकार का चावल अनाज पकाना चाहती हैं। हालाँकि, आंकड़ों के अनुसार, सभी अनुभवी गृहिणियाँ भी नहीं जानती हैं कि छोटे अनाज वाले पॉलिश चावल को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। हम सभी सवालों के जवाब देंगे और आपको नीचे इस अनाज को तैयार करने का विवरण बताएंगे।

चावल पकाने के निर्देश आमतौर पर पैकेज पर दिए जाते हैं, लेकिन अगर आपने थोक में चावल खरीदा है या गलती से पैकेज फेंक दिया है, तो ये सुझाव सिर्फ आपके लिए हैं। चावल पकाने की वास्तविक प्रक्रिया से पहले, इसे ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

• छोटे दाने वाले चावल को ठंडे पानी में कई बार अच्छी तरह धो लें। इससे अतिरिक्त स्टार्च को बाहर निकालने में मदद मिलेगी जो चावल के गुच्छों का कारण बनता है।
• बचा हुआ स्टार्च धोने के बाद, चावल पकाया जा सकता है: इसे ठंडे पानी वाले पैन में डालें।
• फूले हुए चावल तैयार करने का एक बहुत ही असामान्य तरीका है: ऐसा करने के लिए, आपको पैन के तल पर धुंध लगाना होगा ताकि किनारे किनारे से बाहर लटक जाएं, और चावल पकाएं। चावल पक जाने के बाद, आपको इसे धुंध का उपयोग करके पैन से निकालना होगा और अच्छी तरह से निचोड़ना होगा। कोलंडर का उपयोग करने से आपको इस विधि जैसा परिणाम नहीं मिलेगा।
• अगर आप चाहते हैं कि छोटे दाने वाला पॉलिश किया हुआ चावल ज्यादा न पके, तो आपको इसे चिकन या सब्जी शोरबा में पकाने की जरूरत है।
• जब आप उबलते पानी में नमक डालेंगे तो चावल आपस में चिपकेंगे नहीं।

आप किस व्यंजन के लिए चावल उबाल रहे हैं और पकाने की विधि के आधार पर, हम आपको कुछ सुझाव देते हैं:

नाम	खाना पकाने की विधि
	इसकी नरम बनावट छोटे अनाज वाले चावल को सुशी के लिए एक उत्कृष्ट आधार सामग्री बनाती है। लेकिन आपको चावल उबालते समय सभी विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा। इसलिए, कई बार धोए गए अनाज को एक कोलंडर में डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सारा पानी निकल जाए। एक बड़ी कढ़ाई में 0.5 लीटर पानी डालें, एक गिलास तैयार चावल डालें, एयरटाइट ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर रखें। उबलने के बाद गैस को कम से कम कर दें और आधे घंटे तक और पकाएं। - इस समय के बाद आंच बंद कर दें और चावल को फूलने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.फिर ढक्कन खोलें और ड्रेसिंग या सॉस (अपने विवेक पर) डालें।
धीमी कुकर में चावल	मल्टी कूकर में पकाया गया चावल बहुत स्वादिष्ट बनता है और इसमें ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती। सबसे पहले गोल दाने वाले पॉलिश किए हुए चावल को अच्छी तरह से धोकर एक छलनी में डालें और सारा पानी निकल जाने दें। धुले और सूखे चावल को मल्टी कूकर में डालें और पानी डालें (1:1 के अनुपात में)। 25 मिनट के लिए "चावल" या "अनाज" मोड चालू करें। इस समय के बाद, मसाले, नमक और अन्य सामग्री डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढकें और चावल को फूलने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह टुकड़े-टुकड़े हो जाना चाहिए, लेकिन अगर यह आपस में चिपक जाता है, तो इसका मतलब है कि आपने इसे अच्छी तरह से नहीं धोया है और अगली बार आपको इस प्रक्रिया में अधिक सावधान रहने की जरूरत है।
चूल्हे का उपयोग करके चावल पकाना	यह विधि आपको बहुत फूले हुए और नरम गोल दाने वाले चावल तैयार करने में मदद करेगी। चावल के अनाज से स्टार्च को अच्छी तरह से कई बार धोएं, फिर इसे मोटी दीवारों वाले सॉस पैन या कड़ाही में डालें, पानी डालें (1: 2 अनुपात), एक एयरटाइट ढक्कन के साथ कवर करें, धीमी आंच पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। उबालने के बाद चावल में मसाले (स्वादानुसार) या तेल डाल दीजिये. धीमी आंच पर और 20 मिनट तक उबालें। पकाते समय चावल को हिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है: यह एक गूदेदार द्रव्यमान में बदल सकता है।
ओवन में चावल	चावल को ओवन में पकाते समय वह बहुत गाढ़ा हो जाता है। खाना पकाने की इस विधि का उपयोग करते हुए, आपको ओवन चालू करना होगा और आंच को मध्यम पर सेट करना होगा। जबकि ओवन गर्म हो रहा है, आपको चावल को अच्छी तरह से कुल्ला करने की ज़रूरत है, फिर इसे एक विशेष बेकिंग कंटेनर या कड़ाही में स्थानांतरित करें, उबला हुआ पानी डालें ताकि पानी का स्तर चावल से 1 सेंटीमीटर अधिक हो। चावल को ओवन में डालने से पहले, आपको उसमें नमक डालना होगा, मसाले डालना होगा और ऊपर से मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालना होगा। एक एयरटाइट ढक्कन से ढकें, चावल को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर ओवन बंद कर दें। यदि चावल गीला हो जाता है, तो आपको इसे 5-10 मिनट के लिए बंद ओवन में रखना होगा।

छोटे दाने वाला पॉलिश किया हुआ चावल खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय है। इसका प्रयोग विभिन्न देशों के व्यंजन बनाने में किया जाता है। इस प्रकार के चावल को अपने आहार में कम मात्रा में शामिल करके, आप अपने शरीर को कई उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करेंगे।

फिर से नमस्कार, पाक कला के प्रिय प्रेमियों! क्या आप स्वादिष्ट और फूले हुए चावल बनाना जानते हैं? यह शायद अजीब न हो, लेकिन कई, यहां तक ​​कि अनुभवी गृहिणियों के लिए भी, यह एक समस्या बन जाती है।

जब तक मैंने पानी के साथ एक पैन में चावल पकाने के बारे में कुछ रहस्य नहीं सीख लिए, तब तक मुझे भी कठिनाइयाँ हुईं। आज मैं आपके साथ सबसे उपयोगी टिप्स साझा करूंगा।

चावल को सही ढंग से पकाने के लिए, आपको अनाज की पसंद से लेकर पकाने की अवधि तक - सभी बारीकियों को ध्यान में रखना होगा।

आप इसे विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं, यह सब इसके उद्देश्य पर निर्भर करता है - साइड डिश के लिए या दलिया के लिए। आप धीमी कुकर, सॉस पैन, फ्राइंग पैन या डबल बॉयलर का उपयोग कर सकते हैं।
इस संस्कृति का प्रयोग प्राचीन काल में प्रारम्भ हुआ। यह ज्ञात है कि इसकी मातृभूमि एशिया थी।

रूस में चावल का उपयोग 19वीं सदी में शुरू हुआ।

कितनी देर तक पकाना है और कैसे करना है यह अनाज के प्रकार पर निर्भर करता है:

1. लंबे दाने को लगभग 20 मिनट तक पकाना चाहिए। ऐसे में प्रति गिलास चावल में दो पानी लें। यह आपस में चिपकता नहीं है, इसे मछली, मांस के साथ परोसा जाता है या सलाद के लिए उपयोग किया जाता है।
2. मध्यम अनाज को 15 मिनट तक पकाएं। पानी 1 से 2.25 के अनुपात में लिया जाता है। इस मामले में, आपको 15 मिनट के लिए पहले से भिगोने की आवश्यकता होगी। यह पुलाव, अचार और दलिया के लिए उपयुक्त है।
3. गोल अनाज को 15 मिनिट तक पकाना चाहिए. एक गिलास चावल में 2.5 गिलास पानी डाला जाता है। इसका उपयोग पुलाव और सुशी के लिए किया जाता है।

अनाजों को भी प्रसंस्करण विधियों के अनुसार विभाजित किया जाता है। इसमें पॉलिश किया हुआ या सफेद चावल, भूरा या बिना पॉलिश किया हुआ चावल भी होता है।

यह मायने रखता है कि आप चावल को किस तरह के कंटेनर में पकाते हैं ताकि वह जले नहीं।

चावल तैयार करना

उत्पाद को कुरकुरा बनाने के लिए, इसे सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है।

यहां बताया गया है कि यह कैसे होता है:

1. पैकेज खोला जाता है और विदेशी अशुद्धियों का नमूना लिया जाता है।
2. चावल को कम से कम पांच बार बहते पानी के नीचे धोया जाता है। इससे स्टार्चयुक्त घटकों की मात्रा भी कम हो जाएगी।
3. यदि आवश्यक हो, तो अनाज को पहले से भिगोया जाता है।
4. फिर उत्पाद को अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक छलनी में रखा जा सकता है।

भिगोने से चावल फूला हुआ हो जाता है जिससे वह आपस में चिपकता नहीं है। लंबे चमेली के दानों को उबलते पानी से उबाला जा सकता है और फिर ठंडे पानी से धोया जा सकता है।
मुझे आशा है कि आप निम्नलिखित अनुशंसाओं का आनंद लेंगे:

1. आप पकवान में ज़्यादा नमक नहीं डाल सकते। 4 लोगों के लिए साइड डिश के तौर पर चावल बनाने के लिए सिर्फ एक चम्मच नमक ही काफी है.
2. यदि चावल दलिया जैसा बन जाए, तो इसका उपयोग किया जा सकता है...
3. पकाते समय चावल को हिलाएँ नहीं।
4. यदि अनाज पर्याप्त रूप से नहीं पका है, तो आप आधा गिलास पानी मिला सकते हैं और 5 मिनट तक पका सकते हैं।
5. स्टू में रंग जोड़ने के लिए सीज़निंग का उपयोग करें। पीली रंगत पैदा करने के लिए हल्दी उपयुक्त है। यदि आप चुकंदर का रस मिलाएंगे तो माणिक का रंग प्राप्त होगा; करी भी उत्पाद को अधिक पीला बना देगी।
6. खाना पकाने के दौरान दानों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, बस थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

फूला हुआ चावल कैसे बनायें?

एक पारंपरिक नुस्खा पर विचार करें. इसे बनाने के लिए आपको 200 ग्राम अनाज, आधा लीटर पानी और थोड़े से नमक की जरूरत पड़ेगी.

खाना पकाने में 50-60 मिनट का समय लगेगा।
खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में ठंडा पानी डालें। इसकी मात्रा चावल से दोगुनी होनी चाहिए;
• आग लगाओ और उबाल आने तक प्रतीक्षा करो;
• अनाज डालें और उत्पाद के प्रकार के आधार पर 20-30 मिनट तक पकाएं;
• चावल को एक कोलंडर में निकाल लें और गर्म पानी से धो लें।

बहुत से लोग बैग में चावल का उपयोग करते हैं। इसे तैयार करने में लगभग 15 मिनट का समय लगता है।

फूला हुआ चावल कैसे पकाएं

खाना पकाने की विधियाँ चावल के प्रकार पर निर्भर करती हैं।

उबले हुए

इस प्रकार के चावल तैयार करने के लिए आपको एक गिलास अनाज, दो गिलास पानी और एक चम्मच नमक लेना होगा।
ऐसे करें तैयारी:

1. एक मोटे कटोरे में दो गिलास पानी डाला जाता है।
2. उबालने के बाद पानी को नमकीन बनाना होगा।
3. फिर धुला और साफ अनाज डालें।
4. - इसके बाद मिश्रण में उबाल आने तक इंतजार करें और आंच बंद कर दें.
5. बर्तनों को ढक्कन से ढक देना चाहिए और आंच से नहीं उतारना चाहिए। लगभग 40 मिनट में आपको एक कुरकुरा उत्पाद मिल जाएगा।

भूरा

इसे बनाने के लिए एक गिलास चावल, 2.5 गिलास पानी और नमक लें.

कुरकुरा भोजन तैयार करने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. एक मोटी दीवार वाले कटोरे में 2.5 कप पानी डालें।
2. उबलने के बाद नमक डालें.
3. अनाज को 50-60 मिनट के लिए पहले से भिगोया जाता है।
4. फिर अनाज डाला जाता है और उबालते समय आंच कम कर देनी चाहिए।
5. बंद करने के बाद, डिश को ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

लम्बा दाना और गोल दाना

इस या उस अनाज के एक गिलास के लिए आपको 2 गिलास पानी की आवश्यकता होगी।

तैयारी प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. अनाज को कम से कम 5 बार धोएं।
2. कटोरे में ठंडा पानी डालें.
3. आग पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
4. अनाज को 20 मिनट तक भिगोया जा सकता है.
5. उबलते पानी में नमक डालें और चावल डालें।
6. मिश्रण में फिर से उबाल आना चाहिए।
7. अनाज में उबाल आने के बाद, आँच कम कर दें या इसे पूरी तरह से बंद कर दें।
8. अनाज पानी सोख लेगा और पूरी तरह पक जाएगा।

धीमी कुकर में चावल कैसे पकाएं

बस अनाज को धीमी कुकर में पकाएं। इसे धोना चाहिए, एक कटोरे में रखना चाहिए और 3 से 5 के अनुपात में उबलता पानी डालना चाहिए।

फिर आपको तेल और नमक डालना होगा और अनाज मोड सेट करना होगा। आपको कार्यक्रम के अंत तक खाना बनाना होगा।
आप धीमी कुकर में स्वादिष्ट उबली हुई डिश भी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, ये चावल के हाथी हो सकते हैं। इस मामले में, डबल बॉयलर मोड का उपयोग किया जाता है, और उत्पाद को ढक्कन बंद करके 5 मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है।

एक फ्राइंग पैन में खाना पकाना

आप फ्राइंग पैन में एक स्वादिष्ट व्यंजन पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको 200 ग्राम अनाज, 400 ग्राम पानी और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।
आपको इसे इस तरह पकाना चाहिए:

• अनाज को धोया जाता है और, यदि आवश्यक हो, भिगोया जाता है;
• सूरजमुखी का तेल फ्राइंग पैन में डाला जाता है और गरम किया जाता है;
• फिर अनाज डाला जाता है और तला जाता है;
• - भूनने के बाद इसमें पानी और मसाला डालकर ढक्कन से ढक दें. आपको 20-40 मिनट तक उबालने की जरूरत है।

स्टीमर रेसिपी

200 ग्राम चावल के लिए, आपको ऊपरी अनाज को 5-6 सेमी तक ढकने के लिए पर्याप्त पानी लेना होगा।
आपको इसे इस तरह तैयार करना होगा:

• अनाज को धोएं और छाँटें;
• स्टीमर कटोरे में पानी डालें;
• सभी सामग्री डालें और एक विशेष मोड पर रखें।

माइक्रोवेव डिश

माइक्रोवेव में स्वादिष्ट खाना बनाना आसान है. सबसे पहले आपको 200 ग्राम चावल को छांटना और धोना है, फिर इसे ढक्कन वाले एक विशेष कटोरे में डाल दें।

पानी डालें और नमक डालें. इसे 20 मिनट के लिए सेट करें।

दूध के साथ चावल पकाने की विशेषताएं

आप दूध से एक स्वादिष्ट उत्पाद तैयार कर सकते हैं. इसे बनाने के लिए आपको एक गिलास चावल, आधा लीटर दूध, मक्खन, नमक और चीनी की आवश्यकता होगी।
यहाँ क्या करना है:

• अनाज को धोएं, एक गिलास पानी डालें, आग पर रखें और नमी अवशोषित होने तक प्रतीक्षा करें;
• ¾ कप दूध डालें और उबालें, और फिर धीमी आंच पर छोड़ दें;
• जैसे ही यह गाढ़ा हो जाए, इसमें थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें। नमक और चीनी डालें. - फिर इसमें मक्खन डालें.

आप दलिया में मेवे, किशमिश और फल मिला सकते हैं।

यदि आप कोई मूल्यवान सलाह जानते हैं, तो उसे टिप्पणियों में लिखें। प्रिय पाठकों, फिर मिलेंगे!

यदि आप फूले हुए चावल पकाना चाहते हैं, तो आपको पकाने से पहले इसे ठंडे पानी से धोना होगा। इस तरह आपको स्टार्च से छुटकारा मिल जाएगा, जो चिपचिपाहट के लिए जिम्मेदार है। चावल को लगभग पांच बार या उससे अधिक बार धोएं जब तक कि पानी साफ न निकल जाए। इस प्रक्रिया को बारीक छलनी का उपयोग करके करना सबसे सुविधाजनक है।

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कुछ व्यंजनों, जैसे, में चिपचिपे चावल की आवश्यकता होती है। ऐसे में इसे धोने की कोई जरूरत नहीं है। अंतिम उपाय के रूप में, आप सारा अतिरिक्त पानी धोने के लिए अपने आप को एक बार धोने तक ही सीमित रख सकते हैं।

चावल को तेजी से पकाने के लिए आप इसे 30-60 मिनट तक भिगो सकते हैं। फिर खाना पकाने का समय लगभग आधा कम हो जाएगा। हालाँकि, इस मामले में खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी की मात्रा को कम करना बेहतर है।

अनुपात

आमतौर पर यह माना जाता है कि चावल पकाने के लिए आपको दोगुने पानी की आवश्यकता होती है। लेकिन यह एक अनुमानित अनुपात है. चावल के प्रकार के आधार पर पानी की मात्रा मापना बेहतर है:

• लंबे दाने के लिए - 1:1.5-2;
• मध्यम अनाज के लिए - 1:2-2.5;
• गोल दाने के लिए - 1:2.5-3;
• उबले हुए के लिए - 1:2;
• भूरे रंग के लिए - 1:2.5-3;
• जंगली के लिए - 1:3.5.

पैकेज पर दिए गए निर्देशों को अवश्य पढ़ें। निर्माता को ठीक-ठीक पता होता है कि चावल किस प्रकार का प्रसंस्करण किया गया है और वह इसके लिए पानी की इष्टतम मात्रा का सुझाव देता है।

चावल और पानी को मापने वाले कप से मापें - यह अधिक सुविधाजनक है। एक व्यक्ति के लिए मानक मात्रा 65 मिलीलीटर सूखा चावल है।

व्यंजन

चावल को मोटे तले वाले सॉस पैन में पकाना बेहतर है: इसमें तापमान समान रूप से वितरित होता है। आप चावल को एक बड़े फ्राइंग पैन में भी पका सकते हैं। पुलाव के लिए पारंपरिक रूप से कड़ाही का उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने के नियम

यदि आप एक सॉस पैन में चावल पका रहे हैं, तो पहले नमकीन पानी उबालें और फिर उसमें अनाज डालें। चावल को एक बार हिला दीजिए ताकि दाने तले में न चिपकें. फिर डिश में उबाल आने तक इंतजार करें, आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें।

खाना पकाने के दौरान ढक्कन न उठाएं, अन्यथा चावल को पकने में अधिक समय लगेगा। अगर आप चाहते हैं कि चावल फूला हुआ हो तो उसे हिलाएं नहीं (पहली बार को छोड़कर)। अन्यथा, अनाज टूट जाएगा और स्टार्च छोड़ देगा।

प्रकार के आधार पर औसत खाना पकाने का समय है:

• सफेद चावल के लिए - 20 मिनट;
• उबले चावल के लिए - 30 मिनट;
• भूरे चावल के लिए - 40 मिनट;
• जंगली चावल के लिए - 40-60 मिनट।

जब चावल पक जाएं तो इसे आंच से उतार लें और 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें. यदि पके हुए चावल में पानी बचा है, तो उसे निकाल दें या पैन को सूखे तौलिये से ढक दें: यह अतिरिक्त नमी को सोख लेगा।

यदि आप फ्राइंग पैन में चावल पकाते हैं, तो 24 सेमी व्यास, ऊंचे किनारे और ढक्कन वाले बर्तन का उपयोग करें। इसमें चावल लगभग उसी तरह पकाया जाता है जैसे सॉस पैन में, एक बारीकियों को छोड़कर: अनाज को पहले वनस्पति तेल में जल्दी से तला जाना चाहिए। ऐसा 1-2 मिनट तक करें, लगातार हिलाते रहें ताकि अनाज तेल से ढक जाए: तब चावल कुरकुरे हो जाएंगे। फिर आपको इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा और ऊपर बताए अनुसार पकाना होगा।

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मसाला

चावल के बारे में अच्छी बात यह है कि आप इसका स्वाद हमेशा थोड़ा-थोड़ा बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, निम्नलिखित का उपयोग करें:

• केसर;
• करी;
• इलायची;
• जीरा;
• जीरा;
• दालचीनी;
• लाली.

खाना पकाने के दौरान या तैयार पकवान में पानी में मसाले मिलाए जाते हैं।

चावल को जड़ी-बूटियों, साइट्रस जेस्ट के स्वाद के साथ पूरक किया जा सकता है, या पानी में नहीं, बल्कि मांस या चिकन शोरबा में पकाया जा सकता है।

बोनस: सुशी चावल कैसे तैयार करें

1. सुशी तैयार करने के लिए विशेष जापानी चावल का उपयोग किया जाता है। आप इसे नियमित गोल अनाज से बदल सकते हैं।
2. पकाने से पहले चावल को 5-7 बार धोना चाहिए। तैरते अनाज को त्याग देना ही बेहतर है।
3. धुले हुए चावल को 1:1.5 के अनुपात में ठंडे पानी में डालें। आप स्वाद के लिए पैन में नोरी समुद्री शैवाल का एक टुकड़ा डाल सकते हैं, लेकिन उबालने से पहले आपको इसे निकालना होगा।
4. चावल को ढककर पकाएं: उबलने से पहले - मध्यम आंच पर, बाद में - कम से कम लगभग 15 मिनट तक। फिर आपको चावल को स्टोव से निकालना होगा और इसे 15 मिनट तक खड़े रहने देना होगा।
5. तैयार चावल को एक विशेष ड्रेसिंग के साथ पकाया जाना चाहिए। इसे तैयार करने के लिए, एक अलग पैन में 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका डालें, 1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच नमक डालें और मिश्रण को मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि थोक सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए।
6. चावल को एक चौड़े कटोरे में रखें, सॉस के ऊपर डालें और लकड़ी के स्पैटुला से धीरे से हिलाएँ। इसके बाद ठंडा करें और सुशी बनाना शुरू करें.

क्या आप स्वादिष्ट चावल पकाने के अन्य तरीके जानते हैं? टिप्पणियों में अपने रहस्य और व्यंजन साझा करें।

यदि आप फूले हुए चावल पकाना चाहते हैं, तो आपको पकाने से पहले इसे ठंडे पानी से धोना होगा। इस तरह आपको स्टार्च से छुटकारा मिल जाएगा, जो चिपचिपाहट के लिए जिम्मेदार है। चावल को लगभग पांच बार या उससे अधिक बार धोएं जब तक कि पानी साफ न निकल जाए। इस प्रक्रिया को बारीक छलनी का उपयोग करके करना सबसे सुविधाजनक है।

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कुछ व्यंजनों, जैसे, में चिपचिपे चावल की आवश्यकता होती है। ऐसे में इसे धोने की कोई जरूरत नहीं है। अंतिम उपाय के रूप में, आप सारा अतिरिक्त पानी धोने के लिए अपने आप को एक बार धोने तक ही सीमित रख सकते हैं।

चावल को तेजी से पकाने के लिए आप इसे 30-60 मिनट तक भिगो सकते हैं। फिर खाना पकाने का समय लगभग आधा कम हो जाएगा। हालाँकि, इस मामले में खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी की मात्रा को कम करना बेहतर है।

अनुपात

आमतौर पर यह माना जाता है कि चावल पकाने के लिए आपको दोगुने पानी की आवश्यकता होती है। लेकिन यह एक अनुमानित अनुपात है. चावल के प्रकार के आधार पर पानी की मात्रा मापना बेहतर है:

• लंबे दाने के लिए - 1:1.5-2;
• मध्यम अनाज के लिए - 1:2-2.5;
• गोल दाने के लिए - 1:2.5-3;
• उबले हुए के लिए - 1:2;
• भूरे रंग के लिए - 1:2.5-3;
• जंगली के लिए - 1:3.5.

पैकेज पर दिए गए निर्देशों को अवश्य पढ़ें। निर्माता को ठीक-ठीक पता होता है कि चावल किस प्रकार का प्रसंस्करण किया गया है और वह इसके लिए पानी की इष्टतम मात्रा का सुझाव देता है।

चावल और पानी को मापने वाले कप से मापें - यह अधिक सुविधाजनक है। एक व्यक्ति के लिए मानक मात्रा 65 मिलीलीटर सूखा चावल है।

व्यंजन

चावल को मोटे तले वाले सॉस पैन में पकाना बेहतर है: इसमें तापमान समान रूप से वितरित होता है। आप चावल को एक बड़े फ्राइंग पैन में भी पका सकते हैं। पुलाव के लिए पारंपरिक रूप से कड़ाही का उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने के नियम

यदि आप एक सॉस पैन में चावल पका रहे हैं, तो पहले नमकीन पानी उबालें और फिर उसमें अनाज डालें। चावल को एक बार हिला दीजिए ताकि दाने तले में न चिपकें. फिर डिश में उबाल आने तक इंतजार करें, आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें।

खाना पकाने के दौरान ढक्कन न उठाएं, अन्यथा चावल को पकने में अधिक समय लगेगा। अगर आप चाहते हैं कि चावल फूला हुआ हो तो उसे हिलाएं नहीं (पहली बार को छोड़कर)। अन्यथा, अनाज टूट जाएगा और स्टार्च छोड़ देगा।

प्रकार के आधार पर औसत खाना पकाने का समय है:

• सफेद चावल के लिए - 20 मिनट;
• उबले चावल के लिए - 30 मिनट;
• भूरे चावल के लिए - 40 मिनट;
• जंगली चावल के लिए - 40-60 मिनट।

जब चावल पक जाएं तो इसे आंच से उतार लें और 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें. यदि पके हुए चावल में पानी बचा है, तो उसे निकाल दें या पैन को सूखे तौलिये से ढक दें: यह अतिरिक्त नमी को सोख लेगा।

यदि आप फ्राइंग पैन में चावल पकाते हैं, तो 24 सेमी व्यास, ऊंचे किनारे और ढक्कन वाले बर्तन का उपयोग करें। इसमें चावल लगभग उसी तरह पकाया जाता है जैसे सॉस पैन में, एक बारीकियों को छोड़कर: अनाज को पहले वनस्पति तेल में जल्दी से तला जाना चाहिए। ऐसा 1-2 मिनट तक करें, लगातार हिलाते रहें ताकि अनाज तेल से ढक जाए: तब चावल कुरकुरे हो जाएंगे। फिर आपको इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा और ऊपर बताए अनुसार पकाना होगा।

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मसाला

चावल के बारे में अच्छी बात यह है कि आप इसका स्वाद हमेशा थोड़ा-थोड़ा बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, निम्नलिखित का उपयोग करें:

• केसर;
• करी;
• इलायची;
• जीरा;
• जीरा;
• दालचीनी;
• लाली.

खाना पकाने के दौरान या तैयार पकवान में पानी में मसाले मिलाए जाते हैं।

चावल को जड़ी-बूटियों, साइट्रस जेस्ट के स्वाद के साथ पूरक किया जा सकता है, या पानी में नहीं, बल्कि मांस या चिकन शोरबा में पकाया जा सकता है।

बोनस: सुशी चावल कैसे तैयार करें

1. सुशी तैयार करने के लिए विशेष जापानी चावल का उपयोग किया जाता है। आप इसे नियमित गोल अनाज से बदल सकते हैं।
2. पकाने से पहले चावल को 5-7 बार धोना चाहिए। तैरते अनाज को त्याग देना ही बेहतर है।
3. धुले हुए चावल को 1:1.5 के अनुपात में ठंडे पानी में डालें। आप स्वाद के लिए पैन में नोरी समुद्री शैवाल का एक टुकड़ा डाल सकते हैं, लेकिन उबालने से पहले आपको इसे निकालना होगा।
4. चावल को ढककर पकाएं: उबलने से पहले - मध्यम आंच पर, बाद में - कम से कम लगभग 15 मिनट तक। फिर आपको चावल को स्टोव से निकालना होगा और इसे 15 मिनट तक खड़े रहने देना होगा।
5. तैयार चावल को एक विशेष ड्रेसिंग के साथ पकाया जाना चाहिए। इसे तैयार करने के लिए, एक अलग पैन में 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका डालें, 1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच नमक डालें और मिश्रण को मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि थोक सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए।
6. चावल को एक चौड़े कटोरे में रखें, सॉस के ऊपर डालें और लकड़ी के स्पैटुला से धीरे से हिलाएँ। इसके बाद ठंडा करें और सुशी बनाना शुरू करें.

क्या आप स्वादिष्ट चावल पकाने के अन्य तरीके जानते हैं? टिप्पणियों में अपने रहस्य और व्यंजन साझा करें।