जहां हरे टमाटर लाल हो जाएं. टमाटर पकाने के नियम

नमस्ते! मैंने हमेशा की तरह, खुले मैदान में टमाटर लगाए, और कुछ पौधे ग्रीनहाउस में उगाने का फैसला किया। बाहर उगने वाली सब्ज़ियों के साथ, मैं सब कुछ समझता हूँ। मैं पहली बार इसे संरक्षित मिट्टी में उगा रहा हूं। मुझे बताओ, क्या मुझे हरे टमाटरों को ग्रीनहाउस में तोड़ना चाहिए या उन्हें झाड़ियों पर पकने के लिए छोड़ देना चाहिए?

कई वर्षों से, बागवान यह तर्क देते रहे हैं: क्या ग्रीनहाउस में हरे टमाटर इकट्ठा करना आवश्यक है? विशेषज्ञ आश्वस्त करते हैं: हरे टमाटर, चाहे वे कहीं भी उगे हों, न केवल संभव हैं, बल्कि आवश्यक भी हैं। टमाटर की कटाई का आदर्श समय वह है जब पौधे के फलों ने पूरी मात्रा प्राप्त कर ली हो और स्वस्थ चमक प्राप्त कर ली हो। इसके अतिरिक्त, परिपक्व हरे टमाटर का स्वरूप हल्का या सफेद होना चाहिए। विशेषज्ञ इस अवधि को दूधिया परिपक्वता कहते हैं। टमाटर की झाड़ियों की कटाई 5-6 दिनों के बाद की जानी चाहिए; पूर्ण पकने की अवधि के दौरान, सब्जियों को अधिक बार चुना जाता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि बक्सों में पकने वाली फसल प्राकृतिक रूप से पके टमाटरों का अंतर्निहित स्वाद नहीं खोती है। साथ ही, बड़े फल वाली किस्मों को उगाना बेहतर है; घर के अंदर पकने वाली छोटी सब्जी बड़े संस्करण की तुलना में स्वाद और दिखने में हीन होती है।

झाड़ियों को पूरी तरह से उजागर करें, यानी। पूरी फसल की कटाई तभी करना उचित है यदि ग्रीनहाउस में माइक्रॉक्लाइमेट आवश्यक आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है। यदि रात का तापमान 8-10 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होगा, तो देर से झुलसा रोग का खतरा होगा और फल काले पड़ने लगेंगे।

टमाटर के पकने की गति कैसे बढ़ाएं

नंबर 1. पहला लाल रंग का फल चुनें. इसके बाद बाकी सभी लोग अचानक लाल होने लगते हैं!

नंबर 2. पत्तियों को छाँटेंपहले ब्रश को. टमाटरों पर, पहले फलों के तने को खुला रखना सुनिश्चित करें ताकि झाड़ी अच्छी तरह हवादार रहे। ऊपर से कुछ पत्ते छोड़ना पर्याप्त होगा।

टमाटर को पिछेती झुलसा रोग से बचाने का यह सबसे आसान तरीका भी है। यह रोग अक्सर जमीन को छूने वाली निचली पत्तियों से शुरू होता है।

नंबर 3. टैसल्स बांधने के बाद क्राउन को पिन करें फलों के साथ. ऐसा यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि सभी पोषक तत्व केवल टमाटर को भरने और पकाने के लिए ही जाएं।

#4: पानी कम से कम देंफसल से एक महीना पहले. और यदि जलवायु अनुमति दे तो पानी देना बिल्कुल बंद कर दें। न्यूनतम पानी देने से फल स्वादिष्ट और मीठे हो जाते हैं, खट्टापन और पानीपन पूरी तरह से गायब हो जाता है।

महत्वपूर्ण: गहरे भूजल वाली मिट्टी पर और गर्म, शुष्क गर्मियों में पानी के बिना काम करना असंभव है।

भी महत्वपूर्ण रूप से सोडा छिड़कने से टमाटर का स्वाद बेहतर हो जाता है: 1 लीटर गर्म पानी में 1 चम्मच बेकिंग सोडा। सप्ताह में एक बार स्प्रे करें। पहले हमने इसके बारे में लिखा था।

№ 5 . आयोडीन का छिड़काव करें. इस सरल प्रक्रिया के बाद, टमाटर तेजी से लाल हो जाते हैं, अतिरिक्त पोषण प्राप्त करते हैं और लेट ब्लाइट से सुरक्षा प्राप्त करते हैं।

मिट्टी की नमी में अचानक परिवर्तन के कारण टमाटर फट जाते हैं

№6 . राख से स्प्रे करें. टमाटरों को मीठा बनाने और तेजी से पकने के लिए, उन्हें राख का घोल दिया जाता है: 1 कप राख + 10 लीटर पानी। जिद करने की कोई जरूरत नहीं है. राख को एक बाल्टी पानी में डालें, अच्छी तरह हिलाएँ और तुरंत जड़ के नीचे डालें। एक पौधे को लगभग एक लीटर घोल की आवश्यकता होगी।

महत्वपूर्ण: आप प्रारंभिक पानी देने के बाद ही टमाटर को राख के साथ खिला सकते हैं। अन्यथा, जड़ें जल जाएंगी, खासकर यदि पौधों को लंबे समय से पानी नहीं दिया गया हो।

यदि आप टमाटर पकने के दौरान पानी देने से पूरी तरह इनकार कर देते हैं, तो आप ऐसा कर सकते हैं राख छिड़केंपत्ते और फल.

इस मामले में, खुराक 2 गुना कम हो जाती है ( प्रति 10 लीटर पानी में आधा गिलास पानी). टमाटरों को अच्छी तरह मिलाएं, छान लें और शाम को या बादल वाले दिन स्प्रे करें। यह वायरल बीमारियों और लेट ब्लाइट से भी सुरक्षा है।

№7 . पोटैशियम ह्यूमेट डालें. पोटेशियम ह्यूमेट का उपयोग अतिरिक्त पोषण और टमाटर को तेजी से पकने में मदद करने के लिए किया जाता है।

मानक खुराक: प्रति 200 लीटर पानी में 10 ग्राम पोटैशियम ह्यूमेट। सबसे पहले, पाउडर को 2 लीटर गर्म पानी में पतला करें, अच्छी तरह से हिलाएं और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

फिर इस कार्यशील घोल को एक बैरल में डालें और जड़ के नीचे सख्ती से डालें। सुनिश्चित करें कि नमी पत्तियों पर न लगे, ताकि देर से तुषार की उपस्थिति न हो।

आप हर 10 दिनों में टमाटर को ह्यूमेट के साथ पानी दे सकते हैं।. इस उर्वरक से टमाटरों के पकने में तेजी आएगी, फलों का आकार काफी बढ़ जाएगा और उनका स्वाद भी बेहतर हो जाएगा।

पोटेशियम ह्यूमेट एक सस्ता और पूरी तरह से प्राकृतिक तैयारी है। इसमें बहुत सारा पोटेशियम और सूक्ष्म तत्वों की एक पूरी सूची होती है जिनकी टमाटर को पकने की अवधि के दौरान आवश्यकता होती है।

№8 . सेब या केले डालेंकिसी झाड़ी के नीचे या चुने हुए हरे टमाटरों वाले डिब्बे में। ये फल विशेष पदार्थों का स्राव करते हैं जो टमाटर के तेजी से पकने को बढ़ावा देते हैं। वैसे, ।

दूसरा विकल्प यह है कि हरे टमाटरों को एक डिब्बे में मिलाकर रख दें अखरोट के पत्ते. अखरोट के पत्ते विशेष पदार्थों का स्राव करते हैं, जिसकी बदौलत अपार्टमेंट में टमाटर जल्दी पक जाते हैं।

उदारतापूर्वक पानी दें. टमाटर को नमी में अचानक बदलाव पसंद नहीं है। मिट्टी को सूखने न दें और फिर उदारतापूर्वक पानी दें। इससे फल फटने लगते हैं. टमाटर के नीचे की मिट्टी को घास से गीला करना बेहतर है। गीली घास के नीचे नमी अधिक समय तक बनी रहती है, पृथ्वी गर्मी से नहीं फटती और पपड़ीदार नहीं बनती।

घास में विशेष बैक्टीरिया भी होते हैं जो... फल लगने के दौरान टमाटर को पानी न देना ही बेहतर है।

नाइट्रोजन के साथ खिलाएं. गर्मियों की दूसरी छमाही से, टमाटर को किसी भी रूप में नाइट्रोजन के साथ निषेचित नहीं किया जा सकता है। मुलीन, चिकन की बूंदें, हरे द्रव्यमान का आसव और खनिज नाइट्रोजन उर्वरकों का उपयोग नहीं किया जाता है।

टमाटर सघन रूप से हरा द्रव्यमान विकसित करेंगे, फल नहीं। और इस तरह की खाद डालने से फल का स्वाद भी ख़राब हो जाता है। भले ही आपकी जलवायु आपको देर से शरद ऋतु तक टमाटर उगाने की अनुमति देती है, फिर भी केवल पोटेशियम-फॉस्फोरस उर्वरक ही लगाएं।

पहले हमने वो लिखा था

पाला पड़ने से पहले टमाटर की कटाई कर लेनी चाहिए। पाले के बाद काटी गई सब्जियों का स्वाद खत्म हो जाता है। कटाई का सबसे अच्छा समय वह दिन है जब ओस गायब हो जाती है। आपको ठोस, बिना क्षतिग्रस्त टमाटरों को चुनना होगा, उन्हें आकार और पकने की डिग्री के आधार पर छांटना होगा और डंठल हटाना होगा।

हरे टमाटरों को कैसे संग्रहित करें ताकि वे लाल हो जाएं?+8 डिग्री से नीचे के तापमान पर, पकना धीरे-धीरे होता है, लेकिन जब तापमान +20 डिग्री तक बढ़ जाता है, तो पकने की गतिविधि काफी बढ़ जाती है।

धूप और उच्च आर्द्रता के संपर्क में आने से बचें। इसलिए, टमाटरों को अच्छे वेंटिलेशन वाले अंधेरे और सूखे स्थानों में संग्रहित किया जाना चाहिए।

हरे टमाटरों को पकाने की सबसे अच्छी विधि- इसका मतलब है उन्हें लकड़ी या कागज के बक्सों में संग्रहित करना। हां, आपको कंटेनर के नीचे कागज की एक परत रखनी होगी और टमाटर को एक पंक्ति में रखना होगा, कागज की एक परत के ऊपर और फिर से सब्जियों की एक पंक्ति।

और इसी तरह जब तक कंटेनर भर न जाए। बॉक्स के शीर्ष को कागज से ढक दिया जाता है और चुने हुए भंडारण स्थान पर रख दिया जाता है।

हरे टमाटरों को तेजी से पकाने के लिए भंडारण की विधियाँ:

केला या सेब. इनमें से एक फल को टमाटर वाले डिब्बे में रखें। सेब और केले इथेनॉल का उत्पादन करते हैं, जो सब्जियों और फलों को तेजी से पकाने में मदद करता है।
पका हुआ, क्षतिग्रस्त टमाटर. सेब और केले की तरह ही प्रयोग करें।
10 डिग्री से ऊपर के तापमान पर स्टोर करें. घर पर, पकना एक सप्ताह में हो सकता है।
प्रत्येक सब्जी को अखबार में लपेटा जाता हैऔर किसी गर्म, अंधेरी जगह पर रखें।
टमाटरों को लाल कपड़े में रखकर रखेंतेजी से पकने को बढ़ावा देता है।

सर्दियों के लिए ताजे टमाटरों का भंडारण

सर्दियों के लिए घर पर टमाटरों को कैसे स्टोर किया जाए, यह जानने के लिए, उन्हें स्टोर करने के तरीकों पर विचार करें:

सरसों में. सब्जियों को धोकर सुखाया जाता है और तीन लीटर के जार में रखा जाता है, प्रत्येक परत पर सरसों का पाउडर छिड़का जाता है। फलों को नुकसान से बचाने के लिए टमाटरों को कसकर नहीं बल्कि बड़े करीने से रखा जाता है। जार को ढक्कन के साथ लपेटा जाता है और तहखाने या अन्य ठंडी जगह पर रख दिया जाता है।
शराब में. फलों को एक निष्फल जार में रखा जाता है, दो बड़े चम्मच अल्कोहल मिलाया जाता है। बत्ती का उपयोग करके, टमाटरों को आग लगा दी जाती है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। कैन लुढ़क जाता है।
कागज़ में. फलों को धोया जाता है, सुखाया जाता है और अल्कोहल के घोल में भिगोए कपड़े से उपचारित किया जाता है। प्रत्येक टमाटर को एक कागज़ की शीट में लपेटा जाता है और एक डिब्बे में या रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। मुख्य शर्त कागज का सूखापन होना चाहिए।
इसलिए, सब्जी का बार-बार निरीक्षण करना और सप्ताह में एक बार कागज बदलना आवश्यक है। तभी फल लंबे समय तक टिके रह सकते हैं. इस विधि से, हरे, कच्चे टमाटर सर्दी तक और कभी-कभी वसंत तक टिके रह सकते हैं।
चूरा में. इस प्रयोजन के लिए, कच्चे फलों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें लकड़ी के बक्से में पंक्तियों में, पूंछ के ऊपर रखा जाता है। टमाटर की प्रत्येक परत पर कागज रखें और चूरा छिड़कें।
बक्सों को तहखाने, तहखाने और अन्य भंडारण क्षेत्रों में रखा जाता है, जहां तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होता है।
फ्रीजर में. सब्जियों को संरक्षित करने का एक बहुत अच्छा तरीका उन्हें फ्रीज करना है। इस उत्पाद का उपयोग खाना पकाने में स्टू करने और तलने के लिए किया जा सकता है। जमने के लिए कठोर, पके फलों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें पहले से धोया और सुखाया जाता है।
फिर सब्जी को वांछित प्रकार के टुकड़ों में काटकर क्लिंग फिल्म या कंटेनर में रखना चाहिए।
सुखाने. यह विधि सभी प्रकार के टमाटरों के लिए उपयुक्त नहीं है। इस प्रयोजन के लिए थोड़ी मात्रा में बीज वाली मांसल सब्जियों का उपयोग किया जाता है। फलों को आधा काट दिया जाता है, बीज और तरल निकाल दिया जाता है।
हिस्सों को नमकीन किया जाता है और एक सपाट सतह पर बिछा दिया जाता है, किनारों को नीचे की ओर काट दिया जाता है। 30 मिनट के बाद 90 डिग्री के तापमान पर 4 घंटे के लिए ओवन में रखें।
धूप में सुखाए गए टमाटर के लंबे समय तक भंडारण के लिए, इसे एक जार में रखा जाता है और वनस्पति तेल से भर दिया जाता है। इससे अवधि छह महीने तक बढ़ सकती है.
कैनिंग. बड़ी संख्या में संरक्षण विधियां हैं जो हरे और लाल टमाटरों को लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देती हैं।
आप एक वर्ष या उससे अधिक की शेल्फ लाइफ के साथ अचार, नमकीन, बैरल, मसालेदार टमाटर प्राप्त कर सकते हैं। डिब्बाबंदी विभिन्न कंटेनरों में की जाती है: जार, बैरल, टब।

रोपण के लिए बीज

बीजों के सफल विकास के लिए घर पर उनका उचित भंडारण महत्वपूर्ण है। रोपण के लिए बीज रखने की सही जगह कहाँ है? इस प्रयोजन के लिए, सूखे बीजों को एक कागज के लिफाफे में रखा जाता है और अच्छी तरह से सील कर दिया जाता है।

बीजों को सूखी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है। हवा की नमी पर विशेष ध्यान देना चाहिए। नमी वाले स्थानों में बीज खराब होकर अनुपयोगी हो जाते हैं। भंडारण के लिए सबसे अच्छी जगह रेफ्रिजरेटर है।

यह बीजों के लिए आवश्यक तापमान और आर्द्रता को बनाए रखता है। आपको बीजों को फ्रीजर से दूर रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। आप बीजों को तहखाने में या अपार्टमेंट में किसी अंधेरी और सूखी जगह पर भी रख सकते हैं।

ऐसे बीजों का भंडारण न करें जो मलबे से गंदे हों, क्योंकि इससे सड़न हो सकती है।

पैकिंग करते समय टमाटर की किस्म और कटाई की तारीख का ध्यान रखना जरूरी है। बीजों की शेल्फ लाइफ तीन से चार साल होती है, लेकिन रोपण के लिए लंबी शेल्फ लाइफ वाले बीजों का उपयोग करने के मामले भी सामने आते हैं।

इसे किस तापमान पर और कितने समय तक संग्रहित किया जाना चाहिए?

महत्वपूर्ण! बड़े टमाटर छोटे टमाटरों की तुलना में जल्दी पकते हैं।

सब्जियों के दीर्घकालिक भंडारण के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त तापमान शासन का अनुपालन है।

ताजे टमाटरों को किस तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए ताकि उनका स्वरूप और स्वाद लंबे समय तक बरकरार रहे:

कंटेनरों में संग्रहीत टमाटरों के लिए इष्टतम तापमान +7 से +10 डिग्री तक होना चाहिए। जब यह बढ़ जाएगा, तो टमाटर लाल हो जाएंगे और तेजी से पक जाएंगे, और यदि उनका जल्दी से सेवन नहीं किया गया, तो उत्पाद खराब हो जाएगा।
जब इष्टतम तापमान गिरता है, तो टमाटर जमने लगेंगे और उनका पकना बंद हो जाएगा।
हरे टमाटरों को +8 - +12 डिग्री के तापमान पर संग्रहित किया जाता है।
कच्चे, थोड़े लाल टमाटरों को संरक्षण के लिए +4 से +6 डिग्री तापमान की आवश्यकता होती है। भंडारण अवधि 30 दिन है.
पके, लाल टमाटरों को 40 दिनों तक +1, +2 डिग्री के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। इन्हें रखने के लिए सबसे अच्छी स्थिति रेफ्रिजरेटर है। बेहतर वायु संचार के लिए टमाटर को पॉलीथीन के बिना सब्जी की ट्रे में रखें।

साग

ये कच्चे टमाटर हैं जिनका रंग हल्के हरे से लेकर गहरे हरे तक होता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि टमाटर को पकने के लिए कब चुनना चाहिए। फलों को उन आयामों तक पहुंचना चाहिए जो उनकी विविधता के अनुरूप हों। इस मामले में, गठित बीज कट पर दिखाई देने चाहिए। छोटे हरे फल शाखा पर छोड़ दिए जाते हैं, क्योंकि ऐसे टमाटर घर पर नहीं पकेंगे।

Blanzhevye

टमाटर का रंग हल्का हरा या पीला-भूरा होता है। ऐसे फल घर पर भी पक सकते हैं. रात में तापमान 5 0 C से ऊपर बढ़ना बंद होने से पहले इन टमाटरों को इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है। यदि आप इस समय चूक गए, तो फल या तो पकेंगे नहीं या संग्रहीत नहीं किए जाएंगे।

गुलाबी

ऐसे टमाटरों को पका हुआ माना जाता है। टमाटर की कटाई तब की जा सकती है जब छाया एक समान हो जाए और रंग पूरे फल पर छा जाए।

सही तरीके से संग्रह कैसे करें?

टमाटर पकने पर आमतौर पर हर 3-5 दिन में काटे जाते हैं। टमाटर पूरी तरह से पकने तक फसल की कटाई की जाती है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि ऐसे फलों को संग्रहीत नहीं किया जाता है। इस कारण से, फलों के पूरी तरह से पकने तक इंतजार करने और समय पर फसल काटने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

टमाटर की कटाई शुष्क मौसम में सुबह के समय की जाती है। टमाटरों को गर्म होने से बचाने के लिए सूरज निकलने तक इंतजार न करना ही बेहतर है।

टमाटर को घर पर पकने के लिए, आपको झाड़ी से फलों को सही ढंग से काटने की जरूरत है। इस हेरफेर को अंजाम देने के लिए, एक तेज प्रूनर का उपयोग करें। फलों को तने सहित झाड़ी से काटा जाता है। सावधानी से काम करें ताकि टमाटर को नुकसान न पहुंचे, अन्यथा टमाटर पकेंगे नहीं, बल्कि सड़ जाएंगे।

कटाई के बाद, टमाटरों को पकने की डिग्री के अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है। हरे और नीले फलों को अलग-अलग रखा जाता है। फलों की क्षति और फंगल विकृति के लिए भी जांच की जाती है। लेट ब्लाइट से प्रभावित टमाटरों का निपटान या प्रसंस्करण किया जाता है, लेकिन अन्य टमाटरों के साथ नहीं छोड़ा जाता है।

बचे हुए फलों को पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।

वे घर पर कैसे पकते हैं?

टमाटर को पकाने का कार्य कई प्रकार से किया जाता है। आप कोई भी सबसे उपयुक्त तरीका चुन सकते हैं.

पारंपरिक तरीका

इस मामले में, फलों को अलमारियों या किसी अन्य सपाट सतह पर रखा जाता है। टमाटरों को कई परतों में बक्सों में भी रखा जा सकता है। कमरे में हवा का तापमान 20-25 0 C पर बनाए रखा जाना चाहिए। आर्द्रता सामान्य होनी चाहिए। टमाटरों को ताजी हवा की नियमित आपूर्ति प्रदान करना महत्वपूर्ण है।

हर दो दिन में टमाटर की जांच की जाती है. पके और क्षतिग्रस्त फलों को अलग रख दिया जाता है।

आप कमरे के तापमान को 28 0 C या इससे अधिक तक बढ़ाकर टमाटर के पकने की गति बढ़ा सकते हैं।फलों को उज्ज्वल प्रकाश प्रदान करने की भी सिफारिश की जाती है। टमाटर अंधेरे में अधिक धीरे-धीरे और रोशनी में तेजी से पकते हैं।

परत पकना

इस मामले में, आपको ढक्कन वाले कई कंटेनरों की आवश्यकता होगी। टमाटरों को दो या तीन परतों में बिछाया जाता है. प्रत्येक परत के बाद चूरा या कागज लगाने की सिफारिश की जाती है। इसके बाद, कंटेनर को ढक्कन से ढक दिया जाता है, लेकिन कसकर नहीं, बल्कि ताकि हवा अंदर प्रवेश कर सके।

टमाटरों को 12-15 0 C के वायु तापमान पर संग्रहित किया जाता है। आमतौर पर फल डेढ़ महीने में पक जाते हैं।

झाड़ियों पर पकना

इस मामले में, टमाटर को शाखाओं से नहीं काटा जाता है, बल्कि जड़ों सहित झाड़ियों को खोदा जाता है। इसके बाद जिन पौधों की जड़ों पर मिट्टी नहीं होती उन्हें एक ढेर में रखकर पुआल से ढक दिया जाता है। पौधों की साप्ताहिक जाँच की जाती है और पके फल एकत्र किये जाते हैं।

झाड़ियों पर पकने का दूसरा तरीका यह है कि पौधे को उसकी जड़ों सहित, जिस पर कुछ मिट्टी बची हो, एक बक्से में रख दिया जाए। कंटेनर को गर्म कमरे में रखा गया है। हर 7 दिन में एक बार जड़ों की सिंचाई की जाती है। टमाटरों की नियमित जांच की जाती है और पके फलों को काट दिया जाता है

एथिलीन गैस

एक गत्ते के डिब्बे में

इस मामले में, एक कार्डबोर्ड बॉक्स लें जिसके नीचे अखबार रखे हों। इसके बजाय, पेपर बैग और अन्य समान सामग्रियों का उपयोग करने की अनुमति है। प्लास्टिक फिल्म या सिलोफ़न का उपयोग न करें क्योंकि ऐसे उत्पाद हवा को गुजरने नहीं देते हैं।

इसके बाद एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर टमाटर की एक परत लगाएं। ऊपर से कागज़ से ढक दें और पकने के लिए छोड़ दें। टमाटरों को नियमित रूप से हवादार किया जाता है और पकने की जाँच की जाती है। यह विधि आसानी से टमाटर को पकने में मदद करेगी।

फांसी

ऐसा करने के लिए, टमाटरों को झाड़ियों से नहीं हटाया जाता है, बल्कि पौधों को खोदा जाता है, और फिर घर की जड़ों से एक कमरे में लटका दिया जाता है, जहां ताजी हवा लगातार घूमती रहती है। झाड़ियों के बीच कुछ निश्चित दूरी होती है ताकि पौधे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।

कट के माध्यम से

थ्रू कट आपको टमाटर से जड़ों तक पोषक तत्वों के बहिर्वाह को कम करने की अनुमति देता है। फलों की कटाई और झाड़ियों को खोदने से पहले हेरफेर किया जाता है। ऐसा करने के लिए पौधे में जमीन से 10 सेमी की दूरी पर एक थ्रू कट बनाया जाता है।

परिणामी छेद में 5x20 सेमी मापने वाली एक सपाट लकड़ी की प्लेट डाली जाती है। यह फल से जड़ों तक पोषक तत्वों के बहिर्वाह को रोकता है, जो पकने में काफी तेजी लाता है।

आप पकने की गति को और कैसे बढ़ा सकते हैं?

आप दूसरे तरीके से टमाटर के पकने की गति बढ़ा सकते हैं - एथिल अल्कोहल का उपयोग करके। ऐसा करने के लिए, फलों में 0.5 मिलीलीटर वोदका डाला जाता है। तरल को तोड़े गए टमाटरों के आधार में इंजेक्ट किया जाता है। इसके 14 दिन बाद फल पक जायेंगे. वोदका टमाटर के स्वाद को किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करेगी।

पके टमाटरों की भरपूर फसल प्राप्त करने के लिए, समय पर शाखा से फलों को काटने और टमाटरों को पकने की स्थिति प्रदान करने की सिफारिश की जाती है। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो फल जल्दी पक जाएंगे और लंबे समय तक संग्रहीत रहेंगे।

बहुत बार, मौसम की स्थिति टमाटरों को उनके प्राकृतिक वातावरण में बेल पर पकने की प्रतीक्षा करने की अनुमति नहीं देती है।

अगस्त के मध्य से, लंबे समय तक बारिश शुरू हो सकती है, दिन और रात दोनों का तापमान गिर जाएगा, और जरा देखिए, लेट ब्लाइट अपना काम करेगा...

क्या करें?

हरे टमाटरों को कैसे बचाया जाए और उन्हें घर पर कैसे पकाया जाए, इस पर कई तरीके, या बल्कि सुझाव दिए गए हैं।

पहला।

हरे टमाटरों को पकाने के लिए, हम मध्यम और बड़े फलों का चयन करते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि वे स्वस्थ हों। हम उन्हें 2-3 परतों में किसी भी कंटेनर में रखते हैं, उन्हें कागज या सूखे चूरा से ढक देते हैं। पकने के लिए इष्टतम तापमान 12-15C, आर्द्रता 80% है। यदि तापमान और आर्द्रता कम है, तो टमाटर मुरझा कर सड़ सकते हैं। इन्हें कन्टेनर (बक्से, बेसिन, पैन) में रखने के बाद ऊपर से बंद कर दीजिये. टमाटर अंधेरे में पकना पसंद करते हैं। औसतन, पकने की प्रक्रिया लगभग 30-40 दिनों तक चलती है। एक नियम के रूप में, बड़े टमाटर पहले पकते हैं।

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यहाँ TUNKILK को मत भूलना
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हम इस प्रक्रिया को तेज़ करते हैं।

टमाटरों को तेजी से पकाने के लिए हरे टमाटरों में कई पके हुए टमाटर मिला दें। पके टमाटर गैस - एथिलीन उत्सर्जित करते हैं। यह हरे टमाटरों के पकने में तेजी लाने में भी मदद करता है।

फल काले पड़ सकते हैं.

यदि टमाटरों में पहले से ही पिछेती झुलसा रोग के बीजाणु हैं, तो वे घर पर भी काले हो सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, उन्हें 1-2 मिनट के लिए गर्म पानी (60-70 ग्राम) में डुबोएं और फिर सुखा लें। गर्म पानी टमाटर की सतह पर मौजूद बीजाणुओं को मार देगा।

पौधों पर.