La saison estivale chaude n'est pas seulement des soirées libres, de la détente et du plaisir, mais aussi le pic de la récolte estivale. Même lorsque les journées chaudes tirent à leur fin, vous pouvez toujours prolonger ce merveilleux moment en préparant des plats à partir de vos fruits, légumes et baies préférés pour l'hiver.

La confiture de cerises dénoyautées est un excellent substitut au sucre pour une boisson au thé. Cela permettra d'économiser favorablement le chiffre, car 100 g de confiture de cerises contiennent en moyenne 250 kcal, soit 150 unités de moins que la teneur en calories du sucre cristallisé.

De plus, la confiture de cerises est très appréciée pour ses effets bénéfiques sur les systèmes cardiovasculaire, nerveux et immunitaire.

Comment enlever les noyaux des cerises

Avant de préparer la confiture de cerises, vous devez essayer d'enlever l'os. Vous pouvez le faire en utilisant l'une des trois méthodes pratiques suivantes :

1. Outil. Vous pouvez facilement retirer les os si la cuisine dispose d'un appareil spécial à cet effet. Il n'a pas de nom spécifique, c'est pourquoi ils l'appellent, à partir du but - "Séparateur de noyaux de cerises". Un presse-ail convient également, dont la plupart des modèles sont équipés d'un trou pour retirer les nucléoles. À l'aide de ces appareils, vous pouvez facilement extraire les graines des baies. En règle générale, les deux ont un design pliable. Vous devez mettre la baie dans le trou de manière à ce que la marque de la tige soit en haut, puis plier l'outil en deux. La pointe, située sur la deuxième partie de l'outil, poussera le cœur de la cerise, et la baie restera intacte ;
2. Épingle à cheveux. Chaque fille à la maison doit avoir une épingle à cheveux pour épingler ses cheveux. Ils ont une forme arquée, ce qui facilite le retrait des noyaux des cerises. Pour ce faire, vous devez placer commodément la cerise dans votre main afin que le trou de la tige apparaisse. Ensuite, en utilisant le côté arrondi de l'appareil, il faut percer le milieu de la baie et ramasser le nucléole en le retirant;
3. Broche. Avec une épingle, comme une épingle à cheveux, vous pouvez retirer les graines des fruits de la cerise. Il faut agir de la même manière que dans la méthode précédente, l'essentiel est de percer les baies avec le côté de la broche sur laquelle elle est connectée. Il y a un petit anneau à cet endroit.

Chacune de ces méthodes est extrêmement simple. Ainsi, la procédure d'épluchage d'une cerise ne prendra pas plus d'une demi-minute.

Les adeptes des traditions culinaires préfèrent la confiture dénoyautée à consistance épaisse.

Cela vous permet de l'utiliser comme garniture pour les pâtisseries, les fonds de sandwich, les bonbons pour le thé, etc.

Vous pouvez faire cuire de la confiture de cerises épaisse en quelques passages avec l'ajout d'une grande quantité de sucre cristallisé. Dans de tels cas, l'eau n'est pas ajoutée, elle ne peut être que légèrement humidifiée avec du sucre. Vous pouvez également faire d'abord du sirop de sucre, puis faire cuire une confiture épaisse à base de celui-ci.

La procédure de cuisson d'une telle confiture prend beaucoup de temps, car il est nécessaire de répéter les mêmes actions plusieurs fois, en laissant parfois la confiture reposer pendant plusieurs heures. Mais un tel événement est bien nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée :

1. La première cuisson de la confiture de cerises dénoyautées conduit au fait que le sucre absorbe le jus des baies, car elles diminuent de taille et de rides, et la quantité de sirop augmente considérablement ;
2. Lors de la seconde infusion, le processus de la première se poursuit ;
3. Au stade final de la cuisson, les cerises commencent à absorber le sirop, ce qui les fait s'arrondir à nouveau, et la confiture obtenue est épaisse.

Pour faire de la confiture épaisse de cerises dénoyautées, vous avez besoin de composants tels que :

• Fruits cerises - 4 kg;
• Sucre granulé - 4,4 kg.

Toute recette à base de fruits, de baies ou de légumes nécessite une préparation minutieuse des ingrédients. Après la récolte, vous devez immédiatement trier les baies en vous débarrassant des fruits endommagés. Ensuite, vous devez nettoyer les fruits des verts et les rincer à l'aide d'une passoire.

En utilisant l'une des méthodes répertoriées, il est nécessaire de retirer les os des baies, l'essentiel est de le faire très soigneusement, en déplaçant les baies et les nucléoles dans des bols séparés.

Une fois les ingrédients prêts, il sera nécessaire de les placer dans une casserole et de les recouvrir de sucre cristallisé, de mélanger et de laisser reposer quelques heures.

Après le temps spécifié, vous pouvez transférer la casserole sur la cuisinière et allumer un petit feu sur lequel les ingrédients doivent bouillir. Au cours de ce processus, il est important de surveiller les futurs bourrages et d'en retirer la mousse.

Lorsque l'ébullition se produit, il est nécessaire de faire cuire la cerise pendant environ 10 minutes, puis de retirer du feu et de laisser reposer une demi-journée.

La deuxième approche de cuisson implique la même procédure, mais cette fois, après ébullition, les cerises ne doivent pas être cuites plus de 5 minutes. Il faut continuer à surveiller la confiture, enlever la mousse rose qui en résulte, puis laisser à nouveau la confiture pendant une demi-journée.

Pour la troisième fois, faites bouillir la confiture de cerises dénoyautées après l'avoir fait bouillir aussi longtemps qu'il le faut pour qu'elle épaississe complètement.

Il faut laisser refroidir la confiture épaisse prête à l'emploi, et ce n'est qu'alors qu'elle peut être emballée dans des bocaux propres et stérilisés.

Recette de cuisine avec de la gélatine

Vous pouvez obtenir la consistance désirée de la confiture sans ajouter une grande quantité de sucre cristallisé. Après tout, il existe des épaississants qui vous aideront à cela.

Par exemple, la gélatine accessible à tous est une belle opportunité d'économiser du sucre et d'obtenir de la vraie confiture traditionnelle dénoyautée. Pour le cuisiner, vous aurez besoin des composants suivants :

• Fruits cerises - 1 kg;
• Sucre granulé - 1 kg;
• Gélatine - 25 g.

La recette de la confiture de cerises dénoyautées à la gélatine n'est pas très compliquée. Pour commencer, il faut laisser gonfler la gélatine à l'avance, pour laquelle elle doit être remplie d'eau tiède.

Les baies doivent être préparées pour la cuisson de la manière habituelle: triez-les, débarrassez-vous des fruits gâtés, rincez-les et épluchez-les. Choisissez ensuite un plat pratique pour la cuisson et mettez-y les cerises cuites, recouvrez-les de sucre et lancez la cuisson.

La cuisson doit être poursuivie pendant 15 à 20 minutes, et à ce moment il sera possible de travailler sur la gélatine. Il gonflera et aura une forme stable, vous devez donc le chauffer dans un bain-marie jusqu'à ce qu'une masse épaisse et collante se forme.

La masse résultante peut être ajoutée à la confiture de cerises, mélanger avec une cuillère en bois, puis attendre l'ébullition.

Ceci termine la cuisson, il ne reste plus qu'à répartir la douceur finie entre les bocaux stérilisés.

"Cinq minutes" - rapidement et sans tracas

Aujourd'hui, même les femmes au foyer expérimentées ne limitent pas leur journée aux tâches ménagères, elles disposent donc d'un peu de temps libre. Tout le monde ne peut pas faire de la confiture pendant plusieurs jours, mais pour ne pas contrarier ses proches, il existe une excellente recette de confiture en cinq minutes.

Son goût restera excellent, et la quantité de vitamines retenues sera d'un grand bénéfice tant pour les adultes que pour les organismes en croissance.

Pour le préparer, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• Fruits cerises - 1 kg;
• Acide citrique - 1/5 cuillère à café

Comment cuisiner la confiture de cerises dénoyautées "Five Minute" ? Vous devez d'abord commencer à préparer les baies, les trier, les rincer à travers une passoire et retirer les nucléoles de l'une des manières disponibles.

Après avoir choisi les plats adaptés à la cuisson, placez-y les baies et laissez reposer plusieurs heures (à partir de deux). Pour gagner du temps, faites mieux cette procédure le soir.

Le matin, placez les plats avec des baies sur la cuisinière, allumez le feu à la craie et laissez cuire. Attendez jusqu'à ébullition, ajoutez une pincée d'acide à la masse, laissez cuire 5 minutes et éteignez le feu.

Sur ces étapes simples, le processus de fabrication de confiture de cerises dénoyautées de cinq minutes est limité. Il reste à stériliser les bocaux et à y disposer le dessert.

Comment faire cuire de la confiture de cerises dénoyautées au citron

Pour donner à la confiture de cerises une délicatesse particulière au goût, vous pouvez utiliser la recette ci-dessous. Tu auras besoin de:

• Fruits cerises - 1 kg;
• Fruits au citron - 2 pièces;
• Sucre cristallisé - 2 kg.

Préparez les ingrédients de la manière habituelle et retirez-en également les os. Ensuite, mettez les baies dans les plats choisis pour la cuisson et recouvrez de sable. Laisser reposer.

À l'aide d'une râpe fine, retirez le zeste du citron, puis pressez son jus dans la future confiture. Mettez la vaisselle sur le feu, portez le contenu à ébullition et attendez encore 5 minutes. N'oubliez pas de retirer la mousse rose de la confiture, et remuez également avec une cuillère en bois.

Après la période spécifiée, laissez la confiture de cerises dénoyautées sous le couvercle pendant une demi-journée. Puis faites-le bouillir à nouveau pendant 5 minutes après l'ébullition. Un tel événement doit généralement être effectué 3 à 4 fois, après quoi la confiture de cerises sera prête.

Cela peut être déterminé par sa consistance, qui doit prendre une forme stable lorsqu'elle est transférée sur une surface froide.

Aimez-vous les abricots? Leur chair tendre frappe avec un goût inhabituel. Un tel flan doit être fait en été pour pouvoir cuisiner de merveilleuses pâtisseries en hiver.

Vous devez également préparer des cerises dans votre propre jus. vous pouvez consulter les recettes.

Et lisez comment faire des légumes assortis pour l'hiver.

Pour que le dessert aux cerises devienne définitivement célèbre, vous devez suivre ces recommandations de cuisson :

1. Remuez la confiture uniquement avec une cuillère en bois, afin qu'elle conserve davantage de propriétés nutritionnelles;
2. N'utilisez pas d'ustensiles de cuisine en aluminium pour la cuisson, car ils sont sujets à l'oxydation ;
3. À la question - combien cuire de confiture de cerises dénoyautées - il n'y a pas de réponse définitive. Il est important de respecter la recette sélectionnée et le temps de cuisson qui y est indiqué;
4. Lorsque vous préparez de la confiture selon plusieurs approches, vous devez faire des pauses d'une demi-journée exactement. En même temps, vous devez le ranger sur la cuisinière, recouvert d'une serviette, mais pas au réfrigérateur.
5. N'oubliez pas la mousse rose, qui doit être retirée de la surface de la confiture;
6. Afin d'être sûr qu'elle ne se détériorera pas ou ne moisira pas, avant de refermer le pot, versez une cuillerée de sucre semoule à la surface de la confiture.

La confiture de cerises dénoyautées est facile à préparer et vaut le temps et les efforts qui y sont consacrés :

• Comparé au sucre, il est peu calorique, ce qui permet de l'utiliser à la place d'un édulcorant pour le thé ;
• Il peut être utilisé comme garniture pour des produits riches : brioches, croissants, enveloppes, etc. ;
• Il existe plusieurs recettes, chacune avec ses propres avantages mijotés;
• La confiture de cerises est extrêmement utile pour les vaisseaux sanguins, le cœur, le système nerveux et le renforcement du système immunitaire.

La confiture de cerise est brillante, parfumée et savoureuse. Ne manquez pas le moment de la mi-juin jusqu'au mois d'août pour faire le plein de baies de cerises pour l'hiver. Une telle délicatesse peut être consommée immédiatement, ainsi que mise en conserve dans des bocaux pour l'obtenir et en profiter à tout moment. Cueillir les cerises de l'arbre est tout l'effort qu'il faut pour créer ce dessert sucré. Pour la confiture, il vaut la peine de s'approvisionner uniquement en sucre. Habituellement, le rapport sucre/baies est de 1:1, mais dans les recettes ci-dessous, différentes options sont fournies, respectivement, et le goût variera légèrement.

Les cerises délicieuses présentent de nombreux avantages. Il est doté de capacités antipyrétiques, ainsi que d'anti-inflammatoires et antibactériennes. La teneur élevée en vitamine C qu'il contient contribue à renforcer le système immunitaire. En l'utilisant régulièrement, un système circulatoire fort vous est fourni. Seulement souvent, il n'est pas possible de le manger, car toutes les baies sont des fruits de saison. La cerise se prête parfaitement au traitement thermique, elle peut donc être conservée en toute sécurité sous n'importe quelle forme. Cela peut être du jus, de la compote, de la confiture. En hiver, la confiture de cerises peut être consommée avec du thé, elle est également idéale comme garniture pour les crêpes, les brioches, une couche dans les gâteaux, un ingrédient dans les tartes. Il convient de noter que sous l'action des températures chaudes, certaines des substances utiles de la cerise sont perdues, mais l'essentiel reste. Les éléments positifs restants incluent sa capacité à améliorer l'appétit, à traiter l'inflammation de l'estomac, des intestins, de la gorge et bien plus encore.

Confiture de cerises dénoyautées

Pour la confiture de cerises sans pépins, il faut 2 kg de baies. Si les baies sont acides, le sucre aura besoin de 2,4 kg, les variétés sucrées de 1,6 kg. Une telle délicatesse s'avère généralement épaisse, donc si vous êtes un fan de confiture visqueuse et riche, utilisez la recette ci-dessous.

Cuisson:

Les os avec les restes de pulpe de cerise ne peuvent pas être jetés, mais faites bouillir la compote.

Confiture de cerises dénoyautées

La confiture dénoyautée utilise plus de sucre que le dessert aux cerises dénoyautées. Et tout cela parce que les os absorbent une certaine partie de la douceur en eux-mêmes. Un tel processus de cuisson est long en 3 appels, ce qui signifie que vous devez prévoir plus de temps pour réaliser un dessert sucré. Il ira un kilo de cerises et cinq verres et demi de sucre. Pour le sirop, vous avez besoin de 4 tasses d'eau (1 tasse - 150 grammes).

Cuisson:

La confiture est prête ! Bon thé !

Au lieu de tremper les cerises dans de l'eau bouillante, vous pouvez faire une piqûre dans chaque baie .

Confiture de cerise "Cinq minutes"

Ceux qui souhaitent conserver autant que possible les substances utiles de la cerise se voient offrir la possibilité d'un traitement thermique rapide des fruits. La confiture de cerise "cinq minutes" est obtenue avec une forme de baies non détruite et une couleur saturée brillante. Pour une telle douceur, 1 kilogramme de cerises, seulement 400 grammes de sucre et 200 grammes d'eau courante iront.

Cuisson:

Lors du retrait des os, il est préférable de porter des gants. Le jus de cerise est tellement corrosif qu'il faut se laver les mains pendant longtemps.

Confiture de cerises au chocolat

Les personnes intéressées par la cuisson de la confiture de cerises avec des additifs sont invitées
Délicieuse recette de confiture de cerises au chocolat. Pour un plat aussi inhabituel, vous avez besoin de 500 grammes de cerises dénoyautées. Il peut s'agir non seulement de fruits frais. Le surgelé s'intègre également parfaitement dans la recette. Une tablette de 100 grammes de chocolat noir viendra compléter ce chef-d'œuvre. Les composants supplémentaires seront un verre (150 grammes) de sucre, une grande cuillerée de jus de citron fraîchement pressé, 50 grammes d'eau courante ordinaire et, si vous le souhaitez, 100 grammes de cognac peuvent être ajoutés.

Cuisson:

Faire de la confiture de cerises est un vrai plaisir. Il suffit d'attendre un moment jusqu'à ce que les baies absorbent le sucre, mais attendre ne fonctionne pas. Habituellement, le temps de saturation prend jusqu'à 10 heures, selon le type de fruit et sa douceur. La présence de graines dans la baie, qui absorbent également le sucre, est également importante. Prenez une délicieuse confiture et savourez un thé avec !

Saviez-vous que la confiture a une longue histoire ? Il nous est venu de l'Orient magique et mystérieux, et son ancêtre est le loukoum oriental sucré.

Depuis l'Antiquité, beaucoup de temps s'est écoulé et la confiture s'est solidement enracinée dans nos espaces ouverts. Délicieuse et accessible à toutes les gourmandises, que l'on prépare l'été et que l'on déguste l'hiver.

Peut-être que chaque famille a sa propre confiture préférée. Mais très probablement, il est difficile de trouver une personne qui serait indifférente à la confiture de cerises. Il donne une ambiance paisible particulière à tout goûter familial ou amical.

Comment cuisiner la confiture de cerises ? Cuisinez-le avec ou sans pierres, long ou court ? Cette question est posée par de nombreuses ménagères novices. À notre avis, il n'y a pas de réponse unique à cette question. Dans ce cas, il vous suffit de vous fier à vos propres goûts et de choisir la recette qui vous convient le mieux.

Mais si vous voulez faire cuire une confiture épaisse de cerises dénoyautées, vous pouvez vous familiariser avec notre recette.

Informations sur le goût Jam & Jam

Ingrédients

• Cerises - 700 g;
• Sucre - 700 g.

Quel que soit le nombre de cerises que vous prenez pour faire de la confiture épaisse, la quantité de sucre doit être égale à leur poids ou un peu plus (selon la douceur des baies).

Comment faire de la confiture épaisse de cerises dénoyautées pour l'hiver

Pour que la confiture de cerises soit excellente avec des baies entières dénoyautées, choisissez uniquement des cerises grosses et non trop mûres. Étant donné qu'à partir d'un simple petit après avoir retiré le noyau, vous n'obtiendrez pas de baies qui conservent leur forme.

Et encore un conseil.

Parfois, les vers de baies peuvent vivre dans les cerises, et donc, pour vous en débarrasser, vous devez utiliser une astuce simple. Il consiste en ce qui suit : nous préparons de l'eau légèrement salée et y plongeons nos cerises. À la suite de cette procédure, les invités non invités quittent les baies dans les 15 à 20 minutes.

Après un bain de sel, on lave les cerises et on enlève les queues de cheval inutiles. Nous examinons attentivement et mettons de côté les cerises gâtées.

Ensuite, nous nous installons confortablement et commençons à éplucher les cerises des noyaux. Pour mener à bien cette procédure, des personnes intelligentes ont mis au point un appareil spécial. Mais si vous ne l'avez pas, ne vous inquiétez pas, vous pouvez utiliser l'ancienne méthode grand-père. Nous prenons une épingle à corne ordinaire pour les cheveux, l'insérons dans le trou (où la queue était attachée) et en appuyant légèrement sur la cerise, nous retirons l'os.

Après avoir travaillé un peu, nous obtenons la base de la cuisson de la confiture de cerises. Nous prenons un récipient approprié et commençons à y charger la baie pelée, en versant du sucre en couches. Nous utilisons environ la moitié du sucre à ce stade.

Nous laissons la cerise recouverte de sucre pendant environ 3-4 heures. Pendant ce temps, elle libérera suffisamment de jus pour commencer à faire de la confiture.

Versez-le dans une casserole ou une bassine (mais pas en aluminium) et mettez le feu. Nous chauffons progressivement (il est préférable d'utiliser un diviseur) et faisons bouillir pendant environ 15 minutes.

Ensuite, nous éteignons le feu et laissons la confiture refroidir complètement, pendant laquelle les cerises puiseront une quantité suffisante de douceur.

Une fois la confiture refroidie, toutes les baies doivent être retirées.

Et versez la seconde moitié du sucre dans la casserole.

Et commencez à faire bouillir du jus de cerise douce.

Cuire jusqu'à l'obtention de la densité désirée puis y charger les cerises, porter à ébullition et verser dans des bocaux.

À ce moment-là, ils doivent être stérilisés et chauds. Nous retroussons les couvercles, préalablement lavés et trempés dans de l'eau bouillante.

La confiture épaisse de cerises dénoyautées est prête à aller au garde-manger avant l'hiver.

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Baie Miraculeuse

Lavez les baies, retirez les graines. Placer les cerises dans un bol en émail, saupoudrer de sucre et attendre que le jus ressorte. Après cela, mettez les baies à feu doux et portez à ébullition en remuant constamment. Faire bouillir la confiture pendant dix minutes après ébullition, puis l'étaler dans des bocaux stériles, rouler, retourner et attendre qu'elle refroidisse complètement. Après cela, la confiture doit être transportée dans un endroit frais pour être stockée.

Préparation au travail

Faites chauffer la confiture une dernière fois, portez à ébullition. Faire bouillir 5 minutes. Tout. Versez la confiture préparée dans les pots préparés. Fermer avec des couvercles (fer ordinaire ou torsadé).

1. Rincez les cerises, triez les fruits abîmés et retirez-les (seules les bonnes cerises vont en confiture). Étalez les baies lavées sur une serviette propre étalée sur une surface plane (commodément - sur un grand plateau) pour les sécher avant de les nettoyer.
2. Étape numéro 3.
3. 1. Pesez la bonne quantité d'ingrédients. Nous commençons par traiter les baies. Laver les cerises à l'eau. Retirez les feuilles et les tiges. Nous prenons un cure-dent et faisons des perforations dans chaque cerise. Les os n'ont pas besoin d'être enlevés.

options de cuisson

100 ml d'eau;

1. Baies de cerise - 1 kg.
2. En fait, il existe une recette (c'est la plus simple) pour faire de la confiture de cerises. Pour lui, vous devez choisir un kilogramme de baies mûres et non endommagées et la même quantité de sucre. Les fruits sont triés, en se débarrassant de ceux qui sont endommagés, ainsi que des tiges et des feuilles, soigneusement lavés, puis les os sont enlevés. Soit dit en passant, faire cela est assez simple. Il suffit d'utiliser une épingle à cheveux avec laquelle l'os est retiré de la base de la tige. Cependant, vous pouvez utiliser des outils culinaires spéciaux. Une fois que toutes les cerises ont été traitées de cette manière, elles sont recouvertes de sucre et laissées au frais pendant 8 à 12 heures. Une fois le temps spécifié écoulé, les baies qui ont déjà libéré le jus sont incendiées et bouillies pendant 15 minutes, après quoi elles sont complètement refroidies. Ensuite, versez le sirop dans un bol séparé et faites-le bouillir dans un état tel qu'une goutte ne se répande pas dans l'eau glacée. Et seulement après que cette cerise y soit ajoutée. La confiture est bouillie pendant 15 minutes supplémentaires et disposée dans des bocaux stériles. Un tel dessert épais et sucré sera le complément parfait à un goûter familial en hiver.

Friandise osseuse

Disposer le produit chaud dans des bocaux et rouler.

Faire bouillir le sirop. Pour ce faire, versez le sucre dans une casserole, versez de l'eau et mettez le feu. Chauffer le mélange à ébullition, réduire le feu et cuire le sirop jusqu'à ce que le sucre y soit complètement dissous.

1. Une vraie bonne femme au foyer peut être considérée comme celle qui sait cuisiner de la confiture de cerises.
2. ​Composants :​
3. Faire bouillir la confiture rapidement - porter à ébullition, réduire le feu, cuire 15 minutes en remuant et en enlevant la mousse. Verser dans des pots préparés, visser les couvercles (ou fermer avec des bouchons à vis). Refroidir. A ranger pour stockage au froid.
4. Pelez les cerises avec une épingle (en anglais, avec un loquet) ou une paille solide pour le jus.
5. Nous nous tournons vers la stérilisation des canettes. Pour commencer, le récipient doit être lavé avec de la soude. Ensuite, faites chauffer les bocaux au four pendant 20 minutes. Bien que vous puissiez stériliser de la manière habituelle. Verser la confiture dans des bocaux jusqu'aux épaules. Retrousser. Nous retirons les bocaux avec le contenu pour le stockage.​
6. 2. Nous démarrons le mode "Multi-cuisson". La température appropriée est de 160 degrés. Remplissez d'eau et attendez le moment où elle bout. Maintenant, vous pouvez ajouter des baies. Prenons 5 minutes. Nous déplaçons la cerise dans une passoire.

Caractéristiques de la cuisine

1 kg de cerises (fraîches ou surgelées).

Temps de préparation

Étape numéro 1.

friandise épaisse

Confiture de cerises sans pépins : recettes alternatives

Si vous voulez cuisiner non seulement un mets savoureux, mais aussi un mets sain, vous devez vous rappeler clairement comment faire cuire une confiture de cerises de cinq minutes. Le secret de sa préparation est caché dans le nom lui-même. Pour une telle confiture, vous avez besoin de 0,5 kilogramme de sucre et de 1 kilogramme de cerises préparées.

1. Versez les cerises dans un récipient avec du sirop et laissez reposer 7 à 8 heures. Il est préférable de le faire la nuit.
2. Chaque fruit est bon à sa manière. Mais si nous parlons de baies, les cerises peuvent être considérées comme l'une des plus appréciées et des plus recherchées. Beaucoup seront d'accord avec cette affirmation. Cependant, avant de parler de la cuisson de la confiture de cerises, parlons de cette baie. Ses petits fruits ronds contiennent les réserves les plus riches en vitamines A, B, C, PP et E. La cerise est un entrepôt d'une grande variété de macro et microéléments inestimables pour le corps humain. Ayant un goût sucré caractéristique avec une teinte agréable et légèrement acidulée, il étanche parfaitement la soif et peut même être considéré comme un remède maison pour certaines maladies. Mais le plus souvent, les cerises sont utilisées en cuisine. Elle produit des jus incomparables, des boissons aux fruits, des compotes, de la gelée, des sirops et des confitures. Diverses teintures, extraits, liqueurs et liqueurs sont fabriqués à partir de ces baies. Et si vous savez cuisiner de la confiture de cerises, vous pourrez cuisiner un merveilleux délice pour l'avenir. Il servira d'excellente décoration pour les plats de pâtisserie et une variété de desserts.​
3. 650 gr de cerises avec noyaux;
4. Comment cuisiner:

Stock de vitamines pour l'hiver

Enfoncez une épingle dans la cerise (là où se trouvait le pétiole). Vous devez coller une épingle avec l'extrémité qui ne s'ouvre pas, c'est-à-dire à l'opposé de la serrure).

Vous savez maintenant comment la confiture de cerises est fabriquée dans les multicuiseurs Polaris et Redmond. Les recettes décrites dans l'article conviennent aussi bien aux hôtesses débutantes qu'aux hôtesses expérimentées.​

1. 3. Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur (un verre et demi). Ajouter la moitié de la quantité de sucre indiquée. Porter ce mélange à ébullition. Nous commençons à planter des cerises. Après quelques minutes, désactivez le mode. Nous sortons le bol du multicuiseur. Peut être placé sur la table en plaçant une planche à découper sous le fond. Nous partons pour 4 heures.
2. Les instructions pour préparer la confiture de cerises dans la mijoteuse Redmond sont données ci-dessous.
3. On trie les baies et on rince à l'eau du robinet. Nous enlevons les tiges. Jeter les cerises gâtées. Pour la confiture, nous utiliserons des baies entières. Par conséquent, vous n'avez pas besoin d'en retirer les os.
4. Il existe deux recettes plus intéressantes qui nécessiteront un peu plus de temps et d'efforts, mais donneront un goût merveilleux, mais quelque peu différent. Il s'agit de confiture de cerise diététique et de confiture de cinq minutes.

Méthode de cuisson

syl.ru

Confiture de cerises dénoyautées savoureuse et saine

Une fois le temps écoulé, mettez le mélange sur la cuisinière, portez à ébullition et faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, puis retirez le récipient du feu et laissez à nouveau pendant 8 heures.

Ce dont nous avons besoin:

100 gr de chocolat noir amer;

Laver les cerises, couvrir d'eau et laisser reposer. Cuire le sirop de sucre, en fonction de la proportion : 1 verre d'eau pour chaque kilogramme de sucre. Vous devez cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Mettez les cerises séchées dans le sirop bouillant, éteignez immédiatement le feu et laissez reposer pendant sept heures. Séparez les cerises du sirop en enlevant les baies avec une écumoire. Porter le sirop à ébullition, remettre les cerises, porter à nouveau à ébullition, éteindre le feu et laisser reposer une dizaine d'heures. Au fur et à mesure que ce temps passe, porter à nouveau la confiture à feu doux à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Il existe un test bien connu, comment déterminer l'état de préparation de la confiture - vous devez en déposer une goutte sur une surface froide, elle ne doit pas se propager. Il ne reste plus qu'à étaler la confiture chaude finie dans des bocaux stériles et à rouler. C'est fait !​

Retirez l'os avec une épingle et retirez-le de la cerise.

Pots de confiture de cerises dénoyautées

4. Nous insérons le bol avec le contenu dans le multicuiseur. Nous commençons le même mode. Mais nous baissons la température à 130 degrés. Lorsque le liquide bout, ajouter le reste du sucre. Prenons 20 minutes. Vous pouvez régler une minuterie. Nous avons eu une confiture de cerise parfumée. La recette du multicuiseur Polaris est universelle. Cela signifie que les propriétaires d'appareils d'autres marques peuvent également l'utiliser. L'essentiel est la présence du mode "Multi-cook". Les proportions des ingrédients restent les mêmes.

1. Commençons par le traitement des baies. Nous trions les fruits. Jetez les cerises écrasées et pourries. Nous transférons de bonnes baies dans une passoire. Nous les lavons à l'eau courante. Nous attendons que le liquide s'écoule. Maintenant, nous enlevons les os. Cela peut être fait manuellement ou avec un outil spécial. Certaines hôtesses préfèrent faire de la confiture sans dénoyauter les cerises. Cependant, nous vous déconseillons de le faire.​

Étape numéro 2.

Confiture de cerise diététique

​Préparation de la nourriture et des ustensiles nécessaires - comme d'habitude. Les os doivent d'abord être retirés des baies. Cela peut être fait à l'aide d'un outil spécial ou à l'aide d'une épingle ordinaire.​ Après le temps spécifié, répétez la procédure.

syl.ru

Confiture de cerises dans le multicuiseur "Redmond", "Polaris". Confiture de cerises dénoyautées : recette

Récipient pour cuisiner. La confiture est mieux cuite dans des ustensiles émaillés, en laiton ou en cuivre. À ces fins, ils utilisent généralement une casserole large avec des côtés bas ou une bassine afin que le produit n'y soit pas trop épais. Le conteneur doit être exempt de copeaux ou d'autres dommages mécaniques. De tels défauts peuvent provoquer une brûlure du produit.​

Confiture de cerise et de citron

200 gr de sucre ;

• ​Composants :​
• Il est pratique de prendre une paille dans de petits emballages de jus. La partie rétractable ne nous intéresse pas, elle n'est pas si solide. Mais la partie principale de la paille, qui sert à percer un trou dans un sac pour boire du jus, convient pour éplucher les cerises.
• C'est une excellente confiture pour ceux qui n'ont pas peur des difficultés et sont prêts à entreprendre le travail monotone mais agréable d'enlever les noyaux des cerises. Mais alors vous obtenez une confiture douce, juteuse, savoureuse et tendre. Et évitez de recracher les noyaux de cerises.​

Cuisson

Ensemble d'épicerie : 2. Avant de commencer à cuisiner de la confiture de cerises dans un multicuiseur Redmond, vous devez envoyer les baies transformées dans une tasse émaillée. Ajoutez-y ensuite du sucre. Bien mélanger ces ingrédients. Nous partons quelques heures. Pendant ce temps, les fruits doivent libérer suffisamment de jus.

Transférer les cerises dans un bol. Verser la quantité de sucre indiquée ci-dessus. Nous prenons un petit citron. Couper en deux. Pressez le jus dans une casserole. Et on frotte le zeste sur une râpe. Ajouter ensuite à la cerise. Il tire son nom du fait que les proportions de sucre et de baies y sont modifiées. Ainsi, pour préparer un tel dessert, vous avez besoin de deux kilogrammes de cerises et d'un seul kilogramme de sucre. Le processus de pré-préparation des baies est exactement le même que dans la recette de base. Mais le processus de cuisson lui-même est quelque peu différent. Ainsi, les fruits qui ont laissé le jus avec le sucre sont mis à feu doux et bouillis jusqu'à ébullition, tandis que la mousse est retirée pendant cinq minutes. Ensuite, la confiture est laissée refroidir et bouillir à nouveau. La procédure est répétée trois fois et après la dernière confiture peut être conservée dans des bocaux stériles.

Mettez la masse de baies dans un récipient, couvrez de sucre et laissez reposer 4-5 heures. Pendant ce temps, la cerise doit libérer du jus. Versez le produit chaud dans des bocaux, roulez, retournez et laissez dans cette position jusqu'à complet refroidissement. Plus tard, les bocaux froids peuvent être retournés et envoyés pour stockage.​

Pour remuer la masse, vous devez préparer une cuillère ou une spatule en bois afin de ne pas gâcher la couleur du produit final. Et pour enlever la mousse, mieux vaut prendre une écumoire en inox. 100 gr de cognac ou de rhum brun ;

Confiture de cerises dans le multicuiseur Redmond

750-800 gr de sucre.

Pailles à jus pour enlever les noyaux de cerises

• Cuire cinq minutes en 3 doses. Mais vous pouvez aussi utiliser la méthode traditionnelle en une seule fois jusqu'à cuisson (environ 40 minutes). S'il est possible de conserver la confiture au réfrigérateur ou en cave, vous pouvez préparer une confiture de cerises très savoureuse avec un peu de sucre, elle se fait bouillir rapidement.
• Sucre - 400 g;
• 3. Nous transférons le contenu de la tasse dans la mijoteuse. Verser les cerises sucrées avec de l'eau. Nous démarrons le mode "Extinction". Combien de temps la minuterie doit-elle être réglée ? Environ 55 minutes. Le couvercle n'a pas besoin d'être fermé. N'oubliez pas de remuer les ingrédients toutes les 5 à 10 minutes. Cela empêchera le futur bourrage de brûler. À la fin du programme, les baies se froisseront un peu et la quantité de sirop augmentera de ¼.​

Étape numéro 3.

Confiture de cerises dénoyautées "Cinq minutes"

Ensuite, placez le récipient sur la cuisinière, portez à ébullition et laissez mijoter pendant cinq minutes. Pendant la cuisson, une grande quantité de mousse se forme. Il faut absolument l'enlever. Sinon, la confiture deviendra bientôt aigre.

Chaque ménagère prépare la confiture de cerises à sa manière. Combien cuire, dans quel ordre, à quelle température - elle seule le sait. Une recette unifiée ne donne généralement que des instructions de base. Les détails doivent être élaborés dans la pratique. Par exemple, vous pouvez mélanger des baies avec du sirop chaud. Ou saupoudrez les fruits frais de sucre et attendez que la pulpe libère du jus. L'apparition de la future confiture en dépend. Si nous parlons de temps, un traitement thermique prolongé permettra d'obtenir une consistance plus épaisse, mais transformera les baies en un désordre informe. La température ne doit pas non plus être trop élevée. La masse brûlera et n'aura pas le temps de bouillir correctement. Cela affectera la qualité. Le produit aura un arrière-goût désagréable de sucre brûlé, et ce n'est pas la meilleure saveur pour la confiture. Alternativement, les fruits peuvent être bouillis avec le liquide ou seul le sirop peut être chauffé, après en avoir retiré les baies.

Le produit fini est généralement versé dans des bocaux ou des bouteilles en verre, puis scellé hermétiquement avec des couvercles en métal. Une machine à sceller est utilisée pour le scellage. Le récipient doit être prétraité avec un détergent, bien rincé, puis traité thermiquement. L'option la plus simple consiste à chauffer les bocaux au four à une température de 180-200 degrés.​

Durée de conservation

1er. une cuillerée de jus de citron;

Confiture de cerises dans le multicuiseur Polaris

Comment cuisiner:

• Avec une forte partie de la paille, nous perçons la cerise. La paille pénètre à l'endroit où le pétiole était attaché et fait tomber l'os du côté opposé. Il s'avère un trou traversant, comme dans une perle. Tout.​
• Mais si vous n'êtes pas prêt pour l'exploit d'éplucher des cerises ou que vous êtes fan du film "Les sorcières d'Eastquick", vous pouvez cuisiner de la confiture de cerises avec des noyaux selon les mêmes recettes.

200 ml d'eau;

4. Au moment où le bip retentit, les bocaux doivent être stérilisés. Vous devez également préparer les couvercles. Versez la confiture chaude dans des bocaux et roulez-les. Nous retournons le récipient et le plaçons dans un endroit frais.

Nous posons la casserole sur la cuisinière et cuisons son contenu en réglant le feu au minimum. Nous attendons le moment de l'ébullition. Mélangez maintenant les ingrédients. N'oubliez pas de retirer la mousse. Prenons 5 minutes. Ensuite, nous retirons la casserole du poêle. La masse résultante doit rester pendant 6 à 12 heures. Il n'a pas besoin d'être envoyé au réfrigérateur. Couvrez simplement la vaisselle avec un chiffon propre.​

Il tire son nom, malheureusement, non pas parce qu'il n'est cuit que pendant cinq minutes, mais parce que 5 minutes avant la fin du processus de traitement thermique, un conservateur naturel y est versé. Ainsi, pour une telle confiture, un kilogramme de baies nécessitera un kilogramme et demi de sucre, 0,4 litre d'eau et une cuillère à café d'acide citrique. Le processus de cuisson est exactement le même que dans la version diététique. Mais en même temps, de l'eau est ajoutée à la cerise avec du sucre avant la première ébullition. Cinq minutes avant la fin de la troisième "approche", de l'acide citrique est versé dans la confiture. Ce dernier vous permettra de conserver le dessert obtenu même s'il est versé froid dans des bocaux.

Décomposer le produit fini à chaud dans des récipients préparés, rouler et envoyer dans un endroit sombre et frais.

Jam "Cinq minutes"

Souvent, les ménagères novices, après avoir lu un tas de recettes différentes, posent la même question. Ils sont intéressés par la quantité de confiture de cerises à cuire ? Vous devez d'abord noter pourquoi vous avez besoin de pauses entre les infusions. En effet, la confiture de cerises se prépare en plusieurs étapes. Après chaque chauffage, la masse doit être infusée. A ce moment, la pulpe des baies est trempée dans un sirop sucré pour ne pas perdre d'humidité et conserver sa forme. Le processus de chauffage doit être répété deux à cinq fois. La température de chauffage de la masse dépend également de cette quantité. Si le mélange n'est bouilli que deux fois, la durée de chaque ébullition doit être d'environ 10 minutes. Si l'ébullition intermédiaire est effectuée en 5 étapes, la durée de chaque traitement ne doit pas dépasser 5 minutes. Dans tous les cas, la préparation du produit final et ses propriétés organoleptiques sont toujours évaluées visuellement. Il faut constamment tester la masse pour ne pas rater le bon moment.​

• Il existe plusieurs options pour cuisiner la confiture de cerises:
• 50 ml d'eau.
• Laver les baies. À l'aide d'un appareil spécial, retirez les noyaux des cerises. Saupoudrer les baies pelées de sucre, bien mélanger et attendre que le jus ressorte. Mettez le récipient avec les cerises à feu doux, portez à ébullition, sans oublier de remuer. Faire bouillir la confiture pendant cinq minutes après l'ébullition, en enlevant la mousse. Retirez la confiture du feu et laissez-la refroidir. Quand il épaissit, porter à nouveau à ébullition à feu doux, faire bouillir après ébullition pendant 5 minutes et laisser refroidir à nouveau. Répétez la procédure. Après le troisième appel, la confiture doit être disposée dans des bocaux stériles et enroulée. N'oubliez pas de retourner les bocaux, de les envelopper dans une serviette chaude et de laisser refroidir complètement. La délicieuse confiture de cerises dénoyautées est prête ! Il est important de noter que cette recette de confiture de cerises sera appréciée par les personnes qui surveillent leur silhouette et ne mangent pas beaucoup de sucre.

Instruction

Cette méthode convient à ceux qui ont mal aux articulations des mains. Il n'est pas très pratique pour ces personnes de tenir une épingle et il est pénible de faire un mouvement pour retirer un os avec une épingle. Mais assommer un os avec une paille n'est pas un problème. Dans un bocal d'un litre, on place environ 800 g de cerises (ou cerises) avec noyaux. Combien d'autres baies dans 1 l.

Cerise avec noyaux - 1 kg. De nombreuses ménagères font de la confiture de cerises pour l'hiver. Mais tout le monde ne connaît pas les conditions et modalités de stockage du produit fini. Maintenant, nous allons en parler. Un endroit approprié pour stocker la confiture de cerises dénoyautées est une cave, une cave ou un réfrigérateur (mais pas un congélateur). Le dessert sucré peut durer jusqu'à 18 mois. Si vous avez préparé de la confiture sans retirer les pépins des cerises, sa durée de conservation est courte. Seulement 3-5 mois. Prenez note.​

Étape numéro 4. C'est de ces trois façons simples que vous pouvez cuisiner un dessert délicieux et sain - la confiture de cerises dénoyautées.

Pour terminer

Cette confiture contient une énorme quantité de vitamines et toutes les propriétés bénéfiques de la baie sont parfaitement préservées grâce à un traitement thermique à court terme.

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Le plus souvent, les ménagères pratiques choisissent une option qui permet un stockage à long terme. C'est pourquoi ils s'intéressent à la question de savoir comment faire cuire de la confiture de cerise épaisse. Dans ce cas, peu importe que ce soit avec des os ou non. La recette est la même dans les deux cas. Pour une telle confiture, vous aurez besoin de: pour 1 kilogramme de cerises fraîches - 1,5 kilogramme de sucre et 1 verre d'eau.

Il peut être préparé avec ou sans os. Tout dépend des préférences gustatives et de la durée de conservation. La présence de la pierre affecte considérablement le goût du produit final. Il acquiert un arôme particulier que beaucoup de gens aiment vraiment. La confiture sans pépins a ses avantages: elle est pratique à manger et peut être donnée en toute sécurité aux enfants. Un tel produit peut être utilisé pour décorer des gâteaux, ainsi que pour fourrer des tartes ou d'autres produits culinaires. La confiture de graines a une durée de conservation limitée. Le produit est meilleur consommé dans l'année. Plus tard, l'acide cyanhydrique commence déjà à s'y accumuler, ce qui est le poison le plus puissant et peut entraîner des conséquences indésirables.

Comment faire de la confiture de cerises :

​Composants :​

Combien de cerises dans 1 litre

Découvrez combien de cerises vous avez obtenu après le nettoyage. Ajouter le sucre.​

Et le sucre dans 1 litre - 920 g.

Proportions pour la confiture de cerises

Étape numéro 1.

Lavez les baies, retirez les graines. Après cette procédure, vous aurez environ 500 grammes de cerises. Mettez les baies dans une casserole, ajoutez l'eau, le sucre, le jus de citron et portez le tout à ébullition. Immédiatement après l'ébullition de la confiture, il est important de réduire le feu au minimum, puis d'y verser du rhum ou du cognac et de laisser cuire encore 25 minutes en remuant constamment. Retirer du feu, ajouter le chocolat cassé à la friandise et remuer la confiture jusqu'à ce que tout le chocolat ait fondu. Disposer la confiture de cerises dans des bocaux stériles et rouler. Après environ une journée, il se refroidira complètement et vous pourrez ensuite déplacer les bocaux dans un endroit froid pour les stocker. Alors, il est temps de résumer. La cerise est une baie très utile, à partir de laquelle une merveilleuse confiture est obtenue, rappelant une enfance lointaine avec son arôme. Il existe de nombreuses recettes de confitures, chacun peut donc choisir une gourmandise à son goût !​

1000 gr de cerises dénoyautées ;

Faire bouillir la confiture de cerises pendant cinq minutes en 3 doses (vous pouvez la terminer en 1 journée, avec un intervalle de 5-6 heures : matin-midi-fin de soirée ; ou cuire lentement : par exemple, le soir-matin-soir) :

Pour déterminer la quantité de sucre dont vous avez besoin pour votre confiture dénoyautée, vous devez soit mesurer le nombre de cerises dont vous disposez (en kg ou en litres) avant de procéder au nettoyage. Soit après le nettoyage, pesez ou mesurez le volume des cerises avec un bocal d'un litre. En général, cette fois j'ai mesuré des cerises pelées en bocaux (j'ai pris 1 kg de sucre pour un bocal d'1 litre de baies dénoyautées = 800 g).​

2. Recouvrir la cerise de sucre

• Nous n'avons pas besoin de faire cuire la confiture de cerises dans une mijoteuse, comme dans les versions précédentes. Tout sera beaucoup plus simple et rapide. Nous trions les baies. Retirez les feuilles et les tiges. Les baies ridées et pourries sont envoyées à la poubelle. Nous lavons le reste des cerises à l'eau courante.

3. Cuire la confiture

3.1. A conserver à température ambiante (beaucoup de sucre)

1 kg de cerises (fraîches de préférence);

1. Envie de faire un dessert sucré pour l'hiver mais vous n'avez pas beaucoup de temps libre ? Ce n'est pas un problème. Vous pouvez faire de la confiture de cerises dénoyautées dans une mijoteuse. La recette de l'appareil de marque Redmond est décrite ci-dessous.​
2. ​Liste de produits :​
3. Faire bouillir ou congeler ?

3.2. Pour la conservation au froid (faible teneur en sucre)

Mettez les baies préparées dans un bol et couvrez d'une couche de sucre sur le dessus. Dans cette position, laissez les produits pendant 3 heures.

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Confiture de cerises dénoyautées, Confiture de cerises dénoyautées - les meilleures recettes de Pokushay.ru.

La façon la plus simple de cuisiner de la confiture de cerises avec des graines. Pour ce faire, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant : 1 kilogramme de sucre et de cerises, ainsi que 150 millilitres d'eau froide.​Plus dans la catégorie : Conserves et confitures​

Confiture de cerises dénoyautées "Cinq minutes"

200 gr de sucre.

• Porter à ébullition en remuant. Réduire le feu, laisser cuire encore 5 minutes (en remuant et en enlevant la mousse). Couvrir avec un couvercle. Laisser infuser 5 à 12 heures.

​A conserver à température ambiante (beaucoup de sucre) : 1:1. Prenez une quantité égale de sucre et de cerises (en poids ou en volume).​Étape numéro 2.

Recette de régime à la confiture de cerises

Sucre - 1,2 kg.

• ​Ingrédients :​
• Sucre -1kg;

Les nutritionnistes disent que la meilleure façon de consommer des fruits est de les servir crus. C'est également vrai pour les cerises, mais seulement en partie. Le fait est que dans les fruits traités thermiquement de cette plante, certaines propriétés utiles ne sont que renforcées. Et par conséquent, si les cerises sont nécessaires comme substance thérapeutique active pour réduire l'appétit, les maladies associées au système circulatoire, les infections respiratoires aiguës et certains autres problèmes de santé, il est préférable de les faire cuire. Mais la question se pose de savoir comment le faire le plus efficacement, et pas seulement d'un point de vue thérapeutique. La réponse est simple : faites de la confiture de cerises dénoyautées. Cela peut être fait rapidement et facilement, l'essentiel est d'étudier plusieurs recettes et de choisir celle qui convient le mieux.​ Ensuite, mettez le récipient sur le feu et chauffez en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Après cela, augmentez la température et amenez lentement la masse à ébullition. La procédure doit être répétée trois fois.

Confiture de cerises - recette au chocolat

Le processus de cuisson est très simple :

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• Comment cuisiner:
• Faire chauffer la confiture, cuire après ébullition encore 5 minutes (baisser le feu, remuer, enlever la mousse). Laisser encore 5 à 12 heures.​
• A conserver au réfrigérateur ou au sous-sol (peu sucré) : pour 1 kg de cerises pelées, 300 à 500 g de sucre. Une telle confiture sera plus tendre, légèrement sucrée, juteuse. Et plus proche en goût des baies fraîches. Comment cuisiner, je dirai aussi.
• Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Cuire à feu minimum. Dès que le liquide bout, vous pouvez retirer la casserole du feu. Verser la cerise avec le sirop obtenu. La masse ne doit être portée à ébullition et non bouillie. Ensuite, elle devrait se tenir un peu.
• Comment faire de la confiture de cerises dans le multicuiseur Polaris :

1 kg de sucre; un citron;

Base, ou Comment faire cuire de la confiture de cerises Taille des cerises Treillis métallique de rongeurs

confiture de cerises appelé "royal", ce dessert a reçu un titre si élevé en raison de son excellent goût, auquel aucune baie ne peut se comparer. La confiture de cerises est préparée avec ou sans noyaux, la deuxième option est considérée comme la plus haute qualité et la plus sûre pour la santé, car deux ans après la conservation, des toxines sont libérées des noyaux qui peuvent être nocives pour la santé.

La confiture la plus délicieuse est obtenue à partir de variétés du sud, ainsi que de cerises Shubinka, Turgenevka et Zakharyevskaya, pour rendre le dessert parfumé, vous devez utiliser des baies marron, et plus la couleur est saturée, plus le dessert est savoureux.

Confiture de cerises - préparation de plats

Pour que la confiture de cerises soit savoureuse et se conserve longtemps, il est nécessaire de préparer des plats de haute qualité. Habituellement, la confiture est bouillie dans des récipients en acier inoxydable ou émaillés. Le fait est qu'à partir du moment où les baies sont transformées et recouvertes de sucre avant la cuisson, plusieurs heures s'écoulent, si pendant cette période les cerises sont laissées reposer non pas dans un acier inoxydable, mais dans un autre récipient, la confiture acquerra une teinte désagréable .

Les bocaux en verre doivent être stérilisés avant d'y mettre de la confiture, cela peut se faire au four à micro-ondes (verser 1/2 boîtes d'eau tiède et faire bouillir pendant 3 minutes), au four (les bocaux humides sont placés dans un four chaud et la porte s'ouvre légèrement ), sur le col de la théière ou d'une autre manière.

Confiture de cerises - préparation de baies

Les baies pour la confiture de cerises doivent également être traitées. Si la confiture est piquée, vous devez les enlever avec un outil spécial, vous pouvez également utiliser une épingle, une épingle à cheveux ou un stylo en métal ordinaire. Bien sûr, il est préférable d'utiliser des appareils spéciaux, auquel cas la baie perdra moins de jus.

Dans le cas où la confiture de cerises est cuite avec des graines, chaque baie doit être percée avec une aiguille, ceci est fait pour que le sirop y pénètre plus rapidement. Une alternative à ce processus peut être un blanchiment minute à une température de 90 degrés.

Confiture de cerises dénoyautées

Ingrédients:
- 1 kilogramme de cerises;
- 1,2 kg de sucre.

Retirez les graines des baies à l'aide d'un appareil spécial ou de moyens improvisés, placez les baies dans un plat émaillé ou en acier inoxydable, saupoudré de sucre. Laissez les baies libérer leur jus, pour que le sirop apparaisse, 2-3 heures suffisent. Transférer les baies avec le sirop dans un bol de cuisson en acier inoxydable, ajouter 1 tasse d'eau et faire bouillir à feu doux en remuant progressivement avec une cuillère jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ensuite, augmentez le feu, portez la confiture à ébullition et retirez du feu. Une procédure similaire (porter à ébullition après avoir retiré du feu) doit être répétée plusieurs fois, en même temps, assurez-vous que la cerise ne brûle pas. La mousse formée pendant le processus d'ébullition doit être éliminée. Une fois la confiture refroidie, elle doit être placée dans des bocaux en verre, enroulée avec des couvercles et placée dans une pièce fraîche.

Confiture de cerises dénoyautées

Ingrédients:
- 1 kilogramme de cerises;
- 1/2 kilogramme de sucre :
- 800 grammes d'eau.

Le secret pour faire une délicieuse confiture avec des graines est la qualité de la préparation des baies pour la cuisson. Les cerises entières sont lentement trempées dans du sirop, il y a un risque qu'elles rétrécissent et que la confiture ne soit pas de haute qualité, en même temps, il est également déconseillé de les cuire longtemps. Comment trouver un compromis ?

Les fruits doivent être piqués avec une épingle, mis dans une bassine et non versés, mais versés avec du sirop préparé à partir de 800 grammes d'eau et 300 grammes de sucre. Gardez les cerises dans le sirop pendant 3-4 heures, puis portez à ébullition et laissez mijoter pendant 7-10 minutes. Ensuite, séparez les cerises du sirop et faites bouillir le liquide pendant encore 5 minutes. Remettre les cerises dans le sirop, ajouter 200 grammes de sucre et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres (amener à ébullition et retirer du feu plusieurs fois).

Confiture épaisse de cerise

Ingrédients:
- 1 kilogramme de cerises;
- 1,5 kg de sucre ;
- 1 verre d'eau.

Le secret de la confiture épaisse réside dans la variété des cerises, pour ceux qui aiment « tenir une cuillère », il est préférable de prendre les variétés de cerises Zakharyevsky ou Vladimir pour faire de la confiture. Un autre secret de la confiture épaisse réside dans la quantité de sucre, elle devrait être légèrement supérieure à celle de la confiture de cerises traditionnelle d'épaisseur moyenne.

Les baies (pour obtenir les os ou non, l'hôtesse décide individuellement) placez-les dans un bol spécial, saupoudrez de sucre et laissez infuser pendant 3 heures. Mettez un bol de baies à feu doux, ajoutez 1 tasse d'eau et faites chauffer en remuant constamment pour que les cerises ne brûlent pas. Lorsque le sirop devient homogène, vous pouvez rallumer le feu et porter la confiture à ébullition. Répétez la procédure 3-4 fois.

Les chefs qualifiés disent que les cerises ne peuvent pas être bouillies pendant longtemps, sinon elles se froisseront et des taches brunes apparaîtront, ce qui rend le produit final de moins bonne qualité.

Le processus de démoussage pendant la cuisson est très important car il se compose de protéines coagulées qui sont sujettes à une acidification rapide. La mousse est retirée pour augmenter la durée de conservation de la confiture de cerises.