Technologie pour préparer du porc bouilli à partir de poitrine de poulet. Buzhenina de poitrine de poulet: recettes simples Buzhenina de filet de poulet

Ce plat est de la viande cuite au four. Bien que le traitement thermique soit souvent effectué dans une mijoteuse, un four à micro-ondes ou un four à convection. Initialement, la viande d'ours était utilisée pour la cuisine, mais au fil du temps, des recettes à base de poulet, de porc, de dinde et de bœuf sont apparues. Vous trouverez ci-dessous les options les plus populaires pour la cuisson du porc bouilli.

Comment faire cuire du porc bouilli

Il existe de nombreuses recettes pour un tel délice. La viande utilisée est différente. Ils utilisent du porc, du bœuf, de la volaille, de l'agneau et même du wapiti. En général, la cuisson du porc bouilli à la maison à partir de tout type de viande comprend plusieurs étapes :

1. Tout d'abord, il est lavé du sang et débarrassé des pellicules.
2. Ensuite, un trempage a lieu, pour lequel le produit est versé avec de la saumure et laissé pendant une heure.
3. À l'étape suivante, la pièce est frottée avec des épices au goût.
4. Ensuite, il ne reste plus qu'à farcir le produit avec des légumes ou d'autres ingrédients suggérés par la recette du porc bouilli.
5. La dernière étape est la cuisson.

Du porc

La technologie de cuisson du porc bouilli ne change pratiquement pas selon le type de viande. Les recettes n'ont que quelques fonctionnalités. Le plus souvent, le porc est utilisé pour ce plat. C'est mieux s'il s'agit d'un morceau entier pesant 1 à 1,5 kg. Il ne devrait pas y avoir beaucoup de graisse et de veines. Vous pouvez acheter en toute sécurité un jambon, un dos ou un cou. L'essentiel est de ne pas utiliser de viande congelée pour cette recette. Les instructions pour cuire le porc au four sont les suivantes :

1. Rincez soigneusement le produit, éliminez les traces, les pellicules et le sang.
2. Faire tremper dans la saumure pendant 2 heures.
3. Farcir le produit de légumes selon la recette - oignons, carottes, ail, etc.
4. Enveloppez le morceau dans du papier d'aluminium, de la pâte, un sac ou un manchon de cuisson.
5. Placer le produit sur le pont ou dans la poêle.
6. Cuire au four à 200 degrés pendant 1h30 si vous utilisez de la viande de jeune porc. Si l'animal est plus âgé, augmentez le temps à 2-3 heures, mais pas plus, sinon il pourrait se dessécher. Ajoutez de l'eau périodiquement.

Bœuf

Le choix du bœuf pour cette recette n'est pas différent de celui du porc. La technologie reste également pratiquement inchangée. La viande est à nouveau lavée, nettoyée des veines et des films inutiles et séchée sur une serviette en papier. Il est préférable de commencer la cuisson le soir - frottez le morceau avec des épices, faites des coupes dans lesquelles placer l'ail haché et les herbes hachées. Sous cette forme, il est laissé couvert au réfrigérateur pendant la nuit. Ensuite, le bœuf bouilli cuit à la maison est simple : il suffit de l'envelopper dans du papier d'aluminium, de le placer sur une plaque à pâtisserie et de cuire au four pendant 2 heures à 175 degrés.

Turquie

Une autre recette incontournable des fêtes est le porc bouilli à la dinde à la maison. Le produit s'avère plus doux et plus délicat. Pour cuisiner, vous devez prendre la partie de l'oiseau qui a le moins d'os - poitrine ou filet. Vous pouvez faire mariner la dinde dans de la moutarde, des sauces piquantes ou des herbes de Provence. Les gousses d'ail et les carottes ajoutent des notes particulières au plat, même si elles sont souvent supprimées. La technologie de cuisson est la suivante :

1. Lavez et séchez le sein, retirez le cartilage, les os et la peau.
2. Versez le produit avec la marinade de 2 litres d'eau et 240 grammes de sel.
3. Puis rincez et séchez à nouveau, farcissez de gousses d'ail et râpez d'épices selon la recette.
4. Envelopper dans du film alimentaire et laisser au réfrigérateur plusieurs heures, ou mieux encore, une journée.
5. Ensuite, enveloppez-le hermétiquement dans deux couches de papier d'aluminium, placez-le sur une plaque à pâtisserie, faites cuire au four à 250 degrés pendant 25 minutes, puis dépliez-le pendant encore 10 minutes.

Poulet

Le poulet est également utilisé pour le porc bouilli. Il cuit plus rapidement et coûte moins cher, il est donc souvent utilisé pour n'importe quelle recette. La technologie de cuisson est la même que dans le cas de la dinde. Le poulet au four à la maison est cuit comme suit :

1. Rincer la viande, retirer la peau et les os.
2. Ensuite, faites mariner selon la recette en utilisant une solution salée ou des épices avec de la mayonnaise, des assaisonnements, du vinaigre avec des rondelles d'oignon, du kéfir, du jus de citron ou de la bière brune.
3. Après 2-3 heures, enveloppez-le de papier d'aluminium et faites cuire au four à 250 degrés pendant environ 10-15 minutes.

Recette de porc au four à la maison avec photo

Chaque recette pour cuisiner du porc à la maison est intéressante et même unique à sa manière. Il y a des Russes d’origine, mais pas moins d’étrangers. Vous pouvez trouver une recette avec une photo pour un autocuiseur, une friteuse à air et un bain-marie. Le porc au four est utile même pour ceux qui perdent du poids, surtout s'il est à base de dinde ou de poulet. Ces recettes et d'autres sont présentées ci-dessous - choisissez celle que vous aimez.

En feuille

• Durée : 4 heures
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 340 kcal.
• Cuisine : russe.

La cuisson du porc bouilli au four dans du papier d'aluminium permet à la viande de conserver beaucoup plus de nutriments. Le plat lui-même ne convient pas seulement au menu de tous les jours. Il peut également décorer une table de fête - comme simple tranche, partie d'un deuxième plat ou de sandwichs. Si vous avez des assaisonnements préférés, assurez-vous de les ajouter, car il n'y a pas de limites strictes pour un tel délice.

Ingrédients:

• épices - à votre goût ;
• pulpe de porc – 1 kg;
• ail – 3 gousses;
• sauce soja – 0,5 cuillère à soupe;
• carottes – 1 pièce;
• huile végétale – 50 ml.

Mode de cuisson :

1. Fouetter la sauce avec le beurre et les épices. Versez cette marinade sur le porc propre. Laisser poser une heure en retournant de temps en temps.
2. Ensuite, farcissez le porc de tranches de carottes et d'ail et attachez-le fermement avec du fil. Verser la marinade et laisser reposer encore une demi-heure.
3. Envelopper dans du papier aluminium et cuire au four pendant 2 heures à 200 degrés.

Dans ta manche

• Durée : 4 heures
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 340 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner/dîner/table de vacances.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Le porc cuit au four dans la manche se révélera beaucoup plus juteux et plus doux. De plus, cette méthode de cuisson confère au plat une saveur plus riche. Les amateurs de viande moelleuse mais épicée apprécieront certainement cette recette. Un minimum d'ingrédients, une préparation simple et rapide, mais quel résultat. Placez du porc bouilli sur des sandwichs, mangez-le avec des céréales ou des pommes de terre : c'est très appétissant.

Ingrédients:

• poivre noir moulu – 1 cuillère à café ;
• porc – 0,6 kg;
• ail – 2 gousses;
• épices - au choix;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• sel – 2 cuillères à café;
• eau – 1 l.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir une solution d'eau avec du sel, du poivre et du laurier, laisser refroidir. Versez-le sur le porc et laissez reposer 2 heures.
2. Placer dans un moule à pâtisserie et nouer les bords. Percez le sac avec une fourchette plusieurs fois.
3. Cuire au four à 180 degrés pendant 1 heure.

Dinde au four

• Durée : 3 heures.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 92 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner/dîner/table de vacances.
• Cuisine : russe.

Le rôti de dinde au four en papillote peut être une décoration pour n'importe quelle table, même celle des fêtes. Le plat s'avère le plus tendre - cet arôme et ce goût uniques ne laisseront certainement personne indifférent. De plus, le produit est absolument inoffensif pour la silhouette, car la dinde n'est pas grasse. Une recette de porc bouilli au four avec des instructions étape par étape vous expliquera comment préparer un tel plat.

Ingrédients:

• huile végétale – 2 cuillères à soupe;
• filet de dinde – 1 kg;
• moutarde – 2 cuillères à soupe;
• sauce soja – 1 cuillère à soupe;
• ail – 2 gousses;
• poivre noir moulu – 1 cuillère à soupe ;
• eau – 4 cuillères à soupe.

Mode de cuisson :

1. Le soir, versez un mélange d'eau et de sel sur le filet et laissez reposer jusqu'au matin.
2. Ensuite, séchez la viande et farcissez-la d'ail haché.
3. Tartiner le filet d'un mélange de sauce à la moutarde, au beurre et au poivre.
4. Placer sur du papier d'aluminium et envelopper.
5. Envoyez au four pendant une demi-heure. La température optimale est de 200 degrés. Quelques minutes avant la fin, ouvrez le papier d'aluminium pour obtenir une croûte bien dorée.

Poulet

• Durée : 3 heures.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 120 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner/dîner/table de vacances.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Une autre recette de la catégorie diététique est la poitrine de poulet bouillie en papillote. C'est encore plus agréable de manger des sandwichs avec - c'est une excellente alternative non seulement à la dinde, mais aussi à la simple saucisse. Du papier d'aluminium, de la viande de poitrine et des assaisonnements suffisent, mais cela s'avère être un délice. Cette recette de délicieux porc bouilli plaira à tous sans exception. Essayez-le vous-même - les instructions sur la façon de préparer le plat vous aideront.

Ingrédients:

• huile d'olive – 1 cuillère à soupe;
• paprika, origan - 1 pincée chacun;
• poivre noir - au goût;
• ail – 1 gousse;
• sel – 1 cuillère à soupe;
• poitrine de poulet – 70 g.

Mode de cuisson :

1. Frottez un mélange épicé d'épices, de poivre et de sel sur les poitrines propres. Faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant, transférez-le sur du papier d'aluminium.
2. Ensuite, saupoudrez d'ail haché. Versez ici le reste de l'huile après la friture.
3. Enveloppez le papier d'aluminium. Envoyez «l'enveloppe» au four pendant 1 heure à 200 degrés.

Du porc

• Durée : 2,5 heures.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 330 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner/dîner/table de vacances.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Cette recette de rôti de porc au four est plus originale. Il y a ici un accent oriental dû à l'ajout de gingembre et de moutarde. L'essentiel est de prendre le temps de bien faire mariner la viande. L'option idéale est que le porc repose toute la nuit dans une sauce à la moutarde. Son goût sera alors vraiment incroyable. Essayez cette recette et voyez par vous-même.

Ingrédients:

• ail – 9 gousses;
• porc – 1,5 kg;
• moutarde – 2 cuillères à soupe;
• poivre, sel - au goût;
• racine de gingembre - un morceau d'environ 2 cm.

Mode de cuisson :

1. Lavez soigneusement le morceau de viande et séchez-le. Farcissez-le de cinq gousses d'ail. Saler et poivrer le dessus.
2. Écrasez l'ail restant, mélangez avec le gingembre haché, ajoutez la moutarde. Étalez ce mélange sur le porc, placez-le dans un sac et conservez-le au réfrigérateur toute la nuit.
3. Placer le morceau dans un manchon allant au four et cuire à 200 degrés pendant 1h30. À la fin, laissez-le ouvert pendant quelques minutes.

Dans une mijoteuse

• Durée : 3 heures.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 356 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner/dîner/table de vacances.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Un tel plat demande toujours beaucoup de temps – marinage et cuisson. Si vous possédez une mijoteuse, la durée du processus peut être considérablement réduite à une heure, voire 40 minutes. Tout ce que vous avez à faire est de préparer la viande, de la mettre dans le bol et d'activer le programme. Les modes « Ragoût », « Friture » ou « Viande » conviennent. Pour utiliser l'un d'entre eux correctement, apprenez plus en détail comment préparer du porc bouilli dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• épices - à votre goût ;
• porc – 1 kg;
• sel – 1 cuillère à soupe;
• ail – 5 gousses;
• eau – 1 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

1. Rincez la viande sous l'eau courante, laissez-la sécher, puis farcissez-la de gousses d'ail.
2. Répartissez le sel et les épices sur toute la surface et placez au réfrigérateur.
3. Après 2 heures, faites frire en mode « Fry » jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
4. Ensuite, enveloppez le morceau dans du papier d'aluminium et fermez hermétiquement.
5. Renvoyez-le et remplissez-le d'eau.
6. Activez le programme «Extinction», réglez la minuterie sur 50 minutes.

Turquie

• Durée : 4 heures.
• Teneur calorique du plat : 112 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner/dîner/table de vacances.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Le porc bouilli à la dinde est également facile à préparer dans une mijoteuse. Ceci est une autre recette de collation bouillie. Il est si digeste qu'il convient même au petit-déjeuner, même si le plat principal qui l'accompagne ne sera pas pire. Il est recommandé de prendre du filet ou de la poitrine - les parties les plus maigres de l'oiseau. Ils sont pré-frits. Laisser ensuite mijoter pendant plusieurs heures en mode « Ragoût » avec l'ajout d'eau - c'est la recette du porc bouilli à la maison.

Ingrédients:

• coriandre, poivre, paprika et sel - une petite pincée chacun;
• ail – 4 gousses;
• dinde – 1 kg;
• tomates séchées - 1 pincée.

Mode de cuisson :

1. Farcir une dinde propre et sèche avec 2 gousses d'ail. Broyer le reste et mélanger avec les épices - frotter le filet avec ce mélange.
2. Transférer la viande dans un sac allant au four et laisser reposer 2-3 heures.
3. Ensuite, placez-le au fond du bol multicuiseur et versez un peu d'eau.
4. Réglez le mode « Extinction » pendant 2 heures.

Bœuf au four au four

• Durée : 2 heures.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 315 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner/dîner/table de vacances.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Le bœuf n'est pas trop gras, mais il n'est pas vraiment maigre non plus, donc c'est parfait si vous n'aimez ni le porc ni le poulet tendre. Le bœuf convient toujours comme produit diététique. Une fois cuit, il ne perd pas ses propriétés bénéfiques, acquiert un arôme étonnant et des notes épicées. Personne ne peut résister à ce plat. Assurez-vous d'apprendre à cuisiner du bœuf bouilli.

Ingrédients:

• poivre, sel, sucre - 1 cuillère à café;
• citron – 0,5 pièce;
• boeuf – 400 g;
• ail – 3 gousses.

Mode de cuisson :

1. Frottez le bœuf déjà propre et sec avec du poivre, du sel et du sucre. Ensuite, remplissez d'ail haché.
2. Placer des tranches de citron sur le bœuf. Enveloppez la pièce dans du papier d'aluminium et emballez-la soigneusement.
3. Placer dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire 45 minutes.

Dans un four à convection

• Durée : 3 heures.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 385 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner/dîner/table de vacances.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Le porc le plus juteux, aromatique et riche est obtenu dans la friteuse à air en papillote. Ici, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande à votre goût. De plus, tous les plats sont cuits beaucoup plus rapidement sur une friteuse à air. La seule condition est l'utilisation obligatoire de papier d'aluminium pour la cuisson. Sinon, le produit deviendra trop sec lorsqu'il sera exposé à l'air chaud.

Ingrédients:

• ail – 10 gousses;
• épices, sel - 1 pincée;
• huile d'olive – 2 cuillères à soupe;
• viande – 1,5 kg;
• carottes – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Mélangez le sel avec les épices, versez l'huile, ajoutez la moitié de l'ail haché, remuez. Laisser reposer 15 minutes.
2. Coupez les carottes en cubes et mélangez-les avec le reste de l'ail.
3. Frottez le mélange d'épices sur la viande. Faites des coupes où placer les carottes et l'ail.
4. Enveloppez la pièce dans du papier d'aluminium et placez-la sur la grille de la friteuse à air.
5. Cuire au four environ 2 heures.

Au micro-ondes

• Durée : 3 heures.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 415 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner/dîner/table de vacances.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Le porc cuit au micro-ondes peut être classé comme un plat rapide, original et même insolite. La recette reste classique – uniquement de la viande, des épices et quelques autres légumes. Du jambon de porc, du cou ou du filet feront l'affaire. Si vous n'avez pas d'adjika sous la main, ajoutez de la sauce tomate. Les épices sont autorisées à utiliser celles que vous préférez.

Ingrédients:

• carottes – 1 pièce;
• adjika – 1 cuillère à soupe;
• sucre, sel - une pincée;
• jambon de porc – 1,5 kg;
• poivre séché – 2 cuillères à soupe ;
• ail – 5 gousses.

Mode de cuisson :

1. Farcir un morceau de viande de carottes et d'ail, puis râper avec du sucre et du sel, placer dans un récipient en verre pour le micro-ondes.
2. Saupoudrer de poivre séché, enrober de moutarde et de marinade adjika. Laissez infuser au moins 1 heure.
3. Couvrez le moule avec un couvercle et placez-le au micro-ondes. Cuire à puissance maximale pendant 40 minutes, en retournant une fois.
4. Laissez le produit reposer couvert pendant 15 minutes.

Marinade

La façon la plus simple de faire mariner du porc bouilli est de faire tremper la viande dans une solution composée de 1 litre d'eau et de 2 cuillères à soupe de sel. Cette recette est utilisée pour mettre en conserve des aliments pour l'hiver. La solution est bouillie pendant environ 2 minutes, puis refroidie. Le porc bouilli juteux se conserve en saumure pendant plusieurs heures, idéalement toute la nuit. La marinade peut être assaisonnée avec quelques feuilles de laurier, des herbes et des grains de poivre. Il existe d'autres recettes de marinades :

1. Vin. Prenez un demi-verre de vin, dissolvez une cuillerée de moutarde douce, des assaisonnements, un peu de beurre et de l'ail.
2. Acétique. C'est similaire à la saumure salée. Seulement en plus des ingrédients classiques, ajoutez une autre cuillerée de vinaigre à 70%.
3. Miel-soja. La moutarde est souvent ajoutée à cette marinade. Selon la recette classique, la sauce soja et le miel sont pris dans un rapport de 2:1.

Vidéo

En Europe, un sandwich est considéré comme un petit-déjeuner traditionnel. Les sandwichs se déclinent en différentes variétés, principalement avec du jambon, du fromage et des saucisses. Cela ne me dérange pas de manger des sandwichs au petit-déjeuner, mais je n'ai pas acheté de saucisses du commerce depuis longtemps. Je préfère cuisiner du porc bouilli à partir de différents types de viande à la maison. Je sais alors avec certitude que je mange de la viande et je peux décider moi-même des épices à utiliser.

Aujourd'hui, je souhaite vous proposer la manière la plus simple et la plus simple de préparer du porc bouilli pratiquement diététique à partir de poitrine de poulet.

Nous préparerons tous les produits selon la liste. Vous pouvez utiliser des épices pour poulet bouilli selon votre goût.

Tout d’abord, préparons l’enrobage dans lequel nous allons cuire la poitrine de poulet. Pour ce faire, mélangez toutes les épices de la liste des ingrédients.

Ajoutez de l'olive ou n'importe quelle huile végétale. Mélangez bien les épices et l'huile jusqu'à obtenir une pâte.

Enrober chaque filet de poulet du mélange d'épices obtenu.

Enveloppez la poitrine de poulet dans du papier d'aluminium.

Transférez la poitrine de poulet en papillote dans un plat allant au four et placez-la dans un four préchauffé à 170 degrés C pendant 30 minutes. Sortez le porc cuit de la poitrine de poulet du four, déballez le papier d'aluminium et laissez le porc refroidir complètement. Enveloppez ensuite le porc bouilli refroidi dans du papier sulfurisé ou du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.

La poitrine de poulet bouillie finie est coupée très finement, elle s'avère juteuse et aromatique.

Prenez des petits-déjeuners et des collations délicieux et sains !

Vous pouvez préparer un délicieux porc bouilli pour la table des fêtes, préparé selon les recettes de cet article.

Un plat tel que le porc bouilli est très courant dans la cuisine slave. Dans l'original, c'est gros morceau de jambon entier cuit au four agneau Moins souvent, vous pouvez trouver des recettes pour cuire d'autres types de viande, par exemple du porc, du bœuf et même de la viande d'ours (c'était le cas en Russie avant que les gens ne commencent activement à élever des porcs).

Des analogues du plat russe « buzhenina » existent partout dans le monde : dans la cuisine autrichienne, allemande, française, espagnole et finlandaise. Le porc bouilli moderne peut être préparé même à partir de dinde maigre et de poulet, l'essentiel est Suivez toutes les règles de marinade et de maintien de la viande au four.

Porc au porc sauce moutarde :

• Viande (bœuf) – 1 kg (chair sans veines)
• Ail – 4 gousses (plus au goût)
• Moutarde – 1 cuillère à soupe. (moyennement épicé)
• Sel – 1 cuillère à soupe. (privilégiez le sel marin : il est plus sain et « moins salé »).
• Poivrons mélangés - au goût
• Origan – 0,5 c. (excluez si vous ne l'aimez pas)
• Huile végétale – 1,5 c.

Préparation:

• Lavez la viande sous l'eau courante et séchez-la avec du papier absorbant.
• Le bœuf est une viande assez molle ; il ne faut pas la farcir car cela pourrait endommager sa structure. Un morceau soigné peut être mariné et simplement cuit au four.
• Prenez du sel et frottez bien le morceau de viande à la main. N'ayez pas peur de trop saler, ce n'est qu'une croûte. Le milieu sera tendre et maigre.
• Après le salage, frottez la viande avec un mélange de poivrons et d'origan.
• Mélangez la moutarde avec l'huile végétale et pressez-y l'ail. La marinade obtenue doit être soigneusement enrobée de viande et laissée mariner pendant 40 minutes.
• Le four doit être préchauffé à 200 degrés à l'avance, pas plus.
• Enveloppez la viande dans du papier aluminium. Il doit rester au four exactement une heure.
• Après cela, sortez la viande, ouvrez le papier d'aluminium et remettez-la au four pour cuire la croûte.
• Au bout de 20 minutes, la viande doit être retirée. Enveloppez-le soigneusement dans du papier d'aluminium et laissez-le refroidir.
• Le porc bouilli refroidi fini peut être coupé en tranches. Le plat chaud est également très savoureux.

Porc bouilli au bœuf

Ragoût de porc à l'ail :

Tu auras besoin de:

• Viande – 1 kg (cou de porc)
• Ail – quelques gousses
• Carottes – 1 pièce. (petit ou demi moyen)
• Paprika – 0,5 c. (sec, assaisonnement)
• Poivrons mélangés - au goût
• Sel - au goût
• Miel – 1 c. (n'importe lequel : naturel ou artificiel)
• Moutarde – 1 c. (Français ou le plus courant)
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe. (n'importe lequel)
• Sésame – 1 paquet de graines (environ 50 g)

Préparation:

• Le morceau de viande doit être lavé et séché, éliminer l'excès de veines et de graisse.
• Assaisonner le porc avec du sel, du poivre et du paprika
• Utilisez un couteau fin pour faire de nombreux trous perçants dans la viande.
• Vous devez farcir des carottes et de l'ail (prédécoupés en cubes) dans chaque trou.
• Préparez une marinade de moutarde et de miel, ajoutez-y 1 cuillère à soupe. huile végétale.
• Enrober la viande de marinade
• Roulez-le dans les graines de sésame
• Enveloppez le morceau dans du papier d'aluminium.
• Placer un morceau de viande sur une plaque à pâtisserie ou une grille au four
• Le porc au four doit être cuit pendant environ 1,5 heure, la température ne doit pas dépasser 190 degrés.
• Au bout d'une heure, ouvrez le papier d'aluminium et gardez la viande dans cet état au four pendant une demi-heure.

Porc bouilli

Comment faire cuire du porc bouilli juteux dans une mijoteuse ?

Si vous n’avez pas de four ou si vous avez simplement peur de trop cuire ou de dessécher la viande, ne vous inquiétez pas. Il est tout à fait possible de faire cuire du porc bouilli juteux dans une mijoteuse. Pour ce faire, vous devez choisir un morceau de viande gras, comme une cuisse ou un cou de porc. Si vous aimez la viande maigre, même un filet de poulet ou de dinde dans une mijoteuse peut s'avérer savoureux et appétissant.

Tu auras besoin de:

• Cou de porc – 1 kg (ou toute autre viande grasse)
• Ail – petite tête
• Carotte – 1 morceau, petite
• Mélange de sel et de poivre au goût
• Miel – 1 c.
• Huile végétale – 1 c.
• Sauce soja – 1 c.

Préparation:

• Lavez et séchez la viande, retirez les veines
• Épluchez les carottes et l'ail, coupés en cubes
• La viande doit être percée de tous les côtés avec un couteau et des morceaux de carottes et d'ail doivent être insérés dans les trous.
• Si le morceau de viande n'est pas très lisse, après la farce, il peut être enveloppé avec du fil de cuisine. De cette façon, vous lui donnerez une belle forme qui restera après la cuisson.
• Préparez la marinade : miel, sauce soja, huile. Enduisez la viande de marinade et placez-la dans la mijoteuse.
• Le porc au four doit être cuit pendant deux heures en mode « Cuisson » ou « Cuisson ». Toutes les demi-heures, vous devez ouvrir le multicuiseur et retourner la viande de l'autre côté.

Porc au four dans une mijoteuse

Comment cuisiner du porc bouilli maison dans sa manche ?

Le manchon est un appareil culinaire très utile. Cuit dans une manche, la viande s'avère particulièrement juteuse et moelleuse, car elle ne libère pas son humidité. La viande dans la manche, même la plus maigre, ne sera jamais sèche.

Tu auras besoin de:

• Viande – 1 kg (porc ou bœuf)
• Carottes – 1 pièce. (petit)
• Ail – 1 tête (petite ou une demi-grosse).
• Sauce soja – 2 c.
• Huile végétale – 2 c. (vous pouvez en utiliser n'importe lequel).
• Moutarde – 1 cuillère à soupe. (Français)
• Noix de muscade – 0,5 c.
• Paprika – 0,5 c.

Préparation:

• La viande est lavée, séchée et percée au couteau.
• Les trous dans la viande sont farcis de carottes et d'ail.
• La viande doit être attachée avec du fil pour qu'elle prenne une belle forme uniforme.
• Frotter la viande avec le mélange sel et poivre
• Préparez la marinade : sauce soja, huile, moutarde, paprika, muscade. Frottez la marinade sur la viande et laissez-la « absorber la marinade » pendant une demi-heure.
• Placez la viande dans la manche. S'il reste de la marinade, vous pouvez également la verser dans la manche.
• Placer la viande sur la plaque à pâtisserie au four. Le porc au four doit être cuit dans une manche pendant 1,5 heure à une température de 190 degrés. Après la cuisson, retirez la viande du manchon. Mettez-le au four pendant encore 10 à 15 minutes pour former une croûte.

Porc au four dans la manche

Délicieuse recette de porc à la dinde

Le filet de dinde est une viande très tendre et savoureuse. C'est beaucoup plus juteux et plus doux que la viande de poulet. C'est pourquoi la dinde est parfaite pour cuisiner du porc bouilli. Pour un bon morceau rôti, vous aurez besoin d'une poitrine de dinde (elle est assez grosse).

Tu auras besoin de:

• Poitrine de dinde – 1 morceau (environ 1 kg)
• Carottes – une demi-petite carotte
• Ail – 4 gousses
• Sel – 0,5 cuillère à soupe.
• Mélange de poivre – 0,5 cuillère à soupe.
• Sauce soja – 2 c.
• Huile végétale – 2 c.
• Mélange d'herbes italiennes (assaisonnement).

Préparation:

• La viande doit être percée avec un couteau et farcie de carottes et d'ail. Avant de coller l'ail, trempez-le dans du sel.
• Enveloppez la viande farcie de fil culinaire pour qu'elle prenne une belle forme.
• Préparez la marinade : huile, sauce soja, épices
• Laissez la viande mariner pendant une ou deux heures.
• Après cela, mettez-le au four.
• La dinde doit être cuite à 180 degrés pendant environ une heure.
• Si vous cuisinez en sole, versez sur le morceau le jus qui s'écoulera de la viande ou le reste de la marinade. Cela empêchera la viande de se dessécher.

IMPORTANT : La dinde est parfaite pour la cuisson dans du papier d'aluminium ou dans une manche.

Porc bouilli à la dinde

Recette de délicieuse poitrine de poulet bouillie

Pour ceux qui adhèrent à la nutrition diététique et sportive, il sera utile de savoir que le porc bouilli à la maison peut être préparé non seulement à partir de viande grasse, mais également à partir de filet de poulet maigre.

Tu auras besoin de:

• Filet de poulet – 1 double poitrine
• Sel de mer – 1 cuillère à soupe. sans toboggan, grand
• Poivrons mélangés - au goût
• Paprika - au goût
• Origan - au goût
• Basilic séché - au goût
• Sauce soja – 2 c.
• Miel – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Moutarde – 1 c.
• Graines de sésame – une poignée (environ 20-30 g)

Préparation:

• Le double sein doit être lavé et séché
• Toutes les veines et films en excès doivent être retirés du filet.
• L'intérieur du filet (un côté de la poitrine) est percé avec un couteau et un morceau de carotte et d'ail est inséré dans chaque trou.
• Le filet est plié en livre. Il doit être enveloppé de fil culinaire pour obtenir un morceau de viande de belle forme.
• Préparez la marinade : mélangez la sauce soja, l'huile végétale, le miel et la moutarde.
• Saler et poivrer le filet et laisser mariner une heure.
• Après cela, le filet doit être enveloppé dans du papier d'aluminium ou placé dans un manchon de cuisson, préalablement roulé dans des graines de sésame.
• Cuire le filet jusqu'à une heure à basse température (pas plus de 180).
• Après cela, le filet est retiré du papier d'aluminium (manchon) et cuit encore dix minutes pour former une croûte.
• Le filet fini est refroidi et coupé en tranches.

Buzhenina du filet de poulet

Porc bouilli: recette

Le porc bouilli est un plat très savoureux et juteux. Bien sûr, c'est différent de la viande au four, mais ce n'est en aucun cas pire ! Pour le porc bouilli, il faut choisir la partie grasse : cou ou flanc de porc.

Tu auras besoin de:

• Viande – 1 kg
• Carottes – 1 pièce. (petit)
• Ail – quelques gousses
• Sel et poivre au goût

Préparation:

• Un morceau de viande est lavé et séché
• Après cela, la viande est généreusement percée avec un couteau et un morceau de carotte ou d'ail avec du sel est inséré dans chaque trou.
• La viande farcie est enveloppée de fil pour créer une belle forme ovale.
• La viande est enveloppée dans un simple sac en plastique de qualité alimentaire et bien attachée. Après cela, vous devez enfiler et attacher un autre sac.
• La viande est placée dans une casserole et remplie d'eau. Mettez le feu.
• Attendez que l'eau bout et réduisez le feu. Faites cuire la viande à feu doux pendant une heure (dans certains cas, cela prend une heure et demie).
• Laissez refroidir le porc bouilli. Retirez simplement le plastique de la viande refroidie. Tranchez le porc bouilli avant de servir.

Porc bouilli

Porc au four dans des pelures d'oignons : recette

Les pelures d'oignon peuvent donner à la viande une belle couleur dorée et un arôme épicé.

Tu auras besoin de:

• Viande – 1 kg (cou, jambon ou pomme)
• Ail – 1 tête (pas très grosse)
• Romarin – au goût (un ou deux brins)
• Pruneaux – 20 g
• Mélange de sel et de poivre au goût
• Pelure d'oignon

Préparation:

• La viande doit être lavée, séchée et toutes les veines, os et parties non comestibles doivent être retirés.
• La viande est percée d'un couteau et farcie généreusement d'ail (coupez les tranches en deux ou quatre parties).
• Attachez la viande avec du fil de cuisine pour qu'elle ait une belle forme nette.
• Mettez la viande dans une casserole et ajoutez de l'eau. La casserole doit être d'une taille telle que l'eau recouvre la viande de 1 cm.
• Mettre les pelures d'oignons et le romarin dans l'eau, saler généreusement l'eau. N’ayez pas peur de trop saler, la viande ne prendra pas trop de sel.
• Allumez le feu et attendez que l'eau bout complètement. Après cela, réduisez-le et laissez mijoter la viande à feu doux pendant 2 heures. Après une heure de cuisson, retournez la viande de l'autre côté.

Porc au four dans des pelures d'oignons

Marinade pour porc bouilli : recette

Marinade au vinaigre :

• Eau – 1 litre. (froid, pelé)
• Sel – 1 cuillère à soupe. (grand, mer)
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe. (salle à manger)
• Mélange de poivre – 1 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier – 2 feuilles
• Grains de poivre – 5 pcs.
• Noix de muscade – 0,5 cuillère à soupe.

Marinade au vin :

• Vin – 1 verre (rouge, sec)
• Ail – 5 gousses (presser)
• Huile – 1 cuillère à soupe. (n'importe quel maigre)
• Moutarde – 1 cuillère à soupe. (n'importe lequel)
• Coriandre – 1 c.
• Sel - au goût

Marinade à la moutarde :

• Moutarde – 1 cuillère à soupe.
• Sauce soja – 3 c.
• Ail – 3 gousses (presser)
• Mélange de sel et de poivre au goût

Vidéo : « Les meilleures recettes de porc bouilli »

Ce plat est devenu assez répandu dans la cuisine nationale russe et ukrainienne. Il est préparé en un seul gros morceau, cuit au four, au four ou au charbon (selon certaines recettes anciennes). En règle générale, c'est du porc. Il existe des analogues du plat en allemand et dans les temps anciens, il est préparé à partir de viande d'ours. Mais avec le développement de l'élevage porcin en Russie, la viande d'ours est remplacée par du porc plus abordable. Le plus souvent, il s'agit d'un jambon frotté d'épices et de sel, sans os. Parfois, l'agneau est également utilisé en option.

Pourquoi de la volaille ?

En principe, tout le monde est habitué à cuisiner du porc bouilli. Les Américains ont probablement été les premiers à fabriquer de la viande de volaille à partir de dinde. Mais la poitrine de poulet bouillie, selon les critiques de ceux qui l'ont essayée, a également le droit d'exister dans le monde culinaire. Pourquoi beaucoup de gens choisissent-ils le poulet aujourd’hui ? Premièrement, l’un des facteurs les plus importants est l’accessibilité et le faible coût. Après tout, le porc coûte plus cher que le poulet. Mais la poitrine de poulet cuite n'est pas pire que son homologue de porc. L'essentiel : préparez-le correctement, en respectant tous les principes de cuisson de ce plat. Et deuxièmement, pour de nombreuses femmes au foyer aujourd'hui, la rapidité de préparation est également importante. Après tout, le porc bouilli cuit assez longtemps et le poulet - une fois et c'est cuit ! Essayons de préparer ce plat savoureux, aromatique et abordable en termes de prix et de complexité de la recette.

Secrets de pâtisserie : poitrine de poulet bouillie

Préparer cette gourmandise, qui peut décorer n'importe quelle table de fête, est assez simple. Comme déjà mentionné, il est important de suivre toutes les recommandations préliminaires pour préparer les matières premières, traiter correctement, mariner et préchauffer le four à la température souhaitée. Et puis la poitrine de poulet bouillie, comme on dit, va cuire toute seule. Il ne vous reste plus qu'à chronométrer et sortir le plat, le refroidir, le couper en morceaux et le servir avec des légumes et de la salade.

Ingrédients

Il nous faudra : trois poitrines de poulet moyennes, un peu de concentré de tomate, des assaisonnements de votre choix (utilisez-les et dans les quantités auxquelles vous êtes habitué).

Traitement préliminaire

En règle générale, c'est presque décisif pour le goût du plat qui en résulte. Tout d’abord, les poitrines de poulet doivent être écorchées. Pour ceux qui aiment les filets propres : on sépare aussi l’os. Mais beaucoup conseillent de laisser l’os : de cette façon, la viande garde sa forme et semble intéressante une fois prête. Ensuite, vous devez le tremper soigneusement. Cela se fait dans une marinade bien salée. La composition de la marinade elle-même peut être différente : épices et mayonnaise, et assaisonnements, une solution de vinaigre avec des oignons dilués avec de l'eau ou du kéfir assaisonné d'herbes. L'objectif que nous atteignons est ici important : la viande doit devenir tendre et molle, moyennement salée, trempée dans les assaisonnements (si la solution de trempage était trop salée et poivrée, le produit semi-fini devra être lavé à l'eau courante pour une utilisation ultérieure) . Nous conservons les magrets trempés au frais pendant au moins deux heures (les adeptes du marinage les conservent plus longtemps, au point de dire « on peut les manger crus »). L'essentiel est que la viande du filet de poulet, déjà moelleuse et tendre, soit marinée et devienne encore meilleure.

sauce

Nous créons une sauce épicée à partir de pâte de tomate ou de ketchup et d'épices, qu'il faut bien frotter sur la viande préparée à l'avance, et verser le reste sur les poitrines de poulet placées dans un plat allant au four approprié. Nous frottons d'abord le récipient lui-même, de taille appropriée, avec de l'huile végétale.

Comment cuisiner ?

Ensuite, la poitrine de poulet bouillie est préparée comme suit. Préchauffer le four à 250 degrés. Nous plaçons les plats avec le plat au milieu sur l'étagère. Fermez et laissez cuire très peu de temps : dix à quinze minutes (le temps dépend du type de four). Éteignez-le ensuite et laissez-le à l’intérieur jusqu’à ce qu’il refroidisse.

Recette en papillote

Il est encore plus facile de faire cuire du porc bouilli en papillote. Et il en ressort plus juteux, car le liquide ne s'écoule pas et ne s'évapore pas, et la poitrine est pour ainsi dire saturée de son propre jus. Nous laissons toutes les manipulations préliminaires avec la viande identiques, mais nous devons la cuire un peu différemment. La recette du porc bouilli au four en papillote consiste à envelopper complètement la viande sur une plaque à pâtisserie ou dans un récipient. Étalez le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, étalez les poitrines et enveloppez-les en les rentrant sur les côtés pour qu'il n'y ait pas de trous. Et au centre de la structure résultante, on perce plusieurs petits trous avec un cure-dent pour éliminer l'air. Ce plat prend également environ 15 minutes à préparer, pas plus. Éteignez ensuite le four et laissez le porc refroidir à l'intérieur.

Poitrine de poulet au four dans une mijoteuse

Eh bien, absolument pour les paresseux, ceux qui ont l'habitude d'utiliser constamment cette invention magique de l'humanité en cuisine. Enveloppez le filet de poulet préparé dans du papier d'aluminium et placez-le dans un bol multicuiseur préalablement graissé avec de l'huile. Cuire en mode « Cuisson » pendant 35 minutes. Retournez la viande de poulet et laissez cuire encore 25 minutes dans le même mode. Refroidissez ensuite la viande au froid et déballer-la. Bon appétit à tous !

Une délicieuse poitrine de poulet bouillie est une excellente alternative aux charcuteries du commerce. Ce plat diététique est assez simple à préparer. Mais avant de préparer du porc bouilli à partir de filet de poulet selon une recette maison, il convient de considérer certaines des subtilités de ce processus. Après tout, même le choix de la méthode de cuisson est ici d'une grande importance. Comment cuire du porc bouilli à la mijoteuse et au four comme dans les meilleurs restaurants ? Est-il possible de le cuire en papillote ou seul un manchon convient-il ? Avant de passer aux expériences culinaires, il convient d'examiner plus en détail toutes les options possibles.

Qu'est-ce que le porc bouilli ?

Dans la recette classique, le porc bouilli est de la viande cuite au four obtenue à partir de la coupe d'une cuisse d'animal. Mais dans la cuisine moderne, ce terme désigne désormais un seul morceau de filet, entièrement cuit par un long mijotage. Dans la cuisine canadienne-française, un plat similaire est appelé rôti de porc ; en Allemagne et en Autriche, ils dégustent un mets délicat appelé schweinebraten.

Mais comme le porc est une viande plutôt grasse qui nécessite une préparation spécifique, Le porc bouilli diététique à base de poitrine de poulet devient de plus en plus populaire parmi les femmes au foyer. Goût riche, arôme épicé et aspect magnifique une fois coupé - tels sont les avantages de ce type de délice de viande. Le produit fini se coupe facilement en tranches égales et semble attrayant aussi bien lorsqu'il est servi comme plat indépendant que dans le cadre de sandwichs.

Le porc bouilli du commerce contient des conservateurs spécifiques qui prolongent la durée de conservation de la viande. Un produit préparé à la maison n'a pas besoin de telles astuces. Mais lors de la préparation des filets, vous devez suivre certaines règles :

• enlever la peau - la peau du poulet empêche la viande de cuire et rend le plat plus gras ;
• la marinade préalable est la clé d'une préparation réussie du plat ; la viande doit être vieillie au moins 2 heures ;
• la clé d'une jutosité idéale est la cuisson à haute température ; le four chauffe jusqu'à 250 degrés pendant la cuisson ;
• une courte période de traitement thermique évite un séchage excessif de la viande ;
• refroidissement – ​​il est recommandé de conserver d’abord le plat fini au réfrigérateur, cela le rendra encore plus savoureux.

En utilisant ces secrets simples, vous pouvez obtenir d'excellents résultats lors de la préparation de porc bouilli, même sans grande expérience. L'essentiel est de bien faire mariner la viande tendre dans une sauce préparée à l'avance et de ne pas trop la cuire pendant le traitement thermique. La sécheresse et la fibre fibreuse sont les pires ennemis d’une viande savoureuse.

Comment choisir le bon sein ?

Lorsque vous envisagez de cuisiner du porc bouilli à partir de poulet, vous ne devriez pas chercher de couches de soupe en vente. La solution optimale serait un filet de poulet à griller, suffisamment moelleux et se prêtant bien à la marinade. La poitrine avec os et la chair déjà coupée en filets conviennent à ce plat. Si vous envisagez de conserver la viande pendant un certain temps, il est préférable de laisser l'os. Cela lui permettra de conserver sa forme.

Lorsque vous choisissez une poitrine de poulet, vous devez faire attention à la couleur de la chair - elle doit être rose pâle, sans meurtrissures ni jaunissement. La présence d’odeurs étrangères et de mucus à la surface doit vous alerter – un tel produit ne doit pas être consommé. Il est recommandé de choisir la pulpe à des fins culinaires parmi les produits réfrigérés. Les filets périmés ou de qualité inférieure sont souvent congelés. De plus, après décongélation, la poitrine peut perdre une partie importante de son poids avec l'eau. Inutile de dire que les propriétés gustatives de ces matières premières seront plutôt douteuses.

Comment mariner correctement ?

Lorsque vous choisissez une méthode de cuisson, vous devez dès le début vous concentrer sur la température recommandée. Mais il ne faut pas se fier uniquement au traitement thermique. Il est très important d'assurer une bonne marinade de la viande, car c'est cette étape de préparation qui confère au produit un maximum de jutosité et rend le plat fini si tendre. La base du trempage des filets peut être de la sauce soja, un mélange d'huile et d'herbes, du jus de tomate avec des oignons, de la bière brune avec de la moutarde.

Si le goût vif des agrumes ne vous dérange pas, vous pouvez utiliser du jus naturel de citron ou de citron vert dilué avec une solution aqueuse saline.

La durée pendant laquelle le porc est mariné compte également. Dans la plupart des cas, la viande est prête à être cuite ou placée dans une mijoteuse au bout de 2 heures. Mais les ménagères expérimentées recommandent d'expérimenter la durée d'exposition, pour obtenir la saturation la plus complète des fibres de viande avec du sel, des épices et des herbes. Avec une marinade prolongée (jusqu'à 12 heures consécutives), les propriétés gustatives changent radicalement.

Dans une mijoteuse

Aujourd'hui, les ménagères expérimentées et les cuisiniers débutants préfèrent cuisiner dans une mijoteuse. Même la recette la plus simple contribuera à rendre le plat fini juteux. Les magrets sont conservés dans l'eau salée pendant environ une heure, puis séchés, roulés dans des épices et une sauce tomate ou un mélange moutarde-miel. Les morceaux de filet sont soigneusement enveloppés dans du papier d'aluminium, ne laissant aucun espace sur la surface, et le bol du multicuiseur est graissé avec de l'huile pour éviter de brûler.

Le mode « Cuisson » est réglé sur le panneau de commande, dans lequel le plat est conservé 35 minutes en continu. Ensuite, la viande à l'intérieur du bol est retournée (le papier d'aluminium reste en place), l'appareil est remis en service, mais pendant 25 minutes. Le plat entièrement préparé est refroidi sans déballer et conservé dans un endroit frais et sec pendant 2-3 heures. Le porc bouilli peut être coupé en portions et servi sur des feuilles de laitue.

Porc bouilli rapide en papillote

Pour cuire du porc bouilli à partir de poitrine au four, vous devez utiliser des outils culinaires traditionnels. L'option la plus rapide est la cuisson en papillote. Pour cela, vous aurez besoin de 2-3 portions de filet ou d'une poitrine entière avec os, d'un mélange d'assaisonnements prêt à l'emploi, d'un verre de sauce tomate avec du paprika ou d'autres additifs au choix. Eau froide salée - pour le trempage. Le processus de cuisson selon les instructions ressemble à ceci.

• La pulpe, soigneusement trempée dans une solution d'eau et de sel, doit être légèrement séchée avec une serviette.

• Rouler délicatement le filet dans un mélange d'assaisonnements et de sauce tomate, après y avoir fait des perforations pour une meilleure pénétration des ingrédients. Vous pouvez également farcir la pulpe d'ail.
• Les poitrines finies sont disposées sur une grande feuille de papier d'aluminium et soigneusement enveloppées sans espaces.
• Dans la partie supérieure, dans la coque métallique du produit carné semi-fini cuit, plusieurs trous soignés sont pratiqués.
• Le plat passe 15 minutes à four bien chauffé. Une fois le temps écoulé, le plat n'est pas retiré, mais laissé « mijoter » pendant environ une heure dans un four fermé.
• La viande prête est conservée au réfrigérateur.

Cuisiner dans la manche

Si vous voulez obtenir du porc bouilli comme au magasin, vous devez le faire cuire dans votre manche. Dans ce cas, la viande ne deviendra pas sèche et aura une croûte dorée. Un filet médical spécial pour réparer les blessures sous la forme d'un bandage tubulaire vous aidera à préparer les filets rapidement et efficacement. Le plat est préparé à partir de deux gros morceaux de poitrine, qui doivent d'abord être coupés en lanières étroites et frottés avec un mélange d'ail écrasé, de sel et de poivre.

Le bandage est noué d'un côté avec un nœud, l'espace interne est rempli de morceaux de viande préparés, étroitement compactés à l'intérieur. Le rouleau fini est noué à l'autre extrémité, placé à l'intérieur du manchon et envoyé dans un four préchauffé pour une cuisson de 45 minutes à une température de 220 degrés Celsius. Une fois le temps imparti écoulé, il est nécessaire de sortir la viande du four, de la refroidir et de retirer la coque de protection en forme de grillage. Le porc bouilli aura un beau motif à l'extérieur et un goût délicat.

Le porc bouilli à partir de poitrine de poulet correctement préparé sera un excellent ajout à la table des fêtes et donnera une variété de saveurs aux vrais connaisseurs d'une alimentation saine. La délicatesse de viande qui en résulte convient à la préparation de sandwichs et peut remplacer les saucisses du commerce dans les salades.

Pour apprendre à cuisiner du porc bouilli à partir de poitrine de poulet, regardez la vidéo suivante.