Les salades de mangue sont délicieuses. Salade de mangue : recettes

Salade de mangue et poulet

Bonjour, chères femmes au foyer! La mangue est un fruit sucré, juteux, charnu et aromatique à partir duquel vous pouvez préparer un grand nombre de plats, et pas seulement des desserts.

De nombreux chefs du monde entier l'ajoutent à des entrées froides légères, des mousses et des confitures, des salades et des vinaigrettes pour les salades printanières, et l'utilisent dans la préparation de canapés, sandwichs, puddings et pâtisseries.

Nous parlons de salades de mangues et il existe actuellement plusieurs recettes intéressantes pour préparer de tels plats. Alors préparons-nous salade de mangue, recettes des meilleurs chefs du monde !

Salade de mangue et poulet

Tu auras besoin de:

Filet de poulet – 300-350 gr.
– 1 fruit.
Feuilles de laitue – 4-5 pcs.
Coriandre - un petit bouquet
Citron vert ou citron classique – un demi-fruit
liquide naturel – cuillère
Concombre frais – 1 pc.
(peut être exclu), épices à salade et sel
Olive ou n’importe quelle huile végétale – 3 cuillères à soupe
Pour la décoration

Comment cuisiner:

1. Lavez le filet de plica, coupez-le en morceaux, ajoutez un peu de sel et de poivre, faites cuire au four dans du papier aluminium sans ajouter d'huile. Dans ce cas, 5 minutes avant la fin de la cuisson, il faudra ouvrir le papier d'aluminium et laisser cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Transférez le poulet dans un bol profond et laissez-le refroidir à température ambiante.

Sur une note ! Alternativement, les morceaux de volaille peuvent être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle à frire, et il est préférable qu'il s'agisse d'une poêle à griller.

2. La mangue peut être coupée de différentes manières pour la salade, par exemple, coupée en deux, retirer l'os, couper les fruits en travers et dans le sens de la longueur pour former des cubes puis retirer la peau de ces cubes avec une cuillère.

La deuxième façon consiste simplement à éplucher le fruit puis à le couper en fines tranches, comme une pomme. Ajoutez de la pulpe sucrée à la viande.

3. Coupez les feuilles de laitue en gros morceaux, vous pouvez simplement les déchirer, les ajouter dans le bol avec le poulet et la mangue.

4. Coriandre et piment, on prend la troisième partie de la gousse, on la hache très finement et on la met dans un bol commun avec de la nourriture. Les graines doivent être retirées du poivron avant de le trancher ; elles dégagent de l'amertume.

5. Lavez le concombre et coupez-le en morceaux arbitraires, il est préférable qu'ils soient plus gros et ajoutez-les également au reste des ingrédients.

6. Préparons maintenant la vinaigrette. Pour le préparer, versez l'huile dans un petit récipient profond, ajoutez le jus d'un demi citron et secouez bien ces liquides à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet.

7. Ajoutez le miel et les épices à salade à la sauce et mélangez à nouveau le tout. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter plus d'huile ou quelques cuillères d'eau courante.

8. Cette salade de mangue et de poulet peut être servie et habillée de différentes manières.

Première option. Mélangez les ingrédients avec la sauce dans un bol et disposez la salade préparée par portions sur des assiettes en garnissant de noix.

Deuxième option. Disposer une portion d'un mélange de légumes, d'herbes et de fruits dans des assiettes, verser sur la sauce préparée et saupoudrer de pignons de pin.

Teneur en calories de la salade de mangue au poulet 100 gr. — 73 calories

Bon appétit!

Salade de mangue, mozzarella et tomates

Tu auras besoin de:

Mangue – 1 pc.
Petite salade d'oignon
2 classiques ou 4-5 cerises
Fromage mozzarella (convient aussi bien aux boules qu'aux classiques) – 120 gr.

Pour faire le plein, vous aurez besoin de :

Olive ou – 2 cuillères
Jus de citron - une cuillère à soupe.
Vinaigre balsamique - cuillère à soupe
Herbes fraîches et feuilles de laitue pour le service et la décoration (facultatif)

Comment cuisiner:

Le processus de préparation de la salade de mangue, fromage et tomate par étapes :

1. Fromage, tomates prélavées et mangue coupées en cubes.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.

3. Dans un bol, mélanger les ingrédients indiqués pour la vinaigrette.

4. Versez la vinaigrette sur les produits hachés et mélangez.

5. Disposez les feuilles de laitue lavées sur un beau plat, si vous les prenez, puis une portion de salade, décorez d'herbes hachées ou, à défaut, d'herbes hachées.

Teneur en calories de la salade 100 gr. — 137 kcal

Bon appétit!

Salade de mangue et crevettes

Tu auras besoin de:

Gambas décortiquées – 200 gr.
Mangue mûrie molle – 1 pc.
Un demi petit oignon
Moitié
Cuillère à soupe - jus de citron
Cuillère à soupe (vous pouvez utiliser n'importe quelle huile, mais uniquement maigre)
Sauce Teriyaki – 2 cuillères
et - plusieurs succursales
– une poignée (70-100 gr.)
Si besoin, un peu de sel

Comment cuisiner:

1. Lavez la mangue, coupez-la de la manière qui vous convient, le fruit est très beau dans une salade s'il est coupé en lanières.

2. Faites frire un peu les noix de cajou sans huile dans une poêle, c'est-à-dire séchez les noix.

3. Coupez la moitié de l'oignon très finement ; vous ne pouvez pas du tout utiliser ce produit dans la salade, c'est à votre discrétion.

4. Faites bouillir les crevettes, ajoutez un peu de sel à l'eau et retirez la coquille. Si vous avez acheté de la chair de crevettes toute prête, il vous suffit de la décongeler.

5. Lavez le piment, coupez-le en deux, retirez les graines, hachez-le. Il suffit d'ajouter la moitié du produit à la salade.

Sur une note ! Il est préférable de laver et de couper les piments avec des gants et lors du traitement du produit, de ne pas toucher la peau du visage ou d'autres parties du corps, cela peut provoquer des brûlures et des démangeaisons.

6. Dans un petit bol, mélangez la sauce Teriyaki, le piment, l'oignon, les crevettes, le jus de citron, laissez reposer ces produits, les crevettes et l'oignon doivent mariner un peu.

7. Placer le mélange avec les crevettes au fond du saladier, saupoudrer de mangue et de noix de cajou, saupoudrer d'huile de sésame, mettre quelques crevettes dessus et garnir d'herbes hachées. Vous pouvez le saupoudrer.

Teneur en calories de la salade de mangue et crevettes 100 gr. — 74 kcal

Bon appétit!

Salade de fruits d'été à la mangue

Recettes pas à pas pour une délicieuse salade exotique à la mangue tropicale et au poulet

2017-10-02 Liana Raimanova

Grade
recette

4415

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

7 grammes.

10 grammes.

Les glucides

5 grammes.

141 kcal.

Option 1 : Salade d'avocat, poulet et mangue

La salade de poulet, d'avocat et de mangue est très légère et tendre. Profitez du goût des fruits sains. Préparer une telle salade n'est pas difficile, la recette est simple.

Ingrédients:

poitrine de poulet - 1 pièce;
mangue mûre - 1 pièce;
avocat mûr - 1 morceau;
Feuilles de chou chinois - 4 pièces;
graines pelées - 1 table. cuillère;
poivre et sel;
jus de citron - 2 tables. cuillères :
huile d'olive - 1 cuillère à café.

Nous rinçons la viande sous l'eau courante, la plaçons dans une casserole et cuisons la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. On attend que ça refroidisse.

Coupez le poulet en fins morceaux sur une planche.

Déchiquetez ou arrachez des petits morceaux de feuilles de chou chinois directement avec vos mains. Ensuite, écrasez le chou.

Fruits - pelez l'avocat et la mangue. Nous en retirons toute la peau. Coupez les fruits en deux. Coupez la partie molle du fruit en petits morceaux. Vous pouvez également utiliser des mangues en conserve plutôt que des mangues fraîches. Égouttez ensuite le sirop et coupez les morceaux en tranches.

Mélanger tous les ingrédients : feuilles de chou, poulet et fruits. Saupoudrer de graines pour la décoration, saler et poivrer.

Assaisonnez la salade avec du jus de citron et de l'huile d'olive.

Pour gagner du temps, vous pouvez faire bouillir la poitrine de poulet à l'avance. Cette recette peut être classée comme une recette pour une bonne nutrition, donc pour ceux qui adhèrent à un mode de vie sain, la salade de poulet à la mangue et d'avocat peut être une vraie trouvaille.

Option 2 : Salade de mangue et poulet : recette classique

Toute femme au foyer peut préparer une recette classique de salade au poulet et à la mangue. Le plat complétera et décorera parfaitement n'importe quelle table de fête et vos invités l'apprécieront.

Ingrédients:

500 g de poulet (il vaut mieux prendre du filet de poulet) ;
une mangue;
150 ml de mayonnaise ;
30 g de pignons de pin ;
un citron ;
200 g de branche de céleri ;
tout sel (de table ou iodé);
poivre noir moulu;
basilic séché;
2 cuillères à café de curcuma moulu ;
feuilles de laitue;
aneth ou feuilles de céleri.

Méthode de cuisson étape par étape

Rincez le poulet sous l'eau courante et essuyez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement sec avec une serviette en papier. Ensuite, mettez le poulet dans un bol et faites-le mariner dans les épices : basilic et curcuma. N'oubliez pas d'ajouter du poivre et du sel. Enveloppez le poulet dans du papier aluminium et placez-le au four à 220 degrés pendant 40 minutes. Sortez-le et laissez-le refroidir.

A l'aide d'un couteau, coupez le poulet en petits morceaux sur une planche à découper. Versez le bouillon de poulet dans un récipient séparé. Nous en ferons plus tard une sauce.

Lavez la mangue sous l'eau courante. Nettoyer avec un couteau. Après l'avoir épluchée, coupez la mangue en trois tranches. Retirez le noyau et laissez la partie molle du fruit. Coupez la pulpe en petits morceaux.

Sur une planche à découper, utilisez un couteau pour séparer le céleri-rave puis les feuilles vertes. Pour une salade, seules les tiges sont importantes. Nous les lavons également sous l'eau. Après cela, coupez les tiges en petites lanières.

Préparation de la sauce à salade. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette : mayonnaise, bouillon de poulet, jus de citron et curcuma.

Assemblage de la salade. Placer les morceaux de poulet, les tranches de mangue, le céleri haché et les pignons de pin dans un bol profond. Verser la sauce sur tous les ingrédients et bien mélanger avec une cuillère pour que la sauce soit uniformément répartie.

Servir sur la table. La salade de mangue et de poulet est mieux servie immédiatement. Nous mettons des feuilles de laitue au fond du saladier et la salade elle-même par-dessus. Décorez avec des verts.

Une salade savoureuse, satisfaisante et simple est prête ! Cette salade peut être servie soit dans un saladier commun, soit en portions.

Option 3 : Salade de poulet à la mangue et aux raisins

La salade de poulet à la mangue et aux raisins est incroyablement délicieuse. La recette diffère de la salade classique, mais ne lui est pas inférieure en goût. Pourquoi ne pas expérimenter ?

Ingrédients de la salade :

cuisses de poulet (sous n'importe quelle forme : cuites au four, bouillies ou grillées) - 4 pcs.;
céleri (branches uniquement) - 2 pcs.;
mangue - 1 pièce;
oignons verts - 3 pièces;
noix pelées - un demi-verre;
raisins - un demi-verre.
Ingrédients pour la sauce :
mangue - un demi-fruit;
mayonnaise - 1 table. cuillère;
petites graines de cumin - sur la pointe d'une cuillère à café ;
coriandre - sur le bout d'une cuillère à café;
curcuma - sur la pointe d'une cuillère à café ;
gingembre haché - une petite pincée;
poivron rouge et sel.

Méthode de cuisson étape par étape

Commençons par préparer la vinaigrette. Nous rinçons la mangue avec de l'eau, puis pelons le fruit et retirons le noyau.

Coupez la moitié des fruits en tranches et broyez-les dans un mixeur. Ajouter toutes les épices, la mayonnaise et amener le mélange à une consistance homogène.

Hachez les noix, mais pas très finement.

Dans une poêle sèche et chauffée, faites revenir les noix pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant continuellement.

Séparez la viande des cuisses de poulet.

Coupez les branches de céleri, la mangue et le poulet en petits morceaux. Hachez finement l'oignon.

Mélangez tous les ingrédients dans un bol profond et versez la sauce préparée. Mélangez soigneusement le tout. La salade est prête.

Servir la salade sur la table. Décorer avec des raisins. Les cuisses de poulet peuvent être remplacées dans la salade. Prenez n'importe quelle autre partie du poulet, par exemple le filet. Et puis il faudra beaucoup moins de temps pour couper le poulet.

Option 4 : Salade de mangue et poulet fumé

La salade de mangue au poulet fumé a un goût très piquant, malgré le fait qu'elle soit très simple à préparer. C'est peut-être la recette la plus rapide, car on ne perd pas de temps à cuire le poulet. Cette salade est parfaite pour tous les jours et pour les vacances.

Ingrédients:

poulet fumé - 200 g;
une mangue;
Feuilles de chou chinois - 400 g;
oignon vert - au goût;
sel et piment;
citron vert - la moitié;
coriandre - 1 poignée;
huile végétale - 3 tables. cuillères.

Méthode de cuisson étape par étape

Tout d’abord, lavez soigneusement tous les légumes et fruits.

Retirez la peau de la mangue. Coupez la pulpe en morceaux, retirez et jetez le noyau.

Retirez la peau du poulet fumé.

Placez le poulet sur une planche à découper et coupez-le en petits cubes.

Coupez finement les feuilles de chou chinois en lanières.

Hachez finement la coriandre.

Passons aux oignons verts. Coupez la partie blanche de l'oignon. Ce ne sera pas utile pour la salade. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont les verts eux-mêmes. Nous coupons les plumes en fins anneaux.

Hachez finement le piment.

Faire de la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez l'huile végétale dans un récipient et pressez-y le jus de citron vert.

Pour que la salade ait un léger goût poivré, ajoutez du piment finement haché à la vinaigrette. Mélangez le tout.

Nous rassemblons toutes les parties de la salade en un tout. Salez au goût ; vous pouvez également ajouter d'autres épices préférées si vous le souhaitez.

Ajouter la vinaigrette et remuer. La salade est prête à manger, servez.

Si cette vinaigrette n'est pas à votre goût, cette salade peut être préparée avec une autre option de vinaigrette. Cela s'avérera également très savoureux. Prenez quelques cuillères à soupe de mayonnaise et quelques cuillères à soupe de crème sure. Ajouter le jus de citron vert et remuer. C'est tout, la garniture est prête. Ajoutez-le à la salade et obtenez un goût complètement différent. Le goût de la salade de mangue au poulet fumé est étonnant et inhabituel. Bon appétit.

Les femmes au foyer adoreront certainement cette merveilleuse salade à la mangue. Au premier coup d'œil, il impressionne par son excellent aspect et sa combinaison de nuances. Il est important de noter que ce plat est non seulement très sain pour le corps, mais aussi assez calorique. Vous pouvez manger juste une petite salade pour vous sentir rassasié et avoir un regain d'énergie. Dans le même temps, tous les composants sont parfaitement absorbés. La salade ne nuira pas à ceux qui tentent de se débarrasser des kilos en trop.

Avantages de la salade

Qu'est-ce qui attire dans ce plat non seulement les connaisseurs de recettes originales, les vrais gourmets, mais aussi les ménagères pratiques qui s'efforcent de préparer des salades savoureuses, satisfaisantes et saines ? Tout dépend de la combinaison originale d'ingrédients. C'est cette composition qui garantit une teneur maximale en calories avec une absorption idéale de tous les produits. Le bouquet aromatique est magnifique, l'arôme de la salade ne laissera également personne indifférent.

C'est ce que dit l'un des chefs d'un restaurant moscovite. « Nous préparons cette salade depuis plusieurs années maintenant. Fait intéressant, c’est l’un des rares plats qui reste longtemps universel et populaire. Pour nous, c’est une sorte de « bouée de sauvetage ». Si un visiteur a besoin de bien manger, il se contentera sans problème de ce plat. Lorsqu'ils souhaitent choisir un aliment « sain », celui-ci est également indispensable, car il est parfaitement digestible et contient un riche complexe de vitamines et de substances précieuses pour l'organisme. Bien entendu, lors d’événements spéciaux et de mariages, une telle salade occupe également toujours une position avantageuse. Il est important de le faire correctement, de ne pas éclipser certains ingrédients par d'autres et de ne pas en faire trop avec les épices. Alors tout sera parfait."

Notons les principaux avantages du plat.

La salade de mangue séduit par son excellent aspect. Il s'agit véritablement d'un plat de fête qui prend toute sa place lors de célébrations à différents niveaux.
Ce plat combine de manière optimale la viande, les fruits de mer, les légumes et la mangue. Tout est bien équilibré. C'est dans une telle communauté que chaque ingrédient est parfaitement absorbé.
Le plat est copieux, il peut être utilisé comme plat principal, et pas seulement comme apéritif.
Originalité, bouquet aromatique non trivial, combinaison d'arômes subtils rendent également la salade étonnamment populaire.
Le plat est universel. Il peut être classé comme marin, fruit, viande et légume. Presque tout le monde y mettra en valeur quelque chose qui lui est propre et qui lui est le plus proche.
Le processus de cuisson est également agréable. La liste des ingrédients n'est pas si longue, il n'y a aucun problème lors de la création d'une salade. Il suffit de rappeler les proportions, de ne pas mettre trop de foie et de s'abstenir d'utiliser une grande quantité d'épices. Le reste de la préparation est étonnamment simple et prend un minimum de temps. La ménagère n'a qu'à faire frire le foie et faire bouillir les crevettes ; tous les autres ingrédients sont utilisés crus.
La salade est facilement digestible, il n'est donc pas nécessaire de limiter strictement la taille des portions. Même ceux qui perdent du poids peuvent consommer le plat en toute sécurité.

Vous pouvez désormais vous assurer que les avantages du plat justifient réellement le coût légèrement accru de sa préparation. Bien entendu, ce n’est pas l’option la plus économique, car vous devrez acheter plusieurs mangues et crevettes. Cependant, la salade compense totalement cet investissement ! L'essentiel est de choisir les bons produits et de préparer le plat selon la recette.

Choisir des produits pour la salade

Vous devrez sélectionner correctement tous les ingrédients de votre salade et les préparer correctement. Si vous utilisez de la mangue verdâtre, des crevettes de mauvaise qualité ou des concombres aqueux, l'impression générale sera instantanément gâchée et vous ne pourrez pas créer le bouquet aromatique souhaité. N'oubliez pas tous les conseils. Il est intéressant de noter que les femmes au foyer ont déjà apprécié, grâce à leur propre expérience, le rôle important d'une sélection compétente de produits. C'est ce que dit l'un d'eux. «Ma famille adore cette salade. On ne peut pas dire que cela soit bon marché, mais les avantages qui en découlent sont colossaux et le plaisir reçu ne peut tout simplement pas être surestimé. Mais il est extrêmement important de bien choisir ses produits. Par exemple, j'ai acheté plusieurs fois des mangues légèrement pas assez mûres, privant la salade de son arôme et de son goût magiques. Soyez attentif à toutes les subtilités et prenez le temps de trouver les bons ingrédients. Votre plat séduira alors tout le monde par sa perfection et prendra toute la place qui lui revient même sur la table du mariage !

Lorsque vous savez déjà comment sélectionner judicieusement les ingrédients pour cuisiner, vous devez vous approvisionner en tout ce dont vous avez besoin et commencer à créer un plat.

Préparer une salade : une recette simple pour un plat à la mangue

Pour la salade, vous aurez besoin de plusieurs mangues de taille moyenne, de deux poivrons, d'environ 300 grammes de foie cru et de la même quantité de crevettes. Assurez-vous d'utiliser trois concombres et tomates cerises de taille moyenne. L'huile d'olive sans saveur convient comme vinaigrette. Vous devez prendre plus de légumes verts : la roquette, la laitue, l'aneth et le persil vous seront utiles.

Tout d’abord, prenez soin du foie. Il doit être bien lavé à l'eau courante, puis soigneusement nettoyé des films. Il est conseillé de travailler avec le foie pour qu'il ne reste plus de films. Coupez ensuite le foie en fines tranches et faites chauffer la poêle. Envoyez-y les couches de foie. Vous devez le faire frire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, lorsqu'il n'y a pas de rougeur dans la coupe. Coupez ensuite le foie en petits morceaux.
Vous utilisez des crevettes crues. Par conséquent, vous devez d'abord les faire bouillir, puis les nettoyer soigneusement des écailles, des queues et arracher les têtes avec les yeux. Il n'est pas nécessaire de couper les crevettes en morceaux, elles auront de toute façon fière allure dans la salade. Vous pouvez même prendre non pas des crevettes ordinaires, mais des crevettes royales. Ils sont plus gros, plus « charnus ».
Il est conseillé d'éplucher les tomates cerises. Pour ce faire, versez dessus de l'eau chaude puis placez-les dans un récipient contenant de l'eau glacée. La peau elle-même se décolle très rapidement de la tomate.
Les concombres doivent être coupés assez finement ; vous n’avez pas besoin de leur retirer la peau. Si vos concombres sont frais et de haute qualité, leur peau sera également parfaitement moelleuse et délicieuse. Vous voulez ajouter un peu plus d’amour à votre salade ? Ensuite, vous devez mettre vos concombres dans un récipient séparé, y ajouter un peu de sel, puis les laisser reposer 15 minutes. Ils libéreront du jus, deviendront piquants et acquerront un goût plus prononcé.
Les poivrons doivent également être pelés, tout comme les tomates. Mais si vous n’y parvenez pas, ne vous inquiétez pas. Laissez-le comme ça. Les poivrons doivent être coupés en demi-cercles. Ils sont généralement placés au fond du plat et quelqu'un en décore la salade par-dessus. Vous pouvez également les poser par les bords.
Attaquez-vous aux mangues en dernier. Vous devez faire des coupes en divisant la mangue en morceaux directement sur la peau. Ensuite, vous pourrez facilement séparer les morceaux, et tout l’excédent restera sur la peau de la mangue. Les morceaux doivent être assez petits.
Les légumes verts ne peuvent être déchirés qu'à la main ou hachés finement. Ne le coupez pas en pressant le jus. Déchirez les feuilles de roquette et de laitue, hachez l'aneth et le persil en effectuant des mouvements brusques avec un couteau.
Si vous souhaitez ajouter une touche supplémentaire, préparez une vinaigrette spéciale à servir en accompagnement. Mélangez l'ail râpé, l'aneth haché et la crème sure épaisse, ajoutez un peu de vinaigre. Une sauce aussi piquante doit être servie dans un récipient séparé. Quelqu'un aimera probablement le bouquet aromatique inhabituel lorsqu'une salade délicate et une telle vinaigrette sont combinées.
Il ne vous reste plus qu'à mélanger tous les ingrédients, assaisonner la salade avec de l'huile d'olive raffinée et décorer le plat avec des herbes dessus. Il est conseillé de disposer les composants en couches. Il est donc préférable de laisser le foie et les poivrons au fond et de placer les crevettes, la mangue et les concombres par-dessus.

Tous! Votre merveilleuse salade est maintenant prête. Bon appétit!

Ce fruit appétissant à l'intérieur orange ou jaunâtre, dont le goût authentique et la structure de la pulpe offrent un large champ d'imagination culinaire, a conquis le cœur de nombreux chefs modernes. Autrefois considéré comme exotique, il est désormais fermement ancré dans le menu actuel comme ingrédient inestimable dans des plats de différents types et caractères. Par exemple, des recettes de salades de mangues, des crèmes intéressantes pour tartes, de délicieux puddings.

Bon pour la santé

À propos, les scientifiques ont prouvé que ce fruit stimule les fonctions cérébrales et renforce le muscle cardiaque. Et en Inde, dans leur pays d'origine, ces fruits sont utilisés depuis longtemps dans la médecine traditionnelle. En mûrissant, à partir d'une énorme quantité de substances amylacées, des glucides tels que le glucose, ainsi que le maltose et le saccharose, apparaissent dans la pulpe. De plus, la mangue verte est une bonne source de pectine. Par conséquent, les fruits exotiques sont inclus avec succès dans les menus diététiques. Aujourd'hui, nous examinerons diverses recettes de salades de mangue, dont le composant principal est ce fruit. Eh bien, essayons de cuisiner ?

Salade de mangue et poulet

Si vous êtes vivement intéressé par tout ce qui est inhabituel dans l'art culinaire, assurez-vous de préparer ce plat. C'est très simple à préparer et cela ne prendra pas plus de 15 minutes. La salade de mangue et de poulet doit être complétée par des herbes fraîches et croustillantes, une sauce aigre-douce (à la chinoise), à base de jus de citron et de miel (ou de sucre). Quelques rondelles de piments donneront à la sauce une subtile piquante (mais vous pouvez le faire sans les piments). Faites bouillir le riz avec la salade et vous obtenez un excellent repas chinois, léger et savoureux.

Pour ce plat, il est préférable de prendre une mangue verte légèrement immature, afin que ses morceaux gardent leur forme une fois coupés et que le goût du fruit soit aigre-doux. Et au lieu de faire frire le filet de poulet, essayez de le faire cuire au four ou de préparer un plat avec de la poitrine de poulet en le faisant bouillir (ce sera une option diététique - pour ceux qui surveillent leur silhouette).

Ingrédients

Les recettes de salade de mangue comprennent différents ingrédients. Nous aurons besoin de : 250 grammes de filet de poulet, quelques mangues, un bouquet de laitue, un bouquet de coriandre, le jus d'un demi citron vert, une cuillerée de miel, de l'huile maigre, du piment, des épices - au goût. Comme dernier composant, vous pouvez utiliser un mélange de poivrons moulus. Au lieu de la coriandre, si elle n’est pas disponible, du persil en même quantité fera l’affaire. Et au lieu du citron vert, du citron.

Cuisine simple

Comment faire une sauce vinaigrette

Nous préparons la sauce pour assaisonner notre salade. Versez de l'huile végétale dans le bol (de préférence de l'olive ou du sésame ou un mélange des deux, mais si vous n'en avez pas sous la main, l'huile de tournesol fera l'affaire). Pressez le jus d'un demi-petit citron. Bien agiter avec un fouet. Pour donner à la sauce un goût aigre-doux original, ajoutez du miel naturel (vous pouvez aussi le remplacer par du sucre, mais ce ne sera pas aussi savoureux). Mélangez et goûtez la vinaigrette préparée pour notre salade, en apportant le goût et l'épaisseur à la consistance désirée. Pour un son piquant, ajoutez un peu de piment finement haché à la vinaigrette (coupez d'abord la gousse dans le sens de la longueur en grattant les cloisons avec les graines avec un couteau, puis hachez finement le poivron). Après avoir coupé le piment, nous vous recommandons de vous laver soigneusement les mains, car il brûlerait et pourrait entrer en contact avec vos yeux (si cela se produit, rincez-vous les yeux à l'eau courante).

Accord final et service

Avec nouilles de riz et crevettes

Nous aurons besoin de : une tasse (120 grammes) de nouilles de riz, un demi-kilo de crevettes bouillies et pelées, un demi-kilo de mangue pelée, des feuilles de basilic, du vinaigre de riz, des poireaux, du sucre, du sel, du piment jalapeno (peut être remplacé par d'autres sinon).

Salade de mangue et avocat

Ce plat exotique est à la fois beau et savoureux. Et les feuilles de laitue croustillantes, associées à la douceur de la mangue, au léger piquant de l'oignon et au crémeux de l'avocat, créent un bouquet vraiment merveilleux.

Nous aurons besoin de : une mangue et un avocat chacun, un oignon (il est préférable de prendre de l'oignon rouge), le jus d'un demi citron vert (généralement remplacé par du citron), des feuilles de salade verte, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, un mélange de poivrons et sel - selon vos préférences personnelles.

Coupez et épluchez la mangue, préparez la pulpe en cubes.
Nous nettoyons l'oignon et le coupons en plumes. S'il fait trop chaud, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante.
Épluchez l'avocat et coupez-le en cubes ou en tranches. Pour éviter qu'ils noircissent, arrosez-les d'un peu de jus de citron.
Nous déchirons les feuilles de laitue à la main et les déposons sur une assiette à salade.
Saupoudrer assez généreusement de plumes d'oignon et légèrement de sel et de poivre.
Nous avons ensuite une couche de mangue, suivie d'une couche d'avocat. Et encore une fois, saupoudrez le tout de plumes d'oignon rouge.
Arrosez plus généreusement de jus de citron, versez sur de l'huile végétale (l'olive est préférable, l'huile de sésame ou un mélange des deux ci-dessus fonctionne bien), ajoutez à nouveau du sel et du poivre au goût, et vous pouvez servir !
Bon appétit à tous, et les recettes de salades de mangue vous permettront de découvrir un goût nouveau et exotique, à l'aide de l'art culinaire, de visiter des pays lointains et de déguster les plats originaux de l'Orient !

Utilisez de la poitrine ou de la cuisse fumée pour préparer la salade, comme dans cette version. Retirez l'os et coupez la viande en petits cubes, comme sur la photo.

Versez le poulet fumé dans un récipient où vous mélangerez tous les composants de cette salade.

Faites bouillir ou faites cuire les pommes de terre dans leur peau, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Mélangez les pommes de terre avec le poulet.

Ajoutez les œufs durs finement hachés au reste des ingrédients de la salade.

Ajoutez du maïs bouilli ou en conserve à la salade, après avoir égoutté tout le liquide du pot. Aujourd'hui, j'utilise du maïs bouilli surgelé.

Coupez un morceau de fromage à pâte dure aromatique en cubes et ajoutez-le à la salade.

Décongelez d’abord la mangue. Au lieu de mangue surgelée, vous pouvez utiliser de la mangue fraîche.
Hachez finement la mangue et ajoutez-la à la salade.

À l'étape suivante, vous pouvez ajouter de la mayonnaise, de l'ail, du sel et des épices à la salade pour lui donner du piquant. Laissez infuser la salade finie au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Pour servir cette salade, vous pouvez utiliser des tartelettes, ou des profiteroles à la crème anglaise, ou encore des paniers de sablés. Il est important de couper finement la salade pour qu'elle soit harmonieuse dans de tels contenants comestibles.

Coupez les chapeaux des profiteroles et remplissez-les hermétiquement de salade.

La salade peut également être servie à l'aide d'un cercle de service ; elle s'avère soignée et festive.

Aujourd'hui je vous propose de servir joliment cette salade sur une assiette dans des profiteroles et séparément au centre.

Garnir la salade de feuilles de menthe ou de persil.