Cultures potagères et miel de courge : concombre, potiron, oignon, carotte, chou, pastèque et melon. Gourdes : quelles plantes leur appartiennent

Les courges sont de véritables championnes parmi les légumes en termes de taille de fruit. La masse d'une pastèque ou d'une citrouille mûre est d'au moins 5 à 6 kilogrammes de pulpe juteuse et souvent de 10 à 15 kg. De plus, les melons et les courges sont réputés non seulement pour leur taille, mais aussi pour leur excellent goût. Cela est particulièrement vrai pour le melon et la pastèque. La majeure partie des melons et des courges sont cultivées dans de grandes fermes du sud du pays, mais si vous le souhaitez, elles peuvent également être cultivées dans leur propre jardin.

famille des melons

Les courges, ou simplement les melons, sont un groupe de légumes à gros fruits, principalement de la famille botanique des cucurbitacées, qui ont des caractéristiques externes similaires.

Au sens large, il est d'usage d'inclure les pastèques, les melons, les courgettes, les concombres, les courges et les citrouilles dans la famille des melons. Mais le plus souvent, le terme «gourdes» est utilisé en relation avec un groupe plus restreint, ne comprenant que deux espèces - la pastèque et le melon. Plus loin dans l'article, nous ne parlerons des courges que dans ce sens étroit, en laissant les courgettes, les citrouilles et les concombres hors des crochets.

La pastèque commune est une plante herbacée annuelle, l'une des deux espèces cultivées du genre botanique Pastèque, qui fait partie de la famille des Cucurbitacées.

Les courges de pastèque ont des tiges minces et flexibles qui rampent (« rampent ») le long du sol. La longueur des tiges peut atteindre plusieurs mètres. Les feuilles plantées sur de longs pétioles, selon les variétés, peuvent avoir une configuration différente, mais toujours de forme triangulaire et constituées de trois lobes pennatipartites.

Les fleurs (généralement jaune pâle) apparaissent la première année. Par la suite, des fruits en sont formés - des citrouilles ou des pastèques proprement dites, remplies de pulpe rouge juteuse et de nombreuses graines noires plates. Il existe de nombreuses variétés de pastèques, de sorte que les fruits peuvent varier considérablement en forme, taille et couleur. Le fruit classique de la pastèque est une boule verte pesant de 3 à 15 kg ou plus. Étant donné que la structure du fruit a beaucoup en commun avec les baies, les pastèques sont également considérées comme des baies.

Le berceau de la pastèque est Afrique du Sud, mais ce fruit est venu dans la région méditerranéenne à l'époque de l'Égypte ancienne ou même avant. On sait que les anciens Grecs le savaient, mais la vraie pastèque n'a été découverte par les Européens qu'au Moyen Âge, lorsque les croisés l'ont apportée du Moyen-Orient. Les Tatars ont apporté des pastèques dans notre pays lors de leurs conquêtes de Kievan Rus et de leur séjour ultérieur ici.

Melon

Quant au melon, il appartient à un genre botanique légèrement différent - les concombres. Comme les autres courges, le melon est une plante herbacée annuelle dont la tige en forme de liane rampe sur le sol et peut atteindre une longueur de 3 mètres. Les feuilles d'un melon sont plus grandes que celles d'une pastèque et ont une forme solide (non en retrait) en forme de cœur. Fleurs jaunes, bisexuées.

Le fruit d'un melon pesant de 1 à 15 kg ou plus a la forme d'une boule ou d'un ovale. À l'extérieur, le fruit (citrouille ou baie) est recouvert d'une fine peau qui, à pleine maturité, devient souvent jaune (moins souvent brune ou reste verte). À l'intérieur du fruit se trouve une pulpe juteuse jaune pâle. Graines crème ou brun pâle, oblongues-ovales. Contrairement à la pastèque, les graines de melon sont collectées au centre du fruit plutôt que réparties dans toute la pulpe.

Comme toute plante de melon, le melon provient d'une région chaude. Sa patrie est considérée comme l'Asie centrale, à savoir le nord de l'Inde. C'est probablement là que la culture du melon sauvage a eu lieu, et plus tard, elle s'est étendue à la fois à l'ouest et à l'est. On sait que les anciens Égyptiens connaissaient certainement cette récolte de légumes. Le melon, comme la pastèque, a d'abord été introduit en Europe par les croisés, et depuis lors, il est cultivé dans le sud du continent. Melon est venu en Russie directement de Asie centrale il y a environ 500 ans.

comme tout le monde produits naturels, les pastèques et les melons sont très utiles pour le corps humain.

Ainsi, la pastèque a un effet très positif sur les reins, aidant à en éliminer les pierres et le sable. De plus, ce légume est utile pour les hommes, car il améliore la puissance sexuelle. Il est difficile de surestimer l'importance de la pastèque pour ceux qui souffrent de maladies cardiaques, car sa pulpe contient beaucoup de potassium et de magnésium, qui sont importants pour maintenir le système cardiovasculaire dans un état normal.

Une pastèque mûre est constituée de quelques kilogrammes de pulpe sucrée juteuse qui plaira à la fois à un enfant et à un adulte. Le goût de la pastèque est si exceptionnel qu'en dessert, il remplace facilement n'importe quelle confiserie.

La principale façon de consommer la pastèque est sous sa forme naturelle brute. Le fruit est simplement coupé en tranches avec un couteau et sa chair rouge juteuse est mangée. Aucun autre additif aromatique n'est requis.

Et bien que, comme les courgettes, les melons de ce type ne soient pas habituellement traités thermiquement, ce n'est en aucun cas la seule option d'utilisation de la pastèque.

Tout d'abord, il est idéal pour faire salades de fruits. De plus, vous pouvez même utiliser une croûte verte dure qui, avec une habileté appropriée, peut facilement être transformée en un saladier original rempli de salade de pastèque avec d'autres légumes ou fruits.

Deuxièmement, étant donné que la pulpe de pastèque contient une énorme quantité de jus sucré, vous pouvez facilement préparer une boisson rafraîchissante naturelle à base de pastèque ou faire du vin maison.

Troisièmement, la pastèque sucrée fait une merveilleuse confiture. De plus, vous pouvez utiliser non seulement la pulpe, mais également la peau dure qui, après traitement thermique, se transforme facilement en gelée.

Une mention spéciale mérite le miel de pastèque, ou nardek, qui est bouilli sans sucre.

Enfin, les pastèques peuvent être salées pour l'hiver, après quoi elles feront un excellent accompagnement de viande ou de poisson. Ils peuvent également être utilisés pour préparer des sauces absolument uniques pour les plats de viande.

Les courges sucrées sont principalement des desserts sains. Ainsi, les fruits mûrs du melon sont riches en sucre, carotène, provitamine A, vitamines P, C et B9, ainsi qu'en fer, acide folique, sels, pectines et fibres.

Il est recommandé de manger du melon pour les maladies du sang, du système cardiovasculaire, des troubles nerveux, des problèmes de miction et des intestins. De plus, le melon est bon pour celles qui suivent un régime, il est utile pendant la grossesse, est un bon remède dans la lutte contre la déshydratation. En cosmétologie, le melon est également très demandé. Les masques toniques et cicatrisants au melon ont un effet bénéfique sur l'état de la peau.

Les melons mûrs et les pastèques sont un excellent légume de dessert qui peut remplacer n'importe quelle douceur de confiserie. Il convient de noter que le goût et le niveau de douceur du melon dépendent fortement de la variété.

Traditionnellement, le melon est consommé sous sa forme naturelle en tant que produit totalement indépendant. Comme la pastèque, le melon est simplement coupé en tranches et la chair sucrée est rongée tandis que la peau dure est jetée.

Bien que le melon contienne également beaucoup d'eau, contrairement à la pastèque, il se prête bien au séchage. En Asie centrale, le melon séché est souvent utilisé comme dessert pour boire du thé. De plus, de merveilleuses confitures et conserves sont obtenues à partir de melon. Comme la pastèque, il se marie bien avec les salades et diverses boissons gazeuses et alcoolisées.

Fait intéressant, dans certains pays méditerranéens, le melon est un plat d'accompagnement pour d'autres plats. Par exemple, en Espagne, il est servi avec du jambon et des crevettes, et en Italie, il est consommé avec de la mozzarella et d'autres fromages.

Variétés de pastèque et de melon

Comme les pastèques sont cultivées partout dans le monde, partout où les conditions agro-climatiques le permettent, l'abondance des variétés existantes est tout simplement énorme. En plus des variétés purement géographiques, il convient de mentionner séparément qu'il existe des pastèques à chair jaune inhabituelle et des pastèques dénoyautées.

En Russie, les champs de melon sont plantés avec la variété d'Astrakhan la plus célèbre de notre pays, célèbre pour sa pulpe très sucrée, bien qu'elle mûrisse déjà dans la dernière décennie d'août. Une autre variété très douce, mais plus ancienne, est Crimson Swift.

Le melon est un peu moins populaire que la pastèque, il a donc moins de variétés. Mais même ceux qui le sont suffisent amplement pour répondre aux besoins des gourmets et des jardiniers. Dans les fermes de melons de Russie, les melons de la variété Kolkhoznitsa sont les plus largement utilisés. Ils sont cultivés dans la région de la Volga. La variété est facilement reconnaissable à sa peau jaune vif, petites tailles et fruits sphériques.

En Europe et en Amérique, la variété Cantaloup est la plus utilisée. Elles sont moins sucrées et moins juteuses, mais beaucoup plus parfumées.

La meilleure variété ouzbèke est "Torpedo". Ces melons ont une forme allongée en forme de cigare et de grandes tailles. Les melons ouzbeks sont célèbres pour presque les meilleures caractéristiques gustatives.

En Méditerranée, où les melons ouzbeks ne sont pas disponibles, leur homologue est la variété marocaine » melon miel". Ces fruits n'ont pas de rainures caractéristiques sur la peau et la couleur varie entre l'ocre et le verdâtre. Le goût est en fait presque miellé.

Les pastèques et les melons sont des cultures qui aiment la chaleur. De plus, ils aiment tellement la chaleur qu'une très bonne récolte ne peut être obtenue que dans les plus régions du sud notre pays. Déjà au niveau du 50e parallèle (Belgorod, Voronej, Tambov) et nord de plus en plus les melons perdent leur sens, car ici les pastèques ne peuvent tout simplement pas mûrir et les fruits sont petits (maximum 2-3 kg) avec de la pulpe fraîche. Les melons sont moins exigeants et pendant les étés chauds, ils peuvent produire des fruits sucrés de taille décente même au nord de Volgograd.

Cependant, en général, ces cultures préfèrent un temps chaud et sec. La sécheresse est plus préférable pour eux que les pluies et humidité élevée. Pour que les melons et les pastèques acquièrent la masse et la douceur souhaitées, ils ont besoin de beaucoup de chaleur et de lumière. Dans l'espace post-soviétique, les conditions optimales pour ces cultures se trouvent dans la région de la Basse Volga, dans le Caucase du Nord, dans les régions de la mer Noire en Ukraine, en Moldavie et surtout dans les pays d'Asie centrale. Dans d'autres régions, il n'est pas rentable commercialement de cultiver des courges.

Technologie de culture de la pastèque

La pastèque préfère les sols limono-sableux réchauffés par le soleil et protégés du vent. Sols gorgés d'eau et lourds avec haut niveau eau souterraine.

Avant de planter, préparez les graines en les trempant dans eau chaude(50 ° C) et en le gardant dedans jusqu'à ce qu'ils picorent. Après cela, les graines sont prêtes à être semées. Heures d'atterrissage en terrain ouvert dépendent de la région. Il est optimal lorsque la température du sol atteint 12 à 14 ° C, ce qui, dans le sud de notre pays, se produit généralement fin avril - début mai.

Les premières pousses devraient apparaître dans la deuxième semaine : la norme est de 8 à 10 jours. Si une vague de froid survient après le semis, le moment de l'émergence des semis peut changer considérablement et les graines elles-mêmes peuvent très bien mourir ou être infectées par une flore pathogène. Pour cette raison, dans les régions centrales du pays, où gelées de printemps et les coups de froid sont monnaie courante, mieux vaut reporter le semis des pastèques à fin mai voire début juin.

Vous devez semer les graines de courge dans des trous individuels de 5 à 8 cm de profondeur.Étant donné que les pastèques sont des plantes qui rampent sur le sol, la distance entre les buissons doit être importante - au moins un demi-mètre d'affilée et au moins 1,5 mètre entre les rangées. Pour augmenter les chances de succès des semis, il est conseillé d'ajouter une cuillère à soupe de cendre et un peu d'humus dans chaque puits.

Pour augmenter le taux de croissance des pastèques sur les melons, le paillis est souvent utilisé. Les abris à film et l'agrofibre sont les mieux adaptés pour ce rôle. Cette astuce simple peut accélérer la maturation des pastèques de 15 à 20 jours.

Bien que les pastèques soient une culture tolérante à la sécheresse qui n'aime pas l'humidité excessive, il est impossible de se passer d'arrosage du tout. Il doit être effectué au stade initial de la saison de croissance jusqu'au moment où les fruits commencent à se fixer. L'arrosage ne doit pas être plus d'une fois par semaine.

Jusqu'à ce que les cultures de melon couvrent tout le lit du jardin, vous devez également prendre soin d'ameublir le sol et de désherber.

À cet égard, le melon a beaucoup en commun avec la pastèque. Elle a également besoin d'une zone de sol limono-sableux bien chauffée et protégée du vent. En automne, 4 à 6 kg d'humus par mètre carré doivent être ajoutés à un lit préalablement déterré. Si le sol est limoneux, ajoutez un demi-seau ici. sable de rivière. Au printemps, le sol doit être nourri avec du superphosphate, de l'azote et du sel de potassium.

La particularité du melon est que les plantes mâles poussent principalement à partir des graines fraîches de l'année dernière, et que les plantes mâles et femelles poussent uniformément à partir des anciennes, mais les fruits sont beaucoup plus petits. Pour cette raison, il est préférable de combiner les graines de l'année dernière et les graines d'il y a 2-3 ans en un seul semis.

Le moment de la plantation des graines de melon courge coïncide généralement avec le moment de la pastèque. Certes, il vaut toujours mieux attendre des journées un peu plus chaudes : lorsque le sol se réchauffe jusqu'à 16°C. Les graines sont enfouies dans le sol à une profondeur d'environ 3 à 5 cm.La densité de plantation est supérieure à celle de la pastèque: 10 graines par mètre carré. Ceci est fait de manière à ce que toutes les graines ne germent pas.

Un lit avec des melons fraîchement semés doit être humidifié avec de l'eau tiède. Les semis devraient être attendus dans la deuxième semaine. Dès que cinq feuilles à part entière se forment sur les pousses, les plantes doivent être épluchées et le sol autour doit être légèrement ameubli.

Comme dans le cas des pastèques, vous n'avez besoin d'arroser les melons que jusqu'à ce que les ovaires apparaissent, et même alors pas très souvent. Après l'apparition des fruits, l'arrosage doit être arrêté. Mais même cela ne suffit pas. Étant donné que les melons n'aiment pas l'humidité, il est conseillé de couvrir le lit de fruits en croissance avec un film chaque fois qu'il pleut pour augmenter la productivité.

Les melons et les courges sont des plantes qui aiment la chaleur. La germination des graines de citrouille commence à une température non inférieure à 12°C, les melons 13-15, les pastèques 16-17°C. Les années avec un printemps froid et long, les semis de melons et de courges apparaissent le 19-27ème jour après le semis, dans les favorables le 10ème jour. À des températures inférieures à 12 °C, les plantes se développent mal, le pollen ne mûrit pas et les fruits sont mal attachés.

Pour la formation d'une récolte normale, même des variétés de pastèques les plus précoces, une période sans gel de 90 à 100 jours est nécessaire, pour les variétés à maturité moyenne de 120 à 130 jours. Pour les variétés de melons à maturation précoce, une période sans gel de 80 à 90 jours est suffisante. La meilleure température pour la croissance, le développement et la maturation est de 22 à 30°C.

Les citrouilles et les courges tolèrent mieux les étés plus frais et plus humides. Les gelées sont préjudiciables aux gourdes, bien qu'il y ait eu des cas où les semis dans le cotylédon et la première vraie phase foliaire ont survécu à des gelées printanières légères et à court terme sans dommage.

Les pastèques et les melons sont particulièrement exigeants en chaleur et en soleil pendant la période de formation et de maturation des fruits. Un temps frais, nuageux et pluvieux pendant cette période retarde la maturation, réduit la teneur en sucre, le goût et réduit le rendement. Les citrouilles sont plus légères, tolèrent des températures modérées.

Les melons, en particulier les pastèques, sont relativement résistants à la sécheresse atmosphérique en présence d'humidité dans le sol. Ils tolèrent mal la sécheresse du sol en raison de l'évaporation intensive d'une grande surface foliaire. Les citrouilles les plus humides. Les pastèques peuvent extraire l'humidité des couches profondes du sous-sol, car. leur système racinaire est bien développé. La racine principale pousse presque verticalement et va à de grandes profondeurs. Les racines latérales se ramifient fortement et pénètrent dans le sol dans toutes les directions en une couche de 5 à 40 cm.

Les melons sont particulièrement exigeants en humidité pendant la période de germination des graines et d'émergence des plantules. Environ un mois après la germination, le système racinaire commence à se développer rapidement et les plantes peuvent absorber l'humidité des couches inférieures du sol. Le manque d'humidité dans le sol et la sécheresse de l'air pendant la floraison et la croissance des fruits ont un effet négatif. L'excès d'humidité pendant cette période réduit la teneur en sucre des fruits, leur appétence et contribue à la propagation des maladies.

Choisir un site pour semer

Les courges poussent bien sur des terres vierges en jachère, ainsi que sur une couche d'herbes vivaces. Pour ces prédécesseurs, ils obtiennent un rendement plus élevé, ils commencent à récolter 7 à 12 jours plus tôt, les plantes sont moins affectées par les maladies. A défaut de marcotte, les melons et les courges peuvent également être placés sur d'anciennes terres arables.

Lors du choix des sites pour les melons, en particulier pour les pastèques, les melons, il est nécessaire de privilégier les sites à pente douce sud ou sud-ouest, si possible protégés des vents froids. Ces pentes se réchauffent mieux, sont bien éclairées par le soleil, les risques de gelées printanières sont moindres et les fluctuations de températures nocturnes et diurnes plus faibles, les plantes souffrent moins de l'anthracnose.

Les courges poussent mieux sur des sols à texture légère et bien réchauffés avec une teneur suffisante en matière organique. pousse bien sur des sols limoneux lourds lorsque des engrais organiques sont appliqués.

Les pastèques et les melons se développent bien sur les sables des forêts de pins situés à la périphérie des forêts de bandes ou dans les clairières de la forêt. Sur les sols de composition mécanique légère, la maturation est accélérée et la teneur en sucre des fruits augmente.

Taux d'engrais

Les courges sont sensibles à la fertilisation. De bons résultats sont obtenus en ajoutant 300 à 500 g d'humus, 20 g de superphosphate et 10 g de sel de potassium au puits. De fortes doses de fumier appliquées sous les pastèques et les melons retardent la maturation des fruits, détériorent leur qualité et augmentent également les dommages causés par les maladies. La citrouille tolère mieux que de fortes doses de fumier.

Préparation des graines pour le semis

Les méthodes de préparation avant semis sont diverses. Pour le semis, il est préférable d'utiliser des graines qui ont été stockées pendant 2-3 ans. Lorsqu'elles sont semées avec les graines de l'année précédente, les plantes forment des fleurs femelles plus tard et en plus petit nombre, et le rendement est plus faible. Cependant, si elles sont correctement préparées, elles ne sont pas inférieures aux graines stockées pendant 2-3 ans.

Dans ce cas, le chauffage des graines avant le semis à une température de 40-50°C pendant 5-7 heures ou à une température de 60-70°C pendant 2 heures est efficace. Dans ce cas, la température doit être augmentée progressivement et les graines doivent être dispersées avec une couche ne dépassant pas 10 cm. Les graines de l'année précédente, stockées dans une chambre froide en hiver, lorsqu'elles sont chauffées pendant 5 heures à une température de 50 ° C, augmentent le rendement de 20 à 30% et la productivité de la première collecte de 1,5 à 2 fois.

Le chauffage solaire air-thermique des graines avant le semis réduit considérablement la période avant la germination, augmente la germination sur le terrain et l'énergie de germination des graines, accélère la maturation des graines et augmente le rendement. Des résultats positifs sont obtenus en trempant les graines dans une solution à 0,05% de sulfate de manganèse pendant 16 heures.

Les producteurs de melons expérimentés savent qu'une bonne récolte peut être obtenue à partir de grosses graines pleines. Le moyen le plus accessible de sélectionner ces graines est dans une solution saline à 9%, dans laquelle les graines sont conservées pendant 2-3 minutes, puis lavées à l'eau claire.

Dans certains cas, de bons résultats sont obtenus lorsque les graines sont traitées à des températures variables - le durcissement des graines, qui s'effectue de la manière suivante : les graines dans des sacs de gaze sont trempées dans l'eau pendant 12 heures, après quoi elles sont placées dans des bocaux en verre et laissées pendant 12 heures (jour) dans une pièce avec une température de 15-20°C.

Pendant les 12 heures suivantes (nuit), les graines sont enfouies dans la neige. Ainsi, les graines sont traitées dans les 10 jours. Dans des conditions de printemps long et froid, semer des graines dans un sol non chauffé ne résultats positifs. Dans de telles conditions climatiques, mieux vaut reporter le semis à une date ultérieure, et stocker les graines, cette fois sur le glacier, au réfrigérateur à une température de 1-3°C. Le traitement des semences à des températures variables, comme l'ont montré les expériences, se fait mieux dans ce mode : 8 heures pour résister à une température de 15-20°C et 16 heures à une température de 1-3°C.

Dates et méthodes de semis

Graines de courges à basse température et forte humidité du sol et de l'air Longtemps ne germe pas (jusqu'à 3 semaines). Par conséquent, avec des semis très précoces dans un sol non chauffé, les semis n'apparaissent pas pendant longtemps et, par temps froid prolongé, ils peuvent ne pas apparaître du tout ou être clairsemés. Avec un semis tardif, les fruits peuvent ne pas mûrir. Les meilleurs résultats ont été obtenus lors du semis de pastèques à la mi-mai, de melons du 15 au 20 mai et de citrouilles du 10 au 20 mai. Les citrouilles tolèrent mieux que les autres melons premières dates semis.

Les dates peuvent changer en fonction des conditions météorologiques. Avec un printemps amical précoce sur les versants sud, les semis peuvent être effectués plus tôt. La profondeur de placement des graines dépend de la composition mécanique du sol. Sur les sols légers, les graines sont plantées plus profondément que sur les sols lourds, en tenant compte des conditions, les graines de pastèques sont semées à une profondeur de 4-8 cm, les melons 3-6, les citrouilles 7-10, les courgettes, les courges 6- 8 cm.

Pour une récolte plus précoce, les semis âgés de 20 à 25 jours doivent être cultivés de la même manière que les concombres. Les semis sont plantés après la fin des gelées (10-15 juin). La distance entre les trous est de 50 à 70 cm, deux ou trois plantes sont plantées dans chaque trou. La technique de plantation des semis est la même que pour les concombres. Les graines sont semées dans des trous de 5 à 8 pièces et, après éclaircissage, il reste deux ou trois plantes. L'arrosage est effectué régulièrement et uniquement avec de l'eau tiède. Après chaque arrosage, il est nécessaire de bien ameublir le sol. Les variétés de citrouilles à longue escalade sont mieux placées le long du bord du jardin, tandis que les variétés à tresses courtes peuvent être cultivées à l'intérieur du jardin à une distance de 1 m.

Récolte et stockage

Les courgettes et les courges sont coupées régulièrement, empêchant les fruits de proliférer. La citrouille est récoltée à pleine maturité. Dans les courgettes, les fruits sont récoltés lorsqu'ils ne dépassent pas encore 10-15 cm, ils sont coupés au couteau. Melons et pastèques sont récoltés de manière sélective. Le début de la maturité amovible des pastèques est déterminé par le séchage de la tige, les melons par la décoloration, la séparation libre de la tige du fruit et un arôme puissant.

Exigible bon stockage les melons et les courges peuvent prolonger considérablement la période de leur consommation fraîche. Il a été établi qu'il est préférable de conserver les fruits cultivés sur des sols limono-sableux légers. Si la parcelle est irriguée, l'arrosage doit être arrêté pendant 2 à 3 semaines avant la récolte. Les fruits des variétés mi-tardives et tardives, récoltés par temps sec et ensoleillé, sont mieux conservés.

Pour le stockage, les fruits mûrs avec une tige sont récoltés. Il est nécessaire de les transporter avec précaution vers le lieu de stockage, en les posant en une seule couche sur une litière moelleuse en paille, paille ou autres matériaux.

Les pastèques et les melons sont stockés sur des étagères en une seule couche ; ils peuvent être stockés dans des récipients en 4-5 couches à une température de 8-10 °C et une humidité de 80-85 %. Les fruits sont déposés sur un lit de paille sèche, paille, tourbe, sable sec. Il vaut mieux se coucher du côté qui faisait face au soleil (de ce côté l'écorce la plus résistante). À chambres froides doit être conservé à une température de 4-6 ° C, à des températures plus basses (0-2, 2-4) les fruits gèlent légèrement.

Contrairement aux pastèques et aux melons, la citrouille de presque toutes les variétés convient à stockage à long terme. Dans des conditions ambiantes, il est stocké jusqu'à une nouvelle récolte. Les conditions optimales sont une température de 3 à 10 °C et une humidité de 70 à 75 %. Dans les chambres froides et humides, la durée de stockage est drastiquement réduite.

C'est intéressant

La famille des courges est grande et variée. La plus grande ou la citrouille principale - la citrouille à manger a trois types : à écorce dure originaire d'Asie Mineure, à gros fruits de Amérique du Sud, muscade de Amérique centrale. La citrouille à écorce dure et à gros fruits est la plus commune d'entre nous. La citrouille a été introduite dans la culture depuis des temps immémoriaux. En Russie, il est cultivé depuis le XVIe siècle.

Pastèques et melons, les fruits de ces cultures sont très nutritifs, ont un goût agréable et rafraîchissant, ils peuvent être assimilés aux meilleures cultures de fruits et de baies. Ils contiennent de 7 à 21% de sucre, principalement du fructose, du saccharose, des sels de fer, nécessaires à la formation du sang.

Les fruits de la citrouille contiennent beaucoup de vitamines B 2, E, T. Les produits à base de citrouille sont facilement absorbés par l'organisme. De là, vous pouvez cuisiner plus de 30 délicieux repas diététiques. Courgettes, courges, krukneki - krivosheiki, les courgettes sont bouillies, frites, marinées, mijotées, le caviar est cuit, farci. Leurs produits sont facilement absorbés par le corps, préviennent l'obésité et l'accumulation de cholestérol dans le corps. Contient 4-6% de solides, 2,0-2,5% de sucre, sels de fer, potassium, calcium, magnésium.

Les melons sont un groupe de plantes rampantes de la famille des courges. Leur patrie est les pays d'Amérique, d'Afrique, d'Asie. Ce sont des cultures tropicales qui aiment la chaleur et tolèrent facilement la sécheresse. Ils sont cultivés à la fois pour l'alimentation humaine et animale.

Quelles plantes sont classées comme courges

La liste des plantes comprend la pastèque, le melon, la citrouille, la courgette, la courge, le concombre. Il existe une grande variété de variétés de plantes.

Ces légumes ont les plus gros fruits de tous. Ainsi, par exemple, la masse d'une pastèque peut aller de cinq à quinze kilogrammes. En même temps, ils diffèrent non seulement par leur taille, mais aussi par leur goût très agréable. Tout d'abord, cela s'applique aux melons et aux pastèques. Habituellement, ces cultures sont cultivées dans le sud de notre pays. Bien sûr, vous pouvez les cultiver dans d'autres régions et même dans votre propre jardin.

Ainsi, les légumes ont des tailles de fruits assez impressionnantes, très similaires les unes aux autres. Malgré le fait qu'il existe plusieurs types de légumes dans le groupe, les melons et les pastèques sont le plus souvent appelés courges.

La pastèque est une plante annuelle qui fait partie de la famille des courges. Ils ont de fines feuilles et des tiges qui rampent sur le sol. Dans ce cas, la longueur des tiges atteint plusieurs mètres. Les feuilles diffèrent très souvent par leur forme et se composent de trois parties, divisées entre elles.

La pastèque fleurit toujours la première année après la plantation. À la fin du processus de floraison, à la place des inflorescences, des fruits verts de forme ronde se forment, à l'intérieur desquels se trouve une pulpe de sucre rouge. Le poids d'un tel fruit peut aller de trois à quinze kilogrammes. Bien que ce ne soit pas du tout la masse maximale. Selon la variété, il peut être avec ou sans graines à l'intérieur. Oui, et fait intéressant, bien qu'il soit considéré comme un légume, mais en raison de la présence de nombreuses similitudes avec les baies, il est formellement considéré comme une baie.

Comme mentionné précédemment, les pays d'Asie, d'Afrique et d'Égypte sont considérés comme sa patrie. Bien qu'il ait déjà été mangé par les anciens Grecs. Il a été introduit dans notre pays à l'époque de Kievan Rus, et depuis lors, il est devenu notre mets préféré.

Le prochain représentant des melons est le melon. Cette espèce est plus apparentée aux concombres. Elle est aussi plante annuelle, avec de longues tiges fines et bouclées qui s'étendent sur de longues distances le long du sol. Ses feuilles sont plus grandes que celles d'une pastèque, et leur forme est entière.

Les inflorescences sont jaunes et bisexuées. Après séchage, des fruits se forment à leur place. Leur taille, bien sûr, n'est pas aussi énorme que celle des espèces de melon précédentes, mais néanmoins, il existe également de très grands représentants, dont la masse peut atteindre quinze kilogrammes.

Ils ont une peau dense, qui peut être brune ou jaune. Dans certains cas, il peut être vert. La chair du fruit peut être blanche ou crémeuse, jaune ou même orange. La forme est ronde ou ovale, tout dépend de la variété. Les graines au centre de la baie sont petites blanches.

Sa patrie est l'Asie, l'Inde. Depuis l'époque des anciens Égyptiens, cette culture a été largement consommée. Il a été introduit dans notre pays il y a environ cinq cents ans.

L'utilisation des courges dans la médecine populaire

Ces produits sont utilisés non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie. Grâce à la composition la plus précieuse, la pastèque a un effet bénéfique sur les reins, aide à se débarrasser des pierres et du sable qu'ils contiennent. Il est particulièrement utile pour les hommes de le manger, car il améliore la puissance sexuelle. Pour les personnes souffrant de maladies cardiaques, il est également très utile, car il contient un grand nombre de potassium et magnésium, nécessaires au fonctionnement normal du cœur. Le fer, également présent dans la pastèque, aide à former les cellules sanguines et à combattre la constipation. De plus, il aide parfaitement à se débarrasser des toxines et des toxines.

La pastèque est très souvent consommée, simplement coupée en morceaux et pelée. Parfois, il est ajouté aux salades de fruits. Des jus et des smoothies en sont fabriqués. Et la valeur de sa croûte est énorme. Il est souvent séché pour l'hiver puis utilisé dans le traitement de nombreuses maladies. Ils font de la confiture, des fruits confits, des masques pour le visage.

Le melon, comme la pastèque, se mange juste comme ça, coupé en tranches et pelé. Vous pouvez cuisiner différentes collations, ajouter aux salades. Dans les pays asiatiques, sa pulpe est séchée puis utilisée pour boire du thé. Beaucoup de plats cuisine espagnole dans lequel ce légume est présent. Il est très utile en présence de problèmes sanguins, cardiaques, nerveux, intestinaux. En cosmétologie, il est utilisé pour fabriquer des masques faciaux, car il aide très bien à faire face à la déshydratation de la peau.

Quel est le meilleur endroit pour faire pousser des courges

Comme les plantes aiment la chaleur, elles pousseront bien dans les régions au climat chaud. En plus régions du nord ils ne donneront pas une telle récolte, et d'ailleurs, ils n'auront même pas le temps de bien mûrir. Cependant, il est encore beaucoup plus facile de faire pousser un melon, il mûrit parfaitement même à Volgograd et plus encore. villes du nord. Un temps chaud, ensoleillé et sec est nécessaire pour une bonne récolte.Avant que les graines ne soient plantées dans le sol, elles doivent être trempées pendant plusieurs jours dans l'eau jusqu'à l'apparition des germes. Tout dépend des régions : dès que la température de la terre atteint quatorze degrés, vous pouvez la planter dans le sol. Ils sont plantés dans des trous dont la distance est d'au moins un mètre et demi et la profondeur de cinq centimètres. Une si grande distance est nécessaire, car la plante est très tissée et a besoin de beaucoup d'espace. Un peu de cendre doit être ajoutée à chaque puits.

Quant à l'arrosage, il est bien sûr nécessaire, mais pas si fréquent. Pour retenir l'humidité, il est nécessaire de pailler la terre.

Vidéo sur le sujet de l'article

Les courges - pastèque, melon et citrouille - sont cultivées pour produire des fruits juteux qui se distinguent par leur goût élevé. Les fruits de la pastèque de table et du melon contiennent 6 à 12% de sucre, des vitamines B, B 3 , C, PP, etc. Il y a beaucoup de sels de fer et d'acide folique dans la pastèque. En plus de la consommation directe de ces fruits, du miel (à partir de jus), des fruits confits, de la confiture, de la guimauve et d'autres produits sont préparés à partir de ces fruits dans l'industrie de la conserve et de la confiserie.

La citrouille à chair jaune est riche en sels de phosphore et en carotène, contient beaucoup de phytoncides.

Pour l'alimentation du bétail, on utilise généralement des fruits frais de variétés fourragères de citrouille et de pastèque. Ils sont considérés comme un aliment laitier précieux. 100 kg de potiron fourrager contiennent 10 fourrages. unités et 70 g de protéines digestibles ; dans 100 kg de pastèque fourragère - 9 fourrages. unités et 40 g de protéines digestibles.

L'huile comestible est extraite des graines de courges, en particulier de citrouilles.

Le rendement des meilleures variétés de pastèques sur des terres non irriguées est de 25 à 30 t/ha et sur des terres irriguées de 40 à 50 t/ha ou plus. Le rendement du melon est de 16-18 à 50 t/ha et du potiron de 35 à 70 t/ha et plus.

Les courges appartiennent à la famille des cucurbitacées, qui comprend trois des genres les plus importants de la culture : la pastèque (Citrullus), le melon (Melo) et la citrouille (Cucurbita). Les plantes de ces genres sont des annuelles, très similaires les unes aux autres dans la structure des organes végétatifs et génératifs.

Pastèque. Elle est représentée par deux espèces : la pastèque de table (Citrullus edulus Pang.) et la pastèque fourragère confite (Citrullus colocynthoides Pang.).

Racine pastèque de table tige, fortement ramifiée, atteint une profondeur de 3-5 m et s'étend sur les côtés jusqu'à 7 m.La tige est rampante, longuement tressée (2-5 m), avec 5-10 branches, pubescente avec des poils durs. Les feuilles sont fortement disséquées en lobes pennés incisés, à pubescence raide. Les fleurs sont quinaires, jaunes, dioïques ; les fleurs femelles sont plus grandes que les fleurs mâles (Fig. 22). Pollinisation croisée par les insectes. Le fruit est une fausse baie à plusieurs graines (citrouille) sur une longue tige, sphérique, ovale ou oblongue, peinte en blanc verdâtre ou vert foncé, souvent avec un motif marbré. L'écorce du fruit est coriace, fragile, d'une épaisseur de 0,5 à 2,0 cm, la pulpe est de textures variées, rouge carmin, rose, moins souvent blanche ou jaune, goût sucré ou légèrement sucré. La pulpe contient de 5,7 à 13% de sucre. Poids des fruits de 2 à 20 kg. Les graines de pastèque sont plates, ovoïdes, de 0,5 à 2,0 cm de long, avec une cicatrice le long du bord et une peau dure de couleur blanche, jaune, grise, rouge et noire, souvent avec un motif tacheté. Poids de 1000 graines 60-150 g.

nourrir la pastèque dans sa structure est quelque peu différente de la salle à manger. système racinaire il est plus puissant. Feuilles avec de plus grands segments raccourcis. Les fleurs sont grandes, veinées de jaune pâle.

Riz. 22.

1 - fleur femelle ; 2 - fleur mâle ; 3 - pollen; 4 - une partie de l'évasion

poussin. Les fleurs mâles sont situées sur de longs pédicelles, femelles - sur de courts. Fruit diverses formes- sphérique ou ovale-oblongue, de couleur verte ou vert clair avec des rayures foncées, motif marbré. La pulpe du fruit est vert pâle, contient 1,2-2,6% de sucre. Poids des fruits de 10-15 à 25-30 kg ou plus. Nourrissez les graines de pastèque sans côte. Le poids de 1000 graines est de 120-130 g et plus. La pastèque de table est l'une des plus chaudes, tolérante à la chaleur et très plantes résistantes à la sécheresse. Dans un sol humide, ses graines commencent à germer à une température de 16-17 ° C. Les pousses apparaissent le 8-10ème jour. Les gelées -1*C leur sont fatales. La température la plus favorable pour la croissance des tiges et des feuilles est de 20-22 °C, et pour le développement des fruits de 25-30 °C.

Pastèque de table - plante qui aime la lumière journée courte. Les meilleurs sols pour cela sont les loams sablonneux et sablonneux. Les sols limoneux et argileux sont peu utiles, car ils retiennent fermement l'humidité et ne se réchauffent pas bien.

La pastèque fourragère, par rapport à la pastèque de table, est moins exigeante sur les conditions de croissance.

commun les variétés suivantes pastèque de table: Astrakhan, Borchansky, Terrien, Lotus, Extraordinaire, Étincelle, Rose du Sud-Est, Sinchevsky, Chill, Shironinsky.

Parmi les variétés de pastèque fourragère, Diskhim est la plus connue.

Melon. Représenté par de nombreuses espèces. Nous avons des melons communs à pulpe molle : handalak (Melo chandalak Pang.), adana, ou cilicien (Melo adana Pang.), cassaba (Melo cassaba

Pang.), et à pulpe dense : charjou (Melo zard Pang.), ameri (Melo ameri Pang.), cantaloup (Melo cantalypa Pang.). Ces espèces sont très similaires.

Le système racinaire d'un melon est moins puissant que celui d'une pastèque, il se compose de la racine principale, pénétrant à une profondeur de 3-4 m, et de nombreuses branches latérales situées superficiellement. La tige est rampante, cylindrique, creuse, fortement visqueuse, à poils durs. Les feuilles sont réniformes ou cordiformes, sur de longs pétioles. Les fleurs sont jaune orangé. Les fruits sont gros, de formes et de couleurs variées. La pulpe est lâche ou dense, contient 12% de sucre. Les graines sont ovoïdes, plates, blanc-jaune, de 0,5 à 1,5 cm de long, contiennent 25 à 30% d'huile. Poids de 1000 graines 35-50 g.

Au niveau de ses caractéristiques biologiques, le melon se rapproche de la pastèque, mais étant plus thermophile et moins résistant à la sécheresse, il s'accommode plus facilement des sols limoneux.

Variétés : Kolkhoznitsa 749/753, Kazachka 244, Koi-bash, Khandalyak Kokcha 14, Dessert 5, Ameri 696, Tavria, Golden, Livadia, Dream, Golyanka, Hoarfrost, Samara, Amber.

Citrouille. En culture, il en existe trois types : table commune (Cucurbita rero L.), fourrage à gros fruits (Cucurbita maxima L.) et muscade (Cucurbita moschata Duch.).

Le système racinaire de tous les types de citrouille est bien développé. Tige citrouille commune rampant. Certaines de ses variétés se caractérisent par une forme buissonnante (courgettes). Les feuilles sont à cinq lobes, avec une pubescence styloïde grossière. Les fleurs mâles sont récoltées plusieurs fois à l'aisselle des feuilles, les fleurs femelles sont solitaires, situées sur les branches latérales. Le fruit est obovale, sphérique ou oblong, avec une pulpe fibreuse sucrée contenant 4 à 8% de sucre. Les graines de taille moyenne et petite, ovales, à bord clair, de couleur blanche, crème ou plus foncée, contiennent 36 à 52% d'huile. Poids de 1000 graines 200-230 g.

citrouille fourragèreà gros fruits a une tige rampante creuse cylindrique. Les feuilles sont réniformes, faiblement émarginées, pubescentes avec des poils grossiers. Les fleurs sont très grandes, jaune orangé. Les fruits sont sphériques, aplatis ou allongés, atteignant 50-70 cm de diamètre, de différentes couleurs. La chair du fruit est lâche, juteuse, orange, moins souvent blanche, contient 4 à 8% de sucre. Les graines sont grosses, lisses, avec un bord indistinct. Teneur en huile en eux 36-50 %. Poids de 1000 graines 240-300 g.

Courge butternut a une tige ramifiée rampante. Les feuilles sont réniformes, à encoches cordées ou lobées, pubescentes à poils fins. Les fleurs sont vertes ou rouge orangé. Le fruit est allongé, avec interception, la pulpe du fruit est dense, contient 8-11% de sucre. Les graines de taille moyenne, gris sale, à bord clair, contiennent 30 à 46% d'huile. Poids de 1000 graines 190-220 g.

La citrouille est moins thermophile et résistante à la sécheresse que la pastèque et le melon. Ses graines commencent à germer à une température de 12-13 °C. Les semis sont moins affectés par le gel. La citrouille fonctionne mieux sur les sols limoneux.

Variétés: Bashkirskaya 245, Biryuchekutskaya 27, Hybrid 72, Gribovskaya hiver, Donskaya doux, Zorka, Amande 35, Prikornevaya, Troyanda, Khersonskaya, Khutoryanka.

Pratiques culturales. Les gourdes exigent la fertilité du sol et la propreté des champs contre les mauvaises herbes. Ils fonctionnent bien sur les terres vierges et en jachère, sur une couche de graminées vivaces et sur les plaines inondables. Dans les rotations de grandes cultures bons prédécesseurs les courges sont les céréales d'hiver, le maïs, les graminées annuelles. Pour les exploitations spécialisées dans la culture du melon, des rotations culturales sont préconisées avec l'alternance de cultures suivante : 1 - seigle d'hiver + graminées ; 2 - herbes de la 1ère année; 3 - herbes

2e année; 4 - herbes de la 3ème année; 5 - gourdes; 6 - melons; 7 - blé de printemps; 8 - maïs pour ensilage. Dans une telle rotation des cultures gravité spécifique gourdes est de 25%.

Il faut rappeler que les champs sur lesquels des herbicides ont été utilisés dans les cultures des rotations culturales précédentes sont inadaptés à la mise en place des courges.

L'utilisation correcte des engrais minéraux et organiques augmente la productivité, accélère la maturation et améliore la qualité des courges. En tant qu'engrais organique pour la pastèque et le melon, le fumier est appliqué (avec un travail du sol profond en automne) à raison de 15-20 t/ha et pour la citrouille - 30-40 t/ha. Des doses plus élevées de fumier pour ces cultures peuvent entraîner un retard dans la maturation des fruits et une détérioration de leur qualité.

En même temps avec engrais organiques apportent des minéraux. Il est recommandé d'appliquer par 1 hectare n^PcLo ou N 60 P 45 K 50 pour le travail du sol d'automne et N IO P 15 K, 0 en rangs lors du semis. Engrais minéraux augmenter le rendement des pastèques de 25 à 30 % et la teneur en sucre de 2 à 3 %.

En plus de l'engrais principal et du semis, il est également souhaitable de nourrir les plantes avant la floraison - N ^ R ^ K ^.

La culture du sol pour les courges et les courges comprend l'automne (épluchage de 8-10 cm et labour avec des charrues avec des écumoires à une profondeur de 25-30 cm) et traitement de printemps sols consistant en un hersage et un travail du sol (au moins deux) suivi d'un hersage. Dans les zones septentrionales de melon poussant sur des sols très compactés, la première culture de printemps est souvent remplacée par un labour. Lorsque la couche arable s'assèche, un laminage est appliqué.

Pour le semis, les graines sont prélevées sur des fruits sains entièrement mûrs. La germination des graines doit être d'au moins 90 %. Avant le semis, les graines sont soumises à un chauffage aérothermique au soleil pendant

3-5 jours ou chauffé pendant 4 heures à une température de 50-60°C, trempé dans l'eau température ambiante dans les 24 heures 1-2 jours avant le semis. Le réchauffement des graines augmente le rendement des pastèques de 11 à 20 %.

Les graines de courges sont préalablement traitées contre les maladies avec 80% sp.TMTD (4-5 g par I kgeemyan). Les graines sont traitées avec une suspension du médicament - 5 à 10 litres d'eau pour 1 tonne de graines.

Le moment de semis optimal est l'établissement de la température du sol à une profondeur de 10 cm pour la pastèque et le melon 12-14 ° C, pour la citrouille

9-10 °С. Les graines de pastèque semées dans ces conditions germent après 9-10 jours, les melons - après 8-9, les citrouilles - après 6-7 jours.

Lorsqu'elles sont semées dans un sol insuffisamment réchauffé, les graines de melons et de courges peuvent pourrir et donner des pousses clairsemées. Un semis tardif réduit également considérablement leur rendement.

Le semis des courges est réalisé avec des semoirs à courges. Pour l'ensemencement, les semoirs de maïs et de coton sont parfois également utilisés dans les exploitations agricoles.

La zone d'alimentation dépend de la variété, des conditions climatiques, de la fertilité du sol. Les schémas de semis suivants sont recommandés, m: pastèque -

2,5 x (1,5 ... 1,7); 2,1 x (2,1 ... 1,4); 1,8x1,8 ; melon - 2,5 x (0,8 ... 1,0); 2,1x(0,8...1,2); citrouille - 2,5x (1,8 ... 2,0); 2,8x (1,5 ... 1,8).

Le taux de semis pour les graines de pastèque est de 1,5 à 3,0 kg/ha, les citrouilles de 3 à 5, les melons de 2 à 4 kg/ha. La profondeur de semis des graines de pastèque et de citrouille est de 6 à 8 cm, le melon de 4 à 6 cm.

Le soin des cultures de courges et de melons comprend le hersage et le desserrage avec des houes rotatives jusqu'à ce que les pousses apparaissent pour détruire la croûte et les semis de mauvaises herbes, ainsi que le travail du sol entre les rangées à une profondeur de 12-15 cm pendant la première et de 8-10 cm pendant desserrage ultérieur. Lors du traitement de l'espacement des rangs, les cils de plantes envahissants doivent être retirés sur le côté afin qu'ils ne soient pas endommagés par les roues du tracteur et les outils de travail du sol.

Pour ce faire, dans la même unité avec le cultivateur, une couche de cils est installée, qui pousse les cils du milieu de l'allée à une largeur de 50-60 cm, suffisante pour le passage des roues du tracteur et du cultivateur .

Pour le travail du sol entre les rangées, les cultivateurs KRN-4.2, KRN-5.6 et le cultivateur de melon KNB-5.4 sont utilisés, pour le désherbage en rangées - unité de désherbage PAU-4.

Pour éviter que les cils ne s'emmêlent par le vent, ils sont saupoudrés de terre humide. Cela provoque la formation de racines supplémentaires, ce qui améliore la nutrition des plantes. De bons résultats sont obtenus en pinçant (chassant) les extrémités des cils lors de la floraison des fleurs mâles.

Dans la lutte contre la péronosporose, les cultures sont pulvérisées avec du liquide bordelais, une solution à 1%, selon vitriol bleu(600 l/ha), contre l'oïdium, elles sont saupoudrées de poudre de soufre broyé (15-30 kg/ha). La transformation des melons est arrêtée 15 jours avant le début de la récolte.

L'irrigation est d'une grande importance dans la culture des courges en Russie. Sous les cultures de melon, 3 à 5 irrigations de la végétation sont administrées avec un intervalle de 10 à 15 jours. Ils commencent bien avant la floraison, puis s'arrêtent temporairement et reprennent lorsque les fruits sont noués. Le taux d'irrigation est de 600-800 m 3 /ha.

Nettoyage. Les courges ne mûrissent pas en même temps. Par conséquent, la pastèque de table, le melon et la courgette sont récoltés en 2-3 doses (à mesure qu'ils mûrissent), et la pastèque de citrouille et de fourrage - en une seule fois, avant le début du gel. Les signes de maturation des fruits de la pastèque sont le dessèchement de la tige, le grossissement de l'écorce et l'apparition d'un motif clair dessus. Les melons mûrs acquièrent la couleur et le motif caractéristiques de la variété. La maturité d'une citrouille peut également être déterminée par la couleur et la densité de la peau.

Pour la récolte sélective des courges, un convoyeur à coupe large TSHP-25 est utilisé. Les fruits mûrs sont cueillis et placés dans les mailles d'un tapis roulant, qui les guide et les empile directement dans la caisse d'un véhicule à proximité. Lors de la dernière collecte continue de pastèques, récolte ponctuelle pour les graines et lors de la récolte des citrouilles, ramassage mécanisé des fruits en andains avec une andaineuse UPV-8, sélection des andains avec un pick-up PBV-1 et style doux les dans des véhicules.

La technologie de récolte décrite réduit les coûts de main-d'œuvre de 5 à 6 fois par rapport à la technologie de récolte avec enlèvement des fruits sur le côté du champ.

Lors du transport des melons et des courges, le transport par conteneur doit être utilisé plus largement, ce qui réduit travail manuel dans les opérations de chargement et de déchargement, améliore la qualité du produit et réduit les temps d'arrêt du transport.

Pour le stockage, les fruits sont sélectionnés sans dommage. Les pastèques sont conservées à une température de 2-3 °C, les melons - à 0-2 °C et une humidité de l'air optimale de 75-85 %, la citrouille - à 10 °C et une humidité relative de 70-75 %.

Les melons et les courges se caractérisent par une forte demande de chaleur. La pastèque et le melon sont des plantes du sud étouffant. Le berceau de la pastèque est l'Afrique, les melons sont l'Asie centrale et mineure. Cela a déterminé les principales zones de leur distribution: principalement les régions méridionales de la Russie, de l'Ukraine, du Kazakhstan, de l'Asie centrale, de la Transcaucasie et de la Moldavie.

Valeur nutritionnelle et composition chimique. Les fruits de la pastèque et du melon sont utilisés principalement frais et dans l'industrie de la conserve pour la préparation de pastèque et de miel de melon (nardek et bekmes), divers produits de confiserie, fruits confits, marmelade, confiture, guimauve et autres produits. En Asie centrale, la pulpe des fruits du melon est séchée et consommée sous cette forme ou transformée en compotes. Les jeunes fruits de pastèque non standard conviennent au salage. Les graines de melon accumulent beaucoup d'huile de haute qualité, qui est utilisée dans l'industrie de la confiserie et à d'autres fins. Les graines de pastèque sèches contiennent 14...19% d'huile, les graines de melon - 19...35%, les graines de citrouille 23...41%. Les graines de citrouille et de pastèque sont transformées en huile

le tourteau obtenu en même temps est un aliment précieux pour le bétail.

Les fruits des courges, les citrouilles, sont largement utilisés comme aliment succulent précieux pour les animaux.

Tableau 1. Composition chimique des courges

En termes de surface occupée, la première place appartient à la pastèque, la seconde au melon et seulement 10% à la citrouille. Il ne s'applique pas aux plantes sucrières telles que la pastèque et le melon, il a un rendement plus élevé - lorsqu'il est cultivé en utilisant une technologie intensive, plus de 100 t/ha.

Descriptif botanique. La pastèque, le melon et la citrouille appartiennent à la famille des cucurbitacées, qui comprend plus de 100 genres et environ 400 espèces. Le fruit ressemble à une baie (citrouille), atteint une masse de 20 ... 40 kg ou plus. Les fruits se distinguent par la forme, la couleur et le motif de l'écorce, la couleur et la structure de la pulpe, la forme des graines et d'autres caractéristiques. Différentes sortes Les familles de cucurbitacées diffèrent par leur structure anatomique, mais structure générale le fruit est conservé pour toutes les cultures de melon. Le fruit est constitué d'écorce, de pulpe, de placenta (filaments de graines ou sites ovariens à partir desquels les ovules s'étendent) et de graines. Les placentas dans les citrouilles sont secs, dans les melons ils sont secs 1 ou humides, dans les pastèques ils poussent et grandissent avec les parois du fœtus. L'écorce est composée de plusieurs couches. La partie supérieure, bordant le milieu extérieur, est un épiderme monocouche recouvert de cuticules. Son but est de protéger le fœtus du dessèchement, de l'évaporation et d'autres influences extérieures néfastes, en limitant la transpiration. Sous la couche épidermique se trouve un parenchyme porteur de chlorophylle de 8 à 10 cellules. La couleur du fruit, ainsi que le motif, chaque variété a le sien.

Au Plant Research Institute (VIR), T. B. Fursa a identifié dix groupes écologiques et géographiques parmi la variété de ses variétés : Russe, Asie Mineure, Europe de l'Ouest, Transcaucasie, Asie centrale, Afghane, Indienne, Asie de l'Est, Extrême-Orient, Américaine. La classification des groupes est basée sur les caractéristiques anatomiques et physiologiques des plantes et, surtout, sur le degré de xéro- ou mésomorphisme d'apparence, qui se manifeste dans la morphologie et la structure anatomique du limbe foliaire, dans les différents pouvoirs de succion et de rétention d'eau. capacité de la feuille de ces groupes.

Groupe éco-géographique russe combine des variétés de pastèque de table, communes dans la région de la Basse Volga, dans le Caucase du Nord, dans les régions du sud de l'Ukraine, ainsi que des variétés à maturation précoce cultivées dans les régions du nord de l'Ukraine, en Sibérie occidentale. L'aspect général des plantes présente les caractéristiques d'une organisation xéromorphe, qui se manifeste dans la morphologie et l'anatomie de la feuille, son pouvoir suceur relativement élevé. Ce type a été formé dans un climat chaud et sec avec une sélection intensive pour la teneur en sucre et un goût amélioré. Les variétés locales du groupe russe sont une source précieuse pour la sélection en raison de leur grande plasticité écologique et de leur adaptabilité aux conditions adverses environnement. Selon le type sexuel, les variétés de ce groupe sont principalement des andromonoycystes - elles forment des fleurs mâles et bisexuées sur la même plante. Ces variétés ne sont que légèrement allogames lorsqu'elles sont semées avec d'autres, ce qui est important pour établir des normes d'isolement spatial. Parmi les pastèques du groupe russe, il existe des variétés à feuille non coupée: feuilles entières 215, Yubileiny 72, etc. Ce trait peut être utilisé comme signal pour obtenir des hybrides hétérotiques de pastèque à pollinisation croisée libre des formes originales. La plupart des variétés de pastèque actuellement commercialisées en Russie appartiennent au groupe écogéographique russe.

Groupe écogéographique d'Asie Mineure, unissant les pastèques cultivées en Turquie, a des similitudes avec le russe, dont il était l'original. Les pastèques d'Asie Mineure ont probablement pénétré dans les steppes du sud de la Russie à travers les colonies grecques de la mer Noire, trouvées ici Conditions favorables et a donné naissance à un type plus culturel, écologiquement proche de l'original. Le xéromorphisme de l'organisation est plus prononcé dans les variétés d'Asie Mineure que dans les variétés russes. Parmi eux, il existe de nombreuses formes résistantes à la sécheresse qui sont prometteuses pour une utilisation en sélection. Il n'y a presque pas de variétés d'élevage dans le groupe, les populations panachées et mal cultivées prédominent, cependant, il existe des échantillons individuels à forte teneur en sucre dans le fruit.

Groupe écogéographique d'Europe occidentale combine des variétés de pastèques cultivées en Hongrie, Bulgarie, Roumanie, Yougoslavie, Grèce, Italie. Dans une part importante, il s'est probablement formé sur la base de l'assortiment russe, mais dans l'ensemble il se caractérise par une espèce végétale plus mésomorphe, correspondant aux conditions pédoclimatiques de la région. Composition hétérogène et importance de la sélection.

Le groupe écologique et géographique d'Extrême-Orient est représenté par des variétés pastèque cultivée dans les territoires de Primorsky et partiellement de Khabarovsk en Extrême-Orient. Dans les conditions du climat modérément humide de Primorye, un type écologique particulier s'est formé. Les pastèques d'Extrême-Orient sont celles qui mûrissent le plus tôt parmi l'assortiment mondial - la période allant de la germination à la maturation est de 60 à 70 jours pour elles. Ils se caractérisent par une masse végétative peu développée, de très petits fruits à la pulpe peu sucrée et insipide contenant de nombreuses graines. Apparence générale plantes mésomorphes ; type sexuel de monokyste. Il existe des échantillons avec une couleur jaune citron de la pulpe. Les variétés, en règle générale, sont représentées par des populations panachées, parmi lesquelles des formes sucrées peuvent être sélectionnées. Les pastèques d'Extrême-Orient présentent un intérêt pour l'élevage en raison de leur maturité exceptionnellement précoce.

Groupe éco-géographique transcaucasien représentées par des variétés d'Arménie, d'Azerbaïdjan et de Géorgie. Il occupe une position intermédiaire entre les variétés des groupes écologiques et géographiques russes et d'Asie centrale. Les pastèques d'Arménie sont plus proches des variétés russes et d'Asie mineure, tandis que les variétés azerbaïdjanaises et géorgiennes sont plus proches des variétés d'Asie centrale. L'apparence des plantes est caractérisée par un mésomorphisme bien prononcé. Les feuilles, en règle générale, sont légèrement ou moyennement disséquées, les fruits sont gros, à peau épaisse. L'assortiment est dominé par les populations locales, la teneur en sucre est généralement faible.

Groupe écogéographique d'Asie centrale réunit des variétés de l'Ouzbékistan, du Turkménistan, du Tadjikistan, du sud du Kazakhstan et de l'ouest de la Chine. Il est très polymorphe tant du point de vue des caractères morphologiques qu'économiques. Dominé par des variétés locales représentées par des populations panachées. Caractère général variétés - mésophiles, de type sexuel - monokystes et andromonoycystes, se produisant également. Les variétés de ce groupe se caractérisent par de gros fruits à écorce épaisse et à chair rugueuse, dont beaucoup sont précieux pour leur grande qualité de conservation.

Groupe écogéographique afghan unit les pastèques d'Iran et d'Afghanistan, similaires à bien des égards à celles d'Asie centrale. Les variétés iraniennes sont plus diversifiées que les variétés afghanes dans la forme, la couleur des fruits, la pulpe, la teneur en sucre, mais en général elles constituent un type écologique ; il peut être défini comme grossier, inculte. Les fruits des variétés de ce groupe sont généralement gros, souvent forme irrégulière, à peau épaisse, à pulpe rugueuse, fibreuse, de couleur pâle, à faible teneur en sucre. Les variétés sont principalement des populations hétérogènes, parmi lesquelles il existe des formes précieuses pour la sélection. L'hétérogénéité se manifeste par le type sexuel (avec les andromonoycystes, qui prédominent dans ce groupe, il existe également des monoycystes), ainsi que par l'apparence des plantes, xéromorphes dans certaines variétés et mésomorphes dans d'autres. Parmi les variétés de ce groupe, il existe des formes inhabituelles de pastèque avec une couleur jaune et orange du fruit.

Groupe écogéographique indien représentées par des variétés du nord-ouest indien et pakistanais

tana.Prédomine variétés à gros fruits Ils ont une écorce épaisse, la chair est de couleur pâle.

Ils ont une valeur nutritive.

Groupe d'Asie de l'Est(Japon, Chine, Corée) - à petits fruits avec une écorce fine de couleur jaune ou orange prédominante Précieux pour les serres.

groupe américain- variétés à gros fruits de forme cylindrique ou ovale, les fruits sont nivelés, résistants à l'anthracnose et à la fusariose (source de résistance en élevage).

Dans chaque groupe écologique et géographique, certains types morphologiques de variétés sont identifiés, qui sont basés sur la forme et la couleur du fruit, c'est-à-dire des traits d'approbation distinctifs.

Toute la variété des variétés de pastèques selon ces caractéristiques s'inscrit dans 32 types de variétés:

1. En forme de boule, blanche, sans motif ou avec des éléments en maille.

2. Sphérique, jaune doré, sans motif ou avec des rayures indistinctes.

3. Sphérique, jaune orangé, sans motif, segmenté.

4. Sphérique, vert clair ou salade, sans motif, segmenté.

5. Sphérique, vert clair, avec filet ou rayures en filet.

6. Cylindrique, vert clair ou blanc, avec filet ou bandes de filet.

7. Sphérique, vert clair, avec des rayures à mailles étroites (filamenteuses).

8. Ovale, moins souvent sphérique, gris-vert, avec des rayures en maille ou en maille.

9. Sphérique, clair ou gris-vert, avec des traits vert foncé à la tige (motif marbré).

10. Sphérique ou ovale, gris-vert, avec des bandes de maille vert foncé.

11. Globulaire, blanchâtre ou vert clair, avec des rayures épineuses blanchâtres.

12. Sphérique, blanchâtre ou vert clair, avec d'étroites rayures épineuses foncées ou vert noir.

13. Ovale ou cylindrique, blanchâtre, à fines rayures épineuses foncées ou vert noir.

14. Sphérique, blanchâtre ou vert clair, à larges rayures.

15. Le même, mais avec des processus entièrement imbriqués (motif en mosaïque).

16. Cylindrique, vert clair, à larges rayures vertes épineuses.

17. Sphérique, vert clair, avec des rayures vertes floues.
18. Sphérique, vert clair, avec des rayures floues pointillées et vert foncé (motif chintz).

19. Sphérique, vert clair, avec de larges bandes floues vert foncé, couvrant presque le fond.

20. Cylindrique, vert clair, avec de larges rayures vertes floues.

21. Sphérique ou ovale (en forme de poire), vert avec filet et rayures en filet.

22. Cylindrique, vert, avec filet ou bandes de filet.

23. Sphérique, verte, avec un motif indistinct.

24. Cylindrique ou ovale, verte, avec un motif indistinct.

25. Sphérique, vert, avec des rayures épineuses étroites noir-vert.

26. Sphérique, verte, avec de larges rayures épineuses foncées ou vert-noir.

27. Cylindrique ou ovale, verte avec de larges bandes épineuses vert foncé.

28. Sphérique, vert, avec des rayures floues vert terne.

29. Sphérique, vert, avec des rayures floues vert foncé.

30. Sphérique, vert foncé, avec des rayures épineuses vert-noir.

31. Sphérique, noir-vert, avec ou sans motif caché.

32. Cylindrique ou ovale, noir-vert, avec ou sans motif caché.

Tableau 2. Héritage des principales caractéristiques d'approbation de la pastèque dans un hybride

L'option la plus prometteuse pour la production de semences hybrides de pastèque est l'utilisation de lignées avec des gènes de stérilité mâle et des traits marqueurs pour éliminer les plantes non hybrides.