La méthode Sepp Holzer de culture de légumes. Sepp Holzer : comment manger bio toute l'année

L'homme doit encore apprendre et apprendre de la nature. Tout d'abord, ce qu'elle fait de mieux. Par exemple, les plantes elles-mêmes créent et entretiennent le sol, et si cette terre n'est pas mutilée par la charrue et n'est pas empoisonnée par des produits chimiques, alors de nombreux organismes vivants peuvent l'ameublir et la fertiliser. En fait, les plantes peuvent se protéger et si leur force ne suffit pas, elles appelleront des aides - des araignées, chauves-souris, lézards, oiseaux et autres créatures merveilleuses.

Les plantes renforcent la couche de sol fertile, la couvrent du vent et du soleil brûlant, atténuent les aspirations destructrices des éléments. Les plantes nous ravissent avec des pousses amicales au printemps et une récolte abondante en automne. Cependant, cette joie ne peut être appréciée qu'en harmonie avec la nature. Et si vous le « bourrez » malgré et malgré lui, vous le sentez à peine.

Nous commençons une série d'articles sur l'agriculture biologique. Aujourd'hui nous allons faire bref examen ses principes et ses méthodes, tenir compte de ses particularités.

Un peu d'histoire

L'histoire de l'émergence et du développement de l'agriculture a plus de huit mille ans. À son aube, l'homme ne savait toujours pas comment extraire le fer et tous les travaux de la terre étaient effectués à l'aide de houes et de bêches en bois - la structure et la fertilité du sol n'étaient pas violées. Avec l'émergence de grandes colonies et l'augmentation de la population, la culture des champs apparaît et les gens inventent le premier outil arable - une charrue en bois, destinée à creuser des sillons, et des bœufs ou des chevaux étaient utilisés comme traction. A partir du moment où une personne a appris à extraire et à fondre le fer, une charrue en métal a remplacé la charrue en bois.

Sur le territoire de la Russie, l'utilisation massive du labour à soc avec une charrue a commencé sous Pierre le Grand. Et ce fut le début de la fin. La déforestation massive et le travail du sol à versoirs ont rapidement provoqué une déstructuration des sols dans le centre de la Russie.

Le premier signe avant-coureur des catastrophes environnementales à venir causées par le labour à grande échelle des terres vierges a été une grave érosion, la déshumification et l'assèchement des sols dans le sud Empire russe au milieu du XIXe siècle. Et même alors, certains scientifiques russes (V.V. Dokuchaev, I.E. Ovsinsky) ont commencé à tirer la sonnette d'alarme, affirmant que le labour à versoirs affectait négativement la structure du sol et sa fertilité. Même alors, au lieu d'une charrue, Ovsinsky a commencé à utiliser un couteau plat à cheval, tout en recevant de merveilleuses récoltes, même pendant la sécheresse de 1895-1897.

Suivant catastrophe écologique s'est produit dans les plaines des États-Unis et du Canada dans les années 30 du 20e siècle. Le labour de millions d'hectares de terres vierges dans les prairies a entraîné une terrible érosion éolienne et les habitants ont perçu les tempêtes de poussière de cette époque comme la fin du monde.

Dans les années 60 du XXe siècle, la même catastrophe a éclaté en URSS, sur les terres du Kazakhstan, de l'Oural et de la Sibérie. Dans la période de 1954 à 1962, 42 millions d'hectares ont été labourés ici par la méthode du labour à socs. Un grandiose nuage de poussière planait sur toute l'étendue des champs steppiques. Et il y a des dizaines d'exemples de ce genre.

Invention engrais minéraux a joué un rôle colossal dans la destruction de la fertilité et la réduction de la couche d'humus du sol. Et il n'est pas nécessaire de parler du danger de manger des légumes et des fruits cultivés à l'aide de tels pansements.

fondateur système moderne l'agriculture biologique pensez à Albert Howard (1873-1948). Ce scientifique anglais a passé la majeure partie de sa vie en Inde, où il a développé un système de compostage et de fertilisation du sol avec de la matière organique. Il a exposé les principes de base de sa méthode dans le livre Les commandements de l'agriculture. Cette œuvre fit grande impression en son temps et attira de nombreux supporters du monde entier.

Parallèlement, une agriculture biodynamique est apparue en Allemagne, dont le principe fondamental était le rejet total de l'utilisation d'engrais minéraux et de pesticides. Dans ce cas, des préparations biodynamiques spéciales sont utilisées pour fertiliser le sol et lutter contre les ravageurs, dont nous parlerons dans les articles suivants. Le fondateur de l'agriculture biodynamique est Rudolf Steiner (1861-1926). Ces deux orientations ont servi de base au développement des méthodes modernes d'agriculture biologique. Ce système est depuis longtemps utilisé avec succès dans de nombreux pays. Cela est particulièrement vrai, étant donné que la situation environnementale dans le monde suscite de graves inquiétudes pour beaucoup.

Voir le monde à travers les yeux d'un agriculteur bio

Pour devenir agriculteur biologique, il ne suffit pas d'abandonner l'utilisation des pesticides et le travail du sol en profondeur. Au coeur de ce approche scientifique réside une profonde compréhension des processus qui se produisent dans la nature. Et il n'est pas nécessaire de percevoir la nature comme une sorte de concept abstrait. La nature en agriculture biologique, c'est le sol et les plantes que nous cultivons sur nos parcelles.

L'agriculture biologique (aussi appelée naturelle ou biologique) est fondamentalement différente de l'agriculture traditionnelle. Ici, la terre n'est ni creusée ni labourée, mais seulement ameublie à l'aide d'appareils spéciaux, tels que le couteau plat de Fokin. Nous parlerons plus en détail de cet outil unique dans les articles suivants. Les jardiniers-organistes n'utilisent que engrais organiques et des biopréparations spéciales.

Les principaux objectifs de l'agriculture naturelle sont d'augmenter la fertilité des sols et d'obtenir des produits respectueux de l'environnement. Les méthodes et techniques utilisées par les adeptes de cette approche rendent le travail du jardinier facile et agréable.

La base de l'agriculture biologique est une relation particulière avec le sol. Le sol est perçu comme un être vivant qui doit être protégé et prendre soin de sa santé de toutes les manières possibles. Parce que si le sol est sain, les cultures qui y poussent ne devraient avoir peur de rien.

C'est cette attitude qui détermine le rejet du travail du sol en profondeur, car le creusement constant tue toutes les créatures vivantes qui créent la base de la fertilité - l'humus. L'humus est un complexe complexe de nutriments composés organiques, qui se forment dans le sol en raison de l'activité vitale des vers, des champignons, des microbes et d'autres organismes vivant dans le sol.

Pour améliorer la structure du sol, les jardiniers "avancés" utilisent la méthode de paillage, qui permet de supprimer la croissance des mauvaises herbes et de conserver une quantité suffisante d'humidité dans le sol. Dans la nature, le sol est toujours recouvert d'une couche de feuilles et d'herbe - la méthode de paillage aide à protéger le sol de la surchauffe et de l'érosion.

Pour augmenter l'humus et améliorer la structure du sol en agriculture biologique, seuls des engrais organiques sont utilisés, dont les principaux sont le compost et les engrais verts. Les sidérates sont engrais verts, qui peut être utilisé diverses herbes et céréales (moutarde, trèfle, lupin, colza, seigle, avoine et autres). Nous parlerons de tout cela en détail dans les articles suivants.

À propos de la permaculture

La pratique à long terme de certains agriculteurs modernes prouve qu'en respectant certaines conditions et en ayant suffisamment de connaissances et d'expérience, il est possible de cultiver des légumes et des fruits pour subvenir aux besoins de votre famille sans utiliser divers engrais (même organiques). La plupart des pratiques agricoles ne seront pas du tout obligatoires - desserrage, désherbage, arrosage, paillage, compostage, sidération.

Cela a été prouvé par le célèbre révolutionnaire agraire autrichien Sepp Holzer. Son domaine est situé à une altitude de 1100 mètres au-dessus du niveau de la mer, et la température annuelle moyenne ici est de plus 6 degrés. Et dans ces complexes conditions climatiques Sepp Holzer parvient à faire pousser avec succès des arbres qui aiment la chaleur comme les cerises, les abricots, les cerises douces et autres. Bien grandir avec un professeur autrichien gourdes et raisins. A noter que tout cela pousse ici contrairement aux canons de l'agriculture traditionnelle.

Sepp Holzer et sa femme ne font que planter et récolter. Ils n'ont pas de matériel agricole et un seul salarié travaille sur leur domaine (50 hectares). Ici, ils ne se desserrent pas, ne se répandent pas, n'arrosent pas et ne paillent pas. Les insectes et les oiseaux combattent les parasites sur le domaine de Sepp Holzer. L'agraire autrichien révolutionnaire a créé un écosystème unique sur sa terre, où une personne vit selon les lois de la nature en parfaite harmonie avec elle. Cette merveille du monde s'appelle aujourd'hui la permaculture, ce qui signifie en anglais « à long terme », « permanent ». Nous aborderons plus en détail l'expérience de Sepp Holzer et le concept de permaculture dans les articles suivants.

Alors, résumons. Situation écologique sur la planète demande à chacun de réfléchir et d'agir afin de préserver ce qui reste. Et l'utilisation de méthodes d'agriculture biologique peut nous aider beaucoup à cet égard.

Les principaux postulats de l'agriculture naturelle comprennent:

Ne desserrez pas le sol à plus de cinq centimètres.
Recouvrez toujours le sol d'une couche de matière organique.
Protégez et prenez soin des êtres vivants du sol, qui sont les principaux producteurs d'humus.
Avoir peur des terres nues, ne pas laisser le sol sans plantes, et semer de l'engrais vert sur le sol vacant, ces règles de base feront également l'objet de nos prochains articles. Observez la nature, vivez en harmonie avec elle - et alors le travail sur terre vous apportera non seulement bonnes récoltes, mais apportera également un maximum de plaisir et d'émotions positives.

La permaculture est une sorte de système de conception dont le but est d'organiser l'espace que les gens occupent, selon le principe des modèles écologiquement rationnels. Ce terme n'est pas seulement une abréviation du mot "long terme Agriculture», et cela signifie aussi « culture de longue durée », car en l'absence d'une base agricole, d'une éthique d'utilisation des terres, une telle culture ne peut en aucun cas exister. Longtemps. La permaculture concerne les animaux, les végétaux, les bâtiments intégrés au milieu de vie et aux infrastructures adjacentes.

Sepp Holzer a identifié plusieurs principes qui permettent d'organiser une "agriculture durable" de la manière la plus compétente et la plus respectueuse de l'environnement.

La première et la plus importante chose lors de la restauration du paysage naturel est de doter le territoire d'un réservoir à ciel ouvert. Sepp Holzer pense que l'eau est partout, même dans le désert, il suffit d'apprendre à la trouver.
Deuxième condition : protéger le site du vent en créant des haies et des faîtages élevés.
Créer une variété de plantes (y compris plantes vénéneuses) et le monde animal. De partout autour de lui, il a traîné des fourmis forestières dans des sacs jusqu'à sa parcelle, car il les considère comme des guérisseurs de la forêt. Holzer crée, comme il le dit, des forêts "comestibles", où arbres fruitiers et arbustes avec conifères, feuillus et Plantes d'ornement. Il croit que ces forêts sont l'avenir de la planète.
Plus la surface est grande, moins il y a de travail. Holzer ne peut plus rien faire et les revenus de sa succession augmentent spontanément.
"Travail minimum, effet maximum." Aujourd'hui, son domaine est un système autosuffisant et auto-développé. Il vit de la vente de semis, de graines de plantes, de poissons, d'écrevisses, de champignons, de noix, de fruits, de baies et de légumes.
Essayez de planter autant que possible toutes les plantes avec des graines, après avoir créé pour elles des conditions proches de la nature: stratification dans un congélateur ou de la neige. Il a planté beaucoup d'arbres comme ça. Il se développe forêt de cèdres(des cèdres de Sibérie et d'autres types de cèdres, dans lesquels les noix sont beaucoup plus grosses). Il recommande de planter les semis dans un sol pauvre, en aucun cas dans de l'humus, car les plantes cultivées en Conditions favorables, dans environnement naturel plus difficile de s'adapter et de tomber malade.
Ne taillez pas les arbres fruitiers. Sepp Holzer pense qu'il s'agit d'un travail supplémentaire et il n'aime pas faire de travail supplémentaire. De plus, les arbres s'habituent à cette procédure et deviennent dépendants de l'intervention humaine, deviennent faibles et moins viables. Il ne taille qu'en cas de maladie de l'arbre.
Ne pas arroser les arbres lors du repiquage, les planter dans les sols les plus pauvres, et sans engrais. Holzer utilise manière intéressante greffes adultes arbres à feuilles caduques et arbustes : dans une plante creusée, il enveloppe les racines de toile de jute, les hydrate pour qu'elles ne se dessèchent pas, les laisse à l'ombre, et place la couronne au soleil. Lorsque l'arbre perd ses feuilles, il est prêt à être planté. Survie - 100%.
Maximiser la capacité des animaux à aider aux tâches ménagères. Ainsi, il utilise la capacité des cochons à creuser le sol pour préparer les plates-bandes pour la plantation, en dispersant leurs pois et maïs préférés au bon endroit.
Ne copiez personne, y compris lui-même. Pensez avec votre tête et observez la nature. Sa devise est "Mon université est la nature". Toute son expérience est tirée de la nature. Il répétait souvent: "Une personne ne peut pas améliorer ce qui est déjà parfait, il suffit d'apprendre à contrôler la nature avec sagesse." Par conséquent, lorsqu'il a un problème avec les plantes, les animaux, le sol, il entre dans l'état de cette créature, s'imagine l'être et écoute ses sentiments, est-il à l'aise dans cet endroit, ce qui le dérange, ce qui lui manque, ce qui il voulait.

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Sepp Holzer est l'agriculteur le plus célèbre au monde, l'auteur de son propre système d'agriculture biologique, appelé permaculture Holzer. Au cœur de sa technologie unique se trouve la culture de fruits sans l'utilisation d'engrais chimiques et de pesticides, uniquement grâce à des facteurs naturels et à la matière organique. Il y a de nombreuses années, un ensemble autrichien tâche difficile: cultiver des produits respectueux de l'environnement pour vous et vos proches. Dès l'enfance, il observe la nature et expérimente : il plante des fruits et des légumes, élève des vers et des fourmis, fait germer des graines et creuse une mare... C'est comme s'il prépare l'avenir.

Sa ferme Krameterhof est située en hauteur dans les Alpes. Et le climat là-bas ressemble plus à celui de la Sibérie - hivers rigoureux, beaucoup de neige, fortes fluctuations de température. Néanmoins, il cultive aujourd'hui des kiwis, des aubergines et même des agrumes. À une altitude de 1.100 à 1.500 m au-dessus du niveau de la mer, avec une température annuelle moyenne de plus 4 degrés, les rhododendrons fleurissent. D'autres cultures rares se portent également bien. Et tout cela grâce au microclimat, créé à l'aide d'un système de lacs, de pierres et de hautes crêtes. Sa technologie permet de transformer des sols pauvres et appauvris en sols sains et fertiles. La devise de Sepp : travail minimum, effet maximum. Les scientifiques ont calculé que son rendement est 18 (!) fois supérieur à celui de ses voisins. Et l'Autrichien ne cache pas sa technologie. Au contraire, il le diffuse activement dans le monde entier. Il était aussi en Biélorussie. L'un des séminaires de l'agraire révolutionnaire a eu lieu dans le district de Logoisk à la ferme d'Artem Kulpin. Puis, il y a deux ans, trois lits en hauteur ont été érigés sous la houlette d'un Autrichien. Aujourd'hui, ils "travaillent" avec force et force, donnant d'excellentes récoltes.

Essayons, en utilisant l'expérience d'Artem, de construire une haute crête sur notre site en utilisant la méthode Sepp Holzer. De plus, à l'automne, il est temps de nettoyer le site, d'enlever les arbres et arbustes inutiles. Et il vaut mieux ne pas brûler tous les déchets organiques inutiles, mais les enterrer.

Lit-géant

La construction de hautes crêtes est un vaste champ d'expérimentation. Il n'y a pas de modèle unique ici. Il faut tenir compte des conditions locales : climat, sol, topographie, etc. Alors, commençons? Tout d'abord, déterminez le côté du monde d'où le vent souffle le plus souvent, évacuant la chaleur de votre site. Le moyen le plus simple est d'accrocher une bande de tissu à un arbre ou à un long bâton et de la regarder jour et nuit pendant un moment. Le lit surélevé doit être situé contre la direction du vent.

Dans les régions où le soleil ne chauffe pas trop et que vous aimeriez profiter au maximum de sa chaleur, il est préférable de faire un lit en forme de fer à cheval, ouvert au sud. En option - un lit en forme de labyrinthe ou de cercle vicieux, au centre duquel un petit réservoir est possible.

Après avoir décidé de la forme, nous creusons une tranchée d'une profondeur de 0,5 m à 1 m. Vous pouvez creuser à la fois avec une pelle (mais c'est long et difficile) et avec une excavatrice (de préférence avec un godet rotatif). Nous plions la couche fertile dans un sens, la couche infertile dans l'autre. Nous déversons des boutures de planches, de branches et de bûches dans la fosse. Nous déposons la matière organique à au moins 1 m au-dessus du sol avec le couche fertile. L'essentiel est qu'il soit alors pratique de récolter la récolte, en atteignant facilement chaque point.

S'il y a plus de branches que de troncs, les crêtes dureront moins longtemps, mais elles deviendront fertiles plus rapidement. Et vice versa : des bûches épaisses donneront de la nourriture et de la chaleur plus longtemps. Posez le matériau en bois de manière lâche afin qu'il ne se compacte pas. Une fois que la colline de branches est prête, nous la remplissons d'abord de terre pauvre, puis de terre fertile. Le résultat est une crête de près de 1,5 m de haut, très semblable à une colline. Quant à la largeur, à l'état fini, elle devrait être d'environ 2 m. Variez la longueur en fonction des capacités du site.

La haute crête, selon Holzer lui-même, sera à la fois un piège solaire, un brise-vent et un piège à eau. Cela créera le climat le plus favorable pour les plantes. En raison de la structure lâche des crêtes, la capacité de stockage du sol augmentera. Il absorbe l'eau de pluie comme une éponge.

La matière organique enfouie, se décomposant progressivement, commencera à se réchauffer de l'intérieur et à libérer des nutriments. L'avantage d'un lit surélevé est aussi qu'il augmente surface utilisable occupé par les cultures. De plus, ces collines elles-mêmes se réchauffent plus rapidement, ce qui est un avantage incontestable dans les régions froides.

Il est conseillé de construire deux crêtes à la fois en parallèle. Cela permettra d'expérimenter sur les côtés adjacents la plantation de plantes plus thermophiles ou le semis hivernal de légumes : après tout, il y aura beaucoup de neige entre les crêtes en hiver. Et pour que le soleil réchauffe uniformément les deux côtés de la crête, respectez le principe classique en les dirigeant du nord au sud.

Après que la colline soit couverte terre fertile, nous coupons le lit manuellement et formons l'angle d'inclinaison. Il devrait faire environ 65 degrés. Après cela, nous recouvrons les crêtes de foin pourri, de paille, de feuillage (vous pouvez également utiliser du carton). Le paillis organique est une excellente occasion d'augmenter la fertilité du sol. De tels «vêtements» limiteront la croissance des mauvaises herbes, donneront à la terre une humidité supplémentaire et accéléreront la reproduction des vers de terre. Les vents n'emporteront pas le paillis si vous le fixez à la pente avec des poteaux en bois et que vous le pressez avec des barres.

Pour que les futures plantes nouvelles venues aient suffisamment d'humidité pendant la saison (particulièrement sèche), l'Autrichien conseille d'enterrer le bois non seulement dans le lit lui-même, mais également dans des fossés peu profonds sur ses côtés, en disposant les bûches en une seule couche. Lorsqu'ils commencent à pourrir, ils accumulent activement de l'humidité en eux-mêmes. Les plantes l'utiliseront. Les fossés latéraux ne doivent pas être au ras du sol, mais légèrement plus bas pour que l'eau s'y attarde plus longtemps.

En ce qui concerne les engrais, Holzer n'accepte catégoriquement pas le pansement chimique, estimant que les infusions organiques suffisent amplement. « Il suffit de mettre des orties, d'autres graminées, même des feuilles et déchets de cuisine"Couvrez tout ce que vous avez et utilisez-le comme eau pour l'irrigation après une ou deux semaines", conseille-t-il.

Quartier sympa

"Ensemble vaut mieux que seul" est l'une des sagesses de Zapp. Et cela s'applique également aux plantes, aux personnes et aux animaux. Oui, dans coupe mixte les plantes se soutiennent et se protègent mutuellement des ravageurs. Et il y a moins de concurrence pour les nutriments entre eux. Ombre aimant le soleil ceux qui sont plus sensibles au soleil. Certains poussent du côté sous le vent des autres. Les plantes avec un système racinaire profond apportent les nutriments et l'eau dont ont besoin celles dont les racines sont proches de la surface.

Pour repousser les parasites, Sepp ajoute des graines d'herbes aromatiques au mélange de graines et des graines de fleurs pour attirer les insectes prédateurs.

Sur une crête élevée, Holzer plante les plantes en étages. Au pied, où l'humidité s'accumule le plus, il sème des cultures qui aiment l'humidité - melon, pastèque, concombre, citrouille, chou, radis, laitue. Le persil et les carottes feront bien au milieu du jardin avec les courgettes. Immédiatement - tomates, aubergines et poivrons, pois et haricots nains. Un peu plus haut - maïs, chou frisé, haricots bouclés. Et tout en haut - les plus résistants à la sécheresse : cacahuètes, tournesols. Au soleil, les pommes de terre plantées sous le foin pousseront également bien. Ainsi que des cultures de baies et de fruits.

L'Autrichien est également tolérant aux mauvaises herbes. Après tout, ils sont un élément essentiel de l'écosystème : leurs racines ameublir le sol. Et si quelque part des mauvaises herbes traversent l'épaisseur du paillis, Zepp les arrache simplement et les laisse au même endroit avec leurs racines vers le haut.

En permaculture, estime l'Autrichien, il ne faut pas combattre les mauvaises herbes, mais les utiliser. Ainsi, les fourrés de berce du Caucase ou d'ortie indiquent que le sol est riche en azote. Par conséquent, cela n'a aucun sens de planter des pois ou des haricots ici. Ils ne feront que sursaturer le sol avec ce micro-élément, et à partir de là, ils pousseront mal eux-mêmes. Mais tubéreux - pommes de terre ou topinambours - c'est l'endroit. En extrayant l'azote du sol, ils ralentiront la croissance des orties et de la berce du Caucase. Et il y aura un changement naturel d'espèces végétales.

Un agriculteur autrichien laisse les cultures non récoltées à l'automne sur les lits comme paillis, accélérant la formation d'humus.

Si un lit en hauteur Si vous «remplissez» de matériel broyé, qui se décompose rapidement et libère immédiatement beaucoup de nutriments, alors la première année, Sepp conseille de semer des plantes épuisées qui ont besoin de beaucoup de nutrition. Parmi ceux-ci, la citrouille, les courgettes, les concombres, le chou, les tomates, le maïs, le céleri et les pommes de terre. Besoin de moins nutriments haricots, pois et fraises. Il est préférable de les planter sur de telles crêtes la troisième année, afin que les fruits ne soient pas sursaturés en engrais et n'accumulent pas de nitrates.

Éleveur de cochons

Sepp considère tous les animaux comme des employés. Il utilise des vaches et des chevaux pour le travail de trait, des poulets et des cochons pour le travail du sol et des poissons dans l'étang pour contrôler le nombre de moustiques. Poulets, canards et cochons mangent volontiers des limaces et des larves de hanneton.

"Les porcs ont une charrue intégrée à l'avant et un épandeur d'engrais à l'arrière", plaisante Holzer. Lorsqu'il faut labourer une zone, il lance des cochons dessus. Mais d'abord, il éparpille du maïs, des pois ou des lentilles trempés dans du lait sur le sol. À la recherche de nourriture à l'odeur séduisante, les porcs labourent n'importe quel sol à une profondeur de 20 à 30 cm.Parfois, Sepp utilise des porcs comme ... semeurs. Pour ce faire, des graines de cultures fruitières ou à feuilles caduques, des engrais verts sont mélangés à l'alimentation. Après avoir traversé l'estomac des animaux, elles se stratifient : la membrane qui les protège se dissout dans le tube digestif. Et alloué avec engrais naturel les grains germent rapidement dans le substrat "nutritif".

Holzer croit généralement qu'il est nécessaire d'élever des forêts "comestibles", où les cultures de fruits et de légumes poussent en une seule symbiose. buissons de baies avec des conifères, des feuillus et des plantes ornementales.

Ferme pour les vaches

L'Autrichien a sa propre approche des abeilles. Selon lui, tout devrait être naturel. Ruches - uniquement à partir de bois pur non traité. Il les fabrique lui-même avec de la paille longue. N'inclut pas les cadres. Pourquoi, se demande-t-il, parce que les abeilles elles-mêmes construisent parfaitement des nids d'abeilles.

Beaucoup de parasites ont divorcé, et vous ne savez pas quoi faire ? Mais la surpopulation d'insectes est un signe clair de mauvaise gestion. Zepp voit la sortie dans la reproduction coccinelles et les perce-oreilles, dont les larves détruisent jusqu'à 400 pucerons par jour. Se propager insectes bénéfiques, Holzer conseille de remplir un vieux pot de fleurs avec de fins copeaux de bois ou de foin, de l'envelopper de fil de fer et de le suspendre à un arbre affecté par des parasites, comme si c'était l'inverse - avec le trou vers le bas. Coccinelles et perce-oreilles y apparaîtront et, inaccessibles aux oiseaux, s'y multiplieront. Plus il y a de parasites, plus il y a de coccinelles. Ainsi, la nature elle-même se chargera de l'équilibre. D'ailleurs, au lieu de pot de fleur vous pouvez prendre un morceau d'écorce et le mettre sous l'arbre avec le côté ouvert vers le bas.

L'expérience de l'Autrichien est aussi curieuse greffe d'été arbres et arbustes à feuilles caduques matures. Il arrive qu'il soit nécessaire de transplanter d'urgence une plante qui interfère avec la mise en œuvre de certains travaux. Il enveloppe les racines de la plante excavée avec de la toile de jute et les hydrate pour qu'elles ne se dessèchent pas. Ensuite, les arbres sont posés de manière à ce que les racines soient à l'ombre et la cime au soleil. Lorsque la plante perd ses feuilles d'elle-même, elle est prête à être plantée. Et le taux de survie est toujours de 100 %. Bien que l'agriculteur plante dans le sol le plus pauvre, sans ajouter d'engrais et sans arroser, obligeant ainsi la plante à «penser» à elle-même et à sa nourriture autant que possible.

Zepp ne coupe jamais ses arbres fruitiers, estimant qu'ils s'habituent à cette procédure et deviennent dépendants de l'intervention humaine, et de ce fait - faibles et moins viables.

Aide "SB"

La permaculture est la culture de plantes dans vivo la diversité des espèces, qui n'épuise pas le sol et permet d'obtenir des produits au goût exceptionnel.

Agriculture écologique. Homestead : La production alimentaire que le monde fait aujourd'hui n'a aucun sens : elle gaspille trop d'énergie, elle est extrêmement inefficace.

Haut dans les Alpes, où l'air brûle de pureté, dans le ciel transparent, comme planant au-dessus du monde des mortels, se trouve la ferme de Sepp Holzer. Ses 45 hectares sont un défi pour toute l'agriculture moderne. Ce n'est pas comme ça ici, c'est l'inverse.

Disons que c'est une expérience. Ou excentricité. Ou peut-être la reconstruction d'une ancienne agriculture. Ou un modèle d'agriculture du futur.

Pendant 40 ans, Sepp Holzer, travaillant sur ses 45 hectares, contrairement à toutes les règles de l'agronomie, a créé un biosystème unique composé d'étangs, de pierres et de terrasses de montagne, remplis d'animaux, d'oiseaux, d'insectes et de poissons ; fruits, plantes médicinales, céréales, plantes ornementales et légumes.

Le propriétaire et l'hôtesse ne s'occupent que de la plantation et de la récolte. Ils n'ont pas de parc de machines agricoles - un seul tracteur. Et un seul employé travaille ici.

Ils ne dépendent pas de l'électricité - ils ont leur propre centrale électrique.

Ne pas utiliser d'engrais chimiques, de pesticides, d'herbicides, d'irrigation, d'amélioration, etc. Ils ne fertilisent pas et ne labourent pas, ne combattent pas les maladies des plantes et leurs ravageurs.

Ils cultivent des champignons et plantes rares, en partie ceux qui, selon toutes les règles, NE PEUVENT PAS pousser dans les montagnes à une altitude de 1500 m au-dessus du niveau de la mer.

Holzer a pu promouvoir des plantes qui poussent généralement dans des conditions plus chaudes dans cette région froide - cerises, cerises douces, citrons, kiwis et raisins.

Des files d'attente d'acheteurs de toute l'Autriche s'alignent pour ses légumes, herbes, fruits, poissons et viandes biologiques. De plus, les Holzers vendent des plants, organisent des séminaires, louent sur leur territoire chambres d'hôtes, créer des projets pour de telles fermes, les construire sur commande, publier des livres et des vidéos sur leur expérience.

"Ce que vous voyez ici, c'est l'agriculture du futur", a commencé Sepp avec conviction. - La production alimentaire que le monde fait aujourd'hui n'a pas de sens : elle gaspille trop d'énergie, elle est extrêmement inefficace.

Mais réellement. Imaginez combien d'énergie et d'efforts ont été consacrés au développement et à la production d'hybrides, d'engrais, de produits phytosanitaires, d'équipements, de carburant, combien coûtent actuellement les exploitations agricoles. Et chaque année, ils ne font qu'augmenter.

– J'observe attentivement l'évolution de l'agriculture mondiale. Et c'est ce que je vois : la production alimentaire se fait dans une lutte et une confrontation constantes. L'homme s'oppose non seulement à la nature, en exterminant les espèces de plantes, d'animaux, d'insectes qui entravent ses objectifs, mais aussi à l'homme. Les gens s'affrontent, étant dans une compétition féroce. L'un des terribles problèmes de la production agricole moderne est la monoculture. Sur-centralisation, surexploitation des terres, sur-utilisation des produits chimiques.

Le monoculturalisme n'est pas une coopération entre l'homme et la nature, mais une confrontation. L'un contre l'autre. Quelqu'un ne veut cultiver que du colza, quelqu'un ne veut que du maïs.

Aujourd'hui, le monde a besoin de personnes dont la façon de penser est en accord avec la nature. Vous devez apprendre à "lire la nature", à comprendre son langage et ses lois.

Qu'est-ce que la permaculture

Ainsi, il y a longtemps, Holzer a commencé à créer une ferme selon les lois de la nature. Par la suite, son système a été appelé "permaculture".

Les principes de la permaculture se concentrent sur la conception intelligente de systèmes intensifs à petite échelle qui sont efficaces en main-d'œuvre et utilisent des ressources biologiques au lieu de combustibles fossiles.

La base de la permaculture est motif. Le design, à son tour, est l'interconnexion des composants. Par conséquent, la base du système n'est pas l'eau, la terre, le bois, les arbustes ou les animaux en eux-mêmes, mais comment ces choses sont interconnectées.

Holzer permet à la nature de produire ce qu'il lui est naturel de produire. Bien que dans un sens pratique, la conception de Holzer est un phénomène talentueux. Il utilise abondamment des pièges pour se réchauffer, de hautes crêtes plates pour se protéger du vent, des dépressions pour l'accumulation d'humidité.

La base de tout est l'eau

Sepp a commencé par concevoir une ferme en conditions alpines, au climat similaire à celui de la Sibérie, compte tenu du fait que l'essentiel de l'économie est l'eau.

Par conséquent, la ferme de Holzer est en terrasse, ce qui empêche la pluie d'éliminer les substances utiles du sol.

En général, le système Holzer suppose la restauration maximale du paysage naturel, par conséquent, les collines, les cratères, les dépressions sont organisées, comme c'est généralement (presque plus) dans la faune. Dans un tel paysage, les forces réparatrices de la nature commencent à travailler pleinement.

De plus, Sepp a organisé 72 petits réservoirs (étangs) sur sa ferme. C'est système complexe, de nombreux réservoirs sont interconnectés. Dans les endroits bas, des évidements sont aménagés pour collecter l'eau de pluie, à travers des canalisations, elle pénètre dans les réservoirs. Simple dispositifs mécaniques fournir des émissions d'eau et créer une pression dans le système. Grâce à cette pression, un générateur est mis en marche, qui fournit de l'électricité à toute la maisonnée.

Mais, bien sûr, le plus important est qu'en conséquence un microclimat multizone a été créé (en particulier, Holzer a réussi à ce que les jours ensoleillés, l'eau des étangs reflète les rayons et les projette sur une pente où il n'y a pas assez soleil), le problème de l'humidité est résolu (ni légumes, ni céréales, ni arbres fruitiersà la ferme Holzer ne nécessitent pas d'arrosage).

Lors de l'organisation des étangs, Holzer a été guidé par les principes de la nature : les étangs ne doivent pas avoir Forme correcte. Ils devraient être exactement les mêmes que les réservoirs naturels - avec des rebords, des bosses. Ensuite, selon Holzer, tout est bien fait.

Il estime également qu'un rôle important dans le système est joué par des pierres(le sol ne doit pas en être débarrassé): avec un manque de chaleur, les pierres, en chauffant, améliorent la situation de la température dans le sol, et pendant la période de sécheresse, l'humidité reste sous les pierres. Des pierres sont également présentes dans les bassins. Larges, sortant de l'eau, elles remplissent ici la même fonction : lorsqu'elles sont chauffées, elles réchauffent l'eau froide des montagnes.

Soit dit en passant, initialement Holzer a simplement acheté de l'eau pour ses étangs, il n'y avait pas de sources suffisantes sur le territoire. Désormais, les bassins Holzer font partie de la base de production. Truite, carpe, brochet, poisson-chat de 30 kilos y vivent. Le poisson élevé dans des conditions naturelles, sans aliments composés, bien sûr, se distingue par un goût exceptionnel et est en demande.

Un barrage absolument étanche est en cours de construction. Pour ce faire, un noyau d'argile de plusieurs mètres est descendu dans le sol et entouré d'une coque en terre, ce qui crée un accumulateur d'humidité naturel. Le renfoncement de collecte d'eau peut fournir une partie en eau profonde de l'étang de 10 à 12 m.Le système se stabilise progressivement en climat aride.

Animaux en liberté

Holzer attribue presque le rôle principal dans la création de l'économie à l'organisation du paysage.

"Quand tout est arrangé correctement, comme dans la nature, le travail de l'agriculteur est grandement facilité", explique Sepp. La similitude maximale avec la faune est son objectif.

Comment les animaux vivent-ils seuls ? Les canards, par exemple, vivent dans une maison spéciale située au milieu du lac. L'entrée de leur habitation est protégée par l'eau. Tout d'abord, les oiseaux doivent nager quelques mètres, puis plonger dans l'eau pour pénétrer à l'intérieur. Les prédateurs ne peuvent pas faire ça. Après la mise en service de ce système, pas un seul canard n'a été perdu. En hiver, l'eau gèle, bien sûr, mais circulation naturelle organisé de telle sorte que même dans les cas les plus très froid il y a un espace libre de glace devant la canardière.

Le sol de la ferme Krameterhof n'a pas été affecté par des produits chimiques.

Comment restaurer le sol après avoir utilisé des produits chimiques? Plus la structure est grossière, plus la vie dans le sol est active et plus le processus de récupération est intense. Si le sol est pénétré par des racines profondes, si l'aération est améliorée, la quantité de poisons dans le sol peut être réduite et le processus d'introduction de produits chimiques dans eau souterraine arrêt.

Le sol doit être labouré et, sans recouvrir les graines, semer de l'engrais vert, mélangé.

Le lupin amer vivace, par exemple, se distingue par le fait que ses racines s'enfoncent à plusieurs mètres dans le sol.
Il y a aussi une bonne plante à miel - le mélilot, qui donne également une grande biomasse. Cette plante atteint un mètre et demi de hauteur.
Les légumineuses recueillent l'azote.Les bactéries nodulaires sur leurs racines apportent de l'azote atmosphérique au sol.
Il est également bon d'ajouter des légumes, des graines de carottes, du topinambour, du radis.

Néanmoins, même avec cette méthode, que Holzer appelle accélérée, la période de restauration du sol, selon ses calculs, est de 5 à 6 ans. Pendant ce temps, vous pouvez vendre du miel et des graines de lupin amer chères.

Ainsi, l'humidité est préservée et multipliée, le sol est nettoyé et préparé. Traitement en cours ? Ceci est fait par les porcs de Sepp Holzer, une race ibérique rare. "Les porcs ont une charrue à l'avant et un épandeur d'engrais à l'arrière", explique Holzer. "Si je gère correctement les porcs, je n'ai pas besoin de labourer des champs rocailleux ou difficiles d'accès avec des machines, ce sont les animaux qui le font."

En répandant l'appât, Holzer s'assure que les porcs ameublissent le sol exactement là où ils doivent être. La nourriture est donnée aux porcs non pas dans une mangeoire, mais dispersée sur toute la zone à traiter. Les cochons labourent le sol à une profondeur de 20 à 30 cm ! Certaines des graines sont plantées dans le sol et d'autres sont consommées. La coque du grain se dissout dans l'estomac, et elle est à nouveau « semée » dans une substance plus germinable, et germe donc plus rapidement.

Semer 45 cultures en même temps

Le semis de Holzer doit être dit séparément.

Dans son système philosophique, une place importante est occupée par le maintien de la diversité de la nature par l'agriculteur (d'où son aversion catégorique pour la monoculture).

Pour le semis, Holzer mélange les graines de 45 à 50 plantes.

Dans un sac - graines de légumes, herbes, fleurs, céréales. En conséquence, ce qui pousse dans l'économie s'équilibre de manière naturelle. Holzer soutient que si votre champ développe une population multiple, il y a soudainement une abondance de mauvaises herbes ou d'insectes, alors vous avez fait quelque chose de mal.

Avec Holzer, chaque mauvaise herbe à sa place joue un rôle important et positif dans le système. Et même les souris qui desserrent et aèrent le sol, et l'abondance type différent la nourriture freine leur développement en une multipopulation.

Récolte Holzer a l'air très humoristique. Quelque chose comme cueillir des champignons, parce que dans un champ sauvage ici et là des choux ou des laitues dépassent, il n'y a nulle part de grandes gammes d'une seule culture. Mais en termes de goût et de pureté, aucun produit de la culture maraîchère industrielle ne peut être comparé à cette salade.

Les vers adorent le marc de café

Holzer élève simplement des vers de terre. Pour ce faire, il utilise une boîte d'un volume d'environ un mètre cube. Le remplit avec un substrat meuble de paille, de carton, de terre, de fumier, en le déplaçant avec des branches pour que la terre ne se compacte pas. À température ambiante avec un apport constant d'oxygène vers de terre se reproduisent bien, alors qu'ils sont quotidiennement nourris avec des déchets biologiques. Holzer affirme que les vers aiment le plus les filtres à marc de café. Et là se trouve un autre règle importante. Même en élevant des vers, l'agriculteur apprend à observer la nature, ce qui, dans le système de Holzer, est la qualité la plus importante d'un dirigeant d'entreprise.

La technique Holzer est basée sur l'élimination de l'intervention artificielle dans Processus naturel développement et fructification des plantes. Par exemple, il a complètement abandonné l'élagage des arbres fruitiers et technologies modernes un atterrissage. De cette façon, les branches restent élastiques et ne souffrent pas même sous la charge d'une récolte abondante.

Holzer considère que les critères les plus importants pour planter un arbre sont le bon endroit (humide, sec, froid, venteux) et le sol dans lequel l'arbre est planté.

En général, arbres fruitiers - la passion et première spécialité de Sepp Holzer (par formation). On pourrait en parler en détail s'il n'y avait pas les champignons. La production de champignons chez Holzer est un sujet important. Il cultive des champignons sur les arbres et sur la paille - pleurotes, champignons au miel, ainsi que des champignons forestiers - cèpes, cèpes, girolles.

Pour un producteur à grande échelle du système Holzer, deux choses sont peut-être essentielles :

le premier est la nécessité d'une observation attentive de la nature,
la seconde est la possibilité de créer un microclimat avec une humidité améliorée grâce à un système d'étangs qui peut fonctionner même dans les zones arides. Cependant, ils doivent être planifiés et conçus par un professionnel. publié

Entretien avec Zep Holzer Yuri Goncharenko

Sepp Holzer (Autriche) est l'agriculteur le plus célèbre au monde, l'auteur de son propre système d'agriculture biologique, appelé permaculture Holzer. La technologie est basée sur la culture de fruits et légumes sans l'utilisation d'engrais chimiques et de pesticides, en utilisant uniquement des facteurs naturels et des engrais organiques.

Nous avons déjà parlé de la permaculture Holzer (ici). À en juger par les nombreuses réponses, ce système agricole avancé gagne de plus en plus d'adeptes tant parmi les propriétaires petites parcelles et parmi les agriculteurs.

Quelle est l'essence de l'agriculture biologique? Tout d'abord, c'est l'utilisation de facteurs naturels et naturels qui affectent positivement le développement des plantes. En second lieu - interférence minimale dans l'existant

écosystème. Holzer pense que creuser, désherber, etc. perturber la structure du sol, l'appauvrir. Dans une économie correctement organisée, soutient-il, les plantes interagissent, s'entraident et n'interfèrent pas les unes avec les autres. En conséquence, vous pouvez obtenir une récolte élevée et, surtout, respectueuse de l'environnement ! L'essentiel est de choisir les bonnes cultures et de planifier le débarquement. En d'autres termes, la base de la permaculture est la création d'un espace écologique harmonieux où l'un nourrit, enrichit et protège l'autre.

Comment cela se fait-il en pratique ? Au cours de nombreuses années d'expérimentation, Holzer a trouvé de nombreuses voies, qu'il partage volontiers à la fois dans des séminaires pratiques et dans ses livres. Par exemple, il suggère de planter des plantes dans des lits vallonnés spéciaux. Il s'agit d'un lit d'une forme spéciale, à la base duquel sont plantées des cultures qui aiment l'humidité. Sur la crête, plus de plantes résistantes à la sécheresse moins exigeant sur la présence d'humidité.

Une autre point important- l'arrosage des plantes. Il semblerait qu'il y ait quelque chose de spécial ici - vous prenez un tuyau ou un arrosoir et l'arrosez. Or, l'eau joue un rôle important dans le développement des plantes, elle nourrit les plantes comme le sang. Par conséquent, ne considérez pas l'irrigation comme une transfusion d'eau normale. Avec un arrosage insuffisant, les plantes ne recevront pas le bon montant substances du sol. Un arrosage excessif peut également nuire au développement des plantes, en plus, l'eau sera lessivée matériel utile de la couche de surface en profondeur là où les racines des plantes ne peuvent plus les atteindre. Il faut également tenir compte du moment et de la méthode d'arrosage.

Le désert ou le paradis de Holzer a beaucoup d'autres conseils utiles: comment faire pousser soi-même des graines ; comment restaurer des sols dont la composition a été perturbée par de nombreuses années d'application d'engrais chimiques ; comment protéger les plantes du gel... et bien plus encore. Ateliers organisés par l'agriculteur dans différentes régions La Russie et l'Ukraine ont montré que la permaculture est applicable dans n'importe quelle zone climatique. Par exemple, le climat de la ferme de Holzer, située dans les hautes Alpes, rappelle la Sibérie - fortes fluctuations de température, hivers rigoureux, abondance de neige. Néanmoins, il cultive des oranges, des aubergines et même des avocats ! La taille du terrain n'est pas non plus décisive : il peut s'agir d'un 6 acres classique, d'un terrain familial et même d'un balcon dans un appartement en ville.

Si le livre "Désert ou Paradis" peut être considéré comme une sorte de manuel sur les bases de l'agriculture biologique, alors les livres du Club de l'Agriculture Biologique sont leur utilisation pratique, guide de culture différentes cultures, basé sur de nombreuses années d'expérience dans l'application des idées de Sepp Holzer à parcelles domestiques. Ils racontent la culture de diverses cultures maraîchères et de baies de manière biologique, de la préparation du sol et des semis à la récolte ; sur la lutte antiparasitaire ; sur l'utilisation des engrais verts et bien plus encore...