Solyanka aux champignons pour l'hiver : deux recettes savoureuses et éprouvées. Solyanka aux champignons Recette de solyanka aux champignons

Faire un méli-mélo est simple. Nous ferons bouillir les champignons et les mijoterons avec du chou et d'autres légumes. Cette couture est sans stérilisation. Nous le servirons chaud dès la sortie du feu dès que les légumes seront cuits. Ça prend pas plus d'une heure et demie.

On peut facilement conserver une délicieuse salade à température ambiante jusqu’au printemps. On mange tout l'hiver et on loue sans hésiter !

Navigation rapide dans l'article :

Chou solyanka aux champignons pour l'hiver : une recette classique avec photos

Le classique est un minimum de légumes, beaucoup de champignons et une riche sauce tomate. Habituellement, ils prennent "Krasnodarsky". Il est facile de le trouver dans la gamme TM Chumak, etc. Vous pouvez également prendre « Universal ».

Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes.

Nous avons besoin:

Chou blanc - 1 kg
Champignons bouillis - 350-400 g
Oignons blancs - 350 g (3,5 morceaux de taille moyenne)
Carottes - 350 g (3,5 morceaux de taille moyenne)
Sauce tomate - 170 ml (« Krasnodar », « Universel », etc.)
Huile végétale - 170 ml
Sel - 2 c. cuillères sans lame (essayez-le !)
Sucre - 2 c. cuillères pleines
Vinaigre, 9% - 30 ml (2 cuillères à soupe)
Feuille de laurier - 6 feuilles de taille moyenne
Piment de la Jamaïque - 8 petits pois

Détails importants :

Le rendement de conservation est d'environ 3 litres. Si vous en voulez plus, augmentez proportionnellement la quantité d’ingrédients.
Vous pouvez ajouter du poivre noir moulu, de l'ail (3-4 gousses), des clous de girofle (2-3 morceaux) et un peu d'herbes. Si vous souhaitez expérimenter, gardez à l'esprit que de nombreuses femmes au foyer accusent l'ail haché, le persil et la coriandre d'être un facteur de risque d'explosion des bocaux. Pour le premier essai tu ferais mieux d'arrêter sur une recette éprouvée.
Ne soyez pas surpris par la petite quantité de vinaigre. Il y en a assez dans le plat, parce que... il est présent dans toutes les sauces.

1) Préparons les composants.

Comment faire bouillir des champignons frais ?

Trier, laver et couper selon votre goût. Nous adorons la sensation de champignon.

Plongez immédiatement les champignons dans du froid et déjà salé (!) eau. Pour 1 litre d'eau - 1 cuillère à café de sel.

Le temps de cuisson à partir du moment de l'ébullition dépend du type de champignons frais, mais pas plus de 20 à 25 minutes à ébullition moyenne sans couvercle. Directives : 5 à 7 minutes pour les champignons de lait et la russula. 10 minutes pour les blancs et les cèpes. 20 minutes pour les girolles. Les champignons sont prêts s'ils coulent au fond. Pendant qu'ils flottent, continuez à bouillir.

Attention! Que faire pour assurer la sécurité des plats aux champignons ?

Ayant acheté des champignons au marché, même auprès de personnes de confiance, nous avons néanmoins utilisé la pâte avec l'oignon. Vous avez sûrement entendu parler de lui aussi. Ajoutez la tête d'oignon dans la poêle. S'il devient bleu pendant la cuisson, cela signifie qu'il y a une des espèces toxiques dans la poêle.
Cependant les cueilleurs de champignons expérimentés ne recommandent pas comptez sur cette méthode. Les oignons ne peuvent pas devenir bleus même s'il y a du champignon vénéneux dans le mélange. Il s’agit d’une espèce particulièrement dangereuse qui provoque de graves intoxications.
Il n’y a donc pas beaucoup de choix en matière de réassurance. Ou comptez entièrement sur l’expérience de l’assembleur. Une personne prudente et expérimentée, au moindre doute, jettera un champignon qui n'est pas bien compris. Ou achetez un type de produit uniquement dans un supermarché, où les matières premières proviennent de champignonnières et non de produits forestiers aléatoires.

On hache le chou comme on l'aime en méli-mélo. Nous ne le coupons pas trop finement pour que la coupe conserve sa texture. Si le chou est en retard, vous pouvez vous protéger de l'amertume et verser de l'eau bouillante sur les tranches en laissant reposer 20 minutes.

Trois carottes dans votre taille préférée. L'option traditionnelle est une râpe grande ou moyenne. Raffiné - paille fine, comme celle d'une râpe de type Berner. Coupez l'oignon en petits cubes (environ 1 cm).

2) Faites mijoter les légumes, emballez-les chauds et fermez les bocaux.

Le ragoût lui-même n'est pas très différent de la préparation d'un délicieux méli-mélo pour la table. Nous accordons la plus grande attention au moment d’ajouter la sauce et le vinaigre.

Bref algorithme.

Faire revenir les carottes et les oignons et mélanger dans une casserole avec le chou - Laisser mijoter avec du beurre sans saveur pendant les 40 premières minutes - Ajouter le sucre, le sel et les champignons - Après encore 10 minutes, ajouter la sauce - Après encore 10 minutes, ajouter le vinaigre - Laisser mijoter pour la dernière fois 10 minutes.

Pendant qu'il est chaud à la sortie du feu, placez-le dans des bocaux.

Temps total de cuisson : rôti + 40 minutes + 30 minutes.

Étapes détaillées avec photos. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Nous le transférons dans une grande casserole, où s'adaptera le personnage principal aux champignons. Ajoutez tout le chou et laissez mijoter à feu moyen pendant 40 minutes. Remuez de temps en temps de bas en haut. Au bout de 40 minutes, ajoutez les champignons bouillis, le sucre, le sel et mélangez bien.

Il suffit de garder le plat à feu moyen pendant encore 30 minutes.

Au bout de 10 minutes, ajoutez la sauce tomate et remuez. N'ajoutez pas la sauce avant ! L'environnement acide empêche le chou de bien mijoter.

Au bout de 10 minutes supplémentaires (soit 10 minutes avant la fin de la cuisson), ajoutez le vinaigre et remuez bien les légumes.

Les 30 minutes sont passées. Laissez la casserole sur le feu, réduire la chaleur au minimum et mettez le méli-mélo chaud dans des bocaux. C'est important! Directement du feu, sans éteindre le feu (!) - jusqu'au goulot des canettes.

Nous scellons hermétiquement les flans, les retournons, vérifions les fuites en inclinant le pot dans différentes directions. Laissez refroidir sous la couverture. Nous le réorganisons dans un placard sombre. Cool si idéal, mais pas nécessaire.

Beau, satisfaisant et aromatique ! Vous pouvez le réserver pour le déjeuner 10 minutes avant la fin du ragoût – avant d'ajouter le vinaigre. Pour des résultats parfaits, saupoudrez de l'assaisonnement le plus simple mais génial : la poussière de champignon. .

Solyanka aux champignons « Tu vas te lécher les doigts ! » au poivron

La deuxième recette pour l'hiver propose une gamme de légumes plus large. Sa texture diffère et nécessitera de faire frire tous les ingrédients séparément jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. De nombreuses femmes au foyer pensent que de cette façon, les goûts de chacun sont mieux révélés.

Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes.

Nous avons besoin:

Chou - 1 kg
Champignons frais - 400 g
Poivron - 2 pcs. taille moyenne (différentes couleurs, 1 rouge)
Oignon - 200-250 g
Carottes - 250 g
Jus de tomate - 300 ml
Vinaigre - 2 c. cuillères
Huile végétale - 100 ml
Sel, sucre - au goût
Ail et herbes - si vous aimez

Comment cuisiner.

Nous ne cuisinons pas de champignons. Préparez le reste des légumes comme dans la première recette. Coupez le poivron en courtes lanières ou en petits cubes de 1 à 1,5 cm.

Faire revenir les oignons + carottes + poivrons, les champignons frais hachés et le chou. Laisser mijoter le dernier avec du beurre par lots.

Mélangez les légumes bien ramollis dans une grande casserole, ajoutez le sucre, le sel, le jus de tomate et laissez mijoter 10 minutes. Ajouter le vinaigre et laisser mijoter encore 10 minutes à feu moyen.

Directement du feu, en laissant la casserole sur feu minimum, mettez le méli-mélo dans des bocaux stérilisés - jusqu'au cou. Roulez bien, retournez et laissez refroidir sous la couverture.

Bonjour, chers amis et invités du site « Je suis un villageois » !
Aujourd'hui, je vais partager avec vous des recettes délicieuses et éprouvées de solyanka aux champignons. De telles préparations sont très utiles lorsque des invités viennent, quand vous n'avez pas le temps de cuisiner et que vous venez de sortir un pot et de déguster un délicieux méli-mélo de champignons. À partir de conserves, vous pouvez préparer de délicieuses soupes, des ragoûts et bien d'autres plats délicieux, vous pouvez même préparer une tarte.

La saison des champignons bat son plein, les ménagères se précipitent pour s'approvisionner, encore quelques semaines et les champignons pourraient finir de pousser. Bien que le temps soit imprévisible, qu'il pleuve et qu'il fasse chaud, les champignons nous raviront longtemps.
C'est bien de cuisiner de la solyanka aux champignons avec des cèpes, cela s'avère incroyable. Si vous n’avez pas ce luxe, nous prenons des cèpes et des cèpes.

L'année dernière, il n'y avait pas une telle abondance de champignons, la solyanka était préparée à partir de champignons bouillis et congelés. C’était délicieux, je n’ai ressenti aucune différence. Donc, si vous n'avez pas le temps maintenant, faites bouillir et congelez les champignons, et quand vous avez le temps, préparez un méli-mélo pour l'hiver.

Solyanka aux champignons « Miam »

3 kg de champignons bouillis dans de l'eau salée
3 kg de chou
1 kg de carottes
1 kg d'oignon
0,5 l de concentré de tomate ou 1 l de sauce
5 cuillères à soupe de sel
5 cuillères à soupe de sucre
150 g de vinaigre 9%
0,5 l d'huile de tournesol

Hachez finement le chou et l'oignon ; vous pouvez les râper au robot culinaire ;

Faites frire le tout dans l'huile de tournesol, ajoutez les champignons bouillis, le sel, le sucre, la pâte et le reste de l'huile végétale.

Placer sur feu doux et laisser mijoter 1h30. Avant la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre.

Lorsqu'elle est chaude, placez-la dans des bocaux stérilisés et roulez-la, retournez-la et laissez-la refroidir.

Conserver dans un endroit frais et sombre.

Si vous avez des doutes sur la conservation du méli-mélo aux champignons, avant d'enrouler les bocaux, stérilisez-les pendant 40 minutes dans de l'eau bouillante puis roulez-les avec des couvercles en fer. Je saute ce moment, puisque je prends des champignons bouillis, et pendant qu'ils mijotent, tous les microbes disparaissent.

Un simple méli-mélo de champignons « Avec un bang ! »

Solyanka s'avère très savoureuse et est facile et simple à préparer.

2 kg de champignons frais
2 kg de tomates rouges mûres
1 kg d'oignon
0,5 kg
1 kg de chou
0,5 litre d'huile végétale
3 cuillères à soupe chacune de sel et de sucre sans lame
20 grains de poivre noir
70 g de vinaigre 9%

Nous trions et lavons soigneusement les champignons, les coupons en petits morceaux et les faisons bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes à partir du moment où ils bout. Retirez la mousse pendant le processus d'ébullition.

Hachez finement le chou et l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez les tomates en fines tranches.
Mélanger tous les produits sauf le vinaigre et laisser mijoter 1h30 à feu doux.

Avant la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre 1 à 2 minutes. Sans retirer du feu, placer dans des bocaux stériles et fermer avec des couvercles en fer. Enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez agir 4 à 5 heures.

Conserver dans un endroit frais et sombre.

Toutes les conserves contenant des champignons ne se conservent pas plus d'un an. Ne risquez pas votre santé ; la saison prochaine, préparez un méli-mélo frais aux champignons. Je vous conseille de cuisiner autant que vous pouvez manger avant l'été.

Préparez de délicieux méli-mélo de champignons selon des recettes éprouvées, ravissez votre famille et vos invités avec de nouveaux plats grâce à cette merveilleuse préparation. Sur le site vous trouverez une délicieuse recette de soupe aux cèpes séchés, lisez.

Le site « Je suis un villageois » vous souhaite bon appétit et bonne humeur !

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Préparez-vous un méli-mélo aux champignons pour l'hiver ? Veuillez écrire dans vos commentaires et partager votre expérience.

Je vous suggère de regarder une recette vidéo pour préparer une délicieuse salade de champignons - solyanka.

La soupe Solyanka aux champignons est préparée d'une manière particulière : d'abord, tous les ingrédients nécessaires sont préparés, puis ils sont pour ainsi dire assemblés.

Les recettes classiques de solyanka utilisent au moins quatre types de viande, des champignons, des concombres marinés ou marinés, des carottes, des oignons, de la pâte de tomate et des olives. Servi avec du citron et de la crème sure.

Mais il n’existe pas de recette unique pour le méli-mélo. Selon les ingrédients, la solyanka peut être non seulement de la viande, mais aussi des champignons, du poisson ou des légumes. Dans tous les cas, la solyanka est un plat combiné et peut être préparée à partir de tous les produits disponibles.

Pour obtenir un délicieux méli-mélo, il est préférable d'utiliser une grande variété de produits : plus il y en a, mieux c'est. Une condition préalable à tout méli-mélo, y compris le poisson, est la présence d'un goût aigre. Ceci peut être réalisé à l'aide de concombres salés ou marinés, de saumure de concombre, de citron, de champignons marinés, d'olives ou d'olives noires.

Presque tous les champignons conviennent au méli-mélo de champignons : séchés, frais, marinés, salés ou tous à la fois.

Les meilleurs champignons pour le méli-mélo sont : les champignons de lait, les girolles, les champignons, les pleurotes et les champignons au miel. Mais vous pouvez utiliser d'autres champignons, le goût du méli-mélo sera toujours merveilleux.

N'oubliez pas que les champignons frais doivent être cuits.

Comment cuisiner la soupe Solyanka aux champignons - 15 variétés

Solyanka aux champignons et à la viande a un bouillon riche et un goût riche. Il est peu probable que vos invités refusent une seconde portion.

Ingrédients:

viande de boeuf - 500 g
champignons frais - 150 g
jambon, saucisses, poitrine - 350 g
oignons - 2 pcs.
carottes - 1 pc.
concombres marinés - 3 pcs.
olives dénoyautées
câpres
saumure de concombre mariné - 1 tasse
huile végétale
verdure
poivre moulu et petits pois
Feuille de laurier
concentré de tomate
citron
sel.

Préparation:

Faire bouillir le bœuf pendant au moins une heure. Ajouter le sel, les grains de poivre et le laurier.

Coupez les concombres marinés en tranches, cubes ou lanières selon vos envies.

Placez les câpres dans une passoire et rincez à l'eau.

Égouttez la saumure des olives et coupez-les en rondelles.

Hachez les verts.

Lavez les champignons et coupez-les en morceaux, cubes ou tranches. Faire frire dans l'huile végétale.

Coupez les oignons et les carottes en cubes et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce que la couleur change.

Coupez toutes les charcuteries en lanières et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Retirez la viande finie du bouillon, laissez-la refroidir et déchirez-la en fibres.

Mettez la casserole avec le bouillon sur le feu et portez à ébullition. Ajoutez progressivement les oignons et les carottes, les champignons, les cornichons, la charcuterie, la viande bouillie et le concentré de tomate. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Ajouter les herbes hachées, les olives, les câpres et le cornichon au concombre.

Portez la soupe à ébullition à feu vif. Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire encore 10 minutes.

Laissez reposer 15 minutes et servez. Ajouter de la crème sure à chaque portion et garnir de citron.

Pour éviter de trop saler la soupe, goûtez-la avant d'ajouter le cornichon au concombre.

Cette recette est simple et abordable, ne contient pas de produits exclusifs, mais elle s'avère très satisfaisante. Malgré le grand nombre d'ingrédients, la soupe peut être préparée en une demi-heure.

Ingrédients:

coeurs de poulet - 400 g
champignons - 200 g
poitrine fumée - 200 g
saucisses - 4 pcs.
pommes de terre - 4 pcs.
cornichons - 3 pcs.
oignons - 2 pcs.
carottes - 1 pc.
cornichon au concombre - 1 tasse
Olives
citron
poivre.

Préparation:

Hacher l'oignon. Coupez les carottes en cubes.

Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les dans une casserole d'eau chaude.

Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Coupez la poitrine en cubes.

Traitez les cœurs de poulet, coupez-les et faites-les frire. Ajoutez-y les champignons et la poitrine. Laisser mijoter 5 minutes, mettre le contenu de la poêle dans la poêle avec les pommes de terre.

Faire revenir les oignons et les carottes. Placer dans une casserole.

Faites frire les saucisses et ajoutez-les à la poêle.

Salez, poivrez, ajoutez les olives et les herbes.

Couvrir avec un couvercle, porter à ébullition et éteindre le feu. Laissez infuser 10 minutes. Servir chaud.

Du citron peut être ajouté à chaque portion, ou vous pouvez simplement l'ajouter avec des olives et des câpres directement à la soupe.

Les amateurs de champignons apprécieront beaucoup cette soupe. Il y a très peu d'ingrédients, mais les cèpes rendent la solyanka aromatique et lui donnent un goût particulier et piquant.

Ingrédients:

champignons - 300 g
champignons blancs séchés - 50 g
oignon - 1 pc.
carottes - 1 pc.
pâte de tomate - 2 c. l.
farine - 1 cuillère à soupe. l.
cornichons - 2 pcs.
Tomates cerises - 7 pcs.
verdure
Olives
huile d'olive
poivre
Feuille de laurier.

Préparation:

Lavez les champignons blancs secs plusieurs fois et laissez-les tremper toute la nuit. Avant la cuisson, faites bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Râpez les carottes. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive avec les carottes.

Mélanger la pâte de tomate avec la farine, ajouter aux carottes et aux oignons. Remuer, verser l'eau dans laquelle les champignons secs ont été bouillis. Cuire cinq minutes.

Coupez les concombres en cubes, ajoutez-les aux légumes et faites bouillir encore un peu.

Coupez les champignons secs bouillis en lanières. Coupez les champignons en tranches et faites-les frire dans l'huile végétale.

Ajouter les champignons dans la poêle avec les légumes. Salez et poivrez et laissez cuire 10 minutes.

Placer les olives et les tomates cerises dans le méli-mélo. Cuire 5 minutes.

Avant de servir, déposez une tranche de citron dans une assiette et saupoudrez d'herbes.

Solyanka peut être préparée sans pâte de tomate, le goût du plat sera toujours excellent.

Une excellente recette pour ceux qui n'ont pas beaucoup de temps pour cuisiner. Cette recette de soupe est très rapide à préparer.

Ingrédients:

champignons - 500 g
oignon - 1 pc.
tomates - 6 pcs.
concombres marinés - 3 pcs.
Olives
Olives
câpres
bouillon de légumes
petit légume
citron
verdure
poivre.

Préparation:

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale.

Coupez les concombres marinés en cubes et ajoutez-les à l'oignon.

Pressez le jus des tomates et versez-le dans la poêle. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux.

Lavez les champignons et coupez-les en morceaux. Faire frire dans l'huile végétale.

Versez le bouillon de légumes dans la poêle. Porter à ébullition, ajouter les champignons, les tomates frites et les cornichons de concombres, les olives, les olives noires et les câpres.

Faire bouillir un peu. Sel et poivre au goût.

Avant de servir, ajoutez les olives et les olives. Garnir de tranches de citron et d'herbes.

Les cornichons doivent être croustillants. Les concombres mous s'étaleront à la cuisson et le méli-mélo aura un aspect disgracieux.

Une excellente option de soupe pour les personnes à jeun ou au régime. Solyanka est faible en calories, mais riche en vitamines. La choucroute rend le goût de la solyanka original et lui donne une légère acidité.

Ingrédients:

choucroute - 1kg
champignons frais - 500 g
oignon - 1 pc.
cornichons - 3 pcs.
concentré de tomate
Olives
huile végétale
verdure
poivre
Feuille de laurier.

Préparation:

Mettez la choucroute dans une casserole, ajoutez l'huile végétale, le concentré de tomate et l'oignon finement haché.

Sel et poivre. Ajouter l'eau et la feuille de laurier dans la poêle.

Hachez les champignons et faites-les bouillir dans une autre casserole pendant 15 minutes. Ajouter le bouillon de champignons avec les champignons dans la poêle avec les légumes. Cuire 30 minutes.

10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les concombres, les olives et le sucre coupé en petits cubes.

Avant de servir, garnir d'herbes. Placer la crème sure et les craquelins dans une assiette.

La recette originale de la soupe ne laissera pas l'attention même des gourmets passionnés.

Ingrédients:

champignons frais - 300 g
chou - 200 g
carottes - 1 pc.
oignon - 1 pc.
cornichons - 2 pcs.
pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
huile végétale
Olives
citron
poivre
sel.

Préparation:

Hachez les champignons. Hachez le chou et hachez l'oignon. Râpez les carottes.

Faire revenir les champignons dans l'huile végétale dans une poêle. Ajouter le chou et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Mettez les champignons et le chou dans une casserole avec deux litres d'eau.

Coupez les concombres en cubes. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle. Ajouter les concombres hachés et la pâte de tomate aux légumes. Laisser mijoter un peu.

Placer le rôti dans une casserole avec le chou bouillant et les champignons. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète et retirer du feu.

Avant de servir, ajoutez des olives, une tranche de citron dans les assiettes et décorez d'herbes.

Le mode de cuisson fait de ce méli-mélo un véritable plat de fête. Assurez-vous de vous préparer !

Ingrédients:

champignons frais - 300 g
poitrine - 200 g
saucisse - 200 g
pommes de terre - 6 pcs.
cornichons - 2 pcs.
oignons - 2 pcs.
carottes - 2 pcs.
maïs en conserve - 100 g
ail - 2 gousses
Olives
poivre
sel.

Préparation:

Coupez les pommes de terre et les carottes en cubes. Oignon - en demi-anneaux. Champignons - dans des assiettes.

Coupez la poitrine en lanières. Saucisse - cubes.

Coupez les concombres marinés en tranches.

Égouttez le maïs.

Coupez l'ail en 4 parties.

Coupez le citron en tranches.

Préparez des pots en argile et placez-y les pommes de terre, les oignons, les carottes, les saucisses, la poitrine, les concombres marinés, le maïs en conserve, les champignons, les olives, l'ail et le citron.

Versez la saumure des olives dans les pots et ajoutez de l'eau.

Ajoutez du sel et du poivre au goût. Saupoudrer d'herbes.

Couvrez les casseroles avec un couvercle et placez-les au micro-ondes ou au four.

Servez la solyanka directement dans des casseroles chaudes.

Ne lésinez pas sur les ingrédients lorsque vous préparez la solyanka. Plus vous mettez de variétés de champignons et de produits carnés dans le méli-mélo, plus le plat sera savoureux, aromatique et riche.

Cette soupe colorée et copieuse ravira même les gourmets. Une recette très précieuse.

Ingrédients:

champignons - 500 g
oignon - 1 pc.
carottes - 1 pc.
citron
Olives
concombres marinés - 3 pcs.
poivre.

Préparation:

Coupez les champignons en tranches. Concombres et carottes marinés - cubes.

Hacher l'oignon. Faire revenir les oignons, les carottes et les champignons dans une poêle. Ajouter la farine, le concentré de tomate et un peu d'eau.

Placer le rôti dans une casserole avec de l'eau chaude. Ajouter les concombres et les olives. Cuire 5 minutes et retirer du feu.

Servir dans des bols. Garnir d'herbes et de citron.

Une soupe très inhabituelle, grâce à ses ingrédients. Ceux qui aiment les fruits de mer ne seront pas laissés de côté.

Ingrédients:

champignons frais -100 g
calamar bouilli - 250 g
oignons - 3 pcs.
beurre
concentré de tomate
concombres marinés - 4 pcs.
bouillon de poisson
épices
câpres
Olives
verdure
sel.

Préparation:

Coupez l'oignon en lanières. Concombres - cubes. Champignons et calamars - tranches.

Faire revenir les oignons et les concombres dans le beurre. Ajouter le concentré de tomates et les champignons.

Portez le bouillon de poisson à ébullition et ajoutez le poisson frit et les calamars. Cuire 15 minutes à feu doux.

Ajouter les câpres, les olives, les herbes et les tranches de citron dans les assiettes.

Tout le monde peut préparer ce méli-mélo rapidement et facilement, puisque la plupart des ingrédients sont déjà préparés.

Ingrédients:

champignons marinés - 1 pot
haricots en conserve - 1 boîte
poivron - 1 pc.
concombres marinés - 2 pcs.
carottes - 1 pc.
oignon - 1 pc.
huile végétale
concentré de tomate
Olives
Olives
citron
poivre
sel.

Préparation:

Hachez finement l'oignon. Râpez les carottes. Coupez les concombres marinés en cubes. Poivron - en lanières.

Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez les champignons, les haricots et les concombres.

Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle avec l'ajout de concentré de tomate. Ajoutez le rôti dans la poêle. Faites cuire un peu et ajoutez les poivrons, les feuilles de laurier, les olives et les olives noires à la soupe. Cuire 15 minutes.

Sel et poivre. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes et garnir de citron.

Peut être servi chaud ou froid.

Ce sont les champignons de lait charnus qui rendent ce méli-mélo si magnifique. Les ingrédients restants peuvent être ajoutés à votre guise.

Ingrédients:

champignons de lait - 400 g
bouillon de champignons - 1 l
oignons - 2 pcs.
tomates - 2 pcs.
concombre mariné - 2 pcs.
racine de persil
Olives
beurre
citron
persil
Feuille de laurier
poivres
poivre moulu
sel.

Préparation:

Coupez les concombres marinés et les tomates en cubes. Champignons - en lanières. Hacher l'oignon.

Faites revenir les oignons et les champignons dans une poêle avec du beurre pendant 20 minutes.

Faites bouillir le bouillon et mettez-y le rôti.

Faire bouillir pendant 10 minutes et ajouter les concombres, les tomates, les olives, les feuilles de laurier et les grains de poivre. Cuire encore 7 minutes. Sel et poivre.

Laissez infuser le méli-mélo pendant 15 minutes. Au moment de servir, assaisonner chaque portion avec des herbes et de la crème sure. Garnir d'une tranche de citron.

La Solyanka aux saucisses et aux champignons est une soupe assez complexe. La préparation prend généralement au moins deux heures. Cependant, cette fois en vaut la peine. Après tout, le méli-mélo est si savoureux, satisfaisant et sain !

Ingrédients:

viande de bœuf - 300 g
champignons en conserve - 300 g
saucisses - 3 pcs.
saucisses fumées - 150 g
porc fumé bouilli - 150 g
oignons - 2 pcs.
carottes - 1 pc.
pommes de terre - 2 pcs.
concombres marinés - 3 pcs.
Olives
concentré de tomate
citron
poivre
sel.

Préparation:

Coupez le bœuf en lanières et faites-le frire à feu vif.

Hacher l'oignon. Râpez les carottes.

Ajouter les légumes à la viande et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Coupez les charcuteries en tranches et en lanières. Pommes de terre - cubes.

Placer les champignons et les pommes de terre en conserve dans une poêle. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Ajoutez 2 tasses d'eau et la pâte de tomate. Laisser mijoter 5 minutes.

Dans une autre poêle, faire revenir les charcuteries jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Versez le bouillon de viande dans la poêle. Porter à ébullition et ajouter les viandes frites, les charcuteries, les concombres, les olives et le cornichon au concombre.

Cuire à feu doux pendant 10 minutes. Laissez infuser une heure.

Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Solyanka avec de tels ingrédients n'est pas pour tous les jours. C'est un plat de fêtes. Et si vous organisez un événement spécial très important, alors c'est la meilleure option pour faire plaisir et surprendre vos invités.

Ingrédients:

saumon - 100 g
sandre - 100 g
esturgeon frais - 100 g
bouillon de poisson - 1 litre
cèpes marinés - 300 g
olives - 1 pot
concentré de tomate
concombres marinés - 2 pcs.
oignon - 1 pc.
huile végétale
cornichon au concombre
citron
Olives
verdure
câpres
grains de poivre noir
Feuille de laurier
sel.

Préparation:

Hacher l'oignon. Placer dans une poêle avec de l'huile végétale, saupoudrer de farine et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

Versez le bouillon de poisson dans la poêle, ajoutez la saumure de concombre et portez à ébullition.

Hachez les champignons, les câpres et les olives et ajoutez-les au bouillon.

Coupez les concombres marinés en cubes.

Coupez le poisson en morceaux, faites-le frire dans une poêle avec l'ajout d'huile, de concentré de tomate et de cornichons.

Ajouter le poisson avec la pâte de tomate et les concombres au bouillon. Placer la feuille de laurier, ajouter les épices, le poivre et le sel. Cuire jusqu'à ce que le poisson soit prêt.

Disposez un morceau de poisson de tous types dans chaque assiette, ajoutez un cercle de citron, des olives et des herbes.

Un plat végétarien facile à préparer. Copieux et nutritif, grâce à plusieurs types de champignons.

Ingrédients:

champignons frais - 200 g
cèpes séchés - 50 g
champignons salés - 100 g
concentré de tomate
tomates cerises
oignon - 1 pc.
carottes - 1 pc.
Olives
Olives
huile d'olive
citron
poivre.

Préparation:

Lavez les champignons blancs séchés dans plusieurs eaux et laissez-les tremper toute la nuit. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète.

Hacher l'oignon. Râpez les carottes. Coupez le poivron en lanières. Coupez les tomates cerises en deux parties.

Coupez tous les champignons en tranches.

Faire revenir les oignons, les carottes et les champignons frais dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Au bout de quelques minutes, ajoutez les cèpes séchés dans la poêle. Ragoût.

Ajouter la pâte de tomate, le poivron et le bouillon après avoir fait bouillir les cèpes. Ajoutez un peu de sel. Pimenter. Laisser mijoter le tout pendant 5 minutes.

Ajoutez les champignons salés et laissez mijoter encore un peu.

Transférez les légumes dans une casserole avec de l'eau, ajoutez les tomates et les olives. Porter à ébullition et cuire 10 minutes.

Ajoutez des herbes et une tranche de citron au méli-mélo préparé.

Une solyanka très inhabituelle, un délice qui vaut la peine d'être essayé au moins une fois.

Ingrédients:

morilles - 300 g
pommes de terre - 3 pcs.
chou-fleur - 300 g
carottes - 1 pc.
asperges - 100 g
beurre
sucre
verdure
Olives
citron
sel.

Préparation:

Divisez le chou-fleur en fleurons. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 4 parties. Hachez les carottes et les asperges.

Laisser mijoter le tout dans une poêle avec l'ajout de beurre et de sucre.

Placer dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire à feu doux.

Épluchez les morilles, rincez-les, mettez-les dans l'eau froide et portez à ébullition. Videz l'eau, ajoutez de l'eau neuve et faites cuire jusqu'à tendreté.

Faire revenir la farine dans le beurre, ajouter un peu d'eau. Mélangez les champignons et les herbes avec la sauce obtenue et ajoutez-les à la poêle avec les légumes.

Faire bouillir quelques minutes et retirer du feu.

Garnir d'olives et de citron.

Bon appétit!

Avant de préparer une soupe méli-mélo de champignons, vous devrez préparer tous les ingrédients nécessaires. Au lieu de champignons frais, vous pouvez en prendre des salés ou marinés, vous n'aurez alors pas à ajouter la bouchée à la soupe. La pâte de tomate peut également être remplacée par du jus de tomate ou des tomates fraîches. Coupez le citron en fines tranches. Retirez les olives du pot et égouttez la saumure.

Tout d'abord, pour préparer la soupe solyanka aux champignons, vous devrez préparer la base de la soupe - un bouillon de pommes de terre. Pour ce faire, versez 2-3 litres d'eau dans une casserole, mettez-la sur le feu et portez à ébullition. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en fins cubes pour qu'elles bouillent plus vite. Plongez les pommes de terre dans l'eau bouillante, réduisez le feu et laissez cuire 20 minutes.

Ce temps sera suffisant pour préparer les autres ingrédients.

Coupez les champignons en fins cubes. Si vous en utilisez salés ou marinés, il suffira de les couper en plusieurs morceaux.

Faites revenir les oignons et les champignons dans une poêle préchauffée - la quantité d'huile végétale peut être inférieure ou supérieure, tout dépend si vous comptez les calories.

Lorsque les oignons et les champignons deviennent tendres, ajoutez-y du chou, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Ajoutez la tomate aux légumes, mélangez bien et transférez-les dans la poêle avec les pommes de terre. La soupe solyanka aux champignons peut être préparée sans ajouter de tomate - elle est le plus souvent utilisée pour obtenir une belle teinte dorée du plat fini.

Coupez les concombres marinés en cubes et ajoutez-les à la soupe. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de saumure - cela donnera à la soupe le piquant nécessaire.

Lorsque tous les légumes ont bien bouilli, vous pouvez goûter la soupe et ajouter du sel et du piment de la Jamaïque si nécessaire. S'il n'y a pas assez d'acidité, vous pouvez ajouter une tranche de citron. Pour rendre le méli-mélo plus aromatique, vous pouvez y ajouter davantage d'herbes fraîches et séchées. Vous pouvez ajouter beaucoup de légumes verts, cela le rendra encore plus aromatique et appétissant. La soupe Solyanka aux champignons est prête. Il ne reste plus qu'à le verser dans des assiettes et à le servir à table.

Traditionnellement, la Solyanka est servie avec une tranche de citron et quelques olives ajoutées directement dans l'assiette. Bon appétit!

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1. Épluchez les champignons. Couper en grosses tranches. Placer les champignons dans une casserole, ajouter de l'eau froide et cuire après ébullition à feu modéré pendant 10 minutes. Égoutter dans une passoire

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