Café pour enfants à partir de zéro. L'équipement du café pour enfants est divisé en trois types

Malgré la présence d'un grand nombre d'institutions dans le domaine de Restauration dans notre pays, il y a un manque de cafés spécialisés pour les enfants, surtout dans les petites et moyennes villes. De tels endroits pour les jeunes visiteurs sont très populaires, et il y a une explication parfaitement raisonnable à cela.

Tout est pensé dans les cafés pour enfants - un design coloré et lumineux, un mobilier ergonomique confortable, un menu qui comprend les délices préférés des enfants et, bien sûr, des programmes de divertissement dont les visiteurs reçoivent expérience inoubliable. La demande pour les services des lieux de divertissement pour enfants est très élevée. Ce fait devrait attirer l'attention des entrepreneurs en démarrage, car avec bonne organisation café ses activités peuvent se transformer en une entreprise très prometteuse.

Comment ouvrir un café pour enfants à partir de rien ?

Avant d'apprendre à ouvrir un café pour enfants à partir de zéro, vous devez comprendre les caractéristiques de son travail. Il faut comprendre que, contrairement aux restaurants et bars, il n'y a pas de boissons alcoolisées et de produits du tabac. On sait que ce sont l'alcool et les cigarettes qui apportent aux propriétaires d'établissements de divertissement un bon bénéfice. D'autre part, lors de l'ouverture d'un café pour les jeunes visiteurs, un homme d'affaires novice n'aura pas à dépenser beaucoup d'argent pour acquérir les licences appropriées.

Il convient également de considérer les caractéristiques du menu pour les enfants. Même un simple gâteau, s'il a un nom accrocheur, sera populaire et vendu en grande quantité, car il attirera l'attention d'un public d'enfants. La liste des plats devrait inclure des milkshakes, des jus, des sodas, des desserts et des salades de fruits exotiques que les enfants adorent.

Comme le montre la pratique, les enfants passent la plupart de leur temps dans un café à jouer à des jeux et à participer à des spectacles amusants. Les programmes d'animation sont particulièrement réussis, les hommes d'affaires doivent donc accorder une attention particulière à la sélection de professionnels capables de proposer des spectacles passionnants et intéressants.

Important: les entrepreneurs novices doivent effectuer une analyse approfondie du marché, étudier le concept de concurrents, prendre en compte toutes les nuances de ces établissements, puis développer leur propre projet de café pour enfants et réfléchir à une liste de services uniques pour les visiteurs potentiels.

Enregistrement d'entreprise

Le café pour enfants en tant qu'entreprise est soumis à inscription obligatoire au bureau des impôts. Si vous envisagez d'ouvrir une petite entreprise, il suffira d'enregistrer une entreprise individuelle. Cette procédure ne prendra pas beaucoup de temps et son coût ne dépassera pas 800 roubles.

Pour les grands cafés, l'enregistrement LLC est préférable. Cela permettra à l'entrepreneur de travailler avec des personnes morales, ainsi qu'un certain nombre d'autres avantages dont bénéficient les représentants de petites et moyennes entreprises. Pour enregistrer une LLC, vous devrez payer des frais d'un montant de 4 000 roubles, ainsi que 10 000 en tant que capital autorisé de l'organisation.

Les entrepreneurs individuels peuvent choisir l'USN comme système d'imposition, et les entreprises enregistrées en tant qu'entités juridiques peuvent choisir l'UTII. Après son enregistrement, un entrepreneur doit obtenir des permis auprès d'organismes de réglementation, tels que :

• Rospotrebnadzor ;
• inspection incendie;
• service sanitaire et épidémiologique.

Il vaut la peine d'obtenir l'autorisation des autorités locales. Veuillez noter qu'un café pour enfants, comme d'autres établissements de restauration, ne peut pas fonctionner sans certificats de qualité pour les jouets et la nourriture. De plus, vous devrez avoir dans le paquet de documents obligatoires :

• accord avec le propriétaire pour la location des locaux;
• contrats de travail avec le personnel;
• contrats avec les fournisseurs.

Si un entrepreneur veut ouvrir un bar à partir de zéro, il doit savoir que la présence de factures et de certificats de qualité pour chaque approvisionnement alimentaire est une condition préalable au travail. De plus, tous les employés sont tenus d'être sur le lieu de travail, munis d'un livret sanitaire.

Important: selon le type d'activité, qu'il s'agisse d'un café pour enfants, d'un commerce de légumes ou de sa propre production, l'entrepreneur doit spécifier OKVED lors de son inscription. Dans ce cas, le code 55.30 convient - "Activités des restaurants et des cafés". Des informations détaillées vous pouvez vous renseigner sur le travail des petites et moyennes entreprises (par exemple, comment payer les charges sociales) auprès du département du Service fédéral des impôts en contactant les spécialistes concernés.

Choix du concept

Le choix du concept d'entreprise doit être abordé avec une responsabilité particulière, car non seulement sa fréquentation, mais également le niveau de revenu en dépendront. Un café pour les petits visiteurs est un endroit spécial où chaque enfant doit profiter du temps passé, pour lequel vous devez créer les conditions nécessaires. Tout d'abord, il est recommandé d'examiner attentivement la conception de la pièce, la décoration, Schéma de couleur, ainsi que le diviser correctement en certaines zones - zones pour manger, organiser des spectacles, salles de jeux, lieux de loisirs.

Le concept doit être mûrement réfléchi. terrain de jeux pour les petits visiteurs. Pour rendre le passe-temps des enfants passionnant, vous pouvez organiser:

• attractions;
• lieu de jeux intellectuels ;
• coin bricolage.

En outre, il convient d'envisager l'option d'organiser des loisirs actifs pour les visiteurs, pour lesquels il est nécessaire d'équiper l'institution équipement sportif, toboggans, manèges et piscine à boules. Veuillez noter que la salle de jeux doit fournir haut niveau sécurité pour les enfants, l'équipement doit donc être sélectionné avec une finition douce qui exclut les blessures.

Afin de développer efficacement le concept d'un café pour enfants, un homme d'affaires novice peut analyser des organisations concurrentes et, sur la base des données obtenues, proposer son propre «zeste». Pour ce faire, il est nécessaire de déterminer quel type de loisirs serait intéressant pour les enfants et leurs parents, quels plats et boissons devraient être inclus dans le menu, s'il vaut la peine de se concentrer sur l'organisation de petits déjeuners et déjeuners complets. Un homme d'affaires doit comprendre que sans préalable analyse détaillée Dans ce créneau, investir ses propres fonds sera dénué de sens et risqué.

Recherche de chambre

Le succès de l'entreprise dépendra en grande partie du choix de l'emplacement du café pour enfants. Les zones internes doivent être d'au moins 100 m? et inclure :

• salle à manger;
• le lieu des jeux;
• locaux de service;
• installation d'attractions;
• bureau de l'administration;
• cuisine.

Si vous envisagez d'ouvrir un grand lieu de divertissement, vous aurez besoin de beaucoup plus d'espace. Par exemple, cela sera nécessaire pour organiser une plate-forme de patin à roulettes, installer des trampolines, des toboggans, etc. Vous pouvez ouvrir un café pour enfants dans un centre commercial ou de divertissement de la ville, au rez-de-chaussée d'un immeuble résidentiel approprié, ou rechercher un bâtiment séparé à cet effet.

Il est extrêmement important que le café soit facilement accessible ; il doit y avoir un grand parking à proximité. Il convient également d'envisager la possibilité de mettre en œuvre conception thématique extérieur qui attirera un grand nombre de clients. Un point important, auquel vous devez faire attention lors du choix d'une salle pour un café, est la disponibilité de réparables communication d'ingénierie. Ceux-ci devraient inclure :

• système de déchets ;
• Tuyaux d'eau;
• réseau électrique et système d'éclairage;
• ventilation d'alimentation et d'extraction ;
• alarme incendie;
• systèmes de vidéosurveillance et de sécurité.

Des exigences accrues sont imposées au réseau électrique, car il doit supporter une charge de consommation importante, car un grand nombre d'équipements y seront connectés. Dans un immeuble résidentiel, vous pouvez également ouvrir un café pour les enfants, mais il ne faut pas oublier que le bâtiment ne doit pas être démoli. Ces informations peuvent être obtenues auprès du BTI et du département d'architecture de la ville.

En règle générale, dans les immeubles résidentiels, ils recherchent des zones pour ouvrir des types d'entreprises telles que, par exemple, une épicerie ou boutique de thé, coiffeurs, instituts de beauté, pharmacies, etc. Cela est principalement dû au fait que le coût de leur location est faible. SanPiN 2.3.6.1079-01 prescrit les exigences pour les locaux des établissements de restauration publique qui doivent être respectées. Quant au prix de la location d'espace, son montant moyen est de 120 000 roubles. Il convient également de rappeler la nécessité de travaux de réparation, pour lequel vous devrez dépenser environ 200 000 roubles.

Achat de matériel

L'achat d'équipement pour un café pour enfants nécessitera des investissements considérables de la part de l'entrepreneur. Pour ouvrir une entreprise, vous devez équiper la cuisine, les salles de jeux, acheter des stocks, des meubles et des équipements auxiliaires. Un exemple de liste d'équipements pourrait ressembler à ceci :

• cuisinières;
• tables de découpe;
• appareils électroménagers (hachoir à viande, cafetière, machine à milk-shake, mixeur);
• les puits;
• vaisselle.

Pour équiper l'aire de jeux, vous devrez acheter du mobilier, des tableaux, des attractions, des ensembles de jeux et du matériel de divertissement (modules, toboggans, piscine à balles, trampolines). Il est obligatoire d'inclure dans le poste de dépense l'achat de climatiseurs, de systèmes de sécurité et de vidéosurveillance. Pour équiper un petit café, dont la superficie ne dépasse pas 100 m², il faut dépenser au moins 2,5 millions de roubles (à titre de comparaison, pour équiper une mini-boulangerie, il faudra environ 400 000 roubles au départ ).

Attrait personnel

Quels employés vaut-il mieux inviter à travailler dans un café pour enfants? S'il est prévu d'ouvrir une petite institution, le personnel sera composé des spécialistes suivants (avec un salaire):

• chef pâtissier (2 personnes) - 50 mille roubles;
• employé de la salle de jeux (2 personnes) - 30 000 roubles;
• barman-serveur (2 personnes) - 40 000 roubles;
• nettoyeur (2 personnes) - 36 mille roubles.

Au total, le salaire des employés est de 156 000 roubles. Vous devrez également payer les services d'animateurs (à partir de 40 000) et d'un comptable (10 000), qui peuvent être des spécialistes à distance. Ainsi, le coût mensuel de la rémunération du personnel s'élèvera à 206 000 roubles.

Réalisation d'une campagne publicitaire

Quelle stratégie marketing utiliser pour attirer efficacement les clients ? Il est préférable de lancer la publicité peu de temps avant l'ouverture du café, afin que le public cible soit informé à l'avance de l'événement à venir. Pour diffuser l'information, l'entrepreneur doit utiliser les médias. De plus, un bon résultat donnera :

• promotion d'un café pour enfants sur Internet;
• placement d'informations sur des éléments publicitaires extérieurs (panneaux d'affichage, bannières, banderoles);
• distribution de dépliants et dépliants dans les lieux publics;
• annonces dans les transports en commun et le métro.

N'oubliez pas de créer un site de cartes de visite pour un café, où il est périodiquement recommandé de publier toutes sortes de promotions pour les visiteurs ciblés. Le coût de la campagne publicitaire sera d'environ 20 000 roubles par mois. Lorsque le café pour enfants commencera à recevoir des visiteurs, les informations sur ses activités se répandront rapidement parmi les gens, ce qui est également un bon moyen d'attirer public cible dans votre entreprise.

L'intérieur du café des enfants

Les enfants aiment couleurs vives et belles images, par conséquent, la conception du café doit être développée conformément à cette fonctionnalité. Dans de nombreuses institutions, les murs sont peints avec des couleurs riches, tandis que les images peuvent être complètement différentes. Par exemple, les graffitis thématiques, ainsi que les personnages de contes de fées et de dessins animés, ont fière allure. Même au stade du développement du projet, une attention particulière doit être accordée à la sécurité, car la plupart des visiteurs sont des enfants et ils ne doivent pas être blessés.

Évitez d'utiliser glissant revêtements de sol, car l'enfant pendant le jeu peut tomber et se cogner. Lors du choix des meubles, vous devez faire attention à ce qu'ils soient sans angles vifs. Il est préférable d'acheter des tables de forme arrondie et, au lieu de chaises, d'utiliser des canapés moelleux, des poufs ou des poufs.

Sur les sols des salles de jeux, il ne fait pas de mal de poser des tapis moelleux, ce qui évitera les blessures. Il est important d'assurer une bonne L'éclairage intérieur et créer conditions confortables pour les visiteurs. L'intérieur doit avoir un décor élégant et lumineux. Il vaut la peine de confier la conception du café designer professionnel. Plus les petits visiteurs seront à l'aise, plus le café deviendra populaire.

Plan d'affaires du café pour enfants

Pour savoir combien d'argent est nécessaire au départ, pour déterminer les coûts mensuels et les revenus possibles, vous devez élaborer un plan d'affaires pour un café pour enfants. L'investissement initial unique comprend :

• enregistrement de la société avec permis- 40 mille roubles;
• loyer (100 m?) - 120 mille roubles;
• réparation, services de concepteur - 300 000 roubles;
• achat d'équipement - 2,5 millions de roubles;
• production de publicité (site Web, banderoles, bannières, signalisation extérieure) - 200 000 roubles;
• achat du premier lot de produits - 100 000 roubles;
• autres dépenses - 100 mille roubles.

Au total, pour ouvrir un café pour enfants, il faut investir 3,36 millions de roubles. Vous devrez également calculer vos dépenses mensuelles. Ils sont formés à partir des indicateurs suivants :

• loyer - 120 mille roubles;
• cotisations sociales, impôts - 50 000 roubles;
• salaires du personnel - 206 000 roubles;
• factures de services publics - 20 000 roubles;
• épicerie - 150 000 roubles;
• autres dépenses - 15 mille roubles.

Ainsi, un entrepreneur devra débourser 566 000 roubles pour un mois d'exploitation du café. Habituellement, lorsqu'il est situé à l'intérieur d'un centre commercial, la fréquentation de l'établissement sera plus importante - environ 100 personnes par jour. Considérez le revenu possible d'un petit café avec le nombre de 50 commandes payées par jour.

Avec un chèque moyen de 500 roubles, le revenu quotidien sera de 25 000 roubles. Une telle participation vous permettra de rentabiliser l'investissement en 7 à 10 mois et de garantir en outre bénéfice stable. Dans 30 jours, le café rapportera 750 000. De ce montant, vous devez soustraire 566 000 (paiements mensuels), vous obtenez 184 000 roubles de bénéfice net.

Franchise café pour enfants

De nombreux entrepreneurs au début de leurs activités éprouvent un certain nombre de difficultés à démarrer une entreprise. Le principal problème est le manque d'argent. Pour cette raison, il vaut la peine d'envisager une option telle qu'une franchise de café pour les enfants.

Qu'est-ce qu'une personne obtiendra en coopérant avec un franchiseur ? Tout d'abord, il pourra appliquer un modèle commercial prêt à l'emploi pour réussir, de plus, son entreprise travaillera sous une marque bien connue. L'interaction des entreprises privées avec les franchiseurs présente un certain nombre d'avantages indéniables. Nous en énumérons quelques-uns :

• développement d'affaires sur un projet efficace prêt à l'emploi;
• démarrage rapide en raison de la popularité de la marque (franchiseur);
• soutien aux entreprises à tous les stades de développement;
• recevoir des remises importantes d'un partenaire ;
• fournir des matières premières et des équipements de haute qualité pour la production de produits.

En outre, l'entrepreneur bénéficie d'une assistance pour la formation des employés, les formalités administratives, la recherche de locaux et d'autres privilèges. Chaque franchisé paie une redevance forfaitaire et verse des redevances. La coopération avec un partenaire vous permet de récupérer rapidement les investissements et ne nécessite pas d'investissements énormes, comme c'est le cas, par exemple, avec la franchise KFS. Considérez quelques entreprises célèbres qui offrent une coopération sur une franchise :

1. TM "Ander Son". L'organisation est un réseau de cafés de type familial, où chaque visiteur peut acheter de délicieux gâteaux faits maison et des confiserie. Il y a des salles de jeux pour les enfants, et une ambiance cosy règne dans les halls pour les clients. Le menu du café comprend gastronomie pour enfants et adultes. Les franchisés en coopération reçoivent le droit d'utiliser la marque pendant 5 ans, tandis que les conditions territoriales sont négociées avec l'entreprise. Pour démarrer une entreprise, vous aurez besoin d'un capital de démarrage de 1,9 million de roubles. L'entrepreneur est tenu de payer une redevance mensuelle - 10% du produit. La rentabilité de l'entreprise est d'environ 25 %. Sous réserve des recommandations du franchiseur, les fonds seront amortis dans un délai de 1 à 1,5 ans.
2. TM "Kinderland". Les établissements du réseau ont tout pour des vacances de première classe et un grand passe-temps pour toute la famille. Café possède conception élégante. Le franchisé reçoit le support d'information nécessaire, ainsi que la possibilité d'appliquer des outils de marketing efficaces. Compte tenu du droit d'entrée, l'entrepreneur doit disposer de 3,5 millions de roubles au départ. Les retenues mensuelles sont de 5% du chiffre d'affaires. Les investissements sont amortis en moyenne en 1,5 ans.
3. TM "Cendrillon". Les cafés de cette marque sont très populaires auprès des enfants et des adultes. Les clients peuvent déguster une cuisine gastronomique, se reposer confortablement et pour les jeunes visiteurs, des animateurs professionnels organisent des programmes de spectacles inoubliables. Le franchisé recevra non seulement un bénéfice stable, mais également un immense plaisir de coopérer avec l'entreprise. La contribution forfaitaire est de 1,5 million de roubles et 5% des redevances doivent être payées sur le chiffre d'affaires de l'entreprise. Investissements au départ - à partir de 2,5 millions de roubles, qui seront amortis en 10 à 12 mois de travail.

Pertinence

Un café pour enfants réussi n'est pas seulement un établissement servant leurs friandises préférées, c'est zone de jeux, attraction d'animateurs, conception appropriée et création d'une atmosphère de fête et de divertissement. Malgré les paramètres communs avec un café ordinaire, une institution pour enfants nécessite une préparation minutieuse et un concept de développement individuel. Selon les experts, aujourd'hui en Russie, une classe moyenne de la population se forme, sur laquelle sont dirigées les activités de ces établissements. Des animateurs simples ou un menu exquis ne vous surprendront pas longtemps, mais de grandes aires de jeux, des activités avec des enfants et des paris sur des vacances en famille sont une offre unique qui commence tout juste à émerger sur le marché intérieur.

Plan financier

Combien coûte l'ouverture d'un café pour enfants ? Des dépenses de départ seront nécessaires pour la préparation des locaux, la collecte des permis, l'élaboration d'un projet d'aménagement et l'achat d'équipements, l'aménagement de la salle et l'installation d'une aire de jeux. Selon des estimations prudentes, le minimum capital de démarrage s'élèvera à 1,5 million de roubles. Les dépenses mensuelles seront consacrées à la location de locaux, aux salaires, à la publicité, à l'achat de produits, au paiement des impôts (de 350 à 400 000 roubles).

Est-il rentable d'ouvrir un café pour enfants ? Le bénéfice net de ces institutions ne dépasse pas 80 à 100 000 roubles au cours des premières années de fonctionnement. Pendant les six premiers mois, cela peut être encore moins, il vaut donc la peine d'avoir une sorte de réserve financière pour payer les factures. D'autre part, de nombreux hommes d'affaires ont prouvé que l'idée commerciale d'ouvrir un café pour enfants peut générer des profits élevés et ouvrir des horizons pour une croissance et un développement rapides.

Documentation

Pour ouvrir cette institution, vous devez vous inscrire dans organismes gouvernementaux, préparer plan approximatif projet d'entreprise d'un café pour enfants. La forme organisationnelle et juridique optimale est LLC. Après cela, vous devez obtenir un permis de travail auprès de Rospotrebnadzor, des autorités SES et de l'inspection des incendies.

Délivrer une licence de vente produits alcoolisés il n'y a pas lieu, puisque le concept de l'établissement ne prévoit pas la vente de boissons alcoolisées. Malgré cela, les propriétaires de certains cafés familiaux refusent de perdre des bénéfices et tentent de combiner plusieurs directions, bien que la consommation d'alcool soit contraire au concept de café pour enfants.

Sélection de l'emplacement

Comment commencer à ouvrir un café pour enfants? Tout d'abord, vous devez décider des locaux. La fréquentation de la future institution dépend largement de sa localisation. Lors du choix, tenez compte des facteurs suivants :

1. haute perméabilité;
2. manque de concurrents directs à proximité (cafés pour enfants) ;
3. emplacement à proximité de places, de parcs, d'installations de jeux pour enfants, d'écoles, de jardins d'enfants, etc.;
4. superficie - à partir de 100 m².

Équipement

Pour mettre en œuvre un plan d'affaires pour un café pour enfants, vous devez acheter :

• meubles - en plus d'un design spécial, il est important que les éléments intérieurs soient sûrs (sans angles vifs);
• cuisinières, meubles et électroménagers de cuisine, appareils divers;
• complexe de jeux (trampoline, toboggans, jouets, maisons, boules, etc.);
• articles pour enfants (pots, ensembles pour la créativité, chaises pour l'alimentation, chaises d'appoint avec ceintures, etc.);
• plomberie (lavabos et toilettes bas, table à langer).

Tous les équipements doivent être conformes aux normes SES, faciles à nettoyer et sûrs.

Concevoir

La conception des locaux fait partie intégrante de la mise en œuvre du plan d'affaires d'un café pour enfants avec salle de jeux. Pour ce faire, il vaut mieux faire appel à un spécialiste - toutes les décorations, meubles, vaisselle, vaisselle et uniformes du personnel doivent être dans le même style.

Menu

Les plats proposés doivent être différents du café standard. La nourriture doit être savoureuse, saine et originale. Ne surchargez pas la liste des plats. Selon l'analyse, les enfants aiment manger trois types d'aliments en toute saison : les frites, la pizza et les sucreries. De plus, vous devez inclure dans le menu des céréales, des légumes, des plats de viande et de poisson, ainsi que des jus, des cocktails, des confiseries. Le menu doit avoir dessin original, correspondent au design choisi, ont des photos colorées.

Personnel

Comment ouvrir un café pour enfants à partir de rien ? Pour son travail, vous aurez besoin de:

• cuisinier;
• ouvriers d'ateliers chauds et froids;
• confiseur;
• administrateur;
• les serveurs;
• nettoyeur.

L'animateur peut être embauché le week-end et les jours fériés, ou embauché à temps plein (selon le chiffre d'affaires). La comptabilité est généralement externalisée ou un comptable est engagé.

En plus d'une équipe professionnelle de spécialistes culinaires qui doivent servir des plats délicieux et joliment présentés, il est important d'engager un professionnel personnel de service, qui trouvera une approche aux plus petits clients exigeants. Les principales qualités des serveurs et des animateurs sont l'amour des enfants, la résistance au stress, l'optimisme, la beauté et la capacité de sortir de n'importe quelle situation avec le sourire.

Publicité

Même le jour de l'ouverture, il est important de "se déclarer", pour intéresser les clients potentiels, par conséquent, dès le premier jour de travail, il est conseillé d'organiser un spectacle lumineux pour attirer les clients à l'avenir.

Les principaux éléments de marketing lors de la mise en œuvre d'une idée commerciale pour un café pour enfants :

• enseigne lumineuse, conception attrayante intérieur et extérieur;
• panneaux d'affichage, enseignes, drapeaux lumineux;
• distribution de dépliants et de cartes de visite dans les lieux de clients potentiels ;
• organiser des promotions, des classes de maître pour augmenter la fréquentation ;
• propre site Web, en maintenant des groupes dans les réseaux sociaux.

Des difficultés

Les affaires dans un café pour enfants ne vont pas sans difficultés:

• en règle générale, le concept ne prévoit pas la vente d'alcool dans les cafés familiaux, ce qui les prive d'une part importante des bénéfices;
• après les enfants, le besoin de réparations augmente considérablement (les propriétaires de tels établissements admettent qu'ils sont obligés de faire redécorer au moins une fois tous les six mois);
• les principaux clients de l'institution sont des enfants très difficiles à satisfaire ;
• le risque d'acquérir des matières premières de mauvaise qualité (pour éviter cela, surveiller attentivement les fournisseurs) ;
• la difficulté d'élaborer un plan d'affaires pour un café pour enfants avec des calculs, car les capacités de chaque ville sont différentes;
• décoration d'intérieur, préparation de master classes, recrutement d'animateurs oblige coûts additionnels; ce qui réduit la rentabilité.

Il existe de nombreux établissements de restauration, mais tous ne sont pas adaptés aux visites avec des enfants. Aujourd'hui, ceux dans lesquels un enfant peut non seulement prendre un repas savoureux et sûr, mais aussi fêter son anniversaire, jouer avec des animateurs, participer à une fête à thème pour enfants, etc. sont particulièrement demandés. Afin de rivaliser avec succès avec les chaînes de restauration rapide, vous devez prendre en compte leurs avantages et leurs inconvénients, ainsi qu'analyser l'expérience positive des entrepreneurs qui ont mis en œuvre des projets de cafés pour enfants à partir de rien.

 

La législation ne divise pas les entreprises de restauration en "enfants" et "pour adultes", cependant, il y a des nuances, et elles doivent être triées par ceux qui cherchent une réponse à la question de savoir comment ouvrir un café pour enfants à partir de zéro .

Prévisions et perspectives

Dans quelle mesure l'idée de créer un café pour enfants est-elle prometteuse, ce qui est assez coûteux en termes d'investissement, mais ne commence pas immédiatement à générer des bénéfices?

La capacité du marché peut être représentée par les statistiques de fécondité (voir fig. 1) Comme le montre le graphique, les mesures prises par le gouvernement pour égaliser la situation démographique ont un effet positif, malgré la crise économique. D'ici 2025, le taux de natalité devrait se rapprocher des niveaux du milieu des années 1980, lorsqu'il y avait une forte augmentation. Cela signifie que dans un proche avenir, tous les domaines d'activité liés à la maternité et à l'enfance seront recherchés par la société.

Ainsi, le marché des biens pour enfants de 2009 à 2012. a augmenté de 32 milliards de dollars, c'est-à-dire que dans les moments difficiles, les parents préfèrent économiser sur leurs propres besoins, mais pas sur les enfants. Soit dit en passant, la majorité des visiteurs des établissements de restauration, selon les études marketing, sont également des personnes avec enfants (voir Fig. 2)

Dans les grandes colonies, les confiseries familiales, les cantines, les entreprises deviennent de plus en plus populaires. Fast food, équipé de chaises hautes et proposant un menu spécial pour les jeunes visiteurs, ainsi que axé uniquement sur les enfants. Par exemple, dans Région de Nijni Novgorod 83 de ces entreprises font activement la promotion de leurs services. La plupart sont franchisés : sushi bars Yakitoriya et Sushimin, cafés new-yorkais, etc.

Restauration rapide ou « bonne nutrition » ?

Selon des recherches sociologiques, en 2015, le marché de la restauration en Russie était dominé par la demande de services de restauration rapide (voir Fig. 3).

Sachant cela, de nombreux investisseurs évitent d'investir dans un café pour enfants en tant qu'entreprise, craignant la concurrence avec des "monstres" tels que McDonald's, Chocolate Girl, Rostics, Baskin Robbins et d'autres proposant un assortiment de plats et de services de marque.

La plus grande recherche holding Romir en 2012 a identifié le TOP 10 des facteurs d'attractivité des établissements de restauration rapide appréciés des parents avec enfants, et des leaders du marché au regard de ces indicateurs (voir Tableau 1)

Tableau 1. Facteurs d'attractivité de la restauration en Russie*

Le rapport qualité prix	"Petite patate"
qualité de la nourriture	"Le Patio"
Personnel poli et sympathique	"Planète Sushi"
Disponibilité des prix	"Petite patate"
Qualité des boissons	"Il Patio", "Chocolate Girl", "Coffee House"
Assortiment de plats	"Chocolate Girl", "Il Patio", "Planet Sushi"
Rapidité des services	"Baby Potato" et "Baskin Robbins"
Ambiance générale	"Planète Sushi"
Connaissance du menu par les serveurs	"Planète Sushi", "Chocolate Girl"
Intérieur confortable	"Planète Sushi"

*l'étude a été menée dans 8 villes districts fédéraux avec une population de 100 mille personnes. Échantillon - 1 000 personnes. âgés de 16 à 50 ans.

Il est à noter que le facteur de la présence d'un menu pour enfants n'a pas été inclus dans le top dix le plus important, bien que McDonald's, qui est en tête du taux de fréquentation, s'appuie sur les jeunes visiteurs et s'occupe avec succès non seulement de la nourriture, mais aussi de la vente de jouets dans les coffrets Happy Meal.

Les facteurs de succès des chaînes de restauration rapide doivent être pris en compte par ceux qui envisagent d'ouvrir leur propre café familial. Cependant, ces derniers temps, la société penche de plus en plus vers une alimentation saine et naturelle :

« Le principe du moins c'est mieux se retrouve dans les organisations de restauration ces derniers temps - manger simplement et rapidement. Il s'agit d'un menu plus court, de portions réduites, de la possibilité de varier leur taille, de modifier le menu en fonction de vos préférences personnelles, ce qui vous permet de vous concentrer sur l'unicité des plats.
(Akhmadeeva O. A., Idrisova A. I. Tendances du développement du marché de la restauration publique en Russie // Jeune scientifique. - 2016. - N° 8)

Ainsi, vous pouvez démarrer une entreprise en utilisant des modèles prêts à l'emploi (par franchise), ou établir votre propre marque sur les principes de l'alimentation naturelle pour bébé.

Exigences pour un café pour enfants

Tous les entrepreneurs ne savent pas exactement ce qu'il faut pour ouvrir un café pour enfants, la plupart des doutes sont liés aux exigences des autorités réglementaires : y a-t-il des spécificités particulières à cela ?

Non, disent les avocats. Quel que soit l'âge du public de l'établissement de restauration, les exigences sont clairement réglementées, car dans tous les cas, vos clients seront des adultes - des parents responsables d'enfants. Vous, à votre tour, êtes responsable envers eux de la qualité de la nourriture et de la prestation des services.

Ici règlements que vous serez guidé par :

1. Loi sur la protection des consommateurs
2. Décret gouvernemental n° 1036 "portant approbation des règles de fourniture des services de restauration publique" (daté du 15 août 1997)
3. Décret du médecin hygiéniste en chef de la Fédération de Russie n ° 31 «sur l'entrée en vigueur réglementation sanitaire» (à partir du 08.11.2001)
4. Décret gouvernemental n° 584 « Sur la procédure de notification pour le début de la mise en œuvre certains types activité entrepreneuriale"(en date du 16.07.2009)

Important! Cette liste de documents reflète les exigences de Rospotrebnadzor et d'autres autorités pour un café qui n'a pas d'assortiment «adulte», y compris les boissons alcoolisées et l'alcool. Ce type d'activité ne nécessite pas de licence.

Vous pouvez collecter vous-même les permis d'ouverture d'un café pour enfants ou le confier cabinet d'avocats. Son contenu et sa rapidité d'inscription dépendront du choix des locaux.

Deux options s'offrent à vous : louer une salle adaptée à la restauration ou l'équiper vous-même. Chacun a ses propres avantages et inconvénients (voir tableau 2)

Tableau 2. Louer un local prêt à l'emploi ou le créer de toutes pièces ?

Local adapté pour un café	Chambre à partir de zéro
des économies de coûts, puisque toute « l'infrastructure » est préparée : une cuisine, des toilettes, des issues de secours, une ventilation, etc. sont équipées. gain de temps pour la coordination avec les autorités réglementaires : vous pouvez prendre la documentation du propriétaire, passer par les autorités (Rospotrebnadzor, pompiers, vente d'énergie, services d'eau, etc.) avec un contrat de location et le réenregistrer pour vous-même	liberté dans le choix d'un concept : vous n'êtes pas limité dans la conception et les solutions technologiques
limites dans le choix du concept. Par exemple, dans un ancien restaurant (cantine) pour adultes, il peut ne pas y avoir de place pour une salle de jeux.	les frais de réparation selon le concept choisi et pour l'exécution des permis paiement pour la connexion aux réseaux de distribution, etc.

Conseil des praticiens : si vous décidez d'ouvrir un commerce dans une salle non adaptée à la restauration, convenez au préalable avec le propriétaire d'un bail emphytéotique et incluez dans le loyer les frais de réparation, de remise en état et de réinscription.

club familial

Le projet le plus sans risque est le projet franchisé, mais avant qu'il y ait une franchise, il faut que quelqu'un soit le premier à réaliser le concept. Aujourd'hui, de plus en plus d'entrepreneurs mettent en place des idées originales. Par exemple, deux femmes d'affaires prospères ont découvert comment ouvrir un café pour enfants avec une salle de jeux dans le club Ribambelle qu'elles ont créé (forbes.ru en a parlé aux lecteurs).

Le concept a été inventé par les jeunes mères Yu. Fedorishina et O. Musakhanov et mis en œuvre en 2013. Pour le club, une salle non adaptée à la restauration a été choisie, donc plus de fonds ont été dépensés pour son équipement que prévu initialement : par exemple, il a fallu placer les communications sous la cuisine.

Pour celles qui ouvrent une telle entreprise, il est conseillé aux filles de vérifier tous les calculs des "spécialistes" embauchés dès le début, car elles ont dû faire face à plusieurs reprises à des surestimations. Par exemple, les pompiers ont avancé une estimation de 2 millions, mais au final, les coûts se sont élevés à 1 million de roubles.

Le coût total d'ouverture d'un club familial avec une salle à manger et une aire de jeux de 800 m dans un grand centre commercial coûte, selon les startups, environ 700 000 euros.

Ribambelle a immédiatement introduit un certain nombre d'innovations qui lui ont permis de rivaliser avec succès avec d'autres entreprises :

• interdiction de la restauration rapide
• exigences strictes pour la préservation des propriétés bénéfiques des produits au menu pour enfants
• adaptation de plats populaires pour un public d'enfants (les enfants veulent être comme les adultes !)
• l'accent est mis sur l'organisation de vacances et de master classes culinaires pour les enfants et leurs parents
• la présence d'une salle de jeux sous forme de cité des enfants avec animateurs
• restauration

En 2014, les filles ont réalisé un bénéfice mensuel de 11 millions de roubles, mais pendant les 2 premières années, selon leurs aveux, elles n'ont pas réussi à rembourser l'investissement de départ. Aujourd'hui, pour ceux qui sont proches de l'idée de Ribambelle, ils proposent une franchise : cela permet au franchisé d'éviter des pertes financières lors du démarrage d'une entreprise.

Café pour enfants au zoo

Un café pour enfants peut être un bon complément à une entreprise existante. À Nijni Novgorod celui-ci est organisé sur le territoire du zoo privé "Limpopo". Son propriétaire V. Gerasichkin a plusieurs projets "adultes" à son compte.

Dans un entretien avec le correspondant d'Arsenal Entrepreneur (n°10, 2010), interrogé sur la rentabilité de l'entreprise, il répond :

«... Il est vraiment impossible de gagner beaucoup d'argent dans un café pour enfants, donc ce sujet n'est pas intéressant pour les requins des affaires. Mais si vous avez une entreprise florissante et que vous avez la possibilité de gérer un projet sans liquider de gros pourcentages, vous pouvez créer les conditions pour que les enfants fêtent leurs anniversaires dans un café et rencontrent leurs camarades de classe.

Particularité restauration au zoo - saisonnalité : la période la plus chaude est l'été et le début de l'automne. D'où le format - une petite pâtisserie ou un restaurant de rue avec un menu enfant. Les animations sont à proximité : ce sont des animaux que l'on peut nourrir, et discuter avec certains, et des balades. Au pic de fréquentation estival, il est possible de gagner des fonds qui permettent de maintenir l'activité dans l'accalmie automne-hiver.

Ces exemples montrent qu'avec la bonne organisation, une entreprise peu rentable à première vue peut en réalité apporter non seulement des revenus, mais aussi du plaisir à son propriétaire.

Les lieux de divertissement pour enfants sont très populaires de nos jours. En règle générale, tout y est pensé dans les moindres détails : mobilier confortable et sûr, conception lumineuse, un menu avec les plats préférés des enfants et toutes sortes d'activités qui raviront les jeunes visiteurs.

Café pour le plaisir des enfants en grande demande, la perspective d'ouvrir une telle institution attire donc les hommes d'affaires novices. Pour que l'entreprise d'un entrepreneur réussisse, il a besoin d'un café pour enfants avec des calculs.

Où commencer?

Tout d'abord, vous devez décider de la direction de l'institution. Le niveau d'investissement, ainsi que la fréquentation et les revenus ultérieurs en dépendront directement. Idées pour le format d'un café pour enfants:

• Un établissement avec une salle de jeux. Les enfants comme les parents pourront y passer un bon moment. Les adultes peuvent s'asseoir aux tables, parler en attendant une commande, et les enfants joueront dans une zone spéciale. Il contient généralement des piscines à boules, des trampolines, des toboggans, des labyrinthes et même un petit complexe sportif. Les enfants sont encadrés par des animateurs ou des enseignants. Vous pouvez également équiper un coin développement, qui a des jeux de société, des designers, des crayons, des peintures, des pinceaux, etc. ;
• Café à thème. La conception du site dans une telle institution est conçue dans un certain style. Par exemple, le thème d'un dessin animé populaire, d'un livre ou d'une bande dessinée pour enfants est pris. Les visiteurs sont divertis par des animateurs dans des marionnettes grandeur nature ;
• Restaurant familial. Dans un tel endroit, il n'y aura peut-être pas de salle de jeux, mais le menu et l'intérieur de la salle seront adaptés aux familles avec des enfants d'âges différents.

L'intérieur d'un café pour enfants, décoré dans un style fabuleux

Quel que soit le concept choisi par l'entrepreneur, il doit comprendre que l'organisation d'un café pour enfants n'est pas une tâche facile. Il faut non seulement réfléchir à l'équipement et au mobilier dans les moindres détails, mais aussi s'occuper de fournisseurs fiables qui livreront de la nourriture Haute qualité. Ceci est particulièrement important si les principaux clients du café sont des enfants.

Comment ouvrir un café pour enfants à partir de zéro: un ensemble de documents pour démarrer une entreprise

Un tel projet peut être lancé après avoir passé la procédure d'enregistrement auprès du Service fédéral des impôts. Un homme d'affaires qui envisage d'ouvrir un petit établissement doit délivrer une propriété intellectuelle. Il s'agit d'une procédure budgétaire (pas plus de 800 roubles), qui ne prendra pas beaucoup de temps.

Il est préférable pour les futurs propriétaires de grands bureaux de s'inscrire en tant que LLC. Le coût total de la paperasse sera d'environ 14 000 roubles, mais une personne morale disposera d'un éventail élargi d'opportunités.

Les entrepreneurs qui souhaitent ouvrir un grand café ou une chaîne d'établissements doivent immédiatement former une LLC. Cela leur donnera un certain nombre d'avantages qui ne sont pas disponibles pour les entrepreneurs individuels.

Une fois que l'homme d'affaires s'est enregistré, il doit délivrer des autorisations aux organismes exerçant un contrôle sur les actions des entreprises :

• Rospotrebnadzor ;
• contrôle incendie.

En plus de ces documents, l'entrepreneur aura besoin de certificats de qualité pour équipement de jeu salles et nourriture. Il doit avoir des contrats d'embauche de personnel, de location de locaux et des contrats avec des fournisseurs. Le propriétaire de l'établissement doit s'assurer que chacun des salariés qu'il engage dispose d'un carnet de santé.

Tout le personnel du café est tenu d'avoir des livres médicaux personnels

Café pour enfants en tant qu'entreprise: exigences pour les locaux

À l'endroit où il est prévu d'ouvrir une institution pour enfants, il doit y avoir:

• Tuyaux d'eau;
• alarme incendie;
• système de déchets ;
• éclairage;
• ventilation;
• réseau électrique;
• systèmes de sécurité et de vidéosurveillance.

La surface au sol doit être supérieure à 100 m². m, il comprend :

• zone de dîner ;
• cuisine;
• espace enfants (si nécessaire);
• locaux de service;
• bureau administratif;
• salles de bains.

La bonne fréquentation des cafés dépend souvent de la disponibilité des places de stationnement et de la proximité des échangeurs de transport. Si l'établissement est difficile à atteindre, il est peu probable qu'il porte ses fruits.

Pour cette raison, les entrepreneurs placent souvent des restaurants pour enfants dans des centres commerciaux et des centres commerciaux. Des établissements à grande échelle avec de grands trampolines et des promenades en voiture électrique peuvent également y être ouverts, et ils deviendront rapidement populaires auprès des familles avec enfants. Les parents pourront laisser les enfants dans un endroit spécialement désigné, pendant qu'eux-mêmes feront tranquillement leurs courses.

Si vous ouvrez un café dans un immeuble résidentiel, vous devez penser à la décoration de la façade. Le design extérieur doit être lumineux et intéressant (afin qu'il attire immédiatement l'attention de l'enfant).

Lors du choix d'une pièce, vous devez vous renseigner à l'avance si le bâtiment est soumis à la démolition. Cela peut être fait dans le département d'architecture de la ville. Si l'institution donne une réponse positive, vous devrez chercher un autre domicile pour ouvrir une entreprise.

Il est également important de prendre en compte toutes les exigences de SanPiN. Le non-respect peut entraîner de lourdes amendes ou même des peines de prison.

Le coût de la location d'un terrain dépend directement de la région et de la population. Dans les petites villes, le prix au mètre carré commence à 40 000 roubles, dans les grandes - à partir de 80.

Café pour enfants situé dans centre commercial, ne sera certainement pas laissé sans visiteurs

Plan financier avec calculs 2019 : achat de matériel

Le choix de l'équipement et du mobilier achetés dépend du format du café. La liste minimale serait :

• tables pour visiteurs;
• canapés, fauteuils ou chaises;
• jouets et décoration pour la salle;
• couverts et vaisselle;
• réfrigérateurs;
• tables de cuisine;
• lave-vaisselle ou éviers ;
• assiettes;
• mixeur / cafetière / micro-ondes (selon le menu) ;
• gril;
• four à pizzas.

Un tel équipement est suffisant pour un petit établissement. Si un entrepreneur décide d'ouvrir un café pour enfants avec une salle de jeux dans petite ville, il doit compter sur plus d'équipements et de mobilier, auxquels s'ajouteront des jouets et autres divertissements pour enfants. Par exemple, environ 300 000 roubles seront dépensés pour la décoration de la salle :

• 8 tables pour adultes;
• 2 tables pour enfants;
• 32 chaises pour adultes ;
• 10 chaises pour enfants ;
• 2 canapés ;
• 2 tapis;
• 1 comptoir de bar ;
• 3 cintres au sol;
• labyrinthe pour enfants;
• une piscine remplie de balles ;
• bureau d'information;
• 4 jeux de stores;
• 4 oreillers ;
• Autres décorations et jouets.

Environ 500 000 seront dépensés pour équiper la cuisine:

• four à pizzas;
• four;
• cuisinière électrique;
• Lave-vaisselle;
• mixeur;
• hachoir à viande;
• cafetière;
• frigo;
• un service de vaisselle pour 40 personnes ;
• combinaisons pour le personnel;
• nappes;
• les serviettes;
• serviettes.

Environ 80 000 roubles seront dépensés pour toutes sortes de jeux et poufs moelleux dans le coin des enfants, 90 000 pour le matériel de bureau pour le personnel.Si des téléviseurs sont situés dans le café, 100 000 devraient leur être alloués.Total pour l'équipement, le mobilier et agencement le coin des enfants il faudra environ 1 million de roubles.

Recrutement : par où commencer ?

Vous pouvez placer des annonces sur des portails de recherche d'emploi, ainsi que lancer une campagne sur les réseaux sociaux. Ce sont les moyens les plus fiables d'attirer des employés potentiels dans le secteur des services. Pour qu'un café de divertissement pour enfants démarre ses activités, il aura besoin de:

• de bons chefs avec une formation pertinente ;
• serveurs avec expérience;
• animateurs et enseignants;
• nettoyants;
• administrateurs ;
• gardes;
• comptable.

Les ouvriers de cuisine et le personnel de salle en contact avec les enfants sont tenus d'avoir des carnets sanitaires. En général, il vaut la peine d'embaucher des personnes ayant un style de vie actif et qui aiment les enfants. Une équipe soudée et concentrée sur un résultat commun est la moitié du succès.

Les employés doivent être amicaux

Plan marketing : de quoi avez-vous besoin pour ouvrir un café ?

Pour que l'institution commence à fonctionner avec succès dès les premiers jours d'ouverture, il est nécessaire de réfléchir à l'avance à une campagne publicitaire. Il peut consister en :

• publications sur les réseaux sociaux ;
• distribution de dépliants;
• créer votre propre portail Internet;
• placement de bannières sur des ressources tierces ;
• publier des annonces ;
• annonces lors d'événements;
• achat de temps d'antenne dans les médias.

La publicité doit être sélectionnée en fonction du type localité. Si cela Grande ville, alors mieux vaut privilégier les dépliants, les réseaux sociaux, les sites internet et la presse locale. Dans une petite ville, vous pouvez utiliser à la fois les méthodes ci-dessus et la publicité extérieure.

Revenus et dépenses : combien coûte l'ouverture d'un café ?

Si nous prenons comme base une institution avec 30 à 40 tables et une salle de jeux, il faudra environ 1,5 à 2 millions de roubles pour y investir. Ils sont répartis ainsi :

• Réparation, conception et équipement - 1 million ;
• Publicité - 120 000;
• Salaires des employés - 400 000;
• Documents, location et externalisation - 200 000 ;
• Fonds de réserve - 100 mille roubles.

Ces chiffres sont approximatifs, car vous pouvez embaucher moins de personnel et économiser également sur la publicité. Les revenus de l'institution seront de 1 à 1,5 million par an. Ainsi, il sera payant dans 12 à 18 mois.

Pour augmenter les profits, vous pouvez introduire des services supplémentaires : organisation de vacances, fabrication de produits de boulangerie sur commande, service sur le terrain, etc.

Ouvrir un café pour enfants n'est pas difficile. Il est important d'établir correctement un plan d'affaires, de décider de la direction de l'institution. Si vous suivez toutes les normes et aimez sincèrement votre entreprise, cela apportera non seulement des revenus, mais aussi du plaisir au propriétaire.

Récemment, un type d'entreprise tel qu'un lieu de restauration gagne de plus en plus en popularité. Et ce n'est pas surprenant, car les cafés et les restaurants peuvent rapporter de bons profits. Mais il y a déjà trop de concurrents sur le marché, et pour gagner la confiance, il faut essayer, par exemple, de choisir le bon concept pour l'établissement.

L'une des options prometteuses est un café pour enfants. Ce sera un endroit formidable où le service et les divertissements seront destinés uniquement aux petits clients. Mais comme toute autre entreprise, l'organisation d'une telle entreprise nécessite un plan d'affaires détaillé.

Étapes d'ouverture

Il est important pour un propriétaire novice de suivre toutes les étapes d'ouverture et en même temps de ne rien oublier :

1. La première étape consiste à enregistrer votre entreprise.
2. Décidez ensuite du concept.
3. Sur la base du paragraphe précédent, une pièce est sélectionnée et les réparations appropriées y sont effectuées.
4. Achetez tous les équipements, meubles, produits et consommables nécessaires.
5. Après cela, vous devez embaucher du personnel pour un service de qualité.
6. Créez un menu attrayant.
7. Ensuite, vous pouvez définir une date d'ouverture. Pour attirer les premiers clients, vous pouvez organiser un programme intéressant de vacances ou de spectacles.

Des informations intéressantes sur ce type d'activité sont présentées dans la vidéo suivante :

Inscription aux activités

Avant d'organiser toute entreprise qui génère des revenus, il est obligatoire de s'inscrire auprès du service des impôts. Sinon, pour avoir exercé des activités sans enregistrement, la responsabilité pénale, fiscale et administrative est menacée.

Il existe plusieurs options de conception, mais il convient le mieux à la restauration. Vous avez également le droit de choisir le système d'imposition. Il sera plus avantageux lorsque entité paiera 6 % des revenus totaux ou 15 % du revenu net.

Analyse du marché et de la concurrence

Avant d'ouvrir, vous devez bien étudier vos concurrents directs. Regardez dans quels endroits se trouvent ces établissements, ce qu'ils y alimentent, quels programmes et divertissements ils proposent, identifiez toutes les faiblesses et les forces.

Vous devriez essayer de vous renseigner le plus possible sur les cafés concurrents, cela inclut également l'intérieur des locaux et les services supplémentaires fournis aux parents et à leurs enfants. Tout cela vous aidera à choisir une stratégie pour obtenir plus de profit et la capacité d'éliminer les erreurs commises par les concurrents de votre institution.

Options de mise en forme

La popularité du café et le nombre de clients dépendent également du format. Vous pouvez choisir parmi différents concepts qui attireront l'attention non seulement des enfants, mais aussi des adultes :

• Café sur le thème du dessin animé. Vous pouvez faire une institution conçue uniquement pour les petites princesses et l'aménager dans couleurs roses, comme, par exemple, jusqu'à présent le seul barbie café au monde. Ou, à l'inverse, pour les super-héros. Si vous souhaitez que des filles et des garçons figurent parmi vos clients, choisissez un thème neutre sous la forme d'un dessin animé populaire conçu pour tous les enfants. N'oubliez pas le menu thématique, qui complétera le format.
• Avec salle de jeux. Dans un tel endroit, vous pouvez jouer en attendant votre commande. En tant que jeux, vous pouvez choisir à la fois mobile et ordinateur de bureau. Pour les personnes mobiles, vous pouvez installer un complexe sportif ou une aire de jeux avec revêtement doux, balançoires, labyrinthes et toboggans. Et pour que les enfants ne courent pas sans contrôle, vous pouvez engager un animateur qui amusera les petits visiteurs avec divers jeux. Parmi jeux de société puzzles, mosaïques, constructeurs sont parfaits.
• Avec menu enfant. Il n'est pas nécessaire que l'institution dispose d'une aire de jeux et l'intérieur ressemble à un dessin animé. L'essentiel est qu'il existe un menu sain pour les enfants. Ici, vous pouvez placer des tables ordinaires avec des canapés ou des chaises moelleux, un design neutre adapté aux adultes et aux enfants. Et le menu ne devrait contenir que repas sains et, bien sûr, des bonbons.

plan d'organisation

Dans cette section, vous devez répartir visuellement les responsabilités du personnel, décrire étape par étape vos actions pour ouvrir une entreprise. Ensuite, les choses iront plus vite et plus facilement.

Notez ce dont chaque employé de votre café sera responsable. Ensuite, vous saurez exactement combien de serveurs, cuisiniers, animateurs et nettoyeurs embaucher. Notez le menu, en fonction de cet élément, vous pouvez calculer le montant spécifique de certains produits. Organisez tour à tour toutes les démarches entreprises pour ouvrir un établissement, vous saurez alors toujours quoi faire ensuite.

Plan de production

Vous devez d'abord choisir endroit approprié pour la mise en œuvre Activités. Les locaux peuvent être loués ou achetés, il est également possible de construire un bâtiment séparé. Tout dépend des capacités financières d'un entrepreneur novice. La taille de l'établissement doit être conforme à la législation en vigueur Fédération Russe, soit 10 m². m pour deux places.

En conséquence, si à l'avenir vous envisagez d'augmenter la capacité, la zone du hall devrait s'agrandir.

La deuxième étape consiste à décider conception de café. Comme mentionné précédemment, il peut être thématique ou classique. Tout dépend de votre imagination. Vous pouvez utiliser les services de designers professionnels.

Une fois que vous avez décidé de la pièce et de sa conception, vous devez procéder à l'élaboration liste équipement nécessaire pour la cuisine et le hall. Dans le même temps, il est nécessaire de ne choisir que des équipements de haute qualité.

Pour la cuisine :

• Réfrigérateurs et congélateurs.
• Petits appareils de cuisine. Cela comprend les hachoirs à viande, les cafetières, les mélangeurs, etc.
• Plaques de cuisson.
• Fours.
• Grill, si le menu est conçu pour de tels plats.
• Tables confortables pour les cuisiniers.
• Grands éviers et lave-vaisselle.

Pour la salle :

• Tables auxquelles les visiteurs vont manger.
• Chaises ou canapés.
• Belle vaisselle et couverts.
• Entier inventaire nécessaire pour la zone de jeu, si vous avez choisi ce format.

En ce qui concerne les appareils de cuisine, il vaut mieux choisir parmi les articles importés et ne pas économiser sur le prix. Et pour la décoration de la salle, vous pouvez acheter des tables et des chaises russes, ici l'aspect esthétique joue le rôle principal.

La prochaine étape comprend développement de menus. Il doit avoir large sélection plats, et puisque le café est pour les enfants, alors aussi être utile. Assurez-vous d'inclure une section de desserts avec une grande variété de douceurs et de cocktails pour enfants. Ensuite, chaque client trouvera quelque chose à son goût et reviendra certainement.

Il faut alors effectuer sélection d'une personneétablissement servant. La liste standard des employés devrait comprendre :

• Plusieurs cuisiniers, mais pour la première fois un seul peut suffire.
• Les serveurs. Leur nombre dépend de la taille de la pièce.
• Si une aire de jeux est supposée, alors un animateur sera nécessaire.
• Et une femme de ménage pour garder le café propre.

Vous pouvez faire vous-même la sélection ou confier ce travail à une agence professionnelle moyennant des frais, ce qui vous fera gagner du temps et vous assurera un résultat de qualité.

Plan de marketing

Pour attirer les clients, vous devez porter une attention particulière à l'enseigne et à une variété de promotions efficaces. Quant à la publicité, elle peut être :

• Annonces dans les médias locaux (journaux, télévision, radio).
• Publicité sur les blogs, forums et sites Web de la ville.
• Distribution de tracts dans les lieux publics. Il est conseillé de choisir des endroits où il y a de fortes chances de rencontrer des parents avec des enfants.
• Introduction d'un système de rabais, de bonus et de promotions.

Plan financier

Toute entreprise nécessite des investissements initiaux et mensuels :

• Location de salle - environ 60 000 roubles, selon la ville et la taille. Vous devrez payer mensuellement.
• Son achat, si le budget le permet, est d'environ 2 à 4 millions de roubles.
• Réparation des locaux - 150 000-200 000 roubles.
• Achat d'équipement - 150 000 à 200 000 roubles.
• Meubles pour la salle - 100 000-150 000 roubles.
• Salaire du personnel - 80 000 à 100 000 roubles, ce qui représente un coût mensuel.
• Achat d'ingrédients pour les plats - environ 50 000 roubles, également mensuels.
• Publicité pour attirer les clients - 10 000 à 20 000 par mois.
• Impôts mensuels à l'État - environ 30 000 roubles.
• Services publics mensuels et autres dépenses - environ 30 000 roubles.

Le revenu total estimé est 500 000 roubles par mois. En soustrayant tous les coûts de cela, vous pouvez obtenir le bénéfice net moyen - 100-200 mille roubles. Sur cette base, nous pouvons dire que le café de vos enfants remboursement en moins d'un an ses œuvres.

Analyse de risque

En faisant des calculs de tous les dangers possibles, vous serez toujours prêt à tout et saurez éviter les problèmes.

Le calcul du tableau des risques consiste en :

• Augmentation possible des prix des produits utilisés pour la cuisson.
• Demande de produits insuffisante ou pas du tout.
• Les concurrents peuvent baisser les prix afin d'attirer les clients vers eux.
• Faible solvabilité des consommateurs potentiels.
• Augmenter les impôts de l'État sur les entreprises.
• Détérioration de la qualité des matières premières à cause de laquelle vous devrez passer à des options plus chères.
• Montant insuffisant des financements en circulation.

Pour augmenter vos revenus, vous pouvez introduire des services supplémentaires, par exemple la préparation de gâteaux sur commande, l'organisation de fêtes d'enfants, le service sur le terrain dans la nature ou à domicile. L'essentiel - rappelez-vous que partout où des services de restauration sont proposés, toutes les normes doivent être respectées, puis des clients réguliers vous sont garantis.