Готвим вкусно сладко от кайсии с костилки. сладко от кайсии

Кайсията може спокойно да се нарече склад на хранителни вещества. Плодовата каша съдържа витамини Р, РР, С, В2, В1. Кайсиите съдържат много минерали (желязо, магнезий, мед, кобалт, манган, фосфор, калий). Такъв впечатляващ списък от ензими има превантивен ефект върху функционирането на сърдечния мускул, стомашно-чревния тракт и жлъчния мехур. Голямо количество желязо помага за премахване на подпухналостта, произвежда кръвни клетки, повишава хемоглобина и глюкозата в кръвта.

Характеристики на готвене на сладко от кайсии

Изберете само здрави кайсии. Елиминирайте всички червеи и вдлъбнати екземпляри. Не гответе деликатес от див дивеч, както и неузрели плодове. От пасирани и презрели кайсии се правят сладко и мармалад, но не и сладко.
Захарта трябва да накисва кайсиевите резени постепенно, така че готвенето на деликатеса се извършва на етапи. Такъв ход ще запази формата на плода и ще поддържа необходимата консистенция на готовото ястие.
По време на готвенето не смесвайте кайсиите със сиропа. Леко разклатете термоустойчивия съд, в който се приготвя съставът. В противен случай ще получите каша, плодът ще загуби формата си.
Не оставяйте печката. Отстранете пяната с черпак или решетъчна лъжица. За естетичен вид изберете кайсии с еднакъв размер. Така резените в буркана ще изглеждат красиво.
Според някоя от рецептите можете да направите сладко с цели кайсии. Те обаче първо трябва да се пробият с клечка за зъби, след което да се бланшират при температура 85 градуса за 5 минути. Освен това плодовете бързо се охлаждат с вода.
Ако плодовете са малки, можете да ги разрежете наполовина. За по-големи екземпляри нарежете плодовете на части и последващи резени.

Сладко от цели кайсии: класическа рецепта

филтрирана вода - 430 мл.
кайсия - 1,1 кг.
гранулирана захар - 1,6 кг.
лимонена киселина - 4 гр.

Подредете плодовете. Елиминирайте неподходящите екземпляри (червисти, набръчкани, презрели). Изрежете областта на стъблото. Не отстранявайте костите, деликатесът се приготвя от цели плодове.
Изплакнете добре кайсиите, оставете ги да изсъхнат върху кърпа. Изсипете вода в топлоустойчив съд, изчакайте първите мехурчета. След това изпратете плодовете във вряща вода, гответе на средна мощност за 3 минути.
След определения период извадете плодовете, незабавно ги потопете в ледена течност. Оставете кайсиите на цедка, за да се изпари влагата. Набодете всеки плод с клечка за зъби, като направите 4-5 дупки.
Свържете 430 мл. питейна вода с кристална захар, разбъркайте, за да намокрите кристалите. От тази маса сварете сиропа. Трябва да поставите съдовете с пясък и вода на бавен огън, след което гответе, докато гранулите се разтворят.
Когато сладката основа е готова, изпратете кайсиите към сиропа. Изсипете лимонена киселина, сварете състава. Когато се появят първите мехурчета, махнете кайсиите от котлона. Оставете да изстине (8-10 часа).
Когато съставът достигне стайна температура, изпратете го обратно в горелката. Сварете отново на ниска мощност. Изключете котлона, оставете лакомството да изстине. Сварете продукта за трети път, като повторите предишните стъпки.
Проверката на готовността е лесна: пуснете малко сладко върху чинийка, оценете консистенцията. Ако сиропът не се отцеди, съставът е готов. Напълно охладеното сладко се разпределя в стерилни буркани, запушени с пергаментова хартия и еластична лента.

Конфитюр от половинки кайсии: бърза рецепта

питейна вода - 380 мл.
гранулирана захар - 1,4 кг.
кайсия (умерено узряла) - 900 гр.

Изберете само узрели, но не презрели плодове без червеи и болести. Внимателно отстранете плаката, като изплакнете плодовете под чешмата. Отстранете дръжките, подсушете кайсиите.
Разрежете всеки плод на 2 половини, отстранете семките. Ако плодът е голям, нарежете всяко парче на клинове. Поставете кайсиите в съд за готвене, като поръсите слоевете със захар.
Оставете съдържанието да престои 7 часа, за да излезе сокът и захарта частично да се разтопи. Когато изтече зададеното време, добавете вода (можете да пропуснете тази стъпка, ако искате да получите гъсто сладко).
Поставете съда с кайсии, захар, вода на котлона. Задайте средната мощност, изчакайте да заври. В никакъв случай не се намесвайте в състава, в противен случай той ще се превърне в конфитюр.
След като заври, продължете топлинната обработка за още 5 минути. Свалете пяната. Извадете тавата със сладкото настрани, охладете до стайна температура (7-8 часа).
След това време сварете деликатеса отново, охладете. Повторете тези стъпки общо 3 пъти. Стерилизирайте контейнера предварително, изсипете готовия състав в сухи горещи буркани. Навийте веднага, оставете да изстине.

Сладко от кайсии с черен пипер

черен пипер на зърна - 6 бр.
кайсия - 1,1 кг.
лимон - 1 бр.
захар - 1 кг.
питейна вода - 220 мл.

Пригответе кайсиите по обичайния начин: сортирайте, изплакнете, изсушете, нарежете, отстранете семките. Изпратете в топлоустойчив съд, напълнете с вода. Тук изстискайте лимоновия сок, добавете черен пипер.
Сложете тигана на котлона, изчакайте да заври, оставете да къкри още 8 минути. След това добавете захарта, за да се разтвори. Продължете да готвите още половин час.
След това време деликатесът ще бъде готов. Можете да го изсипете в стерилни съдове, докато е горещ, след което запушете с тенекиени капаци и охладете. В противен случай охладете сладкото, покрийте с найлон или пергаментова хартия.

питейна вода - 850 мл.
кайсии - 1,2 кг.
гранулирана захар - 1,3 кг.

Първо сортирайте кайсиите, като елиминирате неподходящите (червисти, натъртени, твърде узрели). Дайте предпочитание на плодове със същия размер и степен на зрялост. Изплакнете, отстранете дръжките, оставете плодовете да изсъхнат.
Налейте вода в тенджера, изчакайте да заври. Изпратете плодовете вътре, бланширайте съдържанието на 80 градуса за 5 минути. Когато този период изтече, изпратете кайсиите в ледена вода. Вземете клечка за зъби, направете 4-6 дупки във всеки плод.
Сега отделно сварете сиропа от 900 гр. захар и вода. Разбъркайте, докато зърната се разтворят. Когато основата е готова, хвърлете кайсии в сладката маса. Дръжте под капак за 5 часа. След определеното време сварете охладената смес, гответе за 5 минути.
Извадете от горелката, оставете за 8 часа. След това добавете останалата захар, отново изпратете да се готви. Когато кристалите се разтопят, изключете огъня. Оставете сладкото да се охлади до стайна температура. Изсипете в чисти съдове, запечатайте с найлон или пергамент.
Ако искате да запазите сладкото от кайсии за зимата, не го охлаждайте след готвене. Веднага изсипете в стерилни буркани, запушете с тенекиени капаци, обърнете с главата надолу. Охладете, след това приберете в хладилник за съхранение.

Сладко от кайсии с портокал

питейна вода - 230 мл.
кайсия - 1 кг.
захар - 900 гр.
портокал - 1 бр.

На първо място, сортирайте плодовете. След това ги измийте, нарежете дръжките. Нарежете всяка кайсия на 2 части, отстранете семките. Поставете съдържанието в топлоустойчив съд.
Изплакнете портокала, изстискайте сока от него по удобен начин. Филтрирайте течността. Отделно сварете сиропа от кристалната им захар и водата. Когато гранулите се разтопят, варете сладката маса още 5 минути.
Изсипете портокалов сок в сиропа, прехвърлете съдържанието в тигана с кайсии. Изчакайте масата да изстине, върнете я да заври. След 10 минути бълбукане изключете горелката, оставете сладкото да се охлади за 8 часа.
Когато лакомството достигне стайна температура, кипнете отново. След появата на първите мехурчета оставете да къкри още 8 минути. Когато е горещо, се изсипва в стерилизирани съдове, завива се с капаци.
Освен това обърнете бурканите с главата надолу, увийте ги в стар суичър. След 12-14 часа деликатесът ще се охлади, прехвърлете го в хладилника или мазето за съхранение.

Ако възнамерявате да използвате калаени капаци за лакомства, напълнете бурканите до ръба. В случай, когато охладеното сладко е пакетирано, е подходящо захлупване с пергамент или найлон. И в двете ситуации съставът се съхранява на студено и тъмно (изба, мазе, хладилник).

Видео: петминутно сладко от кайсии

Филийките от сладко от кайсии са консервиран продукт, приготвен от пресни или сушени кайсии без костилка, нарязани на филийки, сварени в захарен разтвор с възможно добавяне на органични киселини и соли. Има различни технологии и рецепти за приготвяне на вкусни резенчета от кайсиево сладко.

Филийките от кайсиево сладко са не само много красиви и ароматни, но и много здрави. Кайсиите се считат за лидер по съдържание на каротин и калий. А каротинът, както знаете, подобрява имунитета, намалява количеството на свободните радикали в организма. А калият е много необходим за сърцето и кръвоносните съдове. Затова яжте колкото се може повече кайсии през лятото и пригответе това сладко от кайсии за зимата.

Калоричното съдържание на конфитюра от кайсии е около 265 kcal.

Конфитюр от кайсии на филийки - приготвяне на ястия

За да приготвите сладко от кайсии, ще ви трябва емайлирани съдове. Обемът му се избира в размер на приблизително 1,5 литра на 1 кг пресни плодове. По-добре е тиганът да е широк и нисък, тогава ще бъде по-лесно да разбърквате сладкото по време на готвене.

За съхранение на сладко се използват стъклени буркани, които трябва да бъдат предварително стерилизирани.

За да направите това, предварително измити буркани се поставят в голям съд с вода и се варят няколко минути. За да извадите буркани от вряща вода и да не се изгорите, по-добре е да се запасите със специални клещи.

Размерът на контейнера се определя от апетита на вашето домакинство. По-добре е да не съхранявате отворен буркан със сладко дълго време, тоест колкото по-малко сладко можете да ядете за няколко дни, толкова по-малък трябва да бъде контейнерът. Що се отнася до капаците, можете да използвате метал на винта, стъкло, пластмаса или просто да затворите буркана с пергамент и да го завържете с канап.

Резени сладко от кайсии - приготвяне на плодове

За сладко можете да използвате всякакви сортове кайсии, включително полудиви костури. Презрели плодове не трябва да се използват. Кайсиите се сваряват под формата на половинки, след измиване и отделяне на костите.

Понякога в сладкото се слагат ядки, извлечени от семената, но трябва да внимавате с такива рецепти, защото понякога ядките могат да причинят неприятни последици, до отравяне.

ТУК СА НАЙ-ОБЩЕСТВЕНИТЕ РЕЦЕПТИ. ОПИТАЙТЕ И ИЗБЕРЕТЕ:

Сладко от кайсии с филийки, класическа рецепта

За 1 кг кайсии - 1,5 кг захар и 2 чаши вода.

готвене: Кайсиите могат да се сварят цели или на половинки. Готовите плодове (не съвсем узрели, плътни) се потапят в гореща (не вряща) вода за 3 минути при температура 85-90 градуса, след което се охлаждат, най-добре в течаща вода.

Готовите кайсии се нарязват на филийки и се заливат с горещ сироп и се оставят в тази форма за 3-4 часа, след което се варят до омекване (прозрачни плодове).

Резенките кайсия се сваряват на две стъпки (готвене за 10 минути и престой).

Турско сладко от кайсии

Ха 1 кг. кайсии - 1,5 кг. захар, 2 чаши вода.

готвене: Измийте кайсиите (не съвсем узрели) с вода, разделете на филийки, нарежете на няколко места с тънка дървена фиби. Сварете сиропа, залейте го с готови кайсии и го сложете в този вид за един ден.

На следващия ден отцедете сиропа, сварете отново, залейте отново с кайсии и оставете отново за един ден. На третия ден в същия сироп сварете кайсиите до омекване, докато станат прозрачни. Разпределете в буркани и завийте с капаци.

Сладко от кайсии по казахски

Вземете не съвсем узрели кайсиеви плодове. Измийте кайсиевите плодове, отделете ги от костилките, подсушете върху салфетка, разделете на филийки, отстранете костилките. Пригответе сироп от 1 кг плодове: килограм кристална захар и една чаша вода.

готвене: Плодовите половинки, поставени в емайлиран съд, се заливат с врящ сироп и се оставят да се влеят за 8 часа. След това сиропът внимателно се отцежда и се оставя да заври.

Разпределете внимателно резените кайсии в стерилни буркани, залейте с врящ сироп и затворете. Приготвянето на сладко с филийки по този начин запазва филийките цели, полупрозрачни и много апетитни.

Сладко от кайсии с резенчета лимон

кайсии - 2 кг, захар - 3 кг, вода - 4 чаши, лимон - 1 бр.

готвене: Измийте кайсиите, нарежете на половинки и отстранете костилките. На няколко места пробийте всяка филийка с дървено шишче или клечка за зъби, за да извлечете сока. Смесете водата със захарта и сварете захарния сироп.

С този горещ сироп залейте нарязаните кайсии и оставете за 1 ден, за да изтече сока. След едно денонощие изсипете изпъкналия сок в тенджера и заври. Залейте кайсиите с този врящ сироп и оставете за още един ден.

След един ден сложете кайсиите в сироп на огъня, добавете лимонов сок и загрейте до кипене. Лимоновият сок придава киселост на сладкото и забавя захароването на сладкото.

Намалете котлона до слаб и гответе до омекване. Сладкото се нарежда в сухи стерилизирани буркани, навива се и се охлажда с главата надолу.

Сладко от кайсии с филийки, рецепта без вода

за 1 кг кайсия - 1 кг захар.

готвене: Нарежете плодовете наполовина, отстранете костилките, сложете в емайлиран съд на слоеве с вътрешната страна нагоре и пропорционално поръсете със захар за 1 ден.
След това сложете съдовете с кайсии и захар на бавен огън и оставете да заври, не кипете, оставете настрана, така че сладкото да изстине. Повторете процедурата 3 пъти. В процеса на готвене на сладко не забравяйте да го разбърквате с дървена лъжица, за да заври равномерно плодовете и да не загорят. Изсипете горещо сладко в буркани и навийте.

Към това сладко можете да добавите орехи, негорчиви кайсиеви ядки, резенчета праскова, резенчета портокал или лимонова кора - както желаете.

Филийки от сладко от кайсии, подробна рецепта

Състав: кайсии 1 кг, захар 1,3 кг, вода, 1,5 чаши вода

готвене: За сладко от кайсии избираме гъсти и леко неузрели кайсии на филийки.

Измийте добре кайсиите. Когато водата се отцеди и плодовете изсъхнат леко, внимателно отворете кайсиите на филийки, отстранете семките. Слагаме кайсиевите резени в широка емайлирана купа за сладко.

В отделен емайлиран съд сварете сиропа от захарта и водата. Залейте резенчетата кайсия с горещ сироп. Оставяме за 12 часа да се влеят. Отцедете сиропа от кайсиите, оставете сиропа да заври и отново залейте кайсиите. Оставяме сладкото да се влива още 12 часа. Прецедете сиропа и го оставете да заври.

След като кайсиевите резени се залеят с горещ сироп за трети път, слагаме купата със сладкото на огъня. Отстранете втасалата пяна с дървена лъжица. Варете кайсиите на слаб огън за около час, докато сиропът придобие красив оранжево-златист цвят. Внимаваме сладкото да не изгори.

За да разберете дали сладкото е сварено или не, просто капнете горещ сироп върху охладена чиния. Ако капката запази заоблена форма, тогава сладкото е готово, ако се разтече като езеро върху чиния, тогава трябва да кипнете още малко. Вкусно сладко от кайсии се навива на филийки в стерилни буркани.

Обръщаме горещите буркани с главата надолу и оставяме да изстинат в тази форма.

Кайсиите са най-красивото творение на природата. Ароматно, нежно, невероятно вкусно, красиво и много здравословно. Тези плодове са богати на каротин и в зависимост от количеството му имат цвят от бледожълт до ярко оранжев. Полезните свойства се запазват не само от пресните, но и от правилно сушените плодове, познаваме сушени кайсии и кайсии, а в Централна Азия използват и името кайса.

Прието е да се пие чай със сушени плодове, да се готвят компоти от тях. Сега не е трудно да ги купите по всяко време на годината. В магазина се продава и кайсиев сок, може да се намери и компот. Но това, което не можете да купите в магазина, е домашно ароматно сладко.

Такъв вкусен деликатес трябва да приготвите сами, а след това през зимата можете напълно да се справите без купени от магазина сладкиши. Сладък деликатес от кайсии се оказва едно от най-вкусните ястия в тази категория. А вариантите за приготвянето му просто не се броят. Всяка домакиня има своя собствена рецепта.

Когато живеехме в Централна Азия, във всяка къща можеше да опиташ различни конфитюри от кайсии и почти всички бяха истински шедьоври.

Това сладко се различава от другите по това, че практически не се вари. Плодовете просто се заливат всеки път с горещ сироп.

ще ни трябва:

кайсии - 1 кг
захар - 1 кг
вода - 200 мл

готвене:

За този вид приготвяне трябва да се вземат зрели, но жилави сортове кайсии. По-добре е плодовете да не са твърде големи. В този случай няма да заври меко, но ще се окаже под формата на спретнати красиви филийки. Това е, ако разрежете плода на 4 части. Или на половинки, ако го разрежете на две части.

Важно е също костилката лесно да напусне плода, тъй като ще го получим.

1. Измийте и подсушете кайсиите. След това разрежете в областта на брадите на две равни части. Ако плодовете не са много големи, тогава можете да го оставите така. И ако са големи, тогава можете да ги нарежете на 4 части.

Лично на мен ми харесва повече, когато са разрязани наполовина.

Сложете кайсиите в купа, в която ще продължим да готвим нашето вкусно лакомство.

2. Сладкото от кайсии се приготвя както със сироп, така и без. Тази рецепта предвижда първия вариант, така че ще приготвим и сиропа. Но ще се опитаме да вземем минималното количество вода за това. В процеса на настояване те вече сами ще пуснат сока и се оказва, че ще ги сготвим на практика в собствен сок.

Те ще се получат с красив кехлибарен цвят и с прекрасна естествена миризма.

За да направите сироп, добавете захар и вода в тенджера. Разбъркайте, за да поеме възможно най-много вода. След това сложете на бавен огън. Захарта ще започне да се топи и нашата задача е да гарантираме, че не изгори. За да направите това, трябва непрекъснато да го разбърквате, за предпочитане с дървена шпатула или лъжица.

И не забравяйте да разбъркате, като закачите масата отдолу. Особено трябва да следите сиропа, докато е още топъл. Това е най-важното време. Ако захарта изгори дори минимално, тогава сиропът ще трябва да се приготви от самото начало.

3. Така сварете сиропа. Оставете да къкри за 5 минути, като разбърквате от време на време. Уверете се, че цялата захар се е разтворила напълно.

4. Готовите плодове залейте със сироп. Леко ги „купете“ в него, като внимателно ги спускате надолу с шпатула. След това покрийте със салфетка и оставете за 24 часа, за да се накисне в сока.

През това време плодовете не само ще бъдат наситени със сок, но и сами ще го отделят. В същото време количеството течност ще се увеличи, а самият сироп ще придобие красив кехлибарен оттенък.

Ако няколко половини попаднат в него, тогава ги хванете и ги изпратете обратно.

6. Поставете сиропа на огъня, оставете да заври и гответе за 5 минути.

На този етап обикновено трябва да погледнете колко сироп сте образували като цяло. Ако има твърде много и сладкото може да се окаже твърде течно, можете да сварите сиропа до желаното състояние. Това може да отнеме 10 или 15 минути, понякога дори повече.

Но ако са взели твърди плодове, както беше уговорено в началото, тогава те няма да дадат много сок и в този случай ще бъде достатъчно да затоплите сиропа само за 5 минути, това показва практиката. В този случай готовият продукт ще се окаже с правилната консистенция.

7. Отново залейте половинките с горещ сироп и отново ги „купете“ малко в сиропа, като внимателно ги спуснете в него с шпатула. След това покрийте с кърпа и оставете да изстине за 24 часа.

Сиропът ще стане още по-наситен и красив на цвят. Когато се охлади, ще наподобява лек мед.

8. След един ден ще загреем съдържанието за последен път. И до този момент трябва да имаме готови буркани и капаци. За да направите това, можете да използвате буркани с метални капаци на винт. Те ще трябва да бъдат стерилизирани и напълно изсушени. Тоест, желателно е да направите това предварително. Стерилизирайте и поставете с главата надолу. След около половин ден те ще изсъхнат естествено.

9. Страхотно! Нашите буркани и капаци са готови и чакат да бъдат напълнени. Но за да направите това, съдържанието отново трябва да се затопли и да се остави да се изпоти. Този път заедно с цялото съдържание.

Не е необходимо да се отцежда сиропът. Запалихме всичко заедно. Първо оставете да заври на среден огън, леко „къпете“ половинките, като се опитвате да не ги смачкате, третирайте ги много деликатно. Отстраняваме пяната.

10. Като заври, загрейте още 5 минути. След това изключете огъня и веднага разстелете съдържанието в буркани. Няма нужда да го оставяте да изстине. Това ще ни замени със стерилизация.

11. Веднага затегнете плътно капаците. Обърнете ги, сложете ги върху капака и покрийте с кърпа. Оставете до пълно охлаждане. Ако затворите бурканите много плътно, те ще бъдат горещи за още 10-12 часа, а след това ще бъдат топли. През този период процесът на стерилизация ще продължи.

12. След това обърнете бурканите на обичайното им положение и оставете на тъмно и хладно място за съхранение.

Искам да отбележа още един нюанс. Ако по някаква причина има много сироп, опитайте се да напълните бурканите с количеството сироп, което искате да имате. Колкото по-малко сироп, толкова по-гъсто е сладкото, всеки знае това.

И просто изсипете останалия сироп в буркан с подходящ размер и също затворете капака. Много добре ще е да намажете блатовете с този сироп, или да го използвате за сервиране или.

Това по принцип е цялата рецепта. Продуктът върху него ще се окаже с почти цели половинки или четвъртинки, няма да е под формата на конфитюр или конфитюр. Освен това ще запази напълно миризмата и вкуса на пресни кайсии. Именно към това се стремихме.

Видео за това как да направите гъсто сладко от твърди или неузрели кайсии

Тази рецепта е една от любимите ми в колекцията ми. Използвам го от много дълго време и никога не ме е разочаровал. Предимството на този метод е, че тук можете да регулирате качеството на плътността на сиропа. В същото време плодовете остават несмлени и най-важното е, че също са цели, а не варени.

Обичам да готвя такова лакомство гъсто, с много кехлибарени половинки и малко количество сироп.

Този метод е добър и ако трябва да приготвите деликатес от неузрели кайсии. Методът на готвене е такъв, че сиропът прониква дълбоко в пулпата и дори киселите плодове са много вкусни.

Опитайте се да приготвите такъв ароматен деликатес първо от килограм плодове, опитайте го, възхищавайте се на кехлибарения цвят. И съм сигурен, че ще искате да приготвите колкото се може повече от тези лакомства за зимата.

Конфитюр за зимата от половинки кайсии

И ако няма къде да съхранявате консумативи, освен в хладилника, тогава, за да не правите това, можете да подготвите заготовка и дори да я стерилизирате в буркани. Няма да отнеме много време, но ще ви позволи да съхранявате сладко в къщата, например под леглото.

ще ни трябва:

кайсии - 1 кг
захар - 1 кг
вода - 200 мл

готвене:

Както в предишната рецепта, и в тази ще ни трябват твърди кайсии. Можете, разбира се, да вземете меки, сладкото също ще бъде вкусно, но в този случай ще е по-скоро като конфитюр или сладко.

1. Измийте плодовете и оставете водата да се отцеди. След това ги разрежете по жлеба на две половини и отстранете костите.

2. Изсипете захарта в тавата и изсипете водата, разбъркайте, така че захарта да поеме водата в себе си. След това сложете тигана на малък огън и започнете да разтопявате захарта. В началото бъркайте често, за да предотвратите изгарянето и залепването на захарта по дъното.

3. Когато се разтопи напълно, оставете сместа да заври, като не забравяйте да я разбърквате. След като заври, загрейте за 5 минути.

4. Сложете кайсиите в купа или тава, за предпочитане с дебело дъно, и ги полейте с получения сироп. „Купете“ плодовете с дървена шпатула или лъжица, като внимателно ги спускате в сиропа, като същевременно се опитвате да не ги смачкате. След това покрийте със салфетка или кърпа и оставете да изстине напълно за 8-10 часа.

5. След определеното време поставете легена на огъня заедно с цялото съдържание. Оставете да заври и веднага изключете, не кипете. Отново леко „купете“ плодове. След това покрийте и оставете за 8 часа.

Направете това още два пъти, общо 3 пъти.

6. За трети път отново заври, загрейте за 3 минути, изключете заема и го сложете в стерилизирани буркани. Покрийте със сухи капаци, но не завивайте.

7. Сложете ги в топла вода и стерилизирайте 0,5 литрови буркани - 10 минути, литрови буркани - 15 минути. Без да отваряте капака, за да не попадне въздух в буркана, затегнете капаците. Можете да завъртите със специална машина за шевове или просто да използвате метални капачки с винт.

8. Обърнете бурканите и ги сложете върху капаците. Увийте плътно с кърпа и оставете в тази форма до пълно охлаждане. След това отново обърнете и съхранявайте на тъмно място, като килер или точно под леглото.

Вкусно ароматно сладко за зимата е готово. Съдържа не само кайсии, но и частица топлина, лято и вашите усилия.

Сладко от кайсии "Пет минути"

Този метод е много популярен и е приложим, може би, за всякакви плодове и плодове, от които приготвяме такъв деликатес. Не без него и днешният ни плод. Ще подготвим „петминутна” от него.

И този метод е популярен, защото е най-бързият от всички известни. Няма нужда да варите сиропа, няма нужда да настоявате плодовете в продължение на няколко дни. Тоест бих казал, че това е рецепта за тези, които ценят времето си, но искат да имат резерв през зимата. Особено вкусно като сладко!

ще ни трябва:

кайсии - 1 кг
захар - 1 кг

Това е стандартна отметка за повечето от този вид сладки, килограм по килограм. Но има хора, които не са много любители на сладкото и специално за тях искам да кажа, че количеството захар може да се намали. Вече сме готвили и в, и в някои рецепти, взехме 650-700 грама захар на килограм плодове.

Така че в този случай можете да вземете същото количество.

готвене:

1. Плодовете за готвене също вземат не много узрели. При натискане върху тях те трябва да са леко пружиниращи, еластични и здрави. Именно от такива плодове нашият деликатес ще се окаже, че не е сварен.

Можете да вземете не само килограм кайсии, но и повече. Но се опитайте да не приемате повече от 3 килограма наведнъж. В този случай плодовете нямат време да се затоплят равномерно и се оказва, че някои парчета достигат желаното състояние по-бързо, други по-бавно. Поради това някои филийки остават непокътнати, докато други губят формата си.

2. Измийте и подсушете кайсиите. След това разрежете всеки от тях по протежение на жлеба на две равни половини и отстранете костта. Ако плодовете са големи, нарежете ги на 4 части. Ако са малки, оставете ги на половинки, за да не се разварят много по време на готвене.

3. Покрийте филийките със захар, предвид казаното по-горе. Леко разклащаме легена, в който сме поставили всичко и оставяме за 4 - 6 часа, докато плодовете пуснат сок.

В тази рецепта не добавяме вода. Ще готвим в собствен сок. Това ще доведе до по-гъсто и по-вискозен конфитюр.

Покрийте с кърпа или салфетка.

4. След 4 часа проверете колко плодов сок се е отделил. Ако е достатъчно, така че филийките да не залепват за дъното по време на готвене, тогава можете да започнете веднага и да готвите.

Ако сокът все още не е достатъчен, можете отново да разклатите съдържанието и да оставите да се влива още час-два.

За да проверите колко сок има в контейнера, трябва леко да го наклоните.

5. Когато се появи достатъчно, сложете легена заедно със съдържанието на малък огън, за да се разтвори захарта. Когато затоплянето започне, можете леко да преместите останалата отдолу захар нагоре, като се опитвате да не смачкате плодовете.

6. Ще се появяват все повече и повече сок. За да се затоплят равномерно плодовете, можете от време на време да ги разбърквате, като внимателно премествате горния и долния слой. Така изчакайте, докато масата заври.

7. След като заври, се затопля за 5 - 7 минути, като се отстранява пяната, и веднага се изсипва в стерилизирани буркани. Затворете попарените във вряща вода капаци и завъртете.

8. Обърнете бурканите и сложете капака. Покрийте с кърпа и увийте плътно. Оставете до пълно охлаждане.

9. Магазин. Съхранявайте на тъмно хладно място. Особено ако в сладкото не е сложено много захар.

Кехлибарено лакомство с кайсия с резенчета или половинки лимон

Конфитюр в това изпълнение се получава всъщност, сякаш кехлибар. Плодовете могат да се видят на светлина и да се възхищават на тяхната прозрачност. Разбира се, ще трябва да се поразправите малко, но резултатът ще надхвърли всичките ви дори най-смелите очаквания.

ще ни трябва:

кайсии - 1 кг
захар - 1,2 кг + 100 гр
вода - 2 литра
лимон - 0,5 бр (или хранителна лимонена киселина - 2 чаени лъжички)

готвене:

Характеристика на този метод на готвене е, че ще се занимаваме с него два дни. И всеки път за много кратко време, но ще трябва да настоявате за 10 - 12 часа всеки път.

И така, да започнем:

1. Измийте кайсиите и ги нарежете на две половини, ако не са много големи, и на четири части, ако са достатъчно големи. Най-добре е да използвате силни, почти зрели плодове. Ако вече са напълно узрели, тогава при готвене те няма да се окажат цели парчета. Те ще заврят и продуктът ще се окаже по-скоро като сладко или конфитюр.

Днес имаме друга задача. Трябва да запазим формата на плодовете, да ги подхраним със захарен сироп, собствен сок и да им придадем кехлибарен вид. Следователно плодовете трябва да са леко неузрели, еластични на допир, но вече имат характерен жълт или жълто-оранжев цвят.

2. Сварете два литра вода в тенджера. Когато заври, добавете 100 г захар и 1 с.л. лъжица лимонов сок или лимонена киселина. Всяка киселина е консервант и в този случай сладко-киселият сироп ще играе своята роля. Той ще запази кайсиевите резени и при по-нататъшни манипулации с тях формата им ще остане непроменена.

В същото време ще омекоти пулпата и кожата на плода и ще бъде по-лесно да се накисва в захарен сироп и собствен сок, което в крайна сметка ще даде възможност да му се придаде кехлибарен вид.

3. Пригответе и студена вода. Трябва да се изсипе в леген в достатъчно голям обем, за да постави там килограм варени плодове.

4. Сложете нарязаните кайсии във врящия сироп. И веднага изключете огъня. Разклатете леко тигана или го завъртете от страна на страна, за да не застоят кайсиите. Постепенно половинките ще започнат да плуват, защото от тях ще започне да излиза въздух.

Разклатете и завъртете тигана много внимателно, за да не разлеете нещо, особено върху себе си.

5. Плодовете трябва да се държат в сироп за една минута. След това ги сложете с решетъчна лъжица в студена вода и оставете за две минути, за да изстинат бързо.

След това ги извадете и ги оставете да изсъхнат малко.

6. Междувременно изстиват, нека направим втория сироп, в който всъщност ще си сварим сладкото.

7. Пригответе леген или тиган, по-добре да е с дебело дъно. В такъв тиган топлината се запазва добре и поради това нагряването на всички компоненти става равномерно.

За по-равномерно нагряване на съдържанието е най-добре да използвате разделител. В този случай топлината от огъня също ще бъде разпределена равномерно, което несъмнено е много по-добре за този вариант на готвене.

В тигана се налива 1 чаша от сиропа, в който са се варили кайсиите на първия етап. След това в сиропа се изсипват 1,2 кг захар. Разбъркайте, за да се разтвори бързо, и сложете на огъня. Сиропът трябва да заври, а захарта да се разтвори напълно.

8. След като заври, оставете сиропа да ври 3-4 минути, след което сложете в него половинките сушени кайсии. И за да бъдат всички равномерно покрити със сироп, съдържанието отново трябва да се разклати леко.

Но това трябва да се направи много внимателно, за да не се изгорите. Сиропът е много горещ, освен това разтворената в него захар, ако влезе в контакт с кожата, може да остави силно изгаряне.

9. Доведете сиропа до кипене на среден огън и веднага намалете котлона до минимум. Гответе кайсиите за 15 минути, при минимално кипене. Сиропът в този случай не трябва да кипи, а само леко да бълбука. Това се вижда ясно на снимката.

Ако не запазите плодовете, а кипенето е повече от достатъчно, няма да можете да запазите целия им вид.

10. След 15 минути изключете огъня и оставете кайсиите да изстинат под кърпа за 10-12 часа или за една нощ.

През това време съдържанието не само ще се охлади, но и плодовете ще се насити със захар и собствен сок.Те сякаш ще се карамелизират. И както знаете, карамелът винаги е прозрачен. Така ще постигнем същата прозрачност.

11. След 10 часа го поставете отново на огъня, най-добре е да го върнете обратно върху разделителя и отново да заври съдържанието на среден огън. Издържайте 15 минути на много малък огън практически без кипене, само с малки мехурчета.

И отново оставяме за 10 часа.

12. След това повторете процедурата отново, ще я имаме трета. След като изминат 15 минути минимално кипене, изключете огъня и оставете кайсиите да изстинат напълно.

13. След това се разстила в предварително приготвени стерилизирани буркани. Те трябва да са напълно сухи. Затворете с попарени и подсушени капаци.

14. Съхранявайте на хладно и сухо място.

Сладкото се получи много хубаво. Плодовете са полупрозрачни, здрави, запазват формата си. Удоволствие са за гледане. Защо да гледате колко вкусни са за ядене и колко е приятно да почерпите любимите си хора и гостите с такъв деликатес.

Подгответе тази опция поне за тест. Само от 1 кг кайсии. Тогава ще го приготвите просто така.

Как да приготвим сладко от кайсии в бавна готварска печка

Тази рецепта е за тези, които обичат да готвят в бавна готварска печка като цяло и в частност сладко. Много лесно се приготвя в него. И след като гледате предложеното видео, можете да се убедите сами.

Толкова е бързо, просто и лесно. Продуктът е плътен, с лека приятна киселинност. Хубаво е, че макар и дълго варено, филийките се запазиха непокътнати. Можете да го изядете веднага, а можете да го затворите в стерилизирани буркани и да го приберете за зимата.

За да запазите цвета си същия златист, по-добре е да го съхранявате на тъмно място.

Гъсто сладко от кайсии за зимата с ядра

Честно казано, това е любимото ми сладко. И го приготвям всяка година поне няколко буркана. И по принцип го харесвам точно поради причината, че има много ядки от плодове.

И въпреки че има мнение по този въпрос, че ядрата са нездравословни поради високото съдържание на циановодородна киселина в тях, все пак ми харесва. Може би тази циановодородна киселина просто не ми действа, или може би слуховете са твърде преувеличени.

В моята рецепта добавям голям брой нуклеоли. Можете също да добавите само няколко от тях.

Смята се, че при добавяне на 10 - 15 парчета към всяко сладко от кайсии, напротив, това му придава специален вкус и допълнителен аромат. Затова сами определяте колко ядки ще добавите.

Можете да използвате тази информация, за да приготвите горните рецепти.

Що се отнася до разговорите, в тях се говори предимно за вреда, а ползите се споменават по-рядко. А ползите от ядките несъмнено са налице, и то значителни. И може би дори е повече от вреда.

Затова в тази рецепта няма да пиша за ползите и вредите от тези ядки.Има много статии, написани на тази тема, и не е трудно да ги намерите в интернет.

Но за сладкото мога да кажа, че се оказва не просто вкусно, а много вкусно. Освен това, добре, колко нуклеола ядеш в него. От силата на 10 парчета, колко циановодородна киселина ще има?

В рецептата не белих корите от ядките, можете да го обелите.

Вместо кайсиеви ядки се добавят и бадеми. А с използването на орехи се приготвя изненадващо вкусно "кралско сладко". Някой ден и аз ще споделя неговата рецепта.

Пиша много по обща тема и някой ще каже „По-близо до въпроса“ и ще попита „Къде е рецептата?“ А рецептата вече е написана в една от предишните статии, стъпка по стъпка, със снимки, целият процес.

И ако почувствате, че искате да опитате да приготвите такова вкусно лакомство, просто го прочетете или по-скоро гответе върху него.

И като цяло, пригответе лакомство с кайсии по всяка рецепта, всички те са вкусни и заслужават внимание.

Между другото, знаете, че кайсиевото дърво живее 150 - 200 години, от които 100 години плододава перфектно. Така че, пригответе вкусно здравословно лакомство от плодовете му и живейте дълго. И не забравяйте да бъдете красиви и щастливи!

Добър апетит!

Най-лесният начин за мнозина да събират плодове за зимата е консервирането. Например приготвянето на конфитюри, компоти, конфитюри. След като ги отворите по всяко време, на масата ще имате деликатес, изпълнен с аромата и вкуса на лятото, който ще се хареса както на малки, така и на големи.
Предлагам ви да направите сладко от кайсии за зимата, ще вземем сладки сортове кайсии, ще сготвим сладко с добавяне на съцветия от карамфил. Благодарение на тази комбинация сладкото ще има деликатен пикантен аромат.
Сладко от кайсии може да се намазва върху препечен хляб, да се добавя към пайове и всякакви други сладкиши, може да се използва и при приготвянето на десерти.

Информация за вкуса Конфитюр и конфитюр

Съставки за вкусно сладко

кайсии 3 кг;
захар 2 кг;
карамфил 10 съцветия.

Как да си направим сладко от кайсии за зимата

Винаги, когато започнете да приготвяте зимнина от плодове или зеленчуци, не забравяйте, че всичко трябва да се измие много старателно, в противен случай има вероятност вашите заготовки да избухнат.
Точно това правим с кайсиите. Измиваме ги обилно, след което ги начупваме на половинки и изваждаме костите.
Препоръчвам да направите сладко в специално предназначена за целта купа. Възможно е и в тенджера, но след това следете вместимостта му.
Слагаме чисти кайсии в купа, добавяме към тях съцветия от карамфил. Не слагайте повече от 10 съцветия, в противен случай ароматът ще бъде много силен.

Сега изсипваме кристална захар върху кайсиите. Количеството захар, което се използва за приготвяне на сладко по моята рецепта е 3*2, където 3 кг кайсии и 2 кг захар. Но може да се добави още захар, ако кайсиите не са твърде сладки или имат собствена естествена киселинност.

Запалихме малък огън. Препоръчвам да използвате пожароразпределител. Тогава можете да сте сигурни, че сладкото няма да изгори. Смесете кайсиите със захарта.

Когато захарта се превърне в сироп, отгоре на сладкото ще започне да се появява пяна, която препоръчвам да се обезмасли с лъжица.
Сладкото трябва да ври един час. Така че плодовете на кайсиите са по-добре наситени със захарен сироп. Бъркайте непрекъснато, за да не загори сладкото.

Банките за търкаляне трябва да се дезинфекцират за двойка и да се варят капаците за 5 минути във вряща вода.
След час варене сладкото е готово за разточване. Разсипете внимателно сладкото от кайсии в буркани и навийте на руло. След това бурканите се обръщат върху капака и се увиват в топло одеяло, където остават до пълно охлаждане.

Рецепта номер 2. Конфитюр от кайсии "Кафени нотки"

Рецепта за истински любители на кафето! И ви предлагам да приготвите два вкуса наведнъж: няколко буркана - с леко забележим аромат на любимите ви зърна и още няколко - с по-забележим вкус и аромат. А през зимата решете сами кой от бурканите да отворите първи! Е, ако все още не сте решили какво харесвате повече - чай или кафе, тогава вече не е проблем: сварете си чаша силен чай, намажете кифличката с масло и сложете няколко лъжици такова сладко отгоре ... Красота! Най-добре е да се насладите на такава сладост сутрин - това ще ви помогне да се събудите бързо и да сте в най-весел дух през целия ден!

За 3 половин литра и може би още 200-грамов буркан ви трябва:

1,5 кг кайсии (за предпочитане по-силни),
800 г захар (това е точно 1 литър буркан),
7 супени лъжици лимонов сок (купете дамски лимон с размер на юмрук)
1 пакетче ванилова захар
3 супени лъжици смляно натурално кафе (без грах),
2 чаени лъжички разтворимо кафе
парче марля.

Рецепта за сладко от кайсии с кафе стъпка по стъпка:

Обелете половината от кайсиите и ги отцедете в дълбока тенджера.

тийзър мрежа

Използвайте блендер, за да ги пасирате (дори и потапящ пасатор ще свърши работа).

Втората половина на плодовете (изберете тези, които са по-силни, или може и леко зеленикави плодове) нарежете на парчета и изпратете в кайсиево пюре. Една кайсия може да се нареже на 4-6-8 ленти, в зависимост от големината. И, разбира се, костите трябва да бъдат премахнати!

Добавете ванилия и обикновена захар към кайсиите, изстискайте лимонов сок (ако има мъж в къщата, можете да го помолите да го направи - доказано е, че силните мъжки ръце изстискват два пъти повече от един лимон от женските. ..) Разбъркайте добре бъдещото ни сладко от кайсии с решетъчна лъжица.

Мляно кафе (ако го имате на зърна, по-добре е да го смелите по-едро) го завържете в памучен или марлен плик. Платът трябва да е без боя, за да може торбата да се вари безопасно заедно с продуктите.

Добавете торбичка за кафе в тенджерата, оставете за няколко часа, за да пуснат сока си кайсиите.

Варете сладкото от кайсии 15 минути при непрекъснато бъркане – ако се остави без надзор, може да загори. След това разточете половината лакомства в готови буркани, без да изключвате котлона. Добавете разтворимо кафе към останалото сладко, оставете го да заври - можете да изключите огъня и да навиете останалото сладко.

Оставете затворените буркани да изстинат под кожено палто, след което могат да се съхраняват в килера.

В резултат на всички изброени по-горе „манипулации“ получихме цели две конфитюри: с леко забележим вкус на кафе (т.нар. конфитюр с тайна) и с по-ярък, по-забележим аромат. Тези буркани също се различават по цвят, така че през зимата определено няма да ги объркате!
Добър апетит! Приятно сладко кафе зима!

Рецепта номер 3. Сладко от пържени кайсии

Този вариант на сладко от кайсии е невероятно вкусен и ароматен. Създаването му не отнема повече от 30 минути, сиропът е гъст, прозрачен, има карамелена текстура и ярък цвят. Парчетата кайсии не само запазват своя блясък, но и стават още по-привлекателни, подобни на кехлибара: леко прозрачни, без да губят формата и цвета си. Основното правило при производството на това сладко е да използвате голям, дълбок тиган и малко количество плодове. Ако искате да приготвите голямо количество сладост, разделете плодовете на няколко части и запържете на малки порции.

За този вариант на зимно прибиране са подходящи всякакви летни плодове, могат да се приготвят от ягоди, къпини, касис, малини, праскови и ябълки. Към сладката смес можете да добавите и всякакви подправки: звездовиден анасон, пръчици канела, анасон или карамфил.

Съставки:

готвене:

Подготвяме слънчевите плодове: измийте, отстранете излишната влага, отстранете семената. Избираме само висококачествени и узрели кайсии, без външни дефекти и повреди.

Изсипете парчета плодове в тенджера, разпределете по целия периметър.

Добавете рафинирана захар, уверете се, че покрива всички плодове, налейте вода и сложете тигана на котлона.

Гответе 5-7 минути на силен огън, докато захарта се разтвори и се образува карамел, след което намаляваме огъня, изчакваме още 17-20 минути.

Изсипете готовото пържено сладко с кайсии в загряти съдове, запушете и изпратете за дългосрочно съхранение в мазето или килера.

Пропорции на продуктите за сладко от кайсии
За да приготвите сладко от кайсии, имате нужда от 1 килограм захар за 1 килограм кайсии и 200 милилитра вода.

Как да приготвим сладко от кайсии за зимата
1. Измийте кайсиите, нарежете ги на половинки и отстранете костилките на кайсиите.
2. Сложете резените кайсии в медна купа или тиган.
3. Налейте вода в тенджера и поставете на огъня, разтворете 1 килограм захар в нея.
4. Залейте кайсиите с получения сироп, заравнете сиропа, така че да покрие точно дъното на легена или тавичката.
5. Сложете тигана с кайсии и сиропа на огъня.
6. Варете сладкото от кайсии на слаб огън за 5 минути, като отстранявате пяната, след което охладете сладкото напълно.
7. Варете сладкото още 5 минути след завиране, след което отново охладете и отново варете 5 минути.
8. Стерилизирайте бурканите и ги залейте с горещо сладко от кайсии.

Сладко от кайсии в бавна готварска печка
1. Изсипете кайсии и захар в бавна готварска печка, гответе на режим "Печене" за половин час.
2. Разбърквайте редовно сладкото и се уверете, че не изтича.
3. Идеалното количество продукти за сладко в мултикукър е 1/2 от целия обем на мултикукъра.

Как да готвя сладко от кайсии с бадеми

Продукти за сладко от кайсии с бадеми
Кайсии - 1 килограм
Захар - 700 грама
Бадеми - 5 супени лъжици
Вода - 1 чаша
Лимон - половин

Как да готвя сладко от кайсии с бадеми
1. Сложете бадемовите ядки в купа и залейте с вряща вода за 15 минути. Охладете, изплакнете със студена вода и отново залейте с вряла вода за същото време. Почистете бадемите от филма.
2. Измийте кайсиите и изстискайте костилката с нож, без да нарушавате целостта на кайсията.
3. Вместо костилка от кайсия, поставете бадемов орех вътре в кайсията.
4. Налейте вода в тигана и добавете захар, сложете тигана на огъня и гответе до кипене, като разбърквате.
5. Сложете една кайсия в тенджера с вода и захар.
6. Варете сладкото 7 минути след завиране.
7. Свалете от котлона и охладете сладкото.
8. След това поставете тенджерата със сладкото отново на огъня и отново кипете 7 минути.
9. Повторете тази процедура отново.
10. Внимателно сложете кайсиите в стерилизирани буркани с лъжица, залейте ги с останалия сироп.