Коя сламка е най-подходяща за гъбени блокове. Всички средства са добри: как да отглеждаме шампиньони върху дървени стърготини и слама

Най-изгодно е да отглеждате шампиньони в селото, когато имате собствена ферма и домашни любимци. Полезни селскостопански продукти са дървени стърготини и оборски тор. Използвайки тези ресурси, можете значително да минимизирате производствените разходи. В други случаи трябва да помислите за възможностите за закупуване на така необходимите суровини и като се има предвид голямото търсене, понякога може да е трудно да се набавят няколко тона тор. Въпреки това, ако желаете, можете да намерите подходящи евтини източници. Между другото, фермерите, които започнат такъв бизнес, имат право на добри субсидии от държавата.

В допълнение към помещенията и суровините ще ви трябва оборудване, особено ако планирате сами да произвеждате компост. В крайна сметка зареждането на 20 тона компост ръчно е малко вероятно да бъде възможно. Трябва да имате трактор, необходимото оборудване и работници за обслужване на фермата за гъби.

Стърготини като алтернатива на сламата

Шампиньоните растат върху специално подготвен субстрат. Добивът до голяма степен зависи от качеството на приготвянето му. Двата основни компонента на субстрата са оборски тор и слама. Използват се в съотношение 1:1. Можете да използвате дървени стърготини вместо слама.Това се прави изключително рядко, но през последните години този метод става все по-популярен.

Ако до фермата има дървообработващ цех, тогава получаването на дървени стърготини е много по-лесно и по-евтино от сламата. Но тук има много важен момент: дървесните отпадъци трябва да идват само от твърда дървесина. Като се има предвид, че дъскорезницата обикновено реже всичко и не отделя дървените стърготини, по-правилно е да купувате суровини от иглолистни дървета.

Расте броят на градинарите, които искат да отглеждат гъби на своите парцели. Например гъба от стриди. Агротехнологиите за неговото отглеждане са толкова разнообразни, че по принцип всеки от нас може да събере доста висок добив от гъби. А реколтата от гъби от стриди може да се получи за по-кратко време, ако се отглеждат върху субстрат от слама. За да направите това, трябва да имате достатъчно количество слама. Може да се закупи едновременно с органични торове от селските жители.

Вариант N 1.

Отглеждане на стриди в сламена леха.

Легло с височина 20 см се изгражда от пресована слама. Сламката се накисва във вода (при натискане с ръка трябва да се появят капки влага).

Сламеното легло се „заразява“ с мицел на дълбочина 8 см. За 1-1,5 квадратни метра е необходим килограм мицел.

Леглото е покрито с дебел филм в продължение на четири седмици. След месец се отстранява и леглото се покрива с 5 см слой почва, през зимата се покрива, за да се предпази от преовлажняване.

Гъбената плантация обикновено се засажда през май, но това може да се направи и през септември за зимата.

За две години вегетационен период от всеки квадратен метър се събират 3-7 килограма гъби.

Вариант № 2 предвижда:

Отглеждане на стриди върху сламен субстрат.

Сламата се натрошава на парчета с дължина 2-4 см, стрива се на прах, накисва се обилно във влага и се държи в гореща вода най-малко един час или се накисва при температура над 70 градуса. След това сламеният субстрат се охлажда, смесва се добре с мицела и се поставя в перфорирани найлонови торбички с отвори с диаметър 5-10 mm, разположени на разстояние 10 cm един от друг. Тези препарати се съхраняват един месец при температура 20-25 градуса и се изнасят на чист въздух на сянка. На осмия ден найлоновите торбички се отстраняват.

И след 2-3 седмици те получават първата реколта от гъби.

Гъбите се събират в продължение на четири месеца. Средно на всеки етап от прибирането на реколтата добивът на продукта е 20-25 процента от теглото на сламения субстрат. Когато настъпи слана, плантациите с гъби се покриват.

Има начин за отглеждане на стриди върху бали слама. Първоначално сламата трябва да се накисне.

Защо се прави това? Факт е, че мицелът на стридите е много чувствителен и при присаждане на мицел по време на класическо отглеждане върху бали слама (дори и да е с идеално качество), т.е. Просто чрез наливане на вода мицелът може да бъде повреден от плесени. За да се справи с това, е разработен нов метод: бала слама се подлага на анаеробна ферментация, подобно на това, което се случва, когато киселото зеле е кисело зеле. По време на процеса на ферментация микроорганизмите създават кисела среда. В тази среда не могат да съществуват нежелани гъбички и бактерии, но това не важи за стридите. Неговият мицел може да се разпространява във ферментирала (ферментирала) слама, доминирайки конкурентни организми.

За този метод се използва всяка слама от зърнени култури: зимна и пролетна пшеница, ечемик, овес, ориз. Основното е, че не се третира с противогъбични средства или хербициди.

Така че е важно първоначално да решите какъв вид гъби искате да отглеждате: сиво-сини стриди с плътна плът или светлокафяви, по-нежни. Също така е важно да планирате времето за прибиране на реколтата. Най-доброто време за засаждане на мицела на лятната стрида е май и юни, а на зимната - от юли до септември.

Процес на ферментация на слама

За да получим слама, която не съдържа ненужни микроорганизми, подлагаме балата на процедура на ферментация преди присаждане. След това го потапяме напълно във вода за няколко седмици. Не позволявайте на балата да влиза в контакт с кислород. Затова е необходимо да се използва голям съд (буре за дъжд или стара вана). За да предотвратите изплуването на сламката, поставете тежест.

Изграждане на контейнер

Можете да построите голяма кутия под контейнера, която е облицована с устойчиво пластмасово фолио, или да увиете бала слама в доста дебел (поне 0,2 mm) филм.

Ще ви трябва правоъгълно парче фолио с дължина най-малко 2,5 м. Балата се полага върху слама и четирите ъгъла се прегъват отгоре. За да се напълни брикета с вода и да излязат образувалите се при ферментацията газове, отгоре трябва да се остави дупка.

Можете например да затегнете ъглите на филма около къса и широка пластмасова тръба. Завържете цялата конструкция старателно и здраво, така че налягането на водата да не разделя краищата на филма.

Допълнителна стабилност може да се придаде на този временен контейнер, като се увие няколко пъти с тиксо. Сега можете да напълните „структурата“ с вода от маркуч.

Какъвто и контейнер да използвате, важно е балата да е покрита с вода през цялото време. Трябва да се проверява редовно и при необходимост веднага да се добавя вода.

Процес на ферментация на слама

Колко бързо ще завърши процесът на ферментация зависи от температурата. При средна температура (около 20°C) ще изчезне за 2 седмици, при 15°C ще продължи седмица повече, а при 10°C ще продължи много трудно. Разбира се, можете да ферментирате слама в хладния сезон, ако контейнерът е инсталиран в стая с постоянна температура.

През лятото полусенчесто място в градината е идеално. В една бала, престояла дълго време във вода, сламата става светло жълта на цвят и има кисела миризма.

Сега трябва да оставите водата да се отцеди за около ден и след това да инокулирате мицела.

Отглеждане на гъби стриди. Присаждане на мицел

Трябва да се отбележи, че при този метод не си струва да се използва мицел от стриди, отглеждан върху слама, тъй като расте слабо. По-добре е да вземете мицел за засаждане, отгледан върху пшенични зърна.

Те засадиха мицела, увиха го във филм, пробиха го с вила

За да инокулирате мицела, трябва да използвате остро колче, за да направите дупки (15-20 см дълбочина) върху горната и страничните повърхности на балата. След това добавете семена в тези дупки (2-3 супени лъжици мицел за засаждане). Покрийте дупките със слама. В този случай е необходимо да се поддържа чистота и да се нарушава възможно най-малко чувствителният мицел. Останалите зърна се разпръскват върху сламата.

Прясно присадените бали се увиват в найлоново фолио, в което с помощта на вилица се правят около две дузини дупки.

По време на растежа на стридите, филмът пречи на вентилацията, в резултат на което съдържанието на въглероден диоксид, отделен от мицела, се увеличава и в тази среда гъбите се развиват по-добре. Освен това фолиото предпазва балата от дъжд и предотвратява бързото изсъхване.

температура

За да расте бързо мицелът в сламата, температурата не трябва да е по-ниска от 15°C. По-добре е да е от 20 до 25°C. Температурата в балата слама обаче не трябва да надвишава 30°C, в противен случай мицелът ще загине. На сенчесто място балата едва ли ще стане толкова гореща.

Температурата може да се следи с помощта на термометър. Ако е необходимо, можете да премахнете фолиото за известно време, докато температурата падне под 30°C. В зависимост от температурата, след 3-5 седмици балата слама ще обраства с мицел от стриди.

Зреене и прибиране на реколтата

Сега балата трябва да бъде преместена на постоянно място. Или можете да го оставите тук. Филмът трябва да се отстрани. При продължително дъждовно време можете да покриете балата с перфориран филм или да изградите обикновен навес. При сухо време повърхността на сламата трябва да бъде постоянно леко навлажнена, в противен случай малките гъби могат да изсъхнат. Върху бала слама се излива не повече от 1 литър вода наведнъж.

В зависимост от времето и температурата, след 2-3 седмици се появяват първите малки гъбички. Минават около 10 дни и достигат беритбена зрялост. Най-добре е да берете гъбите, когато ръбовете на шапките им са хоризонтални. Най-често стридите растат в храсти.

Когато повечето екземпляри узреят, целият храст се откъсва внимателно. През следващите 2-3 месеца, ако температурата се запази подходяща за този вид гъби, следват няколко вълни на зреене на стриди.

Културата на гъби от стриди е доста устойчива на замръзване. В оранжерии зимните гъби от стриди могат да дават плодове до декември включително, без да изискват отопление.

Изтощена бала слама се разпада. Тази слама може да се използва в градината за разрохкване на почвата. От една бала слама можете да получите 4-5 кг гъби.

Възможни грешки при отглеждане на стриди

Отглеждането на стриди може да завърши с пълен провал, ако балата сено се наводни с вода.

Продължителните валежи също са причина за повреда, ако балата не е добре защитена.

Ако вместо бял мицел намерите зелени, червени или жълти нишки, това означава, че тук са се заселили плесени. Причината може да е недостатъчна чистота на работата, замърсена слама, неправилна ферментация или стерилизация. Силно засегнатият субстрат трябва да бъде унищожен.

При отглеждане на стриди върху бали сено може да се появят първи торни бръмбари, но мицелът на стридите обикновено ги побеждава.

Гъбата стрида почти не страда от червеи, освен ако не се остави да презрее.

Охлювите представляват голяма опасност: те могат да унищожат малки гъби за една нощ практически без остатък. Следователно мястото, където са разположени балите, трябва да бъде оградено под формата на пръстен от дървесна пепел или малки стърготини. Отдавна познатите „капани за бира“ могат да служат добре.

Мишките обичат да садят мицел и сръчно изваждат вкусни зърна с мицел от прясно присадени бали слама. Така че трябва да поставите капани за мишки своевременно.

Ако стридите, отглеждани на закрито, имат непропорционално дълги крака, има липса на въздух или светлина - може би и двете.

Абонирайте се за получаване на статии

Абонирай се

През дългите години на своето развитие човек се е научил да използва не само даровете, предоставени от природата, но и собствените си растения. В допълнение към зеленчуците и плодовете, можете да отглеждате свои собствени гъби. Отглеждането на стриди върху слама е процес, който не изисква много усилия от човек. Всеки може да се справи с това, основното е да следвате установените правила и да не се отклонявате от алгоритъма.

Приготвяне на слама за гъби от стриди

Приготвянето на сламката е първата стъпка към отглеждането на гъби у дома. Този етап е основен за по-нататъшното правилно развитие на стридите. Следователно, за да сте доволни от резултата, трябва да спазвате следните условия:

Сламата се приготвя на място, където няма животински косми, прах или друга мръсотия. В противен случай процесът ще бъде нарушен, което ще се отрази негативно на покълналите гъби от стриди.
Преди обработката на сламата е необходимо да се обезмасли мястото, където ще се събира материалът. За това се използва алкохолен разтвор. 5 часа след процедурата можете да започнете лечението.
Един ден преди обработката на сламата цялата стая се почиства от натрупания прах и се препоръчва да се използва само чешмяна вода без добавяне на домакински химикали.

Пречистване чрез ферментация

Почистването на сламата чрез ферментация се извършва на няколко етапа:

Сламката се поставя във вряща вода, докато течността изстине напълно.
Потопете отново във вряща вода и оставете сламката в течността за 8-9 часа.
Изсушете сламата върху чисти листове хартия за 3 дни. За това е подходяща топла стая с редовна вентилация.
При продължително задържане на сламката във ферментирала среда от повърхността й се отстраняват бактерии, които могат да причинят появата на мухъл върху растящите стриди.

Пастьоризация на слама

Пастьоризацията изисква слама, нарязана на малки парченца с дължина не по-голяма от 7 см. Материалът с такъв размер ще бъде удобен за пастьоризация и гъбите от стриди ще се появят върху него много по-бързо. Алгоритъм за обработка на сухи стъбла:

В дълбока тенджера сложете вода да заври. Количеството вода трябва да се вземе въз основа на изчислението: 1 литър на куб слама с обем 10 см.
Веднага щом започне да кипи, трябва да намалите топлината. В този случай трябва да поддържате температурата на водата 72 - 75 C.
Сламката се поставя в мрежа, за да не се разпадне при пастьоризацията в тавата. Сухите стъбла се поставят в тенджера за 50 минути, след което котлонът се изключва.
След 20 минути сламката се изважда и се поставя върху суха, чиста хартия, охладена до стайна температура. След това материалът се поставя върху нови листове и се изчаква, докато изсъхне напълно.

Студена инкубация

Това е по-бърз начин за обработка на слама:

Сламката се измива и след това се поставя в чиста вода със стайна температура за един час.
Материалът се изважда и се поставя върху салфетки да се отцеди.
След половин час прехвърлете в платнена торбичка. Натрошеният мицел се разпръсква равномерно върху сламата. Отгоре се навива филм.
Торбата се поставя в помещение с постоянна температура 4 – 6 С.

Състоянието на сламата трябва да се проверява редовно. Веднага щом се появи бяло покритие, то се отстранява за един ден в по-топло помещение, без да се изчиства изсипаният мицел.

Дезинфекция с водороден прекис

Този метод е съкратена, но не по-малко ефективна версия на предишния:

Сламката се поставя във вода за 30 минути, след което се оставя върху салфетка за 1 час.
Материалът се поръсва с мицел и се оставя в добре проветриво помещение за 3 часа.
Водороден пероксид и вода се разреждат в тенджера в съотношение 1:1. Сламата, почистена от мицела, се поставя в разтвора за 4 часа.
След това сламата се суши в продължение на 2 дни, като отгоре се поръсва равномерно мицел.

Други опции за стерилизация

За да ускорите процеса на пастьоризация, можете да замените водната баня с обикновена в разреден водороден прекис. Водородният пероксид се разрежда в съотношение 1:1 и към разтвора се добавя пречистена сена. Сламката трябва да се държи в приготвената течност най-малко 3 часа, след което да се изсуши на добре проветриво място.

Отглеждането на стриди върху слама отнема до 2 месеца. Ако всички условия са изпълнени, до този момент ще се появят първите плодове, готови за консумация. Развитието на гъбите се извършва в стая без прозорци с постоянна температура.

температура

Задължително условие за отглеждане на стриди е поддържането на постоянна температура в помещението. В зависимост от това колко седмици са изминали от началото на подготовката за отглеждане на гъбата, са необходими различни степени:

През първата седмица трябва да държите покълналите гъби в хладно помещение. Подходящо е разширение, мазе или плевня с 7-10 градуса топлина;
През втората седмица от отглеждането е необходимо температурата в помещението да се повиши до 12-13°C. Тази температура се поддържа, докато се появят бели тънки издънки;
след преобразуването торбата с прибраната слама се пренася в по-топло помещение със средна температура 18-20°С. Гъбите трябва да престоят там 3 седмици.

важно! Необходимо е да се поддържа висока влажност в помещението. Тогава процесът на отглеждане на стриди ще се ускори.

Засяване на мицел

Мицелът се поставя в предварително подготвената сламка по алгоритъма:

На дъното на подготвената торба се поставя десетсантиметров слой слама.
Мицелът се хвърля отгоре, така че белият слой да се забележи.
Отгоре се поставя слама, като височината на слоя е около 5-7 см.
Изсипва се същото количество мицел.
Тези стъпки се повтарят, докато цялата торба се напълни с разсад. Колкото по-обилно се излива бялата подготовка за отглеждане на стриди, толкова по-добра ще бъде реколтата.

съвет! Преди да засадите мицел, се препоръчва да измиете добре ръцете си. В противен случай съществува висок риск от навлизане на вредни бактерии или вируси в разсада, което ще се отрази негативно на развитието на гъбичките.

Грижа за гъбите

Гъбите стриди са непретенциозни гъби, така че не изискват специални грижи от собственика по време на отглеждането:

подготвените торби със слама се монтират вертикално на разстояние 30-35 см един от друг. В бъдеще не трябва да ги премествате, в противен случай съществува висок риск от унищожаване на мицела или младите разсад;
В помещението е необходимо да се поддържа нормално осветление – около 5 W/кв. m;
През първите 2 месеца от отглеждането е необходимо гъбите да се пръскат ежедневно от пръскачка, насочвайки струята към долната част на шапките. По-добре е да вземете вода, пречистена с филтър, но не преварена. Понякога към течността могат да се добавят торове или неорганични съединения.

съвет! Преди всяко взаимодействие с разсад трябва да измиете ръцете си. Тогава стридите ще станат големи и вкусни.

Зреене и прибиране на реколтата

Първата реколта, ако са изпълнени всички условия за отглеждане, ще се появи след 6-7 седмици. Капачките ще започнат да се извиват нагоре, което показва, че са готови за консумация. Диаметърът на узрялата горна част на плодното тяло обикновено достига 5 см.

Когато събирате за първи път, е важно да не повредите мицела, тогава следващите гъби ще растат по-бързо. Когато режете гъба, трябва да държите долната част, тогава кореновата система няма да бъде нарушена и ще продължи да доставя хранителни вещества на следващите стриди.

Често допускани грешки

При отглеждането на гъби често се допускат следните грешки, които влияят негативно върху по-нататъшното развитие на гъбите от стриди:

През първия месец влажността на въздуха не се измерва. Въпреки факта, че гъбите ще покълнат по-бързо в помещение с висока концентрация на водна пара, не се препоръчва да държите торбички, където тази цифра е над 75%. За контрол се използва психометър или влагомер.
Непознаване на най-ниските и най-високите температури, при които нормалният растеж на гъбите върху слама спира. Въпреки факта, че гъбите от стриди изискват ниски температури, за да започне процесът на развитие правилно, струва си да се спазва температурният режим, установен от научни животновъди. Долната граница е + 2°C, а горната граница е + 30°C. Ако стайната температура надхвърли тези маркировки, нормалните условия за развитие ще бъдат нарушени.

За да се окажат вкусни гъбите и резултатът да угоди на собственика, трябва да се спазват следните правила за отглеждане:

Препоръчва се редовно почистване на вътрешни повърхности с вода с високо съдържание на хлор. При висока влажност на въздуха парите на този химически елемент бързо ще се разпространят и ще се абсорбират в сламата, а след това и в гъбите.
Ако в торбите се появи вода, е необходимо да направите няколко процепа на дъното, през които да изтича. Течността може да попречи на растежа на гъбите, така че стагнацията трябва да се елиминира възможно най-скоро.
За покълване през първите две седмици трябва да изберете място, където слънчевите лъчи не достигат. В противен случай мицелът ще се развие неправилно, което ще доведе до появата на недоразвити гъби от стриди.
Когато премествате торба със слама, е необходимо да предпазите покълналите гъби от слънчева светлина и вятър. Ето защо се препоръчва да направите това вечер, след като разсадът е увит в плътна кърпа или дебело одеяло.

Заключение

Отглеждането на стриди върху слама е занимание, което може да отнеме на човек няколко седмици. Въпреки това, получената реколта ще изплати усилията и парите, изразходвани за отглеждане.

Стридата е много вкусна гъба, която не е трудна за отглеждане. Подготовка субстрат за отглеждане на стриди- отговорен процес, от който пряко зависи реколтата от гъби.

Състав на субстрата

Субстратът за интензивно отглеждане на стриди може да бъде нарязана слама с размер около 2-3 см с добавяне на натрошени царевични кочани с размер на частиците около 0,5 см. Съотношението в сместа от изходни материали може да варира и различни могат да се използват като добавки или в чиста маса материали, съдържащи целулоза - зърнени отпадъци, кора, дървени стърготини и др.

Овлажняване на субстрата за гъби от стриди

Приготвената натрошена маса се навлажнява. Овлажняването във ферма за гъби се извършва на купчина или чрез наводняване.

При овлажняване на купчина първоначалната субстратна маса се полага във вид на купчина върху почистена повърхност. Поливането се извършва 2-3 пъти на ден. Процесът на овлажняване обикновено отнема от 3 дни до седмица в зависимост от използвания материал. Когато субстратът е наситен с влага, препоръчително е да разбъркате масата 2-3 пъти.

Снимка на кралска гъба стриди върху субтрактивен блок

Овлажняването чрез наводняване се извършва в специален басейн. Продължителността на кисненето е от 3 до 6 дни, като е необходима смяна на водата в басейна.

Оптималната влажност на подготвения субстрат за гъби от стриди е 70-75%.

Топлинна обработка

Навлажненият субстрат, предназначен за отглеждане на стриди, трябва да бъде термично обработен, най-добрият метод за обработка е пастьоризация на пара при температура 55-60 ° C за 10-12 часа. След пастьоризацията субстратът се охлажда до 22-25 °C. Процесът на охлаждане може да се извърши независимо или чрез принудителна вентилация на помещението със свеж студен въздух.

Засяване на мицел

Субстратът, приготвен за засяване на мицел от стриди, трябва да има светло златист цвят, съдържание на влага 70%, специфична приятна миризма и киселинност на pH около 6,5-7,0. Общото съдържание на азот трябва да бъде 1,3% (на суха база).

С помощта на конвейер с дозиращ бункер и сеитбен апарат готовият субстрат за стриди се поставя в контейнери. В този случай се извършва едновременна сеитба на мицел от стриди.

За производството на субтрактивни блокове обикновено се използват полимерни торби с перфорация (диаметър на отвора 2-3 mm на стъпки от 9-15 cm).

Ако нямате средства за механизация за отглеждане на гъби, а именно за пълнене на контейнери със субстрат и засяване на мицел от стриди, смесете мицела със субстрата ръчно върху чист, разпръснат филм. След добавяне на мицел от стриди, контейнери със субстрат (блокове) се поставят за покълване в подготвена инкубационна стая.