Как се отглежда ръжта. Как да различим пшеницата от ръжта? Ръж: ползи, лечебни свойства, витамини и минерали

Ръжта е първата зърнена култура, която хората започнаха да използват за храна. Това е уникално и много полезно растениеи днес е здравословен диетичен продукт. Известно със своите уникални свойства, ръженото зърно дава здраве и енергия от слънцето. Неговият протеин съдържа лизин и треонин. (аминокиселини ). Съставът на ръжта включва вода, протеини, мазнини, въглехидрати, диетични фибри и пепел.

Растението съдържа витамин А – бетакаротин, който запазва целостта на клетъчната структура и предпазва организма от стареене, В1 – тиамин, който предотвратява и В2 – рибофлавин, който участва активно в процесите на протеиновия, въглехидратния и мастния метаболизъм. Невъзможно е да се оцени ефектът на ниацин, вещество, което доставя витамини В3 и РР.

Поради наличието на пантотенови и фолиева киселина, ръжта има тонизиращо действие върху организма и има голям ефект върху функцията на кръвообразуването. Използването на продукти от ръж стимулира сърдечно-съдовата система. Зърнената култура е отлично, противоалергично и противовъзпалително средство. Като доставчик на макронутриенти като калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, ръжта се използва широко в народна медицина.

официална медицинакакто и народните отчитат полезността на растението, като препоръчват ръжен хляб, покълнали зърна, съдържащи желязо, манган, мед, цинк, селен като лечебно храненес много заболявания.

Приложение на ръж

Многократните проучвания на състава на ръжта и практиката на използването й в храненето доказаха, че ако човек се стреми да бъде здрав, тогава това е първият продукт с огромен брой полезни свойства, които е трудно да се намерят в никой друг. Необходимо е да се консумира ръж за тези, които страдат от белите дробове, гърлото, хранопровода, стомаха, гърдите и пикочния мехур. Постоянното използване на продукти от ръж ви позволява да блокирате развитието на тези заболявания.

Те със сигурност трябва да присъстват в диетата на диабетиците, тъй като съдържат фруктоза и незаменими аминокиселини. Фибрите и хемицелулозата имат определено лечебно действие, подобряват работата на стомашно-чревния тракт. Кардиолозите са единодушни в мнението си, смятат, че като се даде предпочитание на ръжения хляб, се предотвратяват сърдечните заболявания поради линоленовата киселина. Въвеждането на ръж в диетата е показано при хроничен колит.

Тя дава жизненостмускули, нормализира функцията на лимфната система, регулира метаболитните процеси, премахва депресията, облекчава нервното напрежение. 100 г ръж съдържа средно около 338 kcal, което позволява да се използва като част от диетичните менюта, използвани в борбата със затлъстяването. Стимулирайки работата на надбъбречните жлези и производството на хормони, ръжените вещества предпазват от развитие, възпаление и токсикологичните ефекти на инфекциите.

Различни жизнени функции се регулират от витамини, те допринасят за възстановяването на организма след всяка операция. По-специално, пантотеновата киселина има почистващ ефект върху кожата по време на лечението, лекува и. Белите дробове и бързо възстановяванепротича при заболявания на черния дроб, бъбреците, стомаха. Прочиствайки червата от токсини, ръжта помага за по-ефективно лечение на бронхи, алергии и настинки.

Отвара от ръжени трици е полезно да се пие с диария, напитката има фиксиращо свойство. Употребата му има отхрачващо и омекотяващо действие при сухо. Накиснатият в млечни ядки хляб се използва за омекотяване и узряване на абсцеси, циреи. Можете да прилагате топло тесто върху тумори, да правите компреси от ръжен хляб за и върху лумбалната област, това намалява болката.

Ръжената каша, хлябът, сладкишите са полезни при заболявания на щитовидната жлеза. Отвара от трици трябва да се приема при, хипертония,. От дълго време в Русия се приготвя ръжен квас - вкусна, питателна и биологично ценна напитка. Съдържа млечна киселина, витамини от група В, калций, магнезий, фосфор, аминокиселини. Той утолява жаждата, нормализира храносмилането, премахва бактериозата, унищожава патогенните микроби и е полезен за сърцето.

При запек ръженият хляб се консумира по 100-200 грама по време на хранене три пъти на ден. Народните лечители препоръчват приемането на лечебна настойка от цъфтящи класове ръж при кашлица и бронхит.

Запарка от класове ръж:Смелете класчетата и залейте 2 супени лъжици с 2 чаши вряла вода. След двучасова инфузия се пие 3-4 пъти по 0,5 чаши на малки глътки.

Покълнали зърна от ръж

Покълналата ръж съдържа много ензими и полезни елементи, броят им се увеличава многократно по време на покълването и дори се образуват нови вещества, които не се намират в зърната. Кълновете съдържат растителни хормони, масла. Наличието на фолиева киселина влияе върху деленето на клетките, растежа и развитието на всички органи и тъкани на плода, така че ръжта е необходима за нормалното развитие на детето, има добър ефект върху хемопоезата и благосъстоянието на бъдещата майка.

Той е основният източник на образуване на еритроцити, левкоцити и тромбоцити. Участва в синтеза на рибонуклеинова киселина и аминокиселини. А това от своя страна допринася за по-доброто усвояване на желязото - ценно вещество, участващо в образуването на хемоглобин. Използването на екологично чист продукт ви позволява да поддържате активност, издръжливост, производителност. Покълналите зърна съдържат много лесно смилаема захар, така че ползите за организма при диабет и заболявания на жлъчния мехур са очевидни.

Сочните кълнове възстановяват зрителната острота, цвета и плътността на косата, укрепват зъбите и костната система, влияят благоприятно на опорно-двигателния апарат. Подмладете тялото, премахнете, намалете теглото. За покълване са подходящи зърна, в чието качество трябва да сте сигурни. Ако семената се третират с вредни вещества, те лесно изплуват на повърхността на водата. Здравите, измити зърна се подреждат на тънък слой върху кърпа, която се разстила в съд, също покрит с кърпа отгоре, налива се вода, като леко покрива зърната.

След няколко дни ще се появят зелени кълнове. Препоръчително е ръжта да се измие преди появата на зелените, за да се избегне окисляването и да се полива с вода, тъй като течността се изпарява и се абсорбира от семената. Продуктът трябва да се измие преди употреба. студена водаза премахване на миризмата. Каши и салати от покълнала ръж - най-добрата закусказа възрастни и деца, особено полезни за възрастни хора.

Ръжно зърно

Зърното на ръжта е овално, удължено, с бразда на корема. В единия край е разположен ембрион, а в другия - брада, повърхността на плодовата ципа е най-често сиво-зелена на цвят. Вътре в семето има брашнеста ядка - това е най-ценната част.

В резултат на смилане на ръжени зърна се получава брашно и в зависимост от метода на смилане се получава: семена с малко съдържание на черупки , пилинг има бял цвятсъс сив оттенък, има повече черупки и тапетът е най-ценен, той запазва всички части от цялото зърно. Ръженото брашно е подходящо за почти всички видове хлебни изделия за диетични и медицински цели.

Отглеждане на ръж

Преди да започнете да сеете ръж, трябва да подготвите полето през есента, тъй като зърнената култура включва ранна сеитба. Семената на ръжта покълват при +1-2 градуса, сланите не са ужасни за разсад. Почвата трябва да е влажна, наторена и чиста от плевели. Обработката на почвата или оран със специални технически механизми се извършва 3-4 седмици преди сеитбата.

Зърнената култура расте добре по хълмовете, обича слънцето, светлината, топлината е необходима за образуването на зърна в класове. Агрономите съветват да се прибира, когато зърната станат твърди. Заготовката се изпълнява в слънчев ден, изсушава се под навес и се съхранява в специални контейнери в сухо помещение.

Сортове ръж

През вековете са се формирали различни сортове ръж, различаващи се по условия на отглеждане, устойчивост на студ и др. Отглеждат се за производство на брашно, има пролетни и зимни сортове.

Посевната ръж се култивира широко в Русия, Украйна, Беларус. Съчетава повече от 40 разновидности. Много е устойчив на ръжда и суша, дава добри добиви независимо от метеорологичните условия. Хранителна и фуражна култура се използва с терапевтична целпод формата на отвари и настойки за, дихателни катар,.

Отвара от сеитба на ръж:Сварете 2 супени лъжици зърнени или ръжени трици в две чаши вода за 5-7 минути на умерен огън. Увийте, настоявайте 1 час. Прецедете и пийте горещо 4 пъти на ден.

Зимната ръж може да расте бързо и да натрупа голяма зелена маса в по-късните етапи. Той е хранителна храна за селскостопански животни и зелен тор, подобрява физични свойствапочва, след като младите растения се разлагат, почвата се обогатява с органична материя и хумус. Зимните сортове са в състояние да предотвратят появата на плевели.В народната медицина има стар метод за лечение на изгаряния.

Рецепта за мехлем: Събраните през пролетта стъбла и листа от зимна ръж се счукват, комбинират се с прясна свинска мас, така че мазнината да покрие суровините, оставете да къкри на слаб огън, докато цветът на листата се промени, след това филтрирайте и изсипете в буркан. Намажете местата, покрити с мехури и рани.

Противопоказания за ръж

Противопоказания за консумация на ръж могат да бъдат хиперкиселинни и чревни.

Експертен редактор: Соколова Нина Владимировна| Фитотерапевт

Образование:Диплома по специалността "Медицина" и "Терапия", получена в Университета на името на Н. И. Пирогов (2005 и 2006 г.). Усъвършенстване в катедрата по фитотерапия на Московския университет за приятелство на народите (2008 г.).

Преди няколко века ръжта се присъедини към най-важните култури. Първоначално се смяташе за плевел. С течение на времето фермерите успяха да видят всички предимства на ръжта. Полезни характеристики, вкусът, разнообразието на експлоатация станаха основата за началото на екстензивното отглеждане на ръж в цяла Русия. Следователно имаме най-много високи добивизимна ръж.

Особености на развитието на зимната ръж

Зимната ръж има кръстосано опрашване, това се случва чрез вятъра. При често влошаване на метеорологичните условия през периода на цъфтеж е възможно да се развие чрез зърното поради липса на правилно торене.

Всички данни за отглеждането на зимна ръж са записани в специален документ, наречен „Агротехническа част от технологичната карта на отглеждането”.

предшественици

Предшественици на ръжта са: лупина, зимна рапица, лупиново-овесени смески, раннозреещи сортове елда, млади картофи. Правилно е ръжта да се отглежда на места, които преди това са били плодоносни с овес или в култивирана оборска площ след ечемик, който е бил култивиран върху млади картофи. Дори самата ръж може да бъде отличен предшественик, т.к за няколко години дава пълна реколта на едно място. Това се дължи на слабото въздействие на различни заболявания върху него.

Отглеждането на ръж на едно и също място няколко години подред е изключено, т.к. добивът може да бъде силно намален, или ръжта изобщо да не се вдигне.

Най-често се среща в нечерноземни райони. Основното условие за предшественика е навременно освободеното място за сеитба. Това е необходимо за натрупването на влага, което осигурява естественото обновяване на земята и унищожаването на плевелите. ръж - най-добрият предшественикза зимна пшеница, цвекло, моркови и други кореноплодни култури.

Сеитба на зимна ръж

Има два вида сеитба на зимна ръж: тесен ред и класически ред. Смята се, че тесният ред е по-ефективен поради равномерното разпределение на посевните култури върху земята. Това е възможно при правилна обработка на мястото за сеитба. Предсеитбената обработка се извършва по същия начин, както при зимната пшеница. За северния район ръжта се засажда в размер на 6 милиарда на 1 хектар, в нечерноземния район - 7 милиона / ха, в района на Чернозем - 5 милиона / ха. Това количество може да се увеличи с 20 %, ако се засаждат ръжени семена върху натоварени угари и неугарни предшественици. Невъзможно е да затворите ръжта в земята по-дълбоко от 5 см, т.к. на дълбочина 2 см се образува възелът за култивиране.

Система за обработка на почвата

В зависимост от предшествениците почвата се третира различно преди сеитбата. Правилно боравенеплощта е регистрирана в технологичната карта на обработка. След многогодишни билкизапочва с тежки дискови брани, които са поставени в две колела на дълбочина 10 см. Освен това оранът се извършва с плуг и скимери един месец преди сеитбата. Това е необходимо за уплътняване на почвата. При поникване на плевели, особено в началния стадий, обработката на почвата започва диагонално-напречно.

Редовите култури изискват само повърхностна обработка. Включва длето – за глинести почви, култивиране – за бели дробове, както и брануване. Не забравяйте да извършите допълнителна оран за нападнати от житни треви и органично наторени места. Интервалът между обработката и сеитбата не трябва да надвишава два дни. След това е необходима и обработка, която се изразява чрез добавяне на пръст на места с ниска влажност и на рохкава почва. В резултат на това се образува по-близък контакт между семената и почвата и се подобрява притока на влага.

Ако предшественикът е бил пшеница, тогава задължителното предсеитбено третиране се състои в белене на стърнища, а също така се изисква и оран с плуг. Обелването се извършва два пъти с дискови или дялови култиватори. За черноземната зона оран е с дълбочина 17 см, в степната и лесостепната зона - 19 см. Видът на обработка е полуугар. Ръжта се отглежда с многократно култивиране, като всеки път се намалява слоят с 3 см. Плоските фрези се използват за обработка на площта след грах, лен и ранен картоф. Стандартната дълбочина на оран и белене е 11 см, с силно замърсяване- 25 см. Що се отнася до многогодишните треви, оран се извършва един месец преди сеитбата.

Технология на отглеждане на зимна ръж

Ръжта не е капризна към метеорологични условия. Може да се прибере висок добив дори след тежки студове. Растенията за сеитба издържат до -30 С. Също така ръжта е устойчива на вредители и болести. Не е взискателен към почвата, добивът му не се влияе от изразената киселинност на почвата и в умерени количества повишено нивоазот.

Основният недостатък е високото стъбло, което лесно се поляга, което значително затруднява прибирането на реколтата.

Торова система

Основната и предсеитбена обработка на почвата включват внасяне на минерални торове. Прилагат се с пръскачки на щанги. За един тон зърно се използва:

• един тон слама;
• 11 кг a.i. фосфор;
• 22-24 кг a.i. калий;
• 26-27 г. сл. азот.

Ако е известно приблизителното ниво на добив, количеството на тора може да се изчисли. Например, за 40-50 цента зърно те вземат:

• 80-90 кг/дка фосфорен тор (65-80 кг за основна обработка и 10-15 при сеитба);
• 85-115 кг/ха калиев тор само за основно третиране;
• 25-30 кг/ха азотен тор се внася през есента, или при късно вкарване;
• 30-40 т/ха оборски тор за нечерноземни площи.

Дозите на торовете варират значително в зависимост от това къде расте културата. Например, в южния район оборският тор ще бъде основен тор, а минерализацията се намалява 2-3 пъти.

Подготовка на семена за сеитба

Приготвянето на семена се основава на ясно изчисление на количеството им за определен регион и правилното химическо третиране. Сеитбата е най-добре да започнете:

• за северните райони - от 15 август до 16 септември;
• за центъра - през първата половина на септември;
• за южните райони - през втората половина на септември.

Дълбочината на засяване зависи от почвата:

• за пясъчни - 2 см;
• за торфено блато - 5-6 см;
• за глинеста - 3 см;
• за пясъчна глинеста почва - 4см.

Ако почвата е суха, дълбочината на засяване се увеличава с 1 см.

Химическото лечение се състои в използването на лекарството TMTD. На тон семена се приемат 2 кг от лекарството. В борбата със снежната плесен е подходящ фондационол: на тон - 3 кг. Семената за сеитба са зърнени маси от миналогодишната реколта.

Норми на потребление на семена на 1 ха обработваема земя

Стандартът на сеитба зависи от типа на почвата. Например:

• за пясъчни - 4-5 милиона часа;
• за торфено блато - 3-4 милиона висок;
• за глинеста и песъчлива глинеста почва - 4-4,5 милиона висок.

Правилата могат да варират в зависимост от заобикаляща среда, поземлени имоти в избрания район.

За повишаване на добива с 4 c/ha е по-добре да се извършва пролетно брануване по време на физическа зрялост. Това ще увеличи достъпа на въздух до корените, ще убие мухъл и плевели.

Грижа за посевите

есенен период

Основната цел на грижата за посевите през есента е да се осигури благоприятни условияза правилно вкореняване, активен растеж, култивиране и последващи правилно зимуване. До началото на зимата ръжта трябва да бъде оптимално развита, броят на издънките - 4, височина - 16-22 см, плътност - 300-400 издънки на m2. Торовете се въвеждат задължително, без тях зимуването за ръж ще бъде изключително трудно. Азотните торове се внасят в малки количества, т.к. намаляват устойчивостта на културите към студ. Останалите торове ще имат само благоприятен ефект. Също така е необходимо да се втвърдят растенията през периода на есенна прохлада и да се извърши валцуване. Това ще осигури близък контакт на земята с посевите, ще повиши влагата, ще образува кора, която ще предотврати измиването на почвата по време на периода на размразяване.

Пролетен период

През пролетта с ръжта трябва да се работи особено внимателно, т.к. Основният проблем през този период е стопената вода. Ако застоя в почвата поне 10 дни, ръжта ще умре. Следователно дренажните системи се монтират на най-ниските места. Задължително пълноценно подхранване по време на подобряване на вегетационния период. Първата подкормка с азотни торове започва в началото на размразяването. Вторият - след 2-3 седмици към него се добавя лечение със забавители. На места с висока продуктивност се внася листен тор с микроелементи (меден сулфат в размер на 200 g/ha и манганов сулфат - 220 g/ha). Те четат въведението си след ретардантите. Благоприятно ще се отрази и брануването, което се извършва 5-6 дни след залепването на почвата, когато тя стане рохкава.

Летен период

Редовности на всеки няколко години ръжта се влияе неблагоприятно зимен червей. Унищожава до 80% от реколтата. Когато се появят гъсеници, се използват пръскачки с инсектициди. По време на периода на култивиране е необходима профилактика на полягането. Извършва се с "ЦеЦе 460" в размер на 3 л/ха, когато височината на стъблата достигне 20 см. След третиране растението намалява с 10-15% и става възможно да се получи хранителни веществаот почвата. Съоръжението предоставя устойчива здравинастена и нейното уплътняване, а също така подобрява развитието на растителните тъкани.

зимен период

Цел зимни грижи– предотвратяване на смъртта на растенията от сурово време. Въпреки устойчивостта на ръжта към студ, тя понася изключително трудно снега. Поради това се използват методи за задържане на сняг: ивици и пара за люлеене. Този методне само защитава, но и дава забележимо увеличение на добива - средно 5 центнера на хектар. Също така е важно да расте в най-студените месеци на годината.

Състои се в отглеждане на проби, целта му е адекватно изчисляване на допълващи храни и допълнителни грижи.

Почистване

Когато ръжта достигне восъчна зрялост, тя вече не се обогатява с всички допълващи храни. В тази фаза на развитие се формира крайната реколта. Ръжта трябва да бъде прибрана за кратко време. В средата на този период класът все още не се е разпаднал, зърното се държи доста здраво. Този период е най-благоприятен за началото на прибиране на реколтата. До края на восъчната зрялост класът ще започне да се руши, което ще се отрази на общия добив. Трябва да започнете с прибиране на реколтата, заемаща угар.

Зимната ръж се прибира чрез прибиране на реколтата на машина с трактори (директно събиране) в периода на пълна зрялост или комбиниране във връзка с хедери в периода на средна восъчна зрялост. Основните условия за правилно сглобяване от комбайн във връзка с хедери:

• съдържание на влага на ролки - 15-19%;
• при събиране на валове комбайните се движат по посока на хедерите;
• подаването на зърнена маса се извършва с класове напред;
• растенията се косят през мъртвината;
• ако валовете са уредени, събирането се извършва от сложната страна;
• събирането не трябва да се прекъсва;
• заглавки:комбинира=1:3.

Директен метод на прибиране на реколтата:

• влажност - 15-17%;
• достигането на пълна зрялост трябва да бъде в 90-95% от семената.

Седмица след началото на пълната зрялост, както механичните, така и биологичните добиви са рязко намалени. В сравнение с зимната пшеница, зимната ръж узрява една седмица по-рано.

Оптимални условия за отглеждане на ръж

Зимната ръж не е причудлива по отношение на отглеждането. За да получите богата реколта, достатъчно е да се придържате към прости правилаизбор на предшественик, обработка на земята преди сеитба, подбор на семена и подготовката им за вграждане, както и последващи грижи в различно времена годината. Най-трудният период е прибирането на реколтата. Основното е да събирате зимна ръж през периода на восъчна зрялост или в началото на пълна зрялост.

Външно ръжта е много подобна на пшенично растение. Разликата е в структурата и цвета на класа, структурата на стъблото и кореновата система. Зърнените култури се различават по качество на зърното, агротехнически изисквания и площ на отглеждане. Ръжта е по-малко взискателна към почвата и може да даде добра реколта дори на бедна почва.

Произход и разпространение на ръжта

Има няколко предположения за това откъде идва тази зърнена култура. Според една версия родното място на ръжта са южните райони на Европа, според друга - Югозападна Азия, а според трета - Северна Африка. Според проучванията на родоначалника на културата диворастящите житни растения идват от Анадола, Турция.

Трудността при установяване на родина е, че ръжта бързо е опитомена и разпространена в Европа, Азия и Африка. През Средновековието зърнените култури се култивират в цяла съвременна Европа. Популярността се обяснява със способността да понася добре замръзване и неизискваща към почвените условия. Там, където пшеницата замръзваше или даваше оскъдна реколта, ръжта раждаше добре.

Лекотата на отглеждане, устойчивостта на неблагоприятни метеорологични условия и ниската цена направиха културата популярна в Русия.

Черният хляб беше евтин и достъпен за обикновените хора и само богатите граждани можеха да си позволят бял пшеничен хляб.

В Русия дълго времехлябът беше основната зърнена култура. Концепцията за "хляб" се свързваше с ръж, а пшеничният хляб се наричаше бял. Пшеницата започва да измества ръжта от нивите едва с развитието на агротехническата индустрия: започват да се появяват нови сортове, устойчиви на неблагоприятни условия, болести и неприятели.

Проблеми и перспективи за отглеждане на ръж в Русия

Основната земеделска култура в Русия е пшеницата. На територията на страната се отглеждат твърди и меки сортове зимно и пролетно зърно. Пшеницата се отглежда за хранителни и технически цели, за нуждите на животновъдството. Второто място принадлежи на ечемика. Използва се за производство на брашно, зърнени храни, алкохолни напитки и концентрирана храна за животни. На трето място е овесът, който, подобно на ечемика, играе важна роля в хранително-вкусовата и животновъдната промишленост.

Ръжта е на четвърто място в списъка на основните зърнени култури. Той представлява около 4% от общия добив на зърно. След обработката ръжта запазва повече витамини и минерали от пшеницата. Черният хляб е по-малко калоричен, а редовната му употреба е полезна за здравето и предотвратява развитието на много заболявания.

В края на миналия век се наблюдава рязък спад в производството на ръж в сравнение със съветския период. През 1990 г. са прибрани около 17 млн. т зърно, а през 1995 г. - малко над 3 млн. т. Причината за намаляването на посевите е липсата на държавно регламентирана структура за сеитба на зърно и повишеното търсене на пшеница. Въпреки факта, че ръжта се използва и в алкохолната индустрия, производителите на алкохол и спиртни напитки предпочитат да работят с пшенично зърно.

В животновъдството зърнените култури са по-ниски от ечемика и овеса, въпреки че се използват в комбинирани фуражи за домашни птици, говеда и свине. Отрицателна роля изигра и относително ниският добив на зърнени култури: ръжта е няколко пъти по-ниска от пшеницата по този показател. Средният добив за 2016 г. е 20,4 q/ha.

Лидерът в производството на ръж е Ставрополският край. Повечето високи таксиот ха - до 50 c. Второто и третото място са заети от Липецка и Московска области, а Краснодарския край и Калининградска област затварят първите пет. Въпреки намаляващите обработваеми площи, ръжта продължава да се отглежда в райони с рисково земеделие. Където ръжта се отглежда като основна зърнена култура: в Хабаровска и Забайкалска територия, в Амурска област, в Якутия и Бурятия.

Сортове ръж

Ниското търсене обяснява не толкова голямото сортово разнообразие като това на пшеницата. Развъдчиците са отгледали около 50 регистрирани сорта, които имат такива качества като:

• Висок добив;
• ранна зрялост;
• Устойчивост на замръзване и суша;
• Устойчивост на гъбични заболявания и полягане;
• Висококачествено зърно.

За определени региони се разработват нови сортове, като се вземат предвид техните специфики:

• Vyatka-2 - устойчив на накисване и овлажняване на ръж. Може да се отглежда в Западен Сибири Нечерноземни райони, средно късен сорт;
• Изгрев-2 дава добра реколта в районите на Москва и Твер, Чувашия;
• Таловская-15 расте и показва добри добиви в централните райони;
• Саратовская-5 е подходяща за климатичните условия на регионите Алтай, Кемерово и Тюмен;
• Чулпанът се отглежда в централните черноземни райони, в Поволжието и в Западен Сибир.

Повечето сортове са зимни. Пролетната ръж се отглежда само в региони с кратко лято и мразовита зима: в Якутия, Централен Сибир и Забайкалия.

Технология на отглеждане на ръж

Условията за отглеждане на ръж трябва да са насочени към получаване на висок добив. За да расте добре ръжта, трябва да спазвате правилното сеитбообращение. Тя включва подбор на качествени семена, обработка на почвата, време на засаждане, грижи за растенията, контрол на болести и торене. Интензивната технология на отглеждане включва и мерки за задържане на влагата в почвата.

За да се получи висок добив при по-ниски физически разходи, зимната и пролетната ръж се засяват след растенията предшественици. За зимните сортове това са:

• Лупин и детелина;
• Царевица, грах и бобови растения;
• Елда;
• Ранни сортове картофи;
• Пролетна пшеница.

Най-добрите предшественици са чистите двойки. Пролетните сортове са по-малко взискателни към своите предшественици. Виреят добре след многогодишни треви, зимна ръж, рапица, детелина и царевица.

При засаждането на семена се взема предвид нормата на засяване, разработена за дадения район. За Урал и Сибир това е 6,3 милиона на хектар, за нечерноземни райони - 6,5 милиона на хектар, за черноземни райони - 5,5 милиона на хектар.

засаждане на ръж

Сеитбата се състои от три етапа:

• Подготовка на семена;
• Подготовка на почвата;
• Сеитбена работа.

• Кълняемост - от 92%;
• Чистота - от 99%;
• Влажност - не повече от 14%;
• Тегло на 1000 семена - не по-малко от 35g;
• Сила на растеж - над 80%.

Преди сеитба зърната се третират срещу ръжда, кореново гниене, твърдо и стъблено смучене. За това се използват лекарства:

• Teagam;
• Витатиурам;
• Фунгицид;
• Хексатиурам.

Ако са засадени прясно събрани семена, те трябва да се нагряват на слънце в продължение на 3-5 дни или със специална сушилня за зърно при температура 45 ° C. Време за загряване - 3-4 часа. Процесът на подготовка на семената включва няколко етапа:

• Предварително пречистване от груби органични и минерални примеси;
• Сушене;
• Почистване на плевели и техните семена;
• Почистване от зърнени примеси;
• Въздушно-термична обработка (2-3 седмици преди засаждането);
• ецване (10-16 дни преди засаждането).

За подобряване на кълняемостта семената могат да бъдат допълнително третирани с регулатори на растежа и хранителни вещества.

Подготовка на почвата

След прибиране на предшественика полето се бели на дълбочина до 8 см. При късно прибиране на реколтата или в студено време не е необходимо белене: замества се с оборски тор и оран на дълбочина 30-35 см. плуг с скимери. След прибиране на бобово-овесени смеси и когато земята е мокра, почвата се разорава на пълна дълбочина.

След топене на снега и изсъхване на почвата се извършва двукратно брануване и култивация. При силно заплевеляване на полето една култивация се заменя с прилагане на хербицид.

За пролетната ръж почвата се приготвя през есента:

• След зеленчуковите предшественици основната обработка на почвата се извършва на дълбочина 17 см или с дискови брани до 13 см;
• След годишни наранявания и елда се извършва пилинг. При силно замърсяване на полето - обработка и дискуване.
• Есенната оран се извършва през втората половина на август за намаляване на заплевеляването, натрупване на влага и запазване на хранителните вещества. На сеитба с голям брой камъни оран се извършва с плугове със защита на работните органи, а за гладка оран се използва видове по договарянеплугове.

В началото на пролетта почвата се обработва според физическата зрялост на земята. При гранулометричния състав на почвата първо се бранува, а по-тежките видове почва изискват обработка без използване на брана и на дълбочина 6 см.

Методи за засяване

За засаждане на семена се използват 3 метода на сеитба:

• Тесноредови, с ширина на междухребетите около 8 см;
• Твърди;
• кръст.

При непрекъсната и кръстосана сеитба разстоянието между хребетите е 14-17 см. Дълбочината на сеитба зависи от сорта култура и вида на почвата. За пролетните сортове това обикновено е 3-5 см. Зимната ръж е по-взискателна към дълбочината на засаждане, тъй като възлите на култивиране се образуват близо до повърхността.

На влажна почва се засаждат семена:

• На тежка почва - 2-3 см;
• При средна плътност - с 3-5 см;
• На светъл - 5-6см.

При сухо време и суха почва дълбочината на засяване се увеличава с 1-2 см, за да се избегне издухването на семената. Ако обработваемата почва след сеитба не е достатъчно навлажнена, тогава се извършва валцуване. Това позволява на семената да се установят в земята и да повишат влагата до горните слоеве.

Дати на сеитба

Времето за сеитба зависи от региона и метеорологичните условия:

• AT южните райони зимна реколтазасажда се от 4-та седмица на септември до средата на октомври;
• В Сибир - от първото десетилетие на август до средата на септември;
• В нечерноземни райони - от 5 до 30 август;
• В югоизточните райони - от 15 август до 5 септември.

При изчисляване на времето за слизане се приема, че есенният период на растеж продължава около 45 дни. Сила на звука средни дневни температурив този период трябва да бъде равна на 445-555°C.

Засаждането на пролетна ръж се започва според действителната физическа готовност на земята, когато горен слойзагрява до +2°С. Семената издържат добре на студове до -8°C. В северните райони ръжта обикновено започва да се засява през втората половина на май, в южните райони - в края на април и началото на май. В Сибир - в средата на май.

Правила за грижа за ръжта

Задачата на периода след сеитба е да осигури добра реколта. Поради по-дългия вегетационен период зимните сортове се нуждаят от повече грижи от пролетните. Фосфорно-калиеви торове се внасят в почвата през есента, за да се подготвят издънки за зимуване. През зимните месеци се извършва снегозадържане, предпазва младите растения от резки промени в температурата и гарантира безопасността на влагата.

През пролетта излишната вода от низините се отстранява с помощта на канализация. Ако растенията прекарат 10 или повече дни във вода, те умират. Принудителното брануване се извършва през пролетта за разбиване на кората, запазване на водата, унищожаване на плевелите и премахване на мухъл. Брануването започва на 4-5-ия ден от физическата зрялост на почвата.

Хранене

При навременно прилагане на торове увеличението на добива на 1 ха ще бъде:

• На горски и дерново-подзолисти почви - до 8 центнера;
• На пясъчни и песъчливи почви- до 12 в.

За определяне необходим тори нейното количество, почвата се анализира за минерален състав.

Минералите се използват като горна превръзка. органични торове. Био включва тор, компост от оборски тор и торф, обогатени с фосфоритно брашно. Понякога, заедно с фосфатно-калиеви торове, лупината се заорава в бедни почви. При чистите угари основният вид тор е оборският тор. На плодородна земя с недостатъчно валежи към оборския тор се добавя фосфорна смес.

Фосфорно-калиеви торове се внасят при основната обработка на почвата. Азотът се добавя на 2 етапа:

1. На етап образуване на възли, листа и междувъзлия - в количество 30-65 kg/ha;
2. На етапа на образуване на колосчета и началото на изхода в тръбата - в размер на 30 kg / ha.

Дерново-подзолистите и подзолистите почви изискват около 30-45 kg/ha азот. А за почва с висока киселинност се използват варовикови торове от 3 до 5 t / ha.

Болести на ръжта

За да избегнете болести, трябва да спазвате правилата на сеитбообращението:

• дръжка посадъчен материалспециални препарати;
• Растителни районирани и устойчиви на болести сортове;
• Изберете само здрави семена за засаждане;
• Спазвайте условията за съхранение на семената;
• Спазвайте правилата за предсеитбена подготовка на почвата;
• Бързо идентифицирайте огнищата на заболяването и прилагайте лекарства, за да ги елиминирате.

Не трябва да се засаждат семена, събрани от опаразитени със смет полета. Обемът на заразяване на семена с рогове от рогче и склероции на други гъби не трябва да надвишава 0,07% от общата маса на семето.

При стъблото се появяват оловни ивици по горната част на стъблото и листата, които в крайна сметка покълват като черни спори. Заболяването води до загуба на добива 5-6 пъти. Фузариозното кореново гниене е опасно, тъй като развитието унищожава тъканите на стъблото. При слабо развито растение се образуват малки класове от ръж с недоразвити зърна. В брашнеста манацялото растение е засегнато от плака и клейстотеция, които водят до загиване на листата.

Честите бактериални заболявания включват черна и кафява бактериоза. Инфекцията с кафявата форма може да доведе до унищожаване на цъфтящи органи и зърна. Черната бактериоза засяга зърнените култури, които растат в южните райони, и води до изсъхване на растението в основата.

Борба с плевели и вредители

За предотвратяване на заразяване на полето с плевели и вредни насекомисе използват няколко земеделски практики:

• Редуване в едно поле на зърнени култури;
• Използвайте за засяване само на третирани семена;
• Използването на чисти пари;
• Редовна обработка на почвата;
• Навременно прилагане на торове;
• Спазване на сроковете на сеитба;
• Използването на химикали.

За борба с гризачи се използват капани с отровни примамки или микробиологични препарати.

Ръжта е една от най-старите опитомени зърнени култури, растяща на почти всички континенти. Зърното му е богато на витамини и минерали, а черният хляб - добра профилактикамного заболявания. На територията на Русия ръжта се отглежда в централните и южните райони, в Приморския край и дори в Якутия. Краткият вегетационен период и непретенциозността правят тази зърнена култура подходяща за отглеждане в кратки летни условия. Получавам добра реколтатрябва да се спазват селскостопанските разпоредби. Те включват обработка на семена, подготовка на почвата и спазване на сроковете на засаждане. Зимните сортове се засяват в края на лятото и началото на есента. Пролет - според физическата зрялост на почвата.

Изображения
в Wikimedia Commons

ТО Е
NCBI
EOL
Усмихнат се	t:317600
IPNI	421164-1
TPL	kew-441740

ръжена, или култивирана ръж(лат. Secale зърнени култури) е едногодишно или двугодишно тревисто растение, вид от рода Ръж ( Secale) от семейство Грас. Ръжта е културно растение, отглежда се предимно в Северното полукълбо. Има зимни и пролетни форми на ръж.

Етимология

Ботаническо описание

Морфологични особености

Ръж - едногодишна или двугодишна тревисто растение. Посевната ръж като естествен вид е диплоидна форма (2n = 14). През последните десетилетия животновъдите са получили тетраплоидна ръж (2n = 28) чрез удвояване на броя на хромозомите в клетките, чиито разновидности образуват голямо зърно (масата на 1000 зърна достига 50-55 g), мощна слама, която е устойчива до квартира.

кореновата система

Някои от учените пътешественици признават, че в някои райони съществува не само дива ръж, но и други видове хляб. Така например Биберщайн срещна дива ръж в кавказко-каспийската степ, след това в Крим, близо до Феодосия и близо до Сарепта. Линей говори за дива ръж, за която се твърди, че се среща на Волга, близо до Самара. Има предположение, че ръжта е могла да бъде донесена в тези краища от татарските племена, които някога са живели отвъд Волга. известен пътешественикспоред Туркестан, Северцев смята, че ръжта произлиза от диви роднини, растящи в Южна Русия, Северна Африка и Централна Азия.

Според наблюденията на професор А. Ф. Баталин, ръжта на юг след косене може да поникне, тоест да се окаже многогодишно растение. Такава ръж според Баталин е доста подобна на дивия вид ръж - Secale anatolicum, който вирее диво в Туркестан. Смята се, че нашата ръж произхожда от многогодишен див вид, но само чрез културата става едногодишен. Но Warming счита P. secale montanum, който расте диво в Централна Азия, за роднина, характеризираща се с крехка слама, зърна, растящи заедно с филми, и много години на развитие. Според Бибра повечето ботаници се отнасят с недоверие към свидетелствата на пътешественици за родината на ръжта. Същото твърди и Decandol с мотива, че различни автори много често смесват Secale corcale с други многогодишни видове или с такива, чиито уши лесно се чупят и които се считат за коренно различни от най-новите ботаници (Secale fragile - според Bieberstein, Secale anatolicum - според Boissier, Secale montanum - според Gussone и Secale villosum - според Linnaeus). Но истинският произход на повечето от нашите зърнени растения (включително родното място на ръжта), както и на домашните животни, остава неизвестен, въпреки че някои от тези растения, като пшеницата, са били засети в древен Египет 4000 г. пр.н.е. д. и са култивирани от почти всички народи от онова време.

Химичен състав

Съставът на ръженото зърно включва протеини, въглехидрати, фибри, група витамини, минерали.

Технология на отглеждане

Използване

индустрия

Днес ръжта се култивира предимно в Германия, Полша, Скандинавия, Русия, Китай, Беларус, Канада и САЩ. На територията на Русия се отглежда главно в горската зона. Лидерите в отглеждането на ръж са Полша, Русия и Германия.

Производство на ръж по години (ФАОСТАТ)
хиляди тона.

Страната
Полша	7 600	6 288	3 359
Русия	-	4 098	2 932
Германия	-	4 521	2 812
Украйна	-	1 208	1 300
Беларус	-	2 143	1 250
Китай	1 283	1 200	748
Канада	569	310	367
Турция	360	240	260
Чехия	-	262	193
САЩ	518	256	191

В руския климат производството на ръж оказва значително влияние върху продоволствената сигурност на страната.

Диетични свойства

За лечебни цели се използват зърна, трици и зелени стъбла от ръж.

Отгледани и препоръчани за употреба са високопродуктивни късостъблени сортове, устойчиви на полягане и болести: Безенчукская 87, Къса дръжка 69, мъгла, виелица, Саратовская 5, както и разнообразие от многогодишна ръж Державинская 29.

Бележки

литература

• Antropovs V. I. and V. F. Rye - Secale L. // Културна флора на СССР. Т. 2. М.; Ленинград: GIZ Kolkh. и совх. литература, 1936. С. 3-95.
• Губанов И. А. и др. 206. Secale зърнени културиЛ. - Сеитба на ръж // Илюстрирано ръководство за растения от Централна Русия. В 3 т. - М .: Т-в научна. изд. KMK, In-t технолог. иссл., 2002. - Т. 1. Папрати, хвощ, клубни мъхове, голосеменни растения, покритосеменни (едносеменни). - С. 300. - ISBN 8-87317-091-6
• Невски С. А.Флора на СССР. V 30 т / гл. изд. акад. В. Л. Комаров; Изд. томове Р. Ю. Рожевиц и Б. К. Шишкин. - М.-Л. : Издателство на Академията на науките на СССР, 1934. - Т. II. - С. 667-668. - 778 + XXXIII стр. - 5175 екземпляра.
• Цвелев Н. Н. Secale cereale L. - Сеитба на ръж //

2017-02-03 Игор Новицки

В миналото ръжта е била основната зърнена култура в Европа. Днес пшеницата е заела ролята си, а ръжта се задоволява с третото място по реколта от зърно, като отстъпва дори на ечемика. Въпреки това, като се има предвид високата му издръжливост и адаптивност към студен климат, той остава доста важно земеделско растение за Русия.

Произход и разпространение на ръжта

Културната ръж е едногодишно (двугодишно) тревисто растение от семейство Зърнени. Наред с пшеницата, тя е важна зърнена култура в Европа и Северна Америка.

Историята на произхода и отглеждането на ръжта е противоречива. Смята се, че идва от дива ръж, която е била плевел в житните култури. С подобряването на икономическите характеристики на пшеницата се подобрява и ръжта. Съществува обаче алтернативна гледна точка, според която ръжта бързо придоби статут на независима зърнена култура, която беше силен конкурент на пшеницата в северните райони на Европа.

Със сигурност се знае, че поне в епохата ранно средновековиеръжта вече беше активно култивирана в целия европейски континент. Освен това именно тази култура беше основната зърнена култура, тъй като топлолюбивата пшеница дава на студа европейски климатпо-малки добиви. Черният ръжен хляб е бил в основата на диетата на европейците, включително и на източните славяни. Белият пшеничен хляб, напротив, е бил достъпен само за богатите слоеве на тогавашното общество. Всъщност думата хляб в Русия първоначално се отнасяше конкретно за ръжения хляб, докато, говорейки за пшеница, терминът „бял ​​хляб“ задължително се използваше.

Друго доказателство, че ръжта е била основната зърнена култура, е нашият език. Регионите, където последователно се прибират високи добиви от зърнени култури, са това, което наричаме житница. AT руска империяУкрайна се наричаше житница, в съвременна Русия- Кубан и Поволжието. Така че думата "житница" е производно на "жито", което на староруски език означаваше "посеви" или "хляб" (който е на полето). А в съвременния украински език, който е много по-близък до староруския от съвременния руски, „жито“ е ръж.

Популярността на ръжта в Европа се дължи на нейната висока устойчивост на замръзване, далеч надвишаваща тази на пшеницата. Това беше много важно, тъй като смъртта на реколтата от измръзване означаваше глад и смърт. Ето защо бедните селяни от прединдустриалната епоха предпочитат ръжта пред пшеницата.

Въпреки това земевладелците, латифундистите и други земни барони от онова време също предпочитат ръжта. Тази култура винаги е била в основата на износа на зърно на Руската империя. Пшеницата остана на второстепенни роли.

Значението на ръжта като зърнена култура номер едно започва да намалява през 19-ти век, а през 20-ти век пшеницата в Европа най-накрая излиза начело. Това се дължи както на появата на по-напреднали сортове пшеница, които могат да понасят по-добре зимните слани, така и на развитието на световната търговия с храни и общия спад на ролята на селско стопанствов икономиките на европейските страни. Сега, дори в случай на провал на реколтата, гладът не заплашва европейците, тъй като зърното може да се купува в други региони на света.

Също така чисто психологически фактори повлияха на нарастването на популярността на пшеницата. Черният ръжен хляб имал силна репутация като храна за бедните, така че с нарастването на богатството на европейското население хората предпочитали да преминат към по-престижен бял хляб. Между другото, в СССР масовият преход на колективните ферми от ръж към пшеница се случи през 40-50-те години, когато Сталин директно заявява, че съветските хора трябва да ядат бял, а не черен хляб.

В постсъветската епоха площите с ръж в Русия продължават да намаляват, но причините вече са чисто икономически. Тъй като интересът към пшеницата рязко нарасна през 20-ти век и ръжта намаля, селекционерите значително увеличиха производителността на сортовете пшеница, докато сортовете ръж се промениха много по-малко. В резултат на това днес е много по-изгодно да се отглежда пшеница, отколкото ръж.

Въпреки това Русия остава сред първите три световни лидери в производството на ръж. Годишно у нас се прибират от 2 до 3,5 милиона тона ръжено зърно. Само Полша (около 3 милиона тона) и Германия (около 4 милиона тона) имат съпоставими цифри. От 500 хиляди тона до 1 милион тона се събират годишно и в Беларус, Украйна и Китай.

Икономическо значение на ръжта

Въпреки съкрушителното поражение в борбата за статута на основна хлебна култура, ръжта все още остава важен източник на хлябно брашно не само в Русия, но и в други европейски страни, споменати по-горе. Черен ръжен хляб все още може да се купи във всеки магазин или пекарна. И въпреки че пазарният му дял е само около 10%, много руснаци го предпочитат. За сравнение, през 30-те години на миналия век 70% от хляба, произвеждан в СССР, е направен от ръжено брашно.

Преди бирата да стане слабоалкохолна напитка номер едно в Русия, този статут се държа от квас. В същото време повечето традиционни рецепти за квас се основават на използването на ръжен хляб.

Ръженото зърно намира друго приложение в Хранително-вкусовата промишленост. Например от него се получава нишесте, което се използва и като суровина при производството на алкохол.

Като зърнена култура ръжта е отличен източник на храна за селскостопанските животни. Ръженото зърно може да се използва като фураж, а младите зелени стъбла могат да заменят зеления фураж за добитък.

И накрая, това е може би най-добрата култура за зелен тор. Всеки фермер знае, че няма по-лесен и евтин начин да се потисне развитието на плевели в силно замърсено поле (например разорана девствена земя), отколкото да се засее с ръж. Благодарение на бързото си развитие, ръжта буквално потиска всякакви плевели и болести. култивирани растения. В същото време има значително разрохкващо действие върху почвата, което я прави по-пропусклива за вода и въздух. Тази култура също е много ефективна в борбата срещу много вредители.

Сортове ръж

Днес повече от 50 сорта са одобрени за отглеждане в Русия. Преобладаващата част от тях са зимна ръж, която дава по-високи добиви от пролетната ръж.

Тъй като тази култура понася студове до -35 градуса, на практика няма нужда от пролетни сортове. Оттук и техният недостиг. Към днешна дата отглеждането на пролетна ръж се практикува само в Централен Сибир, Забайкалия и Якутия, където зимите са толкова тежки, че дори издръжливата зимна ръж замръзва.

Проблеми и перспективи за отглеждане на ръж в Русия

През 2016 г. руските селскостопански предприятия са прибрали повече от 2,5 милиона тона ръжено зърно (срещу 2 милиона тона през 2015 г. и 3,3 милиона тона през 2014 г.). Основните региони на производство са:

• Волжска област. Това са на първо място републиките Башкирия и Татарстан, всяка от които произвежда 20% от общата руска реколта.
• Оренбургска област - около 10%.
• Саратовска област - около 7%.
• Кировска област - 5%.
• Волгоградска област - 5%.

Както можете да видите, Кубан и Северен Кавказ практически не отглеждат ръж. Това се дължи на факта, че природните и климатични условия там позволяват да се отглеждат много по-продуктивни и ценни култури, така че фермерите предпочитат да не хабят енергия и ресурси за ръж, която е по-малко изгодна за тях.

Като цяло до началото на 21-ви век производството на ръж в Русия значително намаля дори в сравнение с съветско време(през 1990 г. реколтата от ръж в РСФСР възлиза на 16,4 милиона тона). Това се дължи основно на факта, че държавата вече не регулира структурата на културите, а населението не проявява голям интерес към ръжения хляб. Както споменахме по-рано, само около 10% от хляба в Русия е ръжен хляб. В същото време делът на ръжта в структурата на зърнените култури е още по-нисък – около 3%.

Експертите уверяват, че в средносрочен план не трябва да се очаква повратна точка в настоящата ситуация. Няма причина да се променят потребителските настроения на пазара на хляб. Вторият по големина вътрешен потребител на ръж - алкохолната индустрия - също проявява интерес към тази култура само в случаите, когато цените й са по-ниски от тези на пшеницата.

В същото време експортният потенциал на ръжта днес е напълно несравним с реалностите от 19 век и по-ранни времена. Ръжното зърно е много по-малко търсено от пшеницата. Консумират го предимно европейци, като в повечето случаи те се справят със собствена реколта. При глобална реколта от ръж от около 14 милиона тона, не повече от 500 хиляди тона се оказват в международната търговия.

По този начин ръжта днес е нишова култура, ниското търсене на която не позволява да се отглежда в големи мащаби. Всъщност руската колекция на ниво от 2-3 милиона тона годишно като цяло отговаря на нуждите на пазара.

Технология на отглеждане на ръж

Тъй като търсенето на ръж е сравнително ниско, има смисъл да се отглежда за зърно главно в онези региони, където отглеждането на пшеница и други по-рентабилни култури е трудно. Например, ръжта е много по-устойчива на зимни студове и повишена киселинност на почвата.

Поради факта, че тази култура е отличен зелен тор, се препоръчва да се засяват семена на ръж след многогодишни треви, ранни сортове зеленчуци, силажна царевица, лен и други растения, след което остават много плевели. Но лоши предшественици за нея са многогодишните бобови растения. Като цяло ръжта е по-малко взискателна към мястото в сеитбообръщението и може да се сее и след пшеница.

Предсеитбената обработка на земята за ръж се извършва по полуугарния метод. След като съберете предшественика, полето трябва да се обработи два пъти. Препоръчва се също обработка на семенния материал, за да се предпази от стъбло, кореново гниене и снежна плесен. Важно е да се отбележи, че миналогодишното зърно трябва да се вземе за сеитба, тъй като прясното има ниска кълняемост.

Кога да сеем зимна ръж, разбира се, зависи от климатичния регион:

• В Нечерноземния район се засява в средата на август.
• В Централния Черноземен район и в югоизточните райони - цялата втора половина на август.
• В Кубан и Северен Кавказ ръжта се засява от края на септември до началото на второто десетилетие на октомври.

Процентите на засяване също варират в зависимост от региона:

• 5-6 милиона броя на 1 ха в района на Централен Чернозем;
• 6-7 милиона броя на 1 ха в Нечерноземния район;
• 4-6 милиона броя на 1 хектар в района на Волга;
• 6-6,5 милиона броя на 1 хектар в Сибир и Урал.

При сеитба на ръж на угар, нормата на засяване трябва да се увеличи с 15-20%.

За да покълнат по-добре семената на ръж, се препоръчва да се приложи валцуване. Необходимостта от тази агротехника е особено голяма, ако полето не е достатъчно навлажнено. Но на мокра или тежка почва, търкалянето, напротив, не е допустимо, тъй като ще доведе до образуването на прекалено плътен повърхностен слой почва, което ще затрудни появата на разсад.

Увеличете оцеляването на разсада в зимен периодвъзможно чрез прилагане на торове. Особено добър ефект дават фосфорно-калиевите смеси. Но излишъкът от азотни торове в началния етап на растеж само намалява устойчивостта на ръжта към замръзване.

Дългогодишната практика показва, че мерките за снегозадържане влияят благоприятно на добивите на ръж. Липсата на снежна покривка намалява тази цифра с 4 центнера на хектар или повече.

Въпреки че ръжта е доста издръжлива култура, културите могат да страдат от различни болести и вредители. Поради тази причина е важно непрекъснато да се следи състоянието на посевите и да се предприемат навременни действия в случай на проблеми.